Chez Shibata (已結業)

蛋糕從來令我又愛又恨，甜美的令我享受，高糖的令罪惡感極重。不過，我並沒有因此而放棄享受每一件蛋糕，因為吃得是福。最近很愛把蛋糕店大部份的蛋糕掃回家，再慢慢品嚐。這次，我選擇了Chez Shibata為我的目標。Bande aux fruit rouge($38)用上紅桑子、草莓和藍莓作為整件件蛋糕的主導，三種莓類都被浸泡過般，如果能吃到較清新的莓類就更佳。 莓類以滑溜的忌廉相間，令人滿足。不過到了底層的部份，就略為失色了。首先蛋糕過份濕潤，估計是忌廉讓蛋糕受潮了。酥底比較硬實，沒有鬆化的口感，更可不要奢望有其他的享受。Mont blanc($38)以一個較為深色且堅挺的杯子盛載著，起初還以為杯子是以黑朱古力造成的呢!先拿起在表面的朱古力餅吃，淡淡的朱古力，配上脆口的餅，不錯!接著又消滅了兩塊薄薄的朱古力，然後便開動了。表面有一撮栗子茸，不太好甜的友人很快便投降，可是不消五分鐘便已經落在我的肚子裡了。栗子茸下是一個朱古力球，朱古力球內是蛋白脆餅，甜而不膩，不過到最後只有我把它消光。La Venus($40)是此店的名物之一，當然不能錯過。蛋糕內有不同的層次，有朱古力慕絲配上雲呢拿慕絲，細

When a Japanese patisserie chef is so famous that shop branches range from Japan, Shanghai and HK, diners would have reasonable expectation for the quality of cakes bought as the price should correspond to its taste. However, my friend and I concluded that the cakes of this Japanese crossover Western style pattiserie might not worth such high price. Its appearance is quite attractive, like the heart-shaped Coeur des Bois, which would be a pleasant gift for your loved ones. However, the taste was

班上同學生日，剛巧人在圓方，便決定一試Chez Shibata美輪美奐的蛋糕精品。向來對甜食及美美的東西都沒什麼抵抗力，但眼見蛋糕櫃有數款蛋糕鮮艷的顏色，卻不太提得起興趣。Macaron Emotion壽星女一定會選這個，因為她對macaroon零抵抗力。嚐了一點面頭的cream，酸酸淡淡的，挺討好。La Venus取名女神，很美的名字。它充份充當特濃朱古力mousse的角色。酒的味道與朱古力都很夾，還有餘下的朱古力香，算是最好的一件。難怪老師說他不能抗拒女神。Tarte Au Chocolat沒有選擇的情況下，同學選了這個。我沒有試吃，但他明確的表示，這個tarte一點也不吸引。Tranche Maccha這人工的綠是我平時一定不會選的。但想到壽星女喜歡綠茶味，所以還是挑了。一口吃下去，第一句想說的是﹕「難吃﹗」綠茶的味道很假，一點也不香。加上朱古力海綿蛋糕滲入橙酒，有點亂來的感覺最後由吃這件蛋糕變成解拆這件蛋糕…的確，Chez Shibata的蛋糕美得無話可說。一拿出來立即吸引食用者的眼球。但個人還是喜歡樸實的蛋糕。p.s. 由於外帶關係，每件蛋糕都用紙套圍上。我欣賞這份細心。

其實自從開業後便一向想嚟試吓,但因種種原因以致近來才有這樣的機會.chez shibata店內有個很好看的甜品櫃,可惜不准拍照. 見到種種甜品都心郁郁,但胃口有限只可食一件,最後都選了一向鍾意食的tiramisu,個tiramisu用個玻璃杯盛載,表面仲有金萡. tiramisu幾滑,但份量都係小咗啲,兩三啖就食哂.一杯$38,有這樣的質素,總算合理.

我愛嚐甜, 但對於那種很精緻的蛋糕甜點興趣沒有很大還是比較愛吃有homemade感覺的甜點但身邊有大量的同事朋友都很愛吃弄得很漂亮的蛋糕以下的chez shibata出品一次是跟朋友在聖誕節吃的, 一次是在跟幾位同事吃的排列以最好的為先我覺得好的:日之雪莓這個蛋糕可以說是我唯一對柴田武作品最深好感的一款配搭很簡單, 海綿蛋糕, 鮮奶油跟草莓日之雪莓好吃的原因在於草莓的品質真的用上了新鮮日本貨, 草莓很甜多汁蛋糕鬆軟, 質感綿密細緻, 配以軟滑富奶香的鮮奶油如此的組合找不到不好吃的理由焦糖千層酥我吃過很優質的mille feuille, 皮層酥軟吉士香滑可口這裡的千層酥我也覺得不錯吃其實我對於他們的酥皮不大有興趣, 因為做得比較實但因為酥皮較薄, 保持了千層酥應有的脆度, 奶油香也能吃得出來夾著香滑的吉士醬層, 香氣很夠這個mille feuille蠻好吃的, 但絕對不會是我心目中好吃的千層酥之列女神 . 特濃朱古力慕絲蛋糕這個女神蛋糕賣相很漂亮, 名字也取得很特別外面的慕絲層巧克力的味道真的很濃厚慕斯幼滑可口, 吃起來是會覺得有一層厚厚的巧克力在口中, 需要一點時間才能把巧克力味散開裡

Chez Shibata開業半年有多，我一直都覺得係圓方商場中最閃亮嘅甜品店，原因不外乎果個彩色繽紛嘅餅櫃，自然吸引唔少甜魔嘅注意啦。可惜呢度並唔係我經常會流連嘅地方，所以一直無乜機會同呢間日法混血餅店作相片紀錄；難得今次一班朋友甜品癮毒發，決定老遠亦飛的士黎食個痛快。四個人黎到時剛好有位，放低行裝後大家就忍唔住開始掃貨，由於款式眾多，款款都亮麗迷人，令我地都心猿意馬，難以決擇，最後都要左五款齊分享。呢度堂食係要每件餅另加五蚊，再收加一服務費，雖然聽落唔太合理，但甜魔作祟下就懶理一切，眾人影相後就開動喇...先來女神特濃朱古力慕絲($45)，朱古力濃度非常豐厚，由餅面上幾點嘅朱古力醬開始，直至內層都係享受頂級朱古力嘅擁抱，而內層細滑嘅雲呢拿慕絲綻放絲絲幽香，夾雜渾然天成嘅朱古力，再加上淡淡醇香酒味，呢個幾乎完美嘅口感，試問誰能代替佢地位？一份特濃朱古力慕絲已為我地四人帶來震撼，跟住要再試就係呢個草莓吉士蛋白餅($39)。紅莓味嘅Macaron咬落微脆，甜度剛好，無果種過火位嘅甜膩感，加上鮮甜士多啤梨粒同柔滑吉士醬，整體感覺討好。不過有樣野真係要稍作挑剔，就係士多啤梨粒在室溫下，汁液好易

見到個樣已經好靚~未食都覺得好好食~~~食落更加呢....不得之了呀!!!真係好好食呀!!!好滑~~快d試啦~~收到巳經好sweet~~送俾愛人就更加sweet sweet 爆 啦~~佢d包裝....都好靚!!

早早已是柴田武的fans，家中收藏著柴田武出的蛋糕書。11月時知道chez shibata 在圓方開了蛋糕店！確實驚喜萬分！實在需要馬上出發去圓方買返幾件試下！企係蛋糕櫃前，每件都美得像藝術品，十五十六，最後買了6件返屋企品嚐。蛋糕出色不特止，服務仲好細心！ 除了會係每件蛋糕底痴膠紙固定外，仲會用卡紙圍住，以防外帶途中互相撞到。又有小冰袋保溫，仲有叉同紙巾。再加超厚身蛋糕盒，紙袋。只是略厭不太環保 每件蛋糕都造得好精緻，絕不馬虎。最喜歡那心形的respberry蛋糕，外層被霧化，內裡有respberry mousse 果肉，夾心層有牛奶mousse。很香，很滑！puff 也不錯，只是跟蛋糕比，我還是偏愛層次豐富的蛋糕！respberry macroon是第2喜歡，或許個人偏愛口感酸酸的蛋糕，感覺沒那麼滯 mocha opera，綠茶味是蠻濃的，但跟chestnut mousse cake一樣，驚喜不大。40元一件蛋糕，價位絕不算平。但值得

last time tried the diamond tart..........this time order their signature........chocolate蛋糕上的dark sauce稍軟..........rich chocolate flavor..........but Le Salon De Thé de Joël Robuchon which having a similar cake with caramel pear inside is much better........because this mousse inside is a bit same texture wth the outside chocolate layer........so become boring and not as surprise as Le Salon De Thé de Joël Robuchon............cheese cake 餅底脆身..........味道佳............好吃.............cheese層milk味突

自從數月前在這裡買過其中一件經典的「女神特濃朱古力慕絲蛋糕」回家享用後，一直都未有再嚐這裡的美味蛋糕，直到這天來到圓方，才再在這裡多款造型漂亮，色彩繽紛的蛋糕中，揀選了另一件回家滿足自己的甜胃。這次光顧，自己沒有購買這兒最最經典的豔紅色心形「紅桑莓心形蛋糕」，也沒有選購味道獨特的「鹽味焦糖泡芙」，而選取了不太多食評中提及到的「芒果黑加侖子慕思蛋糕」，完全是因為酷愛鮮明的黃色的自己被這蛋糕的美麗外表深深地吸引住，覺得它「豔壓群芳」，才會在眾多「佳麗」中，毫不猶疑地帶它回家。一如上次，這裡的外賣服務是沒說的，外賣盒子簡約而漂亮，店員小姐服務態度良好，外賣盒子上的食用提示又夠體貼，以膠紙固定蛋糕以免客人在回家途中把它碰得不成糕形更是貼心服務的體現，都是令人感到滿意的地方。說回蛋糕本身，不知是不是因為自己個人的偏見關係，我覺得這蛋糕的造型確是非常非常漂亮。鮮黃色圓拱形的蛋糕外層以糖漿圍上了四圈幼幼的線條，有如讀中學時地理堂上所學到的等高線一般，在第二圈的上面鑲上了三小顆其實以朱古力粒造成，但彷如閃爍的鑽石一般的裝飾，而在圓拱的頂端還有一件檸檬黃色的蛋白杏仁餅作為點綴，不禁給自己帶來驚豔的感覺。

是日要到九龍站運送行李, 任務完成, 下一個環節又未開始, 最好就是找點吃的, 吃甚麼好呢, 當然是找點甜的去吃. 結果, 就三個人上了這裡來, 看看餅櫃, 就點了兩款上次吃不到的一試.杏仁牛油泡芙 $28: 8分, 泡芙的酥皮鬆脆, 入面有忌廉及杏仁吉士, 相當香滑, 吃落口的感覺是比較實在.鹽味焦糖泡芙 $32: 8分, 上次試不到這招牌作, 這次終於能一試了. 上面有三粒牛油, 剛好一人一粒, 跟底下的焦糖泡芙同吃就不會那麼膩. 泡芙質感不俗, 焦糖加上海鹽, 甜中帶鹹, 但又出奇的匹配.吃得滿足, 見這裡的食評有些不太好的反應, 但我兩次來也覺得是相當滿意. 愛甜的朋友, 我還是會推薦你們來吃的.

Was at Elements the other day and passed by Chez Shibata, a famous Japanese patisserie and tea salon. So I picked up two signature cakes to share with my family at home.Coeur des bois ($38) - This was the first cake I chose without hesitation. It stood out from the rest because it was bright red, it was heart shaped, and I love raspberries! The Coeur de bois is a vanilla bavarois with a raspberry jelly and a light sponge cake layer on the bottom. The bavarois was light with an airy texture, whic

今天來到elements........已經two o'clock喇.........我的血糖低得可憐..........立即去了戲院買了froyo........然後再來到首買了寶石撻........所用的莓類清新香甜..........士多啤梨和藍莓是這麼多餅店用料中最為清甜的.........相反, 中間的吉士忌廉很膩...........撻皮厚身，幾有口感，但不鬆化.........但牛油味卻十分濃厚..........給我太大邪惡感.........整個寶石撻一點不清新........

兩個人最初打算來elements看電影, 但想看的"通靈感應"要到1月20號才上畫, 於是節目便改為逛商場... 而逛商場的附帶項目當然離不開吃與喝, 剛吃完正餐, 很自然目標便放在甜品上了 戲院附近的chez shibata立即成為我們的遊樂場!! 堂食坐位已滿座, 不過沒有把我們嚇退, 反正商場裡能進食的地方多的是, 於是便開始挑戰最難的一個項目... 選擇哪一款!! 真的太多選擇了, 蛋糕款式琳瑯滿目, 每一款都像很美味似的, 好難決擇呵~ 因正餐吃得蠻多, 雖然說吃甜品是用第二個胃, 但也不想由"嘆"蛋糕變成"捱"蛋糕, 所以最後祇選了3款不同類別的蛋糕, 奉行"小食多滋味"的守則.第一件選了之前好像不大留意到有在賣的味道 tiramisu, 口感軟滑, 味道是屬於清爽派 (不是酒味很濃的醉人派 ), 芝士和蛋白混和得恰到好處, 還有放上面的一件小小環形dark chocolate都很美味, 沒有選錯呵!!另外選了我的最愛--- 牛油蛋糕, 我喜歡她的簡單和直接的味道, 不過今次沒有選原味, 而是選了afternoon tea+蜜糖, 個人對日本的茶味蛋糕很有信心, 通常都不

甜魔的聚會，當然是一場又一場的甜品，走到我都唔記得第幾回合，到達了九龍站的Chez Shibata，是早排人氣No.1的日本品牌。女仕們一擁而上，似乎對店內每一款甜品都很有興趣，那我和Thomas可以坐在店外，慢慢等吃。不一會，已選好大堆蛋糕西餅，在商場找個有利地方，瘋狂掃食。杏仁牛油泡芙，杏仁吉士和忌廉均是幼滑，沒有死甜，泡芙口感清脆實在，面頭灑上糖霜，幾有層次感的一件出品。另一款是抺茶朱古力蛋糕，個人並不太喜歡抺茶的東西，除非真的很出色，否則吃一兩口就會收手。這件蛋糕，先是螢光綠的顏色令我生厭，綠茶味不出眾，還好質感濕潤，才不致太差。到了柴田武先生的得意之作鹽味焦糖泡芙，形狀是長而瘦的，啡色的焦糖醬看似濃郁吸引，頂頭有三小粒牛油。牛油是入口融化，跟既甜且咸的泡芙混合起來，口味複雜，卻也幾特別。還有鮮果撻，菠蘿、士多啤梨、奇異果和藍莓均屬清甜，而且撻皮夠厚身，幾有口感，是簡單而清新的選擇。吃至此時，已經飽得捧著肚子，不過之後仲要去參加親友的婚宴，怎麼辦?更多相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2010/12/chez-shibata.html?ut