Attic Handmade Pasta (已結業)

很懷念外國的小店餐廳，早前朋友帶我到尖沙咀重溫回憶點餐後，送上溫暖的法式小麵包，小麵包的牛油加上一點粗鹽，還有一份Welcome food，係Parma ham 配香草忌廉千層酥意大利法式牛肉他他，先將蛋黃與牛肉他他攪拌，入口帶牛肉口感，帶煙韌，法國菜必點的其後是法式鴨髀肝醬撻，切開穌皮後有一絲絲鴨髀絲，鴨肝，鴨肝的味道很濃烈，雖是一小份，但都很滿足由於天氣寒冷，點了是日餐湯，是法式洋蔥湯，每一啖湯頭都有一絲絲的洋蔥，配料足主菜是雞白湯手打意粉，嫩滑的雞肉，口感剛好，手打意粉配上濃縮的雞白湯，沒有太乾，沒有點錯

平日通常約朋友都隨便找家中位價餐廳吃飯相聚，這次趁著聖誕將至，朋友建議來點儀式感的，高級一點的Fine dining體驗吧。來到熙來攘往的尖沙咀，這邊一家上樓的意大利餐廳。面積不大，預先預約位置，環境優雅，座位舒適。主菜前每個客人都獲贈一客小食，迷你煙三文魚撻。酥皮鬆化，三文魚味突出，配上吞拿魚他他醬汁，不會那麼乾。日式醬油漬溏心蛋黃多士三粒醬油漬溏心蛋黃，味道很香。多士烘得脆硬，上面塗上黑松露魚子醬，黑松露味尤其出眾，後來居上的則是濃郁的蛋黃味。是日餐湯野菌湯，加少許忌廉及橄欖油，湯更加濃稠。喝著喝著有些蘑菇蓉。雞白湯手打意粉這裡的特色就是手工意粉，當然要一試特色的招牌意粉。這個較為特別的雞白湯作湯底，味道很香濃，以雞湯熬製浸著麵條，有點黏口，侍應說大廚把雞湯精華混合了牛油一起烹調，所以相對較稠。以雞汁及雞肉入饌，整體份量不多，手工意粉闊條扁平的，口感硬身，有嚼勁，而且蠻掛汁，雞味甚濃。

꧁尖沙咀樓上閣樓•精緻西餐•手工意大利粉꧂ ⁣二訪呢間意大利餐廳😜上次食完晚餐覺得好食🙈今次嘗試聖誕午餐應下節🙈▾▾⁣⁣▾ 𝟑-𝓬𝓸𝓾𝓻𝓼𝓮 𝓕𝓮𝓼𝓽𝓲𝓿𝓮 𝓛𝓾𝓷𝓬𝓱 𝓢𝓮𝓽▾⁣⁣𝓐𝓹𝓹𝓮𝓽𝓲𝔃𝓮𝓻 頭盤⁣🦐🌶𝚂𝚙𝚊𝚗𝚒𝚜𝚑 𝙶𝚊𝚖𝚋𝚊𝚜𝚜 𝚊𝚕 ⁣ 𝚊𝚓𝚒𝚕𝚕𝚘西班牙香辣蒜片大蝦▾⁣大蝦食十分爽口😚😚😚但係略嫌煎得唔夠入味🥲🥲食落有少少單調🙈⁣⁣🐄🥚🐣𝙵𝚛𝚎𝚗𝚌𝚑 𝙱𝚎𝚎𝚏 𝚃𝚊𝚛𝚝𝚊𝚛𝚎 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝚂𝚊𝚕𝚝𝚎𝚍⁣𝙴𝚐𝚐 𝚈𝚘𝚕𝚔 𝚊𝚗𝚍 𝚀𝚞𝚊𝚒𝚕 𝙴𝚐𝚐 𝚈𝚘𝚕𝚔 ⁣法式牛肉他他，鹽漬蛋黃，鵪鶉蛋▾⁣層次好豐富嘅牛肉他他😜牛肉幾嫩口 但係有少少筋位🥲牛肉本身味道唔算突出 但係好彩有蛋黃令鮮味稍為提升😚⁣⁣𝓢𝓸𝓾𝓹 湯🧅🥣𝙵𝚛𝚎𝚗𝚌𝚑 𝙾𝚗𝚒𝚘𝚗 𝚂𝚘𝚞𝚙⁣法式洋蔥湯▾⁣賣相好吸引嘅焦糖色洋蔥湯😜洋蔥味好香濃 而且飲落仲有好多洋蔥絲🙈美中不足係覺得伴湯嘅芝士麵包可以擺上面頭🙈令客人可以跟自己喜好選擇滲湯食🙈⁣⁣𝓜𝓪𝓲𝓷主菜⁣🐔🍄🍝𝙷𝚊𝚗𝚍𝚖𝚊𝚍𝚎 𝙻𝚒𝚗𝚐𝚞𝚒𝚗𝚎 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝙶𝚒𝚛𝚘𝚕𝚎⁣法國雞油菌手打意粉 $𝟐𝟖𝟖 ▾⁣果然主打手打意粉係無令人失望😜意粉咬落彈牙 係al den

疫情後好耐無食過fine dining，上星期同另一半慶祝生日，去左尖沙咀食handmade paste，餐廳裝修行輕奢華風格，環境氣氛帶點浪費，確實係適合慶祝特別日子既餐廳。首先頭盤流心蟹皇意大利雲吞，厚薄適中既意大利雲吞皮包住豐富既蟹肉和濃郁既蛋王，流心既效果同口感一流，口腔充滿蟹粉加蛋王既香醇。餐湯係法式洋蔥湯，濃濃既洋蔥湯加上脆脆面包粒，口感豐富，味道一流。主菜雞白湯手打意粉，超級濃郁既雞湯煮配合手打意粉，意粉軟硬適中有咬口，雞肉肉質鮮嫩，非常好味😋最後一杯Lemon squash，檸檬清香撲鼻，慢慢享受用餐環境，一個愉快的晚餐。👍🏻

精緻手打意粉@尖沙咀餐廳嘅裝修有格調，外面有棵兩層樓咁高嘅巨型聖誕樹，餐廳內亦已經有應節嘅聖誕裝飾，嚟慶祝節日好有 feel 呢～流心蟹黃意大利雲吞黃色嗰啲唔係醬汁，其實係隻好大嘅意大利雲吞，入面有蟹肉同流心嘅蛋黃！日式醬油漬溏心蛋黃多士夾層係日式漬醃嘅長崎蛋黃，最上面重有黑松露軟芝士，所以多士份外惹味。煙三文魚意大利軟芝士撻餐廳送嘅煙三文魚一口撻，小巧精緻，又有芝士香。芝麻包餐包係圓滾滾嘅芝麻包，烘熱咗令芝麻味更突出，搽少少煙薰過嘅牛油更好食。法式蘑菇湯蘑菇湯好香濃，加上香滑忌廉、橄欖油同麵包脆粒，真係好有層次勁好飲！雞白湯手打意粉侍應介紹係用咗本地嘅三黃雞，難怪特別有雞味，而手打意粉食落有嚼勁，比一般意粉有口感～

前兩日突然想食西餐，咁啱之前聽朋友介紹，就嚟咗尖沙咀呢間意大利菜餐廳。餐廳環境好有氣氛，成間餐廳比較暗，有格調，我幾鍾意。我哋六點去到冇咩人，但差唔多七點就已經滿晒，可見餐廳好受歡迎。前菜有兩個餐包，配海鹽牛油，火腿芝士撻，不錯！👍🏻日式醬油漬糖心蛋黃多士 $148個多士用兩層酥皮夾住三粒糖心蛋黃，上面仲有啲魚子醬，有種淡淡嘅鹹，唔錯。我個人本身唔係幾期待個多士，但佢比想像中好食，兩層酥皮夠脆，蛋黃係半流心嗰隻，口感唔錯，亦唔會太鹹，因為係醃過，就算生食都冇腥味，推薦！流心蟹黃意大利雲吞 $168賣相精緻，入邊嘅餡有芝士，蛋黃，蟹肉，一切開個雲吞，啲蛋黃流晒出嚟，好吸引。個餡好有蟹味，一食落口，個口充滿晒蛋黃同埋蟹肉，好滿足，雲吞皮亦唔會太厚，啱啱好，呢幾樣野意外地夾，有驚喜，個人好推薦！雞白湯手打意粉 $268呢間餐廳嘅主打，手打意粉果然唔同，好有咬口，比一般意粉彈牙，個湯俾足心機，用雞骨熬製，有豐富嘅骨膠原，啱晒女仔，個侍應仲叫我哋趁熱食，如果唔係就會凝固。雞排中規中矩，但勝在唔嚡，整體都唔錯，有種fusion嘅感覺。澳洲M7和牛牛柳 $568擺盤好精緻，我同朋友都俾啲迷你蔬菜吸引

慶祝生日🥳🎂，另一半為我安排咗一間非常有情調的餐廳🥰🥂🍾 係尖沙咀嘅 「Attic Homemade Pasta」☺️餐包 & 餐湯餐包有兩款，一款係蕃茄包，另一款係提子包，兩款都好味👍🏻 餐湯係意大利洋蔥湯，非常濃郁好味😋流心蟹黃意大利雲吞非常精緻，切開雲吞係流心嘅蟹黃，即刻流出來，吸睛之餘又好好味🤤蕃茄海鮮手打意粉餐廳主打意粉，一定要試吓啦～ 海鮮包括聖子、蝦、蜆，幾款都新鮮好味😋 意粉非常爽口彈牙，蕃茄汁味道濃郁，好味👍🏻Mint chocolate yogurt 非常濃嘅朱古力沙冰，口感同味道都非常好👍🏻😋餐廳食物同環境都好好，非常推介慶祝生日、紀念日等💕👍🏻

今天放工後和妹妹來到尖沙咀這間餐廳吃飯，餐廳裝潢高貴大方，又有水晶燈，我們六時入座，這個時候人還不算太多，但當晚飯時間，大約七時開始的時候，就幾乎滿座了，看出很受歡迎，在這裏進食真的很好，環境氣氛很好，服務也很不錯。前菜是兩個餐包，加海鹽牛油，還有cream cheese酥皮配火腿。日式醬油漬糖心蛋黃多士 $148這個多士外表真的非常漂亮，深深地被吸引了，上面的是魚子醬，裏面的是半流心蛋黃，多士皮薄，一咬下去， 10分鬆脆，好吃到不得了😋大推!！流心蟹黃意大利雲吞 $168裏面有兩粒雲吞，合成一舊，切開的時候有橙色的蛋黃流出來，蟹味也很重。我覺得這款雲吞很有創意。因為蛋黃的關係，吃完會有一點飽。澳洲M7和牛牛柳 $568我們叫了七成熟的牛肉，非常好吃，質素高，口感一流，推介。不過醬汁有一點鹹，另外值得一提的是那些蔬菜真的很可愛！很用心！雞白湯手打意粉 $268本身聽個名覺得唔吸引，但係當到咗嘅時候，覺得佢整得好靚，首先啲汁係用雞骨淆的，所以會有很重的骨膠原，要趁熱食，不然汁會凝固。意粉也很彈牙，配合燒雞，有少少中式混西色的感覺總括來說，這間餐廳不算很貴，又有格調，環境又靚，值得一去！

意大利菜從來都是酒店高級餐廳吃得到的食物，這店做到水準很高，人手做意大利，心水之選！感覺很棒，迎來一家歌劇院設計風格的全新意大利餐廳，棒。大廚用心工作，餐飲風格亦豐富，受飲食文化所熏陶，師承意大利及亞洲不同星級名廚，菜單以經典的意大利菜為主。牛肉他他廣受歡迎，而且有很多不同的版本，不錯～這個是大廚研製之版本。牛肉口感好吃， 牛肉他他加入多款配料拌勻來成，鮮嫩富嚼勁，搭配葡萄酒享用，清爽美味。蛋黃橄欖油，令鮮味更提升，粉嫩的肉令肉汁豐富，傳統烹調食物質素高，金黃酥脆麵包糠粒，伴上以新鮮牛油～保持味蕾清新。大廚特意不進行任何醃製，讓客人嚐食材原味道了。雞湯意大利粉說到意大利菜，大家都會想去意大利粉，但其實意菜也可以很精緻，這店子以日本為靈感，配合日本及香港精選食材入饌，打造出糅合意大利優雅風情與香港勤奮熱誠的創意菜單，讓舌尖上去一趟意大利～雞白湯好好棒，主打雞濃湯。濃湯加入雞腳、雞架來熬，濃郁之乳白色，口感好好。海膽手工意粉海鮮達人必不能錯過，鮮味是味蕾盛宴。對，手工意粉！全新菜單上必不會缺少的環節，口感彈牙，搭上手工意粉，整道菜式層次非常豐富。味道棒棒。意大利高質食材多，令這餐廳獨家感覺

就嚟聖誕節，梗係要食好d。 所以今次黎到呢間尖沙咀餐廳，質素唔錯，價錢合理加上材料好用心。🔺流心蟹黃意大利雲吞 ($168) - 推介 蟹黃鮮味好重，一咬落去蟹黃就流曬出嚟，啖啖都係鮮味，真係好好食。雖然得一粒，但用料好足！🔺 是日餐湯 （甘筍）幾稠，估唔到甘筍湯幾清甜。🔺 雞白湯手打意粉 ($268)雞肉煎得好香口，嫩口唔鞋，waitress話用雞骨去整個汁，所以好重骨膠原，要儘快食。 不過個調味好似鹹咗少少， 整體上好食嘅。🔺 蕃茄海鮮手打意粉 ($298) 除咗蜆同蝦，估唔到有蟶子，仲好大條好新鮮，無沙。 好濃蕃茄味，唔錯。🔺 伯爵茶奶凍 ($78)聽聞係signature，個奶凍質地唔會過硬過軟， 好重伯爵茶味。隔離仲有焦糖脆脆，係值得叫既甜品。🔺法式檸檬撻 ($78)估唔到份量都幾大， 真係好有檸檬味，真材實料，不過如果食開甜野既話應該覺得好酸。整體上，呢種行高級路線既餐廳既價位可以接受，食物質素確實唔錯，如果想同朋友慶祝下都可以考慮！

由放口罩嘅信封到餐墊都好有質感從細節就感覺到呢度嘅用心 💕 【Smoked Salmon Tart】餐廳先送上可愛嘅煙三文魚撻三文魚嘅煙燻味道配香脆酥皮好好味 【Bread】是日餐包分別係番茄同芝麻包 🍅後者好有芝麻香帶點 chewy 【Japanese-styled Marinated Egg Yolk Toast】面層嘅黑松露意大利軟芝士超香濃中間嘅醬油漬蛋黃同樣存在感好強但互相又配合到係一道特別又好食嘅前菜 😋 【Soup】餐湯係法國蘑菇湯菇味濃郁到不得了 🍄仲有脆卜卜嘅 croutons 豐富口感 【Handmade Tagliatelle With Seafood】主菜當然要試下餐廳主打嘅手工意粉啦食得出個番茄醬汁係用新鮮番茄去整而 Tagliatelle闊身啲掛汁啲所以同呢個汁真係好夾 👍🏻海鮮有日本卜卜蜆、蟶子同法國藍蝦用料高質好鮮味！ 【Handmade Linguine in Concentrated Chicken Soup】另一個係慢煮雞胸手打意粉個醬汁係醇厚嘅雞白湯所有雞嘅精華都濃縮喺呢碟意粉度咁呀 😌

今晚我和妹妹來到尖沙咀來吃另一間主打手工意粉的專門店，走高檔路線！位置：在尖沙咀地鐵站B2出口一直往走，就到了，扶手電梯上一樓就看到。環境：門口呈黑色調的玻璃門，進入室內首先是吧台，旁邊走廊是兩人座位，吊有木框玻璃窗作佈置，餐廳樓底高，以酒紅色及金色為主，摩登中帶有復古感覺，整體環境是昏暗。服務：雖然當晚客人多，但盡量做到Fine Dining 的質素，上菜前後收碟和換碟，最重要是碟帶有微暖的。晚市：每張枱都為客人送上一個迷你煙三文魚忌廉撻，很好吃。餐包有兩款，一個是長硬法包，一個是鬆軟有咖哩香料的莓包，配鹽牛油，個人覺得莓包好吃得多。是日餐湯$68：忌廉甘荀湯，質感細滑不在話下，不是湯水，似是湯汁，較濃稠，打開了胃口。🦀流心蟹黃意大利雲吞$168這個前菜看來平平庸庸，亦聞不到氣味，就算切開了，看到流出的蟹黃，亦沒有強烈的蟹味，但你一放入口中，就有一股澎湃的海鮮味湧上口腔，差點連舌頭👅也吞下，這是我第一次吃用蟹黃製作的菜式，雲吞皮夠薄身之餘，亦有嚼口，這個前菜提我吃過最好的！😍🤩🐤雞白湯手打意粉🍝$268份量不多，賣相精緻，有食用花點綴，配焦香的嫩滑雞肉，職員提醒我們盡快吃，因為醬汁是

平安夜想同女朋友食個晚餐，所以揀左呢間，平安夜由頭盤去湯，再去意粉都不過不失。但去到main就非常失望⋯⋯個慢煮鵪鶉上菜，我切開個陣都覺得奇怪，好難切得開。正常鵪鶉呢啲細隻嘅禽鳥類係易熟，但我切開個陣仲見到白色筋膜，於是叫個職員埋嚟問，點解會咁？好似唔熟喎⋯⋯我得到嘅答案係:由於佢嘅煮法係slow cook所以會係咁，我話:慢煮唔代表佢係要生喎。可能Fusion嘅嘢我真係唔識，鵪鶉要半生熟先好食啦，不過見到咁我已經無晒胃口…破壞左我本身幾好嘅平安夜。

位於尖沙咀的意大利手工意粉餐廳，餐牌選擇就是前菜、意粉及一些主菜，款式不算特別多，但是每款都很精緻。而且店員上菜時亦會略為介紹每款菜式的食材及烹調方法。Appetizer：三文魚酥皮撻餐廳在餐前為每一枱的客人送上煙三文魚酥皮撻，一口份量，撻的外皮鬆脆，上面一片煙三文魚，撻內有蛋黃醬，醬汁帶點酸酸的，令人開胃。Snack: 餐包牛油上灑了法國海鹽，蘸上餐包，整體味道帶點鹹，更加突出。兩款麵包都是硬身，長條形狀是普通硬法包，另一款則有果仁及提子乾，帶甜甜的。Appetizer: 法式鴨髀肝醬撻撻焗熱了，上面一層酥皮，一戳下去。裡面的香氣溢出，餡料是調了味的鴨肉絲，混合鴨肝醬，味道會偏鹹，鴨肉酥皮撻，蠻特別的。Main Course: 慢煮龍躉、大蜆、花膠、魚白湯湯底有蟲草花，大隻龍躉腩肉連骨頭，一片花膠及兩隻大蜆。龍躉肉質結實，有厚厚的魚皮，充滿豐富的骨膠原；大蜆兩粒，鮮甜味，魚湯微微略帶魚腥味。

前兩日去開尖沙咀食飯，嚟咗呢間意大利餐廳，餐廳嘅氣氛較暗，非常浪漫，值得一提嘅係，餐廳嘅樓底好高，空間感好夠。餐前麵包蕃茄包酸酸地，幾開胃，有陣陣嘅蕃茄味。法包正常，加埋牛油一齊食幾好。日式醬油濆溏心蛋黄多士，黑松露意大利軟芝士，魚子醬Japanese-siled Marinated Egg Yolk Toast. fruille Mascarpone. Caviar Kristal用左日本長崎太陽卵，用日本醬油醃左一日，上面配上軟芝士同埋法國魚子醬。食落好有層次感，味道複雜而豐富。是日餐湯Daily Soup甘筍忌廉湯，味道好濃，口感好滑。雞白湯手打意粉，慢煮雞胸landmade Linguinc in Concentrated Chicken Soup, Slow-cooked Chicken Breast慢煮雞，起左骨，再燒香左。用左本地三黃雞，比較厚肉，滑嫩。慢煮雞好新鮮，雞肉味好重，意粉用咗雞嘅精華同牛油熬成，所以成個意粉都好重雞肉味，慢煮嘅雞肉特別滑，特別香。Flat White雖然係意大利餐廳，但係咖啡依然有做拉花，拉花嘅圖案都好靚。