壽司櫻 (已結業)

Sis請食好西🤭初嚐omakase負責我哋個師傅好好禮貌準備嘢食前例行公事會問吓有冇嘢唔食或者有冇嘢敏感由次序到配料到醬汁佢哋都精心挑選過所以即使之前未試過咁食都會想用佢嘅方式去試吓好多時都出奇地夾我會選擇相信廚師嘅決定(如果唔係都唔需要食Omakase)前菜枝豆 - 上面灑咗少少鹽 正正常常珍珠蠔 - 好大隻 又鮮甜汁煮鮑魚 - 好貼心咁切開咗四小舊 配埋金箔同三文魚籽 感覺幾特別水雲海蜇 - 望住個樣 聽埋個名 其實本住試新嘢嘅心態 結果好酸 佢嘅質感係滑潺潺 唔係話唔好味 但本人覺得試過就夠啦😂刺身右口魚 - 平時基本上唔會點呢啲魚 但其實味道都唔錯粒貝 (鹽+青檸) - 爽口 而且青檸味好出 個味都幾夾北海道牡丹蝦 - 好鮮甜 本身都鍾意食蝦刺身 加埋蝦膏 無乜嘢好挑剔😋新鮮北寄貝 - 好厚 好鮮 同平時食嘅北寄貝真係好大分別 沙甸魚卷 - 黃瓜絲+紫蘇葉 - 紫菜好脆 好多層次 師傅仲要醒多兩舊俾我哋😆秋刀魚 - 擺到靚一靚 真係有啲唔捨得食獅魚 - 呢個好味呀 好可惜冇得添熟食/ 炸物燒鱈魚乾 - 脆 點埋沙律醬 幾好味 好啱用嚟送酒炸霸王蝦 - 正常發揮汁煮魔鬼魚 - 第

係無book位的情況下...亂入係錯誤的選擇😭以後都唔會了...喜歡omakase 坐bar枱當然有原因!師傅每整起一件就食一件鮮味十足,但如果坐枱就一盤整好曬先上枱😢火炙都變冷 紫菜也變淋!下次要再去一試bar 枱的omakase!!

今年生日去了我和男友至愛的日本店食晚餐，今次選了銅鑼灣永光中心壽司櫻食Omakase。今次選了Omakase - Gin先付3種盛店員介紹由左至右食安康魚乾，質感帶點軟棉棉感覺汁煮鮑魚，質感彈牙，加上金箔點綴水雲，帶有酸酸地，夠曬開胃刺身7種盛岩手縣真蠔，右口魚，粒貝，北寄貝，深海池魚，牡丹蝦和金目鯛。所有刺身新鮮，又夠鮮味。當中有幾款特別有印象。真蠔，不但夠大隻肥美，口感十足，而且有淡淡海水味道。右口魚上枱夠精緻，與醬汁好㚒。粒貝夠咬口，越食越想食。接著係和牛蒜片。肉質夠稔身，牛味幾濃。雜錦天婦羅沙槌魚和一些蔬菜，配綠茶鹽，炸粉夠薄。壽司五貫北寄貝，日本瀨尿蝦，秋刀魚，拖羅和海膽。男友最愛食拖羅和海膽，夠肥美，海膽入口溶化。最鍾意師傅每次只放一款刺身或壽司於碟上，保持最佳進食時間，也可以慢慢食清楚每款刺身和壽司。魚奶湯。魚味濃郁，夠鮮甜。甜品靜岡蜜瓜配抹茶奶凍蜜瓜非常清甜，食完感覺清新。奶凍夠幼滑，同紅豆好夾。我地另外散點了幾款食物。煙燻雞肉沙律。質感不錯，蔬菜夠新鮮爽脆。小食有鱈魚乾，這個脆脆地，用來佐酒最適合不過。鰻魚豆腐卷首次食這個整法，豆腐好滑身，與鰻魚好夾。

第四波疫情嚴重，晚市又禁堂食，餐廳都變出五花八門的招式去吸引客人在一間幫襯，因為這裏做八折，吸引我再一次光顧。Omakase set - 前菜三點帶子水雲 - 水雲酸甜開胃，帶子邊可以慢慢咀嚼。鮟鱇魚肝 - 現在是季節了，非常甘香肥美。泰式汁醃新鮮百合 - 非常特別的配搭，也十分夾，新鮮百合爽甜清脆，配以泰式汁酸酸辣辣， 十分開胃，吃到最後有點辣。刺身五點1. 左口魚薄切配酸汁 - 刺身中打頭陣，魚肉味道清淡，配搭酸汁以開胃，紫色的紫蘇花為清淡的魚肉增添香氣。2. 牡丹蝦 - 蝦肉甘甜，最頂的少許黑色蝦膏鮮味十足，有畫龍點睛之效。3. 深海池魚 - 肥美油潤，可以多放芥末。4. 北寄貝 - 新鮮北寄貝完整一大片呈上，屬於半生熟的狀態，配以竹炭鹽同吃，更能突出貝類的甜味。5. 金目鯛 - 火炙後卷入芽蔥以增添香味，發生魚肉味道偏向清淡，師傅添上黃色的烏魚子粉末以增加鮮味。煮物 - 慢煮冲繩豬手豬手煮得軟淋丶入口即化丶滿滿的骨膠原。傳統日式調味也很美味，鹹甜適中，略嫌比較多細小的骨頭。天婦羅五款 - 青椒丶秋葵丶魚丶舞茸丶名荷。天婦羅全部太油膩，白紙上很多油漬，魚肉也比較乾，有較大的進步空

可以抽時間二人世界下👫甘難得就豪食我一直想食既Omakase 💕即係廚師發辦會揀最時令同新鮮☺️所以每一次去食都未必一樣🌟加上係我第一次 所以未食前都已經好興奮期待已久🤩揀左呢間係銅鑼灣叫「壽司櫻」主打廚師發辦既高級日本料理餐廳🍴門口有一棵櫻花樹擺設😆有壽司吧枱、卡位同獨立房餐廳位置唔算多 所以黎食前最好先預約🥰食得廚師發辦我梗係揀坐壽司吧枱😚欣賞到師傅製作壽司🍣既過程之外仲可以問下師傅食緊既係咩黎🙈特別係魚生 有好多品種 真係會唔知係乜黎🤣Omakase有幾個set揀我地揀左個Omakase (Gin) 一人前 決定再另外係餐牌點左幾款小食😗再一人一杯梅酒 暢飲一番✨Omakase (Gin) 一人前 前菜3 種盛汁煮立魚🔸金箔汁煮鮑魚配三文魚子🔸水髮菜賣相好精美🌟睇得出師傅好用心擺碟立魚香口 鮑魚煙Un彈牙水髮菜酸酸甜甜好開胃刺身7種盛🔸北海道蠔肥美厚肉 肉質爽口鮮甜 完全沒有咸海水味🌊🔸竹炭鹽粒貝 好爽口🔸牡丹蝦配上蝦膏 好好食之餘伴碟仲好靚😍🔸汁煮北寄貝 一啲都唔Un 😋🔸深海池魚 肉質爽口彈牙 🔸獅魚 配上烏魚子燒咗個面更加香口 厚肉肥美🔸金目鯛配上梅汁用火炙方法烹調 油脂豐

疫情下都很少外出吃晚飯，今天難得朋友生日，決定出去吃頓豐富的。這間店子就在銅鑼灣，入面有一條長長的吧枱可以吃Omakase，還有一些卡位可以吃單點食物，店內充滿日式感覺。我最愛就是廚師發板了，選擇了$1280的Omakase餐。先吃前菜三款，有日本珍珠蠔配醋啫喱、汁煮鮑魚及水雲海蜇醋物，賣相十分精美。日本珍珠蠔好新鮮吃到海水味，配上醋啫喱感覺清新，汁煮鮑魚腍身，還有三文魚籽及食用金箔，看起來好高貴。水雲海蜇醋物味道酸酸令人好開胃日本真蠔超巨型的蠔，入口好肥美，而且蠔味新鮮，吃到淡淡海水味，令人很回味。右口魚薄切左口魚本身味道較淡，沾上酸汁後，酸酸的令人很開胃。粒貝味道好鮮甜，用了岩鹽來調味，入口好彈牙，有嚼勁。牡丹蝦+白蝦仔牡丹蝦新鮮彈牙，配上蝦膏味道香濃，旁邊還有白蝦仔增加口感。大溝貝被火槍火炙過，所以好香口。秋刀魚秋刀魚肉味香濃，不會過鯹。鰓魚被燒過的鰓魚，好有魚香，入口鮮嫩。天婦羅內有秋葵、番薯、沙梭魚及菇等等，入口鬆化而不油膩。和食是汁煮魔鬼魚，好特別的食法，配上醬汁令到魔鬼魚味道更加香甜。五款壽司分別為青螺貝壽司、新鮮魷魚壽司、鯖魚壽司、岩鹽拖羅壽司及北海道馬糞海膽壽司螺貝及

#豪番餐 #Omakase #廚師發辦.無論成田定羽田機場都仲係距離我好遠😂😂暫時依然要留港就唯有用買機票嘅budget食餐好！扮飛咗✈️✈️🤣🤣早排就去咗試朋友介紹喺銅鑼灣嘅🌸壽司櫻🌸由師傅揀選最時令食材～幫Be呢啲選擇困難人士決定好食乜～淨係負責起筷就唔使傷腦筋啦😋.一上到餐廳已見到門口嘅櫻花樹打卡位～入到去嘅座位佈置都好和風雅緻～即刻揀坐吧檯位望住師傅為我準備一樣又一樣嘅食材就最爽啦～每道菜仲會細心講解添😍😍坐好就點咗Omakase-Gin(HKD1,280) 同幾款小食～引頸以待啦😍😍.枝豆～開胃前菜.珍珠蠔～飽滿滑入口汁煮鮑魚～鋪上金箔&三文魚籽～夠矜貴水雲海蜇～酸酸哋質地好特別.燒鱈魚干～卜卜脆焦香味濃.炸霸王白蝦～一隻接住一隻食唔停口.右口魚刺身～清淡結實有口感.粒貝 (鹽+青檸)～質感爽口配清新青檸好fresh.北海道牡丹蝦～配上鮮甜蝦膏鮮味十足.新鮮北寄貝～夠彈性～唔似平時食果啲質地.沙甸魚卷～內有黄瓜絲+紫蘇葉配沙甸魚～層次感豐富.鰻魚豆腐～用咗蟹肉芡～口感稔滑鮮味.秋刀魚刺身～擺盤賣相一流.鰤魚刺身～灑上調味粉令口感層次更出.雜錦天婦羅～綠茶鹽配青椒蕃薯舞茸菇沙錐魚薑

Annie最鍾意既日本菜非omakase莫屬😍🤤 每次廚師發板既刺身同壽司，都係最令人期待嘅😻 因為師傅揀嘅一定係最時令當造同最新鮮，次次食完都好開心同滿足💓·🌟廚師發板 - 銀  HKD$1280🌟******************************▪前菜3種盛師傅建議由左至右食起🐚珍珠蠔配柚子汁，食落好清新。三文魚籽金箔汁煮鮑魚爽彈入味🤤 鋪上金箔顯得份外昂貴🌟水雲海蜇醋物，醋醃既海草好醒胃🤩 為味蕾get ready👍·▪刺身7種盛岩手縣真蠔🐚超肥美吸睛😻😻 蠔肚好飽滿，擺落口啖啖肉咁口感好爽皮😚 食完成個口腔都充滿住陣陣生蠔既鮮味餘香，超滿足呀❤深海池魚，紋理好靚👀 魚肉好有質感。粒貝難以形容既爽口🙀 仲帶有少少少鮮甜，好喜歡😍金目鯛，油份較多既一種🐟 充滿住陣陣魚油香。火炙鰤魚，厚切超有口感，味道微微甘甜😽 質感好柔軟。牡丹蝦🦐，又係好喜歡既一款，賣相已經好吸引🤩 挑出蝦膏放喺面，好精緻。·▪和食🐂和牛粒肉味香濃，配以芥末漬一齊食更能突出鮮味，不錯啊🤤·▪天婦羅包括 鰤魚、日本青椒仔、秋葵、無花果，平時少食天婦羅既我都覺得幾好食😊 抵讚嘅係炸漿好薄唔會食落得塊皮👍 仲

揀左一人Omakase $1280🍱🍣加散叫煙燻雞肉沙律及燒虎蝦一隻🦐▶️ 前菜：蟹肉黑魚子啫喱呢個幾鮮味幾夾、汁煮鮑魚夠林、北寄貝配醋物酸酸地，賣相唔錯▶️ 散叫阿波尾雞沙律🥗$98呢個幾特別，有煙燻香味嘅雞肉，好似半刺身咁▶️ 刺身7點岩手縣真蠔🦪、薄切石鯛配上柚子醋、鰹魚、粒貝配有岩鹽及青檸、北海道牡丹蝦配蝦膏、秋刀魚、獅魚▶️天婦羅炸魚、青椒、南瓜 🎃 配上抹茶鹽▶️壽司 5點🍣鯖魚配上白昆布、金扇鯛 （即日本紅衫魚）、櫻花蝦吞拿魚、左口魚、北海道馬糞海膽▶️散叫虎蝦$198/隻好大隻好爽！▶️牛柳粒 面上有少許金箔▶️魚奶湯🐟🥣早上就開始熬，好似奶白嘅顏色，但係其實冇奶嘅～魚味好濃▶️甜品：靜岡蜜瓜🍈、紫薯布甸

我同老公可以講得上係屬於一凹一凸嘅人，無論食嘢嘅口味定係興趣都大相逕庭，唯一相同就日式料理，所以如果要慶祝紀念日等日子一定首選日式料理，今日決定食好啲，來到人氣店壽司櫻🌸食廚師發板。壽司櫻廚師發板🍣銀主廚會選用最時令的海產和魚類，即時泡製成刺身和壽司等多種不同料理，配合初菊🌼主題，非常配合秋天的感覺，成就了這款很有詩意的廚師發板。而且食材還會隱隱透出陣陣花香和果香，比較特別。#前菜3種盛🥗 並由左至右開始食嘅次序，首先珍珠蠔配以柚子汁，口感清新；鮑魚配三文魚籽，以金箔點綴，實爽口感;酸酸甜甜水雲夠開胃。#刺身7種盛🐟 最引人注目的莫過於霸氣的 #岩手縣真蠔 ，與手掌般巨型的真蠔食起來好軟熟和鮮甜，肚子相對美國蠔扁一點，蠔味和鮮味卻更濃郁👍薄切#石鯛 配上柚子醋，白肉和略帶果香的醋汁真係好爽，魚肉結實爽口，咀嚼起來有勁度，真的很新鮮鮮甜。還有爽口帶咬感的鮮味 #粒貝 ，略帶焦香的 #火炙北寄貝 和#火炙獅魚 ，甜美婉轉的 #牡丹蝦 ，帶着薑的香氣的 #秋刀魚漬 ，每一款都各具特色，每一款都有着驚喜。和食🇯🇵#和牛粒 肉質上升的和牛粒加上蒜片和芥末漬，食起來多重滋味和香氣爆發！天婦羅🍤沙

又約左美女食午餐，今次去左銅鑼灣品嚐高質Omakase，lunch Set $680前菜三盛秋葵配胡麻好夾。珍珠蠔鮮甜之餘仲好清新。刺身五盛油甘魚切得薄薄，而且晶瑩通透。燒大溝貝爽口鮮甜。牡丹蝦厚肉鮮甜，還放了蟹膏係頂添。深海池魚味濃又厚身，質感爽脆。鰤魚肉質緊實，肥脂豐厚。天婦羅：炸沙𩺬魚雜菜天婦羅，而且炸粉薄，炸得外脆內軟，配上綠茶鹽。和食：酒煮大溝貝大溝貝用酒煮又另一種食法，酒味香但唔重。壽司三盛秋刀魚：秋刀魚當造，魚味濃郁。北海道海膽：鮮甜。櫻花蝦拖羅：櫻花蝦香脆，燒拖羅肥美。最後有湯同紅豆年糕

試過日本當地嘅刺身，魚生，總會念念不忘嗰種鮮味! 雖然宜家無得飛去食，但係香港都食到日本魚生嘅味道......🌟寿司桜 Sushi Sakura🌟位於銅鑼灣登龍街店子有卡位，有偏廳房間，私隱度高亦可坐Bar位，睇住師傅整壽司，切魚生🔸️omakase set- Gin( $1280) 🔸️廚師發辦，享用當天最新鮮嘅魚生💥前菜健康海藻~水雲，配上新鮮海蜤金箔汁煮鮑魚配三文魚子，夠曬彈牙珍珠蠔配柚子啫喱，鮮味突出💥岩手縣真蠔飽滿肥美、大大隻。我地唔食開蠔都覺得鮮甜爽口，口感滑溜。💥壽司馬糞海膽，小機魚，池魚，黑陸魚同拖羅櫻花蝦壽司。師傅係每款壽司已加醬油，款款新鮮甜美，直接食已經鮮味爆燈! 💥刺身🐟石鯛魚配上食用花鮮魚味配上花香，感覺好特別沾上酸汁提鮮味🐟秋刀魚, 鮮北寄貝, 牡丹蝦, 鰤魚, 粒貝出面好少食到咁新鮮嘅魚生味道製法仲好獨特.l炙燒過嘅魚生，微微燒焦粒貝配上鱈魚干片牡丹蝦配上鮮味獨特嘅配料擺盤都好靚，襯上鮮花 🌸視覺味覺同時提升💥和食天婦羅沙槌魚、甜薯、花菇、無花果，青椒第1次食無花果天婦羅，香甜又特別💓重點推介: 黑松露和牛卷，入口融化，夾帶滿滿黑松露香味，仲有少少花香，香味口

冇得去日本旅行，終於第一次喺香港食Omakase，之前做左少少功課，好多人都話一人份量好多，點左一份再加幾款小食😋.前菜金箔鮑魚、蟹肉水雲、鱈魚白子，精緻.刺身擺盤好有心思，直頭係藝術品，款款新鮮岩手縣真蠔、牡丹蝦、粒貝、右口魚、秋刀魚、北寄貝、鰤魚.燒鰤魚鮫，熱辣辣，外脆內軟，好大份，食完都飽左7成.炸蝦天婦羅茄子.蕃薯.無花果.青椒：蝦肉新鮮，新鮮無花果幾香甜，平時都係點蘿白蓉汁，呢次點抹茶粉幾特別.深海池魚已掃酸汁.中拖羅肥美得嚟有咬口多到滿瀉既海膽魚奶湯，熬足6小時，香濃.甜品係清甜既靜岡蜜瓜&又香又滑唔太甜既紫薯奶凍.鱈魚乾：脆卜卜，食唔停汁煮五花腩：層層分明，唔覺膩阿波美雞沙律：第一次食煙熏雞，睇落似魚生，味道似parma ham.去唔到旅行，絕對可以嚟食，止口痕🤣🤣

一直都想試OMAKASE，終於有機會喇🥰位於銅鑼灣既壽司櫻🌸，一出𨋢就見到棵櫻花樹，好似去左日本咁☺️餐廳環境同氣氛都好舒服，終於可以享受下二人世界☺️廚師發辦，由師傅用當日新鮮食材而定既menu😋Omakase-Gin $1280.🌸前菜3種盛三文魚籽金箔汁煮鮑魚：好精緻，鮑魚彈牙蟹肉水雲：醋醃既海草，好醒胃鱈魚白子：魚睪丸🙈師傅話好蟹女士鍾意食，因為可以美顏💄.🌸刺身7種盛岩手縣真蠔：又大又肥美，配酸汁極鮮甜，一啲都唔膩牡丹蝦：蝦肉肥實，甘甜濃郁粒貝.右口魚.秋刀魚：每款都有唔同配料/食用花，又靚又鮮鮮北寄貝. 鰤魚：輕輕炙燒過，多一份油香.🌸壽司5貫深海池魚.中拖羅.白海膽. 火炙黑鱸魚. 火炙右口魚：師傅已掃左酸汁/豉油喺壽司上面，成舊放入口咩都唔駛點，大滿足！右口魚燒一燒油香得嚟唔膩，仲有啲咬口，海膽都係來自根室市場，鮮甜.🌸汁物魚奶湯，熬足6小時，香濃.🌸果物靜岡蜜瓜：清甜紫薯奶凍：幼滑.結論食物、環境、服務都100分🥰期待下次再食過😋

終於抽到時間享受二人世界❣，本來十月尾book咗Staycation慶祝結婚同拍拖紀念日，不過最後因為酒店嘅關係而取消，老公知道我唔開心，就建議去食Omakase補數。今次去咗老公同事推薦位於銅鑼灣嘅日本餐廳，餐廳環境同氣氛都好舒服，司傅會同我哋傾吓偈了解吓我哋對食物嘅喜好同埋到店嘅原因，之後一切交俾司傅決定，我哋就享受呢個短短嘅甜蜜時光。Omakase-Gin前菜3種盛：墨魚鬚配芝麻醬，爽口彈牙鮑魚配三文魚籽，以金箔點綴，鮮甜美味水雲酸味味，酸酸甜甜，好醒胃刺身7種盛：北海道原隻海膽，鮮甜肥美薄切右口魚配酸汁，結實爽口酒煮粒貝，微微酒香燒北寄貝，鮮嫩可口鰤魚，油潤柔軟秋刀魚，鮮甜美味牡丹蝦，爽甜彈牙和食：螺片，美味可口燒雞翼，鮮嫩多汁天婦羅：沙嘴魚、秋葵、日本青椒仔、菇、茄子，皮薄香脆不油膩壽司五貫：針魚，質感爽口金木鯛，甘甜可口黑陸魚，油潤滿分超拖，入口融化北海道海膽，鮮甜濃郁汁物：魚奶湯，魚味香濃甜品：靜岡蜜瓜和紫薯奶凍，先食奶凍，幼滑唔會好甜，蜜瓜多汁香甜。仲有兩款廚師推薦，都係我哋鐘意食嘅嘢：阿波尾雞沙律，我鐘意食沙律，第一次食阿波尾雞沙律，外貌似魚片沙律，食落去似煙熏三文魚