談風：vs：再說 (已結業)

西環區的咖啡及西餐廳的小店真是很多，有一間餐廳的名字都幾特別，吸引了我來一躺，就是《談風vs 再說》，原來是一班在九龍灣工業餐廳的文青的band友搬竇過來西環的樓下地窖，店鋪分成地面及地庫兩層，地面及地庫周圍放置了不少字體作品，也擺放了小家品及印刷刊物，同時也加入了不少木的原素，有不少乾花、素木的擺設。餐廳用餐區在地庫，都是以淺木色枱櫈，有一個小型live band 台及開放式廚房，餐廳中播放著輕快的音樂，而且好有私竇的感覺，同時也帶出簡約、年青及創作感覺先來一杯Affogato($56) ，一杯濃縮咖啡加上一球椰子雪糕，香甜中有出咖啡苦澀甘醇，散發出啖啖椰子飄香，咖啡與雪糕在口腔中冷熱交替，震撼出美妙的口感之後來一杯自家製可樂($52)內有檸檬、橙和豆寇 ，同時用了自家製香料糖漿加上蘇打水混合而成，味道都好清新天然，微甜可口，似一些可樂糖的味道，那份味道突然勾起了童年時時常食可樂糖的回憶。另一位友人選擇了杯迷迭香西柚梳打(rosemary grapefruit soda)($45)，西柚汁帶有酸酸甜甜的味，加上梳打水，飲落冰涼順喉，加上迷迭香更添上一份清新的感覺。前菜先來一份Crab

After hearing about the saddening news of tfvsjs’s closure, my friend and I decided to come for a last visit on a Friday night. The restaurant was fully booked on the night, it is highly recommend to make a booking in advance before coming to say goodbye. A lot of their dishes were already sold out as we came for the second round seating.I have never tried their gin & tonic before, thought this would be a good time. They have a menu of gin and tonic respectively, so you can pick your favorite to

談風vs再說，先前好似係觀塘開過，但係我未趕得切去幫襯，就已經結業左，好可惜！難得佢居然選擇係我屋企附近再開，當然要去幫襯下，lunch time menu 只有數款選擇，所以我地簡左咖哩雞同意粉，另外加左3杯野飲同甜品，主菜賣相同味道都好好，8分！飲品方面，我男朋友叫左lime soda，等左好耐先到，味道太酸，之後再叫左杯自家製可樂又出奇地快！而我就飲西柚soda，不過最扣分都係個甜品，等左差不多30分鐘，以為佢係即焗啦，出到來又唔係，一食就知係整定，仲要我問係咪整緊個甜品，之後5分鐘內就出到比我，味道一般，6分！

我最喜歡兩種東西，美食和音樂(啊，還有女士們)。這一間餐廳可以把我的願望通通滿足。談風 vs 再說是其中一間我十分欣賞的餐廳之一，他們有不定期的拉闊音樂表演，更有定期的原創美食。餐單會更新，而無論食材、擺盤和味道，都十分到位。頭盤來說，開心果雞肝醬和昆布醃帶子來開胃就最好不過。雞肝醬的油香感滿溢，配上充滿果香的青提就可以中和油賦感。令一放面，昆布餣帶子味道十分清新脫俗，帶子鮮甜，加上青蘋果和西芹頭碎更突顯清香。低下的小許日式芥辣更為味道帶來一點衝擊。黑啤西梅汁燴牛腩，醬汁濃郁，黑啤為了整道菜式帶來了微微的麥味，而西梅汁的果香和酸甜味更帶來了令一個層次感。牛腩鬆軟，入口溶化，配上醬汁一起吃，香而不膩。椰汁咖喱雞髀，香甜而不會過辣。椰奶大大減輕了咖喱的辛辣度，受不了辣的我也非常容易接受，而且還凸顯出咖喱中香料的味道。鴨髀軟滑，有油香，只用一根叉也能把肉分開。 和芋頭酥餅包起來一起食，就能一次嚐到所有味道。最後試試他們的自家製可樂，這杯小玩意是由自家製香料糖漿加上蘇打水混合而成味道和可樂相似，但就有一種更加清新的感覺十分有趣。有各道精心烹煮的美食，配上城市味濃的爵士樂，真是值得回味的一個晚上

上網見到youtube 講完好吸引😍，第一次專程黎但發現星期二唔開。😢😢😢😭第二次做足功課黎不過冇book枱勁驚冇得食，建議如果想去可以book左枱先但book左就唔好放飛機🤭第一次食呢啲類似fusion菜嘅料理，第一個前菜已經覺得幾驚喜，個雪葩幾好食。最正係個蟹肉雲吞，啖啖蟹肉又唔會膩，雖然百幾蚊但都算值得😍must try不過好似每個月就會轉一次餐牌，我地當日就冇live band，但環境都幾浪漫🌹，啱晒情侶黎傾計或者姊妹談心，小鋪用心經營，值得支持

嘗試這間店首個原因是它的店名，不懂但想了解。第二個原因是看到其他食評有店內裝飾相片，不像香港餐廳的格局，很有台灣文青咖啡店加酒吧色彩，少接觸但想了解。進入店內，地面層是只擺放了小家品及印刷刊物的一個空間，但不知是否售賣的（我沒有深究）亦沒有店員在此層。下層才是餐廳的核心，這個部分已很有自己風格。當沿樓梯下去時會有種希冀的心情，會是怎樣的店呢？到進餐層第一眼看到是一個佔位頗大的 modern open kitchen, 加上店內播放的音樂就很有Soho feel餐廳型式，但當眼球轉移到店的左方，一個live band stage再加牆上大大的中文字裝修，整個格局又返回文青bar feel, 很多mix and match的創作可以在此店見到。 因餐廳已有客人，不方便影相。特色不只在外觀出現，它的出品及menu description 也相當有特色，你未必能在menu當中可以理解到你將會食到怎樣的味道，對我這就是驚喜的部分。有期待！前菜: Crab meat睇了menu我會expect是 crab meat salad出品味道很清新，略為淡味，洋蔥味蓋過了蟹肉的鮮味及梨的甜味，可以但不算有

點完餐先上一個自家製麵包 點cream cheese，仲係微溫 幾好食 食到有陣啤酒味？點了個有蟹肉嘅冷盤，非常細但幾好食同幾開胃 最底有牛油果汁 。Main揀左牛排生熟度剛剛好 牛肉好嫩 牛味好重 ，唔需要點汁都好好味。白兔糖奶凍聽聞是必點嘅，奶凍嘅白兔糖味好濃。上面仲有果凍碎 雪芭 草莓，酸酸甜甜 。賣相亦都好靚❤️來之前食左啲野，所以以上份量剛好，否則肯定要再點其他。環境好用心 ,每面牆都有獨特設計。以前開係牛頭角/九龍環時無去過，幸好搬了仍然保留了特色。

雖然係好一陣子之前嚟過呢度 但係我依然記得每一啖嘅驚喜感 絕對係挑戰味蕾嘅一餐飯 總會覺得有刺激感係會令人覺得新奇嘅配搭 意想不到嘅烹調+處理方法係超特別嘅experience呢餐飯絕對係全新體驗 用料新鮮正嘢同埋佢哋嘅menu唔會死守 會有新意思味道：8/10談風：vs：再說Hummus, Tomatillo, Jamon Serrano, Homemade sourdough 孜然雞豆醬 黏果酸漿 白毛豬火腿 自家製酸種麵包$88Pan fried salmon, Grilled broccoli & cauliflower, Hazelnut brown butter sauce, Mix potatoes 煎三文魚 燒西蘭花及椰菜花 榛子焦牛油汁 煎雜色薯仔$128Banana puff pastry - rum raisin, beewax icecream 香蕉酥餅 - 冧酒提子, 蜂蠟雪糕$89📍西環

西環有很多有特色的cafe 今次友人選了這間名字很特別的餐廳 說是以前在牛頭角食過覺得不錯但後來結業了 得知原來在西環再開 所以想重溫一下這間cafe有兩層 上層放滿了文青擺設 底層是用餐地方 非常寬敞 週末人不多 和好友慢慢坐慢慢食都沒有人催很有驚喜的一道甜品鬆餅以鐵鑊烤焗而成 外皮非常酥脆 但內𥚃香軟兼帶香濃蛋香甜度剛剛好 配上清新的士多啤梨雪芭和新鮮生果 食完不會有太罪惡感但又很滿足的甜品~自家製的醃三文魚配上自家製的酸種麵包 食得出是餐廳誠意之作!!酸種麵包質地軟熟 但外皮略硬 咬得有點辛苦~上面放了鹹香三文魚 質地較一般三文魚有嚼勁 還有香甜南瓜和藜麥 是健康之選!但我覺得整體食起偏乾 如果麵包上可以抹一點醬會更佳份量不少 有兩大條豬腩肉豬腩肉肥瘦適中 肉質軟腍 豬皮烤得香脆 油香四溢伴碟的香草薯仔和炒椰菜仔淋上了楓糖豬肉汁 都非常惹味入口奶味濃郁 抹茶味濃 甜度適中 不錯不錯店員都非常有禮貌和細心 值得一讚平日工作這麼忙碌 假日能慢活一下 放鬆一下 感覺真好 有時間的話真想把西環上環的cafe都試遍

不知不覺，石塘咀和合街地下有間隱世藝術風格的西餐廳《談笑 再說》門外看己感到好懷舊氣氛— 有書桌、椅、擺設、商品等等. 感到溫暖。 沿樓梯到地下層，懷舊味更濃而且地台位置放了鼓、mic stand 餐牌中介紹可看出別有心材，令我們想多點幾道菜式，滿足內裡的好奇心！ 職員給予客人每道菜訊息 — 可見職員對每道菜都很熟悉！單人座位至大人也有，適合慶祝好地方。可見從裡到外都是用心製造！ 麵包 鋪有燕麥的自家制麵包，加了蜂蜜的牛油後更滑更帶出香味。蟹肉雲吞HKD 148雲吞也可以西式！用了黃油蟹汁所以呈現金黃色很搶眼增加食慾！伴碟有燒蔥、蝦油、椰菜花～ 外層口感比較挺身有別於外面。 用鐵鍋做的鬆餅皮做得夠鬆脆！內裡質地軟綿綿。口感仿似泡芙要掌握好撻皮須要拿捏時間、溫度！撻皮同樣不錯～ 內裡有流質的流心蛋，再加入了乾烏魚子元素，口感似較為結實的魚腩位搬。火腿油香用以增加油香、咀嚼感。 焙茶提拉米蘇 HKD 86 Tiramisu 新食法！ 用焙茶做底再加上黑芝麻雪糕、黑芝麻哈爾瓦酥糖～ 口感軟綿綿中帶點點焙茶甘甘地，跟平時tiramisu 有別，這個味道較為輕！整體好滿意～ 可再回來！

從HKU地鐵站B2出口出嚟，直行轉左再轉左就到呢間咁特別嘅談風：vs：再說。話佢特別，唔止係因為食物特別，餐廳裝修、風格都十分別樹一格。一行入去係一層擺咗好多商品嘅位置，行落一層先到餐廳。走復古路線，周圍都有啲好大隻嘅中文字，雖然唔知咩意思🤭有舞台setting，因為餐廳不定時會請啲歌手嚟唱下歌，有興趣嘅可以去佢哋ig睇更多～依啲種種都比人感受到餐廳非常用心：）嘢食都十分特別，而且每上一道菜侍應都會介紹下，等你真係知道自己食緊乜嘢，very impressive 👍🏽Bread一開始上個免費嘅麵包先，呢個係餐廳自家製嘅包，上面鋪咗燕麥片，側邊配嘅係蜂蜜牛油。個包好硬lol，但味道好好，配上甜甜地嘅牛油係一種新試嘅配搭，不錯👍🏽燒南瓜 Roast Pumpkin （$122）- quinoa, chestnut, green apple wakame chips南瓜係用日本南瓜，好甜，整得好淋👍🏽藜麥入面混入栗子，增加口感。脆片係用昆布同青蘋果打碎再風乾，酸酸地好開胃～分量好大，雖然係前菜，但一啲鍾意食沙律當正餐嘅人士都可以當呢個係主菜，好有飽足感。自製甘筍短意粉 Homemade Gn

想當年，談風再說仲係九龍灣嘅時候都試左幾次，成日心思思想去食，點知一搬就已經搬左去西環，今次去開港島終於有機會去試，結論係會再去最欣賞係佢地係食物創作方面唔會固步自封，隔幾個月就推出新菜單，去到西環都唔例外，雖然環境無咁大，但氣氛好好，食物比以前甚至更好黑啤麵包 ＋豉油牛油：手工做麵包質感軟熟，牛油味滲透咸香平衡油膩，一絕雞豆芝麻醬 - 枝豆、雞豆豆腐、薄荷：清新之選，好適合做前菜，但口味偏清淡，不適合重口味人士燒南瓜 - 三色黎麥、栗子、青蘋果昆布脆片：南瓜烤至軟糯口感，配上微酸嘅昆布脆片，咸中帶甜，總之就有好多層次啦～～蟹肉雲吞 - 黃酒蟹汁、燒蔥、蝦油、椰菜花：蟹味超級濃郁，個種香係馥郁焙茶提拉米蘇 - 黑芝麻雪糕、黑芝麻哈爾瓦酥糖：會為左呢個甜品而再黎食多次，一直都唔鍾意咖啡味嘅野，焙茶甜中有甘，唔會好膩，加上鋪係面頭嘅脆脆碎片，同底層GE蛋糕，每一啖都好享受

嘩，落到去係別有洞天有個台比live band，夜晚既話應該會幾有feellunch set仲包一杯嘢飲我地就揀左兩款三文治有沙律兩款既配搭都好特別，好有依到既特色自家製醃三文魚-南瓜藜麥沙律-酸種麵包$112佢個自家製三文魚醃得好入味好好食三文魚既味道更加出少少酸得嚟又唔係酸縮既臭味南瓜嘿藜麥都比我挑走晒就咁食個包同三文魚都好食自家製火腿&金文畢芝士蘋果三文治-芥末籽醬$108個醬甜甜地幾好食個配搭幾新穎，特別得嚟又好食喎Yeah覺得自己分得好好一人一半可以試晒兩款兩款麵包都係自家製依到自家製既嘢食都好好食三文魚好食啲但火腿嗰個醬又好食啲所以我都揀唔到邊個好食啲，兩個都好食我就揀左凍朱古力同事揀左熱柚子薑茶☕️個薑味薑到辣同事話好正，我就不了每人一百多啲啲2款麵包都好有特色，都嚟試得過

When I first found out about this restaurant, it sounded really familiar but I didn't know why.Heard about it late last year but soon forgot about it because the English name is just so random.I was recently reminded of this place because a friend went and it turns out the location is where CASA used to be.The menu had so much to offer so it was really difficult to choose.Every dish we had turned out amazing so I was really pleased especially the ingredients they used.Started with bread which wa

有人想出名，亦有人喜歡低調。  相信是後者自從離開牛頭角區後， 不知令幾多鐵粉心碎， 原來幾位BAND 友老闆已經靜靜地起革命，全新的 已在石塘咀插旗。  風格如舊，一貫低調不華的形象，絕對會令人走漏眼的地方，她位於寧靜的街中，人流不多。 經過長樓梯後,  來到地庫，地點相當隱閉，用餐和 live band 也設在這裡。就像面積大得很的密室，一邊是水吧、一邊是band台， 其餘大部份是餐枱，餐枱也全是用上木家俱，感覺很Free style。  餐廳不只提供午餐， 還有輕食和意粉等， 和一般的 CAFÉ 無異。 飲品方面較為突出， 而且有多款自家創作，我們也來參與一下這個遊戲，點了兩杯特飲。  初起傷風的我,  點了熱飲 $40以香料 泡茶， 茶色深歇，再加上伯爵茶的幽香，令茶香更添芳香¸  不只一般花茶， 更加添藥用感，  味濃。喝後令的的胃氣得以舒緩了， 感覺順喉。 自家製可樂梳打 $45 以可樂味糖漿混合梳打水，令甜度降低， 但不減其引人進入勝的風格。   不久主菜亦上枱， 首先是 $120  我們的第一個反應都是:  嘩! 好多隻大蝦真心覺得大廚十分慷慨  ，除了大蝦多，