一風堂 (蘭桂坊) (已結業)

Surprisingly no queue at lunch hour this time! Saw their special menu which offers the Gyokai Ramen which is a fish based soup.  Decided to give it a try.  The first taste of the soup was ok - slightly sweet but not too much of the fish flavour I was expecting.  They used a different kind of noodles which was nice and chewy, and pork slices were tender as usual.  Apart from two slices of pork, there were only a few bamboo shoots and a tiny slice of nori.  For $88+10%, they could have been a litt

在凍的要命的日子, 小人當然的想找碗拉麵吃; 不知怎的, 走到秀X麵, 卻是正在裝修著的一間髮型舖?? 是否執了?? 不得所以之際, 唯有走下一點吃一風堂。可幸水準保持。先到的明太子釀雞翼, 入口勁燙, 不愧為小食之王!! ≧3≦拉麵是充斥著堅魚味的魚介豚骨湯, 趁著幼身彈牙的麵條, 真的不俗啊!!僅是一已之見, 於拉麵店"梗有一間喺左近"的年代, 一風堂能保持水準, 實已難得之矣!!風采確有, 可能需要一點突破吧。

對於日本菜，除了壽司，拉麵就是我另一至愛。到中環開會前，獨個兒去吃晚餐。如果在中環，要吃拉麵，選擇其實蠻多的，有豚王、秀拉麵、長浜、周月、札幌元祖，但因為地點關係，所以我選擇了再戰一風堂。 對上一次吃一風堂，我想想應該已是半年前吧，當時吃了它的「我的拉麵」，麵質、湯底、配料自選的，當時也覺得很美味。估計是因為在老蘭附近，價錢不貴而質素又不錯，所以當時頗多人等位的。這天是星期五的晚上，再來一風堂時，門外竟然沒有人等位，而入到餐廳內，亦見到只是坐得半滿，心裡已在想今非昔比。當坐下是時候，枱上已有一冷水壺的，而店員亦細心的奉上熱水來。餐牌上會詳細的介紹每一款拉麵。各式各樣的調味料，其實枱上有一個小牌，上面註明建議每款拉麵適合配上那一種調味料。來了來了~~~ 作為天主教徒的我今天是守小齋，不可以吃熱血動物的肉，所以只可以點這個東京醬油拉麵，還要走了叉燒啊。半熟蛋的蛋黃不是流心，但是微微凝固的狀態，配料還有日本魚蛋、紫菜和竹筍。雖說湯底是魚湯加雞湯，但湯底沒有魚或雞味，只是極鹹的味道。拉麵更是令人失望，麵質其實與即食拉麵一樣，而且帶有鹼水味，失望極至，最後我要靠蒜蓉、七味粉調味才能完成這拉麵。一

去酒節前揾D野E下肚，去了食一風堂去到不用等位朋友要了豬骨湯底拉麵，麵軟硬適中，湯底夠濃keep到水準普通一風堂成日都有限定野試，今次試了和歌山拉麵湯底係豬骨加雞制成，有D奇怪，我覺得拉麵始终要用豬骨湯底, 麵冇分别，义燒係半肥廋，正,隻蛋係全熟卤水蛋，我都係喜歡半熟蛋多一點呢個限量定覺得普通, 期望下次

Suddenly craving for authentic Japanese ramen so decided to come here to try my luck.  As it was already past 1.30pm the wait was not too long.  Surprisingly most people came as singles so the turnover was quite fast.  While waiting outside I already decided to have the Akamaru (was attracted by the black seasame oil) so when the waitress took my order as soon as I got a seat.  Was asked to choose between think or thin noodles (chose thin), and soft/normal/hard (chose normal).  The noodles arriv

嚐過東京的一風堂，然後再吃德福分店的一風堂，當然有天壤之別！之後出席過丼丼屋tasting，公關小姐說中環分店的一風堂水準會較好，剛好上星期經過中環，就來試多一次吧～ 平日的中環lunch time實在是人多極了，好像等了超過20分鐘。今次還點了個小食，炸紫菜墨魚鬚，賣相跟份量都很滿意，外層香脆無比，墨魚鬚質感非常彈牙，墨魚味重。很喜歡灑上了紫菜粉的味道，增添了多份味覺層次，加兩滴檸檬汁可減去炸物的肥膩感覺。白丸元味，叉燒的賣相不太好，味道還可以，湯底濃度一般，拉麵質地不夠彈牙，但整體算是合格，真的比德福分店的水準好。一風堂辣肉味噌，同樣賣相麻麻，加添了辣肉味噌令湯底比元味濃郁，屬於少辣，適合大部份人吃，叉燒換了另一種，相信是為了配合辣肉味噌。感覺比元味好，味覺層次多一點，叉燒也好吃一點。希望一風堂繼續提高水準，下次為了紫菜墨魚鬚，和試試其他小食再來吃吧～

拉麫熱潮在香港並未減退，在日本頗有名氣的拉麪店，近日紛紛在港設立分店，今晚與朋友來到一間源自日本九州的福岡拉麫之都博多的一風堂。赤丸新味 $88相對德島拉麪，赤丸新味湯底較淡，蒜香味不算突出，拉麪價錢有兩個選擇($68 或$88)，價錢的分別在於配料種類多少，而拉麪可選擇軟硬度，我個人來說，比較喜歡這款拉麪。德島拉麪 $88這款拉麪是期間限定，味道會較濃，拉麪鹼水味重，配了日本生雞蛋做湯底使拉麪更滑。爆烈豆腐鍋 $56用泡菜做湯底，我們叫了少辣，但仍然覺得很辣，麪較豆腐多，但豆腐相對地很滑。

七月三日 (星期三)預知要工作至半夜零晨，着實是令人無可奈何又遺憾的事是夜，在僅有的半個多小時的「放飯」時間，也要趕來吃一碗時間限定的拉麵標誌性的生雞蛋混入湯內，豚骨湯頭內多了一份蛋香配以較粗身的麵條和嫩口的牛肉片，是挺稱心的，為是晚工作帶來一點慰藉同場加點的豚肉义燒咖喱角脆皮做得不錯，重要是那帶微辣的咖喱，實為「陶醉」於沉悶工作的我帶來一點刺激!吃罷，又是時間去「揾食」喇家陣惡揾食，邊有半斤八両咁理想，吹脹!!!(高音)

同事話屋企晚上無飯開，而我亦同佢同病相連，所以決定去一風堂食埋飯先返屋企。七點幾去到，仲有好多位，待應都好好禮貌，又好好招呼，因為人唔多，我地點既兩碗麵好快就已經黎到。不過食物就…平平無奇，無話真係好好食…我叫左碗赤丸新味湯身不油膩，但硬係覺得碗麵唔係咁入味…唔可以話唔好食，但真係好普通…無任何特別之處可言…

好早就想試了朋友一說就舉手agree!!不過都係要早d 黎拎位可自選拉麵配搭仲要多左個半熟蛋同雜錦配料雜錦配料即係有叉燒+木耳+芽菜雖然拉麵要左軟身，但不算太林，仲keep 到un 度黑蒜汁有種香，唔辣亦唔係太濃叉燒有兩塊，有薄薄一層肥高，有口感幾好食超流心，好滑漏… 讚!!呢個係同上，不過要左咖哩汁有d辣，不過係惹味唔趕人，可以坐耐d 傾下計~ 幾好但就唔覺之前d 食評講到咁吸引可能有d expectation… 失望了

23.10.2012去完祭祖之後,我和妹妹及表哥就去中環搵食. 本來我們是想去吃北海道牧場, 但突然經過一風堂樓下, 於是我靈機一動, 就提議去一風堂. 那時是11:30am, 當我們搭升降機上去之前, 我們都在估有沒有人等位. 上到去, 出乎我們意料之外, 竟然沒有人等位, 而且餐廳裡面只有四名食客, 簡直難以致信呢, 可能是因為我們太早來到, 所以人潮還未到而已. 我們三人揀了卡位坐, 由於餐廳裡沒有太多人, 所以我們可以慢慢揀吃些什麼. 左揀右揀之下, 最後我揀了醬油叉燒拉麵及糖心蛋, 另外我們再叫了一碟餃子share來吃. 以豬骨湯為湯底的醬油叉燒拉麵裡面, 有數塊肥瘦適中的叉燒, 肉質夠淋夠滑. 麵條吸收了豬骨湯底後, 質地柔軟, 也仍然保持彈牙. 而豬骨湯的味道很濃郁又夠味, 是我吃過最好味的豬骨湯湯底糖心蛋十分水汪汪, 蛋黃也很大隻, 也很滑, 好像在吃生雞蛋似的. 而煎餃子一碟五件, 但size很細件. 餃子煎得香口, 餃皮也薄, 不過裡面的豬肉餡也比較少.我們一邊吃, 一邊傾計, 吃到十二點半, 終於開始多食客了, 沒多久, 我們也識做地埋單走人. 這裡的拉麵真的好吃

All 3 outlets of Hakata Ippudo on Hong Kong side are now serving a CUSTOMIZABLE ramen to the customer's choice. You can select between a mixture between Pork Bone Soup x 1) Dried Fish Powders, 2) Spicy Miso, 3) Black Garlic Oil and a 4) Curry Minced Pork Miso. Fish Powder x Pork Bone Soup with Flame Grilled Char-Siu -I really liked this. In fact better than my last review of the milder Fish Stock x Pork Stock version that is served in TST. It had the right mixture between Aji and Boni

晚上八點的蘭桂坊未正開始熱鬧，食肆又過左第一輪高峰，所以不用等位。豬骨湯底濃郁到無得彈，個人感覺雖然香滑，但有點膩得感覺，春圈脆脆的，咖喱幾香，味道好吃雞蛋做法不同，推薦試下

十二月四日 (星期二)是日出席了一個會議，比如期順利，未到十二點便完了，提早放飯同事們提起肉醬意粉，架架仔卻想起一風堂，何解?事緣一風堂最近推出了博多辛辣沾麵，只在港島三分店供應(銅鑼灣,金鐘,中環)，之前吃過，真的挺惹味的，其貌似肉醬意粉的賣相更令人印象深刻中環的分店位於德己笠街，無錯，就是蘇民峰剛在電視的風水節目談及的那一條中環風水街十二時許到店，已排得水泄不通，拿了籌也要等十數張枱這沾麵分兩款份量，只相差十元，因早餐在酒店吃了四粒蝦餃四粒燒賣(另加一义燒包)，實只能容下普通的份量沾汁麵用的是粗身麵條，配上秘製辣肉味噌,半熟蛋和紫菜帶魚香的豬骨湯底，配以青蔥,天婦羅碎和大量條狀义燒作配半熟蛋一如既往，流心程度挺好，入口蛋味也香濃豐富先拌勻粗拉麵和辣醬肉碎等，這就是肉醬意粉了麵條比上一次吃到的更彈牙，蛋香更豐富，明顯比上次進步!麵條沾上香濃豬骨湯辣味被化淡了，但就添了湯的魚香和豬骨香不過，隨着湯也沾多了麵的辣醬，辣味也就逐漸回升這個過程，值得回味!吃完麵，再請侍者添清湯濃烈的豬骨湯就更易入口，不知不覺，又喝掉了大半碗才肯罷休

今日有時間和老公一齊食晏我們就去食拉面，但我們竟然遇到一間外觀唔錯的拉面店，d侍應都很有禮貌但碗拉面個湯底超肥，食幾口已經再食唔落又太咸，最恐怖係過一陣碗湯會變成一碗豬油。我問侍應點解碗面會咁肥，佢地答案係豬油係他們的買點之一，聽完之後覺得佢地應該在門口寫明囉，或者有人係唔接受到d豬油拉面。返回公司成日唔舒服超想嘔，成日頂住個胃，我需要不停飲濃茶但都是很不舒服最後要食藥囉!!!