Le Rêve (已結業)

Le Rêve6 shades of flavourJapanese Wagyu價錢💲: $980 + $198/person 好味程度😋: 4.5/5服務🍴: 5/5環境🗾: 4.5/5性價比🥢: 4/5回頭率😚: /-今次來到呢間法日fusion餐廳食餐高級晚餐🥣 店員係上每碟菜前都會介紹一下，仲會幫你換好餐具🍴等食材的味道唔會撈埋一齊，好貼心。一坐底會先上麵包籃。法包同軟包兩款都微暖，搽啲放係凍石上的牛油🧈 配埋旁邊的炸蓮藕片同紫菜，開左個靚頭。同一時間會上埋個迷你蝦肉撻同番茄芝士多士，酸酸maymay☺️-之後店員捧住一個寶藏盒出來，原來入面係魚子醬👀打開個下仲有煙真係幾驚喜。半邊的魚子醬偏鹹帶鮮，底下係三文魚粒忌廉芝士配白蘆筍。面頭仲有啲脆粒，幾多口感👅 第一次食魚子醬好神奇-跟住的頭盤係和牛🥰 慢煮和牛片包住水耕菜，面頭有蘿蔔黑松露片同金箔，望落高貴，食落唔膩😚 而味道的來源主要來自底下淡淡的壽喜燒湯。-跟住每人都會有半隻法國鵪鶉。鵪鶉肉嫩得來幾紮實，冇騷味🤓 醬汁係煙燻番茄同清酒整成，加上小小西蘭花溶，吊起肉的味道😆-下一碟頭盤係morel。新鮮羊肚菌配鮑魚片，加上底下的椰

Le rêve 法日fusion菜！脆紫菜，天婦羅！另有一個炸蓮藕！食哂脆，食包包！竹炭配超濃牛油！牛油有一陣乳酪嘅味道。麵包加叫黑炭，加熱一流！刺身蝦tart，好鮮嫩！先食生後食熟！黑松露蘑菇tart非常飽滿口感，個tart底似油炸鬼，油份高、菇味重！朱古力做「泥」，已有驚喜！Le rêve caviar secret上枱有儀式咁，開盒一陣木香味。之後放上魚子醬！Iberico ham配柑橘汁開胃之夠正正子小主角 - 半邊魚子醬！白蘆筍三文魚做base，貫徹全場！另一邊日式脆米配紫蘇葉，好fusion！淡淡感香得來又有一陣清香葉味！Rose Wagyu beef慢煮宮崎和牛之又有黑松露、日本水菜、白蘿蔔！重點仲有金箔！和牛湯全飲得唔得？！宮崎和牛好鮮嫩juicy。因為係卷物關係，係口停留久過單食一件和牛，所以和牛味好長長久。Le Caille傳統法式鵪鶉配煙燻車厘茄base清酒豉油汁。鵪鶉肉結實，煙燻車厘茄偏甜，加有少少香蔥好提鮮！綠色一點點係西蘭花蓉，仲有食用花伴碟！成道菜味道層次極多 - 由鮮甜到鵪鶉到蔥香清酒味，唔好以為有豉油咸，其實一啲都唔咸！Morel椰菜花包雞肉蓉，好日式

Le Reve以法式手法烹調新鮮日本食材，每道菜無論主菜及配菜的食材選擇、烹調方法、擺碟設計等，均令人意外驚喜。Le Reve位於銅鑼灣耀華街的Zing!，店舖面積不大，走高檔私房菜路線。餐牌以六道菜或八道菜作選擇，有wine pairing的加配選項。前菜前菜先送上兩款，一款為餐前法式小麵包配炸蓮藕片及紫菜片，佐以煙燻牛油。煙燻牛油搽在食味較plain的法式小麵包上，突顯煙燻後的牛油獨特香氣。炸蓮藕片及紫菜片酥脆可口，每人每款兩塊可以開開胃口。另一款前菜為迷你黑松露片酥餅以及迷你刺身蝦肉撻作為開胃小點，下面放上一片紫蘇葉及扮作泥土的裝飾，是法日Fusion的一個示範。Le Reve Caviar "Secret"第一道菜為魚子醬，魚子醬以錫罐上，閃閃發光。餐廳非常講究，魚子醬放於精緻木盒內，內裡以蘋果木煙燻，一打開木盒即聞到煙燻香氣。魚子醬伴以忌廉芝士刺身三文魚粒及米通脆粒，綴以紫蘇花，用上另加提供的珍珠母貝湯匙，一啖入口，魚子醬的鹹鮮細滑及油潤甘甜味得以發揮。Rose Wagyu Beef慢煮日本和牛捲上日本水菜，上面綴以黑松露片、蘿蔔薄片及金箔，配上牛肉清湯，清淡爽脆，可以清一清

Le Rêve的環境很適合特別日子慶祝，在openrice book還有7折。叫了六道菜晚餐 (6 Shades of Flavour) $980pp炸紫菜和蓮藕片。麵包剛剛焗好，外脆內軟。牛油是法國煙燻風味 (French butter smoked salt butter)，牛油味會濃啲。Amuse Bouche 開胃小食分別是甜蝦他他和番薯餅甜蝦他他外邊有層牛油酥皮，咬落清新開胃。番薯餅上面是Burrata，雖然是炸，但唔會很油膩。第一道菜可以二選一，和朋友各叫了一道試 (進入餐前的冷開胃菜)Le Rêve Caviar "Secret" +$188上層分是魚子醬和米通，下層是芝士和三文魚，食落口感豐富。待應會先用木盒上比相機食先，之後先上碟。Rose Wagyu Beef和牛卷用了慢煮和牛，一咬落去，牛肉的脂肪味流曬出黎，配上蔬菜和牛肉湯，中和油脂的油膩感，達至平衡的感覺。Le Caille鵪鶉煮得剛剛好，肉質嫩滑多汁，用了蕃茄和清酒醬，帶微微的酒香。MorelFresh Morel - Hokkaido Scallop Miusse - Slow Cooked Abalone

喺朋友嘅介紹下，今日收工就過嚟銅鑼灣呢邊同家姐食呢間之前從來都未食過嘅法日菜。睇完餐牌之後我哋叫咗6 Shades of Flavour 「Amuse Bouche」（$980+10%服務費）等食之際，服務員就為我哋送上🥖麵包、炸海苔、炸蓮藕片、甜蝦tart同番茄芝士餅作前菜，非常貼心，每款食物同紅白酒都係絕配。另外佢哋仲非常nice，每次當我哋食完曬麵包之後，佢哋就會主動offer我地，問我哋使唔使加麵包。剛好我哋姊妹倆都喺麵包控，🤣成餐飯足足refill咗三次，好開心❤。而佢哋嘅麵包一款係牛油麵包，酥香滿滿，另一款就係小法包，包味較重，兩者各有千秋。 「Le Rêve Caviar ” Secret ” ( + $ 188 ) 」主要材料：Iberico Ham，White Asparagus ，Citrus Puree 難得一次出嚟食好野，我哋就加咗少少錢試下我哋之前未食過嘅魚子醬，望住店員緩緩打開木製嘅夢幻盒子，再將佢放喺海鹽餐碟上，未食已經係一種視覺嘅享受。魚子醬漆黑亮麗，加上旁邊嘅紫色花瓣、脆米，同底層嘅白露筍及三文魚蓉，每啖入口，都感受到粒粒魚籽係舌尖湧爆，係一種奢侈得令

其實每個都市人都有一種隱性既壞習慣，可能你自己察覺唔到，當你發現自己原來我係咁樣既時侯，竟然係覺得無咩問題。我用我自己做一個例子。我對生活上無乜要求、無乜物慾。但偏偏對味道既追求愈黎愈高，雖然作為Foodie唔可以話係專業，但即使曾經不斷中伏，食過好多不堪入口既餐廳。我依然唔會放棄發掘好西比大家，係銅鑼灣呢間「Le · Rêve」絕對係我食過最高質既法日菜，就係一份執著。👇📌6 Shades of Flavour - $980/Head▪ Amuse · Bouche -▫ 法式餐廳一般都會以開胃菜打開前奏，今日係兩款精緻小點，包括「甜蝦他他」、「蕃茄芝士餅」。兩者感覺清新，賣相吸引。♦️S t a r t e r -▪ Rose · Wagyu Beef -▫ 接下來就係重點前菜環節，第一道先試左個「慢煮日本·和牛臀肉」先，大廚巧妙運用和牛rump位，呢個部位食落特別滑嫩；再包住日本水菜、洋蔥打成既mousse；旁邊灑上蘿蔔片、黑松露，再用牛肉清湯做sauce；整體入口濃郁惹味，唔錯。▪ Le Rêve Caviar · “Secret” - (+188)▫ 跟手再黎個神秘禮盒，原來裡

想搵餐廳同男朋友慶祝 朋友推介左呢間 真係無介紹錯呀🥰 從前有5個留英學生 係讀書時周圍係歐洲食好野 返到香港決定開呢間餐廳！feel到真係每個dish都擺左好多心機落去 好好食!我地就試左6 shades of flavor ($980 pp)第一個dish 係 Le reve caviar secret (+$188) / Rose wagyu beef特別想推介caviar secret 因為真係好正! 🤣🤣 除左魚子 仲有一D脆脆同tartare 好有咬口! 好有層次!-第二同三道菜係 Le caille / Morel - 係用羊肝菌做base 有配埋鮑魚食 好鮮味 😍😍 如果再大portion d就好喇🤣 真係食過返尋味！-而第四道菜係 Surprise dish - 期待左好耐會係咩! 黑松露牛肝菌牛肉dumpling-第五道就有得揀Kinmedai 金目鯛/ Japanese wagyu我地一人叫左一款 一致認為wagyu較出色！係A5和牛 可以點d sauce食 個sauce酸酸甜甜 就算連我唔係好好牛既都覺得好好食！- Dessert surpriseWhite c

日式的Omakase已經吃得多了，這次與家人想試一試西式的Fine Dining，順便慶祝家人升職一事。這間法日fusion餐廳比較特別，主打以日本食材糅合法式烹飪手法的菜式。跟家人分別點了6 Shades of Flavour 價值$980。每上一道菜也會介紹一番，以及更換新的碟和餐具，而盛裝食物的碟也輕微烘焗，保持微暖，延長食物的新鮮度。餐包送上一盤精美的餐前麵包，帶顆粒口感的竹炭麵包和外皮煙韌的短法包，兩者裡面也很柔軟水潤，還配些炸蓮藕片和紫菜，而牛油以凍石盛著。麵包可要求增添。Amuse Bouche以外表酥脆內裡綿密的炸蕃薯球及彈牙的迷你蝦肉撻作為開胃小點。Le Rêve Caviar “Secret” (+$188)整碟魚子醬放於精緻木盒中，侍應打開瀰漫著白煙(影片截圖關係難以看到白煙)。半邊滿滿的魚子醬有淡淡的鹹味，又有一絲迷人的魚味。底部主要以角切三文魚配上忌廉芝士，又有脆粒及些許日式食用紫蘇花增添口感，。Rose Wagyu Beef慢煮牛味香濃鮮嫩的日本和牛，再包著脆口的水菜，上面以清新的蘿蔔片和金箔裝飾，配和牛凍湯十分惹味。Le Caille每人半隻傳統法式鵪鶉，

閏蜜生日，揀左間法日Fusion 餐廳慶生。Le Rêve位於銅鑼灣Zing! 10樓，用餐環境優雅，裝潢別緻，情調浪漫，提供六道菜及八道菜套餐。餐前麵包溫熱，外脆內軟，充滿麥香，配咸香牛油特別滋味，另有鹹香炸紫菜片&炸蓮藕片。Amuse Bouche前菜有酥脆蕃薯球、鮮甜清爽蝦肉他他撻。Le Rêve Caviar “Secret” 打開木盒，煙霧瀰漫，充滿神秘感。鮮味十足魚子醬配彈牙三文魚他他，面頭鋪上米通，三重口感，相當創新。Rose Wagyu beef慢煮日本和牛肉質軟嫩，牛味香濃，配爽脆京水菜、芬芳黑松露片。Le Caille法式鵪鶉鮮嫩彈牙，口感細緻鮮甜，配濃厚蕃茄洋蔥醬汁，酸甜開胃。Morel新鮮羊肚菌配爽滑鮑魚片，底層有清甜椰菜包裹彈牙北海道帶子，再淋上慢煮鮑魚湯汁，超香濃惹味!Surprise Fish魚肉經過香煎後外酥內嫩，外皮焦脆，魚肉特別鮮甜嫩滑。配以特調醬汁，更添美味。Japanese WagyuA5和牛油花豐富，色澤粉嫩口感軟腍多汁，入口即化。Dessert Surprise自家製羅勒gelato相當創新有驚喜!軟滑白朱古力慕絲包裹芒果肉、朱古力蛋糕，酸酸

Restaurant week又可以用好抵嘅價錢食有質素嘅餐廳🍴其實之前已經來過呢度幾次食飯，一直都覺得佢哋正，今次相隔比較耐再來，一樣有水準👍🏻今晚食一個6度菜，包括兩度前菜、兩度第二度菜、一個主菜、再加一個甜品，每位$398😋麵包🥯+特制牛油Starter: Signature Le Rêve secret “Caviar “（+$128）以專用盒好珍貴咁上枱，魚子醬+三文魚Starter: Otokomae tofu, seasonal vegetables and ponzu jellyStarter: Heirloom tomato, fresh burrata2nd Course: Soup du jour (Jerusalem artichoke)個湯好滑👍🏻2nd Course: Foie gras dumpling, Matsutake mushroom 🍄 Main: Roasted French spring chicken 肉嫩，個汁亦好正Main: Catch from the Sea (Barramundi)皮脆肉嫩就係呢啲啦😋Dessert surpris

法日fusion Le Rêve 餐廳以法國菜為基底，揉合日本新鮮食材，製作精緻嘅菜式。餐廳裝潢雅致，環境寬敞舒適，更設有露天位置，非常適合同朋友聚下傾下計。最估唔到嘅係 適逢Restaurant Week造訪，喺remark打左慶祝生日 最後真係有蠟燭吹！Restaurant week嚟真心抵食！6-course都只係$398！(只需要透過 @diningcity_hong_kong 嘅app嚟book位，再用匯豐信用卡簽賬，就可以啦！)HK Restaurant Week Spring 20213-course Lunch Set $198(1 each from starter/2nd Course, Main & Dessert)𝒮𝓉𝒶𝓇𝓉𝑒𝓇▪️𝙊𝙩𝙤𝙠𝙤𝙢𝙖𝙚 𝙏𝙤𝙛𝙪, 𝙎𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣𝙖𝙡 𝙑𝙚𝙜𝙚𝙩𝙖𝙗𝙡𝙚𝙨 𝙖𝙣𝙙 𝙋𝙤𝙣𝙯𝙪 𝙅𝙚𝙡𝙡𝙮相當開胃嘅前菜！多款爽口蔬菜，配上柚子酸啫喱，酸酸地帶微辣。特別鍾意索滿醬汁嘅爽口蘿蔔！當中更加有豆腐同三文魚。2𝓃𝒹 𝒞𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒▪️𝙁𝙤𝙞𝙚 𝙂𝙧𝙖𝙨 𝘿𝙪𝙢𝙥𝙡𝙞𝙣𝙜, 𝙈𝙖𝙩𝙨𝙪𝙩𝙖𝙠𝙚 𝙈𝙪𝙨𝙝𝙧𝙤𝙤𝙢一上枱已經超香！Foie G

By booking through openrice, you can enjoy a great discount if dine after 8pm(40% discount in March, 30% discount in April).As its name implies, Le Reve means Dream. Not only was the food dreamy, the place was decorated with beautiful dream catchers, likely to take away all our bad dreams and only leave the good ones behind.The food was just as dreamy as well. I would state if you plan to eat quite slowly ordering the shorter 6 course would be better since you only have 2 hours. However, since I