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2022-10-21
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政府終於放寬多項社交距離措施,包括食肆每枱人數上限由8人增至12人,對於不少家庭或熱愛多人聚會的人來說,可算是個望穿「秋」水的消息。而步入「食慾の秋」,在烤爐面前吃燒肉,享受另類的圍爐,絕對是最適合不過的活動。位於尖沙咀的「Beefar’s」是來自日本鹿兒島的燒肉名店,主打A4級以上的薩摩和牛,當中的「4%奇跡和牛」更是鎮店之寶。店家最近特別推出香港區限定的「Beefar’s 嚐味菜單二人套餐」, 繼續選用自家農場的薩摩牛,並加入四個稀少部位,無論在視覺或味覺上,都成了這個秋天驚喜的鋪墊!環境:✨餐廳以深色為主調,配合具質感的木材、沉實的石磚、銅牛擺設、日本酒樽等元素,在暖黃的燈光下折射出更多層次感,營造了非常適合酌酒、品嚐料理的氣氛。服務:✨當日正值晚市,人流極多,職員友善有禮,積極收拾,上菜速度很快。筆者二人點了一個「嚐味菜單二人套餐 ($1,780)」,另追加2款菜式,一共14道菜,捧着肚子離開。食物:🥢 前菜✨海膽薩摩牛軍艦:鮮甜海膽被軟嫩的厚薩摩牛塊包裹,一口一件,感覺奢華又非常過癮!✨珍寶帶子刺身蟹肉味噌三文治:珍寶帶子肉質豐厚爽彈,味道鮮美清甜,配上蟹肉味噌同吃,滿口都是
位於尖沙咀的「Beefar’s」是來自日本鹿兒島的燒肉名店,主打A4級以上的薩摩和牛,當中的「4%奇跡和牛」更是鎮店之寶。店家最近特別推出香港區限定的「Beefar’s 嚐味菜單二人套餐」, 繼續選用自家農場的薩摩牛,並加入四個稀少部位,無論在視覺或味覺上,都成了這個秋天驚喜的鋪墊!
環境:
✨餐廳以深色為主調,配合具質感的木材、沉實的石磚、銅牛擺設、日本酒樽等元素,在暖黃的燈光下折射出更多層次感,營造了非常適合酌酒、品嚐料理的氣氛。
服務:
✨當日正值晚市,人流極多,職員友善有禮,積極收拾,上菜速度很快。
筆者二人點了一個「嚐味菜單二人套餐 ($1,780)」,另追加2款菜式,一共14道菜,捧着肚子離開。
食物:
🥢 前菜
✨海膽薩摩牛軍艦:鮮甜海膽被軟嫩的厚薩摩牛塊包裹,一口一件,感覺奢華又非常過癮!
✨珍寶帶子刺身蟹肉味噌三文治:珍寶帶子肉質豐厚爽彈,味道鮮美清甜,配上蟹肉味噌同吃,滿口都是海洋氣息!
✨和牛芝士他他壽司:這個十分有趣,鹹香的芝士灑在脂肪均勻的和牛他他上,感覺柔軟又邪惡。
✨牛油果海鮮沙律:除了加入牛油果、蝦,還加入蟹肉絲,表現較其他菜式一般。
✨海膽三文魚籽和牛刺身 (另追加,+$138):和牛刺身以類似醬油漬方式漬浸,味道多了一份酸鹹,筆者的胃口就這樣被開啟了。質感比第一道前菜更富嚼勁,但牛味在口中愈趨濃郁,配搭甘滑的澳洲塔斯曼尼亞海膽及三文魚籽,層次感豐富。
🥣 極上牛肉濃湯:有很多大大的牛塊,份量十足,惟湯底偏酸辣,筆者只能淺嚐。
🥩 主菜
✨一口和牛西冷天婦羅:這個超好吃!柔嫩的一口和牛粒被清新的紫蘇葉包裹,再加以酥炸,外脆內軟,蘸上日式芥末籽沙律醬同吃更惹味!
✨甲羅燒 (另追加,+$108/ 2隻):蟹蓋內佈滿蟹膏、蟹肉和碎蔥,再淋上雞蛋燒至稍稍乾身,整個組合入口香濃,齒頰留香。
✨稀少部分:四款包括羽下 (Zabuton)、三角腩 (Chuck Rib)、貝肉身 (Kainomi) 及腿三角 (Tri Tip)。
1️⃣肩胛位置的羽下肉宛如羽毛般細緻,油花相對均勻,吃到嘴裏沒那麼膩口,質感富彈性。
2️⃣三角腩油脂分佈如雪花般綿密,牛肉香氣四溢,跟油潤口感互相輝映。
3️⃣貝身肉乃腹身中最佳位置,不算最肥美, 但肉汁多而可口,風味平衡。
4️⃣腿三角脂肪豐腴,甘甜濃郁,極滑順柔嫩,可謂入口即化。
✨鹽蔥牛舌包:雖然是厚切,但能輕易咬斷,口感有彈力,在口腔內散發出淡淡牛香,夾上鹽蔥燒,鹹味恰到好處。
✨4%奇跡之牛極上牛柳扒:極為珍貴罕有的A5級和牛,BMS霜降程達10級或以上,油花滿佈,在烈火中化開,發出誘人香氣。入口沒筋帶彈性,細緻肥美。
✨4% 奇跡之牛極上西冷:薄切西冷油花同樣滿佈,輕輕炙燒至5成熟,再蘸蛋汁同吃,口感更加滑腍。
✨日式冷素麵:湯頭清澈,味帶微酸,麵條有彈性,吃下去頗能解膩。
🍦 最中餅甜品
🍸 蜜浪醉人 ($58)
🍸 烏黑麗麗 ($48)
總結(5分滿分)
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅👅
整體價錢💸💸💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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