家傳滬曉

营业中

休息中

平日星期四八點都要等位，好彩不太多人，2人枱等5分鐘就入得，等位時都有位坐，ok呀!入到去個位有D迫，因為係屏風旁邊，2人枱唔多，都無辦法啦!茶錢每位6蚊，2個人叫了小籠包，雞絲粉皮，排骨擔擔麵，揚州炒飯，高力芒果奶皇。小籠包皮厚中D，但好多肉汁同大隻。雞絲粉皮酸左D，但都不錯。排骨擔擔麵一般，個湯唔夠花生味，但有好多櫻花蝦仔係入面。而個掦州炒飯就好好味，D飯夠乾身。高力芒果奶皇就唔係好得，無咩餡，無味。但因為環境同服務都不錯，下次可以試下其他款式。

自從星期6 我自己1個試左擔擔麵之後 睇黎已經上左引 所以星期日放假我都要食多碗 係大埔開左一排既家傳滬曉都未得閒去試 呢1日就係好日子 都ok多人 好彩我地得2個人 唔洗等位 睇1睇個menu tea set都幾抵食 1個冷盤小食 加個麵都係50蚊到 但味道就麻麻 今次我都認同男朋友 麻麻地 未必會再食

我當日同媽媽一起.本來佢唔想行..但都俾我哄到來大埔超級城.一到門口.我立刻話食呢間啦..因為最近.當日還末到吃飯時間,所以店內客人不多.環境設計富有中國的特色.位與位之間空間感足夠,全無壓迫感.而服務員也有禮貌同有效率.嫩雞煨麵.50元左右.包點心.加8元有飲品.嫩雞煨麵:材料一定不可太強求,一定菜比雞多.但全碗湯底鮮甜.菜也新鮮夠林.味道不俗,雞也鮮甜.多數是脾肉.肉質也嫩滑.麵亦不會太林.每一條也完整的.已足夠.意米水:真係水,料隔走的,我只可以說甜度低.夠清新.小籠飽:包得完整.夾上也不會穿,但沒有肉汁.內面只是豬肉丸,幸好豬肉丸味道也有鮮甜的肉汁.西洋菜餃:賣相包得好完整.味道亦充滿西洋菜的鮮甜.豬肉餡料亦肉味重,亦鮮甜,好食.午市一人50多元,服務品質都不俗.值得推介..

有一段時間沒來家傳滬曉，今天再來，下午茶餐牌轉了~叫了 雞絲拌粉皮配水餃擔擔麵 ($40)朋友則點了 自選點心下午茶($45) 1) 小籠包 2)鍋貼 3) 生煎包 4) 酒釀丸子 我與朋友SHARE食物，可以試多幾款~雞絲拌粉皮粉皮很夠凍，而且很煙UN，作為前菜很開胃~水餃擔擔麵餃子就一般，但麵條吃得出很幼滑，而且很有彈性，麻醬湯底內還有少少菇菌，份量很夠，一個女生應該不能吃完整碗~小籠包友人說味道不錯，而且內裡有豐富肉汁~鍋貼鍋貼很油，味道不及翡翠的鍋貼來得好~生煎包這款點心亦是很油，唯一優點係煎得香脆~酒釀丸子這款桂花糖水不夠熱辣，只是暖暖哋，於我來說食物温度不夠，就稱不上好食物，不值一提~這間店最好的地方是午後人流很少，可以坐著舒服的流發閒聊，真是一大樂事

食物質素難以接受。熏魚，一口咬下去竟然溢出一啖淡水，明顯是製作上出了問題，是用滾水烚熟了魚塊再拿去炸，口感味道難以接受。奶油娃娃菜的做法又是一脈相承，娃娃菜用水烚熟再淋上無味的豆槳糊，咬下去一啖水喉水味，大概是烚菜的水還未煮開。嫩雞燴麵，雞肉還有雪藏腥味紅油抄手，像實肉雲吞永不錄用！！

擔擔麵不辣，麵質爽口非常難得，其他食店經常煮到腍劈劈勁難食。湯底香甜，不錯，如果溫度可以滾燙一點就更好。宮廷醬爆雞丁包，炒得太乾，啲汁太少，咁大個麵包唔夠索呢 ﹗味道微辣，雞肉都夠嫩，跟大紅袍辣椒一齊啪落口，好刺激 ﹗總括黎講，不過不失，一試無妨。露筍蓮藕炒什菌，蓮藕好爽口，我由細到大一向都唔食蓮藕架，但依個真係好好味 ﹗露筍鮮爽無渣，香甜多汁。依個送好食又健康，推介。小籠包，灌湯小籠包，即叫即蒸最緊要 ﹗要滾熱辣，出晒煙先最好味 ﹗先放係醋上等佢略略降溫，仍係一整粒啪入口，每滴湯、每滴精華都唔會浪費 ﹗肉汁同上湯都充滿口腔，皮薄餡靚，正呀 ﹗本想食返上次既蟹粉小籠包，但依家唔係季節，暫時無得食。片皮鴨一隻，打電話訂枱時已經預留左喇，免得好似上次咁賣晒。隻鴨係廚房片完先上枱，鴨皮都幾厚吓，油份都好高，沒有味道，不香不脆。試吓卷埋青瓜同點鴨醬，肉質粗鞋，肉汁欠奉，麻麻地。厚油鞋乾，食幾舊已經好滯喇，其他野都唔洗食咯 ﹗話晒試過，知道水準到那裡。但期望太高，好失望 ﹗因為阿媽鍾意食片皮鴨所以尊登 order 架乍 ﹗

現在食晚飯有怪現象就是就算非放題的食店都有時限，家傳滬曉就是一例子，平時想book位晚飯有兩段時間，一係六點幾時段，另一就係八點幾時段，真係食之無味！欲與友相聚詳談真係冇可能！今日與友人食午餐，可能星期六時間尚早必夠一點，所以有位，與平日晚市比較分別很大！簡簡單單的午餐，點了鍋貼，紅油炒手，嫩雞煨麵，什菌炒年糕及四喜烤夫！上菜速度之快可與快餐睇齊！呢頭ORDER完果度就出菜！話雖如此，鍋貼是熱辣竦的鍋貼底煎得金黃，咬落脆脆的！四喜烤夫比較特別，吸滿醬汁濃濃的，味道不錯！什菌炒年糕夠熱，又是味濃濃的！但嫩雞煨麵就完全冇特別，同埋我覺得賣相真的有待改善，勁林，真係適合小朋友食！紅油炒手唔食唔係損失～～其實幾樣野要成300我覺得比較貴，last問左個經理拎單比免泊車，居然拋一句：得一個鐘喎！咁都係有得免丫，Ｄ態度真係唔好！去其他大埔中心的食店都冇佢咁態度！ 冇禮貌！

一至五先食到的平價下午茶依間<家傳滬曉>都嚟過好多次，晚飯同午飯就食得多，原來平日下午2:30後有茶餐~比個餐牌大家睇吓LA有前菜、主菜 飯/湯麵 及小食~價錢就視乎 你選飯OR 湯麵，飯 :$55 湯麵 $40今次2個人，就ORDER 飯及湯麵各一客~1. 前菜: 烤夫及雞絲粉皮烤夫熱熱地，唔錯AR粉皮夠凍，好味道~2. 老上海炒飯個名堂咁得意，問侍應咩係老上海 (有咩料既呢) 指一指隔離枱，明哂，有D蛋同蝦仔咁LA~ D飯炒到一粒粒分明，都幾好味WOR~ 3. 野菌牛肉湯麵沒有影相AR，太餓了，即吃~好大碗麵，其實一個人真的食唔哂，好多雜菌同牛肉片~不過湯底有D奇怪，甜甜的，想點先4. 小食:炸春卷& 紅油抄手炸春卷熱辣辣，不過炸得過燶，好似非州土人咁，內裡一D肉都無，點解唔係個MENU度寫係素WOR~紅油抄手，少少辣，不過D辣汁係甜既，唔係我杯茶LOR~不過總的來說，幾抵食，夜晚貴好多MA~ 下次再來試吓出他野SIN~

家傳滬曉春季十二和菜（$2480）五福喜臨門有以下五款香露醉雞：酒香味不夠濃，雞肉一般。家鄉燻魚：魚肉味清，不會太甜。門前店醬蹄：原來是小分蹄配上特製醬汁，汁味較甜。蔥油海蜇：爽口彈牙，配上青瓜絲，有清新感覺，麻油味不多，較清怡。油炆竹筍：竹筍新鮮，入口不膩。鮮蟹肉雞絲燴生翅：味道偏濃，入口不太杰，吃不到蟹肉，魚翅是細針貨色。翡翠黑松露菌鮮蝦球：蝦肉鮮甜爽口，彩椒和露筍新鮮可口，黑松露味淡。碧綠原隻花菇拌海參：花菇和海參入味和厚身，芡汁較甜。捲蔥填鴨（一隻）：片皮鴨沒有即場獻功夫，只是切好上，而且是最後一碟才到，影響食慾。粉皮太濕，鴨皮脆口。什果東星斑：以為是大條松子桂林魚，其實是東星斑，賣相可以，魚味無甜味。竹笙瑤柱雙寶蔬：有小棠菜和紹菜，竹笙份量較少，瑤柱味淡。上海咸肉菜粒炒飯：飯粒炒得爽口，入口有咸肉味，份量足。上海小籠包（十二隻）：皮薄，餡肉不油膩，小籠包內湯汁甜美。珍珠黃金露：即是南瓜西米露，把南瓜纖維隔去，確實可稱為「金露」，入口香滑，有南瓜味，但偏甜。總體來說，份量不容，用料新鮮，味偏濃，出菜次序有待改善。

在大埔區想找間出名的上海菜館確實不易，最近都要到沙田新城市廣場。不過最近發現原來「家傳滬曉」進駐了大埔超級城，而且從朋友得知口啤不俗，今晚約埋女友試試，不過門口實在太多人，結果等了差不多一小時，剛巧正是宵夜時段的開始，有許多菜式都有特價，真正是錯有錯著！這是我食上海菜的必定會點的菜式，年糕軟韌適中，沒有部份太硬或太過軟，煙煙韌韌而且乾身小油，最重要是夠彈牙，炒得恰到好處，雪菜和肉絲的味道亦沒有過鹹，咬下去的感覺蠻好，值得推介呀!這個湯麵是吃上海菜的開胃之選，湯底做得非常好，酸辣適中，酸味和辣味都調得恰到好處，味道不會被其中一方蓋過，麵湯頗杰身，濃度適中，而且材料絕對足料，有豆腐、肉絲、竹荀、冬菇、木耳，麵條又夠煙韌，夾起時卻不會太黏身，足料又夠開胃，正！鮮肉蒸餃的賣相不太警喜，都幾大件下，皮身亦很厚，不過這是上海餃子的特色，大家請記住「皮薄餡靚」是港式化後的餃子呀！豬肉餡料的味道不錯，點一點醬油吃更加好味，比一般小籠包更鮮味，我們很快便各自連吞兩隻，哈哈哈！這個兩面黃與之前吃到的不用，賣相有點似肉絲炒麵，材料以素菜為主，份量都幾足料，不過味道偏鹹過濃。麵食很香脆鬆化，不是煎而是炸令我們

想試左好耐, 難得同同事慶祝生日, 一於試下我地主要想散叫比較有特色既小菜, 唔想叫餐咸肉炒九菜花 (午餐) - 叫左咁多肉, 特登揀返個菜, 無咁膩, 裡面有上海咸肉, 豆腐乾, 雖然簡單但勝在九菜花爽口無渣, 豆腐乾如果大條d 會更好樟茶鴨(半隻) - 就咁睇個樣, 好乾, 無諗過入口個皮好脆, 而且做得好乾身, 一d 油都無, 諗住肉會好"鞋" 口啦, 又唔會喎, 成年事處理得好好, 而且個包同個汁都好味~ 呢個絕對係必試砂鍋雲吞雞(半隻) - 份量好多, 我地四個每人飲到2碗湯....湯同雲吞唔差, 但反而係個津白最好食, 吸哂所有湯既精華, 正~~小籠包 - 太大粒, 我鍾意細細粒, 一啖一口, 太大反而要分兩啖食, 而且入面個汁唔夠熱....熱到辣口會過癮d杏汁香芒豆腐糕 - 個個都試豆沙鍋餅或高力豆沙, 成日食上海野都食呢類甜品, 我反而想試新野... 呢個甜品好清, 凍凍地, 微微既杏仁加豆腐既味道, 十分配合, 加埋小小芒果香, 好味!!!!!!!!! 絕對係成餐飯既美好總結~~~不過我覺得服務一般, 如果可以再殷勤少少會更好~~~~~

大埔既新力軍 ﹗梗係要黎試佢一試啦，晚晚見佢排長龍牙，黎探一探佢既虛實先得 ﹗睇吓個 menu 先，又到蟹粉季節，好想全部都試 ﹗發現有個特別的填鴨餐喎，都幾抵食喎，係六位用架，但我地今晚得四個半，放棄。酒糟豬手，濃郁酒香，豬手爽而有趙口，不錯不錯，第一次食，好好味。醬油尖筍，爽口帶甜，開胃菜，不會太油膩，滿意。家鄉燻魚，冷盤甜紅燒汁，免免強強啦。 蟹肉海皇羹，底為南瓜湯，還好不太甜，幾鬼驚呀 ﹗有生拆蟹肉、帶子、豆腐，十分足料，飲落清甜，亦好有海鮮味，好味道，推介 ﹗香辣蝦球，好香但一點都不辣，只不過係用甜椒炒呢。蝦鮮爽，都不錯，好食過好多酒樓。上湯浸豆苗，簡單清甜美味，鮮嫩翠綠豆苗配埋杞子、蒜子同火腿，正呀 ﹗黑松露獅子頭，紅燒汁味濃，豬肉味亦香濃，質鬆軟。一向食此道菜都會有點膩，真係要撈飯先好食。樟茶鴨，其實即係茶葉燻鴨，香濃煙燻香味，已經浸入肉裡面，鴨肉非常嫰滑，皮香肉嫩，好好食 ﹗但伴碟的蝴蝶包較差，唔熱囉、麵粉香味不足，仲有點濕添，好失望呀 ﹗如果用熱辣辣既蝴蝶包包住涼涼既燻鴨肉係超好味架 ﹗本來想試佢地既片皮鴨，但今晚已沽清了，剛才打黎訂位時個侍應又話唔洗留牙 ﹗小籠包，

這間餐廳在大埔開了好幾個月，但開張以來都大排長龍，想試也不是那麼容易…但我兩天前電話訂位也可以，訂了位以後等5分鐘便可以入座了！內部環境不錯，旁邊沒有桌子，感覺舒適。如果十人以上的聚餐還有靠窗的位置，也是很不錯的！樟茶鴨是個人的頭號推介，因為在上海吃過覺得很好吃！這個鴨的皮炸得很脆，旁邊貝殼形的包加上醬汁味道很配～這個小籠包價錢是有點貴，但物有所值！包在裡面的肉汁感覺有點像湯汁，但真的很容易穿… >.<黑醋排骨也不錯的選擇，而且份量蠻多！雞可選一隻或半隻，3－4人的話半隻就夠了～味道適中，而且速度超級快！還有另一個粗炒加了野菌的，但那個粉看上去有點太碎。侍應的服務也很好，儘管看見他們超級忙，但加茶結帳等的速度也很快，還有離開的時候他們那一句誠懇的「歡迎下次光臨」讓你有想再來食的衝動啊！

同事請食飯，一齊黎試新店，味道比預期中好，但貴了些呢。我地要左兩個 lunch set 再加小菜。烤夫：味道淡淡，食唔出咩味道。青瓜：脆口新鮮。雞絲粉皮：醬汁好香，青瓜絲和粉皮凍凍的好正，但火腿絲就微溫，配合得有點怪。酸甜魚柳：炸得外皮鬆化，酸甜比例適中，魚柳肉份量多d就好。燻魚：味道跟平時食既唔同，唔夠燻味，鼓油味太重。雲吞擔擔麵：麵的咬口好正，又唔會太重麵粉味，湯微辣野味。上海粗炒：粗炒好油，唔夠鑊氣香味，伴菜有苦味。小籠包：皮薄多汁，餡肉鮮味。煎餃：餡肉鮮甜多汁，但皮較厚。濃湯雞蓉腐皮卷：腐皮極厚又實，餡料少，濃湯無味，好差既一個菜。高力豆沙：鬆軟，豆沙甜度適中。味道雖然不是十分好，但大埔比較少呢類坐得舒服，食得精緻既食店，想寫意地食下 lunch，可以黎試下。

較少吃京川滬菜式，此店於區內開業不久，便訂位試試，與朋友一行3人散點了海蜇手撕雞、小籠包、瑤柱蝦仁蛋白炒飯、砂鍋什菌腐竹豆腐湯及香蕉豆沙窩餅。海蜇手絲雞中的海蜇爽口，雞肉撕得很碎，薑葱味清淡，與青瓜及薑絲配搭起來，口味清新。小籠包皮薄，仍能包著湯汁，不錯，味道個人認為是水準之作。瑤柱蝦仁蛋白炒飯，飯粒「咽韌」乾爽，瑤柱味一般，蝦仁大小及新鮮度達標，蛋白可炒得更均勻，整體而言，算是不錯的。砂鍋什菌腐竹豆腐湯料足，喝下清淡夠味也健康，各種湯料亦煮得軟熟。香蕉豆沙窩餅有特色，餅皮亦做得乾身脆口，餡料幼細軟稔，趁熱吃味道較理想。綜合而言，食品製作用心，服務達標。