輝哥私房菜 (已結業)

天氣一下子凍，連平時唔想出街食飯嘅朋友，都會約出嚟打邊爐，成班人圍埋一齊暖粒粒，感覺確實係唔錯。今次有識路嘅朋友帶我來食私房菜火鍋，真真正正的樓上鋪。如果你食慣咗特級安格斯牛頸脊就會知道大概價錢，$298 真係可以用抵食來形容。肉質柔軟，牛味濃郁，肥瘦均勻。我本人就淨係鍾意食牛肉，但都要照顧一下豬一般嘅朋友這一碟西班牙黑豚肉，望落去都真係幾靚，脂肪多，朋友食到拍晒手掌，應該都唔差嘅。跟住係個當晚特價$20幾蚊一隻鮑魚仔，新鮮彈牙，一定要試吓。跟住係阿姐極力推介嘅魚皮，重點係不是普通貨色，是白鱔皮，果然入口更加鬆脆，口感討好。冇理由淨係食皮唔食肉架？好新鮮嘅白鱔片 $88，份量足，鮮甜滋味，肉嫩滑口。另一推介就係美顏花膠筒 $108，同出邊街嘅真係爭好遠，夠晒膠質，滾完都仍然係大大片，口感一流。仲有乒乓波咁大嘅鮮蝦雲吞 $58，原隻鮮蝦真材實料，係真係幾好味道。其他手打丸都唔錯，烏冬又係好貨色，仲有第一次食紫色嘅淮山，今餐確實有驚喜。

早排就算過咗中秋都過卅度，熱力一直迫人，完全找不到秋天的感覺，依幾日終於明顯似番秋天咋涼涼地就不自覺好想好想去打邊爐，今晚放工就帶爸爸去打邊爐。難得爸爸賞面往外打邊爐，一定要叫多一點牛肉，因為爸爸是牛魔王本地手切肥牛牛味香濃特級安格斯牛頸脊 好林揀咗胡椒豬肚花甲鍋底- 湯底內裏除了豬肚花甲之外，仲有馬蹄同埋鹹菜，馬蹄好爽脆鮮甜蜂巢豆腐紫淮山第一次見紫色淮山，不說還以為是紫薯的朋友，味道和質地和白色的淮山一樣。鹹蛋豬肉丸 ~ 肉丸內包著流心鹹蛋的，喜歡吃鹹蛋的可以試試啊 ! 吃時小心燙啊 !花膠筒 — 膠質豐富蒜香炸魚皮-  即叫即炸，香脆可口，當小食或放湯兩三秒又得 黑柏葉，見親黑柏葉就會諗起細個嗰時爸爸帶我地去觀塘一檔街邊麵檔吃黑柏葉，細個嗰時唔識野成日都覺得啲盒八頁係地步好污糟唔肯食，大大下知道牛栢葉係好嘢從細到大打邊爐，爸爸最尾段一定要食麵才叫完美一開波果壺茶令大家驚嘆，好清又香好特別，大家也是初次品嚐這味道的，細問下原來是廣西出品，火麻仁個friend火麻茶

秋風起又係打邊爐時間，之前同朋友嚟尖咀都食開邊邊放題，今次呢位朋友喺加國返嚟香港放假，話冇食火鍋好耐，要我搵間高質嘅，「錢唔係問題」……。有你呢句就得啦，我揀左有邊邊打嘅輝哥私房菜，私房菜客人貴精不貴多，啱晒咁耐冇見，想靜靜地一邊烚一邊吹嘅我地。既然外國返嚟，一於揀返個chinese style鍋底。杏汁豬肺鍋$88 - 有少少奇怪，冇乜杏汁味咁，味道唔係我expect嗰隻杏汁豬肺湯味道，不過材料十足，有南北杏、豬肺、西洋菜，個鍋味道都唔錯嘅，亦唔會太濃味而搶咗食物味道。西洋菜夠多，可以慳返叫少碟菜。特級安格斯牛頸脊(大)$298 - 作為牛魔王嘅我地，呢碟就梗係必點啦，見到啲雪花紋就足以令我雙眼發光，望落真係好似成塊有花紋嘅紅色布咁。牛肉牛味好濃郁，好新鮮，當然唔少得滿口油香，大滿足~我朋友可能太耐冇食到咁靚嘅牛 (佢應該食牛扒多，但烚烚烚先原汁原味嘛)，食完一碟仲要encore，好啦，陪吓佢食多碟啦。手打芝士鮮蝦丸$78巨型蝦丸，每粒都大過一粒乒乓波。好多蝦丸入面都會加入大量肥豬肉充數，呢碟食唔出有肥豬肉，好似係全部都係蝦肉，鮮味足又彈牙。而且中間有芝士，好好食。新鮮脆肉鯇魚腩$6

我係火鍋狂人，好鍾意打邊爐，幸好家人朋友都有共同喜好，每個秋冬都會瘋狂打·邊·爐。屋企人今次搵到間尖沙咀私房菜，本來諗住食小菜，點知見到有邊爐打就即刻話食火鍋，我當然奉陪。 輝哥私房菜位處大廈一樓，係冇𨋢搭架，要食好野就先要行一層樓梯消吓脂先~ 上到嚟門口就見到塊「集郵」板，有唔少明星食客嘅相同埋簽名。大廳只有五張枱，都幾細，真係私竇格局咁，大班人嚟絕對可以包晒全場開心gathering。亦有VIP房。火鍋配料選擇列晒喺一張紙度。每日有唔同新鮮海鮮供應︰茶位連醬料費每人$20，提供非一般茶水，店員話壺茶叫做「火麻茶」，對身體好好，又消脂又健康……飲完又唔會訓唔著，阿媽聽完即刻飲返杯。味道幾特別，清清地，又帶小小火麻仁味道。杏汁豬肺鍋$88一嚟到有啲失望，同想像中好唔同，雖有都有啲奶白色，亦有杏仁味，但唔係濃濃嘅杏汁。豬肺份量多，鍋底有好多南北杏，又加左啲西洋菜。阿媽話呢個湯更似佢平時煲開嘅「西洋菜南北杏蜜棗猪肺湯」!特級安格斯牛頸脊(大)$298排到好靚，滿滿雪花紋，入口嫩滑濃牛味，的確係靚牛! 每片都係手切，切到同一大細同一厚度，仲要起雙飛咁切，刀工真係勁!!新鮮鵝腸$88唔係度度有

冬天真係儲脂肪嘅時候，近排天氣又開始凍返，成班打邊爐友又係時食D熱辣辣嘅暖胃食物，係咁多美食之中當然會首選火鍋啦貪佢可以烚吓烚吓，又食到各種精挑細選食材，至於今次就去咗尖沙嘴金巴利道一間樓上私房菜幫襯一下，平時食開火鍋多數都係商場同地舖，好少食到呢D樓上私房菜仲係食火鍋添，一於睇下會不會食出驚喜之餘同埋食物質素又如何一坐低店員已經斟上一壺山西火麻仁茶，滋潤一下喉嚨，入口清香甘甜又真係好好飲至於火鍋湯底就要咗沙嗲湯，到點火鍋配料當然首選特級安格斯牛頸脊（大）咁先食得夠開心好啦隨着湯底滾起時，就第一時間先食片特級安格斯牛頸脊，肉質脂肪平均分佈係各處，放入係湯度滾一滾就已經食得，食入口牛味香甜肉質鮮嫩，真係認唔住要食多幾片先再食其他配料除牛之外丸類同海鮮亦都不可缺少火鍋配料，再來係自家制四寶丸，有鯪魚，豬肉，牛肉,墨魚，粒粒都真材實料，食到肉嘅鮮甜仲大大粒好有口感必食其後有招牌炸響鈴係即叫即炸，熱辣辣放入囗鬆化香脆，點咁湯汁更入味輪到鮮蝦雲吞，鮮蝦肉質彈牙再加小小肥豬肉粒，食到肉汁香濃之後海鮮點咗南非鮑魚，鮑魚肉質香軟綿綿完美嘅火鍋，又估唔到食材新鮮之餘價錢亦合理，真係一個唔錯地方過多幾日又

叫了醉雞湯底，呢碟雞係要加落湯架，醃到好入味，煮一陣就熟，肉質新鮮好嫩。打邊爐必叫蟹柳，味道鮮甜，好滋味。又想食芝士丸，又想食墨魚丸既情況下，叫了芝士墨魚丸，肉丸既size大大粒彈牙，芝士味濃，幾好食。安格斯牛頸脊，份量好多，牛肉味濃，肉質嫩滑，用黎打邊爐一絕。阿姐係咁叫我地試一試炸魚皮，於是嗌咗碟試下，魚皮係真魚皮，就算落咗湯唔記得夾，都可以搵得返，唔會溶咗，食落平假魚皮厚身有魚香。一入餐廳，見到餐廳痴滿曬相，一睇好多都係明星，究竟輝哥係咩人，咁多明星撐場既。

呢間小店係同表弟去打邊爐時發現嘅，服務好好！ 而且枱數唔多，亦有有獨立房，環境相對無咁嘈雜， 間唔中傾下計睇下電視都幾好湯底我地揀雙拼： 瑤柱冬瓜、蕃茄薯仔有好多細瑤柱粒同埋勁多蕃茄味道清淡，帶有甜味牛頸脊，肉嫩，花紋靚！ 表弟話無揀錯我最鐘意嘅蜂窩豆腐，層數厚而實，吸晒d湯汁！黑牛柏葉大大份，算新鮮！手打咸蛋豬肉丸都係第一次食幾特別嘅！ 入面真係有咸蛋黃，味道夠晒香，亦有豬肉味，值得試下！手打牛丸 彈牙爽口，一碟六粒冬菇份量都不少，大粒我覺得呢度每碟嘅份量岩岩好，性價比都公道

近排天氣開轉涼，咁當然去打邊爐就最好，今晚同朋友去了間唔錯嘅火鍋店，雖然佢有私房菜，不過今就係打邊爐，而未選湯底前，店員就推介了呢個山西火麻茶，入口口感清新，因為有助抗衰老、失眠、降三高等效用，咁今晚就唔使怕啦！而湯底選了濃味嘅沙爹鍋$58，而牛當然係特級安格斯牛頸脊(大)$298，根住都係想吃嘅丸丸，同餃餃，個湯底一望就真係夠晒濃郁，大大碟牛頸脊，切成一片，上面嘅雪花肥紋完全清晰可見，一放湯一拖便可以入口，肉質軟熟嫩滑，正！而個自家制四寶丸$98，當中個流心咸蛋豬肉丸堅正，入口時嘅感覺就好似食緊咸蛋蒸肉餅嘅感覺，正，還有個手打芝士鮮蝦丸亦十分好味，煙韌彈牙，加埋入口流心嘅芝士，絕對係必吃推介！其餘嘅手打牛肉丸亦唔錯！加埋個招牌炸響鈴$48，一個字脆，即叫即炸，非常脆口，放湯一下，就要立即入口，否則整條容化！餐廳位置就係好多韓食為主嘅金巴利道尾，雖然要行多少少，但食物質素同價錢絕對相宜，天氣涼又係一個同朋友圍埋一齊打邊爐嘅好地方！

星期三放工約左幾個朋友去尖沙咀食輝哥私房菜火鍋刺身專門店，見到個名即係樣樣掂通常個個都係度火鍋，我就係想試下佢嘅私房菜薑蔥廣島蠔，火喉啱啱好，薑蔥爆得好香，食落夠惹味油鹽水花甲，大大隻，夠清甜，沒有沙手拍青瓜海蜇，青瓜爽口清甜，海蜇彈牙夠咬口清蒸大沙巴龍躉，魚夠新鮮，蒸得啱啱好夠火喉冇多冇少，肉質鮮嫩無比，加埋蒸魚豉油，食得十分滿意黃金蝦，外皮包住鹹蛋黃炸至金黃色，蝦炸得不算脆身，蝦肉倘算彈牙蒜蓉炒時蔬，食得多肉都要食返啲蔬菜平衡下，大大碟，食埋就完滿輝哥仲有好多名人朋友幫襯過

聽朋友講尖沙咀有間火鍋私房菜，咁就約左三五知己出去食飯，聚一聚坐下來咁係有得選擇火鍋定小菜，咁私房菜當然要一試下小菜啦我地3個人都叫左手拍青瓜海蜇睇落都非常足料青瓜清爽，海蜇很入味薑蔥廣島蠔好多香蔥，顏色黃色炸粉唔係落左好多，所以都很易入口唔會食到炸粉既味道油鹽水花甲賣相不錯色澤很新鮮好大隻好肥味都好新鮮呢清蒸沙巴龍躉好夠份量，我地3個人KO左咁大條魚好鮮味肉質鮮美細滑，新鮮無腥味黃金蝦色澤都算不錯，但食落有點遜色一點，可能對這道菜期望過高，可以多少蛋黃的味道蒜蓉炒菜芯始終有番菜菜平均番，菜芯都很嫩，不錯很大碟

輝哥私房菜位於尖沙咀金巴利道，在韓國街中間近三角公廁位置，地點算便利。雖說尖沙咀為食之心臟地帶，但火鍋選擇未許非常豐富。藥饍花雕醉雞鍋 ($248/壹隻): 湯底帶來嗅覺的衝擊，連剛進店的顧客也說: 哇，好香喎，咩湯底?雞的尺寸不小，除了雞頭及內臟外，其他一件不少，感覺相當大堆頭。雞件肉鮮，肉質尚算幼細，但帶少許爽彈。唯一是花雕味未能充分滲進雞件。特級安格斯牛頸脊 ($238): 牛頸脊為上品，此肉的特色是肉味特濃，由於脂肪較少，所以油香感不重，肉質嫩度一般，但味道卻是非常到位，必吃之選。澳洲羊肉片 ($78): 價錢不貴，份量足，且大大片，羊羶味適中，無須沾醬油也感其肉香，亦為不錯。新鮮鵝腸 ($88): 鮮鵝腸基本也是那些味道，難以說甚麼有的沒的，但整體新鮮，爽口彈牙。鮮炸響鈴 ($48): 響鈴即點即炸，所以也建議趁熱食，輕灼數秒，微脆微軟，腐竹味頗香的。田園什菜 ($48): 包含數款時令蔬菜。

秋風時，系時候吃些暖胃的食物，前天一家人去去搵野食，經過聽到有個傳單姐姐話上去試下老爸羊腩煲，聽到這個菜名有點情意結，便上去試下。上一樓樓梯有點覺得是間很簡單的樓上舖，但當到左裏面，見到很多明星與老闆的合照，光線充足，原來這是間很多明星都去吃飯的飯堂，坐下都很舒服，侍應立即沖茶遞上，這種茶是第一次飲到，叫做火麻仁茶，聽侍應講飲左皮膚會靚，腸胃很好，而且好好睡覺，而且還任飲，實在太好啦！當然上去吃飯是聽傳單姐姐介紹的老爸羊腩煲，真是與衆不同，無騷味，無味精，肉質新甜，從未吃過這樣甘好味的羊腩煲，而且份量十足，配藍生菜落入羊腩汁簡直是無得頂的上上菜，很抵吃，值得分享。

經過見到樓上店有間火鍋私房菜，叫得私房菜一定係師傅好用心去做👏🏻👏🏻而鋪頭位置都算方便易搵🌆座位分佈寛趟亦沒有太多嘈噪，整體來講十分舒適。侍應服務周到，親切介紹食物🤗🤗4 個朋友傾下計，試左推薦的幾款食物即炸響鈴放落湯底滾一滾，十分香脆，感覺亦唔油膩，好味😝😝仲有紫淮山，健康之餘，味道都不錯，吸哂沙嗲湯嘅精華👏🏻👏🏻打邊爐唔少得的主角肉亦十分不錯，手切牛肉同黑毛豬肉質新鮮美味﹗大大碟完全滿足到愛食肉的我們！😌平時打邊爐即食麵食得多，今次係呢度試下鹼水麵。鹼水麵麵質爽口，味道都好夾，仲唔怕煮到爛！另外就係呢個菊花茶，夠下火😝呢餐整體而言十分滿意，下次會再黎幫襯 ^^

香港人最鍾意打邊爐，一年四季都要打，何況而家天氣開始涼涼地？朋友介紹輝哥私房菜，地點喺正尖沙咀而且價錢好平，一於去試吓啦店員姐姐介紹火麻茶，應該就係好hit既健康食品大麻籽，烘炒過，係superfood健康食品黎！估唔到用黎沖茶又咁好飲！胡椒豬肚酸菜花甲湯底淨係飲個湯已經好好味，想不停飲好新鮮酸酸辣辣岩晒秋冬天！加埋新鮮配料愈黎愈入味膳片好重膳味，軟身而唔會淋鮮蝦雲吞大大粒，成粒都係蝦肉！蓮藕新鮮爽脆店員姐姐推薦嘅紫淮山，放1分鐘2分鐘爽口清甜，淥多陣就淋身d，對脾胃好好既食物美國蠔好好味！新鮮好大粒，淥完都仲係大大粒架雞好滑！就算雞胸都唔會鞋，推薦！食到勁飽既一餐，打邊爐都係食材新鮮最緊要，而且價錢又抵，好過係屋企整餐死

每月姊妹聚又黎喇，天氣涼左，大家都好有興致打邊爐，識食友人介紹呢間位於尖沙咀既輝哥私房菜，雖然離地鐵站尚遠，但質素高，絕對值得行多幾步路~首先order左個鴛鴦鍋 $228，一半醉雞，一半冬瓜~醉雞鍋，裡面有半隻醉雞，酒味香濃，湯頭加入了藥材，邊吃邊散發出陣陣藥材香~冬瓜鍋，湯頭清甜，入面仲有唔少瑤柱粒，味道好香~特級安格斯牛頸脊 $298勁靚既牛頸脊，未食淨睇雪花同色水已流口水每片大小厚薄均勻，食落有油脂香之餘不失牛味，係近期食過質素最好的牛頸脊新鮮紫淮山 $48店員推介的新鮮紫淮山~紫淮山比普通淮山爽脆清甜，而且營養價值好高，出面比較少見，值得一試~野生竹笙 $88野生竹笙也是不常見，必點~食落爽脆又吸湯~白鱔 $88白鱔肥美，食落有魚油香，唔多骨，啖啖肉~手打牛肉丸 $58牛味濃，口感爽滑，仲幾juicy~招牌炸響鈴 $48打邊爐絕不可少既炸響鈴，呢度既係自家製 ，每件大小相若，外觀整齊，顏色金黃，炸得好靚食落比平時既香脆酥化，沒有油益味，幾飽都想食多件食材新鮮高質，感受到老闆的誠意，絕對值得encore既餐廳~