道北工房 (已搬遷) 新店位置

係香港好難搵到松葉蟹食，所以難得見到有，就9秒9決定叫佢黎試試。芝士同蟹肉都有煙熏過所以食落去特別香。但可惜既係，食落去唔覺有得係一級蟹肉，似高級蟹柳而已。食落去其實有d似煙熏三文魚壽司既感覺。而且等候時間好耐，差不多有半小時，所以如果你係趕時間就唔建議你落呢個。好彩服務員態度都十分好，如咪都唔會再黎。

今日喺銅鑼灣收工近近地落去天后搵嘢食，話晒天后都係港島區嘅搵食勝地行過見到呢間餐廳好似門面幾好咁喎原來樓下就係好似酒吧咁嘅地方，樓上就係餐廳好山晚嘅海鮮門面就以為係食日本菜，不過都有啲西式嘅選擇仲有中式煲仔飯喎，日中西有晒前菜就黎個個西式嘅先，煎帶子蘆筍沙律，好清新嘅組合跟住梗係食返啲刺身，生北寄貝，平鱸，鰆魚，紅蝦刺身，全部都好鮮甜好新鮮唔同嘅刺身就有唔同嘅嘢配返呢個仲日式嘅清酒煮蜆，有埋肉碎同皮蛋，竟然係一個好神奇嘅組合雖然呢間餐廳中日西都有，但竟然都可以做得好專門，個牛扒煮得非常非常非常好食，完全係一個好高級西餐廳先做到嘅質素女友就簡單食個紅蝦意粉，都非常之唔錯雖然個價錢就唔平，不過真係好高質素嘅餐廳

地方不算太顯眼，但係門口有唔同嘅魚缸，海鮮好似好吸引，有蟹有豪，點知原來食物質素都十分高質。首先要講下服務質素，侍應好好同我地講原來今日有特別餐單，因為每日嘅內科都不一樣佢介紹咗今日新鮮嘅課而係餐牌上沒有的，例如有金魚刺身同埋日本生蠔。叫咗個牛肋骨食，半成熟嘅牛肉好林亦有配搭唔同嘅汁好惹味。睇落餐牌先知，原來原來有唔同配搭嘅食物有中菜有細菜例如沙律，煲仔飯，餸菜類別10分繁多。我自己最欣賞係日本燒蠔同埋用蠔整嘅意大利粉，意粉好入味，上面嘅炸蔥亦都配搭得10分好。老闆就會自己出嚟招呼我地問我地有啲乜嘢鍾意同埋唔鍾意食，feel 到好有heart去經營一間餐廳。下次會再同多啲人嚟試埋佢Menu其他嘢食

道北工房是一間新派日本餐廳，除了日式小食和刺身外，其他食物都加入了西式或中式元素。因為朋友堆中都喜歡試新野，所以今次友人A生日，我們就預早在道北訂了枱。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊道北工房位置較為吊腳，它位於銅鑼灣和天后站中間，但勝在人不多，可以慢慢食慢慢坐。食日本菜少不了刺身，我們點了幾款不同的刺身share食。油甘魚($130)油甘魚夠厚切，魚油甘香而不膩。羅臼帶子王($136)帶子王味鮮沒有雪味，剪成花瓣狀，令口感更豐富。特級牡丹蝦($136)體形碩大，超鮮甜肉質亦爽彈。三文魚($49)厚切又肥美，油脂分佈平均。芫茜皮蛋肉碎煮大蜆($168)分量挺多，大蜆體形雖然不算特別大隻，但都算厚肉。汁底是芫茜皮蛋，幾特別。重慶香辣鮑魚雞球煲仔飯($128)煲仔飯比想像中大煲，大約可分到六碗，建議四人分吃。重慶香辣雖然只是bb辣，但味道幾惹味，入面都有不少雞球和鮑魚，雞球醃得入味不鞋口，鮑魚有嚼勁不韌口，絕對是全晚亮點。總結，食物定價雖然看似不便宜，但其實份量很多，所以價位都合理，水物水準亦不俗，其中煲仔飯絕對不能錯過。

25/3/2019 天后 道北工房今日專情同男朋友到天后這一間道北工房，因為之前在筲箕灣返工的時候念念不忘那個廣島蠔雜菜煲！原來筲箕灣分店已經搬到了天后，所以我們專程前來品嚐餐廳會從日本直接入口一些新鮮的海鮮，每天都會有些不同， 地下有自己的冷藏櫃， 二樓就是客人用餐的地方因為廣島蠔雜菜煲是冬天的暖身食品， 這排天氣太熱我們便嘗試一些新的菜式。輕煎帶子伴美國露筍沙律配芒果乳酪汁，首先前菜沙律唔係配沙律醬、醋或者麻醬已經非常之新鮮，仲要配芒果乳酪汁，食落有淡淡的芒果香味，少少酸少少甜，非常開胃，感覺好fresh亦不會覺得好肥。 帶子煎得非常香口又唔會乾！意式白酒煮大蜆， 隻隻蜆都好大隻，而且煮得剛剛好，蜆肉好creamy不會好乾或者縮曬水，仲有少少白酒香味主菜要咗炭燒美國安格斯肉眼扒， 肉眼扒好有牛的香味，而且煮得好腍，配埋個炸蒜頭一齊食，味道非常之夾，薯條炸得非常香脆，點麻醬簡直係一流！！最尾仲有海膽忌廉汁意大利粉， 海膽非常之多，仲有少少蝦子增加口感， 食落啖啖都是海膽以後天后又多過食飯聚腳的地方

跟好久沒見的表姐吃飯、我們一行四人放工後到了天后的道北工房。聽名字還以為是日本餐廳、但餐牌上的食物都比較中式、帶點fusion。刺身拼盤 $450 賣相幾靚、三文魚、油甘魚厚切、好新鮮有魚香、帶子和牡丹蝦都爽口。炸薯條 $48 一大籃、炸得酥脆香口、除了茄醬、還有黑松露醬👍🏻蟹籽牛油果虎蝦沙律這配搭我一直很喜歡、幾乎每次也會點😌爆脆德國咸豬手$268 侍者替我們切開、咸豬手皮燒得香脆、肉質軟滑帶點膠質也不錯呢！這個芫茜肉碎皮蛋煮大蜆 $168 又是驚喜、加入辣椒蒜片比較惹味、蜆肉令肉碎芫茜湯變得鮮甜～傳統煲仔飯吃得多、重慶香辣鮑魚雞球煲仔飯還是第一次吃！鮑魚爽口軟滑、香茜辣椒令雞球煲仔飯好惹味但又不會過辣。

2019年3月25日 星期一今日可以提早收工，原本諗住同女朋友去睇戲之後食飯，但最後要搞酒席既野所以唯有係天后附近搵野食。行過見到呢間餐廳個名熟口熟面，入到去問店員先知原來呢間餐廳喺筲箕灣東大街開過，之前返工嘅時候仲成日去食午餐添，食物質素相當唔錯上到去2樓發現裝修好有西方特色，擺放嘅格局都好有心思餐牌方面都有好多唔同嘅選擇，有啲菜式仲好似係fusion菜添首先嚟咗個頭盤，係煎帶子伴露筍沙律配芒果乳酪汁，帶子煮得啱啱好，唔會太過硬。最特別係個醬汁，用咗芒果乳酪去整，所以酸酸甜甜好開胃之後係白酒煮蜆，份量都唔少，每隻蜆都好大隻，食落去冇乜沙，而用白酒煮嘅汁好濃郁但酒味唔濃，連唔飲酒既女朋友都食到到主角出場，炭燒美國牛小排，原本係美國西冷，但係店員話今日嘅推介係牛小排，價錢差不多，所以推薦我哋食。食落去真係好有牛肉味，咬落去好腍，同西冷相比牛小排少脂肪同筋，所以好容易切開最後係海膽忌廉汁意粉，上面有好多海膽，撈埋一齊食每一啖都有海膽味。海膽好新鮮，冇乜腥味，而意粉有咬口，食落好彈牙，唔錯好幸運遇返呢一間餐廳，嘗試到咁高質素嘅晚餐，希望下次再有機會嚟幫襯

My wife told me that there is a nice fusion restaurant that was recommended by her friends, thus we decided to go try it. Fusion studio was located several minutes walk from Tin Hau MTR.As the name suggests, they served fusion dishes such as Canton cuisine, Japanese and western dishes etc. It includes salad, soup, main course, sashimi, claypot, drinks and desserts etc.French fries was fried till very soft and crispy, with thick texture. Black truffle sauce goes well with it.Crab roe avocado tige

道北工房是一家主打fusion菜的餐廳，地面一層放置一列魚缸和吧枱。二樓用餐區可外望街景。侍應主動提供一大瓶清水，自助形式好方便。首先送來的French Fries新鮮炸起，粗薯條夠香口，外層脆身；無論蘸上茄汁或黑松露醬，也同樣滋味。薯條份量很多，足夠四人用。新鮮沙律菜配上軟身牛油果，蟹籽沙律味道層次豐富。虎蝦大隻，美中不足的是略欠彈牙度。刺身拼盤有北海道羅臼帶子皇、特級牡丹蝦、油甘魚和三文魚。個人最喜歡帶子皇，肉身肥厚、鮮美有口感。口味清淡的牡丹蝦三文魚油香在咀嚼時慢慢滲出，香潤感令人回味。德國鹹豬手表皮燒得爆脆，廚師火喉控制準繩，有肉汁；伴碟酸菜和醬汁的酸度，美味出色。我們也點了一份少辣的鮑魚雞球煲仔飯，以鐵鍋盛著的煲仔飯透出重慶香辣味，立時食慾大增。雞球肉質有彈性、微辛，佐飯一流。

問:究竟係創意,廚藝定食材質素決定呢種幾何級的美味呢?答:一定係三者的完美結合才產生的,除非唔係!此味鵝肝煲仔飯,將法式做法的煎鵝肝,融合於粵式的煲仔飯中,而容器是用名牌鑄鐵鍋,這種融和得來極具創意的幾何級遞進滋味,恐怕是只可在此店才能體會的!經好友的推蔫才知曉,這間大隱隱於市的型格餐廳,藏身在北角永興街的一隅,原來真正是位隱世高手!先不論店內極其時尚型格的裝潢,融匯了南歐,和風及中式的擺設,色調及結構,令以水泥的灰色為基調的冰冷感得到極佳的揉合!從裝潢到餐牌,有意無意地告訴了客人這是玩Fushion(融和)菜的餐廳,這或許是全世界餐飲業的趨勢,但眼高手低者很多時佔據了市場不少份額,而令我所稱許的,這家叫道北工房的,可是驚艷萬分!除卻那個令本人深感是黯然銷魂的鵝肝煲仔飯外,用巨毛霸鱈場蟹來配個水蒸蛋也是無懈可擊的;據餐廳經理介紹,由於餐廳負責人同時也經營高級食材的批發,所以能找到極優質的食材供予餐廳,而且價錢較相宜!回說那巨型鱈場蟹,底下鋪墊著以日本蛋做成的花雕蒸蛋白,不但吸收了極之鮮甜的蟹汁精華,而且有了花雕的陪襯,三者的香味鮮味合而為一,那種混然天成的美味確是完全沒有空隙,非常高的

今年老公生日，決定帶他到一間fusion菜的餐廳，比較有新鮮感。餐廳是在樓上，楼下放了當日新鮮的食材有生蠔，刺身用的魚，蟹。魚還有魚缸放滿了海鮮及各種酒類。帶子伴露筍沙律: 新鮮的帶子煎至金黃色，内裡嫰滑鮮甜加上醬汁是芒果乳酪汁，味道健康清新😋。法式焗虎蝦多士: 鬆脆的多士夾上鮮味彈牙的虎蝦，好👍， 又不油膩。加拿大登格斯蟹： 店家推薦，今天的推介海鮮。中式烹調花雕蛋白蒸，上枱時酒香樸鼻，未吃先醉。先嚐蛋白，又香又滑又醇酒味。蟹肉新鮮，啖啖肉鮮味😋。老公是飯桶，—定要吃飯，所以點了個特別點的西式煲仔飯。道北鵝肝煲仔飯: 飯是鉄煲上，保熱更好。熱呼呼的飯上放了厚厚兩片鵝肝，店員把雞蛋，蔥花，芫茜，醬油和飯攪混。香噴噴熱辣辣的飯夾着鵝肝油脂香，連吃了兩碗。

來到這間新式日本餐廳，首先點了個芫荽皮蛋煮蜆，很特别的一種煮法。 想不到不是當季的蜆，也很大隻。入面完全無沙，最重要是很入味。皮蛋加蜆，完全没有想過 原來是絕配。再來個很漂亮的牛油果沙律， 第一次吃那麼大分的牛油果沙律，先吃沙律，新鮮，加醋很開胃。 再試牛油果， 上面有蟹肉，蟹子。 牛油果沙律混合了芥苿，沙律漿很好味！烤半雞非常大份，賣相吸引，上來很juicy 好味。鵝肝拌飯， 有飯焦葉香噴噴的鵝肝炒飯來了最重要是廚師幫我們天際間半房我講番包蔥芫荽豉油搬出來住之後又會知重有自從再加上未有飯焦飯焦非常好吃。很脆香口。服務態度很好，可能新開張人流不太多，幫我換了三次碟，非常有禮貌，服務一流的日式餐廳，背景音樂是Jazz 風。很有情調。

享用美食最重要志同道合的夥伴。今晚好友約了去天后一間多國莱餐廳。天后食肆多，競爭大，要做到突圍而出，一定從品質開始。入口處放滿魚缸，以為入錯了地方，原來餐廳是在樓上。魚缸放滿了海鮮，還有時令的生蠔，剌身....等等。齊人了開飯喇！帶子伴露筍沙律 $92先來醒胃的沙律。醬汁是芒果乳酪汁，味道清新。帶子外層煎得金黃內裡嫰滑。法式焗虎蝦多士 $72多士烤至脆口。芝士跟虎蝦融為一體，那邪惡的芝士並沒有搶過虎蝦的鮮味。好正！加拿大登格斯蟹 $580在樓下左楝右選，終於決定了今晚豪少少，選了一隻生猛活潑的蟹。店員建議花雕蛋白蒸，嘩啦！正合我意！上擡了！酒香樸鼻而來。先品嚐了蛋白，不得了⋯⋯又香又滑，直入喉嚨深處，口腔內散發出酒味。蟹肉鮮甜，啖啖肉，停不了口。超讚的一道菜。👍道北鵝肝煲仔飯 $128招牌菜不容錯過。店員細心地把雞蛋，蔥花，芫茜和醬油混入飯來。熱呼呼的，所有材料的香氣被熱溫迫了出來。每粒飯充滿著鵝肝的油脂，好香，味道高雅。

好朋友慶生，三五知己來到天后聚餐。從天后站出發走幾分鐘便到。餐廳分兩層，下層主要作零售，坐位設在一樓，裝潢以棕色木材加上酒樽作點綴，大體雅緻。贈送前菜- 牛舌芯牛舌心是牛舌最中間的部分，口感零舍厚實軟滑，店家醃得相當入味，咸香開胃。法式焗虎蝦多士特意挑選的虎蝦份量十足，口感滑溜爽甜，肉汁豐富，配合酥脆的多士同吃，味道多元而統一，很有層次感。炭燒美國安格斯牛小排進口的小牛排烤成半熟，外皮微焦香口，肉質嫩滑煙韌，油脂感良，牛肉香味愈嚼愈出。重慶香辣鮑魚雞球煲仔飯雞煲就吃得多，雞煲加米飯炮製而成煲仔飯真的第一次，特意調製的速汁惹味香口；雞肉入口鮮嫩，肉汁豐腴；而軟熟的米飯吸收配料精華後更是鮮味十足。

香港地其實有好多私房菜都好用心經營, 而且好多都係做fusion 菜式, 唔使下下都去連鎖餐廳食咁單調嘛😂入維園玩下行下, 睇下人地打波, 過左一個好寫意既下午之後, 行去天后方向離開果陣有d 餓感, 見到呢間道北工房行入去仲見到吧枱, 旁邊有個魚缸, 即叫即劏既海鮮係最正既👍好多住附近既住客都會落黎食, 所以場面唔會冷清暖鮑魚日式椰菜絲沙律首先食個沙律先, 個沙律係西式既, 上面配隻新鮮鮑魚, 一凍一暖既配搭令你有冰火感覺😂鮑魚即開即煮夠晒鮮甜👍法式焗虎蝦多士蝦多士係本人最愛既菜式之一, 好唔好食就好取決於隻蝦既品種同質素, 呢度用左咁大隻既虎蝦, 當然都係即叫即煮極新鮮, 蝦肉非常爽甜, 焗既時間掌握得恰當, 一焗到金黃色就上碟, 當然色香味俱全啦😍炭燒加拿大有骨保濕豬鞍扒果然乜菜都有得食, 連喺扒房先食到既豬鞍扒, 呢度竟然都有😮好驚喜😍而且佢唔係hea 你, 一樣係用網燒, 所以扒身有網紋, 佢唔會好似平時d 豬扒咁入面好乾, 一切開扒心, 豬肉汁即時流出, 極juicy 好吸引👍點少少自家祕製燒汁或者柚子蜜食都可以😋