萃華酒家 (已結業)

我同老公太喜歡食乳鴿，每隔一段時間都會去大圍食乳鴿。食乳鴿最出名的兩間酒家(楓林及萃華)都在大圍，仲要在同一條街。兩間都食過，比較喜歡前者，因為價錢比較平一點點及小菜水準較高。至於乳鴿，兩間都好味。今晚突然興起想食乳鴿，老公立即BOOK 位，楓林已Full，萃華依然有位。去到門口，去楓林博一博，依然無位。唯有去萃華。先看Menu，乳鴿又加價 ~要$90。每次到訪都加價，已經麻木了。其他小菜都不便宜，好似蝦仁炒蛋都要 $140。到來的目的都是為了乳鴒，所以叫一個普通小菜便算。紅燒乳鴿 $90招牌菜，每次同老公一人一隻，要原隻上 !! 原隻上係最好味，因為肉汁先可保留。送上後，首先撕了個頭，再撕開隻脾， 嘩!! d肉汁及油就"吧吧"聲漏出黎， 好juicy啊!! 咬落皮脆肉嫩，一d都唔肥，鹹味調得剛好，不用再加椒鹽或豉油，都好夠味。乳鴿的肝及腎都有跟，但腎的數量比肝多。肝及腎都是凍的， 沒有翻熱，而且韌。D蝦片好脆好味。蘿白牛腩 $128嘩!! 好咸.....咸到食唔到。牛腩唔太淋，但都可以咬開。牛筋有太肥膏連住。蘿白夠淋，可惜個汁太咸，咸味入洒蘿白，咸!炸饅頭 (6只) $30熱辣辣，金

萃華除了羽鴿出名這裏的小菜也很不錯!這裏的龍蝦伊麪十分有水準 龍蝦新鮮彈牙，有龍蝦味很多酒家做龍蝦伊麪一係不夠汁一係伊麫不新鮮重油味所以會覚得很肥膩但這個伊麪不但新鮮冇油味 口感還QQ值得一讚!清清淡淡點個上湯魚肚浸勝瓜魚肚不會有陣腥味有鮮甜魚味瓜亦不會煮得太老口感清新加多個海參補番 d 骨膠原

朋友介紹話此店的家常小菜好ok, 於是帶外地回來的哥哥一家去試試一入店首先來招呼的樓面女士不友善, 態度敷衍, 笑貌欠奉, 一副趕客LOOK 已令我們掃興至極．8道菜: 乳鴿 - 質素普通, 跟樓下大排檔水準差不多, 但價錢當然貴好多!蒸邊蝦 -全部是小蝦 ,買相欠奉 ,淡而無味, 不合格鴨掌 - 鴨掌竟用鴨翼代替, 問侍應, 回覆 「鴨掌翼嗎 !」 既然如此, 為何餐牌不寫明是 「鴨翼」呢? 如此推輛, 鷄翼是否等同鷄翼尖呢 ?其他家常小菜 - 菜遠牛肉、東江豆腐煲……..細碟之外，　水準 ?? 不提也吧 !! 6人埋單$1403, 價錢與品質絕不相稱 !!!「貴」已預左, 但物非所值, 食物冇質素，冇服務，食完一肚氣，絕對冇下次．早知去大圍大牌檔好過!

見到萃華酒家D食評唔錯，所以特登去大圍食晚飯試下...開車到門口，好耐都搵唔到車位，好在有代客泊車。訂了枱，唔洗等就有位。紅燒乳鴿紅燒乳鴿係招牌菜，一定要試下。二人只叫了一隻淺嘗。整體味道不錯，但D皮唔夠脆。反而D蝦片好脆好味。因為太餓，兩人都分別食左隻翼先記得要拍照。椒鹽茄子外脆內軟，但要自己點椒鹽，一般的菜式...黃金蝦好足料，鹹蛋加D蝦膏同新鮮的蝦肉，好好味。雖然只有兩個人，但好快清晒成碟。豬油撈飯好特別的豬油撈飯，可以自己按喜好加豬油同鼓油，味道都OK。豆腐花食飽飯，有豆腐花送。豆腐花好滑，有糖漿同埋黃糖。如果多d人可以試多d菜，例如：洪符排骨同冬瓜盅...總體來說，一些菜式水準不錯，但有些實在有d貴。

大哥生日，原本去太和美心皇宮的，怎知母親電話給我，說當晚被包場，要改去沙田大圍萃華食晚飯。這間已不是第一次去品嚐的，上次的乳鴿已令我留下深刻印象，今次再來三隻燒乳鴿，果然沒有令我失望！跟著點了：黃金蝦：很爽口，外層蛋黃很香！京烤骨：加送饅頭點汁，只係用的豬排較肥一點。玉樹麒麟豆腐：味道清爽，又不肥膩。接者大哥加叫一道炒鴨鬆（配生菜包），也是好吃之作。菜式稍貴，但味道和服務已經值回價錢！

同男朋友ge同事gathering,去左老闆屋企打牌玩deal~玩到6點,就去左附近萃華食飯因為時間早同book左枱ge關係,一入去已經有枱,唔使等位~老闆一早已經落左order,我地一行17人就乖乖等食~ 第一味當然係最出名ge燒乳鴿啦,一人一隻原隻上,一隻有一隻手掌咁大啦,一上枱熱騰騰,個個即刻夾番隻先一撕開隻脾d肉汁就漏出黎,好juicy啊~食落口d肉好嫩,一d都唔肥,就算減肥中的女仕食完絕對唔會有罪惡感!而且乳鴿跟碟ge蝦片超好食,依家喺出面ge酒樓好少會咁傳統有蝦片食ga la~食完燒乳鴿,就食番d清清地ge蒜蓉蒸開邊蝦~一隻蝦差不多一隻手指咁長,初初以為蝦仔細細會有少少腥,但食落又唔覺喎~仲好鮮味添,連只食大海蝦ge男朋友都食左幾隻~第三道主菜就係扣遼參啦~一人一碟豪到震!!!人地話食鮑魚海參呢d淡味ge海味最緊要係個汁,個汁好味的話先至唔會浪費左d咁名貴ge食材喎~初初食落口,唔....學男朋友ge口頭蟬 "好正常啊,冇咩特別",清清地又唔硬身咁,點知旁邊棵菜先至係最正,入哂味~正正正!!!跟住就一連上左2個菜,咕嚕肉同蝦籽柚皮~一濃一淡,有我最鐘意食嘅咕嚕肉,又點會放過

早幾日臨收工, 同班同事講開飲食經, 講到 7 月23 號 U Magazine 裏 CNN介紹香港有 40 種不能欠缺既美食, 而萃華既燒乳鴿就係其中之一。有同事之前食過話幾正, 叫我地不如試下。 擇日不如撞日, 我地成班餵食精一收工就拉大隊出發! 我地成班點左唔少餸,, 而以下呢幾味, 我個人就特別鍾意 !!! 燒乳鴿: o的燒乳鴿熱辣辣上枱, 傳來陣陣肉香 ! 食落去, 皮脆肉嫩 ! 最難得就係隻燒乳鴿仲好 Juicy, 徒手食一流, 今次CNN真係推介無錯 ! 椒鹽白鴿蛋: 雞蛋, 鴨蛋, 鵪鶉蛋, … 我就試過, 咁大個仔都係第一次食白鴿蛋 ! 白鴿蛋蛋身係半透明, 食落去比起一般蛋香口, 而最特別既係蛋身既口感同其他蛋與別不同, 大家不妨一試 !豉油王蝦: 用豉油王狂 “讚” 出黎既大蝦, 一出黎都已經香噴噴。估唔到除左有豉油王既香味, 我仲可以食到蝦本身既鮮味 ! 如果鍾意食蝦, 呢個餸千祈唔好走雞 !炸釀豆腐: 個人一直覺得越平凡既食物做得越好味先顯得廚師既厲害。 呢個炸釀豆腐, 豆腐表皮先輕輕炸一炸, 易夾香口, 而豆腐內裏則滑一滑, 滲出香濃既豆味, 我本身唔多

今餐由我小姨宴請小舅和我吃生日飯。地點是久未重來的大圍萃華。一行八位，獲安排樓上最遠端大；位置尚算寧靜。七時入席，先點餐前小吃：客家春卷(7：45到)，浸雞腳(8：15到)主菜：招牌乳鴿，蒜茸開邊蒸蝦，臘味炒菠菜，椒鹽豆腐 ，蛋白煮苦瓜，咕嚕班塊。餐前小吃變了餐後小吃不特已，客家春卷咬得一口是油，等了一小時十五分鐘的鹽水繼腳味同嚼臘。主菜方面：招牌乳鴿我沒吃，不應亂扣帽子誣衊人家。蒜茸開邊蒸蝦，臘味炒菠菜，咕嚕班塊，椒鹽豆腐無甚特別。蛋白煮苦瓜好吃。八個人點了八碗白飯，先來了六個，其餘兩個在五催六請之下(沒誇張起碼共催了五次)才姍姍來遲。自問對餐飲服務從業員已有相當容忍限度的我，在餐後十五分鐘內催了三次；始終沒有侍應過來執拾餐後碗筷，於是便唯有自助從pantry 取回自家帶來生日蛋糕。小姨男友再問樓上穿棗紅色中年男侍應拿碟及叉吃蛋糕，該男侍應方說每個蛋糕收費五十元，本來外帶食物要另加服務費，實在無可口非，但何解要動手動腳推開我小姨的男友？難道是該老店待客之道？找來樓上黑西裝部長問個究竟，大家五分鐘內雖然全程都以廣東話對話，可惜小弟才疏學淺，完全聽不明白對方所說，整個對話當中對方亦沒看

12 月 19 日 (星期六) 我地一班人去左同事係大圍屋企玩, 玩到夜要醫肚, 有人提議去附近既萃華食飯, 於是拉大隊出發。因為有人發板點菜, 所以我既工作就係等食。我地食左既野有: 燒乳鴿: 招牌菜之一, 皮脆肉嫩, 十分香口。最難得有炸鴿心同埋鴿膶係裏面, 並非一般舖頭可以食到。一蝦兩味: 用海中蝦做左豉油王蝦同埋o者o者蝦煲兩個食法. o者o者蝦煲用乾蔥爆到好香, 幾好味。但係我都係鍾意豉油王蝦多o的, 因為我鍾意食濃味o的既野。羊腩煲 : o的羊肉鮮嫩, 一o的都唔羶, o的冬菇又入味, 送左成碗飯先滿足。避風塘釀茄子: 煎釀三寶中既魚肉釀茄子就食得多,改用避風塘炒蟹既形式黎煮茄子就真係第一次試。辣辣地加上大量炸蒜頭去炒, 真係十分野味。正 !椒鹽白鴿蛋 : 離遠睇唔知道係乜, 以為係炸湯圓, 哈哈 ! 問咗先知道係炸白鴿蛋, 食落皮脆蛋滑, 原來白鴿蛋個樣同鵪鶉蛋差唔多, 但係聽講膽固醇低好多, 食多隻都唔怕啦 !清蒸海青斑: 我覺得蒸魚最緊要魚夠新鮮同埋唔好過火。條魚蒸得剛剛好, 加埋o的蒸魚豉油一齊, 又係送飯既佳品。芋茸卷: 平平無奇既芋茸用腐皮卷住o黎炸, 做出o黎

平安夜同屋企人諗住去沙田新城市廣場食, 點知夜晚好似有聖誕倒數show!!間間食肆都好多人排隊!!愈等愈肚餓…..忽然就諗起去近近地o既大圍食乳鴿喇!之前睇過幾次雜誌都有講過萃華酒家, 咁我地就入去試下.紅燒乳鴒: d肉質都幾嫩滑!個皮好脆!!仲要送埋我最鍾意食而出面又好少見o既鴿什添!!!哈哈哈哈!!!好食過出面食果d好多!蒜茸中蝦: d蝦好新鮮同埋蒜茸味好香呀!!! ~!所以我都密密食!!下次泥會再嗌多次!紅燒豆腐: 豆腐好滑!椒鹽吊片: 炸得好香脆又唔會太乾白灼牛仔肉: 食牛肉個o時將蒽絲 + 薑絲一齊食~!都幾特別丫~芥蘭炒臘味: 都幾有鑊氣豬油撈飯: 我全晚最鍾意食架!!!不過真係又愛又恨!!豬油雖然好肥既野, 不過d味真係好香!!哈哈!!我又怕肥但係又要食, 我諗食小小冇問題掛!!食完個waiter好nice咁話送幾碗豆腐花俾我地!!山水豆腐花: 依個係附送既甜品! 豆腐花整得好滑! 沙田果然係出名山水豆腐花呀下! 雖然係送o既, 但係都好好食!!最後埋單4個人$847, 仲有張50蚊coupon送!!hahahahahaha!!真係好呀!下次食又可以平50蚊!!今個晚飯o

昨晚首次幫襯，十分失望。食物方面：乳鴿太乾、炒菜過熟、雞粥冇味、魚腸超乾。。。價錢方面：八人晚飯小菜，承惠＄1,400，這個價錢，有很多選擇。服務方面：如果聽話點條貴魚，可能會有驚喜，否則慘遭白眼，服務欠奉。你比意見佢，節省啦。環境氣氛：老牌子feel，勝在寬寬敞OK。一個字形容曬「差」，唔明佢點解咁出名，聽講質素已變，唔信試吓，包你搵搥仔。如有投訴，千祈唔好搵佢個經理，搵完重激氣，明明講過都唔認，真係...

今晚有家人成員生日，想搵閒好食嘅食肆，大擦一餐。有人提議去萃華，話記得以前去過，樣樣都唔錯。打電話訂檯嗰陣，嗰個女人態度已經好差，六點多到齊人都要坐門口， 都無所謂啦，嚟食飯嗟。點菜個陣，個伙記勁無耐性。叫咗四，五様野，再想諗要其他，佢已經俾面色我地睇。叫指定嘅乳鴿時，諗僅要兩隻定三隻，問佢乳鴿有幾大隻？答案係12兩，咁即係幾大嗟？答案係12兩咁大囉！冬瓜盅真係唔錯；乳鴿無驚喜但都可以；宮廷骨同‘利苑’無得比；大斑兩尾唔多新鮮；馬拉盞通菜煲都要七，八十蚊；琵琶豆腐水準可以，但要十幾蚊一舊喔。埋單七個人要差唔多千四蚊！因爲食嘅都係普通“家常便餸”，覺得奇怪點解咁貴，就check吓單啦。唔睇由自可，一睇就唔掂啦；原來樣樣都要收錢袈。每一位茶，菊花又另加錢，每一碟花生，醬介都係錢。見到一條40蚊嘅數，真係估唔到係什麽？問個経理，佢本來已經唔多高興我地睇單咖啦，我地再問40蚊條數，佢更加唔高興啦。初時佢都話睇唔到，但我地唔放棄，佢就辦野問你地係唔係有開車嚟？呢40蚊係泊車費。“泊車費”？未試過“待客泊車”嘅食肆原來係要俾錢嘅，問佢點解要錢？佢無辦法之下，就話呢個係公司同顧客買嘅泊車保險費！Ab

There is a long held belief that Shatin/Tai Wai have the best roast pigeon and bean curd in Hong Kong, and this may be one reason that sustains the business of Shui Wah. Shui Wah has two levels, and when the ground level is full, patrons are directed to the 1st floor which is less spacious. Almost everyone who comes here would order the roast pigeon, which comes with crispy shrimp chips. The other dishes that I like are 蝦籽柚皮, steamed bean curd with preserved mustard greens. The same "soup of

2009年1月回家抖一抖, 見到LHC精神甚抖擻. 學長說去沙田 (他巳故意不說去大圍), 醒目的我就知來萃華啦! 好啊好啊, 吃過楓林的乳鴿, 一直想試試萃華的.是晚萃華全場爆滿, 我們被安排到偏廳角落一張很迫澀的2人小枱, 出入困難, 很烏煙. 不過因為身邊是平和的LHC, 具有淨化烏煙的功能, 所以LBB的心情是絲豪未受影响的. 但是晚的食物, 未知是否因為人客太多, 廚房大亂, 質素是水準以下, 只好快快吃完去溝貨了, Haha~食物介紹紅燒乳鴿 - 偏瘦, 肉質較靭, 不夠juicy, 但味道不錯. 跟楓林的是相差一截. 跟鴿的內臟就幾香口, 但硬了一點.蝦籽柚皮 - 很苦, 要全碟退回, 大概厨房的全部未啤夠水, 侍應叫我們點別款菜式, 但見今晚厨房狀態, 還是止蝕溝貨去為妙.椒鹽鴿雜 - 可以, 但也是偏硬小炒王 - 這個不錯, 很香口, 但偏油紙包雞 - 幾惹味, 肉也嫩, 但少肉, 也很油雖然食得唔太滿意, 不過同LHC一齊, 典都開心

Situated at Tai Wai just next to another great eatery, Fung Lum, it is perhaps just natural for foodies to draw comparisons between the two places. Having recently been there for dinner with my friends, I feel obliged to share with you our happy experience with this place Sure, the similarities of the 2 are striking: the traditional, old-styled Cantonese cooking school that both of them obviously belonged to; the elderly, mature and in general efficient (though sometimes a bit "indifferent" and