高木炭火鳥燒 (已結業)

同男朋友睇完戲見肚仔有啲肚餓 我哋就揸車 周圍搵嘢食宵夜時段最啱就係食串燒 嘆啤酒估唔到咁夜仲咁多人 非常熱鬧 餐廳嘅環境一眼睇曬 雖然舖頭細細哋 但係感覺幾溫馨而且仲有開放式廚房 可以即席睇住廚師炮製美食 油煙抽風系統做得好 食完個身唔會臭崩崩。餐廳雖然細 但係識得善用空間 枱下面有個勾 可以畀女士們掛袋 非常貼心食物款式主要係串燒為主 大致分為豬 牛 雞 海鮮 蔬菜類等而且仲有酒類提供 生啤 梅酒 洋酒等等. ...A4和牛$98正正方方 一啖一口 入口有驚喜肉質非常嫩滑 非常軟熟 而且油份重鹽燒豚肉$36淡淡鹽香 提升肉質嘅鮮味豚肉一層肥一層瘦 表面燒至金黃香脆燒鱔$58肉質肥美完全冇骨啖啖肉 魚皮燒到脆卜卜 好鬼正帶子$48燒到啱啱熟 中間依然鮮嫩 一啲都唔鞋口馬甲貝$38緣分到就能吃 這是最後一隻 我真幸運馬甲貝肉質肥大 海水味十足 新鮮程度100分燒菠蘿$32表面有一層焦糖脆卜卜 咬入口有爆汁嘅效果 好甜餐廳採用嘅食材都係高質素 所以我覺得價錢 係合理嘅 本人對全部食物都有讚冇彈

呢間小店地點方便，由K11商場行去只需幾分鐘。店內乾淨企理，木式裝修感覺舒服。所有串燒即點即燒，適合與好友坐底一路慢慢食即燒串燒一路把酒談話。今次與好友點了白鱔、免治雞肉、大蔥雞肉、雞翼、牛舌、A4和牛、黑松露金菇牛肉卷、鹽燒豚肉、芝士年糕豬肉卷、露筍豬肉卷、明太子飯團、茄子、准山，另外點了當日廚師推介的炭燒雞卷。白鱔:一上台見到白鱔燒至外皮香脆，咬下去魚油豐富，令人口味。牛舌:一串有三件，而且是厚切，正。咬下去有口感、舌心仍然柔軟不韌。日本A4和牛:咬下去肉質柔軟、油脂豐富、油香撲鼻。完全是A4和牛應有既特質。黑松露金菇牛肉卷:上台時已經見到非常飽滿、而且表面燒至焦香，忍不住一口咬下去。牛肉卷焦香而帶醬汁既甜味，入面金菇多汁，再配合黑松露醬的獨特香味、簡直美味極佳。免治雞肉:此串燒一定要配合醬汁與新鮮蛋黃，混合一起食真的美味無比。大蔥雞肉:大蔥香甜，雞肉香口。鹽燒豚肉:此豚肉油脂豐滿，肉質爽有彈性。適合喜愛油花的朋友。芝士年糕豬肉卷、露筍豬肉卷:兩款豬肉卷各有特色。芝士年糕豬肉卷香糯，而露荀豬肉卷爽甜有口感。茄子:茄子表面介花，使醬汁容易吸收。咬下去茄子仍然保持爽身口感，不錯。淮山:

辛苦返工志在食,  來到開心星期五, 當然要跟朋友坐底一邊食一邊傾計朋友對吃完全沒有所謂, 本來對方就說吃什麼都可以, 但我總覺得不能吃得太隨便. 左思右想之下, 最後決定來「高木炭火鳥燒」, 貪其店子小小, 風味十足, 兩個人可以吃吃串燒喝上兩杯店子位於尖沙咀的棉登徑, 餐廳門面就是很典型的日式居酒屋風格, 門口邊掛著燈籠,日本居酒屋的味道.推門進去, 才發現原來店子真的不大,店內裝潢沒有太花巧, 偏向簡單帶點地道日本風味的居酒屋格局內裡多是二人或四人座位, 不過如果人多的話,如果獨個兒來的話, 更可以坐在店子的吧台, 看著前方的師傅弄串燒菜式都比想像中要多, 雞牛豬海鮮及燒蔬菜等等都不缺 價錢一般都在二十多至五十多一串左右; 而除了串燒之外, 亦都有一些單品料理, 沙律, 主食等等. 價錢以尖沙咀地段來說也算合理.燒年糕年糕十分厚身, 而且燒出來帶點焦香, 包上紫菜, 賣相的確吸引. 咬一口, 年糕外層燒得夠香, 部份位置更帶微脆, 當中嘗得到有點輕甜的醬油, 內裡質地紮實得來十分軟糯, 飄出陣陣米香牛肉看起來油潤亮麗, 燒出來的是剛剛半熟的程度, 入口肉質十分柔軟但肉味香濃, 油

好友就快臨盆在即，我地要爭取時間出街四周圍吃吃喝喝😜，生咗小朋友之後就好難再有時間可以咁休閒，咁自由自在😢好友突然想食日式串燒，記得早排路過棉登徑發現一間新開小店，於是就決定同好友試試。店家空間不算太大，但裝修精緻好有日本feel，我地被安排bar枱位置，位置舒適。先order枝豆作前菜，之後再慢慢選擇。串燒種類都算多，我地可以邊食邊叫，保持新鮮。枝豆先煮熱再灑上鹽調味，味道清甜，豆粒爽口，最啱一邊傾計一邊享用。鷄翼外皮燒到金黃香脆，雞肉juicy鮮嫩。茄子茄子燒到岩岩好，爽口多汁，口感非常好。燒白鱔外皮脆卜卜，入口有微微焦香味，鱔肉爽嫩肥美，油脂豐盛。黑松露金菇牛肉卷牛肉味濃有咬口，金菇吸收咗燒汁加牛肉汁，又軟身又juicy , 面頭的黑松露醬十分濃味，令整個牛肉卷更加滋味。炭燒雞卷是日special menu , 雞肉卷住冬菇，大蔥，紅蘿蔔，西芹等饀料，再用炭火燒烤，切件上碟，外脆內軟，味道香口軟嫩，底層鋪上調味沙律菜，可以減低油膩感。七味魚翅干魚翅干先煎碎再慢慢燒烤，沾上日本沙律醬+七味粉，咸香惹味，配上啤酒一絕。餐廳食品有水準，而且完全做到外脆內軟，金黃香脆，值得一讚👍🏻

Happy Friday來跟朋友chill一chill，食吓串燒！如同店名「高木炭火鳥燒」一樣，店內當然是主打燒物/串物，食物質素好好，令人不自覺點了一串又一串！串物的選擇豐富。安格斯牛：外脆內軟，調味適宜，不搶牛味，肉汁飽滿。牛舌：牛舌厚切呈上，夠爽口，加上少少胡椒辟牛羶味，口感一流。燒年糕：年糕夠煙韌，而且夠米香，作為煙韌食物愛好者，個人表示十分喜歡白鱔：大力推薦！魚皮燒得焦香脆口，而魚肉則帶點彈牙，魚油甘香可口，非常味美。鹽燒豚肉：一層爽口肥膏配一層有嚼口的肉，口感豐富，即使調味簡單，但味道都不錯，略嫌燒得乾身。油甘魚鮫脆卜卜的魚皮包着滑嫩的魚肉，魚肉比例比想像中多。啖啖魚肉夠鮮美，魚味重但不腥，唧上少少檸檬，更見清新可口，值得一試。

放工去做運動，為免運動後勁餓，多吃了東西，所以運動之前便去吃一點東西。來到尖沙咀綿登徑的盡頭，有一間鮮為人知的日式串燒店，店舖不大，只有十多個座位，但食物選擇也不少，看見一排的食物名牌掛在牆上便略知一二。除了恆常的食品外，還有廚師推介，聽廚師話食材天天由市場運至，保證新鮮。因為早來，剛巧遇到廚師精心煉製醬汁，齋聞也令人垂涎三尺🤤。餐廳還有早鳥優惠，但我剛巧六時到，相信不能半小時內用膳完畢，看來要下次再來享受優惠了。等食時間，發現有網上落單服務，在附近返工也不錯。個人非常欣賞餐廳商標設計，雞和豬串連起來，一看便知是串燒店。先吃點菜—燒日本青椒，不辣，有點清新的青草味，不太熟，保留了淡淡的青椒味，咬了一口，微微的青椒汁流進口裡，感覺青椒生氣勃勃的氣息。日本燒茄子，廚師細心地在茄子上𠝹了花紋，茄子燒起來顏色艷麗，廚師把茄子燒得剛好，外面香脆，中間保留最多水份，醬汁的味道也配合得宜，鹹甜適中，相信便是剛才看到的那一大桶醬汁了，而且茄子肉口，整個感覺十分滿足。跟着便是芝士燒大啡菇，通常燒大啡菇會有點濕潤，因為本身啡菇的水份不多，廚師為了讓啡菇熟透，會不停的加上水份，或先把啡菇用水浸透，讓燒大啡菇

友人說棉登街有間日本餐廳的食物很有水準，特地相約我來一起午膳. 對於愛嘗新餐廳的我，一於就來試試! 餐廳裝潢相當和式，有吧枱也有4人餐桌. 如果晚上到來，不妨選擇望街的高身吧枱位，一邊喝酒一邊吃串燒，實在相當chill~ 午市定食由$85-$138，已包括: 前菜、味噌湯& 白飯，實在很豐富，而且更免加一呢! 味付螺肉 冰凍的螺肉爽滑美味，配上特製醬汁，味道鹹香，作為前菜小食剛剛好~ 味噌湯 熱度相當足夠，也有豆腐、海帶等，亦不會過鹹，很有誠意! 網燒安格斯肉眼扒定食 ($128) 即叫即燒的肉眼扒，需時約15mins，但絕對值得等候~ 肉眼扒已細心預先切成小件，方便我們享用. 牛扒肉味濃郁，亦很軟稔，配上有咬口的白飯，非常美味; 伴碟的沙律菜亦很新鮮，是一客均衡又豐盛的午餐. 龍蝦午餐定食 ($138) 可從3款串燒當中選2款，還包括燒飯糰，同樣相當豐富. 龍蝦肉爽口彈牙，鮮味十足，實在滋味; 燒冬菇也有水準，內裡很juicy; 淮山則爽脆可口，初次吃燒淮山，感覺相當特別; 燒飯糰外脆內軟綿綿，個人亦很喜歡. 個人對於這午餐相當滿意，會推介給身邊的

(高木炭火鳥燒)在清風雅靜的尖沙咀棉登徑落户，附近也有各種日系小館，唯獨(高木)的傳統炭火燒實為吸引。適逢世界盃的六月，當然要先小酌一杯，邊看球賽邊目廚師父細心烹調。露筍豬肉卷 ($32) 經炭火輕燙的豬肉溢出double油脂，捲上鮮露荀味道頗夾。香蔥牛肉卷 ($42)香蔥牛肉甚為佳配，不用多説，香濃牛肉汁在口中爆發。燒日本年糕 ($32) 第一次嚐燒年糕，內外温度的差異讓其咬口更軟糯，感覺非常新穎。車厘茄煙肉卷 ($26) 本人更注重蔬果與肉類的mix and match，不太膩之餘也充滿肉香，oishi(好味)。烏冬 熱 ($68) 採用加倍濃縮鰹魚汁作烏冬湯底，讓掛湯能力高的稻庭烏冬更富鮮味。

高木炭火鳥燒 - 位於尖沙咀棉登徑接近街尾位置，附近也有不少食肆，包括著名的一蘭尖沙咀店。店面細細，能坐不足二十人，但traffic不高，無須擔心等太久。也正好適合與三五知己靜靜的在這裡把酒言歡 吃吃串燒。除了單點串燒，若不想動腦子點選，還有晚市套餐供選擇，人均$250 - $300 (包加一) 能吃飽。黑松露金菇牛肉卷 ($42): 份量意想不到的大，超巨型卷物，薄燒牛肉包著勁量金菇，配上日式燒汁，非常香甜及Juicy美味，卷物上方還有黑松露醬，用以提升鮮味。 牛肋條 ($48): 一串大概有五至六件，牛肋條粒肉味也算香，肉質軟腍，未許太juicy，但加了少許香辣味粉，蠻惹味。露荀豬肉卷 ($32): 薄切豚肉片包著露荀燒，一客共有四件，兩者味道蠻配搭，也夠fresh，沒那麼油膩。喜之次 ($78): 在日本菜中非常typical的一款燒魚，不論是否喜歡都該嚐一嚐。魚味清甜，帶微微油脂香，肉質亦夠爽嫩。雞心 ($28): 一串五粒，一口一粒，燒得蠻香口，最重要是爽嫩有肉汁。

尖沙咀棉登徑開左好多餐廳，午餐時間去食仲有set lunch，質素高又抵食。呢幾日行過見到間類似日本居酒屋既餐廳，一直心思思想試，今日放lunch冇咩頭緒就決定去食。呢間餐廳叫「高木炭火鳥燒」，原來名字原由係因為佢出名食串燒。set lunch有串燒定食揀，好多款燒物種類，連龍蝦都有。我揀左雞翼、帶子、准山和冬菇。套餐配埋白飯、前菜同湯。前菜係味付螺肉，湯係麵豉湯，白飯是珍珠飯。串燒午餐定食（雞翼、帶子、冬菇、准山）$98即叫即燒，串燒黎到時仲係燒辣辣脆卜卜，好香呀！雞翼係剪開黎燒，跟足日式串燒做法。帶子大隻厚肉，肉質彈牙，味道鮮甜，仲好juicy。冬菇甜甜地，應該係掃左層蜜糖，食落仲有香烤味。最驚喜係燒准山，好好味，口感林林地帶小小脆口，好特別。除了串燒餐仲有烏冬定食及蓋飯之類，選擇都幾多元化。期待下次食佢個燒龍蝦定食。

平時去居酒屋食串燒多數都係夜晚, 同D FD 吹下水, 飲下野又咬下串燒咁~今次我地好特別咁, 黎個串燒LUNCH~LUNCH SET由$85- $138~ 好多人都係黎食龍蝦, 原本都想試下, 但我呢排好似食得太癲狂所以都係揀返D 清清地既款式先.我地揀左串燒餐 $98可以SHARE 得黎又試多D款~落完餐因為係即燒既關係, 由於製作需時. 先黎個前菜, 係辣芽菜黎~ 店員姐姐好好招呼~  重有個麵豉湯~呢個串燒餐對選擇困難既人黎講都幾難既. 哈一人有4款串燒.我地揀左, 雞翼, 牛肋條, 帶子, 免治雞肉, 淮山同冬菇~然後好邪惡咁跟碗飯..(一見到飯又KO 哂成碗..冇眼睇自己)主角一上黎好香~ 有時食過D串燒菇可能會乾哂或燶左有苦味. 呢個唔會, 唔駛擔心~淮山咁樣串住燒好似第一次食. 都唔錯. 感覺唔駛成日食肉.可以解下膩, 健康D~雞肉捧捧如果有去過日本既, 呢味應該係最經典又一定會有得食.手打雞肉捧捧都幾花時間既~呢個都幾好食. 相對牛肋條, 呢個好食D~睇完得4串好似唔係好滿足咁, 當場食完係唔太夠飽既, 不過行出去後可能又落左格, 突然又餓左.HAHAHHA原本諗住去

串燒狂迷要試盡港九新界嘅串燒店，高木係尖沙咀勁方便收工去happy hour。呢間算中高價嘅串燒店，不過價錢同質量成正比。首先講下我極上癮嘅幾款先，發現佢肉類同海鮮做到特別出色。牛舌係最推，平時出面食牛舌，厚切牛舌往往會遇到一個問題就係好難咬開。但呢個唔會，佢係熟度岩岩好，食落去係感動嘅味道。燒安格斯牛係燒得剛好不過火，咬落去裡面仲有肉汁爽口嘅野係我至愛，所以黎串燒店必叫雞腎，鹽燒輕輕帶出鮮味，爽口不難咬燒鮑魚好怕太韌，呢個唔會，放心仲係勁甜勁鮮。帶子係輕輕燒過，所以絕對唔老唔痴牙！燒菠蘿 呢間菠蘿面頭有焦糖，脆卜卜，咬落去爆汁勁開心！同朋友黎飲下酒傾計都幾適合！

這晚想吃串燒，友人提議去高木炭火鳥燒。餐廳地方很小，只有吧枱和幾張桌子，這晚人多，我們只能坐在吧枱。牛舌用上厚切，口感很好，燒得也juicy不乾，食落肉香味濃。雞皮蝦第一次見，點了一試，原來這「蝦肉」實則是雞皮包蝦，憑外型真的幾可亂真！雞皮燒至金黃色，一咬味道頗獨特，又像雞肉，又像蝦肉，我想是因為蝦肉吸收了雞皮的油香吧。黑松露雞脾菇多汁味美，上面少量黑松露令香味提升，有畫龍點睛之感。汁燒豆腐也燒得有水準，調味剛好。燒鰻魚價錢不貴，點了一份。甜甜的燒汁令鰻魚閃閃發亮，鰻魚肉質彈牙有膠質，如果肉厚一點口感更佳。

這晚和朋友來到棉登徑的高木炭火鳥燒晚餐，店子地方不大，木系裝潢，頗有日本的小店之感。我們被安排坐在吧枱，可以看到師傳製作食物的過程。雖然今晚沒有點酒，但我一向愛吃味醂魚干（$68），故還是點了一份淺嘗。拿一條味醂魚干蘸蘸沙律醬，魚味特別濃郁惹味。燒鰻魚（$68）肉質雖然不夠厚，但燒得外皮微脆，食落彈牙有膠質。每次見到油甘魚鮫（$98）我都一定會點一份。油甘魚的鮫位黏著不少魚肉，這部份的魚肉特別嫩滑，而且魚油豐盛，簡單灑上鹽已經調出鮮味。明太子雞翼燒到表面金黃色，賣相討好吸引。雞翼不會燒得太乾，入面保留肉汁，咬落啖啖明太子，口感豐富。

同事想食串燒，所以中午去了公司附近的高木炭火鳥燒食午餐。午餐除了有定食還有烏冬。所有定食都包前菜及味噌湯，前菜是牛蒡，帶點酸但爽口。味噌湯濃淡適中，有些豆腐及紫菜。朋友的龍蝦午餐定食，兩條龍蝦尾燒得爽口彈牙，旁邊還有些黑醋沙律及奇異果，可以中和油膩感，還配上燒茄子、淮生及燒飯團。我就要了串燒午餐定食，燒豚肉、帶子、茄子及淮山，淮出非常爽口，帶子燒到剛熟，豚肉油脂燒出，外面帶點脆，肉質爽口。整體食物質素不俗，午餐有串燒食都是約一百元，幾抵食。