喜記避風塘炒辣蟹 (謝斐道)

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新年自然要食下中菜，今個新年去左一間唔錯嘅菜館，想介紹俾大家我地叫左以下小菜招牌避風塘炒辣蟹辣蟹色澤金黃，蟹肉鮮紅，鮮嫩多汁，搭配香脆的避風塘炒料，恰到好處，口感豐富。豉椒炒蜆蜆肉鮮嫩，豉椒醬汁的濃郁香氣滲透其中，帶來豐富的口感層次。豉椒的鹹香與蜆的鮮美完美結合，使整道菜品味道濃郁且不膩。辣酒煮花螺花螺肉質鮮嫩，辣酒醬汁的濃郁香氣滲透其中，帶來豐富的口感層次。辣酒的香氣與花螺的鮮美，簡直就是完美結合！椒鹽焗魷魚魷魚色澤金黃，外酥內嫩，表面均勻地覆蓋著椒鹽，魷魚椒鹽的香氣濃郁，口感豐富。紅燒豆腐煲豆腐細嫩滑順，紅燒醬汁的濃郁香氣滲透其中，整體口感不錯！這道紅燒豆腐煲以其極佳的口感和豐富的味道取勝，是一道非常值得一試的中式料理。整體來說，這些美食各具特色，看得出廚師嘅心機，非常值得品嚐！和值得推薦給大家

最近小編一直約回港逗留幾個月的朋友去食中菜，其中有一間位於灣仔的海鮮菜式都深得朋友喜歡，所以就介紹一下。 😋蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 🐚蟶子皇肉質滑嫩，粉絲吸收了蒜蓉的香味，帶著淡淡的鹹香，口感滑順。蒸製的方式保留了海鮮及蒜蓉的鮮味，送飯一流 🍚豉椒炒蜆 🐚蜆肉新鮮帶甜，肉質爽滑。配上豉椒的香氣，風味更加豐富 🌶招牌避風塘炒辣蟹 🦀無疑是最引人注目的菜品。蟹肉鮮嫩結實，配上蒜蓉和辣椒碎，香氣濃郁 🌶🧄椒鹽特大瀨尿蝦 🦐蝦殼炸得金黃酥脆，蝦肉鮮甜彈牙，椒鹽增添鮮鹹味，口感豐富。 🍤胡椒咸菜豬肚湯 🍲胡椒香氣突出，帶點微辣，豬肚柔軟，咸菜鹹香。湯品溫暖開胃，適合寒冷的日子飲用。 🌶🥣

今次同屋企人去左間超正嘅餐廳食飯！一入門就被陣陣香氣吸引住。首先不得不提嘅就係招牌避風塘辣蟹兩隻🌶🦀，每隻蟹都大大隻，再配上大量炸得金黃香脆嘅蒜頭同辣椒，嗰種香辣惹味嘅口感，好味到不得了😋😋，每一口都讓人陶醉其中，根本停唔到口。跟住嚟嘅招牌醉鮑魚👍，竟然有六隻咁多，真係好有誠意！一上台，濃香嘅花雕酒味撲鼻而來，咬落去，鮑魚口感爽脆又帶有啲花雕酒嘅醇厚，食完之後只覺得微醺，好似全身都被暖流包裹住，一陣陣嘅幸福感湧上心頭❤‍🔥。仲有豉椒青口😊，呢個真係太對我口味啦！一上菜，嗰股香辣嘅氣味就已經勾起我嘅食慾。青口肉大大粒，每粒都十分飽滿，放入口中，鮮甜嘅味道瞬間爆發，非常惹味，啱晒我呢個重口味嘅人。脆皮乳鴿 BB 🤓都好正，外皮烤得卜卜脆，裏面啲肉仲好 Juicy，肉汁四溢，鴿肉嘅鮮美被完美鎖住💪。我哋最愛嘅黃金🦐蝦，真係好有心思又好有好意頭哦🤣。鹹蛋黃脆漿包裹住新鮮嘅蝦肉，炸得金黃誘人。咬開嚟，鹹蛋黃嘅香濃同蝦肉嘅爽脆彈牙完美融合，每一口都充滿驚喜👍👍。食飯途中我先發現，原來呢間係明星飯堂，牆上貼哂好多名人幫襯嘅相，難怪咁多人幫襯。今次我哋點嘅精選雙蟹套餐真係必食推介，份量十足，菜式豐富，

最近去咗呢間喜記灣仔元祖老店，真係被呢間店嘅美味深深折服！先講講招牌🦀避風塘炒辣蟹🦀，一上檯，陣陣香氣就撲鼻而來。蟹嘅個頭好大，蟹肉飽滿又新鮮，咬落去鮮甜多汁。避風塘嘅炒法將蒜香同辣椒嘅香辣完美融合，裹住蟹肉，有層次又辣得過癮招牌醉鮑魚都好出彩，🥢鮑魚處理得啱啱好，爽脆彈牙。酒香味濃郁，滲入到鮑魚嘅每一寸肉質，食起身鹹香中帶住淡淡酒香，令人回味無窮。美國薑蔥生蠔煲，🦪生蠔又大又肥，新鮮程度一流。薑蔥🫚嘅搭配將生蠔嘅鮮味完全引出嚟，生蠔鮮嫩滑溜，入口即化，連同薑蔥汁一齊送入口中，簡直係味蕾嘅極致享受。避風塘牛河🐂都有驚喜，河粉爽滑有韌勁，牛肉切得厚薄適中，炒得好嫩。避風塘嘅配料增添咗獨特嘅香氣，每一口河粉都充滿镬氣，食落好滿足。最後嘅椒鹽泥鯭，外皮炸得金黃酥脆，裡面嘅肉質鮮嫩細膩。椒鹽調味恰到好處，唔會太咸，突出咗泥鯭嘅鮮味，連骨都可以一齊咬埋，超正！喜記灣仔呢間元祖老店真係冇令我失望，每一道菜都水準超高💞，食材新鮮，味道出色，絕對值得一試！想食靚海鮮嘅時候會再去！

味道: ⭐⭐⭐⭐⭐ 價錢: 💰💰💰 抵食指數: ⭐⭐⭐⭐⭐ 喺灣仔想搵地道嘅避風塘煮炒美食，喜記避風塘炒辣蟹係必去嘅餐廳之一！餐廳環境簡約又充滿香港地道風味，無論係幾多位朋友聚餐，都能夠食得開心滿足。 🦀招牌避風塘炒辣蟹呢道菜絕對係餐廳嘅王牌！蟹肉鮮甜，蟹鉗都啖啖肉，炸過嘅蒜蓉香味四溢，配埋微辣嘅調味，食到一啖接一啖，香口到停唔到手！ 🦐椒鹽特大皮皮蝦皮皮蝦炸到外層香脆，內裡肉質彈牙鮮甜，配埋椒鹽嘅鹹香，成件事簡直係味覺享受～ 🥚三色蒸水蛋三色蒸水蛋用上皮蛋、鹹蛋同雞蛋，蒸到滑溜溜，加埋特製醬油，味道清新得嚟又非常出色，老少皆宜！ 🍖喜記燒鵝燒鵝皮脆肉嫩，滲透出濃濃嘅香料味，每一啖都係完美嘅平衡，配埋梅子醬更加一絕！ 🍚楊州炒飯炒飯粒粒分明，配料豐富，有叉燒、蝦仁同青豆，每一口都充滿家鄉味，係一個好好嘅主食選擇！ 📍喜記避風塘炒辣蟹 (灣仔元祖老店)

▫️招牌避風塘炒辣蟹👉🏻蟹肉口感柔軟細膩、仲好仲好香甜！避風塘調味有秘製嘅焦香蒜蓉，乾辣椒同椒鹽，唔單止冇搶去蟹嘅味道，反而更能帶出蟹嘅鮮味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️酥炸美國生蠔🦪👉🏻炸粉好薄好夠脆，生蠔鮮嫩Juicy，有啖啖海水味，整體口感外脆內軟冇得輸⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️椒鹽九肚魚👉🏻九肚魚表皮炸到酥脆，魚似嫩滑中帶口感，唔會一夾就散⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️沙薑雞腳👉🏻 雞腳爽脆彈牙，醃得非常入味，沙薑有溫平嘅辛香味，唔會搶去雞肉嘅鮮香，同時亦有助平衡油脂嘅膩滯⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️喜記小炒王👉🏻食咗咁多邪惡嘢一定要叫返個菜，小炒王有韮菜、蝦乾、豆腐同魷魚等，再加入爆香豬油來嚟餸，非常香口惹味☺️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

喜記灣仔元祖老店，一入到來即刻感受到個度熱鬧嘅市井氣氛，人聲喧嘩。抬頭一望，牆上貼滿曬明星光顧嘅照片，可見呢間店嘅名氣真係唔簡單。招牌避風塘炒辣蟹🌶🦀隻蟹一放上枱，嗰股香氣已經撲鼻而來。隻蟹炸到金黃金黃，外殼脆卜卜，上麵鑲滿曬金黃色嘅蒜粒，一見到已經忍唔住要食。夾起一舊蟹肉，蟹肉鮮嫩飽滿，一入口，首先感受到蒜香同辣椒嘅刺激，跟住就嚐到蟹肉本身嘅清甜，兩種味道融合得好 perfect，層次好豐富，食到根本停唔到口。美國🫚薑蔥生蠔煲🦪生蠔個個頭好鬼大，又新鮮又肥美，被濃鬱嘅薑蔥汁包圍住。咬落去，生蠔嘅鮮味喺嘴入面爆開，一啲腥味都冇，蠔肉滑潺潺，好似要滑出嘴一樣。招牌醉鮑魚🥃鮑魚處理得好到位，口感爽脆彈牙。醉汁嘅味道好醇厚，滲入到鮑魚，帶住陣陣酒香，越嚼越香，真係令人回味無窮。❤‍🔥椒鹽泥鯭🐟外皮炸到金黃酥脆，肉質好嫩滑。撒上嘅椒鹽調味啱啱好，跟住魚肉嘅鮮美就喺嘴入麵散開，嗰股香氣喺口腔入麵久久唔散。瑤柱蛋白炒飯🍚粒粒分明嘅飯粒閃住誘人嘅光澤，瑤柱嘅味道好濃鬱，🥚蛋白炒得蓬鬆細嫩，同飯粒搭配得天衣無縫。每啖都食到瑤柱嘅鮮甜，炒飯香氣撲鼻，唔油唔膩，食起身好滋味。🫑豉椒炒蜆蜆肉肥嘟嘟，而且清洗

今日同朋友👭去銅鑼灣食lunch去咗食橋底辣蟹🦀價錢都幾親民而且性價比好高🤗值得推篤🌟🌟🌟🌟 餐廳環境舒適，服務態度良好，適合聚餐‼️🦀避風塘炒蟹招牌菜蟹肉鮮嫩，搭配蒜蓉和辣椒，味道濃郁且不過於刺激，蟹殼外酥內嫩🦐椒鹽瀨尿蝦瀨尿蝦油炸後，撒上香辣的椒鹽，味道濃郁‼️瀨尿蝦肉質彈牙，鮮甜可口，適合搭配蒜蓉食用✨豉汁炒蜆蜆肉鮮甜，搭配豆豉和香料，味道濃郁，十分適合送酒🥬蒜蓉炒菜心菜心的翠綠與爽脆，通常使用新鮮的菜心和香氣四溢的蒜蓉🍜乾炒牛河牛肉質量上乘，味道不錯👍🏻 鑊氣和調味，炒粉的彈性和油量控制至關重要

今日又過嚟灣仔食呢間喜記元祖老店，上次食左避風塘炒蟹好正。餐廳位於銅鑼灣地鐵站C出口，步行幾分鐘就到。店內裝潢古色古香，適合一家人聚餐。喜記主打正宗避風塘炒辣蟹同椒鹽九肚魚都是招牌美食。🥢喜記燒鵝 個燒鵝好吸引，肉質鮮嫩，個皮油脂分布均勻，食落勁香，每一啖都充滿油脂嘅香味😚😚。🥢椒鹽九肚拼魷魚 🦑食大排檔一定要食椒鹽系列，九肚魚新鮮即店即炸，炸到外脆內軟，魷魚都幾新鮮，食落好彈牙。成個椒鹽味令到菜式味道更出色。🥢椒鹽特大皮皮蝦 見佢啲椒鹽做到咁好味，順便點埋特大皮皮蝦 ，真係勁香口，蝦肉都好彈牙，而且每啖都食到椒鹽味。🥢鮑魚鷄煲 最近天氣真係好凍，即刻想點返個雞煲食，雞份量都幾多，而且煮到好入味。個醬汁好Juicy。🥢皮蛋瘦肉粥 入口軟綿綿幾鮮甜🥢招牌避風塘炒辣蟹 食完包你回頭嘅招牌菜，成碟都好香口，蟹肉新鮮，口感飽滿扎實，完全系真材實料。

😍喜記灣仔元祖老店踏入喜記，仿如闖入一個海鮮天堂。在一眾菜式之中，我一眼就被「避風塘炒辣蟹🦀」深深吸引。經特製醬汁和香料慢火細炒，每隻蟹肉都吸飽了香濃醬汁，味道辣中帶著微微甜意，令人食完一啖又想再食一啖，完全停唔落嚟！至於「招牌醉鮑魚🥃」，絕對是另一道必試嘅菜式。經特製酒醬慢火烹煮，鮑魚將酒香同調味一併吸收，肉質滑潺潺，又富有嚼勁，口感層次超豐富。如果鍾意清淡口味，不妨試下「🫑豉椒炒蜆」。蜆肉鮮嫩多汁，再配上豉椒嘅香氣，做法簡單，但味道一流，好食到冇朋友。而「椒鹽九肚拼白飯魚🐟」，簡直是海鮮愛好者嘅福音。九肚魚嘅口感豐富，白飯魚嫩滑無比，兩者相得益彰，再加上椒鹽這一畫龍點睛之筆，試過一次就難以忘懷。最後，當然唔可以錯過「避風塘炒牛河🐂」。呢道經典小炒以香脆豆芽作底，上面鋪上炒得火候剛剛好嘅牛肉同河粉，每一口都充滿濃郁香氣，而且嚼勁十足。呢份熱辣辣、色香味俱全嘅美食，無論作為主食填飽個肚，還是夜晚做夜宵，都是最佳選擇，冇得輸！

踏入店舖嗰一刻，即刻被熱鬧嘅氛圍感染。店內坐滿咗食客，大家有講有笑，充滿咗濃濃嘅生活氣息，就好似係一個屬於美食嘅歡樂聚會。等咗冇耐，招牌避風塘炒辣蟹🦀就上桌啦。瞬間勾住咗我嘅味蕾，炸得金黃酥脆嘅蒜蓉鋪滿蟹身，好似為蟹身披上咗一層閃亮嘅金衣。蒜香四溢，辣味調配得極其精妙，唔會太過刺激，反而同蟹肉鮮美嘅味道相得益彰，層次豐富到冇朋友，食到停唔到口。跟住上嘅🍜蟹油炒面，同樣令人驚艷。條條麵條根根分明，被蟹油裹得油光閃閃。蟹油濃郁醇厚嘅鮮香，接著麵條嘅爽滑劲道在齒間展開。原本簡單嘅炒面，因為蟹油嘅加持，變得獨特又出彩。紅燒豆腐🍲煲端上來時，熱氣騰騰，色澤紅亮誘人。豆腐外酥裡嫩，充分吸收咗濃郁嘅紅燒湯汁，味道咸香適中，簡直就係白飯嘅最佳搭檔，食多碗飯🍚都冇問題。豉椒炒蜆🙈亦都唔輸蝕。新鮮肥美好嘅蜆肉，經過豉椒嘅爆炒，散發出陣陣誘人香氣。豉汁嘅濃郁同辣椒嘅微辣相互襯托，將蜆肉嘅鮮美完全激發出嚟。最後上嘅係避風塘牛河，河粉爽滑有韌性，牛肉片鮮嫩多汁，再加上避風塘獨特嘅配料，🧄炸蒜香、辣椒香同河粉、牛肉完美融合，每一口都層次豐富，口感絕佳。食完呢餐，真係心滿意足。

避風塘炒辣蟹，配埋其他幾道好味嘅菜色，真係唔可以錯過📍招牌避風塘炒辣蟹（2隻）蟹肉真係好鮮嫩，肉質飽滿，配上香辣嘅調味，口感層次好豐富。每一口都有蟹肉嘅鮮甜，仲有香脆嘅蒜蓉同微辣嘅味道📍豉椒炒蜆蜆肉好鮮，保持住海鮮嘅本味，加上豉椒嘅香氣，炒得恰好處，口感滑順📍椒鹽特大皮皮蝦皮皮蝦肉質彈牙，椒鹽香氣唔會太搶味，反而襯托出蝦嘅鮮甜📍涼瓜牛肉涼瓜愛好者😋同牛肉搭配得好好，牛肉嫩滑，涼瓜清脆，甘苦有肉嘅鮮味平衡返📍蒜蓉粉絲蒸扇貝蒜蓉嘅香味好濃，粉絲吸收咗扇貝嘅鮮汁，口感滑溜📍避風塘牛河麵條韌性十足，配上香濃嘅醬汁，牛肉嘅鮮香同河粉嘅滑順形成咗一種和諧嘅口感好有一班朋友打冷feel，人多熱鬧，可以食多幾個餸，熱辣辣上枱有鍋氣配飯🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🦀喜記避風塘炒辣蟹 (灣仔元祖老店)灣仔謝斐道379-389號特麗樓地面1-4號舖🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸

🩷喜記灣仔元祖老店 —— 舌尖上的港味情懷🩷夜晚嘅灣仔，燈火通明，人潮熙攘。今次來到朋友推介嘅呢間喜記，聽聞係灣仔嘅元祖老店。推門而入，陣陣香氣撲鼻而來，熱鬧嘅喧囂聲即刻將我包圍，瞬間就融入咗呢個充滿煙火氣嘅美食天地。🦀🦀招牌避風塘炒辣蟹 —— 經典嘅味蕾轟炸未上菜，單聞嗰陣飄散嘅香，已經令人心癢難搔。每一隻蟹腳都粗壯飽滿，蟹肉被炒得乾身香嫩，咬落去 “卜卜” 聲，蟹肉嘅鮮甜混合住避風塘獨特嘅蒜香、椒香，辣得恰到好處。嗰啲炸得金黃嘅蒜蓉，粒粒分明，香酥到入口即化，成道菜香、辣、鮮、脆完美融合，不愧是招牌菜。🦞🦞椒鹽特大皮皮蝦 —— 大海嘅鮮香饗宴跟住上臺嘅椒鹽特大皮皮蝦，豐腴嘅蝦肉彈出，鹹鮮味瞬間瀰漫整個口腔，再搭配上均勻包裹嘅椒鹽，微微嘅麻同鹹香將蝦肉嘅鮮味提得更高，口感爽脆又嫩滑。🥢🥢豉椒炒蜆 —— 惹味小鮮豉椒炒蜆，雖話係家常小菜，但係喜記呢度做出咗大師級嘅風味。蜆肉粒粒肥美。🍲🍲生滾泥鯭粥 —— 暖心嘅柔滑慰藉食完海鮮大餐，一碗生滾泥鯭粥登場，好似及時雨般安撫味蕾。粥底綿滑如絲，用明火慢慢熬煮，每一粒米都綻放開嚟，融入咗水嘅精華。🥬🥬西芹炒帶子 —— 清爽嘅華麗交響西芹翠綠爽脆

喜記（灣仔元祖老店）🦀🦀招牌避風塘炒辣蟹率先登場，隻蟹好似身披黃金鎧甲嘅戰士，被炸到金燦燦嘅蟹殼上面鋪滿咗香噴噴嘅蒜蓉同辣椒碎。蒜香夾雜住辣椒嘅嗆辣味道直衝鼻腔，蟹肉嘅鮮甜、蒜蓉嘅香濃同辣椒嘅火辣完美融合。🥘🥘枝竹羊腩煲撲鼻而嚟嘅係濃郁醇厚嘅羊肉香氣，裡面嘅羊腩煮到軟腍腍，一啖咬落去，啖啖肉香，而且羊腩嘅膻味處理得恰到好處，只留低一陣陣誘人嘅香氣。枝竹吸飽咗羊腩嘅精華，食左呢個暖意瞬間流遍全身🥒🥒南乳節瓜粉絲煲南乳香味飄散開嚟，節瓜口感鬆軟香甜，南乳嘅味道滲透其中。而粉絲就好似柔軟嘅絲綢，吸收咗南乳同節瓜嘅精華，每一啖都充滿咗濃濃嘅香味，食落去感覺好溫馨，好似屋企嘅味道。🧄🧄銀蒜蒸勝瓜蒸熟嘅勝瓜保持住本身嘅清甜同爽脆，蒜蓉嘅香氣恰到好處，咁襯托出勝瓜嘅鮮味，食落去感覺好清爽，為呢餐盛宴增添咗一份清新嘅元素。🪿🪿喜記燒鵝燒鵝皮燒到金紅色，油光發亮，皮下嘅油脂滲出，香氣四溢。咬一口燒鵝皮，酥脆到好似薯片，而鵝肉就好嫩滑多汁，鹹香嘅味道充滿口腔。🍲🍲上湯豆苗為呢餐飯畫上咗完美嘅句號。豆苗翠綠鮮嫩，用上湯浸煮過後，吸收咗湯嘅鮮味，入口清甜，豆苗嘅清香依然保留，食落去感覺好爽口，仲有一種回甘嘅感

避風塘炒辣蟹，螃蟹大大隻，蟹肉嫩滑，超多蟹膏。仲有大量配料如蒜蓉，薑同蔥一齊炒，非常惹味。田螺份量都幾多，螺肉彈牙爽口。豉椒炒蜆大火翻炒，好入味，蜆肉都幾新鮮。