銓滿記餐廳小廚 (已結業)

是咁的，我哋兩個人，佢叫我哋入去坐卡位。可能因為時間尚早，所以係鬆動嘅。我哋叫咗2個煲仔飯餐，一個係黃鱔，一個係扇貝。跟餐有油菜同埋老火湯。老火湯，ok嘅，幾好飲，街嘅standard，唔會旨意冇師傅，但係唔會太犀利。油菜，多油，但啲生菜好食嘅。好啦，煲仔飯，佢唔係用瓦煲，係用啲黑色果種唔知咩煲（見圖）。煲底係有啲飯焦，但係冇啡色嘅。食落去硬到一個點… 我朋友收尾直情胃痛，佢話因為啲飯焦太ung胃。焦香：0   硬到吞嚥困難：1。 黃鱔煲仔飯：好少黃鱔囉，我敢肯定去第二間人哋唔會咁吝嗇啲黃鱔。唔知係咪阿姐落唔夠豉油，唔係好夠味。不過啲豉油都過甜，唔好食嘅。木耳就好多，黃鱔？夾幾下無晒。成煲嘢唔係好食啦總之。帶子煲仔飯：帶子鮮甜好食。得三隻。下面啲粉絲係乾同埋硬嘅。erm好多飯，好少餸。老老實實，去長洲呀酒樓呀就咁蒸帶子都唔會咁少啦係咪呀。跟住開始嚟料啦。啲嘢食上枱咁耐，啲伙記問足我哋咁耐隻碗碟用完未，食完未。心諗，我啖湯係留低用嚟送口架喎阿叔，我比咗錢架喎，係咪我飲到一半要收起佢倒咗我碗湯呀？唔夠碗碟去附近舖頭買幾隻丫，有幾貴呀？？？食咁耐就俾佢啲伙記騷擾咁耐。不停要攞走碗碟。我都開始

下午4++pm 到达，没什么客人。会来这里是因为较早的时间经过看到店门贴满煲仔饭的照片，姨丈直接说走累了回来试，因为当时刚吃饱早餐。怎么知道冲着煲仔饭去却没得吃。。。。煲仔饭原来5.30pm后才提供。。。。只好点了下午茶填肚，还点了1个老火煲仔湯，对于我们会煮吃而且喜欢喝汤的人来说，那个汤一点火候都没有 猪仔包的肉不香没什么汁，旁边还配一个小猪排？？瑞士鸡很香很入味，值得吃。奶茶不滑且带苦涩。

第二次來呢度食煲仔飯，今晚7點幾到但都唔駛等可以即入，可能始終未係好多人想食煲仔飯啦！今次叫左傳統既煲仔飯HK$68可以揀兩個餸，有例湯同油菜，都唔錯！雞好滑，配窩蛋亦都唔錯，但係啲黃鱔就真係唔多新鮮，霉霉地腥腥地咁，但又未至於入唔到口既。冬瓜湯都係例湯味道啦。油菜OK乾淨無爛。Overall都可以，因為至少係餐廳，怕熱同想坐得舒服啲既好選擇，不過就無炭爐煲仔飯咁有風味啦。

炒辣蟹味道非常好,辣味可向店員講大,中,小...唔食得辣的朋友,可選擇小辣,我當曰就揀左小辣  我同1個朋友去食,所以叫左2道菜,同2個白飯,味道我揀左小辣,食落蟹肉味鮮wor..好在係揀小辣,味道啱啱好,越食越好食,好快我同朋友就食哂隻炒辣蟹 good good good!燒乳鴨賣相就真係欠左D,,燒乳鴨1黎到,o下....乜甘細隻ga......賣相唔給引lo..味道外皮脆,肉質感受唔到,因為實在太細隻LA....淨係食到外皮,太失望,我同朋友另外重要叫多碗白飯,夾硬連皮送白飯先飽肚,下次炒辣蟹1定會食,但燒乳鴨就唔好了!

突然間好想食煲仔飯，記得朋友剛剛旺角有間煲仔飯好正！於是就問吓朋友啦，點知佢都話唔記得間野嘅名，只知道係朗豪坊後面！於是乎就落去搵吓，好彩又俾我好快搵到！呢度嘅煲仔飯都唔平，最低消費都要＄70一煲！不過好彩有原煲老火湯同油菜送！除咗煲仔飯仲有其他小炒，選擇好多！我哋三個人叫左2個煲仔飯，古法黃鱔煲仔飯同金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯，仲叫咗一個辣酒煮花螺。叫完冇幾耐老火湯就到喇！今日嘅老火湯係甘荀南瓜煲西施骨！佢個湯嘅顏色就知道好足料啦，飲落去都好甘甜！而且份量都好大煲，一煲可以夠兩個人飲！之後辣酒煮花螺都嚟喇，一片血紅嘅顏色，勁多辣椒！花螺都算好大隻，而且都好新鮮，可能因為近奶路臣街嘅關係，海鮮都特別新鮮！花螺好鮮甜、爽口，不過略嫌未夠入味，所以亦都唔算係好辣，如果可以再煮多一陣就更加好！食完個辣酒煮花螺，等左一陣間黃鱔煲仔飯就嚟啦！個煲一放低喺枱面就已經聞到好香嘅味道！可惜我唔食黃鱔，不過睇顏色就知一定好惹味！黃鱔都好肥美飽滿！金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯一打開四大隻扇貝，完全見唔到D飯！要攞開其中兩隻扇貝先可以見到D飯！扇貝唔使講都知道好新鮮同肉厚，所以食落去都好鮮味！至於個飯因為有好多金銀蒜嘅關

今日幾丁友經過呢間食小菜小炒晚飯，睇過之前啲食評都知佢地一向都出名係食煲仔飯，所以就必叫嘅。不嬲出名嘅唔多講喇，講下我地叫左其他嘅小菜先！首先有，避風堂炒辣蟹 色香味俱全，啲炒蒜茸好食，唔算話好辣，適中嘅蟹都可以，不過可以再入味啲！再黎隻燒BB乳鴨乳鴨一向都係我嘅至愛，皮脆多汁，不過細隻左啲，價錢都唔係特別平。。。。其餘就叫左米線，海蝦粉絲煲，同埋一個燉豬骨湯湯嘅賣相，茶餐廳黎講算係咁，但味道就唔好要求咁多喇。話係老火湯，但都係味精味 整體黎講OK, 煲仔飯同飯焦嘅食法好聰明，反轉做飯焦蛋糕黎係有心思！好似食米餅咁！ 不過可惜我唔記得左影相，今次同唔到大家分享，要自私食，嘻嘻嘻！

夏天流流，熱辣辣好難有胃口，但係自己就有鋪癮鐘意食煲仔飯d焦。所以自己一丁友晚飯個陣去番樓下食開間銓滿記。一如以往，一個煲仔飯連湯野飲加菜$70蚊有找，除非你叫有黑松露既個種，否則就貴d。叫左自己鐘意既肉餅再加$6有隻窩蛋，冷氣夠勁，唔洗話夏天食熱野咁辛苦。老闆即叫即煲，夠晒火辣辣，依家可能少人啦，上菜算快，但未夠前火候，因為飯焦唔夠多，只得小小痴住個煲。如果可以多D脆扑扑既飯焦就好!個肉餅好足料，而且又唔會好實好硬，同隻滑蛋溝埋真係好正! 碟油菜就正正常常，係厭豉油唔夠多，小小淡。水準依然保持一貫既程度，留待冬天再試真點。 

今日，朋友帶我去旺角食煲仔飯，話呢家好出名，叫左個套餐，臘腸肉餅煲仔飯，加碟油菜。味道唔需要多講，足料好味，成孖臘腸去邊再搵。最正既係老闆幫我地起飯焦，仲教我地點食飯焦，就係加小小砂糖，好脆口，成個過程好似個表演咁，表演緊一啲傳統手藝。最鍾意係佢個飯焦完全唔痴底好易食😋😋😋呢真除左好食，仲好正好難忘呀喂😁😁😁最緊要佢仲好抵食☺️

本人一向醉心於香港地道味食， 尤其是充滿風味的煲仔飯。從互聯網得知，旺角朗豪坊附近有一間馳名的煲仔飯，價廉物美。煲仔飯套餐只售$80一煲煲仔飯加一碟油菜。我叫左一煲窩蛋牛肉臘腸飯，配生菜。食煲仔飯餸都係其次，飯焦先至係重點。食煲仔飯我至憎就係啲飯焦痴住個煲，食極都食唔到，銓滿記既煲仔飯就真係正到冇朋友，原孖臘腸夠曬足料，配上新鮮既牛肉，仲有原全唔痴底既飯焦，真係5星級既享受。

近日天氣持續寒冷，一窩熱燙暖胃的煲仔飯正合時宜。旺角「銓滿記」已成煲仔飯名店，特別是它的各款海鮮煲仔飯，更是店中主打。這一晚外出吃飯，正好來此吃窩海鮮煲仔飯，驅寒保暖。許是天氣寒冷的關係，餐廳內人頭湧湧，好不熱鬧，幸好勉強仍能有少許空位，可供我與太太容身，不至乘興而來，敗興而返。在眾多海鮮煲仔飯中，揀來「陳皮鴛鴦鮑魚煲仔飯」做晚餐。太太呢？則是較傳統經典的「豉汁大鱔煲仔飯」，兩者連原煲老火湯和油菜，都是八十八元。主角未到，配角先來，一窩足供兩人享用的老火湯，以淮山、茨實、眉豆、豬骨等熬成，味濃足料，煲至起膠，完全沒有欺場，確是不錯。油菜只是西生菜，豉油下得不太多，味道稍淡，不如老火湯般討好，兩夫妻一人一個，正好作為海鮮煲仔飯的調劑。我的「陳皮鴛鴦鮑魚煲仔飯」有兩隻連殼鮑魚仔和數塊素鮑片，鮑魚仔腍而不韌，口感不差，素鮑片正正常常的，帶點嚼頭，味道尚可。這香噴噴的煲仔飯底層有不少飯焦，喜歡吃飯焦的話應該會特別喜歡，不過飯焦本身始終較硬，則未必人人喜歡。這煲仔飯因為材料主要只是鮑魚和素鮑片，油份不多，即使下了甜醬油，吃來味道始終較以肉類為主的煲仔飯為淡，是我覺得較為令自己失望的地方。不過這只

今天想去食煲仔飯，就去了「銓滿記餐廳小廚」。以為六時才有煲仔飯的供應，但六時去到時已經滿了一大半的鋪，卡位才坐滿了人，被選了一張的大枱，看看到選了金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯和豉汁帶子煲仔飯，每個飯都有一碟油菜和一個例湯。油菜和例湯兩個人去它們將兩碟油菜放在一碟，但一碟一個人食也不足夠，例湯也沒有什麼特別。豉汁帶子煲仔飯($80) 有四仔的帶子在上面，份量雖少但味道鮮甜，和豉汁、粉絲和蒜蓉一同拌著來食十分之香口，下面的飯中間軟但四邊都有少少的飯焦，加一些豉油來食感覺可以，在寒冷的天氣進食十分適合。金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯($80) 整體上和之前的煲仔飯差不多，但最大的敗筆就是隻蝦，蝦的質地不是太新鮮，所以有一些「霉」而不太結實的感覺，令本來熱辣辣香噴噴的煲仔飯大量的失色。進食期間人流極多，卡位都要每邊坐兩個人，這些對於美食來說不是太大的問題，但在人多手腳亂時老闆對伙計的態度就有少少的不感恭維，有些這些細節令人進餐時的感覺不太好，一食完就立即離開了。一好一差的感覺，希望有所改善的「銓滿記餐廳小廚」。

大大話話已經廿十年沒吃過煲仔飯了 心血來潮想吃又看電視介紹這裏不錯 便過來試試 朗豪坊過來這裏極方便 由於早到(六時多)可以坐卡位 又不用撘枱 甫一坐定看看餐牌有很多選擇 二人點了蒜茸粉絲蒸蝦煲仔飯和自選肉餅拼排骨煲仔飯首先來到是原盅老火湯相當美味 又夠火喉 但我相信是因為煲仔飯要客人久等 所以想出來令客人有耐性一點油菜普普通通不過不失 份量略嫌少了一點蒜茸粉絲蒸蝦煲仔飯香氣撲鼻 有四隻開邊蝦 蒜味夠濃 但粉絲焗得久變諗 口感不佳自選肉餅拼排骨煲仔飯味道不錯 肉餅好吃但排骨肥而且是炆過的 不作推介整體是幾好的 希望可以再試試其他東西 二人吃了161元

天氣開始有點涼，老公想吃煲仔飯，於是便到了銓滿記。這次是第三次到來，店員依然是這麼有禮貌，在茶餐廳真的少見呀！上次來吃煲仔飯也沒能吃到飯焦，這次請教了店員，原來秘決是不可以下太多豉油，而且要由煲中間的飯開始吃起，到吃完了飯，飯焦也便成形了。店員還教我們可以加砂糖到飯焦，那便成為飯後甜品哩！我們點了每人一個煲仔飯餐，除了有煲仔飯，還有原煲老火湯跟油菜那個湯還不錯，喝得出沒有加味精的另外以半價點了凍檸茶我的黑松露窩蛋肉餅 ~ 蓋一打開，陣陣黑松露味道撲鼻而至，牛肉餅頗滑，與黑松露也很配合。這是為了要有飯焦，沒有加上很多豉油，就只有店員一開始為我加的一點點，最後飯焦順利製成哩！老公的豉汁帶子煲仔飯 ~ 四粒大大粒厚肉的帶子，配上豉汁粉絲，單是賣相也不錯哩！由煲中間的飯開始往外吃，最後吃剩了這個飯焦用匙羹輕輕一推，整個飯焦便起了出來，老公很愛吃飯焦，當他看到這個飯焦時十分興奮哩！在不同地方吃過那麼多次煲仔飯，從沒有看過這樣完整的飯焦呀！店員還教我們下砂糖吃，成為甜品哩！果然當甜品吃也不錯的吃完了整個飯焦，牙骹有點累，因為飯焦有點硬，假如可再脆口一點那就非常完美了。

喺朗豪方對面既一間食店，以茶餐廳形式開　入面環境比較迫，店員做野比較慢但有禮可以接受見好多人都點煲仔飯，　所以試下個窩蛋牛肉飯，煲仔飯係用應該係用比較吾痴底既材料做（但我估吾到係乜野材料）所以食落吾會話好熱辣辣，吾會有飯焦，但就好似一個家常小菜既煲仔飯既感覺，入面飯都幾多比較林身，而上面既牛肉口感比較密度高，有ｄ似山竹牛肉甘，配以甜豉油再加上上面嗰隻半熟蛋既蛋汁一齊食都吾錯雞翼個豉油就比較濃左少少，　但口感都算滑既，ｏｋ啦

今年年頭, J先生帶我去旺角食煲仔飯,是夜他不知想吃什麼...我提意不如再食煲仔飯 - 銓滿記煲仔飯套餐 送原煲老火湯粟米瘦肉湯好清甜送油菜田雞牛肉煲仔飯牛肉軟滑, 田雞又香, 加了甜鼓油!我差不多一個人可以食清黃鱔排骨煲仔飯J先生話：沒有退步, 跟年頭一樣好味蘭花炒帶子蝦球西蝦爽口彈牙銓滿記 總結: 一定要試