聚一醉火鍋小館 (已結業)

收工後為食同事話想打邊爐最近甘凍，其實我都想打好耐而家搵到伴就岩哂喇不過我地都唔係好知公司附近有邊到好食所以就亂打亂撞入左呢到試下呢間聚一醉雖然裝修唔算豪華不過都幾乾淨，而且座位好闊唔駛迫迫夾夾坐到好辛苦甘醬料架都放得好整齊雖然種類唔算多，但基本要有既都係哂到蕃茄薯仔清湯底 $48因為打邊爐好似有D HEAVY我地就揀左個清清地既湯底滾起之後飲左一啖無咩味精味，似媽媽煲既但淡味少少，唔錯安格斯肥牛(大) $198肥牛永遠都係打邊爐既主角我地2個人叫左碟大既肥牛雪花分佈都幾平均不過牛味就唔係好重，但甘大碟都抵食既花雕雞件 $78雞唔會太瘦，所以D肉好滑就算係湯底煮完再食都可以食到有淡淡既酒香，唔錯而且我覺得佢雞件個SIZE岩岩好你切得太細件，熟左就搵唔到太大件，又會好難熟佢呢個SIZE就幾適中，幾貼心手工鳳城水餃(半份) $34水餃粒粒都脹卜卜而且蔬菜同肉既比例幾好唔會成粒食落都係得肉或者菜有肉/蝦既鮮味又有蔬菜爽脆既口感一開頭見佢好似冰過，諗住應該都麻麻地估唔到最後又幾好食娃娃菜 $25菜洗得夠乾淨，份量唔算少打邊爐黎講，$25有個菜都算幾平雖然呢到既配料唔算好有創意/驚喜不過做街坊生

今日同媽咪兩個過週末假期，去黃埔行完行返紅磡食飯，見天氣涼涼地即興去打邊爐，雖然兩個人食叫得唔多野，但少少幾樣都夠我地兩個食飽飽叫左個蕃茄薯仔清湯底，蕃茄同薯仔份量都幾足，味道唔會太濃飲落清清地幾舒服醬料架除左有一般會有既醬料之外，竟然有馬拉盞，配埋醬油溝埋沾更加惹味<<安格斯肥牛-小>>估唔到小都咁多塊，脂肪分佈好靚同適中，食落好重牛味，一點都唔韌仲啖啖肉，好好食<<手打芝心蟹子鮮墨丸-半份>>勁多蟹子混落鮮手打墨鮮滑入面，口感好彈牙，蟹子粒粒有咬口同食到好鮮墨魚味，芝心係入面流出黎<<手工鮮蝦雲呑-半份>>食落好香蝦味，肉餡絞得夠碎，唔會食落舊舊肉同太大粒，好味<<凍檸茶>>係大杯裝，飲落唔太甜，打邊爐飲可以解返膩濟食哂所有打邊爐配料再食埋個稻庭烏冬先叫完滿，原來埋單仲有折，好抵食

今日和朋友往聚一醉火鍋打邊爐, 我們點了蕃茄薯仔清湯底, 蕃茄薯仔新鮮鮮甜, 配材我們點了美國肥牛, 手打芝心蟹子鮮墨丸、手打鮮蝦丸、炸響鈴和蔬菜拼盤。肥牛肉質鮮嫩, 有油花、入口即熔；手打芝心蟹子鮮墨丸, 芝士味香濃, 墨魚丸彈牙爽口；手打鮮蝦丸鮮蝦及丸味道的比例均衡, 蝦好新鮮彈牙爽滑, 好好味；炸響鈴入口香脆爽口, 非常好食；最後蔬菜拼盤粟米和菜好新鮮, 羅白好爽口清甜, 總結食物質素好高, 湯底清甜, 美味的打邊爐。

天氣真係開始凍啦，我都覺得有啲涼，因為經過紅磡，本來想食加太賀，但係沿途見咗間火鍋店，嘩原來有做特價喎，個價錢都幾公道，最就去食啦，裝修是是正正衛生吾錯，有電視睇一邊都就一邊打邊爐最正叫左個鴛鴦湯底，左邊嘅就係蕃茄再加芫茜，右邊隻麻辣湯底, 無味精, 店員不時為我地加湯, 自動波, 好細心好耐都未飲過支裝嘅可樂，非常之回味，呢度竟然有，真係正每樣餸個份量都幾多，我最鍾意係嗰個墨魚滑，上面有蟹籽，咬落去都幾q彈 ，另外係竹籤蝦，有6隻，都係好快就熟啦 ，肉質都係新鮮嘅，不錯

近期天氣開始轉冷, 約了尖子打邉爐. 平日晚上八時半到達, 不用等候便可入座, 真好. 店內地方非常光猛, 通風不錯, 感覺乾淨企理, 坐得頗舒適. 點選了芫茜皮蛋湯底(HK$48), 竹庶茅根水(HK$38), 安格斯肥牛(小)(HK$138), 炸響鈴(HK$38), 雙併滑(HK$88), 手工鮮蝦雲吞(半份)(HK$34), 稻庭烏冬(HK$28).芫茜皮蛋湯底, 也足料的, 湯底清淡得來帶著芫茜和皮蛋香, 而且不油膩, 能帶出之後食材的原味, 是辣湯底以外的一個好選擇. 先喝口竹庶茅根水, 夠冰凍, 不會太甜. 等待湯底水滾的時候, 先來mix and match 心愛的醬汁. 蔥, 芫茜, 炸蒜, 辣椒, 全部一應俱全. 安格斯肥牛(小), 點選了小size, 但分量也不少, 而且不會太薄切, 很慷慨呢! 肥牛色澤紅潤, 雪花分佈平均, 暗地裏加了分. 試一口, 牛肉味非常濃郁, 不錯! 炸響鈴, 感覺非常新鮮, 沒有很油膩的情況, 充滿腐皮香, 也很好! 雙併滑, 不愧是招牌貨, 蝦滑和墨魚滑非常彈牙, 也帶有鮮味, 很讚! 手工鮮蝦雲吞, 雲吞肉質也頗新鮮, 也可以.

原以為冬天真的到來，於是相約家人去土瓜灣打邊爐。 打邊爐是跟家人的好節目，圍在一起，用沾上各人口水的筷子在湯內撈來撈去，只有親人密友才不介意。還記得這條街?想信只有相當歲數的人才知道這條曾經非常熱鬧的日本街。「聚一醉火鍋小館」這家打邊爐是老爸的工友推介的，聽聞以抵食見稱。門口找不到海鮮魚缸，跟一般的火鍋店有些分別。甫入火鍋店，佈置簡簡單單，就是一間街坊火鍋店格局。牆上貼上不少推介美食，客人不是特別多可能天氣又開始熱，香港的天氣實在難以掌握，時冷時熱。7款材料供客人自行調校出合適的醬油。這裡竟然沒有茶介及醬料錢，真是街坊實惠小店！火鍋料大衆化而且價錢實惠，可以放心order...湯底有十多款選擇，價錢由$48~268不等，豐儉由人。各人口味不同，湯底唯有選擇大眾化的《豬筒骨煲$118》湯底。湯內有不少湯料，豬骨、蘿蔔、及蔬菜，可以省下點蔬菜的金錢。《象拔蚌刺身 $568》唔知幾時開始每次都要打邊爐食刺身。今次叫了象拔蚌刺身，刺身最重要新鮮。雖然看不到海鮮魚缸，但這個象拔蚌煙韌爽口，味道鮮甜。《手切牛頸脊（大） $288》牛肉又是打邊爐必叫食物。充滿雪花紋的牛頸脊切片整齊地擺放，中間部分把

秋風起, 唔少人已經開始打邊爐有次行土瓜灣睇傢私野, 晚飯時間就行去祟潔街睇下有乜食睇過MENU, 價錢唔貴仲做緊88折, 望落d位都幾舒服, 可以一試可以自制醬料, 一打開辣椒粒, 已經聞到好大陣辣味, 果然新鮮原本心思思好想叫冬陰公湯底, 不過都係怕熱氣, 叫個清清地既蕃茄薯仔湯底比較好有唔少蕃茄&薯仔架打邊爐一定要食牛,叫左一碟細o既安格斯肥牛, 都算幾多油花, 但估唔到細份, 其實都幾大碟每塊都幾大塊, 拉勻黎計, 個價錢其實都算抵叫肉質幾幼嫩, 好有牛味 蝦好新鮮,一碟有6隻, 蝦頭爆哂汁牛丸, 半份, 原來有10粒咁多好彈牙手打芝士蝦丸, 係芝士&蝦丸既混合體雖然黎既時候係冰既, 不過無影響肉質, 食落都幾香, 又係爆芝士炸魚皮, 香口野一定要叫,好脆, 就咁食或浸一浸, 都好味想叫韮菜餃, 可惜今日無哂, 無緣食食曬d 野飲左啖湯, 材料o既鮮去曬d湯度, 湯底變得好鮮甜, 薯仔又煮到淋哂, 忍唔住清哂d 配料湯都只係飲剩少少食材水準高, 價錢合理,值得再黎

天氣開始涼涼地, 最啱就是去打邊爐. 早前與友人去了位於紅磡的聚一醉火鍋小館食飯. 以前覺得紅磡食飯好麻煩, 但原來我只需要搭一程巴士便到達附近, 再步行五分鐘左右便到. 我地簡單點了芫茜皮蛋為湯底. 打邊爐當然要混醬. 對於我來講, 點醬更能帶出食物的味道. 我地點了美國肥牛, 油炸鬼釀蝦膠, 紫菜炸響鈴和花膠. 打邊爐, 牛肉不能缺少. 肥牛色澤幾靚, 脂肪分怖幾平均, 每一塊都好大片. 我是唔食生, 所以牛肉滾的時間相對較長. 就咁睇感覺牛肉偏乾身, 但入口夠腍身, 而且不覺得乾身和硬. 花膠. 每一件也幾大. 補充膠原, 最適合女士食. 花膠幾彈口, 夠腍身, 點醬最好味. 油炸鬼釀蝦膠. 幾有創意的菜式, 所以點來試下. 滾的時候, 蝦膠那一面放在下面, 這樣油炸鬼無咁快腍晒. 蝦肉尚算彈呀, 油炸鬼就唔算好脆, 但可接受. 紫菜炸響鈴. 平日甚少食加入紫菜來食. 有兩個食法. 一是就咁食, 夠脆身, 入口多了紫菜味道. 另一個食法是滾煮食. 我自己鍾意滾來食, 吸收晒湯的精華, 特別好味.

星期六同男人去打邊爐 叫左蕃茄薯仔湯底第一次食手切牛頸脊 真係好好味 我地兩個都係牛魔王 叫左$288大碟啲色真係好靚 即叫即切 入口好有牛味重有黑柏葉同珊瑚蚌桂花蚌黑柏葉勁爽 兩款蚌都好正 一碟都唔少架重有晌鈴同炸魚皮 呢啲必食嘅坐得幾舒服 唔錯 下次可以再去過

媽媽返工喺紅磡，紅磡出咗名多嘢食，今日接咗佢放工之後，諗住兩母女行下街食下野，就行咗去好多嘢食嘅崇潔街，由黃埔站行過去大概兩三個字左右啦，一去到果然見到好多人已經喺度揀緊嘢食，話晒都星期五呀嘛，天氣又轉涼左，媽媽就話不如打個邊路，所以我哋就去咗聚一醉火鍋食。一入到去見到個格局真係街坊打邊爐格局，啱晒我哋呢啲平民，湯底方面叫咗醉雞湯底，我諗佢個名叫聚一醉，醉雞方面一定係較為出色架啦，梗係要食下呢個signature啦。醉雞湯底＄128同想像中嘅唔同，醉雞係分開上嘅，咁樣就可以保持到火鍋嘅酒味，因為個火鍋越煲，啲酒就會揮發走，咁樣嘅話就可以一路食一路加酒，酒精就冇揮發得咁快啦。雞件份量都幾多，應該足半隻雞，而且隻雞都幾大隻到，雞肉煲左咗好耐都好滑。美國肥牛＄98肥牛嘅肥瘦分布都算OK ,當然冇新鮮嘅牛頸脊咁靚啦，但係都好夠手味，平平哋食過美國肥牛，呢個都算係上乖之選。潮汕魚皮餃＄28魚皮餃個皮似係腐皮多過平時食開嘅煙煙銀銀粉皮，同想像中有啲出入,有幾有特色,可以食到平時食開唔同嘅嘢,細細粒,而且用咗腐皮煲得來左都唔驚散開。篙笋＄38呢度設成條狀，同我食開嘅片狀有啲唔同，咬落會更加爽脆有口感

土瓜灣崇潔街有好多食店 但好多間都冇乜客 可能附近係工廠區 夜晚黎食既客人都要專程黎食而我住係附近冇可能吾幫襯翻啲街坊店今次就試下宵夜黎聚一醉 當然要聚一聚先喇有小食 有好多款湯底或雞煲呢間有多達7款的配料比顧客自己配搭我的配搭一定係指天椒 青蔥 炸蒜再加上豉油 聚一醉醉雞湯底$128餐牌上面有好多吾同種類的湯底或雞煲簡反啲特別啲既聚一醉雞煲聽個名我會聯想到麻辣雞煲做法 食左醉雞後才加湯打邊爐原來吾係 呢到好特別用了藥材湯底加一碟醉雞 食幾多自己放入去湯底好足料 好多藥材係入邊 雞好嫩滑 同好入味 但記住一熟就食 先食到雞的香味安格斯肥牛$138肥牛擺法似一盤花肥瘦均勻 用呢個價錢食到物超所值入口吾會鞋 好似食緊新鮮的牛肉咁 好有味道 同埋用藥材湯底配上牛肉都係一個特別的吃法小竹串花竹蝦$192細版花竹蝦 都係48蚊隻有埋啲膏 肉質鮮嫩 證明左吾係死蝦先聖子皇$80聖子皇40蚊隻 就算係街市買都要廿幾三十蚊隻呢隻聖子又大又新鮮 非常鮮甜 爽口彈牙雙拼蚌$108有珊瑚蚌同貴妃蚌爽口 鮮甜 份量又大我喜歡食蚌是因為滾完蚌之後湯底會變得更加鮮甜牛肉羹$78用鮮牛肉整成 幾特別 有少少筋位 食

秋風起 又係時候十下十下餐廳提供好多款嘅湯底選擇 連花膠都有我地㨂左最普通嘅蕃茄薯仔湯底 配上必食山根 沒有挑釁的理由油炸鬼釀蝦膠 簡直係我至愛 呢度竟然有！不過如果預先煎熟蝦膠再上枱會好少少宜架變相食緊淋淋的油炸鬼⋯打得邊爐緊係要飲返杯 凍檸賓啦最喜歡大size 嘅飲品 唔洗就住就住 爽！最後介紹超級好食又抵食嘅 手切牛頸脊顏色靚 油脂分布平均 厚度適中浸3秒 入口牛味香油 唔會太靭 正！

曾經，紅磡崇潔街係美食既集中地，每晚人龍車龍都無停過0係呢度搵野食。但慢慢，大家開始忘記左呢條美食街。呢一日，朋友邀約我地去紅磡打邊爐，我地先憶起呢條充滿美食既小街。而呢一晚都無令我地失望，雖然人流大減，但美食依舊。火鍋店位於小街既角落，並唔係十分起眼。但店內好闊落好舒適，原來都係新開，所以裝修好新淨企理。睇睇餐牌，價格不高，比合理更合理。水滾喇！水滾之時，亦係驚喜美食之旅既開始。第一樣上台既竟然係炸嚮玲，姐姐非常hardsell地推介呢個item，係佢地自己即炸既，當然要即刻一試。平時其實我麻麻地嚮玲，因為太油膩。但氣氛推駛下即管食一舊，一食就不得了！原來即炸既嚮玲係好好食架！少少脆又好香口，食到啖啖腐竹味，又無多餘既油份。除左朋友們激讚，唔好嚮玲既我，今晚都食左兩件。另一個驚喜就係手切肥牛。我地開頭仲糾結緊要大牛還是細牛，一上台疑慮一掃而空，原來細牛已經好大碟。牛肉肥瘦均勻，油花分佈好平均，未入口已經想像到會好好味。入口一試，亦係理所當然的牛肉味香濃，嫩滑多汁。呢個墨魚滑拼蝦滑，係我見過最有誠意既。大廚竟然會兩種唔同顏色既食材，拼出太極符號，可見佢好樂意照顧埋食客既視覺，十分專業。

天時  地利  人和自從觀塘線何文田站通車之後  我覺得自己收工/放假去既地方多左咁今晚同幾個朋友係何文田個頭  當大家著住件短袖衫覺得有D凍既時候不約而同都想打返邊爐   行左去祟潔食街個邊  見倒呢間聚一醉  望左兩望就入左去開餐喇!湯底選擇唔需要擔心 總有一款岩你心水我地選擇左花膠麻辣雞煲唔太食得辣既  唔需要擔心  可以選擇唔同既辣度  我地叫左小辣   感覺岩岩好! 雞肉好鮮嫩  唔"鞋"口, 唔需要壓外調味料都已經非常夠味熱身完 開始打邊爐喇!飲品方面 我地一共叫左兩渣竹庶茅根  老闆娘話係佢地自己煲嫁!  一路打邊爐一路飲  真係絕配配料選擇方面都非常足夠  實會搵倒岩你口味既醬料肉方面     我地分別叫左安格斯肥牛廘兒島黑豚肉兩個都係上盛之選   牛脂分配非常平均  絕對絕對唔需要擔心係酒樓一般質素絕對係一分錢一分貨嫁!打邊爐仲有兩樣野我係必叫既  就係炸響鈴同埋炸魚皮呢兩樣野都好抵讚首先 呢個唔係一般炸響鈴  係有紫菜既炸響鈴  我自己就真係第一次食炸魚皮方面   相信係新鮮炸起   咬落去除左有微溫之外仲係脆仆仆海鮮方面, 少少地叫左個雙併象拔蚌鮮味 唔腥  爽口

天氣終於涼喇!!唔係唔打邊爐呀嘛!去左新地方 何文田發掘下美食!!入到去叫竹蔗茅根潤一潤先!天然甜，好清潤!！叫左招牌花膠麻辣雞煲-叫左小辣,但都有幾辣下!不過就好惹味雞煲足料,都有10幾件雞,雞嫩入味花膠就比較小~之後點菜，叫左好多野食!!手打三寶丸-三款丸每堤4粒,一人一粒岩岩好!!彈牙爽口!炸魚皮-大推!!!第一次食即炸,又薄又脆,好似食薯片咁!!一定要叫!!炸紫菜響鈴-加左紫菜好特別!!炸得鬆脆，浸一下麻辣雞煲更好吃！又係必叫之選!珊瑚蚌拼桂花蚌-好新鮮!!係非常爽脆~加上佢份量唔算不多又唔貴,好岩我呢D 想試下但又想小份量GE人!黑豚肉-口感好好,唔係梅身個D~安格斯肥牛-不得了!肥瘦比例適中~好好食!手打芝心蟹子鮮墨魚-唔算好特別,似一般芝士丸魚皮餃-呢個一般!好細粒,餡好小!皇帝菜-食番D 菜BALANCE 一下,好新鮮!總括呢間都非常抵食,一人都係2百幾蚊就攬住個肚走!食GE 野有海鮮又靚肥牛,真心好得!