壽司櫻 (已結業)

忙碌過後的生日飯，必須要食餐好，搵埋十月壽星一齊食返餐好，享受美食唔想自己唸，唯有交俾人唸，於是找 Omakase おまかせ 廚師發辦的餐廳omakase 廚師會按時令選擇新鮮及適合的食材，今日同聽日食都唔一樣；充滿驚喜及新鮮感難得這餐廳 午市都有omakase，性價比高另外 因有小朋友同行，所以要顧及埋小朋友的需要，也有其他日本料理選擇；Omakase - Lunch おまかせ $680📍先付3種盛 （前菜）賣相一流滿分💯，由左至右慢慢開始品嚐▶️蟹肉湯凍 🦀：蟹肉清甜配上魚子，口感豐富白子 ☁️ 配食用金箔：日本女士秋冬滋補之選，入口綿滑北寄貝醋蜜🥢：醋蜜汁酸酸甜甜，配上爽口的水雲，十分開胃⤴️📍刺身5種盛右口魚 薄切灑上少許岩鹽，突顯右口魚獨特的清甜📍粒貝柚子清新的柚子 把粒貝的鮮甜引晒出來📍大溝貝不是平常壽司店會見到的貝類，廚師席前獻技，用火槍🔥把大溝貝炙至表面帶香氣，期間好似睇Show 咁💥✨，十分震憾大溝貝 本身體型大🐚，肉質較豐厚，極具口感，味道也極為鮮甜，食過番尋味 😋😋😋📍牡丹蝦白蝦 🦐配烏魚子蟹膏兩款蝦種 揉合了爽口清甜配上鮮味的魚子及蟹膏，互相輝映✨📍鰤魚 2️⃣食 （油甘

Due to covid-19, we lost all the chance to travel aboard🥺and that’s why I came here to enjoy the omakase with friend. Just in order to feel like as if we were in japan lol 😂 We order a set of omakase and some a la carte that’s the starter of the omakase, including three small dishes. The sirako is creamy, while the seasoning of abalones can be strongerTo be honest, I like the fried shrimp from the a la carte menu more, a nice combination with sake😏Oyster is fresh and creamytheir hot dish is not

揀咗間喺銅鑼灣嘅壽司店試吓😬 點咗Omakase $680，當中包括前菜三款、刺身五款、和食兩款、天婦羅、壽司三款、味增湯同甜品😙 前菜：蟹肉湯凍 將湯嘅精華味道凝固，放入口先慢慢溶化，同時加上蟹肉絲增加口感🦀 幾中意呢個做法😊 #珍珠蠔 細細隻但好鮮甜🦪 海蜇水雲 當中水雲滑身嘅口感加上爽脆嘅海蜇相輔相成👍🏻 配埋酸酸地嘅汁好開胃😌 刺身：鰈魚刺身 肉感本身富有彈性，用薄切非常適合😋 牡丹蝦 唔單止賣相靚靚，將蝦膏放上面，加強鮮甜嘅層次🦐 秋刀魚 緊致具彈性，每塊切嘅大小厚度啱啱好 🐟金目魚 配士多啤梨醬，幾特別嘅配搭，味道係ok但唔岩我口味😅 堅魚 小小魚嘅味道，食到有小小類似筋位咁，呢件覺得普通👀 和食：五花腩 係煮得好入味，係好食嘅，但老實講如果要食五花腩，唔會黎壽司店食😅 天婦羅 有魚、菇、番薯，配上幾特別嘅綠茶鹽，炸得皮薄外脆👍🏻 壽司：大溝貝 口感爽脆鮮甜，好似係第一次食，唔錯😋 海鰻肉質軟腍、夠新鮮 北海道馬糞海膽 😻一定係最期待嘅壽司，的確非常鮮甜，入口溶化🤤 最後以 味增湯 同 紫薯紅豆慕絲 作結尾😛環境方面，門口幾靚、但入面冇想像中咁靚，bar枱位置前面會俾一個放

早前在網上看到壽司櫻推出上門廚師發辦的報道，因而首次認識到這間開業不久的餐廳。七月開張後隨即遇上禁止晚市堂食及限聚令等防疫措施，推出上門廚師發辦無疑能夠轉危為機。雖然概念創新但在可以選擇的情況下相信大家都比較希望在餐廳堂食享用，感受環境、食材及氛圍。隨著防疫措施逐步發寬，終於預約時間一嚐晚市Omakase。Omakase分為$1280的Gin及$1480的Kin兩款，包括先付三種盛、刺身七種盛、和食、天婦羅、壽司五貫、汁物及果物，但兩個價位的食材款式會略有不同；另外亦有其他單點菜餚及飲品。三款前菜以木盒呈上賣相精緻高雅。北寄貝水雲口感爽滑帶潺，醋酸開胃清爽。汁煮鮑魚配以金箔及三文魚子，肉質彈牙毫不覺韌。飽滿的珍珠蠔伴以柚子啫喱更顯鮮甜。七款刺身由真蠔揭開序幕，有別於前菜中的珍珠蠔，真蠔更為爽脆之餘海水鹹香十足。右口魚油潤軟滑，簡單配以海鹽突顯鹹鮮。粒貝爽脆鮮甜，與柚子的清新甜味互相輝映。北寄貝塗上鹹甜的燒汁炙燒過後保持爽嫩。金目鯛炙燒後魚皮略微焦脆，厚切細嫩且突顯油香。深海池魚肉質細滑緊緻。煙燻過的鰹魚層次更加豐富，而酸汁更令本身較為濃味的鰹魚變得溫和。炸沙椎魚及蔬菜天婦羅裹上薄薄一層

偶然也要對自己好一點，尤其現在沒有出遊機會，留港消費不妨以美食來一次味蕾之旅，才能平衡一下心態！ 上星期，難得蝦子餅陪我過海，在銅鑼灣工作過後當然想吃得高級一點，我們在登龍街找來一家日本食店 -《壽司櫻》，感受一下久違了的OMAKASE滋味。先來頭盆，有3小碟前菜小食，包括：蟹肉湯凍水晶、胡麻秋葵及蟹肉水雲。最愛吃蟹的 BeautySearch 竟然可以一次過品嚐兩款蟹肉特色前菜，感覺太幸福了，尤其蟹肉水雲，酸酸的醋混入其中，即時令人胃口大開！水雲是甚麼？原來是海草的一種。左口薄切，晶瑩剔透，肉質爽脆，油份不多，味道亦較清淡，蘸一點醬汁即時提鮮。海鹽粒貝，把海螺切成粒，表面散上點點海鹽，簡簡單單即能提升螺肉的獨有鮮味。 牡丹蝦的蝦肉肥碩，極富彈性，而且甘甜濃郁，表面散上黃色的柚子皮碎碎，令牡丹蝦散發出柑橘的獨特氣息。秋刀魚油脂豐潤，可說是秋季的極品，秋天當造，此時正是秋刀魚最肥美的品味期。深海池魚，油香盛，魚油入口即溶，帶點點肥膩，加上特有的甘香味，食完充滿整個口腔的每一個角落，感覺好滿足！一般吃天婦羅都是配醬汁，而這兒搭配的竟是抹茶鹽，非常有心思！加上天婦羅的炸皮夠薄，食落不會滿口油

位於銅鑼灣的 寿司桜，是一間主打廚師發辦的高級日本料理店。餐廳在今年的七月開業，每天從日本直送新鮮魚鮮到港，保證客人能吃到當季又美味的刺身哦。店家除堂食服務，更有提供廚師發辦上門服務，大家可以足不出戶也能品嚐到高質素的日本料理啦。 裝潢走傳統日式高級餐廳風格，玄關放有一棵櫻花樹，配合主題。店內有充足的光線，設有壽司枱和卡位，讓客人可以邊吃邊欣賞壽司製作過程，提升用餐體驗哦。 晚市光顧，提供兩款不同價錢的廚師發辦，分別為: $1280和 $1480。兩個套餐的食物數量一樣，只是食材質素上有少許分別哦。 廚師發辦Omakase $1280/位包括: 3款前菜、7款刺身、和食、廚師推介的天婦羅、5款壽司、湯品和甜品。 前菜有 蟹肉水雲、磯煮鮑魚 和 魚子醬蟹肉水晶球。鮑魚調味剛好，幼嫩彈牙，配上鮮美甘甜的三文魚子，非常好吃!真蠔刺身，蠔身大隻，新鮮幼滑，海水味不會過重哦。 左口魚刺身，味道偏淡，配上師傅調配的酸汁，令層次更分明。 粒貝刺身，爽口彈牙，用岩鹽青檸調味，帶出貝肉鮮美。 深海池魚刺身，魚肉爽滑，味道不俗。 炙燒過的金目鯛刺身，色澤鮮橙，賣相吸引。魚肉鮮美，脂肪豐富呀! 廚師推介的天

妹妹話好想試下🇯🇵高級嘅omakase，琴晚就帶咗佢去銅鑼灣嘅壽司櫻，享受一趟味覺國之旅。🌸🌸門口放著一棵櫻花，好恨去日本旅行嘅我倆，忍不住在門前的櫻花樹下打卡。我哋揀咗一個omakase set- Gin( $1280) 另外再散叫咗幾款食物。前菜三款鮑魚，水雲同蟹肉湯凍，最鍾意食水雲，個汁酸酸地好開胃。刺身七款 魚生從日本空運到港，廚師根據當天 來貨，將最新鮮嘅刺身帶到客人面前❤️七款刺身滿足曬所有願望，生蠔飽滿，蝶魚片也配上食用花係視覺的享受😍😍 秋刀魚，深海池魚都是我的最愛。和式天婦羅雜錦天婦羅炸得香脆而不油膩👏🍣壽司五款 左口魚裙邊，海膽，拖羅，墨魚， 鯖魚，每件都新鮮滿分。😋🐟魚奶湯魚味濃郁，湯呈奶白色。🍈果物及🍮甜品靜岡蜜瓜超香甜，配兩款甜品，枝豆奶凍同紫薯奶凍。個人更愛前者，有特色，而且口感綿滑更勝一籌。碎蔥吞拿魚腩卷$160吞拿魚腩肥美，鮮味爆燈💥干瓢卷 $60 干瓢係日本醃菜，味道甜甜地。鯛魚壽司$50鯛魚肥美新鮮oishii 

首先要多謝請我食好嘢嘅人Anniversary唔食好嘢真係對唔住自己！先來一張Omakase 必備的九格照！睇返都覺得好吸引，非常回味今晚食嘅係$1280嘅set，唔平，但真係物有所值！一開始來嘅係先付3種盛 （即係三個前菜）：1. 鱈魚白子水雲 - 味道酸酸哋，係一個好開胃嘅前菜2.汁煮鮑魚 - 鮑魚上面仲有三文魚子同埋醬汁，味道口感都好豐富3. 蟹肉魚子凍 - 呢個好特別，味道好鮮甜之後開始食刺身。先有大大隻北海道岩手縣廣田灣真蠔然後有𩶘貝，好爽口，用咗少少柚子提鮮，個味好fresh雞泡魚白子就燒香咗，外層香脆，入面口感好creamy！金目鯛外皮火炙咗少少，魚肉結實。深海池魚魚味好重，食得出選料上乘、新鮮煙燻鰹魚上枱視覺效果一流，揭開，聞到陣陣嘅木味。食起上嚟亦都有煙熏味道鰤魚油脂好豐富！近乎入口即溶接着就係好高質素嘅壽司！牡丹蝦上面加咗另一款蝦同蟹膏，材料新鮮不在話下，蝦肉嘅鮮甜配埋蟹膏嘅甘香，呢舊壽司簡直係全晚嘅高潮，食完齒頰留香，非常回味！池魚火炙左口魚邊壽司，魚油出哂嚟櫻花蝦中拖羅極肥美，櫻花蝦簡直係錦上添花，將味道帶到去另一個層次！根室白海膽亦都係好好食食完咁多生冷野飲碗

食日本餐廳，最奢華一定係食omakase 只要簡讚廚師發板就可以食到餐廳最新鮮嘅刺身今日同男朋友兩個試咗呢度嘅omakase完全冇諗過咁有驚喜💕成日都見人地合併晒所有相好靚，我自己都忍唔住整返張先先來三款前菜，貌似大菜糕其實係一款用湯製造成嘅高湯，內裏有蟹肉絲，食起來好似鹹鹹香香嘅啫喱，好特別！具有柚子口味既蠔漬物味道好fresh大大隻既生蠔，鮮味十足！完全唔使配任何調味，而且大隻嘅生蠔富有口感，食落超滿足🤤🤤🤤左口魚平時都會食開，不過配岩鹽真係第一次。魚肉帶有微量鹹香，提升鮮味Lup 貝（唔識寫😆）帶有爽脆度，而且帶有鮮味嫁🤤 男朋友中意食呢個大溝貝，事先火炙過，令魚多左份火炙既香氣，比起岩岩既Lup 貝呢個食到佢既滑身，反而我鍾意食呢一款多啲牡丹蝦，新鮮嘅牡丹蝦真係好少會有，呢一款牡丹蝦刺身去游水㗎 ！新鮮度超級爆燈，而且佢嘅賣相相當吸引，蝦肉質感彈牙之餘而且勁有蝦嘅鮮味，真係第一次食到咁新鮮嘅牡丹蝦池魚，魚味十分鮮甜而且而且口感十分好，唔似普通魚咁一pat pat嘅口感鰤魚，惿款魚都覺得好似帶有唔同既魚鮮味咁，好少可以食到刺身魚既原有魚味，好真係有時難以形容到咁多。波菜黑松露大蝦

老友生日，佢又返夜班，唯有喺晏晝同佢慶祝生日，食餐好啲嘅，所以揀咗朋友介紹喺銅鑼灣嘅日本餐廳。餐廳位於銅鑼灣充滿食肆嘅登龍街，係樓上舖，入到去令人眼前一亮，餐廳寬敞溫馨，充滿日本風情，我倆揀咗Omakase 同昼食 ～ 和牛海膽飯試吓。Omakase（＄680）好豐富，包括前菜三款，刺身五款，和食， tempura ，壽司三款， 仲有湯、甜品㖭。講明係廚師發板，梗係由廚師決定食乜嘢喇。今日廚師安排咗嘅前菜係胡麻秋葵、蟹肉水雲、蟹肉湯凍水晶球。 三款前菜都好精緻，最特別嘅係蟹肉湯凍水晶球，QQ的，仲加咗黑魚子同金箔，好名貴呀！刺身係左口魚薄切、粒貝、牡丹蝦、秋刀魚同金目鯛。呢度嘅刺身新鮮不在話下，最特別嘅係佢每樣刺身都加有調味，除咗可以享受到海鮮嘅鮮味之外，加咗不同調味嘅刺身更加將海鮮提味，令刺身味道更有層次。左口魚薄切牡丹蝦秋刀魚金目鯛今日厨司提供嘅和食係汁煮五花腩，煮得好入味，又不肥膩。tempura係沙魚、舞茸菇、蕃薯、秋葵、冬菇。炸得情爽唔油膩， 加埋綠茶鹽 一齊食，正。壽司係伊佐木、北海道海膽同超拖羅。 選嘅材料係好高級，拖囉亦都係俾好靚嘅部位你。之後仲有蒸蛋茶碗、 味噌湯同

無得飛去日本，但日本嘅食材可以飛嚟香港嘛😝！Omakase大家都唔陌生，最緊要品嚐到新鮮同正宗嘅食材🥢上星期同朋友去左食 #壽司櫻 ，一開𨋢門喺一間私隱度極高嘅餐廳。推開餐廳大門，和式裝橫好有鄉下嘅親切感。我地揀左bar枱坐，可以欣賞到師傅嘅精湛刀功🔪。Omakase-Gin 有頭盆3種盛、刺身7種盛、和食、天婦羅、壽司5貫、汁物、果物。味蕾嘅享受，唔經唔覺食左兩個鐘，一件不漏😋咁多款新鮮嘅刺身每日由師傅發板，睇下呢段時間有咩新鮮食材✈️空運到港。再配搭唔同嘅醬料帶出刺身嘅鮮味，每食一件都讚不絕口👍🏻 這就是Omakase嘅精妙之處。🥢頭盆3種盛有日本珍珠蠔、鮑魚、蟹肉湯凍水晶🥢刺身7種盛產自岩手縣大船渡灣嘅「令和怪物」—生蠔🦪，肉質肥美充滿礦物味。鰈魚刺生、牡丹蝦刺身、鯖魚刺身、炙燒金目鯛、左口魚裙邊等等...🥢和食：炸蒜日本和牛卷🥢天婦羅：蝦、日本辣椒仔、著仔，仲可以點啲抹茶鹽伴口。🥢壽司5貫北海道海膽軍艦、櫻花蝦拖羅、深海池魚、秋刀魚、赤貝🥢汁物：魚奶湯，鮮甜香濃🥢果物：靜岡縣溫室蜜瓜、紅豆南瓜布甸🥢散叫：雞泡魚干、阿波尾雞翼、干漂卷樣樣精品，下一次去食又可能用唔同食材，期待你嘅分