CARAT Fine Indian and Mediterranean Cuisine (盈豐商業大廈)

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朋友請我食生日飯，選了這家位於尖沙咀寶勒巷的CARAT Fine Indian and Mediterranean Cuisine食印度菜。甫入餐廳，店面寬敞，裝潢有格調又夠乾淨企理，完全有別於重慶大廈內那些印度菜小館予人的印象。獲安排坐梳化卡位，座位闊落舒適。此餐廳除了供應印度菜外，也有地中海菜。不過我們只得兩個女生，胃能容納的餐點不多，這次先吃咖喱及烤餅吧！新德里懷舊三式小食拼盤，三款小食分別是乳酪扁豆蓉脆餅、脆炸小扁豆餅及印度特色鷹嘴豆空心脆球。和朋友都很喜歡吃乳酪扁豆蓉脆餅，脆餅上盛載著濃稠的乳酪，味道香甜，加上自家製羅望子醬、薄荷醬及紅石榴肉，每啖都酸酸甜甜，味道層次豐富，很開胃！鷹嘴豆空心脆球亦不錯，外脆的球，一咬下去，就嚐到溫和的鷹嘴豆蓉醬香。選了兩款不同的咖喱，一款是西印信德省慢煮羊肉咖喱，另一款是馬莎拉蕃茄咖喱龍脷魚柳。羊肉咖喱的醬汁加入藏茴香籽、小荳蔻及香菜，味道溫和，不會好辣。慢煮羊肉入口嫩滑，羊羶味不會太重，容易入口。馬莎拉蕃茄咖喱的質感稠身，蕃茄味不太突出，蕃茄與咖喱的味道相配融和。龍脷魚柳肉紮實不鬆散。食咖喱當然不少得Naan！餐廳招牌的皇室烤餅，混入番紅花

近年印度餐廳在香港遍地開花，食咖喱變得更平常方便，適逢母親節，帶埋媽媽去尖沙咀寶勒巷，主打印度及地中海菜式嘅CARAT Fine Indian and Mediterranean Cuisine 「朝聖」。店內環境華麗中滲透印度風情，除室內用餐區外，亦有戶外花園，地方寬敞；想飲返杯，更有調酒師即席調酒🍹最特別是餐廳中間設開放式玻璃廚房，讓食客參觀印度菜的製作過程，十分有趣！🔺菠菜葉豆蓉脆餅 $98前菜點了印度特色小食Chaat，餅面鋪滿乳酪、薄荷、羅望子醬，色彩繽紛，睇見就有食慾，果然餅底香脆又鬆化，酸甜開胃！🔺摩洛哥烤紐西蘭羊架 $168除了印度菜外，亦點了這款摩洛哥羊架！4 件羊架烤得香口，帶少許羊羶味，配上香滑薯蓉，蔬菜，是我最喜歡的一款！🔺招牌天多里乳酪香料烤雞 $128Tandoori 是印度名菜用了大量香料及乳酪醃製，雞肉微辣肉嫩，是必點菜式呢！印度人偏好食羊和雞，因為他們把牛和豬當作神靈崇拜！今次點的2 款羊咖喱，各有特色～🔺豆蔻香腰果奶油咖喱羊肉 $158腰果奶油咖喱很香椰奶味，順滑唔辣！🔺西印信德省慢煮羊肉咖喱 $158西印咖喱則香料味重，茴香，荳蔻味滲入經過慢煮嘅羊

🥰Grilled Lamb Lollipops $168羊架有4份，羶味不太重，煮得剛好還有鎖住肉汁，還有大量配菜和薯蓉，份量非常多，性價比超高😚Garlic Naan $38薄餅做的比較像麵包的質地，做得鬆化香濃，但這款不是鬆脆的那款😋Mango Lassi $68到印度餐廳都會有mango Lassi 芒果汁 mix 乳酪十分香甜清新😘豆蔻香腰果奶油咖哩羊肉 $158咖哩推薦點奶油咖哩，會比較適合香港人口味，入口香順幼滑，羊肉都軟嫩😉乳酪番紅花薄荷羊肉香飯 $158印度米飯是比較長條乾身狀，所以可以配他們的醬汁一起吃Cappuccino個人十分推薦，食物的質素普遍都很出色，而價錢也非常親民⭐️⭐️⭐️店內有位超級親切的帥bartender🫣 希望你們去的時候也能看到他😍人均: $101-200推薦: Grilled Lamb LollipopsMango Lassi豆蔻香腰果奶油咖哩羊肉

CARAT雖然並非地舖但同樣廣為人知，於網上搜尋往往是尖沙咀數一數二的熱門印度餐廳。尖沙咀一帶其實不乏印度餐廳，單是重慶大廈已經有不少選擇，雖然論正宗及味道絕非首屈一指，然而比較之下CARAT環境似乎更加整潔舒適，相信亦是其受歡迎的原因之一。新德里懷舊三式拼盤 ($128) 分別為乳酪扁豆蓉脆餅（papri chaat）、脆炸小扁豆餅（dahi Bhalla）及印度特色鷹嘴豆空心脆（sev puri），三款當中個人最喜歡乳酪扁豆蓉脆餅，乳酪香甜更有如希臘乳酪一樣濃稠，再加上自家製羅望子酸辣醬及薄荷醬層次豐富，可惜三款餅皮均不夠香脆。經典天多里三式 ($158) 原以為分別會有三款食物，事實上是以烤雞肉及免治羊肉捲著自家製芝士球，鹹香濃郁並帶微辣相當惹味，唧上檸檬汁更加清爽，不過口感比較粗糙。克什米爾香辣芝士釀薯仔 ($128) 薯仔粉糯綿密，辣度輕微。馳名牛油番茄咖喱雞 ($138) 無骨雞肉肉質嫩滑，牛油及忌廉奶香醇厚，但加上番茄微酸與咖喱微辣卻毫不覺膩，可惜雞件份量較少。蒜香烤餅 ($38) （Naan）質感比較鬆軟，蒜油香氣濃烈，即使不蘸咖喱單獨品嘗依然可口。乳酪番紅花薄荷羊肉香

約了友人在尖沙咀這間餐廳吃個印度午餐，店內環境舒適，室內以紅色和黑色為主調，播著米高積遜的音樂，很適合我們聊天。店員安排我們坐在窗邊的位置，窗外是餐廳半露天的用餐地方，當日看見外國人坐在外面用餐。店員的脆務很好，吃完一道菜，店員更會過來收起餐碟。吃甜品時，店員也會更換成甜品用的匙與餐碟。我們點了一個午市套餐，包括一杯飲品、前菜、主餐和甜品，比單點更划算。套餐可跟Masala Chai，藍色的壼滿滿的盛著暖胃的印度奶茶。奶茶既有茶的清香，又有香料微微的辣味，其獨特香氣非港式奶茶可比擬，在冬日喝一壼，身體頓時變得暖和。Mango Lassi($68)，Lassi頂層還有寫著餐廳名的芒果醬拉花。飲品甜度適中，柔滑的lassi有微香的芒果味，配咖喱非常適合，能一解咖喱的辣味。前菜天多里香料芝麻魚柳(Til Wali Macchi)，魚柳面層鋪上大量芝麻，旁邊有一塊新鮮厚切檸檬角，檸檬角非常多汁，在魚柳上輕輕一擠，檸檬汁提升魚柳的鮮味。檸檬汁炸魚柳配上天多里香料，為一塊普通的炸魚柳加上印度的風味。馬沙拉香料洋蔥蕃茄燴羊($128)(Lamb Handi)，馬沙拉香料是我最喜歡的香料，無論配什麼肉

🌸印度Fine Dining 🌸CARAT🍽尖沙咀充斥著各式各樣的印度餐廳，今天我就到尖沙咀一間主打印度Fine Dining的餐廳「CARAT Fine Indian and Mediterranean」品嚐是日晚餐❗餐廳鋪面寬敞，裝修有格調，座位寬敞，能觀賞廚師烹製美食；還設有室外用餐區，甚有情調。我們一行2人點了以下餐點：1️⃣招牌天多里乳酪香料烤雞 半份 $128這是一款餐廳主打的招牌菜，以天多里乳酪香料烤製而成的雞肉，雞肉香嫩細膩，味道香濃，帶淡淡焦香。2️⃣咖喱素角配羅望子酸甜醬及薄荷醬 $98咖喱素角香脆，內裏素菜饀料豐富，同時帶香濃咖喱味，外脆內軟，配搭羅望子酸甜醬及薄荷醬，十分滋味！3️⃣蒜蓉包 $48蒜蓉包外脆內軟，黃金香脆，帶香濃蒜蓉滋味。4️⃣馬莎拉蕃茄咖喱龍脷魚柳 $138馬莎拉蕃茄咖喱香濃開胃，龍脷魚柳香嫩幼滑，鮮香美味，非常有風味，配搭豐盛滋味❗5️⃣馳名牛油蕃茄咖喱雞 $138牛油蕃茄咖喱以印度牛油製成，香濃開胃，雞肉以大量香料醃製，雞肉香嫩幼滑，肉質鬆軟，十分惹味❗6️⃣蒜香烤餅 $38蒜香烤餅即叫即製，烤餅香脆滋味，烤餅外脆內軟，配搭清新香蒜，配搭咖喱食用非常惹味！7️⃣Man

晚上食飯，中西意日韓，真係好多選擇📝📖但有時真係想再有D新鮮感😍最近見到有朋友去左食印度菜🇮🇳，所以決定來一點新鮮感一試呢💖-朋友介紹這暗的印度菜叫CARAT Fine Indian and Mediterranean Cuisine 📍位於尖沙咀，屬於fine dining 的印度菜!💚💙整個環境好闊落同舒適~而且值得一讚餐牌中英對照，點餐更舒服✔️畢竟有一D印度食物的款式較少見，所以在選擇時更加容易😆而且除左印度菜，都有地中海菜的選擇呢!😚-首先，今晚想試下沙律，所以點了Nicosia Salad 🥗尼斯沙律~材料包括銀魚柳，吞拿魚，牛油果等🥑而且好大份，仲有好多沙律菜、蛋同蕃茄等🥚🍅材料超滿，大份又健康!鍾意食沙律的朋友必點💚而且吞拿魚及牛油果這組合好夾又好食!😋食完呢個沙律已經好飽! -另外，由於真係唔太餓，又想試下DIP唔同醬😛所以點了健康有益的Mediterranean Dips Hummus🥣係鷹嘴豆醬!鷹嘴豆 一向健康有益🧡但唔選多地方可以食到~好味的選擇，而且選了土耳其麵包🥯食落好順口又有特色~我覺得想試下新食物的朋友要試呀!🔖-最後，當然要點印度菜試，點了Samosa

近來都甚少搵到同食到東南亞菜式，當然只需要用一用手就可以搵到唔少優質選擇。不過如果想一個價錢食盡晒咁多樣嘢食嘅話咁當然都係以放題或者自助餐形式就最好啦。😋就好似今次食嘅依間Carat咁，見佢哋推出印度及地中海風情自助餐，只需要一個價錢就已經可以享用到正宗嘅印度及地中海美食，而出邊係一個花園露台，印度廚師喺環境一流的戶外花園🥰，即場示範印度街頭小吃的泡製流程，讓食客體驗印度🇮🇳飲食文化。難得喺香港亦都甚少溫度咁多選擇而且夠晒正宗嘅印度菜，所以亦都係一個好好嘅新嘗試😗因為擔心假期人流多，所以都有預早幾日訂枱😌訂枱嘅時候，可以同侍應用簡單英文對答，佢哋都好熱心好客氣👍🏻入咗嘅時候都已經感受到印度及地中海風情，店員安排我哋坐近自助區旁邊，真係好方便🤣香烤茅屋芝士— 🧀可以實現芝士自由絕對係少少芝士愛好者嘅夢想，而呢一個就係茅屋芝士嘅天堂，🧀會見到一大盤嘅茅屋芝士每一粒都係大大嚿嘅正方體，🧀呢個食落去其實就冇mozerella 或者車打芝士咁厚重咁膩，🧀餐廳除咗用烤嘅方法之外仲包上自家嘅醬料，味道會更豐富🧀咖喱雞肉香飯 配咖喱辣椒汁— 🍛食印度菜當然唔少得各式各樣嘅咖喱啦，🍛而呢一個咖喱雞肉奶味

有時候會想吃一些不同國家的菜式，印度菜亦是我最愛之一。放工突然想食印度菜，在網上找到這間餐廳似乎不錯便來了🤣這裏環境給人一種很高級的感覺，燈光柔和，還有室外的座位，是個約會的好地方呢😝食印度菜一定不可少得印度薄餅，平時一般會吃原味或是蒜蓉薄餅，但這次看到皇室薄餅，很是特別的，便點了這款薄餅。這款薄餅加了一些香料：番紅花、罌粟籽、杏仁等，味道是香辣的。食印度薄餅當然要點咖喱吃啦☺️人間一大美味之一😋😋這款牛油咖喱不會很辣，是少許甜甜的帶點椰香味，雞件嫩滑，啖啖肉的很是滿足。兩個人吃不想太濟，於是便選擇了沙律，食材份量很足呢！有水牛芝士、沙律菜、菠蘿片、雞肉卷、青瓜、蕃茄、烚蛋、橄欖等。菠蘿片很鮮甜，並不是罐頭的那種，這個很讚呢👍🏼天氣這麼熱，當然要喝點冷的消消暑🤣這款芒果拉西在印度菜並不陌生啦，芒果味濃，是乳酪飲品，也似奶昔，非常解辣。

有一段時間沒有吃印度菜，今晚訂了這家朋友介紹的CARAT Fine Indian and Mediterranean Cuisine試試水準。餐廳環境裝飾時尚，空間寬敞，燈光有情調，有幾張卡座，正好可以舒舒服服地邊食邊傾計。餐廳提供印度菜及地中海菜，今晚集中點了印度菜式，有前菜Chaat、各式咖哩、烤餅、香飯，亦有多種甜品及飲品，特別一提菜單沒有提供牛肉，絕對是正宗印度菜單。CARAT Butter Chicken $138每次試新印度餐廳都一定先點Butter Chicken試試水準，以蕃茄作為咖哩的基底，一呷辛香料的香氣豐富，加上濃郁的忌廉，口感豐厚同時帶有辣勁，甜酸香辣俱全，不但十分和味而且層次豐富細緻，雞肉件件厚身嫩滑，十分有水準。Plain Naan $32另一項必點的是Plain Naan，個人喜歡Naan多於Roti及Paratha，因為能品嚐到最單純的小麥香，不加牛油或蒜蓉，配撘咖哩的芳香濃郁，有如以白飯配小炒，Naan厚薄適中，外層香脆而內裡鬆軟，實屬上品。Gosht Biryani $158Biryani是印度香料飯，用的是正宗的印度Basmati長米，粒粒分明但口

今天到尖沙咀跟朋友會面，懂吃喝的他邀請我到一間裝潢雅致的印度餐館。一入門口，已見到酒吧位置，擺放着琳琅滿目的美酒。用餐區座位非常舒適。還有一個寬敞的戶外空間。 新德里懷舊三式小食拼盤 印度街頭三式小食包括乳酪扁豆蓉脆餅、脆炸小扁豆餅和印度特色鷹嘴豆空心脆。＊乳酪扁豆蓉脆餅＊脆炸小扁豆餅＊印度特色鷹嘴豆空心脆以乳酪、羅望子酸辣醬、鷹嘴豆、扁豆等材料製成。味道是清新的酸酸甜甜又帶點微辣，加上香脆的餅底，清爽口感，有透心涼的感覺。 馬沙拉紅椒羊肉咖哩 馬沙拉香辣的味道中帶甜味，用來烹調肉類非常合適。馬沙拉香氣飄飄，羊肉入味。我最喜歡以烤餅/手抓餅來配搭。 原味烤餅原味烤餅以窯爐烘烤而成，帶有獨特的香氣。原味烤餅餅皮較抓餅厚，內裏鬆軟，用作蘸點確實不錯，盡可吸收濃郁的咖哩，美味。 北印度抓餅北印度抓餅呈薄薄的片狀，口感帶韌性及嚼勁，酥香可口。 Mango Lassi 朋友說Mango Lassi 是這裏最受歡迎的非酒精類飲料，是以乳酪和新鮮芒果製成的飲品，我當然要嚐嚐。濃郁的芒果味道，香甜中帶微微的酸味，綿密濃厚的口感又給予清爽的感覺。我十分喜愛這個Mango Lassi 。這間印度餐館的服務

印度菜有其特色，咖喱、天多里及烤餅之外仍有共他，不過依然是上述三款最適合香港人口味，今晚我們一行四人，可以多嚐幾款，選址尖沙咀的 Carat，可說是新開的老店，因為在蘭桂坊早已有間 Carat，酒吧形式經營，疫情打擊之下，老闆另找新財源，這店主打優質印度菜及地中海菜式，印度主廚來自孟買君悅酒店。 Carat 位於商廈內佔整整一層樓，戶外室內面積般大，據說可容三百人，印度人是喜歡熱鬧及開派對的民族，估計有其市場。 甫進店內，經過酒吧及巨型酒櫃，熱鬧聲音來自露台，園林設計，開揚輕鬆，曾有一剎那想法在此用膳，可是聚滿了印度人，反過來我們變得有點異類！ 還是室內適合我，傳統印度餐廳風格，設開放式廚房，清潔整齊，只不過我又覺得四人卡位有少少迫！ 本來有位靚仔調酒師坐陣，唯今日無緣，是日請假，否則我會多飲兩杯。 Mango Lassi $58新鮮芒果及乳酪製造，芒果來自印度，清涼可口。 Bollywood Afterparty $108一整支肉桂橫放，辛香怎會不足，配合氈酒、蜜糖、鷹嘴豆蛋白，非常容易入口，甜點適中。 How Bay Fling $108相比更清新，因為有西芹，混合熱情果、青檸、酒