川熙樓 (已搬遷) 新店位置

 本人很爱吃川菜，早前友人推介在尖沙咀有正宗的川菜餐廳。今天约了幾位嗜辣的朋友，大吃一頓。今天是星期一, 人不算多。由於我們比較吵,店員安排了一個好位置給我們坐下。點了椒麻雞大約HKD60，情侶肺片（即夫妻肺片）HKD58，蔥香牛腱作前菜HKD68。吃到一半，便口乾，原來此餐廳有生啤供應。但我不好酒，朋友點酒，我點了豆漿吧了。主菜點了三椒雞HKD158，酸辣士豆絲大約HKD70和富順香辣鱼頭HKD128。但這餐廳做菜辣得來很香，朋友己約了下次生日再來吃飯。

今晚跟家姐黎食川菜, 不過我唔係好食辣, 家姐又喉嚨痛, 所以我都話佢做咩要揀川菜 不過唔係太多選擇係冇辣椒, 其實都好難揀嫁好似有2抬都係日本人, 原來佢地都鐘意食川菜嗎?椒麻鹽水蝦明明冇辣椒, 但卻又食得出陣陣酥麻感, 蝦仁好彈牙又唔咸, 不過凍凍地咁, 冷盤送唔到飯估唔到半隻鴨都幾大份, 甜皮鴨加蜜糖燒焦表皮, 甜甜地好好食, 唔使點酸梅醬, 有D上海菜既樟茶鴨好咸, 食完飲好多水叫左一碗白飯, 因為我地係中國人嘛, 唔食飯始終唔夠飽的, 用半隻鴨送岩岩好!

妹妹的生日真刺激，所謂的刺激是挑戰口感的刺激，甜媽Jessica 生日，她說有一間川菜很地道，她和她的老公，我和嘉明四人一起為她慶生!她和嘉明都是嗜辣一族，但我和她老公是對辣可以算一般，所以今曰是熱辣辣的一夜，妹妹選了一間地道的川菜館川熙樓，我們訂了晚上7時正，坐下覺得很舒服，裝修也很別緻!我們先點了三杯麒麟生啤和我最愛的凍柑橘蜜，坐下待應送上一個餐牌，大部份的菜式都是水煑或麻辣的，辣媽真的很滿意!首先頭盤点了情侶肺片，蒜泥白肉，葱香牛腱，這些對我來說，真的很開胃，情侶肺片真的很入口，白肉很爽口，牛腱爆得很香，醃得很入味!主菜是三椒雞，富順香辣魚頭和魚頭豆腐湯，最鮮味和超地道的是香辣魚頭，魚頭很大，用滿滿的蒜頭，葱花和辣椒鋪上，用辣汁熱辣辣送上，雖然我不能吃很辣，但我覺得魚頭很新鮮，肉也很鮮甜，我和嘉明也吃得津津有味!妹妹最愛吃是成都擔擔麵，鬼仔最愛吃四川牛肉麵，因麵條很爽口，配上薄薄的牛肉片，真的很入味，我們四人都没想到香港有這樣地道的川菜館! 今天我們真的很開心，又和妹妹渡過了快樂的生日! 我們這晚真的吃得熱辣辣!

第一次寫食評,因為川熙樓真係幾好食雖然係川菜, 但係都有用魚缸養住海鮮, 間餐廳都幾有心川熙樓其實好細, 正正方方既間格一眼就睇晒餐廳既酸梅湯好好飲, 唔太甜又唔太酸, 有D似利賓納, 都幾好飲, 但玄米茶唔係好岩我飲, 可能飲慣左普渳啦土豆原來即係薯仔, 不過我喉嚨痛唔食得辣, 所以叫左走辣, 味道都唔差呀, 炒過既薯仔絲爽爽地, 同傳統既粉薯仔好唔同, 有D似食緊蘿蔔咁, 不過佢好飽肚, 好快飽蒜泥白肉用既五層腩佢地煮得好爽口, 應該係出過水, 夾住一塊好爽既青瓜, 加少少蒜蓉調味, 味道好食過譚仔侍應話桃脂即係桃樹樹脂, 爽爽地有D似大菜糕, 而豆奶就即係豆漿啦, 都唔會太甜幾唔錯

經過一輪瘋狂既日式料理之夜，友人終於帶了我來川熙樓～在鬧區我旁邊2樓樓上鋪～但生意都幾好，幾乎客滿～環境很古式古香，由於兩人成行，我地又唔餓，就飲下野，食下野咁，飲品有生啤、烏梅汁、汽水～美極黑木耳～評分9/10極推介小食，酸酸甜甜帶點麻油味，軟軟的口感，非常開胃～富順香辣魚頭（少辣）～評分9/10上檯一見以為好辣，點知原本不會，魚頭很新鮮，油脂非常豐富，上面有炸蒜、配白飯一流～兩個年輕女生吃剛剛好，不會太飽～環境非常舒適～非常適合朋友來聚餐～❤️️

因為同事都不愛食辣，所以平常午餐都很少光顧川熙樓。不過間中一個人午餐的話，大部份情況下都是會到川煕樓的。這天上班實在太累了，想到附近食點辣以抖擻一下疲憊的身心(個人是極度喜歡食麻辣的)，於是我便建議到川熙樓晚餐。8點左右到達，大約有3,4桌食客(店內大約有9-10張桌)。個人很喜歡這店的桌椅裝修，以木為主的中式設計，每張桌的空間都很大，不會讓人有迫夾的感覺。點菜前店員送上2杯茶，帶有很像麥茶的獨特的香味。店員介紹下才知道這是苦蕎茶，是一種四川人常飲的茶，在香港很少餐廳有在用。苦蕎茶保健的功能很強，有效清腸排毒，亦對血管/血液很好。而且稍有解辣作用，所以川熙樓特意選用苦蕎作茶。不過苦蕎茶是涼性的，所以並不建議孕婦飲用。我們2個女生，先點了美極黑木耳($38)和椒麻鹽水蝦($78)2個小食。黑木耳很爽脆，香濃麻油味中帶點蒜頭香味，食落有點像「撈撈」的味道，很是開胃。黑木耳作為涼菜很常見，但椒麻鹽水蝦則第一次品嚐。賣相很吸引，完全想像不到是川菜的其中一個菜式。爽彈的蝦肉滿是花椒油的香味，蝦肉上切碎的薄菏葉加強了花椒的香味。整個小食完全不辣但麻的感覺令整個味蕾都醒來了。而放在蝦下面青瓜粒亦很爽

川菜對我而言是一種好矛盾的癮，明明不能吃麻辣但又會掛念那種會令人痺的麻辣，終於忍不住約友人到尖沙咀這間樓上川菜。裡面的裝潢很有中國傳統的特色，枱凳擺設都有點復古，地方空間好大，坐得很舒服。餐牌上的選擇很多，當然有很多辣的菜式，畢竟是川菜，但也有部分不辣的選擇，亦有素食的。我們想了又想，考慮到我不太能吃太辣，所以先點些不辣的前菜美極黑木耳，椒麻鹽水蝦和杞子浸萵筍，最後就是麻辣的主菜冷鍋魚配白飯。美極黑木耳（$38）- 未吃已經有麻油的香味，加上有炸蒜和香蔥，還有種吃不出的醬料味，非常配合黑木耳的爽口，我們二人很快便把這前菜清光光。杞子浸萵荀（$108）- 是這裡的員工所介紹的，果然是不錯的推介。光看菜名會以為萵筍是浸淋的，沒想到竟是爽脆的，加上上面的鮮菇和杞子，感覺很健康，最重點是它的湯並非一般煮菜的菜水淡而無味，而是非常清甜的湯水，完全吸收了所有材料的精華，我們把整碟餸菜連湯都吃光，實在有點誇張！椒麻鹽水蝦（$78）- 外型已經很吸引，像一個中式的鮮蝦沙律，青瓜加上花椒油，麻味不會太重，很清新很搭的味道。另外有碎薄荷葉在鮮蝦上，帶出很新穎的味道，整個菜式都讓人有種很fresh 的感覺，

食友知小弟因工作關係，間唔時要跑入重慶山區，農家樂以外，重慶菜、四川菜更會接觸不少，故此就以為我好食得辣，結果就拉埋我一齊嚟尖沙咀嘅「川熙樓」嚐川菜。其實，「普通辣」我都OK，但實際上我唔喺個好食得辣嘅人，就算晌山區做嘢，小弟大多數都喺揀清淡嘅素菜食，查實，辣都其次，可以食少啲，甚至避開唔食，但油淋淋先攞你命，炒個菜都會落好多油 ！友人曾經嚟過，佢話以前裝修比較西化，有啲卡位，反而覺得依然嘅環境頗別致，幾得意，挺有古時客棧小店格局，全場都喺木枱及長板櫈。是夜，人客較疏落，所以，我哋都可以靜靜哋咁傾偈。菜譜分頭盤、涼菜、特色菜、水煮、湯菜、辣子香鍋、湯羹、素菜、主食（飯麵）及甜品，部份菜色圖文並茂，辣定唔辣？有幾辣？可參考菜譜中嘅「辣椒」指數。前後試咗三款涼菜，藍莓山藥曾在別家餐廳試過，又睇睇川熙樓做得如何？蒜泥白肉稱得上川菜嘅涼菜名物，反而椒麻鹽水蝦屬於首嚐，幾款涼菜都有唔同賣點。藍莓山藥 $48每片山藥沾滿藍莓汁，均被染成鮮藍，而山藥口感粉粉黏黏，味道則帶有藍莓鮮味，兼有少少薄荷味及些少甜味。事後，跟店主傾開，原來個藍莓汁有加入藍莓醬增加色感，而甜味嚟自蜂蜜。蒜泥白肉 $78賣相比較

最近我的心情有些糾結 , 因而影響了食慾 , 印度菜、粵菜、上海菜、潮州、美、法、日意 .... 都不提不起胃口 , 於是太座提議到 川熙樓 Chuan Xi Restaurant 用餐 , 因這間餐廳只離我們公司三條街 , 十分就腳 ~餐廳位於單幢式大廈的二樓 , 一出升降機就是了 ~非常有派頭的牌匾 , 夠氣勢 ! 店內的裝飾極具舊式客棧風格 , 非常夠特色 ~牆身掛上了 藏傳佛教 的 唐卡 掛畫 ~食店裏有個小魚缸 , 新鮮瀨尿蝦、魚都十分生猛活躍 !店內也有恆溫酒櫃 ~ 當然生啤、汽水樣樣都有 !別具一格的雲采燈飾 , 使人感覺如置身於華夏模式中的仙境 ~Menu ~  選菜就由太座發辦 , 始終她最明白我的口味 ~女侍應遞給客人的 , 來自雲南的 " 苦蕎茶 " ~ " 苦蕎茶 " , 清幽順喉 , 茶香獨特 , 口味雅緻 ~椒麻雞 $ 68 :無骨雞肉熟透但是不嚡口 , 雞皮滑溜也爽脆 , 麻香滿溢卻未有奪走雞的鮮味 , 食完雞肉再食青瓜條 , 撈入蔥花熟油 , 味道極之均衡 ~樂山甜皮鴨 $ 198 半隻 :四川樂山的名菜 , 鴨有鴨味而且有滷水味的鹹香 , 鴨肉嫩滑入味

Since my last visit, the restaurant has changed and the restaurant is like a casual canteen.Some of the dishes were different so tried the new ones and soup.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆Large soup:This was an earthy soup loaded with mushrooms.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆Blueberry mountain yam:The mountain yam slices were crisp with a sweet blueberry sauce and a hint of freshly chopped mint leaves.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆Fragrant sichuan pepper prawns:The prawns were springy and tasty in a delicious Sichuan pepper sauce but agai

川菜對於在下來說,並不是經常接觸的，偶爾只是吃過媿次吧。不過今次亦是由朋友帶在下來到川熙樓，吃番餐川菜。川熙樓位於尖沙咀的亞士厘道，也湏為就腳，餐廳內在雖然為細小，但是卻以木枱和蹺櫈為主，但也有圓枱和有背的座位。安坐後，便打開餐牌，選擇一些喜愛的菜式。椒麻監水蝦。這是一道冷盤，雖為是涼菜，但其味道不算辛辣的，反而其麻脾的感覺卻很強烈的，吃了幾隻蝦後，仿如打了麻醉針似的，口腔裡都是麻脾了吧。宮保蝦球。從前吃的，是宮保宮雞球，但今晚卻轉換食材，除了蝦球外，還有紅椒。吃起來也不是很辛辣，只是有微辣的感覺，而且亦有麻脾的感覺；蝦球亦很彈牙爽口，很不錯吧。香辣爬爬蝦。選擇道道菜式。是因為給它的名字而吸引的。當中的蝦以瀨尿蝦為主角，配以洋蒽，紅辣椒，蒜頭等香草做成的，因此這道菜式的味道以辛辣為主，也很惹味，亦能帶出蝦的鮮味。一杯冰凍的啤酒，卻能為今餐帶來歡樂，有一頓好的菜餚，當然少不了它吧。常以為川菜是麻辣為主，但是經過餐，也不一定是麻辣，也許只有麻的，也有甜的。

其實除了麻辣之外, 所有辣的菜式都很喜歡吃, 越辣越滋味, 越辣越過癮, 但自從胃子經常痛楚後, 只好乖乖減少嚐辣, 故現在能接受辣的程度漸漸弱了…… 不過, 間中都會心癢癢, 想放肆大吃一餐, 難得今晚一班友人相約食川菜, 吃少少也無妨。其實心知一定忍不住口, 看看自己今晚是否真的吃少少, 哈!一出升降機門已聞到陣陣的香辣味, 相當誘人。門口正中掛了一塊鮮紅色襯金色店名字的招牌, 還掛了多串紅椒、青椒和大蒜頭, 搶眼之餘亦充滿火辣感。走進店內, 地方不算大, 約有七張方形枱和兩張大圓枱, 所用的均是油木紋的木枱和木長枱, 還有雲彩的吊燈, 感覺尤如武俠片中的客棧一樣。枱與枱之間空間頗多, 坐得挺舒適。一坐下, 店員便隨即送上一杯暖茶, 入口微苦, 留在口腔回甘, 味道有別於一般平時所喝的中國茶, 一問之下, 原來這杯是四川的特產苦蕎茶。經網上查證, 它並非傳統意義上的茶, 嚴格來說是一種炒米茶，即是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品, 對人體的抗衰老等保健作用, 原來那麼有益。枱上預放了一本菜譜, 圖文並茂, 色彩繽紛, 大大張的食物相片, 還以辣椒數量註明每道菜

時光飛逝，轉眼又來到5月，即是我生日的月份。雙子座的我喜歡新鮮感，今年生日決定去吃川菜，但其實我們一行四人，只有一位是吃得辣的，但我們也抱著冒險精神，前往位於尖沙咀的川熙樓 。餐桌是正方形的，我們四人一坐下，我就想起打麻雀，但明明我是不喜愛打麻雀的。(笑)小吃這頁圖文並茂甚得大家歡心，於是點了3個來試試。椒麻鹽水蝦外型有點像COCKTAIL杯，蠻西化的擺法。爽口彈牙的蝦肉配上爽脆的青瓜粒，而青瓜粒因為浸了椒麻味的汁，辣味不重，不過多吃幾件慢慢舌頭有發麻的感覺。蔥香牛腱芝麻佈滿在薄薄的牛腱上，口感軟諗，非常醒胃。椒麻雞既然椒麻鹽水蝦大家都吃得下，就再點一碟椒麻雞試試看，跟鹽水蝦的味道大致相近，辣味不強，不過麻味甚強，我的嘴唇不停在跳動，非常過癮，加上雞肉嫩滑，推介。烏梅汁朋友吃不到辣，馬上點了杯烏梅汁，味道酸酸甜甜，用來解辣一流。桃脂浸竹蓀看到這個名字非常特別，查問之下才知道原來竹蓀是竹笙，而桃脂是蔷薇科植物桃或山桃等從樹皮中分泌出来的樹脂，外表是黄色半透明膠狀，質地軟綿，而且營養豐富，充滿豐富的骨膠原，大家聽後都說一定要試。竹蓀爽口，而桃脂味道偏淡而質地軟綿，而奶油湯用花奶煮成，味道甜

友人相約飯局，選了位於尖沙咀亞士厘道的《川熙樓》，吓，食又麻又辣的川菜？唔係嘛！筆者向來的耐辣程度只屬 bb 級，所以平日對那些浸著紅油、鋪滿辣椒的川菜總是敬而遠之，不過友人示意我不用擔心。原來據說今次選的這間樓上店舖，菜式不單充滿特色，而且整體辣度溫和細緻，絕不像坊間的川菜般，味道粗獷，適合不太嗜辣但又愛重口味的食客。哈哈，吃川菜但又唔辣，咁弔詭？就一於拉埋老公去見識吓。原來這次到訪的川菜館，正好就是位於早前去過的「肚餓了串燒烤焗專門店」同一座食廈，交通挺方便，由港鐵尖沙咀站 L5 出口步行過來，亦只是數分鐘路程。甫進店門，發現原來餐廳的佈置比想像中平實，裝潢簡約樸素、一點也不花巧，而且座位擺放得頗闊落，配以牆上畫工細緻的川藏佛教掛畫和富中國特色的吊燈，倍添風味。大家還沒坐定定，服務生已經率先為我們送上呈半透明、金黃色的苦蕎茶。原來聽講這茶是將苦蕎麥的種子烘烤再加工沖泡而成的，喝起來味道清涼微苦，據說能把嘴巴的油膩一掃而空，並以回甘的麥香取而代之，用來配川菜就最適合不過了。先來一客賣相搶眼的前菜椒麻鹽水蝦 ($78)，充滿光澤的蝦肉，望落去隻隻都咁晶瑩剔透，實在非常吸引。不過聽店員講