A La Umai (已結業)

感謝好友兩星期前為我慶祝生日，轉眼又快到這好友生日，禮尚往來，提前數天為好友慶祝。好友愛吃西餐配葡萄酒，喜歡寧靜而優美的環境，選用餐地點，不得不動腦筋，想起以前來過這餐廳，喜歡其無敵海景，想必好友也會喜歡。這晚客人頗多，有一張長檯，幸好已吃甜品，很快便離開，餐廳又歸於寧靜，配合優美的音樂，及可望至中環之靚海景，用餐環境比銅鑼灣一帶的酒店餐廳還要好。經理介紹了新鮮生蠔和帶子，好友喜歡吃生蠔及扒類，遂點了是日晚餐，加點錢可加三隻生蠔。三款不同的生蠔為這頓慶生晚餐揭開序幕，Gillardeau，Scottish Rock 和 Fine de Claire，為嚐真原味，習慣不點汁醬，只灑兩滴檸檬汁，爽脆甘甜，配 Sauvignon Blanc 帶青蘋果酸的清洌頗適合。接著是前菜，醃製十八個月的西班牙黑毛豬風乾火腿配蜜瓜，不太鹹的味道凸顯出火腿的甘香，配件甜蜜瓜有說不出的滋味。頭盤是來自日本的鮑魚，以磯煮的方法烹調，能保持鮑魚的軟嫩和鮮味，呷一啖白酒，感覺舒服。是日餐湯有兩款，我們各選了一款，好友的鮮蟹肉龍蝦忌廉湯，材料豐富，有龍蝦肉和蟹肉，湯味濃厚，而鮮蠔濃湯則湯如其名，蠔味馥郁，若能煮熱一點

是一家環境氣氛不俗的法日菜樓上店，位於25樓層。 踏入餐廳，面前就是維港夜景， 長型的大廳，全部設置二人餐桌，面向落地大窗，相信客人多是一雙一對的。 木牆壁畫，暗淡燈火，簡單的營造浪漫氣氛。 坐下來可見迷人景緻，雖然有些反光。 桌上的鹽及胡椒盛器亦是二人相擁的設計，情侶見到定必窩心！ 餐牌上有刺身丶生蠔及西菜選擇，但相信大部分人會選擇二人套餐，因為款式齊備不用花心思，而且來得化算，只需選擇主菜，價錢分別不大，皆是五百多元一位。 餐前麵包暖上，有芝麻及麥包，配以普通牛油。生蠔3只 我們加了一份蠔，$118/3只, 是日之選，自然新鮮肥美，但服務員並無介紹是來自那處的蠔！亦選了 House Red，迷人美景下，先來一杯紅酒，份外寫意。18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜 薄薄的火腿片鹹香出衆，伴以甜蜜至瀉的蜜瓜對比明顯，口感亦鹹亦甜，又乾又有汁，美味盡在變化中。是日頭盆是 蛋黃汁釀扇貝顏色奪目，賣相有美感，但味道一般。蛋黃醬不稀不杰不黏稠但豐富，包滿扇貝全身令其潤澤，扇貝並不鮮味但肉質無出錯，食味中規中矩。餐湯有鮮蟹肉龍蝦忌廉湯及鮮蠔濃湯的選擇鮮蠔濃湯鮮蠔濃湯名乎其實，香濃滋味，看

很認同餐廳的優雅環境除了令人放鬆之餘，更可令人胃口大增，早前光顧 A La Umai 就是一間很值得推介的餐廳，環境、服務、食物等方面等也很優勝。A La Umai 是一間法國、日本 fushion 餐廳，位於天后某商廈的25樓，門面及內部裝修雖說不上豪華，但落地大玻璃能飽覽維港景色已是一個賣點。可以的話絕對要選這邊坐，不然好像我遲了訂檯只能坐後面位置了。A La Umai 空間不算太大，大約可容納十多人，想來當然是預早訂檯。點了set dinner，有前菜、頭盤、湯、主菜、甜品。店員先捧上暖溫的麵包籃上來，原味帶點鹹味，而黑芝麻的夠香口，兩者都相當鬆軟，再配濃郁香滑的牛油簡直是絕配。我們另加$118 享用3隻生蠔，由右至左，淡至濃味。Irish (右): 好creamy、蠔味較淡，有少少海水味Scottish (中)：質感爽身，海水、蠔味較重，餘韻是青瓜味Fine De Claires: 脆身不算肥美，重鹹味、金屬味 全部生蠔都相當新鮮，這價錢很經濟。頭盤是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜，色澤一深一淺，來自不同的部位，淺色的較多脂肪。咬下黑毛豬風乾火腿，有點嚼勁之餘，又滲出香濃的油脂

以前很喜歡觀看某個日本綜藝節目（飲食篇）。節目中，主持人會當場品嚐幾款美食。參賽嘉賓們要猜出主持人最喜歡哪一款美食。猜對了，有得食。主持人每次嚐過美食後，常常會加一句UMAI。就是首次接觸這個日文UMAI了。今晚就一起來UMAI吧！朋友約在天后晚餐，已經提前在網上參看餐廳環境，有落地玻璃，維港夜景，還可以看到摩天輪！枱面放有2種刀叉及湯匙，牛油刀，座枱擺設也很美呢！射燈直接打在奶白色枱布上，而枱布反射出來光線很柔和，有如床頭燈呀！十分浪漫呢！真的，這晚的客人都是情侶，唯獨我和朋友這一枱都是女生囉！！！　打開餐牌，選擇困難症又發作了。幸好有SET DINNER，5 道菜：前菜＋頭盤＋餐湯＋主菜＋甜品／飲品。唯一要考慮，就是主菜4選1。向職員落單後，職員表示可選紅白餐酒。雖然點了羊架，但今晚想來一杯白酒。可是忘了問酒的名稱。　2款餐包配牛油　　　前菜: 18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜　　風乾火腿不太硬，與哈密瓜鹹甜交錯，很大路的前菜。　　　　　頭盤: 磯煮鮑魚　　鮑魚已經起出，背後還附有新鮮海草，香港餐廳很少見到呢！有紅色有綠色新鮮海草。預先起出的鮑魚，方便以刀叉切開。鮑魚肉質彈牙，以鮮味

早前係朋友既面書見到佢upload 左呢間餐廳餐廳的醉人美景同好吸引既美食，令到我都想黎試下，今日難得朋友生日，就打算同佢黎試下。位於天后電氣道的「樓上舖」，A la umai 主打法日Fusion菜，我地坐低之後就俾佢浪漫舒適既氣氛吸引到，忍唔住影左好多相。女生們點都有少少選擇困難症，叫set dinner應該都係明智既決擇，set dinner 係5 course dinner，分別係烤美國安格斯300日肉眼 (200g)配紅酒汁 ($528)同埋1/2 波士頓龍蝦黑雪魚配蟹肉忌廉汁 ($538)。落左order之後，首先上菜既係頭盤，頭盤係18個月黑毛豬風乾火腿伴哈密瓜。Parma Ham入口感覺非常清新，咸香度不算高，食得出風乾味。哈密瓜香甜多汁，同Parma Ham一齊食絕對夾到痺。之後送上黎既係前菜，前菜每日都唔同，而今日既係三文魚配青菜沙律，三文魚既整法好特別，似係磨過咁，口感同一般食到既唔同。之後上既係湯同麵包，湯我地2個都叫左鮮蟹肉龍蝦忌廉湯，龍蝦湯味道相對濃而不過鹹，麵包方面，外脆內軟，仲有D麥香味，其實唔錯既，但係如果可以整返熱少少，咁就更加好啦。只係食完以上既野

前陣子在電視上看到一個MV，韓風打扮的二人在跳跳唱唱的，總覺得有點眼熟。細心一看......原來她們是出道已介十五年的Twins。沒有不老的傳說，求變，是唯一出路。只是，我還是懷念那首「下一站......天后」聽說，她們快要開演唱會了。天后，除了是女歌手的夢，「天后」這地方，從學生時代起，我便視之為氣質之地。在銅鑼灣與北角之間，雖不比銅鑼灣的繁華，也不及北角的傳統，總是自成一角的。還記得中學時代，興一位家住銅鑼灣的友人在此吃過正宗日本料理，第一次總是印象難忘的。跟這位友人的飯聚，選的就是天后的A La Umai。位處舊式大廈內，感覺就是尋常一家樓上私房菜吧，不過這餐館還是有它過人之處的。小小的一家法式餐館，走的是小品路線，燈光調度甚有情調，是那種映照得食物閃閃發亮，而眼前的人兒卻矇矇矓矓的，很適合情侶約會。有一片偌大的玻璃窗，大部分位置可遠眺海景，隠約還見到摩天輪，很是浪漫。友人訂位遲了一步，我倆就是跟窗景位子無緣了，還是把浪漫留給情侶們吧! 餐桌上的餐具擺放得一絲不苟，很有fine dining的感覺。在這兒打卡，除卻「location」一項外，這情調、這環境相信會博得不少的like

前段日子瀏覽開飯網時，看到一張黃昏日落景致的相片，構圖份外好看而印象頗深，相中的日落和遠處的維港同是相中主角缺一不可，能有這樣的海景景觀令我留意到這家法國菜餐廳，吸引到我揀日探訪，雖然當天晚上到訪，但有維港的夜景再襯托餐廳內雅致舒適的陳設，相當不錯﹔餐廳主打是法國菜，除了生蠔之外也有刺身做選擇，如果選擇Set Dinner Menu，還可以加$98享用3隻新鮮生蠔﹔而Set Dinner Menu也十分豐富，前菜是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜﹔是日精選頭盤是阿拉斯加長腳蟹配番茄莎莎﹔湯呢，就有鮮蟹肉龍蝦忌廉湯或薑汁南瓜忌廉湯選擇﹔招牌菜中可以三揀二，分別選擇了烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁($468)和烤美國安格斯300日肉眼(200G)配紅酒汁($488)，先上桌的面包帶餘溫，質感較粗有口感，伴以牛油﹔另加$98的3隻生蠔是由左至右Grillardeau No. 2, Irish Rock 及Smoky Bay，三款之中，大概最廣為人熟悉的應會是Grillardeau No. 2和Smoky Bay，反而小妹今次是首次嘗試Irish Rock愛爾蘭石蠔，海水味較淡而味道帶甘甜，是個

從來都說米芝蓮的西餐廳不是不好，只是太多有大賣高尚情調的西餐廳，一是價錢太欺人太甚，二就是難以book位，三是太過講求餐桌禮儀，令氣氛非常束縛。這晚便和有情人特意選擇一間剔除束縛限制，又有兩人世界情調的「高」級法國西餐廳。所謂的「高」，正正因A la Umia位處於天后一所大廈的25樓高的位置，餐廳地方不大，但設有落地玻璃可遠觀維港的熣燦夜景，氣氛一流。加上簡約的室內佈置，昏暗的燈光幻影，桌子上放有的骰可愛的調味樽。雖然餐牌的價錢比起高一線的西餐廳來說只是便宜一點，但勝在可觀賞有利位置及無拘無束的情調，正正可以營造屬於兩個人的浪漫氣氛，故貴一點的價格也尚算合理。晚市分有散點及套餐，為免傷神，和對方都要求點了套餐。套餐分有五道菜，包有前菜、頭盤、餐湯、主菜，甜品或飲品。主菜只有三選一，分有豬、牛、羊，三者，雖然可以滿足食肉者的需求，但對愛澱粉質的人士可能會有所嫌棄，建議店方應加多兩、三款不同類別的菜式。先奉上餐包---罌粟籽包和香草包，兩者均事先烘熱過，所以上碟前不其然飄送一股暖暖的清草香。再加上半溶的牛油塗上麵包面，鬆軟而油潤的口感是晚餐的好開始。前菜是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈密瓜。

物超所值和老公收工後在銅鑼灣借書後，不知不覺走到電氣道，看openrice食評後決定到附近的法國餐廳－A La Umai試試看餐廳位於一商業大廈的頂樓，所有位置都能觀賞維港景色！可惜大約六時左右已經日落，但景觀依然很迷人，位置不太多，７點左右已經滿座，建議來食飯要預先訂位經店員推介下點了晚餐，＄４２８包括五道菜，有前菜、頭盤、湯、主菜及甜品，加＄９８更可換購三隻新鮮生蠔想飲點酒，我想飲白酒而老公想飲紅的，幸好這裡可以單點＄６８一杯餐酒，有多款選擇，ＣＨＥＥＲＳ新鮮生蠔 $98分别是（右至左）來自法國的Gillardeau，Smoky Bay & 法國的Fine de claire法國的蠔皇Gillardeau是我的最愛，肉質口感爽脆，蠔味濃郁，充斥著淡淡海水味！中間的Smoky Bay則來自澳洲， 海水味偏咸，反而突出其出位的鮮味 牛油果蟹肉他他，口感有如凍牛油般的幼滑口感，蟹肉偏咸的味道和淡味的牛油果混合同食竟然成為完美的頭盤，好食到想喊，伴麵包食也很合拍，不過頗為頂肚的呀前菜－18個月黑毛豬風乾火腿伴哈密瓜，看到那油光嗎？18個月黑毛豬風乾火腿味道咸淡適中，不會死咸，而哈密瓜很清甜