川熙樓 (已搬遷) 新店位置

在香港的川菜，即使標榜自己很正宗，通常也不會辣到哪裡去。「誠意滿滿」的麻辣，在川熙樓算是吃到了。是在尖沙咀的一家川菜館，在openrice上好評如潮。店面不大，大概頂多可以坐下三十幾個人。 裝修也其實蠻簡單的，諾，頭頂一把祥雲燈，牆上挂了把葫蘆。菜單上標明了辣和不辣，這點蠻好的，本著香港的川菜不會辣到哪裡的的理念，我們點了畫了辣椒的酸辣土豆絲，椒麻雞，還有回鍋肉。事實證明我們too simple too naïve, 此是後話。上菜速度很快，椒麻雞是冷盤先打頭陣。 其實這個價錢算蠻抵食的了，雞肉算滑嫩，加上藤椒花椒蔥和芝麻，很香，底下鋪了一層青瓜絲。 But.......我個人覺得太麻了，青瓜絲又顯得略油，吃的我嘴上好像放了跳跳糖。接下來是個回鍋肉，豬肉煎得蠻香，襯托的蒜苗有種甜味（後面吃到辣到不行，這個蒜苗簡直就是救命稻草啊！）重點就是這盤酸辣土豆絲。由於L先生超級超級超級超級鍾意吃薯仔，我們就滿心歡喜地看它被端了上來。 長得一點都不辣，伪装的很好， 吃完一口，惊为天人的辣，我們的嘴迅速变成了香肠。相比之下，在场的其他食客，吃的都非常的淡定，谈笑风生。吃完默默走出来，我們齊聲說「想唔

約左三位在TST開工既朋友晚餐黎食下呢間位於ASHLEY RD 既川菜, 川熙樓, 其實呢條街好多哂吧, 但如果吾特登細心睇, 係估吾到OFFICE 大廈上面會有間甘有特色既中菜點菜時可以飲住麥茶。入面既陳設幾有中國FEEL, 都係用木枱為主, 大廳大慨可坐到40人, 亦有一張可以坐到10人既圓枱, 可能係番工區既關係, 反而平日夜晚不會太多人,所以我地都不用等位.彩色餐牌都幾靚, 好多食物都會附埋圖片等客人比較易想像再點菜.首先我地點左三個前菜,椒麻鹽水蝦: 蝦肉彈牙新鮮, 上面有少辣既辣椒粒芇味, 亦有好香既麻同鹽香味, 下面有青瓜底, 味道清新,小食佳品蒜泥白肉: 呢味白肉係比較少脂肪有咬口, 將長片既白肉卷埋上面點蒜泥醬, 比較細心既係佢入面會卷埋一小塊青瓜串和番油味, 吾錯藍莓山藥: 呢味第一次試, 山藥好多中菜都有通常配以芝麻醬, 但原來聽番老板娘WINNIE 講, 四川人原來一路以來都會用藍莓醬, 用來中和四川食物的濃味, 的確, 如果齋食呢味山藥, 我會覺得口感一般, 但食完白肉, 再食山藥, 就會覺得冇甘油膩, 所以呢味小食要配合其它菜食先會突顯出佢既味道.日本麒麟啤

和一位老友補祝生日，而這份朋友是無辣不歡的！去食川菜最好不過了店內的裝修都很有四川風味，門口都用上了川菜香料作裝飾。這裡的茶是青綠色並很重麥味，很特別！細問下才知原來是苦蕎茶，有助降血脂血糖的作用，真係要飲多兩杯。餐廳都有不小不辣的菜，能兼顧到吃不到辣的客人。我們當然要挑戰一下才叫過癮，便點了幾碟小菜：酸辣土豆絲，冷鍋魚，酥炸魷魚條和回鍋肉。酸辣土豆絲（$78）首先上桌，份量都大。雖然是很普通的材料，但這道菜弄得好都不易！火侯很重要，炒過快便成糊。這碟薯絲炒得剛好！很清爽！醋落得又好不會嗆喉，酸酸辣辣地好開胃！椒鹽魷魚條（$98）愛吃香囗食物的朋友千萬不要錯過！首先店家用的魷魚新鮮，口感彈牙。脆漿很薄，入口一點都不油膩，配埋惹味的調味粉，我和朋友都不理什麼熱氣和暗瘡了，一個接一個地送進口！冷鍋魚（$168）吃過前兩碟，熱了點身，要挑戰麻辣了。一大鍋水煮魚奉到面前，鍋上飄浮著很多辣椒，不太吃得辣的我有點害怕，但朋友說很好吃，都豁出去放膽吃！可能是小辣的關係，辣度不高但麻味很足，愈食又辣又刺激！魚肉無骨的，很滑和辣油很夾！最過癮莫過於鍋的配菜芽菜和蓮藕，索曬魚的鮮味和麻辣汁！鍋內仲有不少好

今天為了跟朋友慶祝生日, 而朋友又喜歡吃辣,喜歡嘗試新東西的我就用openrice找到這家川熙樓試試看。冰鎮翡翠螺($98)吃螺肉最怕是很髒, 但這裡的每隻都很大但很乾淨,可以放心吃~而且一客有六隻,吃前先加點檸檬汁,把鮮味引出,"爽口彈牙"超好吃!香麻爬爬蝦($312) 時價香麻爬爬蝦又是驚喜之作, 我們一行4人所以點了4隻~每隻瀨尿蝦都大到要分開兩半, 細心的店家會提供剪刀給你剪開之後急不及待咬了一大口, 蝦帶有香辣的味道, 非常"惹味"泡椒酸菜魚($208)這盤酸菜魚一上桌時大家都不禁嘩了一聲，因為店家用了一個很大的盤子裝著, 賣相100分!先喝了一口湯, 湯是偏酸的,所以非常開胃!我建議把魚和湯的配菜再加一點湯放到湯匙上面一口放到咀裡~這樣的口感很豐富酸辣湯($108)因為有一位朋友吃素的關係,店家特意不加豬肉進去,所以味道比較清紅湯羊肉($238)這是我最愛的菜色! 店家應該花很多時間去煮羊肉, 因為羊肉一咬下去就很軟,非常入味!!!吃了羊肉之後感覺有點辣, 於是問了一下店家有甚麼飲料推薦~他們說烏梅汁可以解辣~果然沒錯~解渴又解辣!今天真的大家都很滿足, 下次要再來試試其他

Si又帶爸爸出去吃飯啦～爸爸都滿喜歡吃麻辣的，於是Si就帶爸爸到公司附近吃川菜，就是位於亞士厘道的「片熙樓」！雖然是在公司附近，不過Si一直都未去過啊，今次正好帶爸爸去試一下～招牌是大大個紅色的，旁邊還有辣椒蒜頭等裝飾，感覺好像很辣很刺激呢！因為預訂了所以一到埗就可立刻入座啦Si大概六時三十分到達，只有一、兩枱客人呢可能時間尚早吧因為只有Si和爸爸兩個人，都不敢點太多，又不知道辣到什麼程度，其實Si喜歡「麻」多於「辣」的，「麻」比較刺激而「辣」會吃得眼淚鼻涕直流嘛。。。首先來的是冷盤「椒麻鹽水蝦」一隻隻剝了殼的蝦排在杯子上，下面鋪了青瓜，相信是用作解辣吧。看起來很精緻哩蝦大大隻的，帶有輕輕的麻辣的味道，是容易接受的辣味，吃起來也很方便，不過如果蝦可以再爽口一點就一定會更好吃啦～第二道是「蒜泥白肉」。賣相很不錯哩！薄切的豬肉包著青瓜片，上面加有麻辣醬和蒜蓉醬，這比較大一點但Si還是可以一口吃一個喔。。（大口妹嘛？）豬肉和青瓜不同的口感，吃起來特別的爽脆。整體的味道是不錯的，不過Si比較喜歡蒜味再濃一點～第三道是「酸辣土豆絲」。這個的賣相倒沒有什麼突破，不過酸和辣都十分足夠，吃得很開胃！最

 為了要幫喜歡吃川菜的同事阿莉慶祝生日，事前我和其他同事在網路上研究了很久，後來剛好問到一個大陸來的朋友，他跟我大力的推薦川熙樓，說是他在香港吃到最合胃口且食材極好的一家餐廳！我特別注重餐廳的檔次，特別是要幫同事慶生絕對不能丟了面子，聽到"食材好"三個字我已經失去了抵抗力！就這樣下好離手決定要來川熙樓撒錢。細看餐牌，其實很平價！好開心！我們因為實惠的價格很開心的每人點了一道，餐牌上放著大大的椒麻雞，很難忽視它的存在！很難想像這樣一道只要68港幣，我們有先吩咐店員我們只要小辣，因為壽星阿莉受了風寒，不能吃太辣，好在這道椒麻雞其實是香而不辣，麻而不辣，不像是泰式的椒麻雞，這名字似乎讓人有種錯覺，相對於其他料理不算是口味太重，但是也非常的下飯，雞肉的肉質沒得挑剔，因為處理的方式細緻，肉質彈嫩，入口之後的餘味無窮，後面大概會繼續麻個十分鐘跑不掉，習慣/喜歡四川料理的人會非常享受，不過如果是平時口味比較清淡的人就要慎選！我個人是非常的喜歡！川熙樓真的讓我們驚喜連連！冷盤雖然在中間才上，不過因為真的太特別了！我從來沒有吃過冷的螺，平時的燒螺了不起只有這翡翠螺三分之一的大小，感覺這翡翠螺蠻稀有珍貴的

最近看了一個旅遊節目介絕了特色川菜向友說起, 他說朋友到了一間名叫川熙樓的川菜餐廰味道不錯, 食物麻而不辣另外菜式亦有很多選擇所以就決定這個晚上來這裡試試看~ 川熙樓位處尖沙咀,地方相當就腳而且樓上鋪的餐廳真的特別寬敞!內裡的座位很多裝修亦很有特式位子全坐得很舒服!我們坐下後, 細心的店員忙送上香草看過餐牌後, 也有向我們詳細各款菜式的特色因為實在恐怕不能接受太辣的食物所以也請店員特別幾款好味又不會太辣的特式川菜給我們選擇最後我們點了:富順香辣魚頭酸辣羮鮮湯浸翡翠曲椒拌肚尖友人極喜愛吃魚頭我們就點了這個富順香辣魚頭上桌時份量是超級大整個超大的魚頭足可覆蓋碟子魚頭被青紅椒包着上面浮上了一層辣油起初都教人卻步, 好像很辣的樣子~~但試一口後, 覺得超初舌頭有點麻和辣但絕對是可以接受的辣度魚頭很新鮮, 完全沒有死魚的魚腥味道魚肉相當嫩滑, 亦沒有給辣油搶去鮮味吃完後, 只覺舌頭有少許麻痺辣的感覺反而不明顯是相當能刺激味蕾的一個好菜!椒拌肚尖平時吃坊間的麻辣米線我也極喜愛用它來配豬肚絲總覺得麻辣和豬肚是完美的配合!這碟椒拌肚尖是把豬肚切成小塊肚尖相當煙韌有口感而且亦相當爽口有0趙頭吃下去不會太

8月份真係好多飯局，因為係小妹生日月，朋友今晚請我食咗一餐好特別嘅四川菜。係尖沙咀亞士厘道, 交通非常方便, 我一入到去覺得環保好舒服. 坐位寬大. 好有relex感覺. 食完仲可以坐係度吹水. (如果店舖唔多人的話 ). 首先我地叫咗三款頭盤椒麻蝦, 呢款菜好特別, 賣相靚. 有沙律菜拌碟. 底部有少少辣味的青瓜粒. 蝦好有胡椒味. 而且蝦又新鮮, 蝦肉有彈性. 麻辣脆肚絲, 麻辣味好出. 豬肚切到幼幼, 而且入口好爽脆. 蒜泥白肉, 呢款菜係其他店舖食多數都係一片片放係碟. 但川熙樓做法特別. 因為廚師將一片薄薄青瓜用白肉包住. 而且白肉好爽, 沒有油膩感覺. 係整碟中間放咗青瓜絲. 可以清新一下口腔. 富順香辣魚頭半個, 呢個菜係店舖嘅特式菜. 有豆豉, 紅椒, 青椒, 仲有店舖的特製醬油. 整碟餸比我最初感覺好勁辣, 好咸. 但食落口完全唔係. 而且入口香濃. 味道好有層次感. 第一啖會食到好香嘅豆豉味道. 跟住辣味會在口腔慢慢浸出. 魚頭夠滑. 沒有腥味. 只有鮮味.  水煮肥牛, 指天椒, 蔥, 鍋荀, 麻椒. 整個餸非常野味, 而且碗底有薯粉. 薯粉唔會浸到淋. 好

約咗舊同事唐師奶同瑨哥食飯，佢哋都係嗜辣一族，所以今晚就一齊挑戰川菜。食店用咗中國紅色做主調配埋中式嘅古箏音樂，地方都好大，座位寬闊。前菜梗係由淺至濃啦，先試呢個椒麻雞，聽聞呢個前菜好受歡迎，雞件入口嫩滑，好入味，麻香味重，但竟然唔辣，第一次見識到咩叫麻而不辣。 椒麻鹽水蝦，蝦肉非常爽口，青瓜粒有麻辣味 麻香豆腐炒飯，炒飯好乾身，絕對冇多餘嘅油，材料好多，少少麻辣味。富順香辣魚頭，見到紅紅嘅辣油拌住半邊魚頭，嘩，淨係睇己經帶黎視覺上嘅刺激，試埋入口，竟然冇預期中咁辣，魚頭好多膠質，魚肉好嫩滑。 鮮湯浸翡翠苗，一定要叫番個清新嘅菜中和一下剛才的刺激，湯底鮮甜，菜苗好嫩。樂山甜皮鴨，外層香脆，鴨肉帶有少少甜味，非常好食。

同媽媽無辣不歡，無懼夏日炎炎，今晚去尖咀食番下川菜先！去到餐廳，一見到紅當當既裝湟，牆上掛了個壺籚，紅色木台櫈，橙，粉紅色的特色縐紙燈罩，真係未食先興奮，呢度都坐到五十多人，今晚收工收得夜，唔洗等位實在太好！店員奉上玄米茶挺好喝！！！而我亦二話不說，點菜呢個神聖既任務又係交俾我喇！由於今晚夜食飯，乖乖地，淺嚐幾個菜好了！點了椒麻鹽水蝦作前菜，開頭以為會是酸酸甜甜的，竟然又唔係蝦肉幾彈牙，好足料，有八隻大蝦，少少椒香，微微麻味，不會辣，少少咸，多多爽！ 感覺很是創意，想不到的味道！配上新鮮的沙律菜跟脆身而有點胡麻香，清新的小青瓜件，非常適合夏日食用，是很開胃的涼拌，店員無介紹錯 另外，愛辣的二人，點了三椒雞，是咸咸辣辣麻麻的味道，雞件先經過煎香，雞皮帶些少脆香，香口得來不熱氣！當中的雞件很是嫩滑，而且很入味，川味實在濃，但沒有過份的麻辣，取而代之是辣香佔主！家母說是很正宗四川的味道，我也很認同其他配料有干椒，京蔥，香芹，蓮藕，洋蔥，很地道的菜式！吃後在口中留有麻香，不是死辣，而是很有層次的慢慢辣出來，喜歡辣的人，一定會喜歡這種老師父烹調的麻辣味道！而且這個屬適中的辣麻，是較適合一般港人吃

第二次上黎，兩次都係無book枱，walk in有位，令我有點擔心呢間店會做唔耐，覺得呢間店口味好傳統又多特色菜色，要寫下食評支持下椒麻雞，吃厭口水雞可以試呢個，少少麻，雞肉嫰滑，充滿青胡椒獨特香氣，偏咸，一定要點飯，否則會覺得過咸。蔥花牛，牛軟硬適中，很入味推介啤酒鴨，鴨肉軟淋香甜，酱汁十分香濃仲有其他菜式都好有水準，不過太耐之前不太記得

天氣真的越來越熱, 而隨著溫度上升, 除了想吃火鍋外, 還想吃了辣辣的, 為味蕾帶來新衝擊, 而眾所周知, 川菜以麻、辣、鮮、香見稱, 不會辣得頭也發癢, 而且餸菜賣相精緻, 味道香濃, 真真正正做到麻而不辣的效果。 這天特意來到川熙樓, 試試它們以辣吊味的多款菜式。川熙樓的設計以紅黑色為主調, 不論是天花的吊燈還是餐桌椅子, 都富有濃厚的中國特色, 而店內還放了川藏佛教藝術及名酒作點綴, 感覺即簡約又具特色。這天朋友點了梅酒來喝, 我就拿了一隻小杯, 要求分我一點點, 它的味道甜甜的, 容易入口, 味道有點像節日慶祝時飲用的果味汽酒, 個人認為相當好喝, 職員還表示梅酒能幫助消化, 促進食慾, 而且它的酒精成份低, 多喝一點也不會醉。 職員推介了情侶肺片是給我們, 說這個小菜的味道非常清新, 而且廚師以白滷水把肺片、毛肚及牛心滷熟, 所以滷水味道濃郁, 所以我們亦點了一個試試。肺片入口軟腍, 味道沒有想像中辛辣, 但就是煮得相當入味, 每一口都充滿著濃郁的花椒麻香, 細嚼時咸鮮味道湧出, 之後慢慢開始辣起來, 最後整個口腔都變得麻麻的, 辣得相當有層次。 椒麻雞 - 個人極度喜愛這

減肥進行中， 班好友仲專登約我去食川菜對我而言是一種好矛盾的癮，我本住無懼嘅精神應約~本來諗住無咩可以食或者要揀食明明不能吃麻辣但又會掛念那種會令人痺的麻辣，試下呢間川菜川熙樓在鬧區環境非常舒適～非常適合朋友來聚餐椒麻雞屬於川菜，口味是麻辣，雞肉麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。期食用有補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。自貢跳水蛙麻辣刺激，味道剛猛，香鮮醇厚，重味嗜辣，喜歡吃辣的朋友”一定要去試試。”，“紅彤彤”的煞是好看，辣得“刺激”，“越吃越停不了”，“特過癮”；“非常入味”甜皮鴨，鴨肉嫩鮮甜、 外皮香甜脆口，加上鮮嫩的肉質，甜皮鴨加蜜糖燒焦表皮, 甜甜地皮滑肉嫩, 口感極富層次！刺激又獨特的味道！

天氣悶熱得令人無胃口，而食辣野就最能喚醒味蕾，所以今晚特登約好嗜辣既朋友來到這家位於樓上的川菜餐廳一試。一入門口已見到一個假山流水，試室內裝修充滿中式風格，整體以紅黑啡為主調，中式古典窗花配上紅色皮沙發營造中式古典味而不失舒適感，環境算清靜，係跟三五知己談天說地既好地方。美極黑木耳$38木耳爽口，香濃麻油味中帶點炸蒜香味，甜甜地好醒胃，係道唔錯既開胃小食。椒麻鹽水蝦$78蝦仁凍凍地又好彈牙，一咀嚼有陣陣酥麻感，但麻而不辣，令整個味蕾都醒來了，作為冷盤一流！蒜泥自肉$78腩肉脂肪分佈平均，以捲物形式，一口可食完，非常方便，內捲入了青瓜，增加了口感，配上面層辣醬，在口腔內產生了強烈既化學作用。泡椒酸菜魚$168酸菜魚湯係辣和酸味當中取得一個平衡，湯底濃香又不失魚鮮味，魚肉很嫩滑，切得很大大塊，又沒有魚骨，啖啖肉好滿足，與酸菜湯味道相當配合。蔥油麵$28麵質偏幼身但很彈牙，好香蔥油味，跟酸菜魚湯一起食，掛湯力好強，好惹味！ 

今日去尖沙咀食川菜店內環境，有卡位有圓枱，枱與枱之間唔會太迫，坐得舒服。很喜歡這個用苦蕎麥做的苦蕎茶丫！味道跟日本玄米很似，入口比玄米更香。前菜款式非常多，我地兩個人就只選擇了 凍食的椒麻雞  $68。雞件份量不少，肉質好滑，主角椒香麻味道濃香～ 麻的感覺會慢慢滲出黎 （不嚐辣的人，同樣可以一試～ 呢個雞麻而不辣 ）我是羊肉的粉絲，menu中 紅湯羊肉 $238 當然是必試，味道果然無令我失望，加入大蔥、花椒、芽菜等香料的紅湯羊肉，羊肉炆得時間夠，油脂完全迫出，食落一點肥膩感都無。羊肉有少少羶味 ，而值得一讚是羊肉皮處理得好好，處理得好光滑，羊肉皮富彈性，好有咬口，我鐘意^^蔬菜方面想清淡d, 鮮湯浸翡翠苗 $98 ，清甜的鮮湯浸翡翠苗好嫩丫～甜品方面，我地試左 家鄉糍粑 $48 ，即叫即制，下單後需時20分鐘左右，糍粑口感相當軟熟，表層灑滿芝麻及碎花生。（個人認為碎花生份量多d,會更美味 ：p)對於食川菜，小妹是初哥：p 而我是小辣一族，初嚐有感今餐味道滿意^^ 幾鐘意麻的感覺慢慢滲出，越食越有癮 XD