鮨鎧 (已結業)

位於尖沙咀一家新開不久的高級日本料理，近期食過非常值得推薦給大家，有一系列套餐優惠，cp值高！也可以看得出裝橫的小心思，圍繞著金色主題。-Lunch Omakase Menu $880𓌈˒˒前菜熟螢光魷魚入口爆膏，充滿鮮甜魷魚香味。-𓌈˒˒茶碗蒸 很豐富的茶碗蒸，有蟹肉、蝦、三文魚子。-𓌈˒˒時令刺身4款深海池魚 入口魚油甘香細膩。-薄切長野縣小長井生蠔非常新鮮，而且口感比較爽滑呢。-泥漿烏賊·象拔蚌 象拔蚌脆身爽口，烏賊口感富有膠質加上碎昆布。-春魚由櫻花木煙燻的，有淡淡花香味。-𓌈˒˒季節料理蝦夷鮑魚鮑魚煮得特別軟嫩，配上鮑魚肝醬，格外鮮香。-𓌈˒˒壽司六貫春子鯛赤貝牡丹蝦配燒香左蝦頭膏手釣黑鱸魚 烏魚子小川海膽北海道戶井 大拖鯖魚卷白板昆布吞拿魚蓉手卷-𓌈˒˒湯為魚湯，呈奶白色，超級濃郁魚香味。-𓌈˒˒甜品柚子雪糕最中餅·抹茶士多啤梨奶凍抹茶奶凍彈滑綿密，柚子雪糕酸甜清新。

今次試試位於尖沙咀主打江户前Omakase “鮨鎧” 由廚師發辧👨‍🍳🍣師傅用心炮制及細心介紹每道食物💯前菜🥗百花果/車厘茄/牛蒡/穴子百花卷 ~ 四款前菜十分精緻，甜酸開胃（跟著師傅指示的次序步驟進食）茄子豆腐蘑菇湯🥣 有豆豆腐炮製蕪茸菇魚子蒸蛋🍵 口感香滑刺身🐟🦐牡丹蝦/赤身/深海池魚/馬糞海膽/鰤魚/拖羅~肥美新鮮壽司🍣赤貝/白蝦//左口裙邊/牡丹蝦~蝦膏/銀鱈魚/火焰秋刀魚/海膽紫菜手卷 ~ 回味無窮甜品🧁抹茶紅豆布甸 ~ 不得不讚👍香濃抹茶味😋海綿蛋糕 ~ 質感鬆軟，入口即溶👍

Sushi Yoroi （尖沙咀）第一次Lunch時間食omakase，預先在美食點評平台買餐飲券比較抵，平均每人大約五百蚊，有前菜、日式蒸蛋、特上手握壽司12件、湯及甜品，座位環境都有日本omakase店嘅感覺，設計簡約，感覺舒適，食物亦都好新鮮，師傅都會簡單講解這是什麼魚，某些特別嘅魚會講下佢嘅特徵，食落嘅味道有咩分別，重味啲定比較清，師傅都會簡單介紹，而且咁啱為我們服務的師傅本身都幾健談，整個用餐過程都好愉快，服務好好，值得推介.#omakase#廚師發板#lunch#午餐#假日#yummy#sushi#すし#お任せ#tst#尖沙咀

#人生食過最好食嘅Omakase日本餐😍真係超級超級超級好味🤩新鮮服務好態度一流✌🏻上次食過一次同好姊妹食生日飯，朋友已經被大贊返去同Honey講佢即刻話好想食🤣啱啱作戰完都要慶祝一番🥂🍾我哋兩個食嘢，仲要好鬼麻煩😂我book時同朋友講🙎🏻‍♀️ ：請問可唔可以講聲我超級鍾意食蝦蟹🦐🦀但係我老公唔食得😫敏感🥲想要求上次嗰啲食物😆如果有蝦嘅🦐幫我老公轉可以嗎？🙎🏻‍♀️：但係我想要 😅🙏🏻🙎🏻‍♀️：最緊要係海膽 鵝肝 生蠔，謝謝🙏🏻🙏🏻🥰仲要我哋兩個都唔食牛 🤣👩🏻‍🦰 朋友 ：冇問題結果今次仲要出色過上一次 🤩佢真係記得👏🏻👏🏻👏🏻我食蝦蟹🦐🦀我老公就食象拔蚌🐠或者另外一種魚生🍣全部都超級肥美🥰超級新鮮🥳我老公話從來冇食過咁好味見到佢食得好開心我都好安慰😆我哋專登選擇平日冇咁多人✌🏻私隱度極高真係一定要比五個⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️上次去尖沙咀海景嗰間要一個月前book平時好多人食咗$2xxx都冇呢個質素🤭真心讚👏🏻👏🏻👏🏻呢度唔關我事不過真係覺得好所以推介俾大家🙏🏻🥰#兩個月後我生日#老公約定我再嚟食#真係十級新鮮十級好味#Yummy#鮨鎧#識人好過識字真係唔同啲😂

尖沙咀新開不久的鮨店，主打日本江戶前ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ‼️🎏 這次跟朋友中午時段到訪，其食物水準之高令人不禁想再訪‼️👍🏻▫️❥$880 𝕃𝕌ℕℂℍ 𝕆𝕄𝔸𝕂𝔸𝕊𝔼～～～～～～～～～～～～～～～～▰先付🥢➊自家製炒牛蒡：口感爽脆‼️➋沖繩水雲：滑溜溜帶酸，很清新‼️➌番茄漬物：一咬爆汁，清新開胃‼️▫️▰茶碗蒸🥢熱乎乎的海鮮茶碗蒸鋪滿了三文魚籽，嫩滑又充滿咸鮮味‼️▫️▰ 刺身4品 🥢➊岩手縣令和之怪物：手板般大的生蠔只簡單的加了酸汁，口感非常爽口鮮甜，太美味了‼️➋縞鰺：油份高、肉質幼嫩‼️➌汁煮鮟鱇魚肝：細滑柔嫩的鮟鱇魚肝表面加了柚子皮，相當清新，吃完也不覺得膩口‼️➍香箱蟹：正值當造時節‼️蟹殼中放滿了蟹籽、蟹肉、蟹膏，每一口都咸鮮味滿分‼️大滿足‼️▫️▰ 季節酒肴1品🥢北海道黑鮑：鮑魚的肉質煮得軟嫩，沾上底部的鮑魚肝醬，更為滋味‼️▫️▰手握壽司🥢➊鰤魚：肉質鮮甜‼️➋深海池魚：鮮嫩富油脂香，表面加了柚子皮，味道清新‼️➌地金目鯛：屬金目鯛中最肥美的品種，經火炙後，更能品嚐到它的油脂香‼️➍中拖羅：並列於赤身與大拖羅之間，油份適中魚味濃‼️➎白蝦：乳白色的白蝦口感有點黏糯，鮮甜美味‼️➏大拖羅：淺粉的色澤閃閃發光，脂肪分

朋友就移民諗住同佢食餐好既。經屋企人介紹訂左呢間Omakase諗住試下。其實一直對Omakase都冇乜太大好感，因為曾經有過唔太好既經驗。但係今次真心有驚喜，成個用餐體驗直頭可以講係一種享受，所以認唔住要打返篇出黎讚下。小店坐位唔多，坐滿應該都係11,12個左右。勁靚口罩信封為我地主理既安師父。睇住安師父料理係一種享受，完全可以感受到佢對食材質素同料理方法既執着。連一啲好細致既地方好似點解食材就咁做刺食而唔炙或者醬汁既特點都好細心同我地講解。蟹膏豆腐味道濃厚，個人最愛小蕃茄有啲過酸至於水雲味道可以，不過不失海鮮茶碗蒸味道OK算不過不失。三文魚子有一陣淡淡既酸味,所以整體唔太溶入到生蠔份量十足,爽口鮮甜加上淡淡既海水味十分唔錯.火炙白見貝,鮮甜爽口,兩片白見貝有兩種唔同層次既味道, 上面有少少醬汁,下面既有檸檬既清香睇住安師父細心咁幫條秋刀魚起骨,配上洽到好處既薑蓉鼓油, 味道岩岩好大拖羅刺身油份充足但係唔油膩, 加上先用岩鹽收乾少少水份另魚香魚香更加突出,配上紫蘇葉同即磨wasabi, 人生一大享受慢煮哈夷鮑魚配上肝醬，軟滑得黎仍然有少少彈牙池魚新鮮, 但係冇太大亮點金目鯛本身油份比較

呢間餐廳以正宗江戶前手法製作廚師發辦🎌🥢Lunch Omakase ($880)💗前菜1️⃣蟹膏豆腐：將蟹膏製成豆腐狀，蟹鮮味濃，再以鮮蟹肉點綴2️⃣穴子花卷：穴子魚幼嫩纖細，魚剌清得乾淨，充滿蒲燒汁甜味3️⃣蜜糖蕃茄：蕃茄鮮嫩多汁，加入蜜糖特別香甜💗日式蒸蛋舞茸菇蒸蛋口感滑溜細嫩，表面鋪上以瑤柱絲煮成嘅高湯茨汁，入口鮮味暖胃，以柚子皮增添清新感💗時令刺身4款1️⃣北海道白象拔蚌：象拔蚌口感爽脆，加入檸檬皮激發貝鮮味，其中一片特別以醬油火炙，突顯兩種風味2️⃣秋刀魚：秋刀魚魚味特別濃郁鮮香，油脂豐厚，蘸上加入蔥花、薑蓉嘅刺身醬油3️⃣獅魚腩：鰤魚腩以兩種手法處理，刺身突顯其肉厚軟嫩，火炙則突顯其豐富魚油香4️⃣鮟鱇魚肝：汁煮魚肝帶醬油甜味，味道綿滑甘香💗季節酒肴1品帆立貝用醬油醃漬後火炙，肉質柔嫩鮮爽，以山椒調味，最後以海苔包裹💗手握壽司6件1️⃣天然真鯛：真鯛爽彈嫩滑，以蔥花、薑蓉、酸汁調味，有助開胃提鮮2️⃣深海池魚：深海池魚細緻爽口，咀嚼時充分感受魚鮮同油脂3️⃣富山灣白蝦：白蝦晶瑩剔透，味道黏糯甜美4️⃣黑鯥：赤鯥鮮嫩柔滑，輕輕火炙魚皮活化油脂香5️⃣北海道戶井大拖羅：大拖羅肥美柔嫩，口腔充滿濃郁豐潤魚油香6️⃣根室馬糞海膽：海

今年年初先正式開業的「鮨鎧」，位於鬧市尖沙咀區，由正宗江戶前廚師發辦，一直以性價比高而吸引不少食客，今次試咗佢哋午市套餐，有兩款唔同嘅價錢可以選擇，各自都會有前菜、日式蒸蛋、湯及甜品，而兩個套餐最大分別在於Set A會有12貫特上手握壽司，而Set B則有6貫手握壽司、4款時令刺身及1款季節酒肴，豐儉由人座位以全吧枱設計，座位寬躺，完完全全可以欣賞師傅由準備食材，擺盤，專業嘅刀工，一邊睇，一點溝通，一邊食，非常治愈，師傅亦非常專業為你講解，很好的體驗👍🏻👍🏻🇯🇵Lunch Omakase $ 880▪️前菜 Appetizens ✨蟹肉蟹膏豆腐~蟹肉和豆腐清新配合蟹膏濃香✨穴子八番卷~肥美的穴子卷成八幡卷，渗出淡淡穴子的魚香味✨蜜糖蕃茄~清甜多汁好好味▪️日式蒸蛋 Steamed egg ✨舞茸菇瑤柱茶碗蒸~蒸蛋香滑無比，菇和瑤柱清香好有口感，好高質素▪️時令刺身4款4Kinds ot Sashimi ✨赤崎珍蠔配酸汁啫喱~厚肉肥美，鮮味十足✨北海道白見貝~好爽口，鮮味非常✨秋刀魚，紫蘇花~師傅刀工一流，肉質鮮美一點腥味也沒有，配上薑蔥豉油，好好食✨油甘魚腩 (鰤魚) ~兩大件好厚肉，其中

一向抱住支持新店的心態，特別來試試，點知從訂位到用餐都是失望，總括整體經驗長話短説如下…（1）預訂服務 👍👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽 （2）餐廳環境 👍👍👍👎🏽👎🏽（3）食物質素 👍👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽（4）用餐服務 👍👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽（5）整體經驗 👍👎🏽👎🏽👎🏽👎🏽師傅企埋一邊預備食物，除了攞過來時說聲是甚麽外，完全零交流，應該不會再幫襯了…☹️☹️☹️

經朋友介紹呢間Omakase 佢話個肚滿載而歸🤣我之前食過幾間都唔係好夠飽咁睇下呢間夠唔夠飽，好唔好食😎一開波前菜係呢個蕃茄仔，醬油牛蒡，鴨胸肉同龍珠果（粒果我以為係裝飾品黎，跟住師父話食得🤣）然後係瑤柱茶碗蒸仙鳳趾生蠔白子（睇落好似豬腦既野，但意外好食！）秋刀魚鰹魚蝦夷鮑黑陸壽司白蝦壽司帆立貝壽司醬油赤物壽司大拖壽司特登叫師父一次過為我整曬，黎影相😂竟然有海膽杯，正，勁鐘意食海膽，師父知我鍾意食，特登為我加大左啲嗰份量🥰最後係豆腐油揚味噌湯甜品係靜岡蜜瓜同海鹽雪糕成餐飯都算飽肚，因為食午市，都費時食得太過飽，唔係好識寫食評，總之非常之好食，好鮮！佢嘅價錢唔係話特別平，或者特別貴係合理價，再講佢有做第二位半價優惠，係絕對可以接受，最主要係我認為佢比嘅質素超越個價錢先，朋友今次沒點我🤣👍🏻

睇到FB宣傳，做緊優惠，見幾抵所以搏一搏試吓，一開始個前菜有4款，都幾多款式跟著係蒸蛋，有啲菇類既蛋，同有我最鐘意既魚子跟住係刺身嘅環節仙鳳趾生蠔：好鮮味！鰤魚：見佢燒過下表面，師傅話會逼出啲油份出嚟會更加好食，又真係ok好食！白子：第一次試食，好creamy，最注要佢個汁係好夾個食物，簡直想encore多一份！櫻煮八爪魚：抆到好鬼入味，好有口感！建意一口食曬佢！秋刀魚：好鮮甜，以為會好腥，但一啲腥味都沒！鰹魚：上邊配左啲蔥，底下有啲酸汁，師父話混合一齊食，會好好食，感覺真係好fresh，好有口感！和食環節蝦夷鮑：配左個鮑魚既肝醬，不過不失，ok既！合鴨煮：問師父先知，合鴨係一種野鴨同家鴨生出黎既品種，煮到好入味，好濃郁嘅醬汁，唔錯！跟住係壽司環節赤貝黑陸地金目鯛蝦（掛住食唔記得左師父講咩蝦）大拖羅跟住湯同甜品都ok飽肚，師父好有心機為我地介紹，都好nice，大致上感覺都ok滿意，我地會再黎👍🏻👍🏻

首先！如果有食開Omakase 嘅你，鮨鎧可以話係會令你對Omakase 超乎你想像！當日我同友人喺預早兩星期book中午12點時段，之後收到WhatsApp 話要落$200訂，同埋係12：00至13：30！我哋準時12點到步，入到去眼見只有4個有擺位嘅位，就心知不妙坐低10幾分鐘，就見女侍應攞前菜出嚟，係茶碗蒸，同埋一舊超級騷鴨胸卷！我吞唔落，最後都吐了出嚟心唸點解冇壽司師傅出嚟嘅？等多陣，就有個目無表情，招呼都唔打個嘅白衫男人（疑似係壽司師）企喺我哋吧檯唔係前面，而係側邊開始切魚生，開始上第一件壽司，有D腥仲有筋！之後果2件都係腥，唔多新鮮！第三件，金目鯛，好似食擦膠咁！咁多件壽司，稍為叫做食得嘅係隻蝦！其他質素都不一般壽司店！食物質素已經係唔惦，個白衫男更加唔掂，全程西口西臉！同客人一D交流都冇！呢餐Omakase 係我有史以來最差體驗嘅一餐！blacklist

在網上廣告，見到這間店的推介及質素好似唔錯，而又做緊第二位半價的優惠，所以選擇。廚師發板往往都覺得唔會係用個抵字去食，而食嘅係由廚師去選擇時令高質嘅食材去比顧客，餐牌上亦只係寫住刺身幾多件，壽司幾多件。都可以比到人驚或喜。今次經驗就對刺身呢個名詞 長知識入到去得兩位客人，見到面前有砧板，刀之類， 就憧憬廚師會喺前面展示刀法嘅畫面，一切原來只係憧憬，廚師只係行埋一邊，不論刺身或壽司都是整好才將每一款食物放在面前，之後簡單講一句係乜嘢食物，之後就行開，沒有交流。前菜，蒸蛋 都一般水準，到刺身時 只有秋刀是生嘅刺身，其餘嘅都係熟食嘅魚及貝類，食到壽司 只有中拖羅，而亦有諗會唔會到最尾有大拖羅呢。點知係冇的，之後問夠唔夠飽，就將我應該刺身應是生及壽司冇大拖羅嘅問題講出。廚師回答，刺身類並不一定是生，可以係熟。而大拖羅有一舊不過唔新鮮，所以冇比到。就話如果想要嘅都可以比我地，我地都有要的。刺身是熟食，我都有上維基查一查 通常指生魚片，但也可用牛肉、雞肉、馬肉或是任何可以切成片狀食用的材料製作，是一種常見的日本料理。它的做法是以新鮮的未煮的海鮮切成片原來我選擇的店，並不是通常的店，是特別的店。而食

日本明天全面開放自由行，以及重啟入境免簽證，很多人爭相購買機票，希望第一時間飛到日本旅行。筆者一向偏好乘搭某航空公司的航班，惟價格超驚人，荷包君不禁說道「你要靜候，再靜候」。筆者只好再靜觀其變，至少等待機票價格下滑至合理水平的一天。位於尖沙咀的「鮨鎧」絕對是筆者近日吃過的日本餐廳中，CP值最高、飽腹感最高的一間 (很難得地回家後都不用吃宵夜)。店家主打江戶前壽司，並加入多款特色料理，如大大八爪魚、毛蟹最中餅、煎香魚等，各種滋味彷彿讓舌尖做了一趟豐富的旅行！環境：✨餐廳門面簡約古典，室內裝潢以沉穩色調為主，主廚的身後是一幅富奢華感的大石牆，裝嵌上一條條金色小魚，為靜態的石牆添加生命力。✨店家亦設有VIP房，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天用餐體驗接近4小時，主廚乃筆者的「朋友仔」，態度健談友善，富幽默感，整晚氣氛可謂非常愉快。✨樓面職員亦敬業有禮，態度友善親和，不時與筆者交流共同興趣。筆者是日晚上享用了Dinner Omakase $1980 Set。食物：🥢 前菜✨蟹膏豆腐：蠻好吃，鹹香的嫩豆腐上放有蟹肉碎，味道很搭。✨北海道白粟米：奶香甜味，多汁，無可挑剔。✨沖繩水雲：富

$888加一新開張做緊優惠，2位其中1位半價入到去環境已經好舒服，服務態度好又細心。坐底送上瑤柱冬菇茶碗蒸，好甜粒菇有半粒但都幾大舊。跟住就有生蠔，大隻但少少腥仲有刺身，因為薄切有3塊仲有燒魚、燒帶子就正式食壽司8件。魚生新鮮，熟成拖羅濃味好好味，海膽超好食！最後甜品頹左啲，但都幾靚！有機會encore~