128
1
2
等级4
190
1
2018-06-02 86 浏览
每上一道菜都會有店員詳細解釋每一道嘅食法,同埋進食嘅先後次序,仲有一一介紹碟上面嘅食物1️⃣前菜前菜入面有高野豆腐、松前漬同番茄配蛋黃醬。高野豆腐就算係成個前菜裏面屬於比較清淡嘅一樣,豆腐用冷烏冬汁浸住,所以唔會好乾。而且佢好似一舊海綿咁,吸晒啲冷汁嘅味道,入口仲有淡淡的豆香。至於個松前漬方面,魷魚同昆布都切得好幼細,浸係甜醬油裏面,口感亦都比較爽脆。而且亦都可以食到魷魚嘅鮮味。雖然番茄伴蛋黃醬聽落就普通咗啲,不過亦都有驚喜。番茄入口好似車厘茄咁,入口冇渣而且味道入口清甜,舊番茄仲好juicy添!2️⃣刺身四種刺身方面就有水八爪魚、真鯛、牡丹蝦同炸牡丹蝦蝦頭。水八爪魚分開咗肉身同埋吸盤嘅部份。水八爪魚嘅肉身方面,晶瑩剔透而且口感爽脆彈牙。至於個吸盤方面size就屬於比較大粒,而且個口感超爽脆,非常特別。真鯛刺身方面,由於選用左厚切嘅方法,所以入口非常滿足。而且可以完美感受到肉質嘅鮮甜同埋彈性。至於個牡丹蝦方面就超級大隻而且亦都好鮮甜,仲好口肉添。另外牡丹蝦裏面包住左啲蝦膏,食落真係超級大滿足呀!而且佢個蝦膏仲好香添。個炸牡丹蝦蝦頭亦都炸得非常之脆口,個粉漿亦都比較薄,所以食起上嚟非常之香脆。3️⃣
更多
6 浏览
0 赞好
0 留言

每上一道菜都會有店員詳細解釋每一道嘅食法,同埋進食嘅先後次序,仲有一一介紹碟上面嘅食物
前菜
3 浏览
0 赞好
0 留言

1️⃣前菜
前菜入面有高野豆腐、松前漬同番茄配蛋黃醬。
高野豆腐就算係成個前菜裏面屬於比較清淡嘅一樣,豆腐用冷烏冬汁浸住,所以唔會好乾。而且佢好似一舊海綿咁,吸晒啲冷汁嘅味道,入口仲有淡淡的豆香。
至於個松前漬方面,魷魚同昆布都切得好幼細,浸係甜醬油裏面,口感亦都比較爽脆。而且亦都可以食到魷魚嘅鮮味。
雖然番茄伴蛋黃醬聽落就普通咗啲,不過亦都有驚喜。番茄入口好似車厘茄咁,入口冇渣而且味道入口清甜,舊番茄仲好juicy添!
刺身
2 浏览
0 赞好
0 留言

2️⃣刺身四種
刺身方面就有水八爪魚、真鯛、牡丹蝦同炸牡丹蝦蝦頭。
水八爪魚分開咗肉身同埋吸盤嘅部份。水八爪魚嘅肉身方面,晶瑩剔透而且口感爽脆彈牙。至於個吸盤方面size就屬於比較大粒,而且個口感超爽脆,非常特別。
真鯛刺身方面,由於選用左厚切嘅方法,所以入口非常滿足。而且可以完美感受到肉質嘅鮮甜同埋彈性。
至於個牡丹蝦方面就超級大隻而且亦都好鮮甜,仲好口肉添。另外牡丹蝦裏面包住左啲蝦膏,食落真係超級大滿足呀!而且佢個蝦膏仲好香添。
個炸牡丹蝦蝦頭亦都炸得非常之脆口,個粉漿亦都比較薄,所以食起上嚟非常之香脆。
壽司五件
5 浏览
0 赞好
0 留言

3️⃣壽司五件
壽司方面就有深海池魚壽司、竹籤魚壽司、海鰻壽司、帶子壽司同燒左口魚裙邊壽司。另外佢呢度嘅壽司醋係用咗赤醋,所以壽司飯會呈現紅色。
至於個深海池魚方面,肉質非常緊緻,而且爽滑。入口仲好清甜添。
而個竹籤魚壽司就比較有驚喜,因為平時坊間都比較少見到,個味道同口感真係難以形容,要試過先知。
海鰻方面就食到有好濃郁嘅鰻魚味,而且食落亦都相當肥美同埋大舊。肉質方面就偏向比較爽嫩。
呢度嘅帶子相對比較厚身,所以入口可以食到帶子獨有嘅清甜味。而且帶子嘅肉身光滑細緻,亦都富有彈性。
至於個燒左口魚裙邊壽司方面,左口魚經過微微嘅炙燒,滲出咗少少魚油。而且左口魚裙邊入口接近即溶,真係非常高質。
燒物
2 浏览
0 赞好
0 留言

4️⃣燒物
小編嗰日去食嘅燒物就咁岩係赤雞頸肉配柚子胡椒醬。個赤雞頸肉燒得啱啱好,表面帶有少少焦香。赤雞頸肉入口比普通雞肉更加爽口同嫩滑。配埋個柚子胡椒另一番風味。
酢物
6 浏览
0 赞好
0 留言

5️⃣酢物
酢物方面就有呢個海苔醬東松島蠔配酸醋汁啫喱。東松島蠔肥美大隻,而且肉質爽滑,超級有肉地。生蠔入口鮮甜,而且唔會好重海水味。連埋個酸汁啫喱一齊食味道就更加清新,而且完全一啲腥味都冇。

6️⃣壽司五件
第二轉嘅壽司就分別係赤貝邊卷、昆布海膽壽司、昆布左口魚壽司、伊佐木壽司同拖羅壽司
赤貝邊卷裏面包左啲赤背邊同埋青瓜絲,所以卷物入口除咗爽口之外仲帶有少少脆口。細細卷咁一啖一舊真係食得好滋味。
至於個昆布海膽壽司就係啲昆布夾住一排海膽,海膽嘅口感creamy,連埋個昆布一齊食個味道同口感都幾特別下。
昆布左口魚壽司上面嘅左口魚裙邊燒至半熟,所以入口有好香嘅魚油味,接近入口即溶, 十分肥美。
伊佐木壽司方面,魚生選用左厚切,所以入口可以食到滿滿伊佐木既鮮味。
拖羅壽司方面,拖羅入口即溶,完全食唔到有任何嘅筋,所以拖羅嘅質感會比較軟綿。
4 浏览
0 赞好
0 留言

7️⃣湯
小編嗰日嘅湯就係呢個木魚清湯,啲木魚片係師傅即刨嘅,所以清湯上枱之後要等返幾分鐘先可以開始飲。清湯入口嘅味道就比較淡,不過就有好香嘅木魚味。
日本生果
5 浏览
0 赞好
0 留言

8️⃣日本生果
嗰日嘅生果就係個名好得意嘅木瓜蜜瓜。果然係瓜如其名,蜜瓜入口嘅口感好似木瓜咁比較淋身少少,但入口又有好清甜嘅蜜瓜味喎!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
207
0
2018-05-31 157 浏览
Yeah! 老公又帶我食好野! 話上次食過既omakase唔夠正宗,唔夠正! 所以book左間正宗又正既omakase,同我去試!道鮨 - 係銅鑼灣既其中一間高級日本菜,專食omakase,老公仔話每人起碼千幾蚊!我都係第一食咁high class既日本菜…好期待啊!道鮨的格調好高,裝修雅緻, 入去之前,我鬧左個笑話,因為係門口見到有menu就八卦望下,睇下一陣食乜,點知我只係見到menu上有lunch set,無其他野,就覺得好奇怪! 點知老公串我:"呢度係高級日本餐廳,專食omakase,話明廚師發板,又點會有menu呢!" 呵…未食過嘛!入到去見到有張好長既bar台,有好多客人已經坐左係度,睇緊廚師整緊野食! 呢個真係omakase既特式!不過今次好full, 所以坐返台! 無耐店長就問我地有無咩唔食,咁基實我地好多野都食既,所以呢餐乖乖等食!前菜 - 松前漬 / 日本番茄 / 高野豆腐終於有得食啦! 前菜有三小碟,用木托裝起,好精緻啊! 松前漬原來係醃昆布+蘿蔔,酸酸地好開胃啊! 不過蘿蔔口感好得意,初先咬落去覺得彈牙,仲以為係魷魚添,好得意! 至于日本番茄呢,並無配一般既麻醬
更多
Yeah! 老公又帶我食好野! 話上次食過既omakase唔夠正宗,唔夠正! 所以book左間正宗又正既omakase,同我去試!

道鮨 - 係銅鑼灣既其中一間高級日本菜,專食omakase,老公仔話每人起碼千幾蚊!
我都係第一食咁high class既日本菜…好期待啊!

4 浏览
0 赞好
0 留言
道鮨的格調好高,裝修雅緻, 入去之前,我鬧左個笑話,因為係門口見到有menu就八卦望下,睇下一陣食乜,點知我只係見到menu上有lunch set,無其他野,就覺得好奇怪!
點知老公串我:"呢度係高級日本餐廳,專食omakase,話明廚師發板,又點會有menu呢!" 呵…未食過嘛!

5 浏览
0 赞好
0 留言
入到去見到有張好長既bar台,有好多客人已經坐左係度,睇緊廚師整緊野食! 呢個真係omakase既特式!不過今次好full, 所以坐返台! 無耐店長就問我地有無咩唔食,咁基實我地好多野都食既,所以呢餐乖乖等食!


前菜 - 松前漬 / 日本番茄 / 高野豆腐
前菜 
3 浏览
0 赞好
0 留言
終於有得食啦! 前菜有三小碟,用木托裝起,好精緻啊!

松前漬原來係醃昆布+蘿蔔,酸酸地好開胃啊! 不過蘿蔔口感好得意,初先咬落去覺得彈牙,仲以為係魷魚添,好得意! 至于日本番茄呢,並無配一般既麻醬,而係配蛋黃醬,味道又幾特別喎! 至高野豆腐呢,望落去唔似滑豆腐,顏色帶黃,有d似玉子豆腐,不過係有咬口d既,唔會一咬就散,好fresh!

刺身三點 - 水八爪魚 / 櫻目鯛 / 牡丹蝦
刺身三點 - 水八爪魚 / 櫻目鯛 / 牡丹蝦
11 浏览
0 赞好
0 留言


水八爪魚
16 浏览
0 赞好
0 留言
水八爪魚既口感好彈牙,味道雖然淡d,不過廚師加左2塊菊花落去,靚得來又估唔到個味幾夾喎!

櫻目鯛
6 浏览
0 赞好
0 留言
櫻目鯛, 真係第一次食! 其實聽過日本人食鐘意食鯛魚刺身,我都食過其他鯛魚一兩次,係好有魚味,好好食既! 不過店長話櫻目鯛係當中上品,因為櫻花時節食既鯛先先可以叫櫻鯛,這時間既鯛魚油脂分佈好平均, 魚肉由白色變為淡淡既粉紅色, 見好清楚既紋路! 果然係不時不食啊,呢d真係omankase 先食到! 而且廚師刀工極好,切到薄如蟬翼, 夾起刺身係透光架,好似藝術品一樣,真係靚到唔捨得食!

牡丹蝦刺身
5 浏览
0 赞好
0 留言
牡丹蝦刺身,竟然可以做兩食! 廚師超勁! 肥美既蝦身做刺身,仲要包住係蝦頭拆出既蝦膏,邪惡度滿分
!至于蝦頭就拿去炸,極香脆!好正!


壽司五點 - 深海池魚 / 左口魚邊 / 愛侶魚 /依佐木魚 / 帆立貝
壽司五點 - 深海池魚 / 左口魚邊 / 愛侶魚 /依佐木魚 / 帆立貝
15 浏览
0 赞好
0 留言
呢度既壽司全部都放左wasabi & 豉油,可以直接食,而且係入口size,唔錯! 食壽司我鐘意由淡味食起: 帆立貝最鮮美清甜,而且好飽滿肥美,好好口感! 之後是左口魚邊,店長話左口魚最好食就係個邊位,白白既魚肉紋理好靚,而且充滿魚油! 咬落去肉質好嫩滑!


愛侶魚
12 浏览
0 赞好
0 留言

之後係食愛侶魚,其實唔知呢隻係屬于甚麼類形既魚,但魚身係好靚既粉紅色, 上面有淺淺既紋路,加上廚師斜刀切左幾條紋,成件藝術品咁靚


深海池魚
3 浏览
0 赞好
0 留言

至于深海池魚呢, 真係刺身既精品,魚味重又勁多魚油,入口即融既口感超正! 

依佐木魚
13 浏览
0 赞好
0 留言

依佐木魚呢,魚皮燒過,特別香濃,薄薄既魚皮貼著魚紅色魚肉,好有魚味,無得彈!


松島蠔配酸汁啫喱
松島蠔
0 浏览
0 赞好
0 留言
正當我地回味緊d咁正既壽司既時候,廚師既驚喜陸續有來! 哇…好amazing! 勁大隻蠔啊,而且好雪白,好靚! 原來係松島蠔,蠔身非常飽滿! 不過最特別係表面一粒粒既黃色jelly,店長話係酸汁jelly, 可以帶出蠔既鮮味! 建議我地大啖一口食,口感同味道就最正!
不過咁大隻蠔真係唔捨得一啖吞落肚,咬第一啖已經食到入面既膏,好滿足啊!

鱧魚煮
鱧魚煮
1 浏览
0 赞好
0 留言
哈…呢個真係omakase先食到,事關鱧魚既名我聽都未聽過,更何況識點呢? 初先望仲以為係鱈魚春…原來店長話比我地聽鱧魚似係鱔科類既魚,肉質緊致,有少許細骨,但肉身好嫩白! 好特別!

極尚壽司五點 - 三文魚子 / 拖羅 / 牡丹蝦 /北海道海膽 /赤貝腳手卷
極尚壽司五點 - 三文魚子 / 拖羅 / 牡丹蝦 /北海道海膽 /赤貝腳手卷
5 浏览
0 赞好
0 留言
哇哇哇…呢個壽司真係好奢華既組合


三文魚子
0 浏览
0 赞好
0 留言

 三文魚子用小碟裝住,飯上面既三文魚子多到跌晒落來,豪氣啊! 而且三文魚子上面淋左豉油,鹹鹹地好鮮味! 正


拖羅
2 浏览
0 赞好
0 留言

拖羅
2 浏览
0 赞好
0 留言
拖羅仲梳干,總共有兩片,上面係燒過既,下面是刺身,極之奢華
! 兩種做法一齊食,好過癮! 燒過既拖羅好香好嫩,好似食緊鵝干咁,拖羅入口即溶! 好豐盛!

北海道海膽
1 浏览
0 赞好
0 留言
至于全晚既極品,非北海道海膽莫屬! 之前食第間日本野,見到日本海膽勁貴! 今次既北海道海膽特別大粒,好creamy,除左甜味,仲好有海水味! 味道無得彈,好頂級!

牡丹蝦
2 浏览
0 赞好
0 留言
牡丹蝦同樣充滿蝦膏,蝦肉好豐滿,一流! 

赤貝腳手卷
1 浏览
0 赞好
0 留言

赤貝腳手卷呢, 赤貝好爽甜,貝類既口感係唔同d既,用來做細細條既卷物就最啱啦!

木魚清湯
木魚清湯
2 浏览
0 赞好
0 留言
食完咁多好野,廚師發板左個木魚清湯比我地!食完壽司飲返個湯,真係好舒服! 不過唔係味噌湯,今次係木魚青湯…清清地,又食到木魚片,唔錯!

甜品 - 赤肉蜜瓜
赤肉蜜瓜
0 浏览
0 赞好
0 留言
赤肉蜜瓜
3 浏览
0 赞好
0 留言
終於到甜品啦…今次係密瓜,不過唔係夕張密瓜,而係赤肉密瓜,店長話又叫黃牛密瓜! 赤肉密真不錯喎,甜度唔太高,但入口即溶!
從未食過咁好味既密瓜! yummy…

今次總算見識過真正既omakase, 果然非一般,又食到d好特別既野,雖則唔平,不過真係好好食啊!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
前菜 
刺身三點 - 水八爪魚 / 櫻目鯛 / 牡丹蝦
水八爪魚
櫻目鯛
牡丹蝦刺身
壽司五點 - 深海池魚 / 左口魚邊 / 愛侶魚 /依佐木魚 / 帆立貝
愛侶魚
深海池魚
依佐木魚
松島蠔
鱧魚煮
極尚壽司五點 - 三文魚子 / 拖羅 / 牡丹蝦 /北海道海膽 /赤貝腳手卷
三文魚子
拖羅
拖羅
北海道海膽
牡丹蝦
赤貝腳手卷
木魚清湯
赤肉蜜瓜
赤肉蜜瓜
等级4
849
0
2018-05-30 53 浏览
今日同朋友去開銅鑼灣行街 行到好熱又好攰 就開強大嘅openrice睇下附近有乜嘢好食嘅餐廳啦 咁就見到一間叫做道鮨嘅日本餐廳 睇落啲相好吸引 仲有好多款嘅雞 身為食雞王嘅我 咁就當然要把握機會去食雞啦首先就有幾款前菜 前菜有高野豆腐 蕃茄 從前漬 高野豆腐嘅軟硬度同香港嘅差唔多只係佢嘅豆味更加濃 所以比較好食 番茄嘅糖度亦都比香港嘅高 所以食落嘅甜味都好夠 如從前漬嘅意思就係 佢有啲醋醃咗嘅配菜 食落非常之開胃 酸酸味味咁樣非常正之後有水八爪魚 真鯛 同赤蝦刺身 首先水八爪魚嘅海鮮味好足 而且八爪魚口感煙韌 令到我嘅牙齒做左足夠嘅運動 食落非常之好食 我鍾意呀 真鯛魚味亦非常之濃 真係聽停到口㗎 赤蝦就同埋出面普通日本餐廳食到嘅差唔多 不過不失 普普通通 但廚師亦都好有新意咁樣將蝦腦釀咗入去蝦肉入面 所以食落層次感亦都多咗 食到有啲蝦頭嘅味道之後就到壽司 有青鯛 青海老 北海道帶子 左口魚裙邊 海鰻壽司 青鯛嘅與味道相比起真鯛比較偏淡 唔算好濃 所以食落有啲淡 而海老就即係蝦肉 食落去亦都比較淡身 但係口感都幾煙韌豐富 北海道帶子同埋其他帶子一樣都係鮮甜味十足 非常好 左口魚裙邊由
更多
今日同朋友去開銅鑼灣行街 行到好熱又好攰 就開強大嘅openrice睇下附近有乜嘢好食嘅餐廳啦 咁就見到一間叫做道鮨嘅日本餐廳 睇落啲相好吸引 仲有好多款嘅雞 身為食雞王嘅我 咁就當然要把握機會去食雞啦

10 浏览
0 赞好
0 留言


15 浏览
0 赞好
0 留言


首先就有幾款前菜 前菜有高野豆腐 蕃茄 從前漬 高野豆腐嘅軟硬度同香港嘅差唔多只係佢嘅豆味更加濃 所以比較好食 番茄嘅糖度亦都比香港嘅高 所以食落嘅甜味都好夠 如從前漬嘅意思就係 佢有啲醋醃咗嘅配菜 食落非常之開胃 酸酸味味咁樣非常正

0 浏览
0 赞好
0 留言


之後有水八爪魚 真鯛 同赤蝦刺身 首先水八爪魚嘅海鮮味好足 而且八爪魚口感煙韌 令到我嘅牙齒做左足夠嘅運動 食落非常之好食 我鍾意呀 真鯛魚味亦非常之濃 真係聽停到口㗎 赤蝦就同埋出面普通日本餐廳食到嘅差唔多 不過不失 普普通通 但廚師亦都好有新意咁樣將蝦腦釀咗入去蝦肉入面 所以食落層次感亦都多咗 食到有啲蝦頭嘅味道

0 浏览
0 赞好
0 留言


之後就到壽司 有青鯛 青海老 北海道帶子 左口魚裙邊 海鰻壽司 青鯛嘅與味道相比起真鯛比較偏淡 唔算好濃 所以食落有啲淡 而海老就即係蝦肉 食落去亦都比較淡身 但係口感都幾煙韌豐富 北海道帶子同埋其他帶子一樣都係鮮甜味十足 非常好 左口魚裙邊由於佢有火灼過 所以有啲如有魚油逼咗出嚟 味道非常之層次豐富
1 浏览
0 赞好
0 留言



之後就有鱧魚清湯 顧名思義呢個清湯真係好清淡唔算話好有魚味 當然亦都完全冇味精喇
1 浏览
0 赞好
0 留言



赤雞頸肉 口感好豐富嘅一道菜因為佢嘅口感非常之煙韌得嚟 雞味亦都好濃郁 非常之正豆
0 浏览
0 赞好
0 留言


柚子胡椒 相對嚟講就比較普通 因為可能本人唔太鐘意食柚子同埋椒啦 所以相對上覺得普通
水雲 比較酸所以就非常之開胃 由於呢一個係一個非常之開胃嘅菜式 所以奉勸大家唔好食咁多 如果唔係會大食積上身
1 浏览
0 赞好
0 留言


大拖羅 拖羅不嬲都係本人最愛嘅日本菜式之一 呢個拖羅幾肥美 味道層次豐富而且魚味好足 深海池魚 相對上比較普通而且食落仲有少少腥腥地 金目鯛 魚味亦都算係比較濃嘅一種魚 幾正 北海道海膽 唔知佢呢一款係用上邊一種海膽啦 佢除咗一般海膽嘅甘香之外仲有幾濃嘅甜味 所以都幾啱我口味
1 浏览
0 赞好
0 留言


柱貝湯 入邊有幾粒元貝 亦都非常之有海鮮味嘅一個湯 所以幾好飲

0 浏览
0 赞好
0 留言


0 浏览
0 赞好
0 留言


$1350/位 加一
1 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
350
0
2018-05-29 49 浏览
前菜有【高野豆腐】,點綴嘅蘿蔔花花由師傅人手切割高野豆腐即是似打邊爐嗰種蜂巢豆腐嘅冰豆腐佢比起普通豆腐會實淨少少,有好多綿密嘅窿窿,質感好豐富一咬開有好多汁,冰冰涼涼咁~左下係起源於北海道嘅【松前漬】將魷魚、昆布同筍切成絲拌埋一齊爽口之餘又滑嘟嘟右下就係加咗蛋黃醬嘅【番茄】,味道都不錯不過番茄本來就好鮮甜,我就比較鍾意就咁食或者加少少醋刺身同樣有三款~左下係【水八爪魚】,隔離一粒粒係吸管刺身有少少調味,唔駛再蘸汁水八爪非常爽甜,尤其是個吸管,完全唔會韌!👍🏻卷咗花嘅【真鯛】刺身好有光澤感,好新鮮魚味係甜美啲同埋肉質好滑【牡丹蝦】刺身包住咗蝦膏喺入面,所以串起咗隻蝦一啖食哂爽彈蝦肉同濃郁蝦膏,滿足感係 💯!連個蝦頭都炸埋嚟食簡直食盡哂成隻牡丹蝦 😌第一排壽司由左至右分別係【海鰻】、【竹籤魚】同【深魚池魚】海鰻魚肉好細緻,有種融化喺口腔嘅感覺 ☺️而竹籤魚個名好陌生,原來佢另一個名就係竹筴魚《深夜食堂》有一集就係烤竹筴魚,嗰集嘅故事都好動人 😭店員話竹籤魚燒一燒會更加突出佢嘅油脂所以呢件壽司係火炙過嘅【左口魚邊】壽司油分比左口魚更豐腴火炙完又香口又滑溜!【帶子】同【深海池魚】壽司都係穩打穩札
更多
1 浏览
0 赞好
0 留言

前菜有【高野豆腐】,點綴嘅蘿蔔花花由師傅人手切割
高野豆腐即是似打邊爐嗰種蜂巢豆腐嘅冰豆腐
佢比起普通豆腐會實淨少少,有好多綿密嘅窿窿,質感好豐富
一咬開有好多汁,冰冰涼涼咁~


左下係起源於北海道嘅【松前漬】
將魷魚、昆布同筍切成絲拌埋一齊
爽口之餘又滑嘟嘟


右下就係加咗蛋黃醬嘅【番茄】,味道都不錯
不過番茄本來就好鮮甜,我就比較鍾意就咁食或者加少少醋

3 浏览
0 赞好
0 留言

刺身同樣有三款~
左下係【水八爪魚】,隔離一粒粒係吸管
刺身有少少調味,唔駛再蘸汁
水八爪非常爽甜,尤其是個吸管,完全唔會韌!👍🏻

3 浏览
0 赞好
0 留言

卷咗花嘅【真鯛】刺身好有光澤感,好新鮮
魚味係甜美啲同埋肉質好滑

3 浏览
0 赞好
0 留言

【牡丹蝦】刺身包住咗蝦膏喺入面,所以串起咗隻蝦
一啖食哂爽彈蝦肉同濃郁蝦膏,滿足感係 💯!
連個蝦頭都炸埋嚟食
簡直食盡哂成隻牡丹蝦 😌

1 浏览
0 赞好
0 留言

第一排壽司由左至右分別係【海鰻】、【竹籤魚】同【深魚池魚】
海鰻魚肉好細緻,有種融化喺口腔嘅感覺 ☺️
而竹籤魚個名好陌生,原來佢另一個名就係竹筴魚
《深夜食堂》有一集就係烤竹筴魚,嗰集嘅故事都好動人 😭
店員話竹籤魚燒一燒會更加突出佢嘅油脂
所以呢件壽司係火炙過嘅

2 浏览
0 赞好
0 留言

【左口魚邊】壽司油分比左口魚更豐腴
火炙完又香口又滑溜!

0 浏览
0 赞好
0 留言

【帶子】同【深海池魚】壽司都係穩打穩札嘅好味
每次見到肥厚嘅帶子,未擺入口都覺得感動 😂

2 浏览
0 赞好
0 留言

【赤雞頸肉】相當珍貴,因為每隻雞得一條頸㗎咋 🤣🤣🤣
店員話呢度三隻雞嚟㗎喇~
佢建議我哋原味咁食下赤雞嘅風味先
之後再點邊邊嘅柚子胡椒
我覺得赤雞比普通雞有咬口啲,好好食!

2 浏览
0 赞好
0 留言

生長喺沖繩島嘅【生蠔】,好肥美~
綠色嗰啲係海苔啫喱,黃色就係酸汁啫喱
將啲醬汁整成啫喱狀都幾特別

3 浏览
0 赞好
0 留言

第二盤壽司有少見啲嘅【伊佐木】、【左口魚加昆布】、【拖羅】、【海膽加昆布】同【赤貝邊卷物】
印象最深刻係拖羅壽司,充滿魚香同入口即溶
赤貝邊卷物亦都有驚喜,係口感如爽脆嘅卷物

0 浏览
0 赞好
0 留言

【木魚清湯】就係用平時飄下飄下嘅鰹魚片整湯
味道淡咗少少

1 浏览
0 赞好
0 留言
第一次食嘅【木瓜蜜瓜】,係混合品種 😄
店員話呢種水果外表真係似木瓜㗎
味道同香味都偏向似蜜瓜,甜度低啲,不過就爽口啲
幾有趣~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
426
0
2018-05-29 46 浏览
日本菜一向都唔會差得去邊, 而今次去食既呢間亦不負我所望。道鮨既OMAKASE絕對在質素同質量上都有保證。我地由八點半食到十一點, 當晚食OMAKASE既客人唔算多, 整體感覺唔錯, 全程都不斷有同料理人互動, 除左聽佢地講解菜式之外, 仲同食客一路有講有笑。首先, 前菜係高野豆腐,螢光魷魚同日本菠菜,魷魚好彈牙,豆腐口感好奇妙,好似海綿一樣。 跟住落黎就係食刺身, 第一道菜係真鯛背同真鯛腩, 個人認為背位比較好食同爽口。 第二道菜係新鲜赤貝, 師傅首先將赤貝拍一拍, 令佢神經收緊, 口感會更爽口同彈牙,另外, 裙邊位就連埋青瓜絲一齊上, 鮮味好足同好爽口。 第三道菜係醬油煮八爪魚用自家製醬油煮成的八爪魚, 偏甜的醬油中和左八爪魚本新的海水味。 之後就係北海道牡丹蝦,用蝦肉將蝦膏包實再串起, 味道超濃郁, 仲有蝦頭肉同埋炸蝦腳, 所有食材都無浪費到。 食完刺身之後就係壽司環節啦, 第一味係甲魷魚配薑蓉,然後就係左口魚壽司兩件壽司都不過不失。 第三味係青柳貝貝柱同裙邊好爽口, 不過好重海水味。 跟著呢味係用醋鹽醃製的小肌魚鹽味比較重。 最後係鰈鮫魚壽司魚味比較淡, 用黎做最後一味壽司剛剛
更多
日本菜一向都唔會差得去邊, 而今次去食既呢間亦不負我所望。道鮨既OMAKASE絕對在質素同質量上都有保證。
16 浏览
0 赞好
0 留言
19 浏览
0 赞好
0 留言

我地由八點半食到十一點, 當晚食OMAKASE既客人唔算多, 整體感覺唔錯, 全程都不斷有同料理人互動, 除左聽佢地講解菜式之外, 仲同食客一路有講有笑。
2 浏览
0 赞好
0 留言


首先, 前菜係高野豆腐,螢光魷魚同日本菠菜,魷魚好彈牙,豆腐口感好奇妙,好似海綿一樣。 
6 浏览
0 赞好
0 留言
4 浏览
0 赞好
0 留言


跟住落黎就係食刺身, 第一道菜係真鯛背同真鯛腩, 個人認為背位比較好食同爽口。
2 浏览
0 赞好
0 留言
第二道菜係新鲜赤貝, 師傅首先將赤貝拍一拍, 令佢神經收緊, 口感會更爽口同彈牙,
4 浏览
0 赞好
0 留言
另外, 裙邊位就連埋青瓜絲一齊上, 鮮味好足同好爽口。
3 浏览
0 赞好
0 留言
第三道菜係醬油煮八爪魚
2 浏览
0 赞好
0 留言
用自家製醬油煮成的八爪魚, 偏甜的醬油中和左八爪魚本新的海水味。 之後就係北海道牡丹蝦,
1 浏览
0 赞好
0 留言
用蝦肉將蝦膏包實再串起, 味道超濃郁, 仲有蝦頭肉同埋炸蝦腳, 所有食材都無浪費到。 

食完刺身之後就係壽司環節啦, 第一味係甲魷魚配薑蓉,
2 浏览
0 赞好
0 留言
然後就係左口魚壽司
1 浏览
0 赞好
0 留言
兩件壽司都不過不失。 第三味係青柳貝貝柱同裙邊
3 浏览
0 赞好
0 留言
好爽口, 不過好重海水味。 跟著呢味係用醋鹽醃製的小肌魚
1 浏览
0 赞好
0 留言
鹽味比較重。 最後係鰈鮫魚壽司
2 浏览
0 赞好
0 留言
魚味比較淡, 用黎做最後一味壽司剛剛好。

壽司之後就黎到今餐的重頭戲, 打頭陣的菜式是汁煮甲魷魚鬚
0 浏览
0 赞好
0 留言
都係用番自家調配的醬汁, 香味口感都唔錯。之後就係不得不讚的小長井出產的生蠔
1 浏览
0 赞好
0 留言
配上酸汁啫哩,長崎芽蔥同辣椒蘿蔔, 鐘意食蠔的朋友一定不能錯過, 蠔好新鮮, 配埋其他配料一齊食真係一大享受。第三道菜係北海道帆立貝壽司
2 浏览
0 赞好
0 留言
然後係海鰻魚壽司, 個人覺得海鰻魚比河鰻魚好食, 口感比較軟糯。
2 浏览
0 赞好
0 留言


最後就係呢間鋪頭的推介食物同埋甜品, 最令我難忘的菜式就係拖羅壽司
2 浏览
0 赞好
0 留言
師傅先將大拖羅起筋再切成魚蓉, 然後放在中拖羅壽司上面, 令我一次過食到大拖羅的肥美同中拖羅的口感。 食完咁多樣野啦, 師傅就準備左個清湯比我暖下個胃, 好細口的安排, 再加上現埸即刨鰹魚絲同自家製昆布鹽
1 浏览
0 赞好
0 留言
2 浏览
0 赞好
0 留言
焗六分鐘, 一碗清香的湯就大功告成了。
3 浏览
0 赞好
0 留言
最後係青瓜蜜瓜, 好香好甜
2 浏览
0 赞好
0 留言
用完做飯後甜品真係一流。
2 浏览
0 赞好
0 留言
0 浏览
0 赞好
0 留言
0 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
218
0
2018-05-29 61 浏览
黎到銅鑼灣既道鮨食廚師發辦🍣大家可以參考下午餐menu~內在環境都幾有日本風格,可惜bar枱已經坐滿人,睇住廚師係你面前整係一大享受!首先黎既道係三道前菜~《松前漬》係用蘿蔔絲同昆布醃製而成既,加上甜甜鹹鹹的醬汁,甘甜又爽口《高野豆腐》硬豆腐,豆味香濃👍《日本蕃茄加蛋黃醬》蕃茄清甜蛋汁,加上蛋黃醬令整體更甜跟係就係前菜喇《水八爪魚》🐙本身已有小小咸,有啲海水味好新鮮既感覺,有咬口,質感好好!《帶子》超級新鮮,加上有淡淡檸檬香,好開胃《珍鯛》一啲都唔腥,魚味比較重,口感同帶子有啲似《牡丹蝦》牡丹蝦蝦肉入面包住蝦膏,所以蝦膏味極濃,而蝦頭佢就係炸左,都幾好食!壽司🍣全部都預先做好左調味,可以唔洗點豉油嫁《伊左目》口感較軟身,魚香亦較濃《金目鯛》比較有咬口,偏爽身《燒左口魚邊》呢個超好食!因為佢係燒過既關係,迫左超蛋魚油出黎,入口即溶《穴子》即係海鰻,肉質較軟腍,鮮味較重《車海老》上面加左蝦粉,質地彈牙主食《赤雞頸肉》豬頸肉道聽得多,雞頸肉都係第一次食,佢有比柚子胡椒你點,不過建議第一舊就咁食先~《生蠔配酸汁啫喱》今次係我第二次食生蠔配酸汁啫喱喇!食過酸汁啫喱之後覺得自己以前係白白浪費左啲生
更多
黎到銅鑼灣既道鮨食廚師發辦🍣
3 浏览
0 赞好
0 留言


大家可以參考下午餐menu~
60 浏览
0 赞好
0 留言


內在環境都幾有日本風格,可惜bar枱已經坐滿人,睇住廚師係你面前整係一大享受!
23 浏览
0 赞好
0 留言


首先黎既道係三道前菜~
《松前漬》係用蘿蔔絲同昆布醃製而成既,加上甜甜鹹鹹的醬汁,甘甜又爽口
《高野豆腐》硬豆腐,豆味香濃👍
《日本蕃茄加蛋黃醬》蕃茄清甜蛋汁,加上蛋黃醬令整體更甜
4 浏览
0 赞好
0 留言


跟係就係前菜喇
《水八爪魚》🐙本身已有小小咸,有啲海水味好新鮮既感覺,有咬口,質感好好!
《帶子》超級新鮮,加上有淡淡檸檬香,好開胃
《珍鯛》一啲都唔腥,魚味比較重,口感同帶子有啲似
《牡丹蝦》牡丹蝦蝦肉入面包住蝦膏,所以蝦膏味極濃,而蝦頭佢就係炸左,都幾好食!
1 浏览
0 赞好
0 留言


壽司🍣全部都預先做好左調味,可以唔洗點豉油嫁
《伊左目》口感較軟身,魚香亦較濃
《金目鯛》比較有咬口,偏爽身
《燒左口魚邊》呢個超好食!因為佢係燒過既關係,迫左超蛋魚油出黎,入口即溶
《穴子》即係海鰻,肉質較軟腍,鮮味較重
《車海老》上面加左蝦粉,質地彈牙
3 浏览
0 赞好
0 留言


主食《赤雞頸肉》
豬頸肉道聽得多,雞頸肉都係第一次食,佢有比柚子胡椒你點,不過建議第一舊就咁食先~
5 浏览
0 赞好
0 留言


《生蠔配酸汁啫喱》
今次係我第二次食生蠔配酸汁啫喱喇!食過酸汁啫喱之後覺得自己以前係白白浪費左啲生蠔!
啲酸汁啫喱完美帶出蠔既鮮味👅👅
1 浏览
0 赞好
0 留言


壽司🍣
《平目昆布》淡淡昆布味,平目比較爽彈有咬口
《松葉蟹棒》蟹棒清甜有鮮味🦀
《海膽昆布》從來未試過海膽加昆布,昆布微酸為海膽帶來一種新味道
《赤貝群邊青瓜卷》成個卷都十分爽脆,唔單只青瓜係脆,連赤貝群邊都係有啲肉食緊軟骨既口感
2 浏览
0 赞好
0 留言


《蔥吞拿魚腩手卷》
蔥味極濃,吞拿魚蓉夠香
6 浏览
0 赞好
0 留言


《木魚清湯》
真係好清,只有淡淡既木魚咸香
2 浏览
0 赞好
0 留言


最後既甜品就係《木瓜蜜瓜》
佢係外表似木瓜食落似蜜瓜嘅一種水果,佢既質感比蜜瓜再爽小小,但就比蜜瓜清小小多汁啲🍈
1 浏览
0 赞好
0 留言


食左咁多道菜真係好滿足!
每人盛惠1350再加一!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
92
0
2018-05-25 72 浏览
Omakase一向價錢偏貴,但是質素都十分有保證,師傅會因應當天的季節和食材供應,去提供客人最新鮮和最美味的食物。在千挑細選下,我們選了道鮨來一嘗omakase的滋味。店舖環境十分清幽, 十分適合和朋友慢慢吃一邊聊天。我們一入座後店員就會非常貼心地奉上熱茶。之後就會奉上前菜,分別有高野豆腐、蕃茄伴蛋黃醬,和牛蒡絲漬物。高野豆腐有點像海綿,吸滿了清甜的湯汁,一咬就會全部釋放出來,味道和口感都非常特別,而旁邊則有一片雕花的紅蘿蔔,賞心悅目。日本番茄亦是非常貼心的已經去皮,清甜無渣,伴蛋黃醬十分清新。牛蒡絲亦非常香脆,酸酸甜甜非常開胃。之後的刺身就有牡丹蝦,赤身漬和鯛魚。牡丹蝦除了刺身外,師傅更將蝦頭炸過,又有另外一種口感,香脆不油膩。而牡丹蝦亦是我是吃過最好吃的,肉質非常厚實, 十分新鮮,沒有黏黏的,而鯛魚亦非常新鮮,細細咀嚼之下非常鮮味。毛蟹蒸蛋之後就有一小杯毛蟹蒸蛋,蟹肉給得十分大方而且非常細嫩,與下方的燉蛋一比較,口感完全沒有違和,滿滿是嫩滑的口感。之後的壽司有帶子、左口魚邊、海饅、金線鯛和三文魚子。要說這裏的壽司真的做得非常出色,壽司飯用赤醋調過,而且壓得口感鬆軟又不會鬆散,非常愛
更多

Omakase一向價錢偏貴,但是質素都十分有保證,師傅會因應當天的季節和食材供應,去提供客人最新鮮和最美味的食物。在千挑細選下,我們選了道鮨來一嘗omakase的滋味。店舖環境十分清幽, 十分適合和朋友慢慢吃一邊聊天。
2 浏览
0 赞好
0 留言

我們一入座後店員就會非常貼心地奉上熱茶。之後就會奉上前菜,分別有高野豆腐、蕃茄伴蛋黃醬,和牛蒡絲漬物。高野豆腐有點像海綿,吸滿了清甜的湯汁,一咬就會全部釋放出來,味道和口感都非常特別,而旁邊則有一片雕花的紅蘿蔔,賞心悅目。日本番茄亦是非常貼心的已經去皮,清甜無渣,伴蛋黃醬十分清新。牛蒡絲亦非常香脆,酸酸甜甜非常開胃。
0 浏览
0 赞好
0 留言


之後的刺身就有牡丹蝦,赤身漬和鯛魚。牡丹蝦除了刺身外,師傅更將蝦頭炸過,又有另外一種口感,香脆不油膩。而牡丹蝦亦是我是吃過最好吃的,肉質非常厚實, 十分新鮮,沒有黏黏的,而鯛魚亦非常新鮮,細細咀嚼之下非常鮮味。
1 浏览
0 赞好
0 留言

毛蟹蒸蛋
之後就有一小杯毛蟹蒸蛋,蟹肉給得十分大方而且非常細嫩,與下方的燉蛋一比較,口感完全沒有違和,滿滿是嫩滑的口感。
0 浏览
0 赞好
0 留言

之後的壽司有帶子、左口魚邊、海饅、金線鯛和三文魚子。要說這裏的壽司真的做得非常出色,壽司飯用赤醋調過,而且壓得口感鬆軟又不會鬆散,非常愛吃他的壽司飯。我們先從帶子開始吃,帶子非常大粒,肉質很鮮甜。之後的海饅用火槍微微燒過,非常香口又不腥。再之後的左口魚邊是我的最愛,一咬下油脂滿瀉,配上壽司飯吃實在是十分滋味。而最尾的三文魚子亦十分新鮮,粒粒飽滿,十分鮮甜。
1 浏览
0 赞好
0 留言


之後奉上的炸物賣相非常漂亮,每塊魚肉都炸得微微翹起,呈金黃色,令人食慾大開。炸碟魚非常香脆,而且炸得連魚骨都可以吞下,我們最後只吃剩了一個魚頭,可想而知是多麼香口和好吃呢。
0 浏览
0 赞好
0 留言


之後的日本蠔配上了酸汁啫喱,這個配搭十分新鮮,這隻日本蠔實在是非常大隻有肉地,我們都一口連酸汁吃下,整個口腔都充滿了蠔的鮮味,這隻蠔沒有那麼濃的海水味,但更是清甜,配上了酸汁啫喱,非常清新,完全沒有腥味。
3 浏览
0 赞好
0 留言
1 浏览
0 赞好
0 留言

之後又有四款壽司,分別是金目鯛,海膽,中拖羅和赤背卷。在四款壽司當中,實在是大愛中拖羅和海膽壽司。中拖羅的表面亦被微微的燒過,油脂已經融入了飯中,一口吃下油香十足,非常邪惡但又令人忍不住口。海膽壽司亦是非常新鮮,海膽食落非常鮮甜,配上其招牌赤醋飯,非常好吃。
2 浏览
0 赞好
0 留言


最後奉上的吞拿魚碎飯亦是令人十分驚喜,吞拿魚碎吃落完全冇渣,非常嫩滑,配合潵上的芝麻吃,更添香味。
1 浏览
0 赞好
0 留言

元貝清湯
在最後日本習慣會奉上清湯,今天是元貝清湯,湯底非常鮮甜清澈,底下近有四五隻小元貝,吃完這碗湯後,已經是非常飽了。
2 浏览
0 赞好
0 留言

想不到最後還有靜岡皇后蜜瓜,師傅把瓜皮切花裝飾,蜜瓜非常香甜,肉質軟糯,是整頓飯的一個小亮點。
3 浏览
0 赞好
0 留言

這次晚餐的經驗令我更更愛上日本菜,雖然每道菜份量都不多,但是菜式種類豐富,10多樣菜式吃下來,其實亦是物超所值。

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-05-10
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$1350 (晚餐)
等级4
152
0
2018-05-24 111 浏览
道鮨係好野不嬲都知🤤Lunch 特登由中環搭過黎食 👍🏻食過就知特登黎都好值得環境好清幽 🎑 令人心情放鬆同其他枱又有距離lunch 秘密基地😹😍午餐選擇好多我簡左壽司十三貫🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣上司簡左刺身+鱈魚西京燒🍱🐟例牌日式前菜😆但咁既陳設環境 果刻好想影🤤高質again self explanatory ♨️精緻😻🐟令人賞心悅目...視覺味覺極致奢華享受😇我既壽司😍✨✨就是不一樣從質感到食材口感都感覺到係極級☄️仲有飲品同甜品好休閒 好享受既一個中午🏝⛩重點係CP好高...中環食個好一般既日式午餐都差唔多價🤢但呢到係畀我感覺到非一般既生活態度(haha)真係要晚市黎試下omekase 😽🧚‍♂️
更多
道鮨係好野不嬲都知🤤
Lunch 特登由中環搭過黎食 👍🏻食過就知特登黎都好值得
12 浏览
0 赞好
0 留言

環境好清幽 🎑 令人心情放鬆
同其他枱又有距離
lunch 秘密基地😹😍
16 浏览
0 赞好
0 留言
106 浏览
0 赞好
0 留言

午餐選擇好多
我簡左壽司十三貫🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣
上司簡左刺身+鱈魚西京燒🍱🐟
8 浏览
0 赞好
0 留言

例牌日式前菜😆但咁既陳設環境 果刻好想影
6 浏览
0 赞好
0 留言

🤤高質
4 浏览
0 赞好
0 留言
again self explanatory ♨️
6 浏览
0 赞好
0 留言

精緻😻🐟
6 浏览
0 赞好
0 留言

令人賞心悅目...視覺味覺極致奢華享受😇
10 浏览
0 赞好
0 留言

我既壽司😍✨✨
就是不一樣
從質感到食材口感都感覺到係極級☄️
2 浏览
0 赞好
0 留言

仲有飲品同甜品
好休閒 好享受既一個中午🏝⛩
22 浏览
0 赞好
0 留言

重點係CP好高...中環食個好一般既日式午餐都差唔多價🤢
但呢到係畀我感覺到非一般既生活態度(haha)
17 浏览
0 赞好
0 留言

真係要晚市黎試下omekase 😽🧚‍♂️

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-05-21
用餐途径
堂食
用餐时段
午餐
等级4
3K
0
2018-05-24 68 浏览
每次品嚐日本莱,有如欣賞藝術品一樣另人賞心悅目。每個廚師都有自己風格,手技,擺設都各有不同,期待每次的驚喜!今晚爆場無緣坐在壽司吧檯欣賞師傅功架,但每道菜上場都會感受到熱誠和用心。先來前菜三小碟:高野豆腐,質感有彈性,豆香滿溢。松前漬,爽脆有嚼口。日本蕃茄,蘸著蛋黃醬提升味蕾,確實甜美。刺身拼盤:八爪魚肉身部分非常鮮,最搞鬼的是吸管部分嚼落爽脆,卜卜聲。牡丹蝦食到手指豎起,似含苞待放的蝦膏若隠若現,先是蝦肉本身好有膠質,再夾著濃濃的蝦膏,整個口腔散發出鮮,甘和甜的層次。 接下來的是五款壽司: 壽司飯是傳統江戶式做法,用了赤醋,食起來可不用蘸豉油醬汁已足夠。左囗魚裙邊是整條魚最鮮最甜美部分,油脂滿香。金目鯛肉質細嫰,鮮甜,口感爽滑。最愛的是炙鰻魚,帶有焦香,油脂香豐腴,肉質細膩柔軟,極品。赤雞頸肉都是第一次食。意外地肉質好軟腍,肉味香濃。先來一塊原味,第二塊蘸少許柚子胡椒提味,肉香更加出眾惹味。跟著來的是東松島蠔,中型身段,配以酸醋汁啫喱,建議全部一次過放入口,那蠔膏爆發出來再夾著酸醋啫喱的微酸,口腔內充滿著幸福感覺。再來四款壽司:其實一款好特別,左口魚用昆布醃製過,入口有濃厚的昆布香味
更多
每次品嚐日本莱,有如欣賞藝術品一樣另人賞心悅目。每個廚師都有自己風格,手技,擺設都各有不同,期待每次的驚喜!


今晚爆場無緣坐在壽司吧檯欣賞師傅功架,但每道菜上場都會感受到熱誠和用心。


先來前菜三小碟:

高野豆腐,質感有彈性,豆香滿溢。
松前漬,爽脆有嚼口。
日本蕃茄,蘸著蛋黃醬提升味蕾,確實甜美。


2 浏览
0 赞好
0 留言



刺身拼盤:

八爪魚肉身部分非常鮮,最搞鬼的是吸管部分嚼落爽脆,卜卜聲。
牡丹蝦食到手指豎起,似含苞待放的蝦膏若隠若現,先是蝦肉本身好有膠質,再夾著濃濃的蝦膏,整個口腔散發出鮮,甘和甜的層次。


7 浏览
0 赞好
0 留言


1 浏览
0 赞好
0 留言



接下來的是五款壽司

壽司飯是傳統江戶式做法,用了赤醋,食起來可不用蘸豉油醬汁已足夠。

左囗魚裙邊是整條魚最鮮最甜美部分,油脂滿香。
金目鯛肉質細嫰,鮮甜,口感爽滑。
最愛的是炙鰻魚,帶有焦香,油脂香豐腴,肉質細膩柔軟,極品。


5 浏览
0 赞好
0 留言


2 浏览
0 赞好
0 留言



赤雞頸肉都是第一次食。意外地肉質好軟腍,肉味香濃。先來一塊原味,第二塊蘸少許柚子胡椒提味,肉香更加出眾惹味。


2 浏览
0 赞好
0 留言



跟著來的是東松島蠔,中型身段,配以酸醋汁啫喱,建議全部一次過放入口,那蠔膏爆發出來再夾著酸醋啫喱的微酸,口腔內充滿著幸福感覺。


4 浏览
0 赞好
0 留言



再來四款壽司

其實一款好特別,左口魚用昆布醃製過,入口有濃厚的昆布香味。
另一款海膽被薄薄的昆布衣包裹著,造型特出。味道亦不錯,那濃郁甘香的海膽另人回味。


5 浏览
0 赞好
0 留言


2 浏览
0 赞好
0 留言



最後是蔥吞拿魚手卷,加入了芝麻粒粒,另整體更香更美味。

4 浏览
0 赞好
0 留言



食過壽司最後來一碗木魚湯,清甜可口。


3 浏览
0 赞好
0 留言



甜品又是驚喜,蜜瓜木瓜,貌似木瓜但實質蜜瓜,真模不著頭腦....哈哈!味道清甜帶蜜味,正!


3 浏览
0 赞好
0 留言



整晚好滿意,食物水準,服務態度,值得比讚。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-05-23
用餐途径
堂食
人均消费
$1500 (晚餐)
等级4
787
0
2018-05-21 605 浏览
老公呢排好忙,剛完左幾個project又黎幾個... 見佢咁辛苦,同佢食好d慰勞吓之前黎渣甸中心見到呢間新開既日本料理,上網睇吓,原來夜晚係做omakase 一入門口裝修雅致遲左訂檯,sushi bar已full,服務員安排我地到房間。廚師發板,菜式視乎季節食材而定,令每道菜都有神秘感。唔知食咩,唔知下道菜係咩,充滿驚喜。前菜高野豆腐,即係冰豆腐,帶出淡淡豆香松前漬,源於北海道松前郡既料理,魷魚昆布切到好幼細,用帶甜既醬汁,甘甜之餘仲有魷魚既鮮蕃茄,當然都係日本產,加上3-5月係日本蕃茄既當造期,特別清甜水八爪魚,肉質柔軟,味道清淡,真鯛,清甜鮮美, 厚切,口感有彈性 北海道牡丹蝦, 蝦身部分用竹簽串起, 蝦頭既膏夾咗喺入面, 食嘅時候要成舊入口,好似食緊雲吞咁樣。肉質有膠質,彈牙既蝦肉加埋蝦膏既甘香, 一啖食落去真係有講不出的鮮味而牡丹蝦頭炸得超鬆脆~之後到壽司部分食嘅時候唔洗點野,師父已經加咗醬汁車海老,煮熟既海老保持住蝦既鮮味,肉質爽脆 醋飯夾喺蝦中間,層次分明。左口魚,入口魚油緩緩滲出,非常豐富。櫻羽鯛,鮮味而彈牙,油份充足。穴子,本身比較薄既穴子,用上2片增加厚度,醬汁好好味
更多
老公呢排好忙,剛完左幾個project又黎幾個... 
見佢咁辛苦,同佢食好d慰勞吓
之前黎渣甸中心見到呢間新開既日本料理,
上網睇吓,原來夜晚係做omakase 
一入門口裝修雅致
15 浏览
0 赞好
0 留言
17 浏览
0 赞好
0 留言

遲左訂檯,sushi bar已full,服務員安排我地到房間。
10 浏览
0 赞好
0 留言
廚師發板,菜式視乎季節食材而定,令每道菜都有神秘感。
唔知食咩,唔知下道菜係咩,充滿驚喜。
前菜
高野豆腐,即係冰豆腐,帶出淡淡豆香
松前漬,源於北海道松前郡既料理,魷魚昆布切到好幼細,用帶甜既醬汁,甘甜之餘仲有魷魚既鮮
蕃茄,當然都係日本產,加上3-5月係日本蕃茄既當造期,特別清甜
2 浏览
0 赞好
0 留言
水八爪魚,肉質柔軟,味道清淡,
真鯛,清甜鮮美, 厚切,口感有彈性 
北海道牡丹蝦, 蝦身部分用竹簽串起, 蝦頭既膏夾咗喺入面, 食嘅時候要成舊入口,好似食緊雲吞咁樣。肉質有膠質,彈牙既蝦肉加埋蝦膏既甘香, 一啖食落去真係有講不出的鮮味
而牡丹蝦頭炸得超鬆脆~
4 浏览
0 赞好
0 留言
0 浏览
0 赞好
0 留言
1 浏览
0 赞好
0 留言
之後到壽司部分

食嘅時候唔洗點野,師父已經加咗醬汁
車海老,煮熟既海老保持住蝦既鮮味,肉質爽脆 醋飯夾喺蝦中間,層次分明。
左口魚,入口魚油緩緩滲出,非常豐富。
櫻羽鯛,鮮味而彈牙,油份充足。
穴子,本身比較薄既穴子,用上2片增加厚度,醬汁好好味~
帆立貝,呢個我倆至愛,每次食日本野必點。呢件既貝鮮甜濃郁,更加令人難忘。
1 浏览
0 赞好
0 留言
3 浏览
0 赞好
0 留言
煮物係門鱔,用左木魚做湯
2 浏览
0 赞好
0 留言
東松島蠔,上面既啫喱狀係酸汁,蠔肉嫩滑清爽~
5 浏览
0 赞好
0 留言
再來壽司系列
愛女魚,春夏季係時令季節,肉質特別鮮美。
拖羅,先炙燒,但無破壞toro既質感,反而燒過油分仲正~
仲有深海池魚,新鮮嘅三文魚子,海膽
5 浏览
0 赞好
0 留言
6 浏览
0 赞好
0 留言
跟住飲杯木魚湯,原來木魚係師傅即刨㗎!飲啖熱湯暖暖胃。
6 浏览
0 赞好
0 留言
之後食埋日本嘅赤肉(皇后蜜瓜),清清甜甜為豐富既晚餐作完結
7 浏览
0 赞好
0 留言
廚師發板令每道菜都有神秘感
唔知食咩,唔知仲有咩
每道菜都擺得精緻
用料講究、新鮮
感受廚師對各樣細節既執著



走既時候見到lunch menu, 13貫壽司只係$238 , 以呢個質素黎講真係超抵食呀 ~
104 浏览
1 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1400 (晚餐)
等级4
不是沒吃過高質日本料理,不是沒吃過貴價日本菜,而是價錢和質素相稱的日本菜,在香港真的沒吃過幾家。相識了七年的知心朋友生日,當然不可以吝嗇,選擇了這家好評如潮的新開張餐廳。玄關有座假山流水石砵,富有禪味。餐廳裝潢簡約,以淺棕色為主調,配搭線條明晰的木質背景牆和天花,既有吧台又有雙人座位,還有兩間小房間,為客人提供舒適私癮的用餐環境,洋溢著濃郁的日本風情。⭐️前菜三味分別是高野豆腐、番茄和松前漬。松前漬是用昆布和魷魚絲做成的醃漬物,入口滑溜溜的,很爽脆。高野豆腐質感醇厚富有豆味,日本番茄清甜,非常開胃!⭐️刺身三點🔸赤身漬魚肉呈深沉的寶石紅,一咬下去,口感厚實柔韌,魚味濃郁。🔸金鱔鯛刺身呈淺粉紅色,像極了櫻花色,入口清鮮甜美彈牙。🔸北海道牡丹蝦將蝦膏灌進蝦裡,入口嚐到滿滿的蝦膏,非常甜美。還有蝦頭炸得酥香,令人滿意。⭐️毛蟹蒸蛋蟹肉的鮮味滲透在嫩滑的蒸蛋中,一口一口都滑溜溜。之後開始吃壽司了!不得不提餐廳的壽司飯用的是赤醋,顏色較深,入口有陳郁的香氣。🔸深海池魚壽司魚肉呈粉色,肥美有光澤,入口滑溜帶有濃重脂香,魚味濃香,軟滑可口。🔸帆立貝壽司帆立貝爽脆厚肉,鮮味突出。🔸海鰻壽司魚肉雖然不算肥美,
更多
不是沒吃過高質日本料理,不是沒吃過貴價日本菜,而是價錢和質素相稱的日本菜,在香港真的沒吃過幾家。


相識了七年的知心朋友生日,當然不可以吝嗇,選擇了這家好評如潮的新開張餐廳。玄關有座假山流水石砵,富有禪味。
11 浏览
0 赞好
0 留言

餐廳裝潢簡約,以淺棕色為主調,配搭線條明晰的木質背景牆和天花既有吧台又有雙人座位,還有兩間小房間,為客人提供舒適私癮的用餐環境,洋溢著濃郁的日本風情。


⭐️前菜三味
前菜
6 浏览
0 赞好
0 留言

分別是高野豆腐、番茄和松前漬松前漬是用昆布和魷魚絲做成的醃漬物,入口滑溜溜的,很爽脆。高野豆腐質感醇厚富有豆味,日本番茄清甜,非常開胃!


⭐️刺身三點
刺身
4 浏览
0 赞好
0 留言

🔸赤身漬
魚肉呈深沉的寶石紅,一咬下去,口感厚實柔韌,魚味濃郁

1 浏览
0 赞好
0 留言

🔸金鱔鯛
刺身呈淺粉紅色,像極了櫻花色,入口清鮮甜美彈牙。


🔸北海道牡丹蝦
將蝦膏灌進蝦裡,入口嚐到滿滿的蝦膏,非常甜美。還有蝦頭炸得酥香,令人滿意。

毛蟹蒸蛋
4 浏览
0 赞好
0 留言

⭐️毛蟹蒸蛋
蟹肉的鮮味滲透在嫩滑的蒸蛋中,一口一口都滑溜溜。


之後開始吃壽司了!不得不提餐廳的壽司用的是赤醋顏色較深,入口有陳郁的香氣

5 浏览
0 赞好
0 留言

🔸深海池魚壽司
魚肉呈粉色,肥美有光澤,入口滑溜帶有濃重脂香,魚味濃香,軟滑可口。


🔸帆立貝壽司
帆立貝爽脆厚肉,鮮味突出。


🔸海鰻壽司
魚肉雖然不算肥美,但肉質柔嫩帶有鮮味。


🔸三文魚籽壽司
粒粒魚籽晶瑩飽滿,放上舌尖輕輕咬破,魚油在口腔迸發,摻雜壽司飯,非常好吃!


🔸左口魚邊壽司
入口爽脆甜美,魚脂均勻。

炸鰈魚
20 浏览
0 赞好
0 留言

⭐️炸鰈魚
剖取兩面魚肉油炸,魚肉香脆幼嫩不乾柴,連魚骨也特別可口呢!

2 浏览
0 赞好
0 留言

⭐️蠔
蠔很飽滿,跟酸汁果凍一起吃,蠔肉爽脆清甜,餘韻有淡淡的海水味。


吃完不久,再次品嘗壽司

2 浏览
0 赞好
0 留言

🔸北海道海膽壽司
海膽色澤偏深,口感豐腴,淡淡的甘香在口腔迴盪,令人滿意。


🔸金目鯛壽司
肉質細緻鮮甜,啖啖鮮,滿足啊!


🔸燒拖羅壽司
肉質肥厚,炙過後魚肉更結實肥美,鮮甜醇香。


🔸卷物
中間夾著魷魚鬚,爽脆彈牙。

拖羅蓉飯
28 浏览
0 赞好
0 留言

⭐️拖羅蓉飯
拖羅蓉啖啖魚肉,再灑上芝麻,魚油滲進飯裏,入口香嫩有嚼感呢!

元貝清湯
2 浏览
0 赞好
0 留言

⭐️元貝清湯
吃完壽司,店員端來一碗清湯,有幾粒不同顏色的元貝。入口甘甜,送來暖意。

靜岡皇后蜜瓜
2 浏览
0 赞好
0 留言

⭐️靜岡皇后蜜瓜
最後以一客清甜的蜜瓜為這頓飯畫上句號。

▫️當晚是下雨天的關係,顧客不多,用餐環境舒適,店員服務也很不錯,茶涼了也自動自覺替換。最重要壽司新鮮高質呢!令我回味無窮哈哈!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1485 (晚餐)
庆祝纪念
生日
推介美食
拖羅蓉飯
等级4
414
0
2018-05-18 470 浏览
最近係媽媽嘅生日,於是就豪洗一筆請佢食佢最鍾意嘅日本野,雖然價錢唔平,但係味道果然對得住個價錢我地2個都食得非常開心。店內環境舒服清靜,岩晒慢慢食同傾計。前菜分別有高野豆腐、蕃茄伴蛋黃醬同埋牛蒡絲。高野豆腐食落似冷藏豆腐嘅質感,但係冇咁硬,就好似海棉咁吸左好多汁,咬落就放番晒出黎,口感同味道都非常新鮮。而蕃茄就非常清甜,冇平時食蕃茄嘅果種腥味。牛蒡絲食落非常脆,食落酸酸地咁相當開胃。之後就到刺身拼盤了,分別有水八瓜魚、真鯛、牡丹蝦同埋八爪魚嘴。係香港好難食到好食嘅八爪魚刺身,而呢度嘅八爪魚就係難得嘅其一。 呢度嘅水八爪魚非常有咬口,唔會好似平時係放題食到果啲咁咬極都唔爛。真鯛 屬於味道較淡嘅魚生,慢慢咀嚼下就會食得出鯛魚嘅鮮美。呢度嘅牡丹蝦係我食過最好食嘅牡丹蝦,沒有之一! 師傅將蝦腦釀入去蝦肉入面,一齊食嘅時候有濃郁嘅蝦膏味,非常鮮美。之後嘅五款壽司分別係帶子、深海池魚、海鰻、春魚同衣木鯛。 帶子相當厚身,咬落滿滿都係帶子獨有嘅清甜味。而深海池魚對比起平時食到嘅池魚幼滑同鮮甜,感覺非常新鮮。海鰻則有濃郁嘅鰻魚味,食落非常肥美好食。 春魚同衣木鯛味道相似,而春魚口感則入口即溶,兩者都相
更多
最近係媽媽嘅生日,於是就豪洗一筆請佢食佢最鍾意嘅日本野,雖然價錢唔平,但係味道果然對得住個價錢
我地2個都食得非常開心。

店內環境舒服清靜,岩晒慢慢食同傾計。
2 浏览
0 赞好
0 留言


前菜分別有高野豆腐、蕃茄伴蛋黃醬同埋牛蒡絲。高野豆腐食落似冷藏豆腐嘅質感,但係冇咁硬,就好似海棉咁吸左好多汁,咬落就放番晒出黎,口感同味道都非常新鮮。而蕃茄就非常清甜,冇平時食蕃茄嘅果種腥味。牛蒡絲食落非常脆,食落酸酸地咁相當開胃。
5 浏览
0 赞好
0 留言


之後就到刺身拼盤了,分別有水八瓜魚、真鯛、牡丹蝦同埋八爪魚嘴。係香港好難食到好食嘅八爪魚刺身,而呢度嘅八爪魚就係難得嘅其一。 呢度嘅水八爪魚非常有咬口,唔會好似平時係放題食到果啲咁咬極都唔爛。

真鯛 屬於味道較淡嘅魚生,慢慢咀嚼下就會食得出鯛魚嘅鮮美。

呢度嘅牡丹蝦係我食過最好食嘅牡丹蝦,沒有之一! 師傅將蝦腦釀入去蝦肉入面,一齊食嘅時候有濃郁嘅蝦膏味,非常鮮美。

5 浏览
0 赞好
0 留言


之後嘅五款壽司分別係帶子、深海池魚、海鰻、春魚同衣木鯛。 帶子相當厚身,咬落滿滿都係帶子獨有嘅清甜味。而深海池魚對比起平時食到嘅池魚幼滑同鮮甜,感覺非常新鮮。
海鰻則有濃郁嘅鰻魚味,食落非常肥美好食。
春魚同衣木鯛味道相似,而春魚口感則入口即溶,兩者都相當好食。

6 浏览
0 赞好
0 留言


燒豬頸肉就食得多,燒雞頸肉就只係係呢度食過。呢度嘅雞頸肉係用走地雞製成,頸部嘅肉屬於活肉,比起其他部位嘅肉會較為嫩滑,食落外脆內軟。
2 浏览
0 赞好
0 留言


跟住就到呢個小長井蠔刺身,同平時食到嘅生蠔唔同,日本嘅生蠔往往較大隻同有肉地,而呢隻小長井蠔亦一樣。小長井蠔邊有金黃色嘅小酸珠,取代左平時食生蠔落嘅檸檬汁,生蠔食落非常鮮美,完全冇平時食蠔嘅果種腥味,有嘅只係甜味,非常新鮮。
2 浏览
0 赞好
0 留言


之後就有海膽壽司、 赤貝卷、 赤貝壽司、 燒拖羅同左口魚邊壽司。赤貝壽司係用師傅岩岩開嘅赤貝製成,食落非常新鮮爽口。 海膽壽司所用嘅海膽亦非常之新鮮, 食落有非常濃郁嘅鮮甜味。 左口魚邊燒至半生熟, 入口有香濃嘅魚油,非常肥美。
4 浏览
0 赞好
0 留言


最後呢個吞拿魚飯上面鋪滿咗吞拿魚粹,味道相當鮮美。
2 浏览
0 赞好
0 留言


整體而言呢次廚師發板所有嘅食材都非常新鮮, 亦睇得出廚師係用心咁樣去配搭過所有嘅食材,非常值得推薦。





(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
1K
0
日本料理中的「廚師發辦」(Omakase),由廚師決定菜式,由於沒有特定菜單,令客人對師傅付以信任,前幾晚我便和家人來到銅鑼灣的道鮨日本料理,細味Omakase匠心獨運的精髓。一入門口就見到這個流水石缸,有如置身於竹林,呈現平和之美。餐廳面積廣闊寬敞,環境寧靜,可以坐在吧檯,親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工,飽了口福的同時也是一場視覺饗宴呢!這次我就選擇坐在偏廳,簡約淡雅的原木系裝潢,格調和諧,散發濃濃和風禪意。廚師發辦套餐收費為每人$1350,雖然絕不便宜,不過由前菜、刺身、煮物、壽司至甜品統統有齊。先來三道前菜,賣相小巧精緻,每上一道菜時,店員會親切地介紹餐點特色與用餐方式。蕃茄配蛋黃醬新鮮蕃茄點上香滑濃稠的蛋黃醬,雖然不算很特別,但勝在輕盈清新,喚醒味蕾。高野豆腐和平時的豆腐不一樣,高野豆腐質感像海綿,孔洞綿細,較為實在,帶淡淡豆香。松前漬將昆布和魷魚切成細絲,醃泡於甘甜的醬汁之中,口感十分爽脆。刺身包括八爪魚、青鯛及北海道牡丹蝦,因為是剛剛活宰,所以店員提醒可以先由新鮮到仍會微微郁動的八爪魚刺身開始。八爪魚刺身口感清脆彈牙,有嚼勁而又充滿肉汁。北海道牡丹蝦刺身可以一蝦兩吃,在細滑帶
更多
日本料理中的「廚師發辦」(Omakase),由廚師決定菜式,由於沒有特定菜單,令客人對師傅付以信任,前幾晚我便和家人來到銅鑼灣的道鮨日本料理,細味Omakase匠心獨運的精髓。
15 浏览
0 赞好
0 留言

一入門口就見到這個流水石缸,有如置身於竹林,呈現平和之美。
7 浏览
0 赞好
0 留言

餐廳面積廣闊寬敞,環境寧靜,可以坐在吧檯,親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工,飽了口福的同時也是一場視覺饗宴呢!
13 浏览
0 赞好
0 留言

這次我就選擇坐在偏廳,簡約淡雅的原木系裝潢,格調和諧,散發濃濃和風禪意。
9 浏览
0 赞好
0 留言

6 浏览
0 赞好
0 留言

廚師發辦套餐收費為每人$1350,雖然絕不便宜,不過由前菜、刺身、煮物、壽司甜品統統有齊。先來三道前菜,賣相小巧精緻,每上一道菜時,店員會親切地介紹餐點特色與用餐方式。
前菜
4 浏览
0 赞好
0 留言

蕃茄配蛋黃醬
新鮮蕃茄點上香滑濃稠的蛋黃醬,雖然不算很特別,但勝在輕盈清新,喚醒味蕾。
蕃茄配蛋黃醬
8 浏览
0 赞好
0 留言

高野豆腐
和平時的豆腐不一樣,高野豆腐質感像海綿,孔洞綿細,較為實在,帶淡淡豆香。
高野豆腐
5 浏览
0 赞好
0 留言

松前漬
將昆布和魷魚切成細絲,醃泡於甘甜的醬汁之中,口感十分爽脆。
松前漬
4 浏览
0 赞好
0 留言

刺身包括八爪魚、青鯛及北海道牡丹蝦,因為是剛剛活宰,所以店員提醒可以先由新鮮到仍會微微郁動的八爪魚刺身開始。
刺身
3 浏览
0 赞好
0 留言

八爪魚刺身口感清脆彈牙,有嚼勁而又充滿肉汁。
八爪魚
10 浏览
0 赞好
0 留言

北海道牡丹蝦刺身可以一蝦兩吃,在細滑帶彈性的蝦肉中,還有一顆顆碧綠色晶瑩小珠般的蝦籽。
北海道牡丹蝦
7 浏览
0 赞好
0 留言

另一邊廂蝦頭就沾上天婦羅粉炸香,粉漿夠薄,吃起來很香脆,帶來截然不同的食味口感。
北海道牡丹蝦
6 浏览
0 赞好
0 留言

接著端上的是五件壽司,分別是車海老、海鰻、左口魚邊、北海道帶子及深海池魚。
壽司
2 浏览
0 赞好
0 留言

當中北海道帶子十分值得推介,大大粒肥厚的肉身光滑細緻,味甜富彈性,而且這裡的所有壽司,師傳預先把wasabi放在飯和魚生片之間,飯粒已經塗上醬油,調較好味道讓客人可以即時入口。
北海道帶子壽司
11 浏览
0 赞好
0 留言

海鰻肉質爽嫩,比起平時食鰻魚飯略嫌韌口的冰鮮貨是兩碼子的事,而且因為本身味道已夠鮮甜,所以也不需掃上厚厚燒汁,以免掩蓋了食材本身的鮮味。
海鰻壽司
10 浏览
0 赞好
0 留言

車海老夠厚肉,蝦肉爽彈,又不失蝦味。
車海老壽司
21 浏览
0 赞好
0 留言

左口魚邊經微微炙燒後滲出魚油,一入口回味甘香。
左口魚邊壽司
12 浏览
0 赞好
0 留言

以清、甜、爽見稱的厚切深海池魚,肉質緊實爽滑帶油香。
深海池魚壽司
1 浏览
0 赞好
0 留言

吃完第一輪壽司後,就輪到燒物登場!第一塊燒雞頸肉可以甚麼醬都不落,先試其原汁原味,咬下去比普通雞肉更爽口,即燒熱辣辣散發焦香,然後就可沾點碟旁的柚子胡椒醬,柚子酸香交織著惹味的胡椒,引人胃口大開。
燒雞頸肉
9 浏览
0 赞好
0 留言

東松蠔厚實爽滑,蠔味清新順口,在口中緩緩釋出甘甜海水的鮮味。
東松蠔
4 浏览
0 赞好
0 留言

之後又再來六件壽司,這麼多壽司,一定夠飽吧
壽司
3 浏览
0 赞好
0 留言

赤貝裙邊特別煙韌,加上卷物內裡混有其他配菜,層次感豐富。
赤貝裙邊卷物
12 浏览
0 赞好
0 留言

金黃色的海膽充滿甘腴鮮味,滑嫩得像鮮奶油一樣的口感,一入口即化,不會澀口,味道濃郁又回甘。
海膽壽司
5 浏览
0 赞好
0 留言

Omakase選用時令食材,不時不食,以春季最當造的鯛魚入饌,金目鯛香滑無比。
金目鯛壽司
23 浏览
0 赞好
0 留言

平時都比較少吃黑龍魚,趁著Omakase就可吃到季節時令食材。
黑龍魚壽司
25 浏览
0 赞好
0 留言
拖羅肉身呈粉紅色,肉質油潤而軟滑,入口即溶,灸燒後更能帶出濃郁鮮甜的魚味。
拖羅壽司
10 浏览
0 赞好
0 留言

之後奉上—杯熱湯,這天是貝柱湯,湯頭格外清澈。
貝柱湯
3 浏览
0 赞好
0 留言

喝下去真材實料,有數粒小貝柱,鎖住最鮮的甜味。
貝柱湯
2 浏览
0 赞好
0 留言

最後甜品以日本蜜瓜作結,赤肉蜜瓜極之多汁,瓜肉細嫩緊緻,留下甜美芳醇的果香餘韻。
日本蜜瓜
5 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-05-15
用餐途径
堂食
人均消费
$1500 (晚餐)
推介美食
松前漬
海鰻壽司
燒雞頸肉
拖羅壽司
日本蜜瓜
等级4
395
0
2018-05-17 48 浏览
加咗人工,數目可觀。又升埋職。真係超開心,所以搵咗家姐出嚟食飯慶祝。好耐冇食日本菜,上綱搵搵銅鑼灣有咩好介紹。見渣甸坊有間食日本菜,環境好似唔錯,而且食評都唔錯。試試佢先。上到餐廳,環境非常好,坐位舒適,職員有禮。而且好清淨。其實去到都唔係太識點菜。職員話可以由廚師發版。職員問我地大概每位銀碼。有冇什麼唔食的。就可以了。為咗唔想有選擇困難証發作。就決定由廚師發版。(其實之前睇過其他食評,知道大概每位價錢)最後我決定食豪d。叫廚師安排每位大概$1,200~1,500左右都冇問題。最後廚師安排咗以下食物。同大家分享吓前菜三小碟從前漬蛋黃醬伴蕃茄~蕃茄好新鮮高野豆腐~好特別,因為係比較寶嘅豆腐。豆腐裡面充滿清甜嘅湯,再配上一塊靚靚甘荀花。三色刺身水八瓜魚~爽甜,鮮味濃赤蝦 ~ 蝦肉鮮甜,肉質彈牙。蝦頭炸脆了。好香。連穀都食埋鯛魚~大大片,新鮮鱧清湯~魚肉滑而且新鮮壽師8款,先嚟4款車海老又名花竹蝦~橙色嘅蝦肉,而且好大隻。海鰻~大大條鮫鰈~肉質比較寶帶子~好大隻嘅帶子,厚肉左口魚邊~魚油超勁,愛上它了燒物燒雞頭肉配柚子芥辣~雞肉好滑好淋。味道極好。如配上柚子芥辣,有另一種味道水雲,面係山 芋
更多
加咗人工,數目可觀。又升埋職。真係超開心,所以搵咗家姐出嚟食飯慶祝。好耐冇食日本菜,上綱搵搵銅鑼灣有咩好介紹。見渣甸坊有間食日本菜,環境好似唔錯,而且食評都唔錯。試試佢先。
上到餐廳,環境非常好,坐位舒適,職員有禮。而且好清淨。
1 浏览
0 赞好
0 留言

其實去到都唔係太識點菜。職員話可以由廚師發版。職員問我地大概每位銀碼。有冇什麼唔食的。就可以了。為咗唔想有選擇困難証發作。就決定由廚師發版。(其實之前睇過其他食評,知道大概每位價錢)最後我決定食豪d。叫廚師安排每位大概$1,200~1,500左右都冇問題。
最後廚師安排咗以下食物。同大家分享吓
前菜三小碟
3 浏览
0 赞好
0 留言

從前漬
1 浏览
0 赞好
0 留言

蛋黃醬伴蕃茄~蕃茄好新鮮
2 浏览
0 赞好
0 留言

高野豆腐~好特別,因為係比較寶嘅豆腐。豆腐裡面充滿清甜嘅湯,再配上一塊靚靚甘荀花。
0 浏览
0 赞好
0 留言

三色刺身
2 浏览
0 赞好
0 留言

水八瓜魚~爽甜,鮮味濃
2 浏览
0 赞好
0 留言

赤蝦 ~ 蝦肉鮮甜,肉質彈牙。蝦頭炸脆了。好香。連穀都食埋
3 浏览
0 赞好
0 留言
4 浏览
0 赞好
0 留言

鯛魚~大大片,新鮮
3 浏览
0 赞好
0 留言

鱧清湯~魚肉滑而且新鮮
2 浏览
0 赞好
0 留言

壽師8款,先嚟4款
2 浏览
0 赞好
0 留言

車海老又名花竹蝦~橙色嘅蝦肉,而且好大隻。
2 浏览
0 赞好
0 留言

海鰻~大大條
2 浏览
0 赞好
0 留言

鮫鰈~肉質比較寶
4 浏览
0 赞好
0 留言

帶子~好大隻嘅帶子,厚肉
5 浏览
0 赞好
0 留言

左口魚邊~魚油超勁,愛上它了
3 浏览
0 赞好
0 留言

燒物
2 浏览
0 赞好
0 留言

燒雞頭肉配柚子芥辣~雞肉好滑好淋。味道極好。如配上柚子芥辣,有另一種味道
2 浏览
0 赞好
0 留言

水雲,面係山 芋唐蓉。酸酸地,可以用嚟清清口腔
1 浏览
0 赞好
0 留言

再嚟4款壽司
3 浏览
0 赞好
0 留言

深海池魚
1 浏览
0 赞好
0 留言

金目鯛 ~魚質比實
1 浏览
0 赞好
0 留言

吞拿魚 ~ 油份足夠
1 浏览
0 赞好
0 留言

赤貝邊青瓜卷
5 浏览
0 赞好
0 留言

北海道海胆
4 浏览
0 赞好
0 留言

桂背清湯
1 浏览
0 赞好
0 留言
1 浏览
0 赞好
0 留言

靜崗皇后蜜瓜, 汁多清甜
0 浏览
0 赞好
0 留言

廚師發版應真冇得彈,食物份量及價錢都好滿意. 每位$1,350+10%
其實間唔中一次食咁豪,都唔緊要嘅,獎勵自己
3 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1485 (晚餐)
等级4
181
0
2018-05-16 120 浏览
母親節又到,當然要帶媽媽好好慶祝啦~ 今年帶媽媽去試「餓媽卡些」おまかせ~入到餐廳,乖乖等食就得,岩晒唔想諗嘢嘅我地😂前菜: 高野豆腐、漬物,蕃茄蛋黃醬~三款前菜,小妹最欣賞係蕃茄!凍食去皮蕃茄,味道超清甜👍🏻而最驚喜嘅一定係豆腐!有別於一般豆腐,佢嘅口感好實,而且吸左大量湯係入面,就好似一塊小小海棉咁,超特別🤩食完前菜,再黎三色刺身~水八爪魚、牡丹蝦同魚太魚刺身!小妹就最歡喜個牡丹蝦,牡丹蝦超鮮甜,而且蝦頭炸過,成隻蝦都可以食!又脆又香口🙈媽媽就歡喜個水八爪魚,由於新鮮即切,所以超彈牙!壽司五貫: 真鯛、深海池魚、海鰻、帆立貝、炙燒左口魚!小妹本身就好歡喜食左口魚同帆立貝,而今晚嘅左口魚,真係不得了,燒過嘅左口魚,魚油更香更好味😚 帆立貝即刻變得無咁吸引😂🙈燒物: 燒雞頸肉配柚子胡椒醬小妹真係第一次食雞頸肉,口感比雞翼煙韌,但比雞胸嫩好多!而餐廳個秘製柚子胡椒醬,的確好夾雞肉,酸酸甜甜👍🏻👍🏻小長井蠔,呢個名好陌生,小妹未聽過🙈 生蠔係幾新鮮,不過小妹覺得唔夠creamy再黎壽司🍣:鮫鰈、伊左目、炙燒拖羅、海膽,赤貝裙邊燒軍艦~好味到要closeup個海膽,海膽超鮮甜👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
更多
母親節又到,當然要帶媽媽好好慶祝啦~
今年帶媽媽去試「餓媽卡些」おまかせ~
入到餐廳,乖乖等食就得,岩晒唔想諗嘢嘅我地😂

前菜: 高野豆腐、漬物,蕃茄蛋黃醬~
三款前菜,小妹最欣賞係蕃茄!凍食去皮蕃茄,味道超清甜👍🏻
而最驚喜嘅一定係豆腐!有別於一般豆腐,佢嘅口感好實,而且吸左大量湯係入面,就好似一塊小小海棉咁,超特別🤩
1 浏览
0 赞好
0 留言


食完前菜,再黎三色刺身~水八爪魚、牡丹蝦同魚太魚刺身!小妹就最歡喜個牡丹蝦,牡丹蝦超鮮甜,而且蝦頭炸過,成隻蝦都可以食!又脆又香口🙈媽媽就歡喜個水八爪魚,由於新鮮即切,所以超彈牙!
3 浏览
0 赞好
0 留言


壽司五貫: 真鯛、深海池魚、海鰻、帆立貝、炙燒左口魚!小妹本身就好歡喜食左口魚同帆立貝,而今晚嘅左口魚,真係不得了,燒過嘅左口魚,魚油更香更好味😚 帆立貝即刻變得無咁吸引😂🙈
1 浏览
0 赞好
0 留言


燒物: 燒雞頸肉配柚子胡椒醬
小妹真係第一次食雞頸肉,口感比雞翼煙韌,但比雞胸嫩好多!而餐廳個秘製柚子胡椒醬,的確好夾雞肉,酸酸甜甜👍🏻👍🏻
2 浏览
0 赞好
0 留言


小長井蠔,呢個名好陌生,小妹未聽過🙈 生蠔係幾新鮮,不過小妹覺得唔夠creamy
2 浏览
0 赞好
0 留言


再黎壽司🍣:鮫鰈、伊左目、炙燒拖羅、海膽,赤貝裙邊燒軍艦~
1 浏览
0 赞好
0 留言


好味到要closeup個海膽,海膽超鮮甜👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻可惜只係得一舊🤣太少啦!
2 浏览
0 赞好
0 留言


炙燒拖羅上面配左個醬,超夾拖羅,於是問下係咩醬,點知又係師傅秘製嘅😂😂
0 浏览
0 赞好
0 留言


尾聲: 𩶘魚湯
魚湯好飲到連媽媽都大讚,真係超鮮甜,好香魚味,如果有埋湯料食下就更好🙈
1 浏览
0 赞好
0 留言


甜品:皇后蜜瓜~
蜜瓜已經超熟,遠遠都聞到蜜瓜味,入口超甜蜜瓜味💋 食到媽媽想去Supermarket買成個返屋企再食🤣🤣🤣
2 浏览
0 赞好
0 留言


(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食