嵐橋日本料理

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刺身拼盤 原條針魚 針魚來自四國西北部愛媛縣 盛產期為2月至5月 我都係第一次食 覺得魚味雖然唔太豐厚 只係薄薄一片 但就好鮮甜 餐廳準備左柚子汁代替一般既豉油蘸點 清新不膩 讚讚👍👍 深海池魚刺身 油脂非常厚 入口質感爽脆 透着淡淡的鮮甜 厚切最岩不過😍😍三文魚腩刺身 入口即溶 油脂感好重 三款刺身 係應該白🐟先食 最後三文魚 甘就唔會破壞每種刺身既味蕾 2款壽司 赤鯥同深海池魚 赤鯥係深海魚嘅一種🌊🌊 製成壽司後輕輕用火燒 帶出魚油香味🔥 入口肥美而且肉質嫰滑🤤🤤燒羊架 大約7成熟 羊騷味唔太勁 怕食🐑既朋友可以一試 仲食左鹿兒島黑豚秋葵卷 秋葵夠fresh 配上油滋充滿既豚肉 簡直一流 免治雞肉棒 混入雞軟骨 外軟內脆 好有口感 黑松露帶子炒飯 份量太多啦 2個人每人食左2大碗先ko 曬 淡淡既松露配大量既帶子 good😍

嚟到呢間位於一樓嘅日本料理餐廳， 地方唔算特別大， 但有吧檯位，拉近廚師和食客的距離， 增加互動， 頗有私房菜的味道漬物盛五點($68) ，中間是柚子冰頭漬， 即是三文魚頭軟骨，很少食到，柚子汁去除三文魚嘴本身的腥味，口感清爽彈牙， 另外四款是牛蒡、明太子沙律、木魚花蒜頭和昆布漬石垣鯛薄切配酸汁，勾起我喺石垣島食鯛魚嘅美麗回憶， 喺香港都可以食到，好正蒜香火炙鹿兒島和牛沙律($128)， 爽口沙律配軟綿的薄切和牛 鰻魚玉子卷($158)上面有一層厚身的鰻魚和木魚絲，配上燒汁，很滋味鵝肝牛柳粒石頭鍋飯($188)要趁熱食，混合玉子、鵝肝和牛柳粒之後， 石頭鍋飯口感creamy濕潤松葉蟹海膽甲羅燒($88)賣相很吸引，除了吃到蟹膏、蟹肉和海膽的鮮甜之外，還有一陣的清酒味， 喜歡這額外的酒味黑松露牛油燒日本帶子 ($188) 真係好大隻，肥美嫩滑，用牛油來燒，味道特別香芝士黃金燒大蝦($98)燒得幾香， 肉質都ok

嵐橋日本料理尖沙咀棉登徑美食林立日本料理尤其出色今晚揀咗嵐橋日本料理食餐好打開餐牌樣樣都好吸引 每樣都叫黎試吓安康魚肝$88🐟魚肝超滑 加入青瓜絲 海草混合柚子酸醋同辣蘿蔔用呢個組合好開胃 作為前菜一流鮮八爪魚沙律$108🐙沙律都有驚喜 上面嘅八爪魚好林滑而且仲𠝹咗花 所以好容易咬 鮮味十足刺身🐟師傅推介左幾款是日新鮮飛機貨活赤貝$88 赤貝𠝹花好靚 爽甜 彈牙牡丹蝦$118 鮮甜無比 絕對唔會失望赤鯥$196 師傅將刺身魚皮燒過 將魚嘅油香都迫出嚟 而且肉質鮮甜 絕對推介👍🏻壽司盛八點🍣最特別係會有兩款是日飛機貨今晚係池魚 已薑蓉調味火炙銀雪魚 平時都比較少有 油香十足而且仲有海膽 吞拿魚 茸三文魚子可以自己用紫菜包嚟食串燒鮑魚雞翼$78 呢款創作料理又幾特別將鮑魚釀起雞翼中間 咬落去嘅時候會有兩種唔同嘅口感🤩牛小排青蔥卷$48 牛小排口感嫩滑 夾住大量青蔥田樂燒豆腐$28 將味噌放上豆腐上面燒味噌好甜 豆腐好滑😛味噌黑豚肉石頭鍋飯$138黑豚肉豬味十分濃郁加入味噌 隱約中仲食到番薯粒 好好味😚

甜蝦刺身($78) /中拖羅刺身($158) /油甘魚刺身($68)，三款食材好新鮮，食落有魚既鮮甜味，中拖羅肉質好好唔會食到有筋位，油甘魚就有雙重口感，淺色部位較軟，深色部位就較爽口。帆立貝壽司($76) /深海池魚壽司($96)，巨型帆立貝簡直係物有所值，平時好少見到又厚又大，食落好滑仲有軟綿綿，池魚口感同樣好爽口，值得一提係醋米壽司飯，米飯帶有黏性唔會一夾就散，師傅手勢好有功架。薩摩赤雞腿肉($34)，雞腿燒到鎖住肉汁，唔會好鞋好乾身，配埋店家自製醬汁，呈半溶狀態，味道似有明太子混合千島醬之類。厚牛舌($52)，厚切形狀食落可以啖啖肉口感，牛舌好爽，燒得岩岩好。鹿兒島黑豚秋葵卷($38)，黑豚用左脂肪比例較多部位，咬落去之後會擠出油脂香味滲落秋葵到，好香口。吉列廣島蠔($98)，外層粉漿炸得好薄好脆，而且唔會有油膩感覺，即炸既口感確係唔同d。鯛魚湯鍋燒烏冬($148)，比我印象最深刻既係個魚湯，好濃郁既鮮甜味，自己都忍唔住飲左幾碗，其他配菜同樣吸左湯既味道。

嵐橋日本料理尖沙咀棉登徑白蘭軒道2號富峰行M層及1/F/🍴海膽甘蝦丼 $198今日返工受氣，所以叫最貴嗰個set下下火，丼飯嘅海膽雖然唔係日本海膽，而係加拿大海膽，但係份量都超多同埋幾鮮甜。另外甘蝦都好甜，再加上入口即爆嘅三文魚籽，令到呢個丼飯有三種層次。/ 🍴 沙律、味噌湯、茶碗蒸、前菜、雪糕 (跟餐) 套餐包嘅嘢好多，好多元化，自己最欣賞係茶碗蒸，啲蛋蒸得好滑，好有蛋香，另外雪糕揀咗豆腐味，可以清清喉嚨，仲真係可以下火。

# 尖沙咀美食 #小蓮星呑食尖沙咀🔻 嵐橋日本料理尖沙咀棉登徑白蘭軒道2號富峰行M層及1/F/喺附近返工，成日經過呢一間日本料理，門面裝修得非常之靚，應該質素不俗，今日就同同事試吓。/🧃刺身定食配白飯 $188刺身定食包括赤身、油甘魚、深海池魚、鯛魚、三文魚、八爪魚、帆立貝、甜蝦，全部都後設，見到已經流口水。魚生普遍新鮮鮮甜，個人最鍾意係油甘魚、深海池魚，脂肪高，夠晒油膩，仲要厚切，啖啖都係油，要來送飯一流。/🧃沙律、味噌湯、茶碗蒸、前菜、雪糕 (跟餐)跟餐仲包好多嘢，沙律菜夠新鮮，小妹都唔係好知前菜係乜嚟，但係酸酸地好開胃有趙口！雪糕揀咗抹茶味，唔係好假嗰隻抹茶，而係真係有濃香抹茶粉嗰隻抹茶味，為午餐完美作結。/#food #foodie #hkfood #hkfoodie #foodporn #foodstagram #hkfoodblogger #foodblogger #foodlover #foodphotography #hkig

同朋友都好掛住日本嘅家鄉菜今次約埋朋友黎食呢間日式料理餐廳有幾層 環境幾寬敞 坐得好舒服我地點咗幾款手寫餐牌上嘅時令刺身刺身同壽司都好新鮮 餐廳對食材果然有要求池魚鮮甜肉質爽口 用紫菜包住食好夾炙燒金線鯛魚肉比較柔軟 炙燒令魚肉更香日本牡丹蝦壽司 蝦肉好鮮甜 蝦頭仲好多膏中拖羅壽司 魚肉好厚身 魚油好甘香黎到居酒屋又點可以唔叫串燒白活鰻燒到皮脆肉嫩 啖啖肉 魚肉仲好juicy明太子山藥 原來呢個配搭係咁正 山藥好爽脆 薩摩赤雞肝 雞肝大大粒 燒得好香唔會腥田樂燒豆腐 偷聽倒隔離枱話好好味 所以唔執輸都嗌咗外脆內軟嘅豆腐加少少甜醬 果然有驚喜 鵝肝牛柳粒石頭鍋飯鵝肝肥美 中間creamy口感 食落好甘香牛柳粒牛味濃 不過感覺似牛肋肉 瘦咗少少石鍋飯最正就係飯焦 餐廳用嘅石頭鍋好高質輕輕一刮 成塊飯焦就已經甩出黎 好治癒

餐廳位處旺中帶靜嘅棉登徑，只係隔一條街就有遠離煩囂嘅隱世感覺。烤鱈魚乾，鱈魚乾烤得非常脆身，係比起薯片更脆嗰隻， 帶住輕輕微焦嘅魚味，再點少少沙律醬，味道一流。白飯魚乾豆腐沙律，白飯魚乾幾條幾條炸埋一齊，好似一個扇形嘅魚餅咁，賣相相當精緻，日式麻醬從來同新鮮嘅沙律菜、蕃茄、豆腐都係絕配。左口魚刺身，左口魚肉質軟滑幼嫩，味道清淡鮮甜，鮮味持久悠長，蘸酸汁食，鮮味更加鮮明。鯛魚壽司，鯛魚係一種上等嘅食用魚類，肉質細緻嫩滑且清淡，師傅喺鯛魚嘅表面搽上一抹日本醬油，起咗畫龍點睛嘅效果。甜蝦壽司，甜蝦富有光澤，個子飽滿脹卜，口感爽彈，好明顯係用上咗新鮮貨色。蔥花拖羅魚蓉軍艦，拖羅魚蓉新鮮肥美，蔥花嘅味加上脆身嘅紫菜，係一個水準以上嘅軍艦壽司。鹿兒島黑豚秋葵卷，薄切嘅鹿兒島黑豚肉燒得香口，捲埋秋葵一齊食，令罪疚感減輕不少。天婦羅盛盒，盛盒陣容鼎盛，有大蝦、茄子、粟米、南瓜、番薯同埋靈芝菇，大蝦新鮮彈牙，炸漿薄薄地一層， 靈芝菇天婦羅比較少地方有得食，配合清清地嘅天婦羅汁，盡顯菇味。鯛魚湯鍋鮮烏冬，一上枱見到個湯底奶白色到咁樣已經知道似樣，先呷一口魚湯，魚味濃到不知得了， 鯛魚為數不少，一梳梳嘅口感

估唔到樓下同品牌的丼飯已經爆棚貢多人樓上居酒屋都一樣座無虛席.《蘆筍海膽炒飯》最後呢個炒飯真心有驚喜本來上碟的時候 已心諗點解唔似平時坊間流行的賣相 係面頭舖一排海膽呢後來自己動手翻幾翻 諗住話幫佢砌靚個樣點知發現 越搵越多 差唔多啖啖都食到真材實料 粒粒飯乾身金黃🧡.《刺身》- 油甘魚厚切厚到塊塊都厚過手掌🤲🏻勁肥美 入口油脂香溢滿瀉- 深海池魚魚腩肉質鮮嫩 入口甘香細膩- 石鯛季節限定 薄切一片片邊位口感爽彈 中間部分相對較軟點酸汁一齊食 令鮮味更突出.《壽司》- 真鯛鮮味十足既白身魚 肉質緊密 魚油平均- 池魚魚肉緊實爽口 味道略帶油香.《串燒》- 鹿兒島黑豚秋葵卷- 厚牛舌- 薩摩赤雞心- 薩摩赤雞肝- 雞軟骨串燒整體有水準夠哂入味夠哂火喉

今日同朋友一齊嚟食飯，啲嘢食其實幾好食，丼飯份量一般但新鮮，再叫咗個白子同鮟鱇魚干正常水平，好食的另外叫咗啲散叫壽司，新鮮好味，飯份量少，幾好之不過唔明點解我個丼飯2隻蝦得個頭😂同返侍應講，佢問返廚房，佢: 比返佢囉🥲好似我應該問咁☹️好似我貪心要拎返咁然後比返2個身我，唔明點解可以分開比，乜唔係一齊架咩？但食落又正常，唔覺係唔生鮮嘅，我其實好想呢間店嘅老闆解釋下😰好啦，好啦！點好食都好，如果咁嘅態度，我仲有好多選擇嘅，何必受呢啲氣呢，冇下次

天氣熱 特別想食日本野😋😋男朋友話想食刺身 就去棉登徑揀下🥳餐廳外面有特色牆😍😍俾佢吸引左成個裝修 setting 都好有和風感覺前菜蘿蔔 海苔 牛蒡酸酸地 凍凍地 好開胃炸藕片男朋友叫既時候 我有少少抗拒因為我唔食蓮藕🙈🙈但佢話唔似蓮藕 似薯片 叫我試下😂😂嘩 一上枱 真係好驚訝真係切到好薄 可能薄過薯片真係薯片既感覺 好香口😋😋👍🏻刺身 喜之次 拖羅 沙甸魚喜之次男朋友話比較少有 而我又未食過上網一睇 話係日本三大魚 就叫黎試下🥳魚肉表面火炙左脂肪量豐富 魚質幼滑 咁罕有 值得一試拖羅男朋友最愛🙈🙈顏色好有光澤 好肥美 真係入口即化沙甸魚用左少少薑蔥撈 又幾得意 完全無腥味再用紫菜包黎食深海池魚壽司肉質鮮嫩 肥美 油脂厚香食完個口真係有油香感覺赤鯥壽司高級魚一種 油脂豐富放入口時 有一種獨特甜味 好鮮甜而舊壽司飯 都好好食😋😋係赤醋飯串燒 羊架 表面燒到少少脆內𥚃軟熟雞皮脆口 但唔會乾到硬鹿兒島黑豚秋葵卷黑豚 燒到岀油 油脂配埋秋葵味道豐富好多 好香安格斯牛柳粒內𥚃軟熟 一咬就開偏紅的 對於我地岩岩好

朋友介紹尖沙咀3層日式居酒屋🏮升職請家人去食飯🤩去完之後覺得真係好好食 大家唔好錯過😘餐廳環境好闊落！擺碟精美💕前菜好有心思！剌身同壽司好有心思！好新鮮！剌身叫左大拖羅 金目鯛 金線鯛！好好好好食 尤其係有處理過魚邊流曬口水！☺️壽司叫左黑鯥同赤鯥都好好食！啖啖肉又有鮮味！另外好想推介呢到既鯛魚湯烏冬！勁有鮮味🥳冇落味精🥰我地成碗湯飲曬🤓鯛魚好鮮甜！烏冬同配菜都勁彈牙😆一定要order!!!仲有串燒燒得好香！材料高級🤗特別推介牛小排青葱卷！超級juicy同香！而且青葱都好fresh!食得岀廚師既心意😘天婦羅又係大讚 炸粉好薄😆入面既食材都熱辣辣！又彈牙！好正呀😎仲有呢到service 好好 waiter會介紹每樣野食！又主動加熱茶！好滿意🤩

朋友介紹我黎嵐橋日本料理度食野🇯🇵🍣🥟🍢佢大力推介我話d刺身好高質好好味👅平時食日本野我通常都係食三文魚嫁咋其他魚覺得好腥，同質感好奇怪🤥今次見佢咁落力推介就由佢發板啦😆-一上枱就已經知道龍與鳳🤩即刻消除左我對其他刺身果種嫌棄既感覺石鯛薄薄地好易入口加左d青檸汁，食落去好清新，好鮮甜-池魚好厚身，食落滿滿既魚油味🤤係今次咁多款刺身我最鍾意既-炒飯有驚喜塊鵝肝真係好好味佢係軟綿綿嫁大家睇唔睇到塊鵝肝d油呀雖然好邪惡，但係我真係好！鍾意！食！-呢間餐廳好好，唔會一次過將全部食物擁曬上台而係等凍盤差唔多食曬，先上熱食咁就啱曬容易腸胃不適既我啦-環境坐得幾舒服鋪面唔算大，但都比左張四人枱我地二人坐而且服務態度好好，不停幫我地fill水，哩點真係非常值得加分呀！👏🏻

棉登徑不嬲都有唔少特色餐廳 嵐橋就係其中一間 地舖專門食魚生丼飯 宜家仲擴張左 樓上有2層食日本料理🥰 一層係吧枱卡位 另一層就係包廂 格調同私隱度都更高👍🏻一場泥到當然要食最時令既魚生 係店員推介下食左最近大熱既鯛魚白子🙊 之前都有考慮過買鱈魚白子泥食 白子係魚既精囊 鱈魚白子會比較細 好似腦咁既形狀🧠 刺身級別既鯛魚白子就更矜貴 口感細滑 配上昆布同柚子醋食 好開胃😋時令刺身我哋就食左針魚 蜜柑鯛同黑鯥🐟 針魚係非常推薦👅 盛產期為2-5月 一條針魚切出泥既肉唔多 刺身晶瑩剔透 唔算係濃味既魚☺️ 口感偏清爽彈牙唔黏 用上薑蔥醬油預先撈好 更能帶出針魚既鮮甜味道🤤 蜜柑鯛係用蜜柑皮作為飼料養大既魚 魚肉比正常保鮮度更持久 魚肉豐腴無腥味 同樣可以點薑蔥醬油提鮮😋 黑鯥係3款刺身入面味道最濃既一種 屬深海肉食魚 魚皮一面炙燒過 逼出魚油 加少少青檸汁食已經好鮮味👍🏻壽司方面我地就食左炙燒金目鯛同炙燒金線鯛🍣 金目鯛肉質肥美鮮甜 油脂豐富 口感嫩滑 不得不提係佢既壽司飯既調味都做得好好👍🏻 金線鯛亦係深水魚 味道較濃厚 口感較結實彈牙 個人就比較偏愛食金且鯛😆我咁鐘意食香口野當然要叫番

回想2017年仲係尖沙咀返工果時已經食過嵐橋丼飯專門店嘅海鮮丼記得果時感覺麻麻無咩特別所以光顧一次之後已經係再食過lu~~~事隔幾年琴日約左朋友去尖沙咀 lunch因為 #棉登徑 比較近佢office於是搵一下有咩好食🧐點知發現嵐橋去年擴充左多左兩層樓上店（最高一層係VIP房間）係疫情期間擴充業務都唔簡單於是訂枱試試啦～～ 估唔到Lunch Time都唔算好多人wo吉蒂們兩個人遠離其他食客坐係counter位置睇睇Lunch Menu其實都係一般日式餐廳供應嘅套餐啦於是吉蒂點了B. 🍣壽司定食＋迷你牛肉烏冬而Gigi就點了 D. 角切魚生丼 套餐都付沙律，前菜，味噌湯，茶碗蒸，最後仲有雪糕🍨平日唔收加一服務費基本上午市套餐一整盤咁上所以當吉蒂食完壽司烏冬同味噌湯等都放涼晒好難評論味道😅不過茶碗蒸味道幾唔錯同時有吉蒂最愛嘅銀杏可以加少少分👍🏻總結如果打工仔趕時間Lunch Hour只得1個鐘呢度都係唔錯嘅日本料理選擇當然如果膳食時間比較充裕吉蒂就建議大家可以找間食物味道更出色的店囉😉