壽司豐 (已結業)

有咩開心得過Lunch去食Omakase～book左尖沙咀嘅壽司豐，喺漆咸圍個度，weekend都唔多人。餐廳大約10個座位左右，服務好好、好貼心！今次食 豐 • 板長おまかせ～打頭陣嘅前菜係大根配松葉蟹肉，蟹肉味道鮮甜，大根入口好爽好甜又多汁！之後到鮑魚汁蒸蛋，有層鮮味嘅鮑魚汁鋪面，配合嫩滑蒸蛋，好正！跟住就開始食魚生～白魚魚生配特制酸汁 ， 廚師加咗少少店家自家制海膽粉喺面，進一步帶出白魚嘅鮮甜！北海道笠貝選料上乘，切片上枱，口感爽脆，味道鮮甜；上面加上沖繩海葡萄，卜卜脆～ 接著到三式刺身，正所謂不時不食！師傅今日揀咗赤貝、大拖羅同埋金目雕。 最好食嘅係輕燒金木雕；大拖羅就入口即溶，油脂豐富甘香，好正！然後5款壽司逐款上枱：北海道凡立貝、深海池魚、中拖羅、北海道馬糞膽、紅赤身，每件都好新鮮，好好味😋 我自己最鍾意就係海膽！ 最後一道菜係銀鱈魚西京燒，銀鱈魚肉質非常嫩滑，西京燒汁味道好好👍🏻成餐飯都好滿意，午市性價比好高，下次要再嚟！

話說上次去完晴空之後勾起左食omakase既癮 過幾日又再同foodie friend去尖沙咀食! 呢間就比上次貴D 即管睇下有咩特別先! 晚餐有3個set 我地唔捨得比咁貴 所以叫左 $1688既☺️❥前菜 有核桃小女子 第1次聽呢個名 覺得好搞笑 師傅解釋話係將小魚乾炸酥之後 用醬油煮到入味 再撈埋核桃 白芝麻調製而成 好味!!!! 做下酒小菜一流!😍❥刺身5點有 北海道生蠔 北海道粒貝配海葡萄 白身魚 鯖魚 醬油漬赤身最令我驚喜既係生蠔! 勁肥美 上面仲加左少少海膽 好似提鮮左咁! 加埋少少既柚子汁 好開胃呀😍😍鯖魚都好特別! 師傅有輕輕燒過刺身 令到個刺身勁香! 師傅仲好貼心咁比埋日本蕃茄 食到膩既時候就可以咬一啖~❥壽司7貫有北海道帆立貝 輕燒金目鯛 赤身 鮫鰈 魷魚 大拖羅 北海道海膽真係一分錢一分貨 每件壽司唔洗點咩醬汁都好好食😍個人都係最中意大拖羅! 入口即溶既感覺真係好幸福呀~~~~最尾就係紫菜包海膽 多海膽少飯 師傅真係好好人! 食到我地好開心😝❥ 燒物、吸物其實食完壽司已經飽左9成 但之後仲有湯同燒物𩶘魚湯好甜 食完壽司呢D凍凍地既野飲返杯熱湯真係好正☺️☺️

無得去日本旅行，唯有係香港食omakase 止下癮！餐廳唔大，但感覺似日本地道壽司店。由於疫情關係，每位客人座位前都有膠板隔住，感覺安全啲。晚市有3個套餐選擇，我地揀左總廚限定套餐，會有前菜、9款刺身、8件壽司、燒物、湯、甜品。前菜明蝦胡麻波菜、核桃小女子，咁熱既天氣最岩食啲清新既前菜，胡麻醬配嫩滑波菜，再加埋靜岡蕃茄，甜度4度，清甜開胃！核桃小女子，所謂小女子即係玉筋魚，甜甜地既核桃配醃製過嘅小女子，甜中帶鹹，非常可口！刺身紫蘇花象拔蚌紫蘇花除左裝飾用途外，師傅亦都建議將花放落豉油到，再點象拔蚌會更香。生蠔好巨型，同手掌一樣大，師傅話依一款係椿蠔，係餐廳用魚虹養住，即食即開，口感比較creamy, 肉質飽滿，要分幾啖先食得晒！北海道海膽配鮑魚海膽清甜，鮑魚用慢煮方式烹調5小時，可以將鮑魚嘅鮮甜肉汁鎖住喺中心，好juicy，再配埋魚子，味道恰到好處。海葡萄角螺北海道角螺配合埋沖繩嘅海葡萄，口感非常爽脆！北海道帶子配橡紅魚帶子大隻鮮甜，章紅魚口感比較紮實爽口，味道較淡，點上柚子酸汁，岩岩好。德島金目鯛刺身師傅有將魚皮輕輕火炙過，有淡淡焦香，再配埋柚子酸汁，好清新。大拖羅配𩶘魚 大拖羅肥美

尖沙咀又開左一間主壽司廚師發辦緊係要第一時間黎食而家黎食仲有折添晚市 感恩滋味Omakase $1688前菜菠菜麻醬甜蝦用上日本靜岡蕃茄 甜度有4度甜菠菜配麻醬 非常香甜蝦亦好爽甜京都腐皮腐皮好嫩 帶淡淡豆香加上醬油同魚子 為腐皮帶來鹹香合桃魚乾轉入刺身前 仲有一道小食仲要係一道餸酒好選擇用上濃郁醬汁混合合桃魚乾真係酒都飲多幾杯特上之刺身仙鳯趾生蠔刺身刺身打頭陣就係生蠔 質素無容置疑件頭非常大 有大半隻手掌非常鮮甜creamy間八魚刺身配柚子酸汁 係意料之內但仲加上海膽粉同紫蘇花味道非常凸岀北海道帶子刺身夠大粒 肉質厚實彈牙慢煮鮑魚慢煮左8個鐘 厚切但好腍吞拿魚大拖羅刺身來自愛緩縣 一睇就知肥瘦均勻食落油香滿滿特上之壽司七貫北海道牡丹蝦壽司剛上碰上牡丹蝦産卵季節師傅特意方埋蝦籽係上面牡丹蝦好鮮甜石桓貝壽司好新鮮 經師傅拍打仲識得郁 好過癮金目鯛壽司火炙左魚皮 好香右口魚邊壽司除左右口魚邊 仲加魚肝油份重 雙重享受 好食燒鯖魚壽司比較少機會食到配上薑 食到濃郁魚味醬油漬吞拿魚壽司醬油帶岀吞拿魚赤身魚味海膽手卷壽司紫菜勁脆 海膽好鮮甜作為最後一道壽司 非常完滿燒物 燒油甘魚鮫魚鮫膠質豐富

餐廳防疫措施做得非常充足令到即使食日本菜都可以安心自在前菜一共有三款菠菜甜蝦加咗麻醬靜岡蕃茄有4度甜京都腐皮加醬油配魚子合桃小魚仔非常開胃仙鳳趾生蠔鮮味十足海水味濃！而且仲有強烈嘅餘韻間八配海膽粉 紫蘇花 點上酸汁提鮮北海道帶子非常鮮甜 肉質飽滿慢煮8個鐘既鮑魚質地軟滑 鹹香十足愛緩縣大拖羅係魚較部位 油脂更香壽司亦相當精彩北海道牧丹蝦配上蝦籽打造雙重享受石恒貝師父拍完之後會郁 證明新鮮度十足金目鯛係魚王 魚味非常香濃右口魚加群邊同肝 充滿特色！燒鯖魚加薑非常醒胃醬油漬吞拿好滑身 入口即溶海膽手卷 紫菜勁脆而且海膽鮮味大爆發燒油甘魚鮫非常香口𩶘魚湯暖胃一流甜品亦相當豐富開心果雪糕 北海道赤肉蜜瓜 草莓蛋捲每款都各具特色

生日緊係要同同老公二人世界❤️Lunch book餐Omakase慶祝下～近近地book左尖沙咀壽司豐，位於漆咸圍，靜靜地岩哂我地，店內環境舒適，約10個座位左右，感覺高級又細心，慶祝生日啱哂！午市我地點左 豐 • 板長おまかせ，點好餐就坐定定等食嘞！先來個前菜開開胃- 以大根即係日本蘿蔔配松葉蟹肉，蟹肉味道好鮮甜，日本蘿蔔果然不同凡響，入口好爽好好味！再來鮑魚汁熬蒸蛋，蛋面有層鮑魚汁，好惹味蒸蛋好滑，配合下好match，好開胃間白魚魚生配特制酸汁 ， 上面沈左店家自家制海膽粉，吊出間白魚更鮮甜，入口一D都唔猩，好味道再來北海道笠貝，切片上枱爽口新鮮，上面仲襯上沖繩海葡萄，口感特別，點上內蒙古海鹽，海鹽納質媲美海水，一齊食唔會猩又夠爽，好正！然後就是三式刺身：赤貝，新鮮爽口/ 輕燒金木雕，火炙焦香帶點清甜/ 大拖羅，入口即熔，刺身真係一入口已知是否上乘，呢幾款絕對是上乘之中的上乘！5款壽司逐款上枱：北海道凡立貝、深海池魚、中拖羅、北海道馬糞膽、紅赤身，全部新鮮好味、連平時唔好壽司刺身的老公都讚不絕口😋食到9成滿足，上埋個銀雪魚西京燒，我就至愛食銀雪魚，完美媲美日本當地餐廳質素，燒得剛剛好

好耐無食Omakase, 今次約埋fd 一齊過黎食懷愐下日本發現佢連裝放器具都好講究，一開始上10道Sashimi都係用左日本嘅有田焼，每隻碟都勁靚好有特色，之前好想買隻靚碟search 過，發現日本製嘅有田焼都好貴，最後放棄左。見到呢度碟好想擁有🤣因為天氣熱, 所以好貼心咁安排冷盤做前菜， 分別係4度糖百合茄, 同埋靜江縣嘅胡麻醬菠菜拌明蝦，同埋東京直送得獎「小女子」。 百合茄好甜，菠菜軟腍加蝦多重口感。 小女子係玉筋魚、核桃加上白芝麻籽以鹹甜醬油調味傳統小食。之前雖然食過，不過都係師傅介紹先知原來叫小女子，甜中帶鹹而不膩. 茶碗蒸幾滑溜, 之後就到主菜，刺身同壽司。師傅製作完會解釋菜式紫蘇花配象拔蚌刺身，通常用紫蘇葉多，原來紫蘇花都一樣帶其獨有香味而香味相對無葉咁霸道，而且亦更精緻。象拔蚌刺身爽口帶微甜椿蠔，由日本運黎係魚虹養住即開，確保新鮮。差唔多手掌size 咁大隻, 口感creamy 海水味較重下道係北海道海膽， 配慢煮5個鐘鮑魚，再灑上魚子。海膽呈橙黃口感細膩，味道鮮甜。魚子海水咸較重，比較impressive 係鮑魚經慢煮比平時酒樓食嘅味道更濃郁同juicy，口感柔軟帶綿

我揀咗$980嘅「豐 • 板長おまかせ 」，今次有14道菜，每道菜師傅都會親自介紹，套餐每日嘅食材都唔同，會因應當時新鮮嘅食材而轉變。茶碗蒸 ： 蛋好滑，有清清嘅香菇味蟹肉冬瓜： 咬落去啖啖蟹肉，冬瓜好入味。北海道生蠔配紫蘇花 ： 生蠔個殼薄身，但好大粒，肉質好肥美多汁，配合紫蘇花一齊食，口味好特別。間白魚刺身 ＋ 日本蔬菜： 間白魚好厚身，好爽口，日本蔬菜好 Fresh白象拔蚌刺身＋海葡萄配蒙古岩鹽： 推薦！有大概10片象拔蚌，好滑口，咬落好脆口，點上少少蒙古岩鹽，帶出象拔蚌嘅鮮甜味。赤貝刺身＋中拖羅刺身： 中拖羅個脂肪比例好，有入口即溶嘅感覺，赤背大塊爽滑。鱈魚西京燒： 香口， 肉質柔嫩滑北海道帆立貝： 好大粒，無經過冰鮮，鮮甜金目鯛魚： 肉質細嫩鮮美，燒過嘅魚皮，好香。鮫鰈魚：配上魚肝，有三個唔同嘅層次口感。富山縣嘅白蝦壽司： 白蝦嘅份量好多， 黏性好強，玻璃質感，清甜有蝦味。手握海膽壽司： 師傅直接一手交一手，一大塊紫菜包住海膽同飯團，堆滿海膽，海膽好新鮮海鮮麵豉湯： 麵豉湯充滿海鮮嘅鮮甜味，鹹到適中黑糖蛋糕： 蛋糕好鬆軟，甜度適中成間餐廳唔係好多位，大概有10多個，可以清楚見

朋友話請我食 Omakase 佢揀咗尖沙咀Sushi Yutaka 壽司豐 Lunch Time 嘅 Omakase 有3款價錢, 揀咗中價位 $780 師傅會先了解客人有無唔鍾意/敏感嘅食物，然後就開始準備．     ▲ 前菜：茶碗蒸 & 冬瓜蟹肉 茶碗蒸：一點都唔馬虎又香又滑，仲有塊新鮮魚肉． 冬瓜蟹肉：冬瓜蒸得夠淋，加上鮮甜蟹肉，一鹹一淡味道非常配搭．   自家製嘅柚子蘿蔔同薑片，溫和嘅酸味少了刺鼻的感覺．  ▲ 刺身：  爽口嘅鱆紅魚刺身灑上海膽粉同紫蘇花碎，好精緻． 就算磨咗粉海膽味依然濃郁，配柚子酸汁，不過原味最鮮甜     較爽口脂肪少嘅九州真鯛魚同火灸伊佐木魚 2款拖羅，分別有魚鮫位同最肥美嘅腩位，無筋入口即熔，口腔即時充斥著甘甜濃郁嘅魚油．     之後師傅就去準備壽司環節，一共5款壽司，由淡至濃味 新鮮帶子，用直切法，一梳梳嘅口感更特別． 灸燒右口魚邊＋右口魚邊刺身，一冷一熱不同質感． 醬漬吞拿魚，魚油比例較少但魚味濃郁，完全沒有筋． 白色昆布鋪喺燒鯖魚上面，比較特別鯖魚肉質有咬口同時較濃味 碎拖羅上鋪滿一層鮮甜嘅海膽，用手接住大大啖咬，大滿足好有幸福感．   ▲

Indulge yourself with some good food❤️想獎勵自己 Omakase係好好既選擇🍣位於尖沙咀漆咸圍既壽司豐遠離鬧市少少，未入餐廳已經覺得寧靜今次揀左omakase $780 3種刺身，5種壽司平時夜晚食壽司會揀多幾件，不過lunch呢個份量都算岩岩好唔夠就可以揀$980果個試下啦！蒸蛋非常滑❤️蝦又好爽口！三款sashimi最深刻既係toro好肥 好香 好掛住日本全部sashimi都好新鮮！估唔到魚肝係咁好食！師傅好nice講解得好清楚！

第一次喺香港食お任せ 果然係有種置身喺日本嘅感覺😳😳睇住師傅係你面前一道一道咁炮製出嚟然後可以即時食到最新鮮嘅料理豐嘅食材全部都好新鮮，刺身新鮮嘅程度係烹調之前都仲識郁🤭最令我驚喜嘅係呢一度好多款魚生食材都係未聽過而且未試過，帶俾我好新鮮嘅感覺入口即溶嘅拖羅同右口魚係我到而家都仲回味緊，非常滿足🤤🤤另外值得一提嘅係餐廳嘅水係用來自日本嘅八神山地水，水質屬於軟水，所以無論係煲出嚟既麵豉湯定係煮出嚟嘅米都會特別甜特別好食😋

之前同朋友訴苦話好掛住日本，所以佢就帶我去食日本菜尖沙咀嘅壽司豐 Sushi Yutaka，午餐食 Omakase 真係第一次，揀咗$780 嘅SET前菜：蟹肉冬瓜 - 冬瓜夠入味，時間岩岩好茶碗蒸 - 蛋蒸得岩岩好，嫩滑．刺身：鱆紅魚＋海膽粉＋紫蘇花 配特製酸汁鱆紅魚：新鮮爽口，彈牙．海膽粉：雖然磨成粉，但海膽味依然濃郁九州真鯛魚伊佐木魚拖羅來自不位置，最肥一件，入口熔化，魚油爆滿。之後師父就去準備壽司飯一共有5款壽司1 - 帶子 - 非常新鮮，更有口感2 - 燒過既右口魚邊+ 刺身3 - 醬積吞拿 滑 濃郁4 - 燒鯖魚 白色昆布 5 - 碎拖羅＋海膽 - 成件用手拎住食，超多嘅海膽，又想放入口又驚佢會跌，好刺激熱食：油甘魚魚鮫最後可以選擇 咖啡/茶 或者蛋糕 借朋友嘅後影張相先．

食 Omakasa 其中一個好重要嘅環節就係主廚同顧客嘅溝通，呢一點 Sushi yutaka 嘅主廚 Michael就做得非常之細心，真係一個好有heart做好食材嘅廚師。最經驗嘅就係茶碗蒸，雖然係一啲平時成日都食得到嘅前菜，但佢加咗鮑魚汁落去，令成個鮮味提升咗去另一個層次。直到而家都回味無窮。其實只要係有心機去做，本身平凡嘅菜式，都可以令佢個觀感提升。魚生都非常之新鮮，而且亦都係按住淡味之濃味嘅層次買俾顧客，而且呢個omakasa lunch set性價比高，大家都可以做business lunch或者慶功宴多非常之適合。

Omakase in Tsim Sha Shui以一餐omakase來開始8月👏🏻好鼓舞！三款刺身，五款壽司，熟食，甜品。第一次嚟食嘢，先揀個入門版$780分量對我來講都啱啱好。刺身有鯛魚，帶子，拖羅。三款都好食，不得不提帶子真係非常新鮮平時都會買冰鮮帶子刺身第一次食咁新鮮嘅帶子，口感真係非常有驚喜！拖羅真係非常肥美啊omg🥲五款壽司入面其中銀鱈魚同吞拿魚都係我比較鍾意！重點真係呢一件海膽加碎吞拿魚😍好多海膽呀！！！甜品士多啤梨蛋糕好細件但好好食🍰

為咗慶祝紀念日老公專登揀咗間Omakase同我食(о´∀`о)人生第一次食omakase覺得好新奇原來會有張紙巾比你抹手等我可以用手食壽司用手食就更加食真啲壽司同刺身嘅味道！ 薰$1488一位總共有前菜 壽司十貫 湯同甜品前菜係大蝦芝麻醬配菠菜菠菜同個芝麻醬夾好好食 凍冰冰好開胃 鮮帶子 口感一梳梳同埋完全無腥味！ 石垣蚌師父係度表演一打隻蚌就會彈起 好有趣！第一次食呢種蛑估唔到咁爽口 赤貝 好爽口同埋第一次見咁大隻嘅赤貝好好食！ 輕燒魷魚壽司輕燒左魚油再多咗 口感好好 章紅魚都係爽 同埋味道偏淡可以點多d豉油！ 𩶘魚壽司個皮好脆 師父話原來個皮低係紅色先係日本出產！真係長知識！同埋肉質好鮮甜！ 深海池魚壽司♡咬落爽身 同埋好重魚油香食完個口充滿油香 好滿足 右口魚 尾部燒完好香 同埋油脂更多 醬油漬吞拿魚有醬油漬完全唔使點任何野已經好夠味 中拖羅油份無深海池魚咁重不過味道好濃厚 海膽壽司（馬糞海膽）超級超級好食♡同埋好甜！少少