喜慶屋拉麵餃子專門店 (已結業)

大坑美食處處，人所皆知。身為九龍人，特地去到大坑，當然挑些人氣之選，有當年剛開張的分子雪糕、明星開的甜品店、氣氛一流的居酒屋、好食又好hea的cafe等。拉麵餃子，旺角一街可以有兩三間，不怎麼吸引。這天途經大坑，想平平地吃個飯，來到喜慶屋。下午茶時間，店內只有兩三枱客，師傅難得清閒，從熱廚房走出來，跟老板跟食客談上幾句。餃子只有豬肉和菜，看似簡單，其實由醃肉、洗菜瀝水切菜，到包成餃子，功夫很多。自製辣醬，得炒上幾個小時。從師傅手上的繭可見，做廚房殊不簡單。桌上的每道菜，來之不易。餃子有三款，拉麵有八款，都是豬骨湯底，不同配料，還有港式小食，如鯪魚球、煎釀尖椒。午市亦有飯供應。招牌棒棒雞切成粗條的雞肉，淋上特製麻醬。雞肉取的是雞胸，沒有雞脾的嫩滑，但也不嚡不韌。醬才是精粹。比日式芝麻醬更有芝麻香，入口有輕輕麻醬的嚡，帶微微惹味的辣，好吃又特別。底下有切成粒的青瓜，相當爽脆，雖沾了麻醬，但仍吃到少少手拍青瓜的酸辣，開胃、清新。豬骨湯白菜餃老板向每枱客重複，喜慶屋的豬骨湯總無味精，熬足一天，把豬骨味都熬出來。先喝一口湯，果然豬骨味濃郁，吃完口裡清清的，沒有味精的鹹和重。淺卡奇色的湯，表面一點

專登入大坑食雪糕，經過呢間餐廳見到個餐牌啲食物幾吸引，就決定入去坐低飲杯嘢食啲小食傾吓計。呢度嘅侍應好有禮貌，好有耐性咁介紹鋪頭嘅食物都係自家製，特別係鯪魚球同煎餃子。識煮飯嘅人都知道炸鯪魚球好考功夫，鯪魚球唔可以太大，因為出面炸到龍晒中間都好難熟，見到佢炸完出嚟個皮係薄薄一層金黃色而中間鯪魚球肉又可以全熟透，葉制得又唔會太咸幾入味。我仲叫咗杯蜂蜜薏米水，可惜我覺得蜂蜜味太少，反而薑味太重唔係太啱我嘅胃口。

今日Blue Monday ，收工要食好野獎勵自己💪天后，大坑一向都是美食天堂。經過銅鑼灣道跟華倫街交界，發現一間新開日本拉麵店。光亮的門面，醒目的招牌，外面貼滿各款推薦的食品，成功吸引了我進去食晚餐。室內沒有太大的空間，有種居酒屋的感覺。未看餐牌已經決定好食咩😂拉麵加餃子。新張期內仲有飲品送😳定食$88先上飲品紅豆冰，紅豆夠堅，無煮過爛，微甜，正宗港式飲品。豬骨湯叉燒拉麵。吃麵前先喝一口湯汁，正如老闆所說，無落味精，湯汁容易入口，沒有太咸，豬骨味夠濃郁，夠出。麵條遍硬，九州風格，正合我的口味，叉燒剛好可以放進湯匙，一口一片，日式叉燒跟港式最大分別，日式叉燒不會燒得太焦，只會外皮微微燒一下。而且廋肥肉分佈得十分平均。再加上甜甜的味道，想再食多幾片老闆熱情地推薦著自家制的辣醬，不吃得辣的可以試試。定食裏面包的餃子。有白菜餃、九菜餃、香芹馬蹄餃。外皮夠薄，煎一煎就夠脆。再沾上陳醋和自制辣醬，一口吃下來，沒有多餘的味道。餃子內的餡多足料，九菜加上少少鮮肉，回味無窮。食飽飽。下次帶埋女朋友過黎食其他小食🙈

大坑出名野食多嫁啦，今次就黎左食拉麵間舖頭睇落好有特色，而且啲食物全部都有圖嫁入面雖然唔係好大，但坐落去幾舒服，老闆同店員都好niceMenu上冇面主打個豬骨湯底同餃子，所以我兩樣都叫左豬扒豬骨湯拉麵，個豬骨湯好清甜但係又唔會唔夠味，個豬扒都好正，有小小肥肉，好有屋企嘅味道。Btw鐘意食蛋嘅人應該會好欣賞個唐心蛋，佢中間蛋黃以外嘅蛋白都好滑，有小小似食緊豆腐花我媽媽就鐘意食辣，佢叫左地獄叉燒拉麵中辣，因為佢平時都食開好辣所以就覺得唔係好辣。不過兩個比較起黎，我鐘意豬骨湯多啲餃子有三種，白菜，九菜同埋芹菜馬蹄餃子有得揀煎或者配豬骨湯，我就揀左煎餃，個皮煎到好脆。最欣賞就係芹菜馬蹄餃，一黎我自己鐘意芹菜個味啦，二黎馬蹄個口左好爽，食落唔止餃子皮脆仲好爽口Btw老闆介紹左我地加佢個辣醬，個醬同餃子好襯，而且仲有好多料響入面，唔止得辣味，仲鹹鹹地。仲有雞翼，雞翼煎到個皮好脆，佢yip到岩岩好，好有屋企嘅感覺，完全冇響街食味種味精味。仲有薏米水飲，雖然叫左凍嘅，不過佢入面有小小薑粒仔，所以唔會太寒。好有心思嘅小店，所有野都係自制而且好健康。食完完全唔會有平時食拉麵太多味精果種口渴嘅感覺

兩口子向來鍾情麵食，尤其是中午嘅一頓，最喜愛就是以雲吞麵、米線或拉麵等當午餐，貪其簡單得來又夠方便快捷。早前瀏覽網評時，發現原來大坑附近新開咗間以拉麵和餃子作招徠的店舖《喜慶屋》。據說店裡的出品，以健康為大前題，唔單止拉麵湯底不含味精，連餃子也是自家製作，睇落都幾吸引，所以趁這天登高後，就拉了老公來嘗新。沒想到原來這店子很細小，入面只有十餘個座位，而且位置有點偏僻，幸好地點也不算難找，皆因店子正正就是座落於華倫街街口、即中華遊樂會對面，如果由摩頓臺向大坑方向步行前往的話，亦只是 5 分鐘路程。安坐後先細閱餐牌，拉麵嘅口味以港式為主，不過選擇都幾多樣化，共有八款，而且除了拉麵外，還有三款自家製餃子、午市自選湯飯及定食等可供選擇。而且新張期內仲有飲品贈送，咁就一於先每人點杯紅豆冰，再慢慢研究吃甚麼。老公是標準「牛迷」，見我拿著點菜紙歎慢版，已等得頗不耐煩，急不及待率先點了碗牛舌拉麵，而向來愛吃香口之物嘅筆者，就揀了吉列魚扒。黑椒牛舌拉麵 ($50) 先上，立即舀起一匙湯水試試，以豬骨熬成嘅湯底，入口雖然沒一般日本拉麵咁乳白濃香兼帶黏黏的口感，但呷一口就知是無味精的靚湯。至於材料方面，除了主

喜慶屋拉麵餃子專門店下晝去完中央圖書館，行開這裡見到有新拉麵店，所以入來一試。人氣豬骨湯叉燒拉麵 ($63):說得上人氣當然用上上盛的才料來製造。聽老闆講佢用上豬骨來淆的湯底，所以食落會有濃香的豬骨味，加上叉燒又係自家製造，所以味道十分識合香港人的口味，而且叉燒口感十分軟，所以係必食之選。火地獄义燒拉麵 ($50):初頭以為真係好辣，所以叫小辣，但食落又唔係太辣，不過加埋豬骨湯底就真係好正，加上糖心蛋，真係糖心，可見大廚真係掌捱火力之得。自家製煎餃子:白菜餃子－將白菜混入豬肉，食落唔會太肥，加上皮薄料多，非常有口感。韮菜餃子:用上大量的韮菜，所以喜歡食韮菜的人有福，加上煎得合時，唔會太乾。香芹馬蹄餃子：鮮甜的馬蹄加埋豬肉，係一舍非常新的配搭，所以食落非常清新可口。

大坑最近開左間專吃拉麵餃子的小店，湯底還標榜是熬足24小時豬骨湯底，絕對不含味精。既是拉麵的fans,又愛豬骨湯底，絕對不可錯過。 午市來到，午市定食（$63）相當划算，人氣豬骨湯叉燒拉麵再配自家制餃子（4隻，仲送飲品。 人氣豬骨湯叉燒拉麵豬骨湯底呈奶白色，鮮甜好味，麵條粗身好吃，煮得乾爽嫩滑，旁邊的流心蛋流心度很高，鹵得入味。 另外叉燒亦香嫩入味，小小一塊很好吃。 自家制餃子係老闆自家製的，每日到街市買新鮮材料包製，肉鮮多汁，皮薄香脆。 仲有三款口味選擇，白菜、九菜、香芹馬蹄可以任拼。 另外點了火地獄叉燒拉麵（$50），配埋飲品都係加$5。 地獄叉燒拉麵固名思義是辣的，我選了中辣，味道也頗香，但卻蓋過了豬骨味道。 如果大家專程為豬骨湯而來，就點原味好了。 炸鯪魚球（$38/5隻） 這個也是店內推介的，金其色的外皮炸得非常香口，魚球肉質鮮味又彈牙，配上蜆介汁最好味。 餐廳還有自家制的辣醬，用了豆豉、菜甫等製成，又香又惹味！ 凍蜂蜜薏米水（$16） 薏米水相當足料，帶點辣味。清甜解渴的薏米再配上薑粒，驅寒暖胃。 凍檸

最近，得知在大坑開了一間自家製的拉麵店,所以一到這裡一試。火地獄义燒拉麵 ($50):落單時店員問我要咩程度的辣味,因為有分大,中,小辣,由於唔太食得辣,所以叫了小辣一試。用上了豬骨淆製的湯底,有著濃香的豬骨風味，加上流心蛋,做到有著流心的效果,所以食落非常有口感。最特別一提就係自家製的义燒,食落有著很濃的肉香,加上唔會太肥,絕對係义燒的表表者。人氣豬骨湯叉燒拉麵 ($63): 叫得做人氣當然有咁上下,湯底當然用新鮮豬朋淆製,加上爽口嫉滑的义燒,絕對係將拉麵昇華。再者,拉麵麵質彈牙,入口爽滑,絕對係稱得上自家製。自家製煎餃子: 韮菜餃子:有著濃香的韮菜味道,入口充滿韮菜味,加上皮薄,所以唔會有膩的感覺。白菜餃子:用上了新鮮的白菜來製造,所以食落有著很濃的鮮甜味。香芹馬蹄餃子:爽口的馬蹄不但非常有口感,而且爽口非常,很有咬口。和風肥牛拉麵 ($５０）用上新鮮肥牛來製造的肥牛拉麵，不但牛肉鮮嫩，而且入口即溶之口感，真係很難用筆墨來形容。加上，湯底已經用上豬骨，實在係豬牛兩者互相配合，係必試之拉麵。黑椒牛舌　（＄４８）不得不試就係這個黑椒牛舌，黑椒味令到牛舌味道提昇，加上牛舌爽口彈牙，食落非

友人常常問我為何支持小店，原因其實好簡單，我鐘意互動的關係和充滿誠意的態度。每次當我只一人進餐的時候，基本上我並不寂寞，往往有熱情的招待，大家傾下講下，從中會有所得着。今天行經大坑，又發現了一間新開日式拉麵店。店子雖小，一進去帶著熱情的店員前來，介紹店內的人氣拉麵和小吃。火地獄义燒拉麵辣油是自家製的，我只要小辣，但辣度幾有勁，好彩平時訓練有數，不怕辣，以這個辣度可算是中辣，如不怕辣的朋友可挑戰大辣。辣度順喉，有油香。越食越起勁。麵條就遜色一點，韌度欠缺，可算是中規中炬的品質。薄切义嬈有油脂香氣，不油不膩，惹味。流心疍效果顯著，內軟外滑。自家製煎餃子- 韮菜餃子，白菜餃子和香芹馬蹄餃子煎得外脆內軟，不油膩。三款各有特色，香芹馬蹄口感爽脆，香芹味道特出，散發香氣。白菜餃子味道比較淸淡，餡料豐富有嘴口。韮菜餃子也毫不遜色，强烈的韮菜味道討我歡心！整體水準不錯，親力親為，有滿腔熱誠，值得再去。

平時食開日式拉麵，大啖大啖咁食就梗係過癮，但食到底見到一個二個嘅油圈，就真係唔荒唔過癮... 今日紅魔鬼話好想食拉麵，search吓又俾我搵到呢間細細又新開嘅拉麵店，就嚟試吓囉！黑椒牛舌拉麵 ($50)用牛舌嚟做拉麵就真係有趣嘅，橫掂有咁多塊，偷一塊食吓紅魔鬼都唔會怪我嘅😂 充滿肉汁嘅牛舌燒得恰到好處，有彈性又易咬開，好好味；標榜用豬骨熬24小時成嘅湯底非常清晰，一個油圈都冇，飲落仲充滿鮮味，唔似日式拉麵嗰啲咁濃，冇味精嘅果然係唔同啲！人氣豬骨湯叉燒拉麵 ($63)叉燒肥瘦適中，唔會覺得好肥膩；溏心蛋OK啦，可以更溏心；落單時要求拉麵硬身啲，的確做得到，以呢個價錢收貨啦辣醬店主知道自家製餃子比較淡味，所以專登用菜甫、豆鼓、辣椒等自製埋辣醬，令餃子更加惹味自家製餃子有白菜餃、九菜餃及香芹馬蹄餃；三款餃都好大隻，入面仲非常足料，食個拉麵加幾隻餃真係會好飽呀；味道唔會好濃，所以用料更加要新鮮否則一食就會食得出！我哋試晒湯及煎餃子，但我個人鍾意湯餃子多啲蜂蜜薏米水非常足料，仲竟然有薑粒，甜甜哋辣辣哋，口感極好紅豆冰要大讚啲紅豆唔係外面好甜嗰啲，整體撈埋嚟飲甜度適中，好鍾意！由於新開嘅關係，店主

在八哥犬看眼疾的獸醫店不遠，開了一家港式日本拉麵店，賣點是廿四小時熬成的豬骨濃湯，全無味精。日本拉麵彈牙味美，但湯頭未免肥膩，健康主義者的我實在不敢多吃，如今遇上有麵店老闆靈活變通，大膽創做健康版本湯頭，我們當然勇於嘗試。原來才開張一個星期，怪不得老闆娘努力在門外招客，周二晚上，這區行人不多。門外易拉架已經列出所有項目，簡單明瞭，主打無味精日式豬骨拉麵及自家製餃子，如喜歡新花款的可選黑椒煎牛舌、吉列魚排及炸雞等另類口味。店子細小，十多廿人的座位，但無壓迫感，有適量空間，牆身黑色，掛上食物照片及孩童手繪圖畫，未知是否老闆子女之大作！收銀處後是廚房，人手不需多，家庭式主理。二人一紅一白的拉麵，加個餃子三拼，首次光顧，試最基本的才見真章。有心的主理人，除了湯頭及餃子自製外，辣椒醬亦是非一般。是菜甫、豆鼓、紅辣椒及薑的組合，集鹹辣辛香於一身，我喜歡新口味，配餃子非常合拍。香煎餃子三款餃子各二，賣相平民，是媽媽的餃子，能看出並非江龍日式拉麵店的機製出品。底部煎至微焦，油光不過份，皮薄餡料豐富，這一只是香芹馬蹄，非常爽口，肉餡有汁，但味道似乎淡了一些，是無味精料理的特色，大家要學習品嚐原味，因此，

今晚同家人相約食飯，家人提議去大坑覓食，那麼我都是無什麼主意，黃昏時份，我們一家三人搭港鐵去了天后逛入去大坑，行過了不少地方，周圍的餐廳都是各有特色，行番出去近中華遊樂會那邊，我沿著銅鑼灣道各步行，見到一間門外仍然放置不少開張的花牌，相信都是一間新開張的餐廳。枱頭一看，這間餐廳叫「喜慶屋拉麵餃子專門店」，在門外看了一陣餐牌，有店員已經行出來招待我們又介紹了不少拉麵給我們，我們一家人都被店員的熱誠打動，最後我們決定了在此食碗拉麵。店鋪環境不是好大，約有十個座位，從落地玻璃摺門引入了自然的光線，枱櫈都是木製，帶出了柔和舒適的環境，枱上放了點菜紙、餐牌、牙籤及醬汁，還有紙巾，配套都好齊全。我們最後都一致點了三碗人氣豬骨湯叉燒拉麵， 隨後再點了一些餃子。食麵前點了幾杯飲品，我們三人都點了熱的原味薏米水，它用了薑片及薏米製作薏米水(點拉麵飲品可以半價)，真材實料，散發陣陣薑味。薏米都煲得夠腍又足料，它具有美顏排毒，又可以清熱利水，而且沒有加任何糖份，真是非常有益又健康的飲品，如果你喜歡飲甜的，店員會給客人一些砂糖，真是細心體貼的服務。等了一會，人氣豬骨湯叉燒拉麵已經端上來，那麼大大碗的拉麵都只是