潮福蒸氣石鍋 (已結業)

最近蒸氣火鍋大熱，但朋友說他還未試過，所以放工後便和朋友去一試。找到這間在九龍城的火鍋店，地方很大又清潔，我們看看餐牌，二話不說便點了海鮮精選套餐B（$398每位），因為我們都很餓。野生花竹蝦，大大隻，有蝦膏，肉質新鮮爽口，很鮮味。南非鮮鮑魚，第一次食蒸煮的鮑魚, 想不到肉質絕對不硬，非常容易咬開，雖然沒有鮑魚醬汁，但保留了原汁原味的鮮味。美國石蠔，蒸過的石蠔仍然juicy 但蠔味會相對淡，朋友很喜歡，因為他平時怕生蠔的海水和after taste 的回甘味。日本大元貝，大大隻元貝咬感非常好，鮮味十足，加上粉絲底完全吸收元貝的精華，配上蒜蓉香蔥，不得了。紐西蘭馬刀貝和象拔蚌仔都是一個字'鮮' ， 特別象拔蚌仔很彈牙。胡椒牛柳粒，另一意想不到的蒸牛柳粒，我想像蒸完應該很韌，但一口咬下卻有意外驚喜，肉質軟而且油份剛好，配搭胡椒，味道很突出很香口。鮮菌是我至愛，清蒸的味道更新鮮，一解heavy 的感覺。最後食完蒸煮的食物便吃瑤柱鮮淮山粥，賣相很清淡，但剛才蒸海鮮的味道完全被吸收，所以令粥的味更鮮甜，而且鮮淮山味道得特別，口感粉粉的像芋頭，和瑤柱粥很搭配。我們二人都吃得又飽又滿足！

上次喺藍田間潮福食過蒸海鮮, 特別係蒜蓉肉蟹蒸糯米飯後好回味, 知道潮褔喺新蒲崗有分店, 放工去比較方便, 所以揀平日喺新蒲崗分店再食蒜蓉肉蟹蒸糯米飯.呢間同藍田分店一樣八點半前入座有八折, 八點半至十一點有七折, 十一點後仲有六折添.蒸海鮮如日本元貝, 南非鮮鮑魚, 紐西蘭蟶子皇, 美國石蠔等都鮮甜彈牙, 食得出係新鮮貨色, 加上蒜蓉薑蔥一齊清蒸, 點少少豉油清清地都美味非常.最後都冇叫到最期望嘅蒜蓉肉蟹蒸糯米飯, 因為老毛病發作, 食食吓有啲胃痛, 怕食糯米飯難消化, 唯有下次先再食過.最後值得一提酒樓啲哥哥姐姐服務有禮, 知道我地唔係住喺附近都嚟幫襯, 話多謝我地等佢有糧出, 攪到我都唔係幾好意思. 

早前試過在青衣的潮福蒸氣海鮮後，一直念念不忘想帶家人來試，這天放假經過新蒲崗發現也有一家分店，於是決定帶家人來晚餐。由於知道這裡可選擇套餐，價錢算很合理，帶家人來試也有一個預算。環境方面新蒲崗面積比較小，感覺上也不夠青衣的乾淨。我們選了A餐，十分抵吃。每人$298已經包括了兩隻海蝦、一隻象拔蚌仔、一隻鮑魚、一隻大元貝、一隻石蠔和四両花蛤。除了海鮮外，套餐還包括了肉類及蔬菜，和三款粥底選擇。點菜後，侍應便很快幫我們開爐，再倒入粥底。我們這次選擇了粟米肉碎粥。再放上一塊蒸海鮮用的鐵片，最後放上蒸氣火鍋的特色三角形蓋子。海中蝦十分新鮮，送上枱時還是活生生的。蒸過後肉質十分結實爽口，帶有香甜的海蝦鮮味。象拔蚌仔加上薑片和香蔥，蒸後很爽口。鮑魚肉質十分柔軟，易於咬開。石蠔沒有上次在青衣時食的大隻，但同樣易入口，不會太漏。元貝份量很大，而且很厚身。加上蒜蓉和粉絲，更增其鮮味。花甲色澤十分漂亮，新鮮蒸過後帶有淡淡的海水咸味，而且每一粒都很飽滿，十分爽口彈牙。除了海鮮外，套餐附送了雙寶丸，分別是豬肉丸及鯪魚丸。每粒都十分大粒，足料。蔬菜裏我們選了雜菜籃。蒸出來的蔬菜保留了其原本的味道，十分鮮甜。吃個海

鍾意食蒸鍋，潮福不停開我就不停食今次去咗新蒲崗分店，有好抵食嘅海鮮精選套餐呀啱晒樣樣都想試少少嘅我，丫...我以為我嗌咗398架...點知...我而家先發現新鮮花蛤，冇沙鮮甜好味生猛海中蝦，成日嚟潮福都唔捨得食蝦，呢個餐真係滿足晒美國石蠔，我就唔食蠔嘅，點埋醬油一食就滑咗入口，冇乜腥味應該都算唔錯啦象拔蚌仔，爽滑鮮嫩南非鮮鮑魚，幾時都話新鮮食材簡簡單單已經好好味蟲草花蒸新鮮雞，跟餐呢個份量細啲啱晒兩個人食，蟲草花蒸雞都係差唔多每次必嗌日本大元貝，最後都留返樣海鮮，嘻!!好滿足呀有餐潮福都變得好抵食

今日係新蒲崗見完客都已經6:30了. 感覺累累地就唔想煮飯, 於是就打電話比個女叫佢出嚟食飯啦! 由於個女剛好搭緊17回家. 剛好mikki有個站. 叫佢落車去食潮福. (因為我個女超喜歡海鮮的, 所以佢一定九秒九話ok). 去到潮福已經7:00了. 好彩冇咩人. 一去到就有位. 潮福出名係食新鮮原味蒸海鮮. 再將蒸海鮮嘅精華用嚟煮粥. 所以海鮮種類都好多. 我唔會一一介紹, 只係影咗d相比大家參考. 我地兩個人, 食唔到太多嘢, 所以只叫咗5款海鮮+虫草紅棗蒸雞. 生猛南非龍蝦, 我本人覺得南非龍蝦好食過波士頓龍蝦. 雖然波士頓龍蝦個鉗大有肉. 但南非龍蝦就勝在肉質爽, 鮮甜. 而且蝦新厚肉. 加上用蒜蓉一齊蒸. 更加帶出鮮味. 兩者價錢一樣. $99 我當然會揀南非龍蝦. 不過每人只可以叫半隻. 如果想再加單. 要用原價$188一隻. 象拔蚌仔, 原隻象拔蚌仔, 廚師會預先切成筷子粗度. 放上粉絲一齊蒸. 食落更加滋味. 南非鮑魚, 哇哇哇! 呢隻鮑魚冇得頂呀. 大大隻, 肉非常厚身. 又爽甜, 加上虫草一齊蒸. 真係好好好好味呀!. 原本每人一隻的. 但真係實在太好味, 所以後來

相當抵食＠潮福蒸氣石鍋看朋友ＦＡＣＥＢＯＯＫ得知潮福近來推出了蒸汽套餐，而且＄３００左右二位起計，食物款式頗多，急不及待趁出糧日和老公去食好ＤＤ啦～平日的晚上８點左右酒樓人流不萛太多，座位濶絡，冷氣強勁！位置於新蒲崗越秀廣場對面，非常易搵海鮮精選套餐Ａ為＄２９８　Ｂ餐為＄３９８。價錢貴少少當然會豐富一點啦！～原來是限定的，只在新蒲崗、西環和西灣河才供應不食ＳＥＴ都可以散點海鮮來食～店內的海鮮魚缸放著新鮮的海鮮供客人挑選～最後決定點Ａ餐＄２９８，食物包括中蝦２只、象拔蚌仔一只、大連鮮鮑魚、美國石蠔、日本大元貝和花蛤四兩。還有排骨粥、胡椒和牛粒和雜菌藍，實在抵食有餐實在太好了，一來我們人少一次過可試上多種不同款式的海鮮，二來也比較有預算，又是等食的時間～調味品自助區蒸氣石鍋底部～店員為我們加入米粒和排骨～到食完蒸氣火鍋後就會成為美味的粥了～ 生猛大中蝦～ 一只碟的大小，是大蝦來吧～味道很鮮，蝦肉爽口彈牙，很重海水的咸味，不用加醬油都已經很好味了 象拔蚌仔一人分到二只，肉質味道有點似北寄貝，很爽口而且很易咬開，和平時食的 象拔蚌很不一樣，我喜歡上面的蒜泥粉絲，很惹味大連鮮鮑魚鮑魚上面加了點虫

一行11人食開年飯，選了就近的新蒲崗店，裝潢傳統之中帶點陳舊，甫坐下服務員便過來推銷榴槤蟹，1688再有八折，然後再去挑選海鮮，點了虎蝦（約150元一隻）、蟶子、北寄貝、花螺、東昇斑，再加一隻蟲草花蒸雞和農家三寶（蓮藕、冬瓜、南瓜），配鮮淮山瑤柱粥底。每道食材都有專人負責以石窩蒸煮，火喉控制得宜。第一道是石斑，已去骨肉質鮮甜味美，老少咸宜，然後是花螺和其他貝類海產，加蒜蓉和粉絲蒸，同樣鮮味十足，再來榴槤蟹，原來來自日本，主要吃蟹腳，肉質鮮甜嫩滑且帶肉汁，驚喜萬分，最後為蒸雞和蔬菜，也是原汁原味。粥底吸收了各種食物的精華，當滋味十足。總的來說，這是一頓吃得非常滿意的海鮮餐，主要是食材非常新鮮，火路控制極佳，時間掌握得宜，如果要挑剔的話，可以去掉平平無奇的花螺。

媽媽喜歡吃海鮮，這晚放工便約了她到新蒲崗這邊的潮福。由於新蒲崗偏「隔涉」，又不太近黃大仙那邊，所以晚上也相當夜闌人靜。weekday八時半前入座還有八折，令原本貴價的潮福頓時變得有少許「睇頭」。特價龍蝦($98/隻)不能與八折同時使用，用蒜蓉蒸煮非常香甜，龍蝦超級鮮甜，而且爽口嫩滑，為這海鮮夜掀起序幕。特大蟶子皇以蒜蓉粉絲蒸煮，蟶子新鮮沒有沙，粉絲吸收了蟶子的肉汁和蒜香味道變得非常惹味。南非鮑魚($68/隻): 之前吃過$58/隻的大連鮑魚，可是卻沒有這南非鮑魚肉厚和爽彈，除此之外，南非鮑魚味道更鮮甜好吃，沒想到$10元的差別是這麼大。日本元貝皇($78/)亦是以蒜蓉粉絲蒸煮，size比普通的元貝最少大一倍，味道鮮甜，香味特別濃郁，體積雖大，可是質感仍是滑嫩。薑汁魚肚共有八件，薑汁味道不突出，而且整體味道偏淡，沒什麼味道，不建議點選這個。手打鮮蝦肉丸($98/6粒)非常爽口彈牙，由於這裡的鮮蝦價錢偏貴，所以點鮮蝦肉丸也能能過過口癮吧，肉丸除了Q彈，味道也很鮮甜。南瓜花膠粥($100/細): 由於以前也是吃排骨粥，今次便試試花膠粥，粥底是由蒸海鮮的時候放在鍋底混合海鮮滴漏下來的肉汁來蒸煮

一行11人食開年飯，選了就近的新蒲崗店，裝潢傳統之中帶點陳舊，甫坐下服務員便過來推銷榴槤蟹，1688再有八折，然後再去挑選海鮮，點了虎蝦（約150元一隻）、蟶子、北寄貝、花螺、東昇斑，再加一隻蟲草花蒸雞和農家三寶（蓮藕、冬瓜、南瓜），配鮮淮山瑤柱粥底。每道食材都有專人負責以石窩蒸煮，火喉控制得宜。第一道是石斑，已去骨肉質鮮甜味美，老少咸宜，然後是花螺和其他貝類海產，加蒜蓉和粉絲蒸，同樣鮮味十足，再來榴槤蟹，原來來自日本，主要吃蟹腳，肉質鮮甜嫩滑且帶肉汁，驚喜萬分，最後為蒸雞和蔬菜，也是原汁原味。粥底吸收了各種食物的精華，當滋味十足。總的來說，這是一頓吃得非常滿意的海鮮餐，主要是食材非常新鮮，火路控制極佳，時間掌握得宜，如果要挑剔的話，可以去掉平平無奇的花螺。

A little while ago, boyfriend and I went to 潮福蒸氣石鍋 in Shau Kei Wan and found it to be an interesting experience. As his mother was in town, we decided to have a dinner here for the night before Chinese New Year. It was seafood, something appropriate for celebrating Chinese New Year and it was steamed, something that would appeal to health conscience members of the older generation.As they lived on the Kowloon side, we found they had a branch in San Po Kong. This was very close and convenient to

上次喺藍田間潮福食過蒸海鮮, 特別係蒜蓉肉蟹蒸糯米飯後念念不忘, 知道潮褔喺新蒲崗有分店, 放工去比較方便, 所以揀平日喺新蒲崗分店再食蒜蓉肉蟹蒸糯米飯.呢間同藍田分店一樣八點半前入座有八折, 八點半至十一點有七折, 十一點後仲有六折添.蒸海鮮如日本元貝, 南非鮮鮑魚, 紐西蘭蟶子皇, 美國石蠔等都鮮甜彈牙, 食得出係新鮮貨色, 加上蒜蓉薑蔥一齊清蒸, 點少少豉油清清地都美味非常.最後都冇叫到最期望嘅蒜蓉肉蟹蒸糯米飯, 因為有啲唔舒服, 唔想食糯米飯怕難消化, 唯有下次先再食過.最後值得一提酒樓啲哥哥姐姐服務有禮, 知道我地唔係住喺附近都嚟幫襯, 話多謝我地等佢有糧出, 攪到我都唔係幾好意思. 相信依家飲食業真係面臨緊困境.

上次係藍田食過蒸氣石鍋後，媽媽好鐘意今日經過新蒲崗見到呢度都有間喎，於係三婆孫又再食過~HAHA呢間位於越秀廣場對面既潮福，唔知係咪總店，比起藍田個間殘舊左D~好似屋邨酒樓格局咁~不過座位都幾寬敞，尤其係卡位，4人坐都好鬆動唔知係咪今日係星期二，得半間滿~ 仲有好多吉位添~ 唔使同人迫又幾好喎~唔同時段都有折頭，開到夜晚3點架，對於D夜鬼都最啱~花生10蚊，茶芥12蚊~ 不過花生幾好食~HAHA呢度都有得揀海鮮，D蟹真係新鮮到爬上黎架~呢度同藍田最唔同既地方, 係有套餐架有$298 同$398 揀，幾抵食喎~ 因為散叫的話未必食到咁多款，而且都唔係平架有款花竹蝦, 二百幾蚊一隻架~OOO落單時女待應不停係度問問問, 催催催，連俾人諗下既時間都無~ 咁搞法，好易食過千架所以最好諗哂寫低再叫佢黎落單~HAHA~最代表性的，當然係尼個石鍋同個蓋啦~ 叫左個鮮淮水瑤柱粥底 細SIZE 80蚊~ (應該係必食架啦) 蒸野前先係個底放哂所有米, 鮮淮山同瑤柱落去，就唔使理, 因為個石鍋係唔會痴底的~第一個食鮑魚, 上次試過大隻既南非鮑，今次試過呢隻細隻D既大連鮑 (58蚊隻), 用蟲草一齊蒸不過唔

上回在潮福做冬，一時興起，又點鮑魚又點扇貝又點蝦…最後埋單每位$4xx…今次同樣一家四位，決心試試餐牌上其他食品，飽肚之餘埋單亦要平一點。潮福最特別就是以各種蒸料精華將生米煮成的粥底。三款粥底選擇之中，瑤柱鮮淮山粥($80/細)最清。淮山煲得很稔，口感像薯蓉、芋頭…上次點了蟲草蒸雞，粥底較油。今次的蒸料主要是海鮮和菜，粥底較清亦較鮮。今次唯一點選的活海鮮是龍蝦($98/隻)，對比其他海鮮，它是相當抵食。廚房先將龍蝦開邊，每人半隻。放在蒸架時，龍蝦的手腳仍然活動，其新鮮狀態令人對它充滿期待。八分鐘後專人來拿走竹罩，可看到豐富的『龍蝦膏』。龍蝦肉完全不粘殼，一㚒就能輕易起肉。肉質彈牙，上面滿鋪蒜茸，有提鮮之用。手剁鮮蝦丸($98/6粒)蝦肉被剁至起膠，混入少量蔥花搓圓而成。四分鐘蒸煮時間定得恰到好處。口感彈牙，沾一點豉油味道更鮮甜。順帶一提以下收費：茶芥醬油($12/位)、花生($10/碟)。蒸料的選擇方面，我個人會傾向保守，就是只選平時也以蒸的方式弄的食材，例如牛肉一定不選。海鮮、雞肉、蔬菜、糯米飯都安全。蒜茸肉蟹蒸糯米飯($198)需時十分鐘。蟹殼預先被夾開，肉汁滲透糯米飯，煙靭鮮甜。