蕾

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新開業嘅日本備長炭串燒料理專門店蕾，主打多款日式燒鳥串燒，運用唔同嘅調味呈現雞隻各個部位嘅獨特風味。店內嘅酒單選項琳瑯滿目，包括超過一百款清酒，客人可以只單點一杯清酒而唔駛買成枝，可以試多幾款，非常貼心。𖦹 白鱔 $78 🉐 𖦹 厚切牛舌 $78 🉐𖦹 梅子蕃茄 $28 𖦹 蒲燒鰻魚玉子燒 $58𖦹 提燈 $78 𖦹 豚肉生菜卷 $68𖦹 鹽燒手羽 $28 🉐 𖦹 月見免治雞肉 $48𖦹 雞胸軟骨 $28 𖦹 雞皮 $28 𖦹 雞心 $28𖦹 車厘茄 $28 𖦹 翠肉瓜 $28 🉐 𖦹 粟米 $28𖦹 夢王蛋飯 $38 𖦹 大雪溪 阿爾卑斯吟釀今餐嘅重頭戲一定係每日限量供應嘅提燈！- 即由母雞嘅輸卵管、卵巢同未成熟嘅雞蛋黃組成嘅部位！白鱔厚肉，非常香脆；牛舌彈牙，翠玉瓜勁juicy，最後嘅蛋飯加上大量蔥，大滿足！多款串燒配上大雪溪 阿爾卑斯吟釀，入口清爽順滑，令人意猶未盡。

🍶𝗦𝗔𝗞𝗘 𝗜𝗦 𝗧𝗛𝗘 𝗟𝗜𝗤𝗨𝗜𝗗 𝗩𝗘𝗥𝗦𝗜𝗢𝗡 𝗢𝗙 𝗣𝗛𝗢𝗧𝗢𝗦𝗛𝗢𝗣 近日去咗呢間新開日式串燒店，串燒都幾多元化：除咗普通牛、豬、雞款式之外，連比較刁鑽嘅部位「提燈」都有，仲有勁款清酒🍶選擇，好適合同朋友一齊聚會，L͟e͟t͟'͟s͟ ͟g͟o͟!前菜🍅梅子蕃茄 $28呢個前菜超級開胃，水潤嘅蕃茄經過大量砂糖醃製，加上梅子嘅酸甜味，食落去蕃茄多汁酸甜味並重！🍳蒲燒鰻魚玉子燒 $58玉子燒蛋香味濃，質感濕潤鬆軟，玉子不會過熟，入面有包含濃味的鰻魚肉片，應該大部份朋友都會喜歡呢個玉子燒！🔥🥢串燒款式都好多，餐廳主要用備長炭燒烤，所以每款都有炭燒香氣，鎖住肉汁，並不會燒太乾，食材質素全部都不錯，只使用簡單嘅鹽同胡椒甜味已經足夠，呢度不時都會有特別串燒：🏮限量 🐥🥚提燈 $78「提燈是雞的卵巢和未孵化的蛋，連在一條竹籤上，看起來就像是一盞提著的燈籠。」超級特別，唔係間間串燒店有！卵巢有一浸好淡嘅雞肉味，比我想像中淡味，質地就似食緊白子，而未孵化嘅蛋入面充滿蛋汁，食落口非常新奇，如果夠膽嘅朋友可以一試！另外我都喜歡：🐃牛舌芯串 $78呢隻牛舌厚薄啱啱好，可以均勻地受熱，食落肉質細緻，口感都算爽脆！🐓

位於旺角白布街的全新燒鳥店 蕾 sake MIRAI，以時尚環境及多元化的餐飲選擇，為食客帶來一站式燒鳥與清酒吧的極致體驗。店內擁有逾80款精選清酒，且每款皆可單杯點選，保證酒款新鮮、風味多樣。此次品嚐的 東洋美人 太白銀虎 純米大吟釀，用上十四代栽培的酒米釀製，帶有清甜果香，是清酒初心者也能享受的選擇。燒鳥方面，餐廳選用備長炭炭火燒烤，配搭優質食材，充分發揮食材的原味精髓。其中一款必試菜式是少見的 雞提燈，由母雞的輸卵管、雞心及未成熟蛋黃組成，口感彈牙而富嚼勁，突顯雞肉的獨特風味。此外推薦的還有肉厚味美的 燒白鱔，蛋香濃郁的 自家製月見雞肉棒，以及鮮甜解膩的 翠玉瓜。餐後以 蕾．釜飯 作結，這道季節性釜飯以時令食材入饌，選用栗子、雞肉與夢王蛋，拌勻後香味撲鼻，暖心又滿足。Located on Pak Po Street in Mong Kok, sake Mirai offers a trendy yakitori and sake bar experience. With over 80 sake options to try by the glass, get a glass o

好耐冇食串燒，朋友介紹旺角新開嘅串燒居酒屋蕾，主打備長炭火串燒，尤其以燒鳥（燒雞）同埋內臟做得好出色，而且仲有超過80種清酒可以揀，係趁中秋節過去試吓順便當做節啦 🤭梅子蕃茄、蒲燒鰻魚玉子燒前菜首先叫咗個梅子蕃茄，酸酸甜甜好清新，另外叫咗個蒲燒鰻魚玉子燒，個蛋仲整得好滑，中間包住好 juicy 嘅蒲燒鰻魚，食完成個人超開胃 😍雞皮、鹽燒手羽、提燈、自家製月見雞肉棒既然佢地主打燒鳥，咁當然要叫返啲雞嚟試吓啦，雞皮燒得好香脆，而且焦焦地嘅邊食到有炭火嘅香味；鹽燒手羽就控制得火候啱啱好，雞翼全熟之餘亦都仲好滑 😍 講到雞內臟，今次我哋就試限量供應嘅提燈，成日聽人講睇人打卡就多，今次真係第一次試，所謂嘅提燈就係雞嘅輸卵管、卵巢同埋雞芯，拎起上嚟就好似一串燈咁樣，賣相好得意，食落口每個部位嘅口感都好唔同，整體都算燒得好香，雖然事先知道咗佢哋係雞嘅乜嘢內臟，不過真係比想像中易入口同好食 🙌🏻另外再叫咗個自家製嘅月見雞肉棒，雞肉裏便混合咗少少軟骨，所以個口感好得意，點埋充滿着蛋黃香嘅遇見汁，都幾好味 😋豚肉鵪鶉蛋、豚肉泡菜卷、牛舌芯、燒白鱔另外豬、牛同海鮮都各自叫咗少少試吓，佢哋呢個炭火燒真係好正

簡單分享最近去過的一間串燒Bar串燒採用日本備長炭來燒炒出來特別惹味的串燒種類也豐富比較有特色是提供多款內臟例如提燈(母雞的輸卵管、卵巢及未成熟未有殼的雞蛋黃所組成)吃了這麼多款串燒個人比較喜歡白鱔肉質軟身、夠厚肉!‣ 薯仔沙律‣ 燒味醂魚乾‣ 提燈‣ 鹽燒手羽‣ 牛舌芯‣ 豚肉鵪鶉蛋‣ 豚肉泡菜卷‣ 豚肉生菜卷‣ 翠玉瓜‣ 白鱔‣ 杏鮑菇‣ 蕃茄‣ 月見免治雞肉棒 （夢王）‣ 蕾·釜飯‣ 赤武純米吟釀📍蕾旺角白布街2-24號藝興大廈地下8號舖

位於白布街新開 mirai 蕾 主打用備長炭燒鳥專門店，係呢度可以食到係香港較稀有雞內臟而且比起一般居酒屋有超70款清酒選擇！🔸前菜薯仔沙律燒味醂魚乾：佐酒必點小食清酒赤武純米吟釀 有果香、微辛 合配燒物！串燒提燈 母雞輸卵管，口感好有趣，會連住一粒雞蛋黃！鹽燒手羽雞翼燒得金黃香脆牛舌芯 豚肉鵪鶉蛋 豚肉泡菜卷 感覺好juicy 微辣幾不錯！蕃茄 白鱔：厚肉脆皮杏鮑菇豚肉生菜卷月見免治雞肉棒 （夢王）夢王蛋汁濃厚幾加分！主食蕾·釜飯 菇味濃郁，有嫩滑雞肉同樣加入一隻夢王蛋！

最近發掘到這間位於旺角的居酒屋 - 蕾。今年7月份才剛開張，主打日本備長炭串燒料理🏮樓高2層，清酒選擇多達80幾種適逢中秋佳節，即與一班友人相約去試赤武純米吟釀 - 果香與米的甜品每酒的感覺清爽，微辛口順喉薯仔沙律 - 先來開胃前菜味醂魚乾 - 香甜且適合餸酒白鱔 - 以鹽燒味道不錯，肉質有彈性而肥美提燈 - 即母雞的輸卵管、卵巢及未成熟有殼的雞蛋黃組成的部位。橙紅色的卵巢剛好掛在竹籤的末端，像紅紅的燈籠。小編嚐了一口輸卵管部份，其實沒什麼特別味道，主要是吃爽彈口感牛舌心 - 肥美又爽彈易咀嚼豚肉鵪鶉蛋 - 味道不錯豚肉泡菜卷 - 泡菜微酸不辣豚肉生菜卷 - 薄薄的豚肉中間卷著清爽的生菜鹽燒手羽 - 皮脆而肉質嫩滑月見免治雞肉棒 - 雞肉棒內混入了雞軟骨，增加口感，再沾上夢王蛋，蛋香濃郁車厘茄串 - 清甜多汁翠肉瓜串 - 同樣爽甜杏飽菇 - 不會乾保持有汁蕾·釜飯 - 夢王蛋與雞肉的配搭，再加入了菇菌，味道融洽而柔和

今日同同事嚟咗旺角呢間居酒屋試試新野見到啱啱新開 所以午餐唔算多人睇睇個menu 佢寫住有蛋既餐都係用日本夢王蛋因為我地一行都幾多人既 所以每個餐都有叫咗嚟試我自己就叫咗個親子丼🐥一上到嚟就嘩咗一聲，因為係偏向橙黃色 望落去好吸引🤩個餐包咗🤍麵豉湯🤍三款前菜（牛蒡，蒜頭，生薑）🤍餐飲親子丼 好濃蛋汁再加埋滑蛋都有汁，所以成件事好滑好容易就食晒成碗飯😌個前菜都好特別個腌嘅蒜頭食落去個口感唔會好刺激好辣🤤勁正同事話其他餐都好好食 鯖魚唔腥！！餐飲我叫咗荔枝梳打飲落去會即刻refresh咗個人☺️最後埋單大約$100左右午餐嚟講係有少少貴，但係好值得食，因為每一樣餸都好出色❤️

今日就同朋友去左蕾食飯餐廳主打用備長炭製作唔同款式嘅燒鳥串燒料理酒盜芝士醃製嘅魚內臟醬放上芝士上, 味道鹹鮮, 好啱送酒熟酒醬油漬鮑魚, 新鮮彈牙入味炸廣島蠔, 蠔肉大隻鮮甜, 炸得好香口串燒方面有唔少款式嘅雞內臟同特色串燒燒雞心雞腎, 好爽口提燈, 即係母雞嘅輸卵管, 每日限量供應, 第一次食呢一個部位, 口感特別雞腸紫蘇蝦卷用雞腸包住蝦, 一啖食到唔同嘅口感牛舌亂切先將牛舌𠝹開嚟燒, 超級厚切, 更爽口多汁蕾•釜飯有大量雞肉同埋菇類製成, 撈埋蛋黃食, 口感香滑白鱔白鱔外皮燒得香脆, 將魚油迫晒出嚟, 好juicy 豚肉炒麵卷用豚肉包住d 炒麵，口感煙韌墨魚汁香腸入邊好多墨魚肉粒, 口感彈牙自家製雞肉棒炭燒味香濃, 雞肉入邊加咗軟骨, 口感更豐富翠玉瓜外層炭香味突出, 將瓜嘅汁鎖住豚肉生菜卷用豚肉住生菜, 生菜爽脆, 夾埋一齊食好多仙龠清酒, 味道清純, 帶少少甜, 好易入口

蕾 🍶旺角新開嘅串燒店🙌佢哋提供唔同嘅日式串燒，主打燒鳥串燒，可以食到唔同嘅雞部位，仲多其他特色串燒😆燒鳥串燒：雞串燒有幾款不同嘅部位燒烏串燒，有「雞尾」、「雞頸肉」、「雞芯」、「塩燒手羽」、「自家製雞肉棒」等等🥰牛舌亂切牛舌口感彈牙爽口😌豚肉生菜卷豚肉包裹爽脆生菜，口感好清新😍燒白鱔外皮好香脆，魚肉肉嫩鮮滑🥰砂雞腸紫蘇蝦卷用爽脆雞腸包裹紫蘇葉與鮮蝦🙌係餐廳特色串燒之一整體食物質素都好好同埋都有幾多sake嘅選擇🥰值得一試！

餐廳門口是一扇巨形六角扇門，非常搶眼🤩設有兩層，提供各式各樣日式串燒，以燒鳥做主打，一次過食盡不同部位雞串燒，仲多其他特色串燒、海鮮、蔬菜等等😜🐥燒鳥串燒：我哋點了幾款不同雞部位燒鳥串燒，首先有「提燈 」、「雞芯」、「雞尾」、「雞頸肉」加「塩燒手羽」、「自家製雞肉棒」等等「提燈」每日限量供應！「提燈」即係母雞嘅輸卵管、卵巢及未成熟有殼的雞蛋黃組成的部位，煙煙韌韌，提燈有一小金波，咬落極似蛋黃第二款想重點介紹是「雞尾」即係雞屁股，食落有種好肥美感覺，好彈牙！第三款要推薦係「雞頸肉」即係位於雞頸周邊的肌肉，因屬於活動頻繁嘅部位，肥瘦均勻，肉質彈性十足🐷 豚肉生菜卷 十分喜歡呢個豚肉生菜卷，用豚肉包裹爽脆生菜，口感相當清新🐮 牛舌亂切超巨型牛舌亂切，口感彈牙爽口🦐雞腸紫蘇蝦卷呢款係「蕾」特色串燒之一用爽脆雞腸包裹紫蘇葉與鮮蝦，食落帶淡淡紫蘇香茶味道，推薦一試🐟燒白鱔超厚切白鱔，外皮燒得很香脆，魚質肉嫩鮮滑「鰻魚玉子燒」非常厚身，中間夾住蒲燒鰻魚「墨魚汁香腸」好Juicy另外仲叫咗一支「仙禽」清酒🍶相當易入口，店內有過百款清酒供應😎最啱同朋友食住串燒又小酌幾杯！

《蕾》座落旺角白布街的隱世小巷，惟不阻餐廳的熱鬧人流和氣氛。這一間特色清酒酒吧超貼心🍶坊間一般清酒都是原枝計算，而這裏卻沒有此硬性規則，可以單點一杯，試上不同種類的清酒🫶▫️熟酒醬油漬鮑魚鮑魚質地有咬口，爽口彈牙，吃起來十分新鮮，是很好的開胃菜。▫️厚切白膳重點推介！炭燒白膳火候控制得恰到好處，微微焦香超有特色。外脆內軟，咬起來一點也不乾，反而是白膳的軟腍多汁，必食。▫️牛舌牛舌超厚切，每口都是濃郁的牛味，沾上鹽更提升味道層次。▫️蕾・釜飯日本傳統鍋飯，上碟時熱燙燙，就如置身温暖的日本家庭中。鋪滿清甜小菇，加入蛋黃攪拌米飯進食，細韻留在舌尖。▫️雞腸包紫蘇蝦蝦超厚身，蝦肉脆彈，啖啖散發紫蘇香。脆脆的雞腸包覆著，鮮甜又香酥。▫️塩燒手羽只要鹽就將雞肉的鮮味突顯出來，輕輕烤出酥脆的雞皮，雞肉鮮嫩，是絕佳佐酒小食。▫️提燈餐廳限定菜式。這是母雞的輸卵管，可見其珍稀度。吃起來口感像豬膶，加上秘製醬汁超惹味。▫️豚肉生菜卷第一眼看到卷物已經洞察到廚師的手藝十分用心，豚肉脆薄，中間捲着淡淡的生菜，散發豚肉微香同時平衡油膩度。

踏入與別不同嘅八角形大門口，就知呢間餐廳走型格路線；樓高兩層，地下層為Sake酒吧，一樓則主要食串燒菜式。值得一提嘅係，老闆超愛Sake，所以呢到賣嘅Sake非常緊貼日本酒廠嘅新出產品，仲有draft Sake飲添餐廳主打日式燒鳥串燒，必食每日限量供應 「提燈」！自從喺福岡食過燒鳥串燒之後，就愛上咗食雞內臟，雞心、雞腎、赤雞肉、雞皮、雞肝、雞腸紫蘇蝦卷等等都超好食😋；當然仲有其他特色串燒，雞肉棒、超厚白鱔、豚肉生菜卷都係亮點推介❤️。所有串燒以備長炭即叫即燒，整體上無論味道、氛圍、風味都令我覺得好似去咗日本咗🥹前菜：🌟鮟鱇魚肝：厚度十足，口感粉嫩，入口即溶🌟酒盜芝士（內臟醬汁）：餸酒一流，醬汁偏咸同芝士好夾燒鳥：🌟提燈（限量）：香港好少有，必須趁熱食，咬落去瞬間就會爆發出濃郁蛋黃香，口感好特別🌟赤雞肉（即雞頸肉）：軟嫩Juicy，必試🌟自家制雞肉棒：肉汁飽滿，啖啖肉內有好細嘅軟骨，口感十足，加埋超濃嘅蛋黃一齊食👍🏻回味中雞心雞腎塩燒手羽雞尾串燒：牛舌亂切墨魚汁香腸特色串燒：🌟豚肉生菜卷：將燒到香脆嘅豚肉包住爽脆蔬菜，清新爽口，Size做到一口一件啱啱好👍🏻豚肉炒麵卷野菜：翠玉瓜車厘茄炸

Happy Friday 想同朋友聚一聚不妨試下呢間旺角新開嘅備長炭燒鳥店餐廳兩層高，行型格和風路線✨樓下座位以吧枱為主，樓上則係包廂食物整體質素唔錯🍶而且有多款清酒，啱曬酒鬼🌟 推薦美食 🌟•白鱔 呢到嘅推薦菜式，鱔魚厚身帶咬勁，食得滿足🫶🏻•牛舌亂切 成個牛舌份量挺喜人，好𝙹𝚞𝚒𝚌𝚢一咬肉汁突出，將炭燒味留在切痕夾縫中🤤但稍微牛舌少少厚身•雞提燈呢款罕有部位並不常見，吃下提燈口感都爽彈•雞尾雞尾即係雞臀肉，也是我最喜愛的部位(沒有之一)同樣並不是到到有得食❕呢到燒得油、炭香突出•雞頸肉啖啖肉嘅口感，雞嘅味道好濃郁！•雞腸紫蘇蝦卷紫蘇葉味好突出，燒得脆口，配埋蝦肉幾出色🍤•豚肉生菜卷豚肉烤得外油香十足，裡頭包住層層生菜食落好爽脆🥬🌟•鰻魚玉子燒鰻魚汁好香，玉子有厚次🤍•自家制雞肉棒同樣喜歡佢炭燒味出，食落好香口！👌🏻可以一戰👌🏻•塩燒手羽 - 燒得好脆口，裡頭的雞肉嫰滑•雞心 - 雞心味道好出，口感比較實•雞腎 - 咬落都幾彈牙，味道正常•酒盗芝士 - 配上偏鹹的魚內臟平衡番芝士嘅膩度，幾適合送酒🍶•蕾．釜飯 - 菇、雞肉、夢王蛋組合的釜飯，簡單好吃•墨魚汁香腸 - 味道幾特別🦑 墨

前日同幾個朋友嚟試呢間新開嘅日式餐廳+ 清酒酒吧🍶🏮裝修唔係傳統日本居酒屋而係行型格風⛩️餐廳有兩層 如果想私隱度高啲 上層可以分隔房間搞私人聚會🎎仲有Sake bar 岩曬一路吹水一路嘆清酒 🎏店員話佢哋主打炭火串燒 見menu有好多種嘅雞部位 叫左好多特別部位試😂 店員好細心教我哋用枱面提供嘅工具將串燒拆出嚟share食😚🔸赤雞肉：即係頸嘅部位 肉質非常嫰🔸雞心：偏薄身 味道濃好岩送酒🔸雞腎：大大粒好厚身 好爽口🔸提燈：即係輸卵管部位 口感似雞腎🔸雞尾：第一次食雞pat pat😂 偏濃味啲 有咬口 🔸雞腸紫蘇蝦卷：呢個組合好特別 一啖食到多重口感🦐🔸自家制雞肉棒：炭燒味香濃 點蛋漿食好幸福🥰🔸塩燒手刃：大大隻雞翼 雞皮烤得酥脆 雞肉鮮味十足▫️白鱔：必食推薦🥳 魚肉超級厚身 燒得香肥又keep到肉汁▫️豚肉生菜卷：非常有驚喜🤩烤得微脆嘅豚肉 包住層層生菜🥬 口感爽脆清甜 完全唔油膩🔹酒盜芝士：醃製嘅魚內臟醬配芝士🧀 味道咸咸地岩曬配清酒🍶🔹鮟鯨魚肝：味道偏濃但唔會腥 口感綿密🔹牛舌亂切：超厚切 𠝹開啲紋燒得更入味👍🏻🔹豚肉荔枝串：呢個鹹甜組合冇得輸🥰🔹墨魚汁香腸：味道似台灣腸 入面夾咗好