極鮨

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銅鑼灣主打稀有食材既鮨店，今次就黎食晚市22品廚師發辦🤩꧁匠꧂ $1680包括前菜 2點、刺身 5品、季食和食 3品、壽司 9 貫、主食 1品、湯品、甜品‣ 北海道榮螺、慢煮鮟鱇魚肝‣ 鹿兒島A4和牛 - 好少係香港食到和牛刺身，伴洋蔥酸汁，唔錯呢😋‣ 日本黑邊鮑魚 - 磯煮伴肝醬‣ 新鮮北奇貝 - 配岩鹽、檸汁‣ 陸前高田真蠔 - 超大隻，飽滿肥美，伴柚子啫喱‣ 鰤魚 - 用蘋果木煙燻，極香🤤‣ 明太子釀北海道帶子天婦羅 ‣ 伊勢龍蝦‣ 燒吞拿魚面頰 - 魚油豐富，魚皮炸得卜卜脆‣ 北海道鮮帶子 - 伴竹炭鹽、青檸汁‣ 富山灣白蝦 - 伴魚子醬‣ 金目鯛 - 梅子醬‣ 深海池魚 - 伴柚子胡椒，油份極香‣ 火炙銀鱈魚 - 黑松露‣ 火炙左口魚邊 - 椒七味‣ 鹿兒島大拖羅 - 芥辣漬‣ 醬油漬吞拿魚面頰 - 蒜香辣油‣ 北海道根室馬糞海膽 - 風乾紫菜、柚子皮，伴三文魚籽，精緻✨‣ 北海道毛蟹 - 伴蟹膏、蟹醋啫喱‣ 魚湯‣ 甜品

銅鑼灣鬧市一帶形形色色的高質餐廳林立。最近到訪了該區一家性價比廚師發辦鮨店，二人同行惠顧ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，其中一位可獲半價，變相是全單75折。當天晚市有三款不同份量的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，最相宜的一款由💲1180起，即特價後人均不過千。.滿傳統的鮨店裝潢，柔和的淺木日系風。有壽司吧枱位置，亦有傳統用餐區方便人數比較多的食客。.➰匠 ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ➰二十二品💲1680.➿前菜➿二點✿ 北海道磯煮蠑螺✿ 白子配柚子醋.➿刺身➿五品✿ 北海道仙鳳趾真蠔來自日本北海道真蠔配柚子啫喱，配上可食用的紫蘇花。生蠔肉厚肥美。.✿ 活北寄貝刺身活北寄貝刺身已撒上點點岩鹽，再加上青檸汁，可不添醬油直接享用。.✿ 火炙太刀魚已加醬油調味及燒香，外皮香脆。.✿ 磯煮鮑魚一小件的磯煮鮑魚配上鮑魚肝醬。肝醬加了點金箔，美美的。.✿ 蘋果木煙燻間八魚以蘋果木煙燻的間八魚加上三升漬。打開玻璃蓋，濃濃的煙燻香氣四溢，打卡一流。.➿季節和食➿三品✿ 天婦羅鮟鱇魚、秋葵及炸蟹仔.✿ 甘鯛立鱗燒立鱗燒即是以熱油澆淋方式令魚鱗變得香脆。甘鯛是刺身級別，加上南瓜蓉醬，魚肉特別嫩滑香口。.✿ 燒吞拿魚下顎皮已燒得香脆，吞拿魚肉入

受冬季季候風影響，寒冷天氣警告持續生效，連身為「西伯利亞人」的筆者亦表示體感相對較涼。天文台預測部分地區氣溫更將跌至7度，提醒市民注意保暖，不妨多關心、致電及探訪獨居長者。位於銅鑼灣的「極鮨」是一間主打以時令稀有食材及魚類為Omakase主題的鮨店。新年期間，「二十一品Menu」更推出「第二位半價」折扣優惠，可享用伊勢龍蝦、慢煮鮪魚面頰等人氣菜式。而令筆者最難以忘懷的，絕對是團隊與食客高度互動的那份「極」情盡致，讓寒流也溫暖起來！環境：✨餐廳室內設計主要以木系為裝潢風格，加入魚、竹及自然元素，配搭低調而不張揚的色調，渲染出一種休閑淡然的氣氛。服務：✨整個用餐體驗歷時約3小時，區域經理兼唎酒師尤其友善健談，具適當的幽默感和熱情，亦積極收拾餐具及清潔檯面，氣氛和諧愉快。筆者是日晚上享用「おまかせ(天照)二十一品」，每位$1880。食物：🥢 前菜2品✨牛油果吞拿魚他他：成熟肥腴的牛油果配上紅潤、粉嫩的吞拿魚蓉，綴以魚子醬及金箔，清新又富海洋氣息。✨慢煮鮟康魚肝：形狀如捲起的魚餅，口感粉糯滋味，沒有腥味或肥膩感，與銀杏、毛豆一同被串起。🐟 刺身5品✨鹿兒島和牛刺身：油花「極」漂亮！肉身細緻柔軟

好耐無食過咁豐富嘅omakase，新年限定推出21品套餐，當中刺身已經佔咗五款，平時鍾意食熟牛多過和牛刺身嘅我竟然幾鍾意佢地嘅和牛卷，卷埋辣蘿蔔蓉再點酸汁更加帶出肉味同油脂香🤤 另外北寄貝同蠔都好鮮甜，岩手縣珍蠔大大隻漲卜卜，再配埋柚子啫喱一齊食勁滿足～ 另外鮑魚、明太子帆立貝天婦羅同蘋果木煙燻白身魚都唔錯，食埋啖啖肉嘅岩鹽伊勢海老就到主角壽司，下半part有七款壽司、兩款熱食同甜品，中拖羅入口即溶好肥美！海膽鮮甜配埋鹹鹹嘅魚子一齊食好balanced好滿足😛 另外吞拿魚面夾頰醬油漬同柚子啫喱香箱蟹都唔錯，整體嚟講性價比超高，嚟食呢個set之前記得要餓住個肚🤰🏻

朋友同我都鍾意食omakase, 友人話我知銅鑼灣有一間鮨店推出2023新年限定21品既晚市omakase，而第2位客人更有半價優惠，所以嚟到試下先。位於銅鑼灣既Sushi Kiwami 既dinner omakase ($1880+10%/p.p.)，新年限定既呢個menu 有前菜2品、刺身5品、燒物、天婦羅、煮物、名物、壽司7貫、主菜、吸物、甘物。當晚前菜有牛油果吞拿魚他他同埋慢煮鮟鱇魚肝。5款刺身就係鹿兒島和牛刺身、鮑魚刺身配鮑魚肝醬、北寄貝、岩手縣蠔、蘋果木煙燻鰤魚。鹿兒島和牛刺身當晚係A4和牛，質感軟腍，點埋酸汁一齊食。鮑魚刺身鮑魚係嚟自日本，配上鮑魚肝醬蘋果木煙燻鰤魚鰤魚肥美，煙燻味道都幾香。岩手縣蠔北寄貝，質感爽口。燒物就係岩鹽伊勢海老配蛋黃明太子釀北海道帆立貝天婦羅帆立貝軟腍，明太子增加少少鹹香。之後就有慢煮鮪魚面頰，然後就有壽司7貫，最吸睛就係北海道海膽三文魚子杯，另外拖羅肥美，富山縣白蝦都算甜。食完壽司之後就上北海道毛蟹蟹膏煮。最後以魚湯以及士多啤梨雪糕最中餅伴大福作結。

一年一度出Bonus嘅興奮時候又到啦! 預祝各位朋友仔心想事成!💝辛勞工作左一年，飽受中招的疫情經歷終於雨過天晴多一點自由氣息用餐!位於銅鑼灣的「極鮨」@sushi.kiwami以日本即送的時令稀有食材去製作精美的刺身壽司Omakase餐單。貴為高質日式料理戈氣代表，還原日本地道餐廳裝潢風格，以木系樸素風呈現自然舒適環境用餐，店內特設榻榻米房間，亦有Omakase指定廚師在前嘅吧檯專用座位🥳。重要野講左先! 即日起至新年期間，限時優惠 (午餐 晚餐通用)✨「限定二十一品 •廚師發辦」更少有咁推出「第二位半價」嘅折扣優惠!即係原價$1880/位 奢華上品餐單，二人平均只需$1400就可以享用尊貴體驗!✨ 4人同行3更加可以一人免費 + 送指定清酒 (300ml)!當中有打卡必食的伊勢龍蝦、驚喜鹿兒島和牛刺身及招牌慢煮鮪魚面頰等人氣。整個用餐體驗約2-3小時，除了有廚師仔細介紹每道菜款的食材來源之外，更有駐場經理🤵‍♀️細心打點收拾，一絲不苟貼心服務及詢問食客意見。再加埋餐椅視覺味覺感官享受，新一年作為開年餐值回票價!🥰🎏牛油果吞拿魚他他 併 慢煮鮟康魚肝牛油果做中層配上上層深紅及下層粉嫩

最近朋友介紹的這家極鮨，推出新年限定二十一品·廚師發辦，有第二位半價的優惠𓌈˒˒ 視覺與味覺俱備，且當晚的唎酒師暨店經理服務周到，整個體驗都非常之開心，有必要介紹給大家！⁼̴́◡︎⁼̴̀-「新春·天照」二十一品 $1880/位𓌈˒˒前菜二品◖吞拿魚他他 酸甜可口，選用的吞拿魚格外新鮮。◖鮟鱇魚乾煮得軟淋入味，味道是甜甜的，綿滑得有點溏心的感覺。-𓌈˒˒刺身五品 ◖鹿兒島A4和牛脂肪紋理細緻，生吃再加上酸汁，油膩度大減。-◖日本黑邊磯煮鮑魚 採用慢煮方法烹調與肝醬一起吃，鮮香味大增。◖岩手縣生蠔像牛奶般嫩滑鮮甜，濃厚蠔味溢滿口中。-◖北寄貝新鮮北寄貝稍微加點岩鹽，已經超級鮮美爽彈。-◖蘋果木煙燻白身魚打開蓋已經有香濃的蘋果木香氣撲鼻而來，-𓌈˒˒天婦羅◖天婦羅北海道帆立貝·澤蟹大大個的帆立貝，外層酥脆內裡保持柔嫰多汁！小小的澤蟹好可愛，入口酥脆可口。-𓌈˒˒燒物◖日本伊勢海老 加上蝦膏醬-𓌈˒˒煮物◖吞拿魚臉頰每條吞拿魚只有兩塊臉頰哦，相當珍貴，臉頰以清甜湯汁煮得入味。-𓌈˒˒壽司◖新鮮帆立貝配竹炭鹽 大大粒帆立貝刺身，永遠不會讓人失望。◖左口上面的是炙燒過的左口魚邊，油脂好香。◖昆布皮·富山灣白

近來很有口福，吃了這年最出色的Omakase！選擇的是「匠set」 (22品) 💰1680/位✅ 前菜- 白飯魚白飯魚的味道靠醬汁，酸酸甜甜蠻開胃的- 磯煮蠑螺蠑螺原隻上，肉質柔軟有咬勁，昆布汁讓螺味更顯鮮甜✅ 刺身- 北海道秋刀魚- 吞拿魚三食- 北海道仙鳳趾真蠔- 北海道活北寄貝- 煙燻深海池魚皇當造的秋刀魚非常肥美!! 平日吃秋刀魚熟食多，但肉質粗糙。想不到刺身味道不減，但是如此柔軟美味。仙鳳趾真蠔被譽為海中牛奶😽果然creamy至極，酸啫喱提鮮可平衡口感。煙燻深海池魚皇，除了擺盤精緻，魚油甘香細膩，櫻桃木的煙燻味亦十足。✅ 熟食-藍鰭吞拿魚下巴-甘鯛立鱗燒-天婦羅喜魚配澤蚧-磯煮鮑魚藍鰭吞拿魚下巴燒得焦脆，炙燒過後油脂溶掉味道更濃郁。甘鯛立鱗燒，鱗片口感又酥又脆。磯煮鮑魚口感彈牙，必沾濃郁鮑肝醬提升味道。✅主菜花咲蟹果然清甜綿密，非常上癮🥰✅壽司-北海道鮫鰈魚-熊本梭子魚-能登半島魩魚-三重燕魚-岩手石垣貝-鹿兒島大拖羅-鹿兒島A4和牛海膽鮫鰈魚肉質豐潤嫩滑。梭子魚秋季當造，表面輕微炙烤帶出魚油香。石垣貝較淋身，配竹炭鹽，口感特別。鹿兒島大拖羅，油脂一流，軟綿入口即溶。✅ 三文

今次真係網上圖片只供參考 今日平安夜 所以同同事決定食日本野最後我叫左海膽甜蝦帶子丼 $150.4黎到 睇到海膽少得可憐🥲我叫一客海膽壽司仲多份量過佢味道正常 沒有驚喜 普通質素同區真係有好多比佢更抵食又新鮮既壽司店

🍣極鮨 📍#銅鑼灣omakase #跟住肥安去增肥 @sushi.kiwami 第一次食Lunch omakase飲酒🫣而且係我最愛嘅Whiskey🥃今日同朋友一邊飲住嚟自日本嘅山梨The SHANLI一邊品嘗來自日本嘅魚&食材🇯🇵 @sawaki_japanese.whisky 🦀滿滿蟹肉的茶碗蒸·鮮甜嫩滑🍣魴鮄魚🍣蜜柑鯛🍣目光魚⋯小小一片已經係半條🫢入口即溶·滿滿的魚油佈滿口腔🍣帆立貝⋯甚少食到咁厚肉又鮮甜的帆立貝🍣'魚荒'魚⋯肉質彈牙·超有咬口·每一啖都散發住白身魚獨特嘅清香🍣 銀鱈魚🍣海膽杯⋯醬油漬過嘅三文魚籽粒粒飽滿·鹹鮮+鮮甜的Uni真係最佳拍擋🤭港島區lunch omakase ~$600一位性價比都算高哦🫶🏻

屈指一算，已經有一段時間沒有去過澳門逸園中心食壽司。上OpenRice查一下，原來由恒和鑽石大廈（前名）開幕以來，可以堅持經營鮨店直至現在的只有「今村」，期間經歷金融海嘯、香港經濟起起跌跌、新冠肺炎疫情，似乎真的有過人之處。不過，近幾年定價越來越高，定位直逼星級壽司店，是否真的值得？有擔心，所以已經有一段時間沒有光顧。今日就去另一間開業未夠一年的「極鮨」試試。推門入內，餐廳分開兩個用餐區。右手邊是一張大約可以容納8位客人的壽司吧，左手邊就是七至八張二人餐枱。由於太遲訂位，只獲分配餐枱，未能坐在壽司吧前欣賞師傅手藝。原來「極鮨」唔祇鮨店咁簡單，午市定食還有大量款式選擇，包括：鰻魚飯、吉列黑豚、燒牛柳、牛肉烏冬、銀雪魚西京燒，單點餐牌甚至有天婦羅！同一間居酒屋沒有大分別，有點擔心壽司及刺身的質素是否可以媲美正宗鮨店。餐廳做特價，如果午市揀おまかせ，每二人同行，第二位半價，變相七五折。睇睇餐牌做比較，おまかせ有兩款，おまかせ(星)要$550，包括壽司12 貫；但另外有一款壽司定食(10貫)（$338）。問了侍應兩者的食材分別，又答不上來；猶豫之際，可能見我們一行五人，提出即使只要一客おまかせ

💖喜之次華麗黑松露醬，日本三大名魚之一，高級珍貴，擁有濃郁香氣及豐富油脂。💗水晶海膽杯配酒渡三文魚籽海膽份量誠意十足，自家醃製三文魚籽，爆漿，酒香，激發味蕾多重享受。💖活北寄刺身、燒北寄貝邊爽口貝片，貝邊燒香又係另一種風味。 💗磯煮鮑魚配鮑肝醬鮑肝醬濃香四溢，口感結實彈牙，清甜蘿蔔吸收精華鮮味。💖甜品 時令日本水果，當然要試下哈密瓜啦，清甜水份足。#銅鑼灣 #Omakase #dinner #發辦

高質Omakase，🍣盡在銅鑼灣吧~超可愛炸澤蟹！櫻桃木煙燻深海池魚王🪵同樣非常有心思。前菜沖繩水雲質地柔軟。🐚濃郁湯汁包裹螺肉，磯煮螺肉鮮嫩彈牙。刺身 🦪北海道仙鳳趾蠔&紫蘇花手掌般大小，比常見日本生蠔更大，味道鮮甜，肥美濃郁。🥰嫩滑質感，更有海中牛奶美譽。🍒櫻桃木煙燻深海池魚王環繞著掀開玻璃蓋，散出優美燻煙吧~脂厚油香，魚油特別甘香細膩，👍🏻油分齒頰留香，令人回味無窮。🥢金箔大拖羅脂肪分佈如雪花，天然魚油散發甘香，享盡入口即溶。🥢鮫鰈魚魚邊壽司精選珍貴鰭邊部位，油脂豐富，🔥輕輕火燒，更能凸顯甘甜。🦀季節和食超可愛炸澤蟹！造型生猛逼真，散發鹽酥香氣。🍲荒汁魚湯奶白鮮甜，配上自家製玉子燒，🥚焗製做法扎實更顯蛋香。