峰壽司 (已結業)

粉絲多年，直至港島及銅鑼灣給遊客分怖滿了以後，太擠逼的環境都令我有點卻步…一直都是由正中日本人主理的廻旋壽司店，所以一直都是長龍壽司店之一。太好的食店不用常提，但不得不讚的是，就是我已好一段日子沒有抽時間到訪，水準保持。尤其每次的季節限定，令喜好魚生，壽司的我真的慾罷不能！這個季節來了：帶子三色：用上帶子，不同的部份，配合不同制法而成。挪威盛：其實我一向對三文魚刺身都是一般，可以說不愛好，都算新鮮，但身邊人仍然喜歡從前的根膜三文魚子會比較鮮味，這個失色。池魚王：好味！溶雪技巧一向都是這食店做得出色的地方。目鯛加明太子辣油：我好辣，雖然這個不是勁辣那種，但辛辣帶出魚的的鮮味，配合得宜。我們還encore這道壽司。由甘魚腩：色澤通透，食指大動！最後用軟殼蠏手卷作完結這美滿回合。

這次是我和女友第一次光顧峰壽司的分店，可能是因為我不要求迴轉枱，等候時間大概要 30 至 40 分鐘，以星期五晚來說，還算是快。這店比白沙道那間細，但尚算整潔。侍應服務尚可，經常為我們加茶。總括來說，魚材尚算新鮮，只有海膽稍為差，但壽司上的魚生片不但比以前薄，而且細，這是第一個失望。第二個失望是壽司中的 wasabi，其中一件峰蝦壽司內沒有放 wasabi。第三個失望是飯。手握飯一夾即散，不只是一件壽司有這情況，而是每一件都一夾即散，非常 frustrating。雖還未吃飽，但我和女友點了 7 碟後已經沒有雅興再點，我們寧可到街邊吃燒賣、魚旦。。。還記得當年峰壽司在白沙道開業，水準可說是本港迴轉壽店中數一數二，而且該店水準穩定，亦為「峰壽司」這 brand 建立良好的 brand equity。就是因為「峰壽司」的良好 brand equity，令我對「峰壽司」有一定程度的 expectation。這也是我光顧峰壽司，而不光顧其他迴轉壽司店的原因。但峰壽司在港＂遍地開花＂後，似乎未能維持原有的水準。希望店長多加留意，免得多年建立的 brand equity 毀於一旦。

生意好, 服務就會差 幅射事件令到此店生意都有所影響, 不過時間係可以沖淡一切, 昨晚來到已經回復以住一樣要排隊等位, 宜家仲要全部人到了才可以入座真係巴閉.不過生意好, 唔代表服務都好, 變相服務更差. 首先安排入座既小姐就唔知自己想點, 入面好多空位都不安排客人入座唔知點解, 叫人入單明明在旁邊叫左2-3次都無人理超怪, 平時自動會加茶, 宜家係要叫先加茶....全部服務都差左.. 食物方面新推出既壽司真係唔好試, 味道怪怪, 就連平時食開既三文魚壽司都好似縮水咁, 仲有另外一款吉列池魚壽司同樣無比差, 都唔係吉列咁似煎魚咁怪怪. 我想都係要再過一段日子先可以再來.

今天下午和女朋友打算到灣仔會展婚紗展湊湊熱鬧, 但去之前須先去醫肚, 因此便立即想起銅鑼灣的峰壽司, 因為真這裡的食物真的好好味! 由於我們12點左右來到, 時候還算早, 因此人客並不算太多, 不用等位, 但坐下不久人客便越來越多, 店舖很快便滿座. 較遲來的人客便需在店外等候. 我們叫了不少食品, 包括: 北寄貝沙律軍艦, 白身盛, 銀聖鮭壽司, 三文魚壽司, 火炙北海卷, 蟹柳壽司, 醋鯖魚壽司, 峰甜蝦壽司, 帶子千尋海老壽司, 池魚天婦羅(抹茶鹽)壽司, 峰鰻魚壽司, 蔥粒吞拿魚腩軍艦, 吉列炸蠔軍艦及秋刀魚壽司.北寄貝沙律軍艦: 材料豐富, 北寄貝沙律裝得滿滿的, 好好吃!白身盛: 包括有油甘魚、峰池魚及鱆紅魚各一件. 峰壽司一向用料新鮮, 故此來這裡吃鮮魚類壽司, 不但放心, 而且還可以吃到鮮甜味美的壽司.銀聖鮭壽司: 屬季節限定食品, 銀聖鮭味道跟一般三文魚差不多, 配以峰壽司的配料, 感覺新鮮不錯, 可以一試.三文魚壽司: 這裡的三文魚壽司跟別的壽司店不同, 會在三文魚上鋪上洋蔥及蔥花, 不但外觀漂亮, 而且味道也相當不錯.火炙北海卷: 峰自創的壽司, 飯團外層有肥美的

10月30日, 想食壽司, 不過今晚唔想再冒險試新壽司店, 要食有水準保証嘅一定首選峰~ 開業咁多年仍然屹立不倒, 仲係咁長人龍, 仲係我地至愛添~ 等咗15分鐘, 就有得入座喇~::: 三文魚壽司 ::: $12必先食一碟三文魚, 顏色靚, 夠鮮甜, 又大件~ 加埋只係峰先會加嘅蘿蔔絲, 爽口得嚟帶點清新~ 一貫高水準!::: 火炙北海卷 ::: 20似係新野~ 外圍由火燒過嘅三文魚包住d飯, 上面再放一粒帶子~ 因為三文魚俾火燒過, 肥油鎖咗喺裏面, 一咬落去先至漏出嚟, 油香豐膩, 但感覺有少少太肥~帶子亦略為細粒, 唔太咬到d質地, 只屬普通…::: 石垣貝壽司 ::: $15感覺似赤貝, 同樣爽口, 加少少檸檬再點海鹽更吊味, 唔錯~::: 蔥粒章紅魚軍艦 ::: $9章紅魚切成小粒, 唔太食得出d味, 不過有少少腥. 下次都係食番蔥粒吞拿魚好d…::: 軟殼蟹卷 ::: $25軟殼蟹剛炸起, 雖然油膩但係超香口同埋好脆! 用d飯包住佢食凍熱感成好大對比~::: 特大帆立貝壽司 ::: $25超大隻帆立貝, 啖啖都係肉, 根本食完d飯都未食完隻帆立貝!! 一口一口慢慢嘆,

一向都喜歡食峰壽司。今年在此店吃了不下10次。唯獨昨晚光顧時卻覺有瑕疵。味道是保持水準，但飯身握得好不，很易散。而且不只出現在某一壽司，而是所有壽司。希望店長能留意。

知道CWB有幾間峰, 試過幾次白沙道果間 , 知道呢到都有一間樓上既,8點拎飛, 都係等20個位左右.. 岩岩係白沙道果間得成80個 !!!不過俾你等位既位好熱囉 ,......2個人只係迴轉位,身邊已經有日本人講日文 三文魚 - 普通貨其實間間峰既水準都唔同, 呢間既三文魚係普通貨, 冇咩鮮味又好凍 好一般帆立貝帆立貝有厚道, 好有口感,帶左D鮮味又多汁 , YUMMY! 鰻魚 (推介) 峰鰻魚都算係佢既象徵, 比起一般SUSHI店厚身,多鰻魚燒汁一D,唔會食到有骨.最緊要係燒到岩岩好 唔會太硬 !! 一定要試啦! 吉列蠔因為炸所以都等左10分中左右, 其實炸粉好厚,咬落去係好熱但係蠔味被COVER左..只係一舊炸物ONLY峰玉子(推介) 熱氣騰騰既玉子,又印上個峰字,將D飯包住左 ,E舊好味 軟殼蟹外表好扣分, 食落MAMA地, 蟹有陣味海螺真係覺得叫錯左, 因為好似食緊一夠膠..好唔得OVERALL 比起白沙道果間細, 服務MAMA地...有個WAITER 講唔該好大聲...驚死我地聽唔到, 又少ORDER台,逼你迴轉台食完快 番台, 全場都比較靜, 不過係等位快D咁囉。

基本上出開銅鑼灣都會來呢間峰壽司食飯，因為多人來食食物新鮮，而且人手充足服務好，唔驚食到成肚氣。平時坐開ｂａｒ檯，但係今日同人搭檯坐。原來搭檯坐感覺不太好，要張就張就對面ｐａｉｒ人，張檯好似唔夠用咁。今日試左ｄ平時少食的食物。鵝肝壽司：一碟一件，飯團比較細小，而且燒過來，飯粒特別香脆。鵝肝味道香濃。芝士薯蓉球：薯蓉球中的芝士唔夠多而且冇我想像中咁濃味，不過薯蓉好味，而且炸得金黃頗乾身，感覺不會太油膩。

香港人愛食壽司, 我也不例外, 亦試過不少迴轉壽司店, 例如元綠壽司, 元氣壽司, 千両壽司, 板前壽司, 板長壽司, 羽壽司, 一壽司, Monster ShuShi等等, 但最喜愛光顧的, 還是峰壽司, 因為它的材料新鮮, 而且會按季節推出合時令的食品, 加上它不時會有新創的壽司供客人嘗試, 所以我久不久便會專誠到峰壽司用膳。由於它真的好好吃, 因此每天都有不少人客來光顧, 每逢用膳時間, 總會見到長長的人龍, 由樓梯排到地下。因此, 我通常會選擇提早到達(例如5:30pm), 以免排長龍。是日和兩位朋友來到, 並點了不少食品:三文魚壽司: 香港人最愛的食品之一, 這裡的三文魚很新鮮, 而且壽司上有一點蘿蔔絲, 配搭起來很不錯, 港人必吃之選!三文魚刺身: 三文魚雖然不算很厚身, 但真的很新鮮好吃熟帶子壽司: 很巨大的帶子! 記得最初點這壽司來吃的時候, 店舖的壽司師傅教我加鰻魚汁及芝麻來吃, 果然好吃到不得了,此之後我還跟師傅熟落了起來呢(她真的很親切友善)!海膽軍艦: 我從來都不吃不新鮮的海膽, 因為我覺得不新鮮的海膽, 一點也不好吃(甚至難吃), 但來到峰, 我會很放心的吃,

今晚世界盃上演巴西荷蘭大戰，不能錯過，所以小弟約好兩位朋友在銅鑼灣來個快餐，然後便聯袂到酒吧欣賞球賽，最後選了崇光鄰旁的峰壽司。由於是星期五的關係，小店大排長龍，碰巧小弟塞車遲到，所以好友照等可也，最後到晚上七時半多才能入座。小店為迴轉壽司店，但亦有小量卡位。我們一行三人有幸被安排到近窗的卡位位置，當然坐得較鬆動舒適。食物方面，這裡有一般見慣的壽司，也不定期推介新派壽司。我們望望菜牌，一人一句，最後一口氣點了二十三碟，真誇張！ 峰蝦壽司：以店鋪名字作的壽司，實為牡丹蝦壽司。牡丹蝦雪白大隻，鋪面還有少量火紅色的飛魚子作裝飾，賣相吸引。然而味道不比賣相遜色，牡丹蝦非常鮮甜，而且爽口彈牙，點了兩碟共四件，小弟也獨霸其中兩件哩。 鮮帶子壽司：鮮帶子屬珍寶型，巨大得很。味道也極為鮮甜可口，但實在太肥美，所以不能多吃，否則便沒有空間去試其他款式。 火炙盛（汁）：為汁燒鰻魚、汁燒帶子及汁燒三文魚。三款壽司用上相同的鰻魚汁，其中鰻魚燒得最香脆，味道也最好；帶子一樣是珍寶型，但炙燒味道與口感比鮮吃稍為遜色；而三文魚也有類似情況，入口較為鬆綿，沒有鮮吃般好。 白身盛：為油甘魚、鱆紅魚及立魚，其中

換季,忙完,可以好好咁對待自己嘅肚皮...今晚選擇"峰"!除咗天氣在變,人在變,"峰"都在變.新季餐牌迎含好辣人事,有騖喜的:峰辣油沙鯭 - 等,等...不要讓我的誇張形容詞嚇怕,只不過辣油內有香脆蒜粒,比較特別和有新意思.鹽燒油甘魚鮫 - 今次沒加料七味粉,都仍然多汁軟殼蝦卷 - 可接受象拔蚝壽司 - 好味!食完後才記得拍照,所以只好影Promotion推介.夏天好選擇,簡單一餐,好適合香港人嘅節奏..

今天放工去吃日本菜，因為時間尚早，不用等位，太好了。大概六點半，店內就只有五桌客人，而侍應生亦早在椅子等候了，但我可憐的愛人才剛上坐侍應生就把椅子往裡面推，把她的膝蓋給差點撞碎了，那個待應生慌忙的說聲抱歉就落跑了。可是痛楚還是敵不過肚子餓，我們連忙寫好了點菜單就給了侍應生（也是那個喔！）。等了一會就來了第一輪的吞拿魚盛跟海膽軍艦，可是都只有一份，但我們點了兩份呢！那就去問那個幫我們點菜的侍應生，他才結巴的說了聲不好意思就跑去再給我們落單了…算了吧，還好起碼有東西來了可以先填餓肚子，之後再點了極光三文魚，蟹柳和沙律，僅僅十盤就把我們塞滿了。其中那個極光三文魚是新貨，看圖片好吸引，但事實如何相信大家的眼睛都是雪亮的，吃上去基本上也沒有三文的味道，所以就是說去峰壽司還是吃最普通，每天都有在賣的東西就好了，比較有保障一點（知道跟能做到是兩回事…那個圖片就是很吸引…）。另外的吞拿魚盛點了兩份的賣相都醜到一地步跟再低一個等級的壽司店差不多，那客人為什麼要付高一級的價錢來吃同樣的貨呢，味道也是沒什麼的。那個沙律，愛人說以前的是伴以日式醋汁的，可是來到的卻是一小份的千島醬，裡面的三文魚肉碎也有夠難吃。

3月6日, 好想食好味嘅壽司!! 於是又去咗有品質信心保證嘅峰壽司~ 晚飯時間繼續人頭擁擁… 不過都係等咗大概半個鐘多d就可以入座喇~::: 三文魚壽司 x2 ::: $12 x2鮮!! 特別鐘意佢加上洋蔥絲同蔥粒~ 帶出咗肥美三文魚嘅鮮味~ 叫咗2 round 質素都一樣高~ 好好!!::: 女兒節壽司 ::: $15係期間限定~ 見佢將壽司飯握成波子壽司狀就覺得佢好得意~ 上面有d芥末沙律醬、洋蔥絲、蔥粒, 仲有片金箔添! 賣相十分討好, 價錢平又有齊晒三文魚、吞拿魚、熟蝦三隻味, 但食落就覺得係gimmick居多, 金箔好睇但係真係唔知有咩好食~ 味道一般.::: 花旗夢之卷 ::: $20即係炸蝦卷. 特別在炸蝦外仲包咗塊生菜, 感覺無咁肥膩, 口感清新不少. 不過最外層d彩色粒粒, 類似米餅, 本身無味, 入口頗乾, 又係一gimmick野, 似乎唔加好過加.::: 軟殼蟹卷 ::: $25細細舊, 但飯同軟殼蟹嘅比例好好~ 軟殼蟹好多肉, 炸得香脆惹味~ 好味!::: 蔥粒吞拿魚腩軍艦 ::: $20軍艦塊紫菜夠晒新鮮~ 香脆得一咬即碎! 吞拿魚腩打得細茸, 好滑身~ 可惜

小妮子在演藝學院聽完講座，約我下班後一同回家，問她要吃點東西嗎？她說不吃了，要減肥，我不厭其煩的提議了幾樣，Crumbs啦，臺灣飲品啦，都一一拒絕，直至我提議去吃壽司，她竟然說：「好啊！」哈哈！成功了！父愛氾濫的我就是喜歡單獨和孩子去吃東西，難得他們還肯跟你，可以聽聽他們想跟你說甚麼，了解一下他們內心的世界，或留給自己多少與他們相處時的回憶，況且，他們長大了也不會呆在家中太久。試試峰壽司吧！晚上九時多，好不容易才有位，壽司是她喜歡的食物之一，點餐這任務就交給她。她點了龍之卷，費城卷，三文魚腩壽司和海膽軍艦壽司。咿！看來為了減肥，變得頗節制。龍之卷 炙燒過的鰻魚放面，入面是青瓜和牛油梨，燒過的鰻魚散發著透人的焦香味，與爽脆的青瓜、豐腴的牛油梨，令口部有著複雜的口感。三文魚腩壽司 小妮子貪其肥美，她說入口時魚腩的香味散發出來，我倒想試其他。費城卷 主要的餡料是三文魚，忌廉芝士，外面鋪滿飛魚子。從未試過吃有忌廉芝士的壽司，小小的一塊竟能提昇味道和質感，加上飛魚子在口中爆破，很想再來一次。海膽軍艦壽司 小妮子初試海膽，感覺味腥和一口油，我則嫌不夠甜美和濃香，可能以前吃過較新鮮的

唉...仲林住老婆生日去食返餐好ge....甘d朋友仔話峰好似ok啦“甘怕無位早d去啦,,,5：10pm到...回轉帶度空的...甘同babe轉坐卡位啦...明明成場至得幾臺，加埋我地都無4臺》。《個waiter超級差ge態度話咩夜d可能要搭臺架bor...你唔介意就坐啦....（距d態度啊，做野架？？）我老婆已經唔多高興啦...個waiter仲好大力甘幫我地拎杯茶黎...仲車左一聲"真系未食就火都黎埋...算...叫野食....帶子—— 還可以啦...系ok大只蟹柳—— ok啊。不過我order時話要走沙律sauce都無走到 （頭先個waiter黑灑面甘幫我換）寒獅魚—— 唔唔...呢個gd啦...上面d pepper味個醬正銀雪魚——太農啦燒得....不過味道不錯加州卷—— D蟹子超紅...紅得好唔自然.....味道就可以軟殼蟹卷—— 等左都幾耐下....不過仲熱辣啦架d蟹峰蝦—— 呢個真系甘多樣最快同最正常啦...三文魚面試湯—— 好多三文魚...但系其實ok咸架...特大凡立貝—— 呢個老婆至愛,,叫左2客！！三文魚—— 必食....正啊呢個...加埋d洋