奇樂香辣雞煲 (已結業)

每次和老友兼死黨吃晚飯，總是不知道吃甚麼好，今晚也不例外，不過在下靈機一觸，便捉了老友兼死黨連同在下親愛的女友一起到尖沙咀吃雞煲咱們一行三人，行到山林道，發現了奇樂香辣雞煲，經過商討後，就決定入內吃一個雞煲。內裡環境都很整潔，由於時間尚早，故可以讓在下拍拍照，木餐桌加上像似快餐店的椅子，感覺上都頗為似快餐店食堂般，但卻又闊落很多呢！而廚房出口則以白色牆為主，還有一道櫃檯分隔，也頗整潔。還未點菜之前先來了兩個小食，包括了青瓜和花生，青瓜有點辣度，但是辛辣還可接受的，而花生就富於鹹香和有點胡椒味道，吃落也幾好吃的。從點菜紙中得知，奇樂以粵皇雞和嘉美雞為主的，兩者都是以油脂少和雞味甚濃的，而其化他料都是大路的火鍋配料。醬料都是一般的辣椒粒，蒜茸，花生粒，芫荽等，在下還是加少許便可以了。然而卻沒有醬，令在下有點少少失望吧！咱們點來椰子雞煲，而在下近來吃多了麻辣雞烋，於是不點，點來這椰子煲。這椰子煲味道不太濃，只有輕輕的椰子味道，其實如一可以濃一點的話，就更好了。咱們三個人只好點來半隻嘉美雞，它是新鮮雞隻，因此比較鮮味，肉質也是有點鮮嫰感覺，而且加上了杞子，倍感有點益處。而平常的冰鮮雞，也覺得沉

係雞煲開到通街都係既時候,五花百門既餐廳們要突出自己真的不容易.今日一行四人前來奇樂香辣雞煲,除左係因為近期大熱外,佢地有個特色,係有得簡幾種新鮮雞做材料跟據服務員既講解,如果想肥美一點,其實係要食粵皇雞,咁就O岩哂我.雖然佢地有嘉美雞,但係我覺得佢地太瘦了,唔O岩我口味半隻$198,夠哂4個人食,因為叫左好多配料係枱邊有得充電,爽喔醬汁味道與現時坊間的雞煲味道好接近,濃而帶甜,亦有香料既味道,醬汁包圍了所有雞件,十分入味,味道合格.但重點係雞件既質素,粵皇雞果然係與別不同,雞肉十分有彈性,雞皮帶爽,脂肪不算好多但很有油香,而且雞味不淺.咁呢個價錢當然好味過冰鮮雞,有時候就係要比多點錢才能享受近年最多火鍋店推出既鬼馬油炸鬼$88怎能不叫來做小食,蝦膠加油炸鬼,面頭放了蟹籽,再放入湯輕輕沾下醬汁食更佳,索哂湯汁又濃又惹味之後送上調味盒,有點似工具箱.最神奇係佢地提供了自家製既七味粉在最右那一格,味道更重口味其他火鍋生料味道不算好特別,但係都叫做新鮮,手打蝦滑和墨魚丸會係比較出色既一環.原材料下得足,質感好細滑.足料味道當然不差.膳片就略為瘦削,口感一般但整晚最值推介既生料是水餃$98,賣

這間以使用靚雞為雞煲材料作為賣點的「奇樂香辣雞煲」，位於尖沙咀山林道，店子大門口雖然開於地下，其實卻是一間樓上舖，客人需要登上樓梯，才能到達地方闊落，陳設簡單得來都幾企理的「奇樂香辣雞煲」。這雞煲店的賣點是靚雞，所用的雞除了較為港人熟悉的本地靚雞「嘉美雞」外，還有「泰安雞」和「粵皇雞」。雖然店內有二人餐供應，但因為我想吃多些自己想吃但二人餐沒有供應的材料，所以以散點代替了套餐。先來一楂冰凍的「洛神花茶」，不太甜，解渴生津，不錯。再來是兩碟小吃「鬼馬油炸鬼拼自家製響鈴」和「窩貼小棠菜」。油炸鬼內混以蝦膠，再以粒粒蟹籽點綴，吃來味道尚佳，自家製的響鈴也夠脆。「窩貼小棠菜」則難免較油，雖然不想浪費食物，一客八件的「窩貼小棠菜」最後還是剩下兩件沒吃。這店子名為「奇香麻辣雞煲」，麻辣雞煲當然是招牌菜，但自己和太太都吃不得辣，所以改叫了「椰子新鮮雞煲」代替。這雞煲的椰子湯底充滿椰子的芳香，一揭開蓋，香味便撲鼻而來，另上的半隻「嘉美雞」看來亦十分新鮮。湯一滾，店員便把「嘉美雞」倒進湯中，過不多時，便可夾來吃了。「嘉美雞」不愧是城中優質靚雞，肉質仍然保持嫩滑，一點不嚡，吃來也有雞味，確是名不虛傳。喝口

今日跟兩個老朋友聚舊, 其中一個朋友說知道最近山林道新開了一間雞煲.見到Open Rice中的食評都唔錯, 所以就黎到一試。我們有預先訂檯, 所以不用等位就直接入座了.聽說此店開了一個多月, 上到去見到都坐到幾滿.先睇睇點餐紙~平時食雞煲都只係揀"要幾辣"同"一隻/半隻雞".今次要認真睇睇, 因為除左平時出面食開果類雞煲之外,佢仲有2款出面我無咩見過嘅雞煲: 椰子雞煲 同 冬瓜粥鍋 .我地最後揀左半隻椰子雞煲.等左一陣, 椰子湯底同雞都黎到喇!兩樣野係分開上嘅. 店員同我地講要先煲滾椰子湯底後,再把雞隻放入椰子湯底內, 等待雞隻和椰子湯底再一次滾起後,關火焗10分鐘後就可以享用雞隻了! 嘉美雞 - 說實話我沒有認真留意｢嘉美雞｣有什麼特別, 反而見到雞隻上大量的杞子和嗅碟上的酒香已經覺得好像很不錯呢...(先賣關子, 哈哈!) 椰子湯底 - 一樣地, 佢個椰子湯底一黎到已經有淡淡嘅椰子味, 而且亦都有椰子肉在煲內, 就咁望落去好清好Fresh咁, 再加上佢水滾之後飄出黎的椰子味超香...呢個等待嘅過程真係一個好大嘅煎熬~_~"加左雞同杞子後, 又要再等一下唷...再大

不知大家有沒吃過雞煲？對雞煲店印象是好是壞呢？張誇很久很久以前就有到過旺角跟同事們來個半夜吃麻辣雞煲的經驗：去到一個像茶樓一樣吵雜的大廳，然後不停點不停吃（因為是任飲任食的），如是者吃盡了兩小時，盛惠二百大元，帶著滿身雞煲邊爐的肉臭味搭車回家。可能是近年港人對食的要求提高了很多，因此漸漸衍生了很多高級雞煲店，這些雞煲店主打單點食品維持高水準或是減少浪費，而且在環境方面下了不少功夫，當然光顧這類雞煲店難免比較昂貴，不過若偶然去一次半次，當然想要獲得優質服務啦。很久沒有和母親大人出外用膳，因此這次帶她來試試她沒有試過的雞煲，畢竟叫麻辣雞煲，戰戰兢兢怕老媽吃不消，可是媽卻說沒問題，人一世物一世嘛，一試無妨。到達奇樂，沒想到雞煲店可以裝修得這麼前衛。用餐地點是在店的上層，而裝潢給張誇的感覺像Cafe多於雞煲店，因為檯與檯之間的空間很多，甚至比一般Cafe還要多，而且通往廁所的通道還有塗鴉。^第一項貼心服務就是在很光的招牌部分，那個地方竟然是一個衣櫃！供食客將小型行李或外衣放進妥善保管，防止失竊和避免外衣吸收大量雞煲味，十分體貼的設計！^第二項貼心服務，竟然在檯下有提供不同型號機種的叉電線！常常

偶意想起惹味的雞煲，不禁也會回味一番，不過肯定自己不能成為雞煲的粉絲，原因在於雞煲所用的主角 — 雞的身上！雞隻所含的激素，積聚後尤其對女仕容易造成不良後果，所以多年前經醫生忠告後，出外用膳也盡量淺嚐或甚至不嚐，而在家則多食用有機雞隻！收到「奇樂」的邀請，本來對雞煲一一婉拒的我，此次卻萌生濃厚的興趣，事關此雞煲確實有所不同，所採用的雞隻全是不含添加激素的雞種，令我嚐雞煲的意欲不減，反而大增。「奇樂」的大門口設在地面，但用餐區則在一樓，走上長樓梯，「奇樂」的名字便呈於眼前。「奇樂」的陳設完全不像雞煲店，首先座椅、桌子、地板、裝潢等較為年輕化，也沒有煙霧瀰漫的景象，跟韓式餐廳或炸雞店更為類近。這兩款分別是花生及麻辣土豆的前菜，均是廚師自行製作，非常美味，我也抵不住誘惑吃多了！同樣是自家熬製的竹蔗芧根，料足清甜，冰凍解喝，絕無偷功減料之嫌，老公和我也感到滿意！我們兩人不及大伙兒的食量，「奇樂」設計的二人餐正好切合我們的需要。任選雞半隻，還有在各式食材中任挑兩至四款不等，可嚐的款式不減，但份量較輕，做法非常體貼！「奇樂」的雞煲口味創新，除常見的麻辣外，還有椰子湯底和冬瓜粥底兩款選擇。心多的我，

七月二十五日 (星期五)近年雞煲在香港十分流行，開完一家又一家，水準也變得參差有些餐廳更只用上毫無雞味的雪藏雞，吃到的，就只有調味料這晚，與一眾食友來到山林道新開的奇樂香辣雞煲此店打正旗號，用上嘉美雞和粵皇雞，希望食客吃到的都是最新鮮有質素的雞煲感覺挺舒服，抽氣亦做得不錯，每張枱旁亦有义電器，細心位!未吃雞煲，先來兩碟小吃，分別是蜆芥鯪魚球及鬼馬油炸鬼前者一碟八粒，size不算太大，外層香脆，又挺鮮美，不過蜆芥醬就不夠味後者則是用蝦膠油炸鬼，既爽脆又彈牙，層次感豐富一行七人就試其中兩款雞煲，麻辣雞煲和椰子新鮮雞煲麻辣雞煲有三個辣度選擇，經投票後選了中級辣度聞起來確有點麻的感覺，不過入口則不太強烈對於好辣的食友來說，這個中辣實在有點失望問問店員，說因為知道香港人不太好辣，所以就將辣度略為調整若大家好辣的話，真的要點一個大辣才能滿足喇另一款是椰子新鮮雞煲雞隻用上新鮮的嘉美雞來製作，雞肉吸收了湯底的椰香，既鮮嫩又味美打邊爐當然要有肥牛這手切本地肥牛看落色澤不俗，吃起來牛味就不算濃郁鮮腐竹較厚，如果薄一點的話，掛湯力可能會較強有別於一般吃到的白鱔片，看落更像鲩魚片質感略有所失，還算挺新鮮的以店

平時工作忙碌, 沒有多少時間與食友聯誼, 難得這次邀約時間許可, 便到來參與。這次受到餐廳邀請試食, 全仗食友安排, 亦多謝餐廳的邀請。餐廳主打雞煲, 並以嘉美雞及粵黃雞作為雞煲的主要食材。餐廳設計簡約, 但也不忘細心, 每檯均設有不同叉頭的充電裝置。經餐廳介紹, 不吃辣的朋友要上一個椰香杞子湯底, 配上半隻嘉美雞。湯頭滾起, 打開蓋就聞到椰香味道。半隻雞落湯而煮, 可是我卻沒有吃上一件, 但聽食友說雞肉嫩滑, 感覺挺好。而我們嗜辣的一群安排的則是中辣的重慶雞煲, 用的是半隻粵黃雞。可是雞煲濃鹹的汁醬卻掩蓋了雞味, 也許這也是吃重慶雞煲可能預期的。可是餐廳調味只一般, 中辣雞煲明顯辣度不足, 與外頭多家的雞煲相比, 顯然只是經過門口而不入。另外, 花椒麻香不足, 蔥芹蒜爆得未夠, 惹味不足。雞件不韌, 但相信亦不如旁邊的嘉美雞出色。進入火鍋階段, 雞煲吃剩加湯以鍋再進行。餐廳遞上一個有如家中工具箱般的調味料盒, 蔥花, 生蒜, 炸蒜, 指天椒, 芫荽, 還有辣椒粉, 花款都算齊全。火鍋之中, 手切肥牛是香港人最後玩物, 不少火鍋店都是以牛肉來貨作招徠。可是這個牛只可以叫一般, 牛質沒有

說真的，我真的對此驚訝了甚久——我吃雞煲的次數並不多，當人人都在喊「我要吃雞煲！」「雞煲棒！」時候，我以為雞煲只是一個大煲with雞；當我終於吃過一兩次雞煲，我知道雞煲不只是一個大煲with雞，還可以用來打邊爐，一煲兩用……我以為我的觀點我的理解是終於與社會貼近的時候，居然出現了這樣的新品種……！！原來雞煲已經進步到這樣的地步了嗎……！簡直想立即orz這樣了此雞煲，人稱之為——冬‧瓜‧粥‧雞‧煲！！鏡頭要拉回之前十幾分鐘……想當初我還是個天真、未懂雞煲是有很多形態的時候，我一心一意的認為姑姐是帶我去食平平凡凡，相貌普通的雞煲。我見過門面，當時內心只是閃過這設計很特別的想法……但是我並沒有在意，畢竟我餓了段時間，只想盡快坐在位置上減低自己的能量消耗並等食。假如我一早察覺到門面的設計如此的新穎有活力，憑我的腦袋又怎會想不到這裡的食物也是特別的有新意？只可惜，我把這個想法當成了鏡花水月了……各位的至愛、智能產品的好幫手「充電器」居然上線了……！！貼心又體貼的店方為了讓客人食得開心又放心，可以安心食飯之外又能輕鬆影相放圖發給親朋戚友，大好人啊啊啊！既然是主食雞煲，當然要等主角嘉美雞先登場啦～雞

朋友想食雞煲喎咁啱喺openrice隨意見到呢間咁就試下啦嘉美雞煲呢度有幾款雞煲揀見佢話嘉美雞最滑最好肉就試下啦啲雞又真係幾好肉地唔似以前任食果啲食極都係骨我地3個人嗌左二人餐再散嗌連啲餐肉都切得靚過人仲有薯粉原來都幾適合雞煲雖然呢餐以雞煲黎講都幾貴不過啲侍應都幾好服務又樂於介紹環境又幾四正都食得幾開心

今天一家人到「奇樂」一試其辣雞煲，我一家八人有老有幼，奇望坐得舒適！上到樓，老闆及經理出奇的熱情招呼，我很快就可以安頓好我兩個小朋友！到我看看餐牌，心裏有點猶豫點什麼湯底！經理見我們的樣子，立即給我介紹一個「冬瓜粥煲」！他說小朋友食都無問題！那麼我就要了個「冬瓜粥煲」及一個小辣雞煲！再指明要食新鮮雞！經理話給我們「嘉美雞」！還點了手打墨魚滑、魚麵、鬼馬油炸鬼、手切牛肉、響鈴、水餃...!首先送上鬼馬油炸鬼,咬第一口,出奇的好味,我第一次見我個女(5歲)食得這麼快!兩個煲好快就送上,大家先試辣雞煲,大家都讚好好味,雞味很新鮮,加上小辣令鮮更出!再試試「冬瓜粥煲」的雞(第一次食粥煲),雞的鮮味出奇的特出,真是要親身試才可知道的清甜新鮮.水餃(韭菜餃),很鮮味,問老闆才知加了簡單的秘密材料(想知可自己問問老闆).響鈴,是即叫即炸很鬆化不油膩,我一個人都食左幾條!墨魚滑及魚麵都好彈牙,老人家都話很小食到這麼新鮮材料!最後經理給我們一個驚喜燒棉花糖,真是很特別又體貼!總的來說新鮮雞是必食的,各種食物都很新鮮,很小會食到這麼多新鮮食材的店舖,招呼也很好令我加分! 

奇樂香辣雞煲裝修有別於一般雞煲小菜，這裡更富時代感，但第一個印象有點像食堂，但坐位是非常闊落，絕對沒有椅背對椅背的情況出現。這裡主打捨得消費的上班族和年青人等。由於新開只有個多月，所以星期一的晚上只有半屋人客，但聽說星期五，六等就要訂枱了。前菜: 麻辣土豆絲,麻辣青瓜粒 各$8: 前菜是天天不同，為預備麻辣雞煲前先來個前奏。兩者味道唔錯, 所以不停地吃著, 到發覺時咀唇已經輕微麻痺了。麻辣喜美雞煲 (半隻) $198: 她們有三款雞選擇，小妹愛脂肪較小，肉質實淨的本地出品新鮮喜美雞，好味之餘也同時要食得更健康。麻辣湯底絕對是小妹吃過的最濃郁的，不只顏色深，還可以清楚看見下了很多不同香料，辣椒絲等，　所以吃有點麻煩，小妹不喜歡鈿鈿粒的香料沾在口內，所以一邊口吃一邊吐的，但明白吃麻辣雞煲就是如此。雞件本身已熟，當煲上枱時略等一會服務員會為客人撈好雞仔煲內的芫茜，雞肉等，頓時香氣滿瀉，點了小辣, 但都唔講得小集香口, 惹味於一身。正如所說，喜美雞肉質比較結實，有雞味之餘又不會被濃郁麻辣湯底蓋過，而且肉質亦嫩滑，最重要的脂肪較低，吃多幾件也不怕肥。手切本地肥牛 $168：牛肉味特濃，脂肪亦較小

開業短短半個月已經第二次黎食！今次我地成廿幾個人，所以包起咗VIP房！房間非常闊落，有兩大張12人枱，同時打4個爐，有衣櫃放袋唔怕焗到一朕雞煲味而且有一個私家廁所，夠晒private!最低消費都只係4000大洋，非常合理聽侍應講房個大電視仲有好多now呀果啲收費台睇，不過我地專心食飯就冇開到啦一落座就送上兩款小碟前菜～土絲一入口異常麻辣！問及原來等同雞煲中至大辣，唔怪得我受唔住啦LOL不過非常爽脆，忍唔住夾完又夾！鍋底有3款，我地當然叫晒啦！我坐果邊就食椰子雞煲新鮮雞果然寧舍不同！店員話滾水落，等再水滾後熄火等十分鐘食係最滑最香我本來心諗新鮮雞其實點煮都唔會太差，所以都唔覺驚奇，但放入口發現雞味濃、肉質滑就不在話下，仲帶微微甜味！飲一飲淡湯，就知道椰子湯底居功不少而且打咗成粒鐘發現到舊漏網之雞，都仍然好滑！除咗湯底，驚喜竟然陸續有來！我地平平地叫幾支藍妹，店員竟然端上呢個：公！雞！碗！一隻雪到凍冰冰嘅公雞碗！當然，幾個字後已經變番室溫，但都見到心思用碗飲真係格外豪氣（亦都飲得格外多另一好食前菜係鬼馬油炸鬼！新鮮炸好，外面鬆脆，內裏彈牙！不過啲蟹籽一夾起就跌晒啦sosad火鍋配料食咗實在