梅光軒 (已結業)

之前唔知邊間攪左個團購, 見好似真係平左咁, 咁就比個機會佢啦好似大約70蚊, 有麵, 有餃子, 有汽水, 聽落好似幾抵咁, 梅光軒咁多分店, 伏極都有個譜掛....嗌左個醬油拉麵........話佢冇味又唔係, 濃味又唔係, 完全唔覺得佢有拉麵應該有O既底味....但其實都幾油...麵質都OK 彈牙O既...抵讚O既就係一個最普通O既拉面都有齊叉燒, 蔥同埋荀, 比起某D 拉面店又真係好D O既...D 員工都好有禮貌,

Food court in Hysan Place basement is a little paradise in hectic Causeway Bay. I went there for lunch with a friend at 1:45pm today. It's not busy at all given it's during summer holiday. We took a seat at the far end that allowed us to have girls talk. We ordered noodles & fried chicken. The spicy one was really good. Generous portion when compared to other ramen shops. The soup was rich in flavour but not over salty. If you're ordering noodles without the soft boiled egg, I'd strongly recomme

同北海道食嘅相差極大我點咗碗鹽味叉燒拉麵同芝士味餃子拉麵湯底好鹹 叉燒碎碎哋 一夾落去唔係一片甘可能因為切食厚 叉燒食落去好濟建議師傅刀功要多加練習而且叉燒有少少雪藏味 好似唔夠入味筍有啲凍 熱麵加凍筍食落去有啲怪怪哋蔥份量好多 芝士餃子用韭菜餃灑啲芝士去焗 芝士好多味道一般 芝士有啲燶食一個已經少少飽肚整體唻講製作略嫌馬虎唔值呢個價錢而且同我之前係北海道食嘅相差好遠不過值得一讚嘅係收銀員好有禮貌個哥哥好詳細介紹每樣食品

近日經過銅鑼灣hysan 落到b2美食場入面 見到寫住旭川拉麵 一心以為唔會難食得去邊 之後就叫左個海鮮拉麵98蚊 服務算5錯 入面有個肥肥地個女人 系到用日文來拉客 但系佢啲日文好5標準 講反重點 海鮮拉麵嚟到 我發覺同餐牌上嘅樣好5同 之後都算了 首先 2粒帶子嘅心系凍 好明顯仲未熟 麵望落去好似公仔麵 份糧少 街邊車仔麵份量仲多過佢 我自己食左幾啖 就無食 我對依間好失望 水準十分低 5值98蚊 建議大家都不值得一試 最平一碗都要75蚊 我已經叫了店內最貴的麵 但系都好難食

今日去咗行街行到去銅鑼灣希臣廣場突然想食拉麵之前隱約記得地牢有間拉麵店今次一於去試吓點左醬油拉麵湯底唔錯唔算太鹹 味道亦都適中拉麵本身質地亦都唔錯硬度恰到好處啲蒽花同埋叉燒都好香會在返嚟食

收工唔想食太飽，去超市旁食店食一人晚餐，拉麵店嘅櫃臺幾大，光猛乾淨，收銀旁已放咗餐牌，揀好落單，再搵位坐低，我唔想四圍行，所以坐在向廚房嘅高椅！兩個男店員煮好就上菜！我問食物嘅問題都好樂意答！不過餃子只淨芝士味，而且等好耐先上！拉麵到咗20分鐘先到！（睇手機時間）太耐鹽味野菜拉麵（$88）賣相唔錯！ 好多餸！青椒好生！所以仲保持到鮮綠色，紅蘿蔔粗身，一樣比較生（唔係硬到咬唔到，係有咬口，唔係淋嘅）竹筍就淋身！加上白蔥絲同好多芽菜，芽菜爽口！無草青味！蔬菜類爽口！不過湯味道入唔到蔬菜，湯底唔算出色，鹽味湯底唔夠味（配料都淡味，湯底又無味）又唔夠濃（鹽湯都可以好香濃架）加咗啲肉碎！曲身幼麵少許彈牙！最終都比湯汁拖低了分！芝士餃子（$42）本來想叫普通餃子，店員話只剩呢款！等咗好耐！麵都食咗一半先來，餃子底好大塊脆底黏住！反轉見到餃子內有芝士！皮煙韌，半溶芝士好濃味，同平時日式餃子唔同！問咗店員，佢教我半份醋同半份醬油撈埋做汁（佢話日本人係咁樣食）脆底太厚，5隻餃子好難分開！味道係幾好！如果餃子要耐，可以差不多出餃子時先出麵！咁感覺上會好啲！不過超市食店又好難咁樣要求！店員雖然後生，竟然幾有

今晚諗住試間新既拉麵，講到北海道最好諗住唔係最好都未到差..點知水準真係好低... 叫左最出名的醬油拉麵，叉燒又靭，味精感好重，d麵仲要似公仔麵,不過佢份量比正常多，其實佢係咪“北海道最多“,好失望呢... 其實銅鑼灣真係有更多好d既選擇。

當然是為食拉麵而來啦。又按慣常叫了一碗叉燒拉麵，湯底方面，有三個選項，我選了醬油拉麵。醬油湯底很清甜，微微帶點咸度，飲落幾爽口。叉燒切得較薄，但是很大片，肥瘦相間，肉香脂香都不錯。大啖地飲一啖湯，跟住吃一口麵，拉麵煮得幾有力，爽而滑，不俗。整體來講都是滿意的，若下次再來，應該可能會選味噌湯底試試看。

之前因計劃到北海道旅程時一直久仰大名，聽說梅光軒很早於旭川開業，開業初期都是在地庫，但因其叉燒又酥又軟，而且醬油叉燒拉麵特別好吃，故吸引了不少人到訪一嘗，其後梅光軒在全國各地甚至台灣、香港建立分店。很違憾地上次在旭川沒有食到梅光軒的拉麵，今天經過希慎廣場時看到梅光軒，雖然位置較偏僻，而且在一個十分小型的food court 中，完全沒有日本拉麵店的感覺，不過在場有一個日本師傅坐鎮，所以我深信食物的質素應該終可一嘗違憾了！男朋友點了辣味味噌拉麵 配料多，而且豬肉粒頗鬆軟份量大，最後他也吃不完我便點了醬油叉燒拉麵 $75可惜叉燒十分韌，湯底沒有十分特別而且有點咸只是份量多而已店內亦有不同的日式配料可加進拉麵內炸蒜、七味粉、辣油等等其實味道不難食，但是可能我對梅光軒的期望太大，故此這次有點失望，但總算嘗過幸好在北海道沒有到梅光軒進食

成日路過market place, 知道左呢間拉麵店幾年但都從未幫襯，原因就係我覺得佢喺food court 咁款太hea啦 哈哈今日放工太肚餓又好好好想食拉麵，於是乎終於獻出我既第一次俾梅光軒！餐牌大致有醬油、味噌湯底揀，配料大致上係叉燒、野菜等，亦有叉燒飯同流心芝士餃子！而我就被收銀處貼住既【限定】蝦味噌海鮮拉麵吸引住，於是決定一試！俾錢後收銀哥哥會問要熱定冰茶，算貼心！之後等左大概10分鐘就到啦，沿途見到姐姐喺度煮蔬菜同拉麵，見住佢不慍不忟，有著對煮食的一慷熱情，從心底發出的微笑，看著看著感覺很溫暖，很有媽媽的感覺講番碗拉麵先！湯底算係比較清淡口味，帶有味噌香同淡淡的海鮮味。拉面是曲曲的那種，軟硬適中，吃下去更有嚼勁！海鮮配料方面，帶子可以先煎香再放入拉面，有改進空間。最愛應該算是有非常多芽菜及洋蔥絲，最岩我呢個菜食女整體來說味道不俗，食完唔會有口渴感覺，算係清新一點點的選擇。如果唔想等太耐可以黎梅光軒食，質素一定比11/F food court 既拉麵好！下次會試下醬油湯底同埋芝士餃子呢

曾在雜誌裏讀過梅光軒的報導, 原來它在北海道旭川是著名的拉麵店, 已有四十多年歷史 , 隨了香港這個海外分店, 它還踏足新加坡及台灣。那天, 我與巨P 約好並一起乘 MTR 到銅鑼灣前往希慎廣場B2層Jasons內, 巨P 點的鹽味牛油粟米拉麵+味玉及我點的味噌牛油粟米拉麵+味玉我喜歡曲曲拉麵, 一來似自小愛吃的一丁麵 , 二來曲曲拉麵在彈牙之外是特別吸湯, 尤其是配搭濃味的味噌牛油。  由於北海道天氣寒冷, 當地人的感官自然減弱 , 唯有需要吃油分重兼濃味湯底。味玉鹵得入味, 有流心效果, 好吃!不過, 叉燒較為瘦削兼嚡口, 這是萬萬想不到的~

第一次光顧梅光軒，而梅光軒位於希慎Ｂ２地庫，原先跟朋友係銅鑼灣行街，之後佢就話要行下誠品書店，陪佢睇下書又同佢行下埋希慎個Ｄ舖頭，之後佢就話肚餓，之後同佢行左去Ｂ２見到　間叫梅光軒既拉麵店，之後就比佢拉左埋去，話要食。其實一開始我都無咩興趣，我又諗唔到有咩拉麵好食，都係好普通咁叫左個叉燒拉麵，之後叉燒拉麵仲有幾種，好似有鹽味、味噌同醬油拉麵，我就選左醬油叉燒拉麵。醬油叉燒拉麵，湯底較清味道較薄，應該都係用豚骨及雞整成，十分都有八分左右，可能是我本身不太愛濃味的關係，呢度既湯唔算太濃太鹹，反而我覺得幾比較適合我的口味。但有點特別既係，佢拉麵既麵身外表極似公仔麵，但當然唔係啦，佢都幾彈牙，而已都掛到湯汁，整體我覺得唔錯，值得一試。

呢段時間都係銅鑼灣返工, 之前一日食了一碗超難食的麵, 今天一定要食番一碗好味既麵, 第一時間便諗起梅光軒.其實, 已不止一次光顧, 今次點了最基本的醬油拉麵, 買完飛時, 已有員工準備奉上熱茶, 但因不知我坐那裡, 一直站在一旁直至我坐下, 迅速奉上熱茶, 再放下筷子筒, 因今次我不是坐BAR檯, 坐在中間跟壽司共用的檯, 以FOOD COURT形式, 這家店的服務真是一流.不到5分鐘, 熱辣辣的拉麵送到, 濃濃的醬油湯, 味道更勝之前, 喜歡梅光軒另一原因是湯很夠熱.兩片不厚不薄的叉燒, 略嫌乾身, 但尚算OK, 如果醬油味再濃一點會更好.麵條仍是像公仔麵, 但梗係比公仔麵好味得多, 由於麵條不是直的, 掛湯能力強, 連湯一齊入口, 真是無得頂.看來這星期在銅鑼灣, 梅光軒將會是我的飯堂.

10日前在旭川梅光軒試完shouyu拉面, 對它的清與濃混為一體的湯底留下深刻印象,返港後要一再品嚐.但好可惜,香港店完全做唔到旭川梅光軒的水準.首先,湯底唔能夠喚起我清與濃混為一體的感覺.面好像是在食出前一丁與公仔面的混合體. 而chasiu則太乾身.如果想找回旭川梅光軒的感覺,此店一定令你失望.如果想找好食的拉面,亦不建議此店.

梅光軒位於希慎B2地庫，要穿過超市才會見到，地點有點難找。店名優美而富有詩意，因陽光灑落梅花上而命名。是日因為工作緣故，跟着老闆來這兒，順道吃個拉麵。人生第一次的味噌拉麵，是在北海道的札幌，店名已經有點記不清，但卻清楚記得鋪在麵上滿滿的一堆的粟米，還有牛油。小店位於角落，收銀處旁貼了一幅整面牆的餐牌，各款拉麵的圖片、價錢都清楚列出，還有中英日對照的說明，點餐非常方便。這兒的拉麵，主要有醬油、味噌和鹽味三種。今日點了味噌牛油粟米拉麵，盛惠$90。店內是一般Food court的陳設，counter的圍板以黑白照為裝飾，很有歷史的味道。老闆說梅光軒是北海道旭川拉麵的代表，本店設在旭川，有四十多年歷史，現時除了日本，台灣和新加坡都有分店，香港則是特許經營店。老闆本業是食品，因代理及販賣梅光軒出品的生拉麵包，因緣際會知道這個舖位，覺得適合開拉麵店，便有了開店的念頭。印象中的味噌拉麵，很鹹。面前這一碗，呷一口湯，淡淡的鹹又帶點像七味粉的辛辣。白色的麵條是日本自家工場生產再直送過來的，特色是無使用食品添加劑及雞蛋，近年日本對食物敏感的小朋友越來越多，廠家在改進方面都下了很多工夫。微微卷曲的麵身，掛