莆田 (利舞臺廣場)

营业中

休息中

平時成日食日本菜同燒肉，今日一於食好少食嘅福建菜，係好多年前黎過一次嘅莆田，餐牌話係米芝蓮推介。疫情期間平日一點幾到，完全唔洗等位。先上一碟酸辣醬，沾海蠣煎食好味，都幾辣架。茶係菊花茶。餐牌花多眼亂，好厚又有相又有詳細介紹。一坐低先叫左呢個$209兩道嘅莆田鮮海蠣。揀左辣子鮮海蠣同福建特色海蠣煎。另外仲有5款揀。福建特色海蠣煎 福建特色海蠣煎正價$119。海蠣煎一大底，切開左4大份。基本上係蠔仔煎蛋，加左好多蔥一齊煎。蠔仔冇乜蠔味，不過唔會好似台式蠔仔煎咁太多粉。我覺得冇特別。辣子鮮海蠣 辣子鮮海蠣正價$129。海蠣嘅炸皮都脆，不過幾油，又係冇乜蠔味，食落味道帶少少辣，好多蠔都係勁細粒。伴有好多辣椒。個人覺得呢兩道菜式只係麻麻哋。另外叫左兩個莆田午市頭等餐，$198兩個人，價錢相宜，仲包茶錢。喺荔枝肉餐同黃花魚餐當中揀左黃花魚餐。黃花魚餐包水晶豬蹄凍，百秒黃花魚，酥炒芋芯，莆田主食3揀一，同莆田甜品。水晶豬蹄凍水晶豬蹄凍一客8件，不過奇怪哋唔太實，一夾就散，又冇乜豬蹄味，主要係啫喱味。上面加啲醬汁同一條香莤。質感好差。百秒黃花魚百秒黃花魚係一條中型原條黃花魚，用清湯加薑蔥蒸熟，只需10

週末搵地方同家人食飯，好自然就諗起莆田，服務好，食物賣相精緻同埋好味道～ 今次就黎到銅鑼灣利舞臺分店～ < 精美四小拼 >首先叫左呢個開胃的「精美四小拼」做前菜～四小拼分別係燜筍乾、滷水豆腐、豬蹄凍同蝦苗伴頭水紫菜~ 叫精美四小拼的好處是可以每一道小吃都嘗試少少，而個人就十分喜歡水紫菜，味道清爽同鮮香而且十分開胃< 酥炒芋芯 - 小 >之後叫了這個酥炒芋芯，口感有少少像潮州的反沙芋(但沒有沙糖)，外酥內軟、鹹鹹地又甜甜地，老人家定小朋友都會鍾意食！< 閩香洋燒排 >閩香洋燒排是甜酸的一字排，炆煮得腍身入味，味道不錯~< 福建特色海蠣煎 >海蠣煎就像煎蠔餅，放了好多蠔仔入去煎，煎得好香好脆!< 鐵板香煎鰻魚 >莆田每一季會有一些同當造的食材而制成的菜式，而今次就係鰻魚節! 這個鐵板香煎鰻魚，是整餐最期待亦是最好味的菜式，鰻魚煎得表皮金黃酥脆，魚肉嫩滑，係必食之選!< 漁民紫菜燜飯 >最後叫多個燜飯，主要係飯同紫菜，口感濕黏，少少像意大利飯~ 

利舞臺廣場都幾多唔錯嘅餐廳，見呢間係新加坡嘅福建菜，而且有米芝連推介，梗係想睇下佢係咪真係有料。入到店內，店員都好親切，手腳亦好快。瞬間已經開好茶同上左小食。小食係酸汁雲耳，好開胃，雲耳爽口新鮮精美四小併: 九轉小腸、水晶豬蹄凍、滷水豆腐、涼拌紫菜好食，尤其係九轉小腸同紫菜，佢有味得黎係好自然，感覺係無味精，但又愈食愈想食紅菇係福建武夷山嘅稀有產物，蟶子吸晒湯汁隻隻都鮮味飽滿，好味扁肉湯雖然其貌不揚，但佢味道令人回味無窮每個肉餃都細細粒，一口一個，好似好多個鮮味炸彈咁真係好好食，用肉捶打造成嘅餃皮好滑同煙韌而且好香，入面嘅肉餡咸香味啱啱好，加埋個清清地嘅紫菜湯😱 我飲左兩碗真係好好味😂酥炒芋芯又係好好食😫😫😫啲芋頭外面炒左砂糖，好似潮州嘅反沙芋咁有啲脆脆地又好襯芋頭本身嘅香味鹽焗蟶子，由於佢係鐵板同係用焗嘅方式去煮蟶子乾身過蒸或者炒，但係風味更加集中一隻一隻落手剝黎食好正🤡呢個黃花魚都唔錯，魚肉好結實，食得出條魚係新鮮啲豆腐都係莆田特有嘅鹽滷豆腐，豆味好濃呢個漁民紫菜燜飯都幾得意，米身偏圓，咬口比較好飯入面仲有好多切細粒嘅材料，仲有啲細蠔仔，好有海產風味整體黎講好鐘意服務好，價錢雖然唔

小編都幾鍾意食中菜，但多數都係食一般嘅菜式，好少食某個地方嘅菜。有日心血來潮就拉埋朋友去試其他菜色。見到呢度係食福建菜，仲係fusion新加坡菜，就黎左試下。九轉小腸幾特別，小編係第一次食啲類似咁嘅野。原來都係豬腸黎，但特別之處係佢由傳統「九摺式」穿套滷製而成。口感好彈牙，好爽口，幾得意😆個紫菜酸酸地咁，好冧，好開胃👍🏼滷水豆腐係薄薄地類似腐皮咁，幾好食。豬蹄凍滑得黎又彈牙，有少少辣醬，唔錯😬紅菇湯又係小編未飲過嘅湯黎🤧初嘗感覺幾好佢好香菇味，唔會太濃，但感覺幾足料。啲蟶子好大隻好新鮮，又有得食又有得飲小編唔食芋頭，為左寫食評就食左一口由於未食過所以對比唔倒，但食落個皮係好香口同脆，同埋感覺都幾新鮮。同行朋友讚口不絕，覺得好好食仲食唔停，應該好啱鍾意食芋頭嘅人嘅口味😂menu寫住呢個係經典福建菜，而且係鎮店之寶，點可以唔試！佢啲扁肉嘅皮都係肉做嘅，食落有種魚皮餃咁嘅感覺～雖然賣相唔係特別吸引，但食落就真係停唔到雖然佢個皮同埋入面包住都係肉，但一啲都唔夠得肥膩同油。成舊好有咬口，好好食，極推介個湯個唔會咸，清清地幾好。見呢度啲蟶子都幾靚，我地又叫埋呢隻煮法。有驚喜，好少食呢種煮法，好香，

今天跟家人外出吃飯，第一次來莆田，據說是米芝蓮推薦的餐廳，好期待喔～店面很漂亮，我們來的早，沒什麼人。大概七八點就坐滿了，要排隊，所以最好早點來喔。莆田扁肉湯（$19/位）一開始看到扁肉湯完全不知道是什麼，還以為是某種海鮮。原來是一種小餃子，很鮮，很好吃。冰浸苦瓜（$49）這個有驚喜，沒想到生苦瓜可以做成這樣。入口多汁爽脆，很冰，就是覺得很新鮮～微微的苦味，真的微微，它們還配了蜂蜜，所以吃起來沒有什麼苦味，很讚。莆田帶魚煲（$？）價錢我忘了，哈哈。帶魚渣過比較香，沒有小骨。底下有白蘿蔔條，燜的很入味，很好吃。漁民紫菜炆飯（$82）飯比較軟，配上紫菜有獨特的香味，適合配比較濃味的菜。酥炒芋芯（$89）看樣子以為是甜的，吃起來卻有一絲絲鹹味，不會單調。外面的糖薄脆，芋頭軟綿，口感和味道都很棒。

有時候對中菜都情有獨鍾所以今次同朋友仔黎到莆田而且佢呢排以海蠣 (蠔)做主題岩哂我呢啲愛蠔之人啦當然首先點了個九層塔香燜海蠣 ($108)九層塔獨特的香料風味經細火乾燜完全滲入到每粒海蠣肉裡 特別香🤗而朋友仔中意食酥炒芋芯 ($89)由甜美的糖漿外衣包住 但一食就不得了微甜微鹹交錯 最好吃的是芋頭質感粉粉甜甜😋而冰浸苦瓜 ($49) 爽脆 配上蜜糖進食很好👍🏻最後點了漁民紫菜燜飯 ($82)紫菜加小次海蠣 整個飯香氣十足食起上黎口感軟糯 推薦的😍_________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

今天星期三，又是一家人出去覓食的日子。莆田我之前吃過尖沙咀的，覺得還不錯，所以今天就帶父母來銅鑼灣分店試試看。店裏環境一如既往地精緻、光亮。有不少的卡位，如果人多他們還有包廂。莆田扁肉湯（$19/位）扁肉湯顏色清澈，裡面有扁肉燕、紫菜和香菜等等。味道鹹香，扁肉燕有點香我們的魚皮餃，但是小很多，一口一個剛剛好。一品醉蚶（$78）這是涼菜，蚶雖然不是很大，但顆顆飽滿。入口冰涼鮮嫩，配蒜頭一起吃剛好沒有腥味。（蚶是生的，不是刺身的慎點）江口家鄉海蠣湯（$94）它們最近在做活動，$188可以從六款海蠣菜式中挑兩款。湯的材料很豐富，有海蠣、番茄、花椰菜、蛋花等等。海蠣很嫩，顆顆肥美，湯偏向於羹，但沒有羹那麼稠，入口很滑，很舒服。九層塔香燜海蠣（$94）另外一個海蠣菜我們選了這個，不得不說，九層塔超香，海蠣不會乾，超過的沾了油更香更好吃，超級下飯。酥炒芋芯（$89）上次來莆田也有點這個，覺得口感和味道都不錯，所以這次特地點了讓父母也嚐嚐。芋頭很軟粉，外面裹了一層焦糖，吃起來鹹鹹甜甜的，很特別。

假期偷生一日閒☺️難得Blue Monday終於好天氣😆適逢是日同好耐無見既朋友相聚☺️還掂約朋友喺銅鑼灣附近行街街😆一於趁好天氣外出散心至好不過之餘☺️同朋友仔食下快樂的福建午餐啦😆🍴位於銅鑼灣利舞臺既莆田🤤喺銅鑼灣站A出口經時代廣場行過黎亦好就腳😆以傳統福建菜聞名☺️雖以酒樓形式環境裝潢包裝🙈卻有滿滿的內在美☺️大廚精心煮出各種細膩既福建菜式🍴🤤酥炒芋芯以冰糖製成既糖衣蜜脆外層🤤配合濃郁粉嫩粒粒小長方芋頭既肉餡😋加上大廚精心細膩既煮法工藝👨🏻‍🍳合二為一炒至金黃酥脆😆🔥造出外脆內軟絕佳口感既酥炒芋芯☺️九層塔香燜海蠣將養足300日既肥美海蠣炸香🤤再配以九層塔慢火香燜🤤🌿🍲煮出一道滑嫩鮮味塔香濃厚既燜海蠣煲😋而特別既養殖方式令海蠣肉質更為鮮味☺️🤤一品醉蚶先將肥美既原隻蚶粒白灼🤤再配合特製酒香醬汁以及大量蒜椒🤤🌶肉質鮮甜既蚶更帶出濃厚蒜椒香🤤食完口臭都抵🤪🤣🤣🤣但因採用生蒜生椒唔太嚐辣既朋友仔就要慎食啦🙇🏻‍♂️漁民紫菜燜飯將白飯配合鮮味滑香既蠔豉及豉汁慢火滷香🤤🔥再拌以口感滿溢既紫菜🤤鮮味濃厚之餘甚具風味☺️乃小肥之大愛🤩🤩🤩🙇🏻‍♂️🐷❤️冬瓜薏米水 vs 曲氏健康果汁

這天特意在莆田海蠣節帶媽媽吃這個米芝連的福建菜！ 環境相當寬敞，我們很幸運的被安排在梳化位置，特別舒適呢！值得一提的是莆田的菊花茶超好喝的！ 店員也細心地不斷替我們加水呢 嘿嘿！莆田海蠣節當然要點特色菜啦！ 莆田新鮮現撈養足300天的海蠣，鮮味十足！ 這個福建特色海蠣煎是福建十大名菜之一，完全適合又喜歡雞蛋又喜歡海蠣的我們！ 蛋邊煎的非常香脆，而中間的海蠣份量實在有夠多的！一口雞蛋香，一口肥美海蠣的鮮甜，超正！第二個我們超喜愛的就是這個酥炒芋芯！只用芋頭中間的芋芯來做，外酥內糯的口感一試難忘！ 表面帶點鹹香再加少許甜甜的，我們都笑說像在吃蜂蜜雞味薯片！我們點了一個麵食：興化炒米粉，配料相當豐富，有蝦、蜆、雞蛋、豆腐乾、豬腩肉、紫菜和冬菇等等。米粉比一般的更加幼細，而且質地煙韌，充滿米香味！表面上看以為會很乾乾的，但吃下去是超軟稔的感覺很特別！接下來，喜愛吃魚的我們追加了這個鹹香黃花魚！外表煎的金黃酥脆，而魚肉也非常鮮味呢！最重要的是每片魚都有一條大骨，剔除後就可以啖啖肉，很爽！而我們看見莆田有特別的飲料就心郁郁試了這個冰磚楊梅水和綜合水果汁。兩杯都是酸酸甜甜的味道，特別喜歡蔬果汁，因為

今年大年初四就因為被由新加坡來的大客約了，所以就連眼耳口鼻都未執齊就要懷著初四的樣子返工，幸好順利傾得成，總算無白費心機，為今年打響頭炮。客人也好好客，傾完生意後就帶了我去打著莆田新加坡米之蓮一星餐廳旗號的莆田食飯。莆田銅鑼灣店的環境簡約得來帶點優雅，座位與座位之間闊落，無論朋友食飯定傾生意也是不錯的選擇。是日客人發辦，為了彩頭，客人二話不說立刻叫了一個鴻運發財撈起，據客人說這是他家鄉新加坡的傳統新年特色賀年食品。莆田的撈起包括十六種切得幼幼的彩絲，八種不同味道的醬汁和年年有餘三文魚，最重要是一路撈一路講如意的說話。這碟餸口感爽脆，味道甜甜蜜蜜，希望碟撈起真係能夠令大家全年一帆風順。之後每人叫了一碗扁肉湯，皮又香又薄又滑，肉味香濃，隻隻飽滿，配上微微酸味的頭水紫菜湯，不愧是鎮店之寶。之後叫了福建特色海蠣煎，海蠣遍布全碟，每一口都有好多海蠣，蛋煎得剛好而且蛋味香濃，推介。主食叫了一碗莆田滷麵，麵條又爽又滑，配上鮮蝦、鮮蜆、鮮帶子和清綠的蔬菜，湯底非常足料濃郁，好香海鮮味，推介。甜品叫了酥炒芋芯，芋芯外脆內粉嫩，熱辣辣，是傳統的福建菜。我們還叫了一杯紅毛榴槤汁，好足料，喝落真的是鮮榨的，無

新年少不了吃中菜，下午去家人吃福建菜。餐廳裝潢有家的感覺，木質地板，還有不少新年裝飾，有圓台也有多人座位，適合情侶或親戚聚會。福建菜比較親民，不少是家常小菜。點餐不久便送上小菜洋白菜一碟，有點像酸菜，爽口酸甜，很開胃。⭐️紅毛榴槤汁番石榴沙冰，入口酸甜生津，既香甜又解渴。⭐️鴻運發財撈起這道菜非常特別，配料非常多。店員一邊說吉祥話，一邊將配菜倒去盤裏。首先把蘿蔔絲、冬瓜絲、海蜇絲等配料落下，再把炸紫菜、花生碎、薄脆、花生油等攪拌，最後把三文魚倒下。象徵年年年有餘，店員還叫我們拿起筷子一起撈起撈起，寓意「撈起撈起，風生水起」，非常有意思呢！整體口感酸甜，主要是吃個意思，這樣也挺好玩的。⭐️蝦苗拌頭水紫菜這道菜不是我第一次吃，一直很回味。紫菜本身沒什麼味道，但這道菜的調味做得很不錯，以蝦苗點綴，入口既爽脆又滋味。⭐️莆田扁肉湯有點像雲吞，但再細小一點，連湯一起喝，味道不俗。⭐️酥炒芋芯將芋頭切粒，裹上糖炒，外面脆裡面粉，味道剛剛好，吃了一件就停不下來了！⭐️莆田滷麵湯較濃稠，加上蔬菜、蝦仁、豬肉等，吃起來口感豐富。最後還送上兩個橘子做甜品，的卻十分應節呢！

團年飯當然要撈起撈起！風生水起！知道莆田有得吃，特意前來取個好意頭一進店已感受到強烈的新年氣氛！喜氣洋洋！撈起來到，侍應將配料逐一撈進色彩斑斕的雜菜絲沙律上，每加一款跟我們說一句恭賀說話！搭配三文魚片，寓意年年有餘！吃過撈起上冷盤前菜！有阿元香草雞！鹹香味十足!招牌菜酥炒芋芯，只用芋頭芯炒製，外酥內糯，鹹香略甜,趁熱最好吃!鎮店之寶，莆田扁肉湯！連扁肉的皮都是用肉做的，厚度不到一張紙，皮比餡還香！最後來一份桌桌必點的莆田滷麵！一碗湯12種食材！湯濃料足，超級過癮！和暖的新年，最好就是飲一些果汁！這裏有新加坡特產紅毛榴槤汁，即是番鬼荔枝，微酸略甜！清新可口！臨走餐廳送上一份小禮物，內裏有一些優惠券、利是封及大柑！名副其實又食又拎，新春大吉！

諗住今日喺銅鑼灣食個飯就行花市，男友搭車時話想食莆田個燴麵，咁就黎左利舞臺呢間分店😂🤗我地好似要食哂全港所有分店先會收口😂🥳呢間莆田間格好好，四正闊落，我地早到所以仲可以全窗邊卡位，好舒適😌坐下冇幾耐就見都幾乎坐滿打了，人氣都幾旺新正頭佢都有特式菜，見佢個新年撈起有分大中細版好體貼！因為平時食到既都係好大份，一定要多人食先得，難得有個細版啱二人享用，新年意頭菜必叫！雖然唔係話咩名貴材料，但佢地都係新鮮切好好新鮮，主要都係蘿蔔🥕絲紫菜海帶得，仲有三文魚片年年有餘🐠🐟，最可愛係店員會每加一樣材料都會講意頭說話（仲要我地跟住講😝），過年🧨必食👏🏼👏🏼最近仲有個一品醉蚶，唔知係咪時令款式呢，男友見到餐牌有真係兩眼發光👀👀 講真，我平時真係唔夠食獅蚶，因為十個人食完九個都話會肚痾！不過真係莆田先會令我夠食，見佢地平時處理所有食材都好乾淨，海鮮又有自己養殖場，品質有保證我先敢食🥶首先佢啲獅蚶係偏細隻，BB啲，咁應該污濁既可能性又低左；同埋佢地真係洗得好乾淨，吐沙真係吐到一粒都冇，而且肉質好鮮味！🤩😋用酒同蒜亦醃得好入味，唯一唔好就係食完口好臭好大陣蒜頭味😂🤪扁肉湯係我既最愛，最鍾意佢既湯酸酸咸咸咁

上星期朋友帶路食好嘢，閩南菜午餐，即管試試。店舖裝修不錯，坐下來感覺舒服，店員為我們送上一小份紫菜。前菜的冰浸苦瓜唔錯，脆口唔苦，點蜜糖食，入口清涼兩個人點了興化米粉、椒鹽豬手、酥炒芋芯、莆田扁肉湯，是有點過份，但真係想試無計扁肉湯忘了影相，係睇到店裡播片而點的，味道很好，一定要試👍椒鹽豬手，好入味，炸得酥脆，值得推介，但要等近半小時酥炸芋芯，真係要試，好食興化米粉，特色家鄉菜，料好多，最好落辣醬伴食，酸酸辣辣勁好食最好還有這客黃金京粿做甜品，口感一般，感覺似煎梗水粽咁

這間來自新加坡的米之蓮一星餐廳「莆田」以高質的福建菜，在不同時候推出時令菜式，現在這個時節最好就是哆頭蟶子，在哆頭出產的蟶子海水鹽分較高，所以海水味特別濃，格外鮮甜。餐廳更為哆頭蟶子創作了八款口味，給客人慢慢選擇。鐵板鹽焗蟶子 $99鐵板鹽焗蟶子的好處是把蟶子的鹹鮮味帶出表面微微乾身，脹卜卜的蟶子肉一咬下去，立時爆汁非常鹹鮮。冰爽酒糟蟶子 $119冰爽酒糟蟶子，夏天食一流酒味濃郁卻不失蟶子的鮮味，而且肉質冰涼爽脆。百秒黃花魚 $69百秒黃花魚名字已告訴大家，只是用了百秒就把黃花魚燜熟味道不但鮮甜而且肉質細嫩，只是用了百秒就已經食完。椒鹽豬手 （一件）$39椒鹽豬手外皮焦脆差不多有一部 i7+ 那麼大，一口咬下內裏軟糯，只是微微一啜豬手的骨膠便被吸啜了出來，整隻豬手食完也沒有油膩的感覺。酥炒芋芯 $89酥炒芋芯，粒粒用上芋頭芯來製作味道微甜，外酥內軟糯一口一粒十分過癮。興化炒米粉 $78興化炒米粉，材料豐富蝦仁、蜆肉、花生、鮮貝仔、鹹肉、雞蛋、冬菇和蔬菜還有非常幼身的米粉炒成一碟，味道鹹鮮特別。