莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

一直以為「福建炒飯」是福建名菜，哈，但原來只是香港一種粵式炒飯！後來才知道福建沿海一帶海產豐富，所以出名盛產優質肥美的「哆頭蟶」。作為蟶子控，但未食過「哆頭蟶」，所以早日就去了尖沙咀莆田食蟶子！莆田於新加坡創立，全球店舖多達50間，多年來獲奬無數，繼新加坡店榮獲米芝蓮一星，銅鑼灣店亦連續3年獲米芝蓮美食推介。這裡美食多多：福建三寶、必吃莆田10醉、8種食法的蟶霸莆田「哆頭蟶」等。平時食蟶子，多數都是炒或清蒸，而這裡則有湯、蒸、爆、炒、焗、酒糟等8種食法，只需HKD198，即可任選2道。當晚除選了兩款蟶子外，另選了幾款特色福建菜。莆田扁肉湯 (HKD22)這是傳統福建手工湯，以薄薄燕皮包著扁肉，味道鮮美、皮香彈牙。冰浸苦瓜 (HKD49)花形賣相美化了苦瓜本身的模樣，每片切成約2mm薄，清香爽口，沒有平日食半生瓜的那種甘苦味。如沾點蜜糖醬，味道爽甜都不錯。鐵板鹽焗蟶子 (HKD119)每隻約6厘米長的「哆頭蟶」以鐵板來鹽焗，送來時熱辣辣，粗鹽帶出蟶子原有的肥美鮮甜。難怪可連續3年榮獲銷量冠軍！花雕蒸蟶子 (HKD119)以陳年花雕酒跟新鮮海蟶來清蒸，酒香激發出蟶肉本身的鮮甜味美。 莆田荔

又到了同朋友一齊出去食飯傾計嘅時間了。反正見近來冇乜去酒樓，一於就去莆田食下蟶子，傾吓計啦！冰浸苦瓜首先叫咗一味苦瓜早前菜，開開個胃先！莆田扁肉湯另外佢嘅扁肉湯亦都係其中一樣特色餸菜之選，好重肉味，非常足料的。紅茹鮮蟶湯/蒜蓉蒸蟶子估唔到可以喺大集團酒樓食到咁好味原隻嘅蟶子。唔好以為咁平食到蟶子就好求其呀，佢地一樣製作得好認真。非常大隻爽口彈牙，淡淡肉，仲好多人叫添，非常不錯。特色推介之選！我地仲特登叫咗兩款煮法去試添，一樣咁歡迎，抵讚！莆田荔枝肉來到中菜館梗係要叫下啲小菜，佢的生炒肉非常之好，又入味之外又無味精的感覺。肉味夠香濃及有口感，令人有一吃再吃的衝動，正！興化炒米粉分量十足雖然叫咗例牌但係份量很多，真的非常之入味，令人想一吃再吃。

莆田一直以佢嘅蟶子而出名，今日終於預約到尖沙咀呢間莆田一試喇😍果然名不虛傳，非常值得嚟食！大部人都會叫呢個最扺食嘅套餐，$198就試到2款唔同煮法嘅蟶子，總共有8種食法咁多，我哋就揀咗好多人推介嘅鐵板鹽焗蟶子、蒜蓉蒸蟶子。蟶子好大隻、數量又多，好扺吃！呢兩款都好好味，食到蟶子嘅鮮味。另外嘅菜色都唔失色，好高水準，特別係興化炒米粉，好足料，亦好惹味。扁肉湯好多細細嘅肉係入面，又幾好味👍🏼荔枝肉好有獲氣，亦夠晒多，加埋荔枝就啱晒呢排嘅天氣！冰浸苦瓜連我呢個唔鍾意食苦瓜嘅都覺得值得一試，師傅刀功超好，每片都好薄，加上蜜糖真係幾好！

今晚同小b 終於約到，去吃莆田，我知道小b 好似試試香港版的家鄉菜。福建菜菜式，在香港吃我也是第一次接觸到，所以都幾期待。原來香港都開了莆田餐廳，我每次去星加坡，都會吃一次米芝蓮餐廳。今次終於在香港，都有機會吃米芝蓮餐廳。✌🏽今晚我們都吃一些，同小b 至愛的菜式，好似炒米粉，荔枝肉，蟶子霸啦～因為小女皇唔太喜愛吃魚，所以沒有 order 那款菜式獲米芝蓮推介的-- 黃花魚😋。我們 order 了冰浸涼瓜，荔枝肉，扁肉湯， 興化炒米粉， 鐵板鹽焗蟶子，花雕蒸蟶子，還有一碟開胃小食頭盤: 檸檬汁青木瓜。冰浸涼瓜，呢個菜幾特別。因為涼瓜片都非常薄，感覺沒有平時這樣苦，還有莆田會給你一碟百花蜜糖給你沾。小女皇覺得涼瓜片，凍凍地好好味。但小b 就覺得有蜜糖沾，仍然有苦😪。荔枝肉，其實是好似咕嚕肉咁，只是配料有荔枝肉配搭。都算幾特別，平時吃開的，都是用菠蘿同蜜桃。所以今次是荔枝肉，又開胃，又新鮮感很重。😋扁肉湯，小b 說扁肉湯，正宗的應該是係用豬肉黎做用整啲皮，再包豬肉餡料呀，好好味的。莆田的，就都可以接受啦~ 因為都算細細粒，幾好味的。興化炒米粉，原來用好幼的米粉去炒。都算炒得ok, 但鑊氣味就

去完日本旅行，阿女話好想食Chinese food (唔係工人姐姐煮個d🤣)，佢話好想食莆田既蟶子，book好位收工帶佢去尖沙咀食！原來星期一晚上都係full house，米芝蓮既吸引力勁冰浸苦瓜平時好少食苦瓜，但呢個冰浸苦瓜我很喜歡，加埋蜜糖甘甘甜甜，好清新！蒜蓉蒸蟶子蒜蓉真係好蓉，係軟綿綿既蒜蓉，配係勁新鮮，又脹卜卜既蟶子，真係好好味！（蟶子係無沙架！）花雕蒸蟶子蟶子新鮮已經無得輸，浸在勁香既花雕酒去蒸，又食到鮮味帶香酒味，竟然阿女好鍾意，佢食左大半份莆田荔枝肉肉質好淋，甜甜既荔枝汁，唔會酸，小朋友勁like!莆田扁肉湯我覺得呢款扁肉好特別，又似魚皮餃又似小雲吞mix version，配上酸酸甜甜既清湯底，好好味！興化炒米粉米粉入口即溶，配料好多！好滿足既一餐晚餐

2019年6月15日（六），是616遊行前夕，同時是父親節的前夕，由於唔知聽晚遊行行到幾點，所以就決定提早一日出街食父親節飯。難得兩老肯走出城，便去我好鍾意嘅莆田食飯。真好彩仲有做蟶子（因為係季節野），呢季計埋呢次食左5次，今次叫左鐵板鹽焗蟶子同紅菇鮮蟶湯，今次d蟶子比上幾次大隻，隻隻肥美飽滿，鮮味十足；鐵板鹽焗食到原汁原味；紅菇鮮蟶湯，除有蟶子鮮甜，仲有紅菇的菇香，味道十分和諧，好適合夏天食。我地仲有叫四小拼，係前菜來的，有九轉小腸（入味彈牙唔肥膩）、蝦苗水頭紫菜（十分清爽鮮香且無砂）、鹵水豆腐（入味豆腐嫩滑）、水晶豬蹄凍（每一口都係骨膠原，冰冰涼涼好啱呢個天氣食）。主食叫左興化炒米粉，待應見我地四個人，所以問我地洗唔洗加大，加大抵食好多😂；呢個米粉真係好好味，米粉嘅質地有別於一般的米粉，好幼身，師傅功力好丫，無咩油仲無炒斷d米粉，海鮮十分新鮮，蝦彈牙，蜆肥美，配埋個自家製辣醬，絕配。仲叫左個肉肉，好似叫閩香洋燒排，好入味，入口即化嘅感覺，唔錯；墊底的是淮山黎㗎，沾點肉汁，十分可口，感覺又好健康😂。最後係酥炒芋心，十分香糯，真係芋頭的中心部份，外面甜甜的，有少少反沙芋的影子，但比反沙

今日帶個朋友黎美麗華二期呢間莆田食飯。想食啲蔬菜類，叫左冰浸苦瓜，切到咁樣一片片，再點啲蜜糖，連我呢個平時唔食苦瓜既朋友都話好味。扁肉湯，入面啲紫菜超爽口，一粒粒用軟軟既皮包起既扁肉，加上醋，酸酸地，好正。主食叫興化炒米粉，有蜆肉、蝦、紫菜。唔油，又唔會痴住一舊，廚師真厲害。莆田荔枝肉，係一粒粒酸甜既豬肉同甜椒同荔枝一齊炒，配個米粉食簡直一流！蟶子當造，當然叫番兩款黎嘆下。分別點左紅菇鮮蟶湯同蒜蓉蒸蟶子。蟶子係湯入面膨脹得好大隻，咬落去係爆汁架。蒜蓉蒸蟶子就無咁大隻，但用蒜調味後別有另一番風味。食完呢餐之後真係對福建菜認識多左好多。

今日去開尖沙咀行街買衫，行下行下見到呢間米芝蓮一星餐廳，見到7點倒都坐左九成人，啱啱兩個人又有位，就不如就去試下喇。坐低就有侍應問想飲咩茶，我地揀左菊花茶，好新鮮好健康嘅茶，都唔會好甜。坐一坐就前菜冰浸苦瓜就上左，苦瓜配埋蜜糖點就好香，凸出左苦瓜嘅味道。之後就有莆田荔枝肉，個樣好似咕嚕肉，但有用荔枝炒埋落去，原來個效果都好香同埋荔枝肉都好甜。莆田出名嘅係唔同煮法嘅蟶子，今次我地分別揀左蒜蓉蒸蟶子同鐵板鹽焗蟶子。個份量都好大，隨時一碟有成十幾條架。蒜蓉蒸嘅果個好入味，配埋蒜蓉好正。而鐵板鹽焗就更加香，上枱果時就有鐵板嘅熱力，呢種食法真係第一個，不過又估唔到幾啱食。另外我地仲叫左莆田扁肉湯同興化炒米粉。兩個都係莆田都出名嘅菜式嚟，我覺得都無令人失望，個湯有啲小雲吞又幾香口，而個炒米粉唔係平時係出面見到ge米粉，係啲仲幼啲仲細條啲嘅炒ge，食落個感覺又幾唔同。有機會都推薦大家嚟試下！

今日去左一間米芝蓮一星既餐廳，朋友食過話幾好食，介紹我地黎食，係新加坡cross福建菜，聽落幾特別，就襯今日放假同女朋友黎試下。佢菜式選擇真係好多，睇左好耐先決定到食咩，最後叫左4個送再加蟶子兩食，食到好飽好滿足炒米粉有d似港式炒米粉，不過用料就特別d，又有鮮蝦，睇落好少但可以裝滿成2,3碗！扁肉湯湯味清甜鹹淡適中，扁肉皮薄食落似雲吞荔枝肉將荔枝入饌感覺幾特別，食落同平時菠蘿咕嚕肉有d似，酸酸甜甜，外皮幾脆冰鎮苦瓜清爽，加蜜糖中和左個苦澀味，加上冰鎮後更加爽口，平時唔食苦瓜既我，都食哂成碟，清熱解毒而且睇得出刀功了得，將苦瓜可以切到咁薄，半透明狀態，食個外型都已經好夠參巴爆蟶肉 & 紅菇鮮蟶湯爆蟶肉好似小炒王，拎黎送飯一流，爆香之後好惹味。蟶湯鮮味多汁，蟶子肉好飽滿，仲要成煲都係。。湯水幾清甜，只係淡紅色有d嚇人哈哈兩食蟶子已經喂飽左我一半，而且$198就可以8揀2，仲有咁既質素同份量，cp值好高而總體黎講，呢間質素唔錯之餘，價錢正正常常，服務員又幾有禮貌，而令我印象深刻既係見到佢地清潔都好嚴謹，佢地又分好幾條布，仲有消毒劑噴在枱，抹得乾乾淨淨，令我食佢地既野都好放心，水準的確感覺到有

近排經過蒲田都見到系咁介紹蟶子，終於都搵到機會試 平時覺得蟶子好貴又唔識整 而加有人整又唔貴 即刻要去試當日叫左個蟶子餐 系8樣煮法既蟶子裡面$198揀兩款 我就揀左蒜蓉蒸蟶子同紅菇鮮蟶湯雖然蟶子系叫餐但份量都唔會好小加，呢個蒜蓉蒸蟶子 有小小俾蒜蓉蓋過左蟶子既鮮味到紅菇鮮蟶湯，相對比較清甜較淡，可以食到蟶子既鮮味除左蟶子當然都要食返啲其他主食，叫左一個興化炒米粉，米粉唔系我地平時食開果款，呢款系再比較幼身，但呢款我覺得好好味最後同朋友食完呢三樣都覺得好似唔太飽，所以就叫左個酥炒芋頭 甜甜地又脆個芋頭又夠粉 好味

上次食過銅鑼灣嗰間，對蟶子念念不忘，所以今次尖沙咀見到莆田就即刻去食🥳1⃣莆田荔枝肉用荔枝炒比菠蘿炒更甜。荔枝咬落去仲有好多汁，豬肉是先腌過好入味，外面再炸多層非常脆。最緊要係完全無骨，俾懶人食一流👦🏻😂2⃣莆田扁肉湯作為前菜嘅話呢個湯非常合適，味道帶點酸，非常開胃。扁肉嘅皮非常彈牙，餡料肉質亦都好夠，名副其實皮薄餡靚。湯嘅份量啱啱好飲完之後唔會食唔落主菜😂3⃣興化炒米粉 米粉比坊間嘅幼，食落好彈牙另外都用咗好多配菜嚟炒。例如，蝦，蜆同埋西芹等等。配埋辣椒醬嚟食，十分惹味👍🏻係其中一個必食。4⃣蒜蓉蒸蟶子開邊蒸蟶子，蒜蓉再加上豉油，令到味道更加濃，亦都保持到聖子嘅鮮味。雖然聖子唔係太大隻，但係比嘅份量都好多。要讚嘅就係蟶子處理得好好，完全食唔到有沙👍🏻5⃣花雕蒸蟶子 (4.5/5)原隻蒸蟶子，比蒜蓉蒸蟶子更加大隻，更加多肉。花雕蒸相對比較清淡，但可以大大帶出蟶子嘅鮮味👍🏻人均大約$150-200，好抵食🥰🥰

位置在美麗華酒店那方, 環境一般, 可能在酒店商場, 營業時間到晚上10點, 在尖沙咀來講, 收得比較早. 可以的話能夠去到10點30 就好咧....食物唔錯, 份量以4-6人. 上菜都好快.比較差的是農家擦粉, 好似燴皮咁, 但味道比較寡.蟶子每年在3月至7月, 真的值得來吃...好肥美!! 而且$198 就食到二款味道, 一點都唔貴. 

一直都好少聽新加坡菜/福建菜，以為都係東南亞風格，辣辣地咁，今晚就由朋友帶路，黎到tst既美麗華商場。好彩朋友醒目，bk定位咋，7點令差不多full house la！🎈環境呢度面積都幾大，枱都幾多，以細枱同中枱為主，我地今日2個人撐枱腳都坐得幾舒服。🎈Menu係門口見到餐廳放左好多 「哆頭蟶節」既宣傳板，話係呢期既重點推介，另外餐廳都有平時既menu。🍴🍴🍴🍴✨鐵板鹽焗蟶子+紅菇鮮蟶湯 ($198)✨鐵板鹽焗蟶子 上枱果陣，熱到「咋咋」聲既鐵板，超級香呢，staff都有提醒我地食既時候要小心熱。白雪雪既粗鹽，上面就排滿一隻一隻，肥嘟嘟既蟶子，蟶子好鮮味！又冇沙，係一粒都冇，staff話呢隻哆頭蟶子係黑泥長大既，唔係沙灘長大，所以入面係唔會有沙。✨紅菇鮮蟶湯來自福建武夷山既紅菇，成煲都粉紅色，好治癒啊！同紅菇一齊煮既蟶子，味道更加鮮味，又有一絲絲來自給紅菇既甜味。✨冰鎮苦瓜 ($49)苦瓜平時真係唔太得我心，避得就避，覺得有陣苦澀味咁。但朋友又話呢個好好味，唔會苦，堅持要我試下，好啦咁，唯有食。唔知係咪蜜糖中和左個苦味，食落口唔會覺得苦。✨莆田荔枝肉 ($89)有荔枝肉、菠蘿、蕃茄，好

呢間位於美麗華2期既莆田，一直都想帶媽黎試下呢度既福建菜，因為我地家鄉係福建，都想試下會不會煮出正宗既味道。🔺八種吃法 任選2道 💰1981️⃣蒜蓉蒸蟶子 - 淋上豉油同蒜蓉清蒸，唔會話搶左蟶子既鮮味，感覺惹味。而蟶子每隻都幾有肉，同唔會有沙。2️⃣鐵板鹽焗蟶子上枱燙辣辣，薄薄的外殻，入面同樣係隻隻有肉，口感乾爽，帶點鹽花嘅味道。沒有加任何調味，就咁鹽焗蟶子，可以話係保留左最原味既蟶子，個人好中意呢個煮法😍😍，亦不枉佢係銷量冠軍。👍🏻3️⃣冰鎮苦瓜 簡單既苦瓜，薄切苦瓜都真係幾考刀功，仲要每片都好長，砌成一朵花，真係夠哂有心思。每片都好爽脆，配上蜂蜜一齊食，中和番個苦味👍🏻5️⃣扁肉湯 傳統福建手工菜品，細細粒扁肉好特別，又可以食的入面豬肉既口感，配上酸酸甜甜既湯，又幾好飲5️⃣荔枝肉 豬肉無骨，個皮又唔會好厚，粒粒都真材實料。6️⃣興化炒米粉 好好中意呢度菜，要炒得唔油膩又保留到米粉既香味。幼細的米粉，出面唔會咁易有，有點似綿綿既感覺-👅味道：8/10🍽賣相：7.5/10🏰環境：7/10🙇🏻‍♂️服務：7.5/10⚖️人均：💰2️⃣0️⃣0️⃣🔺服務費： ⭕️

又到星期五食好西 是晚揀左好多正評的莆田！好彩有訂位，去到都見到唔少walk in要等 🙊 因爲早左到，都係要等一等先有位。係門口等緊果時見到下面張宣傳，鍾意食海鮮的我一見到即刻心思思揀邊2樣好！（計抵食，應該係揀單點最貴果2樣；不過最有興趣果2味都唔係最貴🤷🏻‍♀️，7哥話好食可以下次再黎唔好咁師奶😂）好啦，入正題講野食先：坐低開左壺菊花茶，菊花味幾夠，唔會淡前菜有陳醋雲耳，加油小小辣椒🌶️，酸酸地辣辣地好開胃1. 莆田扁肉湯 先來一人一碗扁肉湯，細細粒雲吞皮包有扁肉，加啲蔥花芫荽同紫菜，香得黎唔濃味，做第一味餸暖下胃啱啱好2. 冰浸涼瓜本身唔特別好涼瓜（因為太苦），但食過莆田涼瓜嘅朋友極力推介，就睇在佢花形咁靚嘅設計（同埋$49唔貴）叫左 食落果然有驚喜！一塊塊刨得好薄嘅涼瓜片，可以冰鎮得夠凍，苦味可接受。重點係點一齊上碟的蜜糖！蜜糖量唔算少，唔洗慳住點！甘甘地甜甜的涼的，口感好正3. 莆田蟶霸 $198/2道。冰爽酒糟蟶子。蒜蓉蒸蟶子🥢蟶子肉厚，冇沙，不過要小心啲殼碎🥢酒糟蟶子冰冰涼涼，係咁熱嘅天氣食爽心涼。酒味唔算濃，淡淡地，岩哂🥢蒜蓉蒸海鮮，一貫冇得輸嘅組合。蒜蓉粒磨成蓉，加埋熟