上村牧場 (已結業)

日本燒肉質素高,  沒有太大油膩感.  今次去 上村牧場,  位於銅鑼灣時代廣場, 交通好方便. 店家來自日本鹿兒島, 設有農場.  他們的名物是 薩摩牛, 看來甚有來頭. 現正做放題推廣, 三款套餐,  價錢很親民.   套餐除了牛, 還有 86~170 品食物選擇:  海鮮, 蔬菜, 丼飯, 冷麵, 料理, 甜品, 飲品等.    放題 100分鐘,  30分鐘前截單.  我們要爭取時間首先看見放題包免費飲品, 果汁汽水, 茶.  我們倆人坐一桌.   每張台設有烤爐,  {特急列車 = 運送帶} 會直送食物到檯前窗口,  真好可以舒服吃大餐,  訂了薩摩牛饗宴套餐,  即用 tablet下單, 簡單方便.我們準備吃燒肉,   除了果汁也自費 飲日本啤酒.  (酒精飲品加$30, 可以多多享用)首次送到招牌  A4  薩摩和牛,  一碟三款:     薩摩牛牛五花, 薩摩牛里肌肉, 薩摩牛涮涮燒我們立即開爐燒,  薩摩牛色澤鮮明, 薄切, 超級好味,  快快加單捧場. 里肌肉 ~  油花均勻,  色較紅,  入口牛味較濃.  有嚼勁, 油份平均.牛五花  ~  

《上村牧場》 今日來到銅鑼灣時代廣場逛街，看到這個燒肉放題，立刻被吸引過來。 平時去吃和牛一件都價錢不菲，但這個放題已經可以任吃鹿兒島的和牛，性價比極高。 我們選了100分鐘 $498 的薩摩牛放題。 套餐內有170款食品選擇，包括牛，羊，豬，雞，麵飯，小食，連壽司也有! 這裡是用特急列車送餐的，小朋友會十分喜愛! 每人奉送一枝桃汁和蘋果汁，平衡一下燒肉的油膩感。 薩摩牛稀少肉盛盒好吸晴，只有1%的奇蹟之肉。 4款肉包括有薩摩牛內裙肉，薩摩牛特上五花，薩摩牛腹脅肉，薩摩牛腰脊芯。我最喜愛的當然是特上五花，你可以看到脂肪比例是完美的，顏色是何等鮮豔，一燒時立即搶火，可見油脂的厲害。 只需用一點點的鹽已能吊出牛肉香。 腹脅肉和腰脊芯就另一種口感，肉質較結實，肌肉纖維較多，脂肪較少，與之前的部位不一樣，肉味較為濃郁。 薩摩牛五花肉，色澤鮮豔，油脂較多，入口溶化。 薩摩牛里肌肉，油花分佈平均，一燒下去，油香四散，入口牛肉味濃，肉質柔軟。 薩摩牛涮涮燒 - 這款切得很薄，輕輕一燒已可以入口，配上鮮雞蛋，燒好後可沾點蛋液再入口，又另一種風味。 另外還點了羊架，算很大件，肉質軟淋不太羶。 由於留肚吃

銅鑼灣時代廣場,  我們剛剛又找到日式放題餐廳,  專門提供 鹿兒島懸產和牛 ~ 薩摩牛, 真系要訂位試一試. 店家在鹿兒島自設牧場, 飼料, 養飼親自打理, 價錢及品質做得好.打開餐牌, 有經典燒肉派對套餐.100 分鐘任食放題套餐也有三款,  分不同時段收費, 我們選擇了 薩摩牛饗宴套餐, 薩摩牛饗宴套餐 有 170款食品任食:   牛, 豬, 羊, 雞, 海鮮, 蔬菜, 丼, 麵, 料理, 甜品, 飲品........, 餐廳座位分一人, 兩人, 四人.  排列得好整齊, 通風系統好, 無油煙味. 大家用手機落單, 準確, 更特別是餐廳設有 特急列車 送餐服務.  開餐可以快而準. 飲品區有自助汽水, 果汁和茶.每人奉送一枝日本桃汁.豆腐沙律 領先送到,  健康頭盤, 好爽口又開胃.開爐了,  薩摩牛和牛里肌肉.  肉質細嫩, 且含油花.薩摩牛和牛五花肉, 油脂豐富,  肉質較紅. 薩摩牛涮涮燒,   薄切油脂較少, 肉質偏瘦.薩摩牛五花肉 雪花紋多, 燒一燒油脂滲出了, 油脂味香.   薩摩牛涮涮燒,   薄切入口肉味較濃. 要試薩摩牛涮涮燒不同食法,  薩摩牛壽喜燒 (附蛋)

呢間主打和牛燒肉放題嘅餐廳設有特急列車送餐服務非常盞鬼燒肉放題分三個等級，豐儉由人，不過有消費券的加持梗喺揀難得食到嘅來自鹿兒島自家牧場的A4薩摩黑毛和牛套餐啦餐廳在鹿兒島設置牧場，由自製飼料、養飼到肉品加工都是一手包辦，而且更獲得日本全國和牛能力共進會的最高殊榮，所以品質有保證，而且價錢可以做到更親民薩摩牛饗宴套餐薩摩牛牛五花/薩摩牛里肌肉必試嘅牛五花，肉色帶粉紅，脂肪如雪花般分佈細緻，由於薩摩牛脂肪溶點低每面略為燒下入口即溶，充滿奶油脂香；其次喺里肌肉，肉色較紅，油花分佈均勻，肉質軟腍無筋，入口甘香美味薩摩牛涮涮燒有六種風味，可以配蒜蓉牛油、蘿蔔蓉、蔥鹽、柚子醋、牛排汁及四川風味，涮涮燒所用的薩摩牛肉質偏瘦，但相對肉味濃郁，薄切炙燒後入口極鬆化薩摩牛內裙肉內裙肉位於牛的內側腹橫肌，肌肉纖維較為明顯但肉質鬆散柔嫩，脂肪較少，但肉味更濃薩摩牛壺漬壺漬是日式燒肉的一種醃製方法，經過壺漬後的薩摩牛非常入味，而且厚切燒出來特別鮮美富口感薄切牛舌/伊比利亞豬豚肉薄切牛舌口感爽脆彈牙有嚼勁；伊比利亞豬一向以橡果餵飼，肉質細膩爽口，油脂豐富帶果香，所以唔覺油膩厚切牛舌肉色粉嫩帶油脂，肉質柔軟，相對

日本過江龍上村牧場位於銅鑼灣時代廣場地庫二樓上村牧場聯乘日本農場由自製飼料以及繁殖到飼養同埋肉品加工全部自家處理保證品質薩摩牛饗宴套餐放題鹿兒島薩摩和牛曾於全國和牛能力共進會獲得綜合優勝；薩摩牛肉色澤鮮紅而且油花細密同時豐腴甘香薩摩牛牛五花/薩摩牛牛里肌牛五花脂肪含量相較牛里肌明顯而且經過炙燒油脂半融好正；牛里肌肉質細緻軟嫩而且相對濃香薩摩牛涮涮燒薩摩牛涮涮燒薄切透光稍微燒炙已經足夠；牛肉半生熟配搭生雞蛋口感柔軟滑溜薩摩牛壺漬薩摩牛以及其他肉類可以配搭多款醬汁或者選擇壺漬薩摩牛內裙肉內裙肉位於橫隔膜下方靠近肋骨側以及腹部屬於極稀有精肉部位；油脂比例介乎牛五花以及里肌肉之間同時中腹肉肉質柔嫩緊緻口感近似外橫隔膜橫膈膜纖維豐富同時肉質柔韌而且油脂分佈平均配搭大量蒜蓉燒肉超級惹味極厚牛舌/牛舌極厚牛舌質感軟嫩相反薄切牛舌口感爽脆伊比利豚肉伊比利亞豚肉擁有清晰大理石紋而且據聞選用橡果餵食肉質清香油膩感唔會太重雞頸肉雞頸部位經常轉動肉質彈嫩而且雞頸肉量較少超級稀少矜貴壽司提供薩摩牛炙燒壽司、海膽鮭魚子壽司、鮭魚親子壽司、炙燒帆立貝壽司、帆立貝壽司同埋松葉蟹壽司等十多款壽司選擇而且質素媲美壽司專門

今晚同另外一位牛摩王去”KO”薩摩牛放題，因為放題先可以滿足到我哋嘅要求，揀咗薩摩牛饗宴套餐（$588/位），限時100分鐘，完結前30分鐘最後加單！係入口處附近，就有自助式飲品機，有頗多選擇！薩摩牛內裙肉 - 做會員送嘅薩摩牛里肌肉薩摩牛牛五花薩摩牛涮涮燒(附蛋)仲有薩摩牛壽喜燒，掛住食唔記得影相添!澳洲和牛牛五花（蒜香）澳洲和牛牛五花（原味）美國牛肋條壺漬松露風味牛排牛舌四片一口牛柳北海道產豚里肌肉 - 好厚、要燒多點時間澳洲和牛牛板腱 燒海老 - 夠新鮮和風沙律 - 有助減低油膩感燒帆立貝壽司、松葉蟹壽司、燒牛肉壽司 - 比較喜歡松葉蟹壽司！ 豬骨拉麵 - 麵質夠煙靭！甜品 - 綠茶蕨餅、朱古力泡芙、檸檬啫喱，仲有我喜愛的Haagen-Dazs雪糕添！😋😋整體不錯，當然係薩摩牛係最好味，其實其他牛也不錯，員工態度服務很好，我哋兩隻牛魔王也很滿意今晚的放題！

又一個即興的饗宴提議。同伴說早了下班，想去試試早鳥優惠的燒肉放題。那時差不多五點鐘，致電查問，六點前入座便可享「早鳥優惠價」，每位便宜幾十塊。最難得的是，竟可訂到「即期」的5:45 二人座！既然咁高興，當然「食盡啲」，繼「殿堂級」之後，再來「薩摩牛」！「即興」的饗宴最好玩，那份突如其來的興奮，會一直延展到人座後的席上。那個狀態，sell甚麼都更容易「落疊」：今天sell做會員，免費的，而且送一份「罕有部位」。不是「牛心椗」或「牛沙瓜」那類，而是「罕牛肉」。今次，我倆要了「內裙肉」，inside skirt。牛乸才有的？當然不，難道「裙翅」來自雌性鯊魚？只怪鄙人才疏學淺就是了，還是睇相吧。這一刻，唯有向專家求救！這塊得來不易的內裙肉，實在糟蹋不起了，所以請服務周到細心的店員代勞。看她把肉整塊放到烤爐上，動也不動它 - 那就是秘訣！愈怕焦、愈翻弄，肉反而變得不上不下！各位觀眾⋯與此同時，我們繼續喪叫 (I mean點菜，不是嗚嗚聲嗰種叫)，凡有「薩摩牛」三個字的都點！第一碟，不用點，自動送上門的。「初階」通過了，開始「升呢」，來點要「自作自受」的。至此介紹幾款我們一點再點、非吃不可的食品，

一大班朋友飯聚通常唔係打邊爐就係食放題，不過哩類任食場好多時食物質素都唔可以抱太高期望，但今次揀上村牧場貪佢有得任食日本薩摩牛。上村就咁喺門口望入去以為店面好細，但入到去原來都好多位，大部份都係卡位，非常闊落舒服。上村嘅烤肉放題分左三個價位，以平日金黃時間計分別係$328/$$378/$588，限時100分鐘，不過如果冇人等位基本上都可以繼續坐。我地揀左最貴嘅薩摩牛饗宴套餐($588)，佢除左可以任食多款薩摩牛之外，連海鮮都可以任食。每張枱都會有一部ipad，野食全部都可以經ipad落單，而野飲就可以喺出面自助區自由斟。雖然哩度冇任何罐/枝裝裝品，不過野飲選擇都唔算少，各式咖啡、果汁、汽水、茶包都有。每枱都已經備有多款調味料。哩度最特別係佢嘅送餐服務，因為每張枱旁邊都有條輸送帶，點餐後唔洗等好耐，食物就會經輸送帶送到，不過拎左食物之後，要記得撳上面嘅紅色按鈕，等車仔自動返回。食烤肉之前食啲菜墊下底先，和風菠菜清清地都唔錯。泡菜唔會太辣，醬汁入味玉子就略嫌熟左啲。薩摩牛生拌牛肉 - 生牛肉好嫩滑，完全唔覺得腥，雞蛋令口感更順滑。食食下先見倒其中一張單張寫住入會就可以送果物梳打，用手機/電

We planned to have Japanese BBQ buffet for dinner tonight and in the end we settled for Kamimura Japanese BBQ. It was located at the basement level of Times Square, Causeway Bay. The seating arrangement was neat and tidy, separated with partition for every table. Sauce and seasoning were placed on every table for us to add ourselves and the staff will help to change our plate and BBQ grill plate from time to time. iPad was provided to us to order via there and food will be served at the side of