渝味曉宇重慶老火鍋 (太子集團中心) (已結業)

朋友好想食麻辣火鍋，重慶麻辣火鍋就岩晒，渝味曉宇係麻辣界都相當有名，一於就試佢啦呢度係用app點餐的，叫了個鴛鴦湯底，一邊重慶辣，一邊係大骨滋補，見到好多🌶，刺激紅棗雪耳糖水一坐低店員就遞上一碗紅棗雪耳糖水，糖水不是後上嗎？原來糖水係食重慶辣野前，用來先保護個胃，相當貼心鴨血無我想像中咁入味，口感亦都不夠爽滑，食個陣好黏口功夫萵荀片非常考刀功既切法，師傅勁呀美國安格斯優質肥牛火鍋不可缺少，肥牛肥瘦分明，滾兩滾就食得曉宇嫩牛肉牛肉唔肥但好嫩滑，牛肉味濃郁八頭鮮鮑鮑魚擦我好乾淨，新鮮有咬口手打蝦滑、墨魚滑兩款滑味道都醃得不錯美國桶肥蠔桶蠔夠肥美，但千祈唔好烚得太熟，會縮到唔見左曉宇手打四寶丸蝦丸、墨魚丸、牛肉丸、豬肉貢菜丸，4款丸都真材實料，爽口彈牙曉宇苕粉闊版既薯粉，煙煙韌韌咁，索晒個麻辣湯後非常辣，好刺激整體食物好食同新鮮，但份量較細，所以唔太抵食

渝味曉宇係一間由國內開過黎嘅連鎖重慶火鍋店，香港人鍾意打邊爐，喺香港主打重慶火鍋嘅食店唔算少，不過好多時哩類重慶火鍋店都為左迎合香港人口味保留返少量香港人成日食嘅火鍋料，所以當我睇倒渝味曉宇個menu竟然冇香港人必點嘅炸魚皮、炸響鈴同出前一丁都感到有啲意外，不過咁樣唔代表食店火鍋料選擇少，反而係佢地嘅食材真係似返地道嘅重慶火鍋，雖然對香港人黎講可能會有啲唔慣，不過個人覺得係個唔錯嘅體驗。渝味曉宇店面幾大，我最鍾意佢嗰排窗口位。因為見佢午市鍋底免費，加上食到飽都仲有大把時間消化，所以就揀左假日黎個打邊爐做午餐。一座低仲睇緊點咩食，侍應先黎每人一碗糖水(免費)暖下胃，可以邊食邊慢慢睇。番茄配大骨滋補鍋哩度嘅湯底選擇雖然唔算多，不過最正係湯底係斷位計，每位$38，就算人少都唔怕要share個貴湯底。因為朋友唔係好接受倒麻辣，所以我地就揀左唔辣嘅番茄湯同大骨滋補湯。番茄湯底入面有番茄同金菇，番茄酸味好出，好好味。大骨滋補鍋入面有粟米、紅棗同豬骨，味道較似味精湯，冇番茄湯咁好飲。茶芥$20/位，留意哩度嘅醬料唔多，只有豉油、醋、蒜蓉、蔥花同麻油，係冇辣椒嘅，如果真係想食辣嘅，就一定要點麻辣湯底。

渝味曉宇喺尖沙咀嘅核心區，最爽就係所有菜式都可以叫半份，兩個人嗌到成枱嘢，計埋加一都唔洗600蚊，質素仲要幾高添！大骨滋補鴛鴦鍋 $78一邊是豬骨配紅蘿蔔粟米馬蹄等的超鮮味湯底，另一邊是香而麻的湯底，各有特色，一樣咁好味！醬料配料已在枱面，唔洗行出去都可以混醬！未上菜先奉上餐前甜品，清甜滋潤！亦都可以留返最後先食，解麻一流！汽水 $18核心地段嘅晚市黎講，價錢算公道！重慶炸酥肉 $32 半份落原粒花椒再連肉一齊炸，酥脆得黎仲勁麻，超過癮！美國安格斯優質肥牛 $119 半份油花分佈相當漂亮，就算用麻辣湯都掩蓋唔到佢嘅新鮮牛肉味，讚！黑豚腩肉 $42 半份軟腍肥美嘅黑豚肉，肉香濃郁！重慶耗兒魚 $42 半份烚極唔爛嘅魚，起肉容易又少骨，相當適合打邊爐！手打墨魚滑 $46 半份爽、鮮、滑、正！無嘢可以挑剔！萵荀條 $18 半份烚一陣已經入晒味，爽甜好吃！曉宇苕粉 $29 半份呢個粉烚到半透明就食得，勁滑勁煙靭，好味！鮮黃喉 $49 半份牛的大動脈，又爽又鮮！

一到冬天個人自然就會想打邊爐，因為食完會暖笠笠ma🥰驚喺屋企打嘅會好大陣味，但係出街食又怕多人喎🤧好彩依家喺尖沙嘴揾到渝味曉宇重慶老火鍋😎呢間餐廳個view唔錯，可以望到維港，人少少又食得開心🥳由今日起去到年底午市仲有免費鍋底，我地叫咗大骨滋補鍋同普通辣大紅鍋😛兩個湯底都好足料，不過我個同朋友就覺得太辣啦，大家叫嘅話要注意吓🤫我地叫咗好多餸，其中包括美國安格斯肥牛，美國肥牛粒，紐西蘭羊肉卷同麻辣牛肉等等🤩餸方面都做得好出色，肥牛嘅脂肪分佈好靚，其他餸嘅肉質都好爽口🤤地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心19樓

轉了新公司後無需再到重慶工作，難得在香港找到正宗的老火鍋味道意想不到夏天的平日也坐無虛席，幸好預先訂座一如以往，先來一份免費的糖水墊一墊胃湯底要了大骨滋補鴛鴦鍋，未開始下菜已先將白湯喝了一半正宗的老火鍋當然要配油碟啦美國安格斯優質肥牛灼熟後仍然嫩滑無渣，有牛肉香鮮黃喉大片及爽脆，嫩滑不韌鴨血爆汁的口感超好吃牛筋丸及貢丸夠爽口皇帝菜非常新鮮最後再追加一份美國優質肥牛粒，肉質鮮嫩而不油膩自製洛神花茶味道帶微酸，非常開胃，火鍋絕配

聽過「曉宇」好多次了，都是聽到他們的辣鍋好正，於是趁星期六去挑戰一下。午餐湯底是免費的！我選了，鴛鴦鍋- 番茄湯鍋+普通辣湯。.值得一提，這裡的環境非常地好，很舒服，高檔優雅，而且還看到海景呢。.先上一碗送的甜品，不錯。.我是能食辣的，但這個「普通」辣也真狠辣，在香港很少有真正令我有感覺的辣，「曉宇」是第一家了。.自製羅漢果（一渣$58）清新，有濃濃的羅漢果味，很適合食了辣來解辣。美國安格斯優質肥牛（一份$216，8片）很新鮮，香濃牛肉味，不是薄薄的而是有厚度的。曉宇手打三寶丸（一份，$96，共6粒）串鮮蝦（半份，$52，共4條）串著吃，很方便，肉是很紮實的，很新鮮。鮮蝦雲吞（半份，$32，共4粒）足料，每粒都有隻蝦。特色迷你燕餃 （半份，$38）細細粒，很特別，一口一粒剛剛好。食了那麼多肉，當然少不了菜：田園菜籃（半份，$42）有油麥菜、娃娃菜、皇帝菜、唐生菜鮮腐竹（一份，$36）藕片（一份，$32，12片）.很relax 又好吃，期待下次再來！

沖著午市火鍋湯底免費這個優惠，這天在尖沙嘴上班，所以決定要來拿優惠，最主要的原因是“食過返層味”！這家分店明顯比銅鑼灣的要開陽，座位一樣寬敞，有卡位，一坐下，侍應就給我們遞來糖水，先行滋潤一下。依舊的鴛鴦鍋，信心水準，喜歡辣的小女又一次聞著翻滾的麻辣鍋流口水。少不了的美國優質安格斯牛肉，看得見的雪花斑紋，在熱鍋裡燙一燙就很美味。初次嚐這家的脆鯇魚片，口感很好，就是沒料到份量這麼少，過不了口癮。三寶丸有牛筋丸、墨魚丸和蝦丸，很夠彈性。整體都是很有質素的，趁著這個八月尾優惠，要好好把握喔。

由8月起至到10月底，渝味曉宇做緊午市火鍋免鍋底，人頭可以慳番$38。咁就可以叫多兩罐可樂或者一籃菜啦。太子集團中心喺isquare隔離，19/F嘅渝味窗口位置都享有海景。入座坐底後店員會先奉上茶同據稱可以護住個胃嘅紅棗雪耳糖水。調味個人覺得唔係好需要，因為材料新鮮加上湯底味濃，挾起即食相信係最好味。點菜可以揀選全份或半份，人少唔想同一樣餸食太多而又想食多幾款，建議全部都揀選半份，價錢都近貼全份除二。其實好想叫佢個九宮格麻辣大紅鍋，影相打卡呃like贏晒。不過為咗腸胃著想，保險啲叫咗鴛鴦鍋：大骨滋補鍋拼普通辣湯。(哩度一係就有3隻辣椒嘅重慶辣湯，弱啲就係兩隻辣椒嘅普通辣湯)湯底雖然免費但都好足料，上火鍋配料速度亦快。半份半份咁叫都擺滿咗張枱。而半份嘅份量對得起價錢，配料全部都好新鮮。牛肉、毛肚、苕粉、豆皮、血旺同冰豆腐都係必點，配辣湯食超好味，變孖潤腸都抵。普通辣湯食落其實都幾解，冰底可樂絕對係救火必備。

渝味曉宇曾經上過《舌尖上的中國2》，又是重慶火鍋的50強之一，當然要黎朝聖啦！選在中午的時段幫襯，貪佢人流相對上會比較少，唔洗等就有得入座。被安排在靠窗的位置，有勁靚嘅維港景，心情都靚啲！相信夜景更加無敵！桌子上有齊蒜蓉、香油、醬油、蔥花、醋等，也有店員問我們要不要指天椒和辣椒粉，仲有圍裙，唔怕啲辣油會彈到衫褲，唔錯！先來的是甜點，潤一潤喉，先甜後辣！洛神花茶 $18 each微酸中帶一點甘，頗為醒神的！鴛鴦鍋 $38 每位我們叫了大骨滋補鍋加重慶辣湯，中間的大骨鍋除了有超大舊豬骨之外，仲有紅蘿白、粟米、馬蒂等，香滑鮮甜。外圍的是最高辣度的重慶辣湯，又香又濃，勁辣得黎又唔嗆，出晒汗都仲會想繼續食，非常刺激！重慶炸酥肉 $60連埋大量原粒花椒一齊炸，既香又麻，愈食愈想食，根本停唔到，好味又過癮！稻田毛肚 $112一淥就會縮水，所以建議時間係15秒，而且啲毛會掛起大量辣湯，又爽又辣！鮮黃喉 $99鮮黃喉是豬牛的血管，又爽又脆又帶一點鮮甜，配大骨湯或辣湯都好夾，正！重慶耗兒魚 $79結實而且少骨，非常適合用黎打邊爐，個湯點滾都冇散，魚肉帶甜唔腥！曉宇嫩牛肉 $81肉質超滑超嫩，烚2分鐘啱啱好

外地親友來港數天，話想去食麻辣火鍋，自己一直都未試過，小寶介紹尖咀渝味，話景觀甚佳又好食。同親友在尖沙咀觀光後，下午二時多才來吃午餐。坐在玻璃窗旁，景觀果然不錯枱面已預先擺放了調料。剛坐下來，店員就送上糖水，涼涼的紅棗雪耳滋潤又消暑。點菜後又送來芫茜、辣椒等...店家為客人準備了圍裙，可以開懷大吃，很貼心大家都未食過有幾辣，所以選擇鴛鴦鍋最保險，萬一受不了，仲有得揀。重慶辣湯大滾之後，花椒和辣椒味四溢，好香未食已經聞到好香好開胃！先吃點小食打個底，炸酥肉外脆內軟，口感果真夠酥，炸粉混有花椒粒，又香又脆又麻紅糖糍粑有點像煎年糕，表面微微香脆內裡QQ，淋上紅糖漿，香甜軟糯出乎意料的好吃。肥牛油花均勻好靚，口感軟滑肉味香濃鵝腸口感爽脆，乾淨企理無異味嫩牛肉果真嫩滑無渣，牛味濃郁耗兒魚就係沙鯭(一種剝皮魚)，啖啖肉無細骨，浸在湯中吸收辣湯的鮮香更好食。大骨滋補湯內有筒骨，以形補形，我的最佳食物吃到舌頭發麻，辣得過癮，叫杯冰凍洛神花茶解解辣。哈哈，成功挑戰麻辣火鍋，幾過癮又好味，值得一試。

今天中午約了朋友一齊吃四川火鍋，雖然天氣變熱了，但是對火鍋的執念還是不變的。第一次來尖沙咀這家渝味曉宇，裝修挺好看，光亮的。裡面的卡座還可以看到維港景色，恰巧最近有藝術品在維港展出，我們一邊吃還可以看到它飄過呢。坐下以後店員會先送上兩碗雪耳紅棗糖水，護胃的，所以開吃前要先把它吃了喔。兩個人點了這些菜。我們選了鴛鴦鍋，白湯點了香果鍋，就是加了蘋果雪梨，味道比較清淡。下面有冰山保鮮，吃到最後還是很新鮮。毛肚爽脆，上面的粒粒很吸湯汁，火鍋必備的食材之一。黃吼超級超級爽脆，有點像脆骨。下面同樣有冰保險，吃火鍋，材料的新鮮度很重要。豬肝吃得多，牛肝還是第一次吃。它們給牛肝配了個乾碟，煮完以後可以沾。牛肝沒有豬肝脆，口感偏向香滑。每一片肉都是雪花，看起來就超級吸引的。煮幾秒就熟了，吃起來肉味香濃，也不會老，不錯。耗兒魚魚肉結實，煮完十分鐘魚都是完整的，魚骨偏軟，可以吃掉。嫩牛肉以店名命名，果然很滑，不論煮多久，撈起來的肉還是很嫩，推薦。洛神花茶酸甜，沒有冰，但是夠凍，解辣一流。

一行四人慕名到訪這家設於尖沙咀的在重慶超過二十年老字號的火鍋店，自從央視的《舌尖上的中國2》介紹後，瞬間在國內開了二百多間分店，並被選為重慶老火鍋50強。餐廳位於北京道一商業大廈的高層，近窗處可以看到附近的景致。火鍋店12時開始營業，我們就準時到達。火鍋店的座位寬敞，食火鍋最怕坐得擠迫及枱細不夠位置放食物，這裡就舒服得多。雖說是老火鍋，但店內裝飾頗為新穎。一坐下來，店長先送上甜品的冰糖紅棗雪耳，是給客人食辣前先滋潤腸胃，另外我們就先要一渣自製洛神花茶($58)，然後就慢慢點菜。輸在起跑線是不能食辣，都有勇氣來重慶火鍋店，就是想試試辣以外的鮮味。這裡推介的鴛鴦鍋，特別在不是從中間一分為二，而是鍋中有鍋。重慶人喜歡一鍋大紅鍋，另一鍋就是較為清淡些的，而我們就選了大骨滋補鍋及蕃茄魚頭鍋(每位$38)，兩者都不是辣的。至於火鍋料，我們就按推介的「孝禹十味」中選了八味，原來孝禹是重慶火鍋店老闆娘的名字，八味分別是稻田毛肚($112)、鮮黃喉($99)、大刀牛肝($89)、曉宇嫩牛肉($81)、極品鵝腸($87)、重慶耗兒魚($79)、紅糖糍粑($69)及重慶炸酥肉($60)。點菜單上亦有列出每樣