Sushi N

营业中

休息中

這間高級日本餐廳位於銅鑼灣，鄰近希慎廣場，主打日式廚師發辦，採用每日新鮮空運到港的時令海產；店內環境寬敞舒適，充滿時尚的和風，適合約會或慶祝活動。晚市時段設有多款套餐，最新推出的全日套餐更是性價比之冠。全日供應Omakase - $698/位前菜新鮮翠綠的沙律菜拌以胡麻醬，更有青瓜片及車厘茄。茶碗蒸滑溜的日式蒸蛋鋪滿了爽脆的三文魚籽，更有甘甜的蟹柳、紫菜絲及香菇。岩手縣大船渡真蠔肥美爽口的蠔身有著濃厚的蠔味，嫩滑鮮甜得如牛奶般，完全沒有法國生蠔的海水味濃或金屬味重，拌以土佐醋啫喱更帶出甘甜味。間八魚薄切韌中帶有少許的脆感，肥而不膩，松露酸汁微酸中帶飄香，更有紫蘇花。慢煮鮟鱇魚肝如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，山椒鹽有山葵的嗆和胡椒的香。汁煮油甘魚幼滑細膩的厚切油甘魚，風味鮮甜帶淡淡甘，更有秋葵及白蘿蔔。蜜柑鯛散發出淡淡的蜜柑清香。伊佐木白裡透紅，鮮甜脂肪豐盈，配柚子胡椒。帆立貝雪白肥厚，鮮爽帶甜，竹炭鹽微帶清甜。石垣鯛油脂豐富且細膩，彈滑而柔韌。左口魚邊炙燒令甘甜的魚油緩緩滲出，豐富有嚼勁。北海道紫海膽肉質嫩滑水分重，顆粒感鮮明，帶有淡淡海水味。超拖羅雪花般的脂肪紋理，有著濃厚的魚油甘

最近有幸品嚐了位於銅鑼灣的一家以提供omakase的日本料理店。這次的用餐體驗絕對是一場味覺與視覺的藝術之旅。首先是一系列的頭盆：忌廉芝士配青蘋果帶來了酸爽的口感，而豆腐南瓜汁支豆則帶來了甜美的滋味。虎蝦大根煮則散發出鹹香。各自獨特的味道為整個用餐體驗作了精彩的開始。接下來是新鮮的刺身，其中最令我印象深刻的是岩手縣大船渡生蠔配醋啫喱。這塊巨大而厚實的蠔肉質地細膩，滿滿的海水味道令人垂涎欲滴，同時也非常鮮甜。甜蝦他他配鱈魚脆餅、岩鹽和柚子汁，有趣的配搭。吃法猶如吃魚子醬，味道層次豐富。間八魚刺身（即鱆紅魚）配黑松露汁和紫蘇花，以及清酒蒸鮑魚也鮮甜無窮。然後是壽司，師傅精心安排每道壽司出場的次序，味道濃度層層遞進：麥金鯛、石鯛、成年的油甘魚（鰤魚）以及醋漬鯖魚配青蘋果漬物，每一口都帶來了不同的風味和口感。接著，我們品嚐了一道熟食：鹽燒吞拿魚鮫。這種矜貴的部位在香港很難找到，它的濃郁魚香與平時常見的油甘魚鮫有所不同。在接下來的刺身中，我們品嚐了慢煮鮟鱇魚肝，這道菜被譽為海中的鵝肝，魚肝在80度的溫度下慢煮，口感十分creamy。劍魚腩配蛋黃醬油漬和炸大蔥，帶來了強烈的對比，鮮甜與鹹香的組合層

今天是朋友的生日，一於和他好好慶祝於是來到了這間日式餐廳享受一下精美的廚師發辦.餐廳環境佈置十分之明亮，加上座位十分舒適，店員也十分的熱情地招待，每一款魚類也會仔細地介紹種類及食法，令人感受到賓至如歸的感覺. 甜蝦他他配上香脆的鱈魚，味道十分之配合，日本甜蝦比較濃厚，真是令人印象深刻. 鮟鱇魚肝，吃得出他的細滑，魚肝十分香濃，也有入口即溶的 牛鰍魚比較有彈性，也看得出廚師的刀功十分了得.蜜柑鯛，顧名思義這隻魚大多是食用柑的，因此口腔充滿了柑味道！ 黑鯥魚廚師利用炙燒的方法，令雨味更加之突出鮑魚利用清酒作為烹調，吃得出他的清新.-煙燻銀鱈魚十分之有特色，也看得出餐廳的用心.北海道海膽，吃得出淡淡的海水味道.最後香濃的魚湯正好為這一餐暖一暖胃，清一清味蕾.日本的哈密瓜十分之香甜，為這一餐畫上一個完美的句號.-

前菜，忌廉蘋果，豆腐配南瓜汁，凍蝦配蘿白。幾款味道都比較清，前菜夠晒開胃。而且放款幾特別好有儀式感，打卡影相都幾吸精。岩手赤崎真蠔，夠晒新鮮而且好蠔肉，飽滿加小小青檸汁調味有令一種風味。松葉蟹龍蝦汁素麵，松葉蟹肉一疏疏拆肉，極為鮮味配答龍蝦汁重。甜蝦他他配岩鹽加柚子，用甜蝦一條一條咁起肉，，每口都粒粒鮮甜白子用高湯輕輕煮過，比之前食在外面食過的好吃。個人認為呢到既師傅製作手法較為出色。白子新鮮唔會醒，入口細滑暖暖地易入口好似忌廉咁CREAMY。今次真係一改我以住對白子味道上既印象。劍魚腩配鳥魚子碎 爽口彈牙，魚油香濃不油膩，口感豐富想多吃幾舊。間八魚，松露酸汁紫蘇葉醬汁食落又幾開胃石雕壽司，白身魚口感平滑魚肉味道較輕。上面加小小醬油調味已經不錯。灸燒梭子魚，外層燒過暖暖地魚油味香濃不醒，魚肉淋中帶香。赤貝厚身勁為爽口，新鮮十足好厚肉鮮甜鮮味，赤貝拍打過後收縮。煙燻獅魚，有煙燻燒過留下獨特煙燻香氣，獅魚魚肉夠爽口咬落有彈性，煙燻後臭角視角都有所提升，外面好小試得到。清酒煮鮑魚，彈牙爽口好吃。赤身入口滑溜爽身，. 加左小小醬油調味，味到更有層次感 飯暖暖地唔會太舊入口大小適中。吞拿魚配蛋王

原來 $698 都可以食到Omakase🤩平時食開都要千幾2千蚊位，而家$698加一就享受到喇～💠前菜 胡麻醬沙律💠茶碗蒸 有三文魚籽喺面層，內有冬菇、八爪魚、貝柱等海鮮💠季節牡蠣～岩手縣•大船渡蠔身肉厚大隻，入口爽彈又creamy，蠔味唔會話太重，好易接受💠刺身兩點🔸️間八魚 配松露間八魚身爽口彈牙 松露味道好香好突出🔸️梭子魚 配柚子鹽胡椒咸香得宜又好惹味💠和食汁煮油甘魚，有紅蘿蔔、秋葵、大筋做配菜油甘魚好厚身實在，魚肉嫩滑，汁煮入味💠壽司五貫🔸️墨魚，好黏口彈牙🔸️蜜柑鯛，呢條魚係食蜜柑長大，內外都散發出柑橘嘅清香🔸️活北寄貝，鮮甜十足，口感好爽脆🔸️石垣鯛🔸️灸燒左口魚裙邊，魚油豐富💠雲丹雪糕般嘅口感同幸福感，份量多又鮮甜💠拖羅魚油甘香充滿喺口腔入面，又無筋💠清酒蒸鮑魚壽司好有咬口💠炙燒和牛卷豪華又滿足嘅組合，2樣食材嘅味道都好突出，灸燒後多了份焦香💠吸物鯛魚湯，係餐廳自家郩製，仲有蜆肉做配料

$698 Omakase 前菜有青瓜，蕃茄沙律菜，非常之新鮮茶碗蒸有少少昆布漬同埋三文魚子，仲有帶子裙邊非常有誠意嘅茶碗蒸蛋季節牡蠣岩手縣大船渡真蠔，入口爽口有海水味，加左少少lime 去吊味，後勁有creamy刺身兩點間八魚刺身，配咗松露醬油。松露唔會搶左魚既油香。反而令到白魚香last更耐梭子魚，面做左少少炙燒，加咗啲柚子胡椒。無上一塊咁油但味道好重和食汁煮油甘魚，配菜有紅蘿蔔，白蘿蔔同秋葵，三款都索哂啲汁勁入味。油甘魚皮有少少青檸汁，中和左汁煮嘅鹹。份量岩岩好。壽司五貫墨魚，口感好黏口，好甜蜜甘鯛，食落會有蜜甘既香味，絕對有齒頰留香嘅感覺活北寄貝，入口極甜！口感少少爽。石垣鯛，入口魚香不重，但係留口啌好耐，係比較特別嘅一種魚。左口魚群邊。入口即溶，魚油極香，中意重味即朋友一定要叫師傅留雲丹非常多同厚既海膽！入口好甜好有滿足感拖羅入口即溶無筋！魚油好多好重，食完唔捨得飲茶清酒蒸鮑魚就算食完好重味嘅左口，清酒遷就鮑魚嘅味道都好出眾！炙燒和牛卷一開頭食落兩隻味有啲搶，不過後面層次開始分明，先有牛油香再有海膽甜吸物鯛魚湯白桃雪芭

當踏進 Sushi N 餐廳時，我被其優雅的氛圍和精緻的設計所吸引。這家餐廳以提供廚師發辦(Omakase)的體驗為主打，讓客人完全信任廚師的選擇，品嚐當日最新鮮的食材所烹調的菜式。套餐的第一道菜是開胃菜，擺盤精緻優雅，好像去了日式花園似的，我首先吃的是忌廉芝士配青蘋果，忌廉芝士的清甜香濃與爽脆的青蘋果相襯，營造出口感和味道的完美平衡。另外，他們還提供清爽醒胃的南瓜汁豆腐配支豆，讓您感受到豆腐的滑嫩口感和南瓜的清爽風味。大根煮虎蝦是最後一個開胃菜，以大根和虎蝦烹調而成。這道菜結合了大根的清爽口感和虎蝦的鮮美，展現了廚師對食材的獨特處理方式。之後是他們的岩手縣大船道生蠔配醋啫喱，生蠔鮮嫩肉厚，搭配醋啫喱，帶給我一種豐富的層次清新口感。接著，甜蝦他他配雪魚脆餅是另一道精心搭配的菜品。甜蝦的鮮甜與柚子醬汁和三文魚子的組合相得益彰，再加上雪魚脆餅的脆口，味道層次豐富，清新的柚子味和魚的香氣直奔喉嚨，加上食用菊花瓣的點綴，讓這道菜更加獨特。間白刺身（張紅魚）配黑松露汁是一道展現日本料理精髓的菜品。間白刺身口感厚實卻爽脆，肉質鮮嫩甜美，搭配黑松露汁和紫蘇花，帶來更豐富的風味。他們還提供了多種精緻的

这次用餐的食物次序精心安排，从清淡的开胃菜到丰富的海鲜，再到美味的刺身。我们开始品尝了一系列简单而美味的开胃菜，包括清爽的苹果奶油、南瓜豆腐和冷虾配芹菜根。这些菜不仅好吃，而且看起来也很漂亮，让我们不禁拍了一些照片。然后，海鲜登场。岩手赤崎生蚝新鲜宜人，一点点青柠点缀，味道独特。接着是松葉蟹和龙虾汁素面，融合了海鲜的鲜美和汤面的香浓。刺身的环节展现了大厨对生鱼片处理的高超技艺。目光鱼、赤贝、烟熏狮子鱼等各种刺身，每一口都充满了海洋的鲜香。烤梭子鱼为我们呈现了独特的烟熏风味，鱼肉外酥里嫩，加上浓郁的鱼油味，让人回味无穷。清酒煮鲍鱼则展现了独特的口感，入口鲜嫩多汁。最后，我们尝试了各式刺身，劍魚腩配鳥魚子碎、吞拿鱼配蛋王酱油漬等。这些刺身以新鲜而美味的海鲜搭配上简单的调味，展现了大厨的用心和技艺。整顿之间，时令日本蜜瓜搭配oreo雪糕作为美味的甜点为整顿画上完美的句点。

怪不得很多人愛廚師發板，選擇了就安排妥當，不用費神，多些時間聊天。前菜：田園沙律~新鮮爽口。茶碗蒸：三文魚子的鮮味和雞蛋的香味融合一起， 嫩滑又美味。岩手縣廣田生蠔配醋啫哩季節刺身兩款:岩手縣廣田生蠔配醋啫哩~生蠔與醋啫哩很匹配，飽滿又肥美。間八魚伴黑松露汁及紫蘇花~ 黑松露的濃郁和紫蘇花的清香，互相輝映令魚肉更昇華。甜蝦他他配鱈魚片~配搭得宜，甜蝦的鮮甜嫩滑，搭配脆樂樂的鱈魚片，別有風味。汁煮油甘魚鮫~肉質較結實但汁煮出來很軟滑又不肥膩。壽司五件：北海道鮫鰈魚配蘋果薑蓉、赤貝、劍魚腩、三文魚子、炙燒梭子魚及特色壽司三款：北海道海膽壽司、吞拿魚腩配日本芥末籽壽司及蝦夷鮑魚壽司~各款壽司都有獨一無二的鮮味，層次分明；而我最愛的一款是炙燒梭子魚~經過炙燒後，整塊魚鋪滿油，顯出其香氣卻肥而不膩。炙燒和牛卷配海膽~和牛肉質鮮甜與充滿海洋味的海膽混在一起，散發出獨特的香味。蜆肉味噌湯~熱氣騰騰很美味。最後來了椰子雪糕來完結這顿日本廚師發板。

食友引路到這日式廚師發辦探店，位處高樓層頗開揚，吧枱席已滿，唯有坐堂食餐桌，反正更寬敞👏選定單價後廚師發辦好處點菜不用煩， 只等廚師上菜👏前菜:田園沙律，茶碗蒸， 燉蛋香滑，混入三文魚子，冬菇，魚肉，熱度保持足😋岩手縣廣田生蠔配醋啫哩: 新鮮滑溜，伴甘甜醋啫喱益增蠔味😋季節刺身兩款:間八魚伴黑松露汁，紫蘇花，既有松露芳香又有魚肉口感及鲜味😋甜蝦他他配鱈魚片，輕加岩鹽，伴鱈魚片的脆，妙😋熱食:汁煮油甘魚鮫，鮮甜醬汁混合嫩滑魚肉😋壽司五件:北海道鮫鰈魚;赤貝;劍魚腩;三文魚子;炙燒梭子魚特色壽司三款:北海道海膽壽司吞拿魚腩配日本芥末籽壽司蝦夷鮑魚壽司八款各有特色，口感，味覺，最喜好鮫鰈魚配蘋果薑蓉的清新及梭子魚炙燒後的油份感😋炙燒和牛卷配海膽，作餐單结尾， 海膽香和牛嫩，好搭配😋蜆肉味噌湯， 味道中和用料夠水平😋椰子雪糕作甜品，果然有椰絲蓉😋有性價比的日式廚師發辦👏👏

近排同男朋友嚟到銅鑼灣睇衫，行到肚餓，就決定喺附近揾食。搵到間Sushi N嘅餐廳，好似幾吸引，就走咗去食。我哋嗌咗個$698 嘅omakase set，估唔到呢個價錢都有Omakase食。首先，我哋食咗一個沙律同埋茶碗蒸，去開一開胃先。嚟緊岩手縣赤崎真蠔，生蠔新鮮又鮮甜，入口即化，真係一流。之後試咗甜蝦他他配柚子皮，夾埋一齊食，味道好鮮美，柚子皮嘅清新同甜蝦嘅鮮甜相輔相成。另外，間八刺身配黑松露酸汁亦十分出色，間八魚刺身鮮嫩，加上黑松露酸汁嘅香濃味道，真係令人回味。汁煮油甘魚都好食，油甘魚煮得鮮軟，滋味濃郁，十分美味。壽司方面，真鯛壽司配柚子皮同活北寄貝壽司配青檸汁都非常推介。真鯛魚肉鮮嫩，柚子皮嘅酸香提味，令壽司更加鮮美。而活北寄貝壽司配青檸汁，鮮甜嘅北寄貝肉質彈牙，再淋上青檸汁，清新爽口。其他推介包括池魚壽司，清酒蒸鮑魚壽司，赤鯖魚壽司同炙燒左口魚裙邊壽司。池魚壽司新鮮魚肉，清酒蒸鮑魚壽司鮑魚肉質鮮嫩，赤鯖魚壽司鯖魚的鮮味與壽司的酸甜味道非常搭配，炙燒左口魚裙邊壽司則油脂豐富。如果你喜歡拖羅，一定要試試佢哋嘅拖羅壽司，超級肥美，入口即溶嘅感覺。另外，紫海膽壽司同炙燒海膽和牛卷都係

今晚去的餐廳位於銅鑼灣，以灰色和木色為主調，主打廚師發板，特色之一是有素食套餐。透過網上平台預約，更有折扣。前菜Cream cheese 配青蘋果，芝士味香，青蘋果清新。豆腐配南瓜汁，豆腐香滑，南瓜香濃。大根配虎蝦，虎蝦肉爽，大根清甜。刺身7款- 岩手縣生蠔，配青檸，新鮮濃滑，充滿海水味。- 甜蝦他他，配鹽和柚子，上面是三文魚子，甜蝦嫩滑，配鱈魚乾，更有口感。- 間白魚配松露醬，上面是紫蘇花，肉爽味香。- 慢煮鮟鱇魚肝，上面有萬能蔥，味道非常香滑。- 清酒蒸鮑魚，口感爽彈，鮑魚味香。- 赤身，夾住漬完的蛋黃，配炸蔥和紫蘇葉，十分香口。- 煙燻銀鱈魚，配蔥，煙燻味香，魚肉香滑。壽司7款- 牛鰍魚，熟成了3日，慢慢食魚味才出來，味道淡而爽。- 蜜柑鯛，該魚食蜜柑長大，有獨特的蜜柑香味。- 石垣鯛，肉質細膩，爽脆有彈性。- 梳子魚，上面有柚子胡椒，少少辣，火炙魚皮，魚油突出。- 赤貝，拍一拍，更爽口，厚身清新。- 黑鯥魚，炙燒完的魚皮，令味道更香。- 大拖羅，很嫩滑，入口即溶。熟食- 龍蝦汁素麵，上面有三文魚子和蟹肉，龍蝦汁是自家製，十分香濃。手卷- 北海道赤海膽手卷，十分香濃，啖啖海膽，入

今晚約了朋友影商埸聖誕景，大家喜歡吃日式野，所以選附近位置的日式餐廳，見介紹這間環境舒適，廚師發辦，好特別，選了這間今晚晚餐，入到去，好有日式寧靜感，坐下看了一回餐牌，我們選了這個，待應講解有甚麼食物和食 熱菜  白玉粟米少見，白色粟米身，粟米粒好爽脆，好鮮香粟米味漬物  每片酸酸甜甜的日式菜品，好醒胃口前菜三品  醋蘋果乳酪/南瓜蓉豆腐/土土佐醋啫喱重乳酪蘋果鮮香味，蘋果片鮮甜，南瓜磨到好軟蓉，濃郁南瓜香味，豆腐好滑身，少見，啫喱身比較厚實，帶有醋味，爽脆彈滑，酸酸甜甜，獨特有冰凉口感時令生魚片  (7種)岩手縣赤崎珍蠔  蠔身偏大隻，有厚度，特别重海水鮮蠔鮮味，入口特別嫩滑彈牙伊佐木  少有，魚切到片片白色晶瑩透徹，面身舖上黑松露同紫蔬菜，好鮮海魚鮮甜味，黑松露味同紫蔬菜味好香，另一番味道慢煮鮟鱇魚肝  特别軟軟綿綿，好爽身滑滑，微微嫩油另類鮮魚甘香味清酒蒸鮑魚  鮑魚厚身，好軟霖彈滑，特别鮮甜鮑香味，加了清酒，多一份清新酒香鮮味，獨特味道感龍蝦漬素麵  幼滑爽口，濃香鮮蝦味麵身，麵上面舖上松葉蟹同魚子，連麵一起入口，松葉蟹同魚子味更鮮香甜蝦他他配鱈魚片  細細蝦身，仍保留蝦鮮甜鮮