Uma Nota

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我同朋友都好鍾意呢間日本巴西fusion菜餐廳，集合咗西餐，日式，巴西菜嘅元素，味道有特式創意又開胃，餐廳又有氣氛。1、DADINHOS DETAPIOCABrazilian tapioca and cheese dices with Sweet chilli sauce (GF, V) 木薯芝士粒配甜辣醬:這道巴西木薯芝士粒搭配甜辣醬的菜品健康又美味。木薯的口感獨特，搭配濃郁的芝士和香甜的甜辣醬，味道更加豐富;2、TATAKI DE CARNE DE SOLLight cured beef tenderloin, smoke yuzu ponzu, black garlic mayonnaise, crispy shallots 炙醃牛柳配煙燻柚子黑蒜蛋黃醬: 嫩滑的牛柳經過醃制，搭配獨特的煙燻柚子黑蒜蛋黃醬，散發出誘人的香氣，再搭配酥脆的蔥頭，令人回味無窮;3、AMAZONIAN NIGIRI SELECTIONTuna and Sancho pepper, Scallop and spicy uni foam, smoked duck 手握壽司精選：吞拿魚山椒、帶子海膽泡沫、煙燻

📍中環地段，人均$500-600左右餐廳結合日式料理和巴西菜🇯🇵🇧🇷我都係第一次食巴士菜～餐廳裝潢可以感受到濃厚的巴西風情，一進門就能感受到舒適愜意的氛圍。餐廳播放著輕快的音樂，為用餐環境增加左愉快的氛圍，好有格調。晚餐我叫chef’s menu，有五款菜：1）檸汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥 新鮮的帶子為主角，搭配著檸汁的酸爽和木薯醃紅洋蔥的清爽口感。酸酸清新幾開胃！2）木薯芝士粒配甜辣醬 係炸既木薯芝士粒，搭配著甜辣醬的調味，木薯的酥脆外皮和軟綿的內餡，新鮮炸起，熱辣辣～不錯。3）椰菜花白豆鷹嘴豆蓉配翠玉瓜薄荷芫茜油 椰菜花和白豆鷹嘴豆蓉為主，搭配著翠玉瓜和薄荷芫茜油的清新香氣。椰菜花的柔軟質感和鷹嘴豆蓉的濃郁口感相得益彰，給人一種和諧的味覺👅體驗。4）香烤牛柳配黑松露海膽泡沫 以嫩滑的牛柳為主，搭配著黑松露和海膽泡沫的獨特風味，給人一種奢華而精緻的感覺。牛柳的鮮嫩口感！最後到甜品時間！🙌🏻🙌🏻5）甜品盒子:紅莓忌廉蛋白脆餅 這道甜品系DIY甜品，自己配搭配料。幾有趣～脆餅的酥脆口感，帶來了一份清新而美味的結尾。脆餅的脆爽質感，味道方面對於我個人黎講有點甜，甜左少少🤏呢間餐廳可以一

Uma Nota地址: 中環蘇豪卑利街38號地下C號舖電話$420 一位brunch ,以中環物價升是合理。想在假日慢慢享受美食，推薦來這裡。uma nota 是日本 * 巴西的fusion 菜系前菜試了比較少見特別的，有5款而重點是5款都會有得試，超開心！大蝦木薯丸子配柚子汁，食入口似日本炸薯餅，熱辣辣炸起，香脆中心creamy 煙燻牛肉-黑蒜泥蛋黃醬，有點中式的，個煙燻味進入了肉中，每口都芳香無比。手握壽司3款，鴨胸，魚同帶子。飯已調味落了鼓油，唔需要再點任何醬。芒果油醋八爪魚軟包，好summer 呢，個包翻熱外層脆及拿上手暖暖的，mango salsa 椰菜花鷹嘴豆蓉-翠玉瓜薄荷芫茜油沙律,成個椰菜花焗，無落任何調味很清淡，zucchini 有點醋的酸香。主菜 挑了豬里脊肉 芥未卷心菜沙律,coleslaw 好辣不要睇輕佢，個豬就似我地食日式炸豬扒個汁都是100%風格，厚身邊位有脂肪，美味！dessert platter #central #UmaNotahk #UmaNota #香港美食 #香港巴日餐廳 #日本巴西餐廳 #香港探店 #中環探店 #香港必食餐廳

Uma Nota位於中環蘇豪區，是一家以巴西菜、日本菜為主的fusion菜餐廳，蘇豪區自身就是香港一個充滿藝術氛圍和時尚感的地區，這家餐廳透過其獨特的融合菜式和氛圍，為顧客帶來一場美食與藝術的體驗。菜式結合亞洲、美洲的融合料理文化，打破了傳統料理的界限，創造出新穎、別致的味覺體驗。這家餐廳還提供Happy Hour飲品，讓顧客在用餐的同時有豐富優惠的飲品選擇。1、SCALLOPS CEVICHE 檸汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥這道菜使用軟嫩的生帶子，以檸檬和醬油醃制，並搭配傳統的巴西脆皮調味好特別香口好味，再加上一點醃制的紅洋蔥使得菜品更加美味有層次，極具巴西風味，賣相靚一定要打卡影相。2、COLIFLOR ASSADO 燒椰菜花配純素香草醬椰菜花在烤箱中燒烤帶有一些焦糖化的外皮，口感柔軟帶有一絲焦香，搭配著盤底的純素香草醬更加美味豐富。這道菜適合素食者，菜式新穎十分有創意。健康有益，推介！！3、FRALDINHA - US prime flank steak (300g), tare sauce, egg yolk 牛腹扒配日式醬油蛋黃這是一道使用美國頂級牛腹扒（300克）製作的菜品，牛腹

假日去中環享受左豐富嘅週末早午餐。weekend brunch $420/位，就可以享受到5款前菜、一款主菜同甜品。前菜方面，有大蝦木薯炸九子配柚子蛋黃醋汁，蝦子炸得香脆，配上柚子蛋黃醋汁，味道酸甜開胃。另外，仲有手握壽司精選，包括吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫同煙燻鴨，每款都帶有獨特嘅風味。而煙熏牛肉配黑蒜泥蛋黃醬，這道菜結合了煙熏牛肉的獨特風味和黑蒜泥蛋黃醬的濃郁口感。芒果油醋八爪魚芒果軟包是一道創意十足的前菜。這款菜式結合了芒果的甜美和八爪魚的鮮嫩口感。芒果軟包包裹著八爪魚，口感鮮嫩多汁，而芒果的甜味為整道菜式增添了一份清新的風味。椰菜花白豆廲嘴豆蓉、翠玉瓜薄荷芫茜油沙律，用上一整個椰菜花，味道好香。翠玉瓜切到薄片，好特別。主菜揀咗伊比利亞香腸煮海鱺魚，伊比利亞香腸嘅香氣同海鱺魚嘅鮮美口感結合得恰到好處。甜品方面，真係好豐富。有咖啡味同雲呢拿味雪糕，口感滑順香濃，芒果慕絲帶有清新嘅芒果味道，而乳酪芝士餅則帶有濃郁嘅乳酪味，每一款都令人滿足。整體而言，呢間提供好味豐富嘅週末早午餐，價錢合理。不論係前菜、主菜定係甜品，都充滿創意同味道豐富。

餐廳門面好有特色，是熱門的打卡地點📸 內部裝潢充滿異國風情，富有格調，環境氣氛好舒適，好適合約會或朋友聚會🥂近日推出Weekend Brunch Menu，多款揉合巴西及東瀛元素的美食仼君選擇，款式豐富，質素非常高，絕對值得一試💯午市二人消費：$1,056 🫧包括加一服務費🫧═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═💖💖💖食評💖💖💖🍽️Weekend Brunch ($420/person)✨ 五道前菜、一道共享主菜、一份甜品拼盤 𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓 🦐大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁金黃酥脆好吸引🤤 木薯外層香脆可口，包裹着鮮嫩彈牙的大蝦，配搭柚子蛋黃醬和油醋汁，是一道飽腹美味的前菜👍🏻🍣手握壽司精選吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫、煙燻鴨好有特色的壽司🤩 吞拿魚口感非常軟嫩，搭配山椒帶來微微辛辣口味。嫩滑帶子配微辣海膽泡沫，鮮中帶辣，配搭出創新出色。煙燻鴨鹹香味十足，回味無窮🥩煙燻牛肉、黑蒜泥蛋黃醬煙燻味香氣四溢🤤 牛肉質地相當軟腍，配上黑蒜泥蛋黃醬及乾蒜，味道香濃 風味十足🐙芒果油醋八爪魚芒果軟包軟包外微脆內軟熟，配搭八爪魚粒、芒果粒、蕃茄粒、洋蔥等等，酸酸甜甜 清新美味，很不錯👍🏻🥦椰菜花白豆嘴鷹豆蓉

世界上除了日本之外，最多日本人的地方是哪裏？答案是巴西。早在明治維新時期，已有大量日本人移居巴西，因而衍生出一種揉合巴西與日本文化，名為巴西日系菜的獨特料理。今個周末是先生生日，於是我在中環的Uma Nota餐廳訂了枱，以巴西日系Brunch來慶祝生日。Brunch由12點至4點，當我們12點3來到時，還有得多座位，可是不出半小時便座無虛席，沒有訂座的只好在門前彩色樓梯上等候了。餐廳環境舒服，綠色盆栽、藤木座椅、牆上塗鴉、輕快音樂等，充滿南美風格和輕鬆愜意的氛圍。*Brunch在週末及公眾假期提供，每人$420，一共有5款前菜，1款主菜和甜品拼盤。菜式豐富獨特，物有所值。*【前菜1】大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁【前菜2】手握壽司【前菜3】煙薰牛肉、黑蒜泥蛋黃醬【前菜4】芒果油醋八爪魚芒果軟包【前菜5】椰菜花白鷹嘴豆蓉、翠玉瓜薄荷芫茜油沙律*5款前菜一款接一款的送到面前，每款都各有特色和驚喜，而且賣相一流，同時可以窺見究竟以日本菜為基礎，加入具巴西菜色彩的元素是什麼一回事。*【前菜1】大蝦鮮嫩彈牙，外層用了巴西人最愛食材木薯粉，外脆內軟，配以少許酸甜和濃郁兼備的柚子蛋黃醋汁，第一個菜已有

呢度真係好靚好靚好靚😌無論係店門口嘅打卡位，定係餐廳入面嘅燈光同裝飾，都好有情調，一入嚟就好舒服好Chill( * ॑꒳ ॑* )-FILE DE COSTELA 炭燒肉眼扒-配上紫蘇青醬、烤蕃薯同木薯。肉眼扒我哋叫咗七成熟，火候掌握得好好，外皮香脆，肉汁豐富，肉質嫩滑。紫蘇青醬有一種清新嘅味道，可以中和肉眼扒嘅油膩感。烤蕃薯同木薯蓉好香軟，同肉眼扒一齊食，好有飽足感。-FRALDINHA 牛腹扒-配上日式醬油蛋黃。炭燒後嘅牛腹扒仍然保持嫩度同彈性，比肉眼扒更Juicy～日式醬油蛋黃有一種淡淡嘅鹹甜味，撈埋牛腹扒一齊食，會喺牛肉中間滲出香甜嘅蛋黃味，令牛腹扒嘅牛肉味提升，齒頰留香₍՞-.-՞₎˖ ࣪⊹

放工同同事搵好野食系列 係外國同事喜歡嘅Vibe🎶 服務熱情 氣氛熱絡 可以放鬆Chill一下～餐廳有大檯 成班人聚會都完全冇問題./Dadinhos $95/炸木薯芝士粒外表似中式糕點脆皮外層加濃郁芝士餡別有一番風味./Karaage Purikara $120/味道類近韓國炸雞 不過更加入味🤤./Amazonian Nigiri Selection $130/手握壽司有三款口味款式好有創意其中帶子配海膽泡沫最令人驚喜 入口即化😋./Tataki de Carne $170/煙燻牛肉配黑蒜蛋黃醬 經典必點！肉質鮮嫩有肉汁./Scallops Ceviche $170/醃帶子好鮮甜 配上配料一齊食更添口感👍🏻./Uma Nota Pavlova $100/烘烤過嘅蛋白餅甜而不膩鬆脆口感自己按喜好搭配配料 好玩又好食🤩

巴西x日本fusion菜系香港真係好少見今次特登過黎試下 平時夜晚居然係full house! 可見人氣十足❤️.▪️巴西炸木薯芝士粒配辣芒果醬 $95▪️日式炸雞 $120▪️手握壽司精選 $130▪️煙燻牛肉 黑蒜泥蛋黃醬 $170💓▪️檸汁醃帶子 $170💓▪️Uma Nota帕芙洛娃蛋白餅 $100.整體款式都好特別 係出面好少見 樣樣都充滿驚喜揀嘅兩款冷盤starter都好出色.🐮Tataki牛肉淡淡煙燻味 好鮮嫩又juicy 黑蒜泥蛋黃醬可以提味又入味🤤🍋檸汁醃帶子超級鮮！甜！ 食得出好新鮮必食！非常推薦❤️

日本餐廳就食得多，日系嘅巴西餐廳真係第一次食餐廳門口會見到大笑女生壁畫，好有藝術風其實一入餐廳第一個感覺係西式風格，座位有分高同矮，坐落都好舒適，氣氛亦都好relax烤八爪魚配紅椒莎莎青醬（$160）個人好鍾意呢啲大八爪魚，食落有炭燒味，配上紅椒莎莎青醬更會帶點微辣，好開胃手握壽司精選：吞拿魚山椒、帶子海膽泡沫、煙燻鴨肉（$130）吞拿魚正常發揮。鮮甜帶子配上海膽味嘅泡沫，可謂一次滿足兩個願望！至於煙燻鴨肉壽司亦都唔錯，幾香口牛腹扒配日式醬油蛋黃（$390）叫左medium，真係做到🫶🏻 食落生熟度適中，牛味濃郁，無咩根，不得不提日本醬油真係整碟牛嘅精髓！將蛋黃融入甜甜地嘅醬油之中，再將牛扒點上，食完好有幸福感！最後當然唔少得飲可樂～

此餐廳雖然位於Soho區，但其地理位置相當有趣，於卑利街的下半部份西方化的日式裝潢配合昏暗的燈光，令人不自覺沉迷其中，一間適合約會的餐廳。由於第一次嚟，侍應介紹嘅菜式，基本上chef’s menu 上都已經有齊，於是點了一個二人份試試餐廳，食物份量按人數比例安排；食物主要以魚生類作前菜，同時亦有香口的炸物開胃，其中：CEVICHE AMAZONICO及TATAKI DE CARNE DE SOL，是我們比較喜歡的，中環餐廳的食材自然是不在話下，重點係調配的醬汁，令整道菜式升華一個層次，前者以酸味醬汁配油甘魚非常開胃，建議先吃，另一款則係濃味醬汁配牛肉，同樣令人回味。而餐單其中一項是廚師發板菜式是按當日食材決定，而當日供應的是蕃薯蓉包裹龍蝦肉的炸物，算是一點點的驚喜最後主菜只能每2人選一份，我們選了炭燒肉眼扒配紫青醬、烤蕃薯、木薯

終於有一個能好好放鬆的星期六，朋友相約去中環吃日菜兼巴西菜brunch，相當特別！由這位識食之友推介，絕對有質素保證！綠色的門面加上彩色的梯級，很有朝氣！內有酒吧區、多張二至四人枱，四處擺了綠葉，很有大自然氣息，感覺寫意自在。還可透過半開放式的廚房看到多位大廚製作，好有活力！週末及公眾假期供應Brunch，由12:00pm-4:00pm，真是可以慢慢享受。Weekend Brunch ($420/位）包有五道前菜，一道共享主菜和一份甜品拼盤。******************************前菜五道有：第一道是大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁（BOLINHO DE VATAPA），炸得黃金，賣相一流！外層香脆可口，內有綿綿的木薯和爽彈大蝦，頂頭配上柚子蛋黃醬和油醋汁，味道很夾，讚！第二道煙燻牛肉、黑蒜泥蛋黃醬（TATAKI DE CARNE DE SOL ）很討我倆歡喜！輕醃的牛裡肌相當腍嫩，配上黑蒜蛋黃醬和脆蔥，味道香濃，很有心思的配搭，吸引！第三道手握壽司（AMAZONIAN NIGIRI SELECTION）分別有吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫和煙燻鴨。最喜歡是帶子配海膽泡沫壽

門口有啲樓梯位同咕𠱸 通常下晝想chill啲都可以坐下呢到🍹餐廳裝修充滿巴西風情 🇧🇷 仲有吧枱位 夜晚嚟真係好有格調 佢哋每台都會有支靚靚嘅消毒酒精佢套餐其實性價比好高 有幾款小食再加煮食不過我哋嗰日好遲先食晏 驚食唔晒所以決定散嗌🤍 每樣都超級令人驚艷🥹🫶🏻👨🏻‍🍳🤳🏻手握壽司精選－吞拿魚山椒 | 帶子配海膽泡沫❤️‍🔥 | 煙燻鴨胸 $130 三款壽司入邊我最鍾意一定係個鮮帶子配海膽泡沫🍣帶子大大嚿好滑又新鮮 配埋個大微微海水香而且打到好綿密嘅海膽泡沫成個入口勁!!鮮!!甜!! 🥹🥹🐟個吞拿魚辣椒壽司味道好特別 我會有少少覺得好似食緊poke bowl咁! 🦆最後係個煙燻鴨胸壽司 入口嗰浸煙熏味配埋鴨胸嘅鹹香好滿足💛👨🏻‍🍳🤳🏻黑松露A5和牛多士 $210❤️‍🔥上台係超級好睇一排嘅A5和牛多士上面擺滿一塊塊好大塊嘅黑松露做裝飾 味道溫和個多士咬落好香脆 個和牛油脂肉感平均入口新鮮 有慢慢融化嘅口感😭😭❤️‍🔥另外中間仲有啲炒到香甜嘅洋蔥絲🤯🤍超級推薦呢個❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥😭👨🏻‍🍳🤳🏻炸牛腹扒配醬油蛋黃 $380❤️‍🔥 呢個牛腹扒真係好驚艷❤️表面有一陣焦香味 睇落係普通煎牛扒嘅樣 但

🇧🇷巴西🇯🇵日本Fusion菜，聽落好新鮮，完全未試過，bookmark左呢間餐廳好耐！終於得閒搵到朋友一齊食！餐廳外面係壁畫，帶有南美graffiti色彩，好有異國風情！🌱白豆鷹嘴豆蓉、翠玉瓜薄荷芫茜沙律🥗椰菜花係煎香過，翠玉瓜切成薄片，Fresh得來又唔會好似平時個d沙律咁有好濃嘅草青味，白醬汁混合左鷹嘴豆泥，Creamy得來味道又有點新鮮特別😋。🍣手握壽司精選（吞拿魚、帶子、煙燻鴨）吞拿魚同山椒，帶子同海膽泡沫，煙燻鴨同壽司，呢d嘅配搭都好新鮮，但味道完全唔突兀，醬汁同食材融合得非常自然⭐️！吞拿魚、帶子新鮮，煙燻鴨都燒得好香！🥩 Fraldinha 牛腹扒配日式醬油蛋黃見係呢度嘅招牌菜所以就點來食，食完果然係好值得推薦🌟！🥩牛腹扒嘅瘦肉中帶有油脂，食起來一D都唔膩，口感軟腍之餘亦不失韌勁。日式醬油配蛋黃🍳，好似壽喜燒嘅醬汁，配搭煎香嘅牛腹扒非常夾！🗻🥭火焰雪山芒果雪糕配陳年巴西甘蔗酒🔥視覺效果一流，忌廉裡面滲入左🇧🇷巴西甘蔗酒，中和左忌廉嘅甜味。Cream裏面係芒果雪糕，下面係蛋糕，口感同味道都好豐富！餐廳經理服務好好，❤️好熱情咁主動講解每道菜，臨走仲比我地試左🍸1 shot m