磅太太 (已結業)

好幾年前見過一個youtuber嚟呢間磅太太食飯，覺得好吸引，幾年後嘅呢日終於比我約到朋友陪我試！雖然佢個地址係上環磅巷6號，但其實係西營盤同上環中間，兩個地鐵站行過去都差唔多～門面睇落成間配匙舖咁，仲有好傳統嘅趟門，但原來入面係一間裝修好靚好特別嘅bar/restaurant！雖然呢日係weekday，但都好多人嚟飲嘢／食飯～亦都見到客人同店員好熟落，應該儲咗好多熟客！😋Sticky Coffee Pork Belly（$38/1）呢個豬腩肉用咗咖啡同咖啡酒醃過24小時再攞去燒，所以聞落/食落都有淡淡咖啡香味～豬腩肉半肥瘦，更加帶出佢嘅油香😍面頭有啲rice pop，增加口感👍🏽Crispy Unagi（$48/1）燒鰻魚用到日本鰻魚，調味就用咗日本醬油同海鮮醬，非常入味，好好食！面頭有紫菜同黃金脆魚皮碎，口感多得嚟亦都有更多嘅味道！Eggplant Ravioli（$68）呢個ravioli餡料相當特別😮，有茄子、腐乳、goat cheese，加入腐乳令成個菜好有港式嘅local flavor～茄子係燒咗先，將啲肉刮出嚟，再包入去，所以食落都有少少煙燻味～醬汁用咗意大利黑醋，估唔到

今日同朋友温完書，就去咗西營盤附近覓食，磅太太一直都聽人講過，所以就趁住就腳，去試一試！其實佢個位置係位於上環同西營盤交界，都唔算難揾。餐廳外面完全唔似一間餐廳，真係以為佢係配匙鋪頭😂但呢間野睇落好懷舊，但實際佢食嘅野係fusion。入到去就好似中西合璧嘅感覺，有bar檯：可以同朋友小酌兩杯，但又適合朋友聚會。幅牆設計好有心，用好上海風嘅鏡配搭筷子去砌成！佢地選用嘅餐具同杯都好特別，有好似外賣用嘅木筷子，而我揀嘅cocktail 都用好似人地舊時娘娘用嘅杯😂杯cocktail 叫做Bridge of Love （$140），味道較為強烈，如果鍾意fruity啲嘅就唔啱啦！Sticky Coffee Pork Belly Skewers （$38）浸過咖啡酒，所以一擺上黎已經有好香咖啡味，但食落就唔覺。佢地揀嘅肉都肥瘦適中，食落一啲都唔肥，而且上面有puffed rice襯托，口感好正！Crispy Unagi （$48）極力推薦，必食！個人印象最深刻嘅一道菜，聽負責人講，佢地用嘅係日本鰻魚，上面配有鹹蛋黃魚皮同紫菜，豐富個口感。我覺得個鹹蛋黃魚皮真係畫龍點睛，同鰻魚個味道好夾，而且帶有

通常經過磅太太，亦知佢係飲嘢嘅地方但一直唔知呢間嘢其實係點開門嘅 😂朋友：「我唔直接答你，我用例子答你」只見佢扭一扭個小機關，門就逢一聲打開～【Bridge of Love】無論係名抑或是賣相都好浪漫 💕呢杯 cocktails 最主要係 mix 咗 Gin Mare 同梅酒Gin Mare 嘅配方比較多香料植物味道同點綴嘅鮮花一樣咁清新～【Soy-Marinated Shrimp】Angel Shrimp size 較大隻用醬汁漬過比起就咁做 sashimi 別有一番風味肉質鮮嫩漿口，蝦頭勁多膏 😋底下有啲大根同薑嘅 pickles 都好爽脆【Crispy Unagi】呢度嘅 skewers 都好有水準 👍🏻我勁鍾意呢個鰻魚串燒！鰻魚細軟無骨，上面灑滿金黃嘅鹹蛋魚皮 crisp 同紫菜絲兩種口感加埋好有層次【Bulgogi Pork Belly】帶點 Korean style 嘅 pork belly 串燒醬汁微辣過癮，五花腩半肥瘦好香口多肉汁【Yuba Bolognese】腐竹假扮嘅肉醬意粉，哈哈其實無肉，但食落味道好像真【Laksa Prawn Dumpling】呢個喇沙唔係粉麵

經朋友介紹今天看到了一間在上環西營盤中間半山一間酒吧吃吃飲飲，呢間酒吧很有趣，如果不是朋友介紹根本不會知道是一間酒吧，門面看上去是做配匙的。來到酒吧當然要試一試他的cocktail啦，他的cocktail非常有心的，是平常酒吧沒有見過的包括有一些有話梅的cocktail，還有個用油麻油弄的，非常有趣。我自己就選擇了一杯有話梅的，他是一條船的送上來的，外表吸引，非常有趣的感覺，而且酒味非常之濃郁，放了大量的酒精。在日本餐廳吃生蝦吃得多，這個酒吧會提供一個醃製過的阿根廷醬油蝦，醬油蝦有點像生蝦也有點像韓國醃製的醬油蝦，味道有點鹹酸酸味味的，配上阿根廷比較彈牙的蝦，味道也不錯。我們叫了一個齋， 這個菜式比較特別其實他的原意是做肉醬意粉的感覺，用一點豆粉做成一個很像牛肉的果粒，下面不是用意粉而是用腐皮，再配上他們自己調製的茄汁，做成一個非常似肉醬意粉的素食，十分欣賞這個有創意的素食。

裝修根本就像香港傳統的冰室，好聽叫懷舊，不好聽就係cheap!!! 階磚地板與枱椅根本就cheap 到震， 但價錢又偏偏是五星酒店甚至六星酒店的水平。究竟想扮高貴 定抑或走平民路線？個人覺得餐廳路線思覺失調同精神分裂喎。我唔係話要批評佢呃鬼佬，但真係local 香港人又有幾多個鍾意來？！最弊食物除咗嗰飯OK，其他 真係好唔掂，其實如果有心做好，有心要達到香港特色小食應有嘅水平，可以先請教達標既local本地人......好過 而家變成高不成低不就....三個人食個下午茶要1214， 但各方面都不達標， 完全 not value for money ....

磅太太聽朋友講上環有間餐廳無論係裝修定食物都好有格調🥰☝🏻於是就成班朋友嚟啦In the mood ($120)English breakfast tea ,pandan leaf, edible flower,lime juice 英式茶底甜甜地一杯☺️，清新易入口係用香檳杯上嘅☝🏻😃 Crispy Unagi ( $48)(Japanese Eel, Fish Skin Chip)來自日本既鰻魚🤤 燒到金黃色脆身既魚皮😍魚肉結實而且無骨，口感一流☝🏻上面配埋咸蛋黃魚皮咸蛋黃既香味配上鰻魚既鮮味🤤 上面有紫菜碎😍加埋好香口😚Bulgogi Pork Belly ($38)(Pork Belly, Shiso, Bulgogi Marinade)韓國烤肉醬燒豬肚腩仔肉串燒😳肥肚腩部分，油脂口味好邪惡！外面燒到香脆，入面都唔會乾，上面重有香草🌿加埋韓式醬料🤤 辣辣地！好岩做伴酒菜食😚☝🏻🤤Yuba Bolognese ($88)(IMPOSSIBLE Meat, Tofu Skin, Tomato, Basil)店家想做出Vegan (純素）同gluten free (無麩質）既一道菜式☝

最近鍾意去特色餐廳 朋友話上環有間滿足到我要求原來門面裝修成印章 x 配匙鋪 像真度💯 內裡卻隱藏餐廳不過想入餐廳要先過關 親切嘅店員會比小提示由開門過程中已經設計驚喜 餐廳嘅用心抵讚懷舊風格裝潢 以孔雀綠及石榴紅色為主坐底先我就先點杯Ni hao you doing 即係你好 x how are you doing 中西合壁以中式花雕陳皮配西式香艾酒琴酒金巴利酒杯用上傳統萬壽無彊杯 夠玩味口感強烈帶點苦澀 香氣濃重滲透草藥味 第一口可能會唔習慣 但越飲越沉迷 朋友喜歡溫口和感嘅In the mood 英倫早餐茶與氈酒作基調 搭上青檸汁 接骨木花及自家製班蘭糖漿酸中有微甜 茶香比酒味突出 容易入口佐酒小食Crispy unagi 以及 Bulgogi pork belly前者係串燒日本鰻魚 鰻魚軟腍不帶腥上層鋪滿香口嘅咸蛋脆粒 一軟一脆 兩者口感成對比後者係韓式香烤五花肉 經過韓式醬料一夜醃製烤完再塗上辣醬於面 入口味道亦辣亦甜紫蘇起提香作用 五花肉外層烤香並帶焦 內層肥美豬腩肉 香軟油脂與結實瘦肉容合小菜我地揀海鮮Soy-marinated shrimp個人覺得比起刺身更似韓式醬油蝦

是夜識途老馬帶我來到上環的隱藏美食地圖，磅巷這裡有間復古的配匙小店，細心地找岀機關後一按櫥櫃就慢慢打開了，內進入面是很cozy又充滿特色的酒吧及餐廳，真的是別有洞天呢Happy Friday 當然要叫點酒精放鬆一下～店員很好的介紹了幾款不同口味的cocktails，我們就選了較多人點的兩款 Signature Cocktails 試試Bridge of Love 這杯cocktail 在幼滑的蛋白泡沫上灑上片片花瓣，淡麗幽芳，酒味在花香襯托下更加舒展，托起茶碗喝一口，味道甜甜的感覺很浪漫🌸Fortune and Prosperity 用竹筒狀的杯子盛著，用一支卷著的香茅來作飲管，無論是賣相和味道都充滿東方風味，微微苦甜，是成熟濃厚的味道配酒小菜點了兩份小食，先來了 Bulgogi Pork Belly，塗上韓國烤肉醃醬和紫蘇去燒，豬腩肉肥瘦均勻，肉質爽脆彈牙而且脂肪的部分很甘甜另一份是 Crispy Unagi，柔軟細嫩的鰻魚和香脆惹味的咸蛋魚皮放肆地在舌尖上互相交織，巧妙地平衡了口感再來一客 Soy-Marinated Shrimp，晶瑩剔透的天使蝦很大的一隻呢，醬油醃很入味，很鮮味

餐餐食茶餐廳的人生乏味到極點, 因此和不甘平凡的朋友, 放工後都愛去發掘不同的餐廳吃晚餐, 今晚找到這一間, 真的十分有趣, 一定要介紹!首先在門口, 你不會知道是一間餐廳來, 怎麼看也像是一間配匙的店, 而且開明的位置要自己發掘, 很新奇!Bridge of Love $140來到這間餐廳, 一定不能錯過點選他們的signature cocktail, 每杯造形獨特, 配搭充滿心思, 這杯用上中國人喝茶的碗, 的白色泡泡是蛋白, 主味是梅味, 酒精濃度蠻足夠的, 有喝酒想要的效果, 但酒味不會很辣難入口, 不錯。Crispy Unagi  $48飲酒當然少不了小食，我們首先叫了一個燒鰻魚， 店員說這個燒鰻魚是由他們舖頭的特製醬汁做成的，吃下去上面有一點正常的鰻魚燒汁再配上一點豉油，另外加了一些辣味，小小的辣味令到鰻魚更加惹味，還有最近很流行的鹹蛋黃魚皮, 這個鰻魚應該是這餐其中一個必然之選。Bulgogi Pork Belly $38叫一個燒叉燒，非常特別。它是用韓式醬汁做成的，有微微的甜辣味，不是正常我們吃到的燒叉燒味道，感覺非常特別新鮮，而且他配有一點點的肥肉，令到吃下去的時候不

（磅太太Mrs Pound）係上環soho區，主打wssternised local cuisine，大門開關設計有心思，要先把門鎖抽出，大門先會打開。Silk Road Sour $140，酸度十足，有自家製酸梅醬，青梅粒，酸梅酒，檸檬汁同雞蛋白，酸爽、開胃！Startersuck Tsukune - $45，免治牛肉第一次食，加入好多西式香料，芫茜辣椒等等，先將雞蛋搞匀，撈日本甜豉油一齊食，感覺清新帶油香。Sriracha Street Corn (V) $78， 是拉差甜粟米棒，面頭嗰陣羊奶芝士的確非常勁既羶味，但食落去比一般芝士更香濃，加上和風式的紫菜，非常惹味。Spiced Vegetable Hummus (V) - $32配有黎巴嫩香料，南瓜、蘑菇，仲有香港西餐少見嘅鷹嘴豆蓉Hummus，醬香味在散發。Ma-La Beef Tongue - $78，牛脷切得好厚，相當夠入味，炆得好軟淋。Bigger:Smoked Pigeon - $168，用進口陳皮普洱茶葉浸泡，再加上五種特製香料，食嘅時候點煙燻鹽香，鹹香十足。 “XOXO” Bibimbap - $168fusion

如果你有經過磅巷，你一定會發現有一個地方門外有很多鎖匙。只要你找到那一條鎖匙你就可以進入餐廳。經過那神秘的開關，裏面是一間酒吧。雖然門外門內感覺格格不入，但正因為此，才是一個特色。餐牌上的選擇也很豐富，提供fusion的小食和主食。點了兩杯 cocktail，兩種截然不同的風格，但都十分出色Crispy Unagi $48燒鰻魚口感香腍，特別在表面加上香脆的鹹蛋粒增強口感，鰻魚在紫菜絲和鹹蛋粒的味道加持下，形成更討好的味道，比一般用鰻魚汁更吸引。Cumin King Oyster Mushroom $32好juicy，調味粉夠惹味。Ma-la Fried Wings $88麻辣口味的雞翼，土匪雞翼的朋友，但就更香更辣。Wok-Fried Frog Legs $88炒田雞口感鮮嫩彈牙，加上惹味醬汁，非常開胃。Bone Marrow & Steak Cheung Fun $288用上兩種不同的牛肉炒腸粉，味道和口感也很豐富，腸粉比想像中細滑，牛肉的份量也不吝嗇。Laksa Prawn Dumplings $138將餃子放入喇沙湯中，放棄傳統的喇沙湯粉/麵，以蒜蓉包代替，更符合fusion的

要找到這間酒吧實在不容易，不但這門面隱蔽連開門也機關重重。裏面的裝修也很特別，除了以粉紅色的 signature wall做主題外，更有很多古董擺設，看他的menu更是 磅太太和他老公的一篇愛情故事。 他的雞尾酒全部都是獨門創意，而且味道 也是非一般， 但是據聞他的佐酒小吃才是我們今晚來的主要目的，首先他的鴨胸丸溝上生蛋黃和日式汁醬，肉質完全帶出來，真是冇得輸，再來串燒雜菜，用磨碎的鷹嘴豆和花生做成醬汁，很有特色，跟著來的就是重口味的由羊奶芝士焗成的燒粟米伴上紫菜碎鋪面，鍾意重口味的人不可不試，黑醋煮朱肋骨當然都要一試，裏面有豆腐卜、冬菇，很有東南亞菜式feel， 更有一個是韓式拌飯，唯一不同就是酱汁不是韓式辣椒醬而是喇沙醬。而那個煙燻乳鴿香料十足，更有茶葉香味。飲飽食醉之後就要試他的signature dessert 雞蛋仔鹹蛋黃醬拌雪糕來作為總結，整晚的佐酒小吃三個字講曬" 冇得輸"。IIMMMG:12]MG:12]

在這個華洋雜處的上環區，要做到有特色的酒吧餐廳實在不容易。這天就慕名來到這間外號磅太太，由門面到室內裝修，都真的是別樹一格，來到酒吧當然一定要试他的signature cocktail ，雖然價錢也不便宜，但是看得出他的心機， 太太點了一杯叫bridge of love由松子酒、檸檬汁、蜜糖漿、蛋白、提子汁， 最精緻就是用一個中式茶盅端出來，我則點了一個fortune and prosperity有人蔘、伏特加、混合而成，最特別是他的飲筒就是一支香茅，酒表面更有枸杞和薑片，實在令人愛不釋手，先來一些伴酒小吃，那個鴨胸丸澆上日本蛋黃和日本酱油實在是萬分滋味， 另外那個黎巴嫩串燒雜菜，有南瓜、翠玉瓜、雞髀菇等等，由鷹嘴豆伴成的醬汁很有特色，另外一個煙鴿由普洱茶葉煙燻成，實在很入味，全晚個人認為最好味就是那個慢煮牛舌由薯仔和馬拉醬拌成，厚厚的牛舌令人食廚知味。當然一定要試試它的招牌甜品，就是雞蛋仔伴焦糖雪糕，還有鹹蛋黃容，吃落的味道實在難以形容，但是又很夾。整體全晚的伴酒小吃都很滿意，值得再與三五知幾耐再來大吃一頓。

磅太太位於上環磅巷內，特別之處是店舖外貌是一間配匙開鎖的店。完全沒有酒吧的痕跡。開門掣好似機關甘，就係一個鎖樣嘅按鈕。入到店內，全店走粉紅色懷舊風。同時用左好多銀色、鏡面做佈置。Silk Road sour $140用左船仔作為cocktail 器皿，竹子做飲管，非常別緻。用左幾種嘅梅，仲附上兩粒話梅。而且仲有蛋白營造泡泡效果。In the mood $120 係一杯用英式茶、接骨木花、氈酒做主要材料嘅調酒。飲落除左花香、仲有點茶香味。Spiced Vegetable Hummus (V) - $32有南瓜、翠肉瓜、雞脾菇等的串燒，配上鷹咀豆及花生濃郁嘅醬汁，醬汁質感有點似再濃稠d沙嗲醬。Duck Tsukune - $45用鴨胸做成的免治鴨肉漢堡棒，鴨肉做出黎，脂肪感比較少，健康d!配上日本雞蛋蛋汁同濃郁醬油沾埋食，滋味無窮。Ma-La Beef Tongue - $78慢煮的牛舌，用川味的炒法再配特別的手指薯仔，辣得過癮。Smoked Pigeon - $168用普洱茶煙燻嘅乳鴿，肉稔粉嫩。附左少少辣粉嘅蒜鹽。Sriracha Street Corn (V) - $78羊奶乳酪、

放假去港島消遣係一個唔錯既選擇，貪佢冇旺區咁逼呀嘛。今次見到網上有人推薦呢間餐廳，就特登去試下。有做功課都知道餐廳既表面係一間鎖匙鋪，要觸動某個機關先入到去，夠晒玩味，而門口亦係一個幾好既打卡位。入到去就發現個環境好chill，食客9成都係外國人。我地點左兩份食物，首先講下呢個wok fried frog legs，因為我細個食日食呀媽煮既田雞，之後好多年冇食，所以都好期待。田雞腿都煮得幾淋，配埋紅綠椒吊味，個感覺完全係港式小炒feel!我覺得抗拒食田雞既人可以一試，因為佢係一舊舊肉上，你唔會見到成隻腳🤣不過缺點係份量太細。之後到Duck Tsukuba，佢係一個鴨既肉餅，再配日式醬油同蛋黃撈埋一齊食，感覺都幾特別。我地仲點左兩杯cocktail，呢杯in the mood茶味好重，飲落唔會太heavy。另一杯係期間限定既my way，甜甜地幾易入口，岩晒女仔飲。