卡夫卡

营业中

休息中

上月看到網友於網誌上載了數張蛋糕圖片，賣相十分吸引，打探下原來是出品自澳門首間法式甜品店 - 卡夫卡 (KAFKA)。搜尋過店子資料，發現主理人由取名至選址也必具心思。首先，店名取自奧地利小說家 Franz Kafka，並因為他出生於布拉格，所以特別選址氹仔布拉格街。另外，其名字與捷克文寒鴉「Kavka」發音相近，因此店子亦用了寒鴉作標誌。於2012年1月開業，迅速成為熱話，周末更是大排長龍，甜品未到傍晚已沽清。然而，小店的招牌卻極其低調，以至我和惡人在烈日下於大街上來回走了數遍，再三問路下才找到...大約下午一時二十分到達，但店子仍未開門，只好在門前等。一邊等一邊感到天旋地轉，大概是一路走過來時被太陽曬得有點眩暈 (紫瑤身子有點像吸血鬼，見光即死！) 好不容易等到一時三十分，終於有店員拉起鐵閘讓我們進內。我們選了靠牆的半沙發座位，侍應隨即遞上餐牌。打開一看，食物選擇不多，餐牌尾段寫著「我們堅持把每個部分都做到最好，不管是食材或是處理方式， 所以很抱歉現階段只能提供少量的餐點」，簡單一句說話卻顯示到店主的誠意點了一壺【歌劇 - The A L’Opera】，是以紅莓、草莓和櫻桃等薰入的

馬場氹仔布拉格街152號(廣東大馬路悅景峰左側）在馬場對面, 一直行400米, 左手邊一條小巷就見到了卡夫卡充滿了馬戲團歡樂氣氛的裝潢落地大玻璃除了一視店中情況玻璃上也貼上了可愛的卡通一開店都不到5 MINS就座了一半客人MENU上有隻鳥, 由裝潢到MENU都花了心思心生直叫KAWAI有甜品意粉等食物供應在display櫃看了又看, 每一件都繽紛搶眼外形精緻, 煩惱點那一件好呢出色的造型最 奪 我心,order了紅玫瑰花的造型,忍不住太搶啦它叫做小皇子Le Petit Prince鮮紅的外層, 中間再放有一粒銀色糖珠外層是紅色的帶甜味的粉, 撲得平均構成紅玫瑰中間RASPBERRY莓 MOUSEE中藏高雅的玫瑰味誰都搶不搶了的風頭中間還有層荔枝味的MOUSEE最底下是一層海棉蛋糕紅綠相映再叫了一份都路里 Tsujiri一看便估到是綠茶味啦, 有著甘甜的外層耐看先被綠茶的甘味芳包圍著,接著是牛奶奶凍加入了紅豆粒嚐到白色的部份就平衡了茶甘再配合一層朱古力味的海綿蛋糕小小一件蛋糕, 視覺與味道同樣精彩胃口奇佳再叫了一份Toast box自家製的焦糖加上凍凍的vanilla 雪糕焦糖因冷了的關

偷得浮生半日閒的短暫時光很適合在這卡夫卡Cafe打發一下 。老早來到氹仔較住宅的布拉格街，還沒有到一點半開門時間，唯有在門外等一下。可能是打風過後的星期五，只有六個人在等待。進去後發現蛋糕櫃比想象中小，但排著琳瑯滿目的小蛋糕，很難選擇呢 ！Cafe內的裝飾別緻可愛 ，找來名插畫家畢奇(Pucky) 塗上一幅幅馬戲團的公仔圖案，連吊燈也掛上小小的可愛公仔，非常有心思 。個人也非常欣賞用一本本黑皮本子拼合而成、甚有特色的的牆身。店員的態度非常有善和有效率 。我們點了黑朱古力蜜糖吐司($68)、Tai Mahal泰姬陵($38) 、Tsujiri都路里($38) 和Caramel Macchiato。自從幾個月前在台北的Dazzling Cafe吃到極好吃的蜜糖吐司後一直念念不忘 ，可惜，香港很少地方供應，而且質素遠不及前者 。所以當看到卡夫卡的menu上有黑朱古力蜜糖吐司($68)，即豪不客氣的下單了。可惜，味道始終略遜，外皮雖然烘得香脆，也加上砂糖增加口感，奈何加上一球雪糕和朱古力醬後味道還是有點單寡和乾乾的，賣相也較普通 。比較上來，Dazzling cafe的製作還額外

來卡夫卡吃東西已不是第一次, 初時是跟一班香港食友介紹而來, 發覺要個位子吃東西也困難。人流半旺的時候可站在外等籌三十分鐘多, 知道這困難, 這次來特別小心。餐廳一點開,十二時四十五分走過, 餐廳閘只半開, 可是當我吃過午餐一時半回來的時候, 餐廳已坐滿了人, 真的一個恐怖熱店。幸好這次我只是叫外賣,用來送給一直支持工作的朋友們。到餅櫃前問店員一盒可放多少? 接著她反問我要多少? 還說多少都可以。那我只好要齊頭十個, 後來一個較資深而又有心機的人跟我說一盒只能放九個, 只好將我已付的十個餅錢退回一個。唉!!不過餐廳在包裝時卻將西餅底咭用膠紙貼好, 令西餅一個個整體放好, 而且包裝甚美。綠茶味道或黑朱古力味道濃厚, 焦糖, 咖啡味道較甜; 水果味道的士多啤梨, 車厘子等。還有花香如玫瑰, 各樣蛋糕都覺軟滑, 特色味道各有各精彩。在澳門街上, 這類型的店真的不少, 亦值得推廣一下。當開多了, 而各有拿手, 就能免卻長排隊之苦。

今個禮拜突登約埋班朋友黎，多啲人可以試多啲麻，飲品叫了兩款茶，歌劇及黃金山脈，聞落去真係好多果味，歌劇充滿莓同車厘子的香味，但飲落好淡口，後來吃了意粉後再飲就感覺中和的味道清新減膩，黃金山岸就濃少少，更適合我們的口味。另外叫了cappuccino,熱朱古力和焦糖味的飲品，沒有太特別，不多作介紹。重頭戲來了一卡邦拿意粉，芝士味濃而完全不飽膩，意粉唔會冧，做到尼種程度真係無法唔讚佢，個個都讚不絕口，另一個葡汁雞肉意粉就普普通通，葡汁偏濃而雞肉無咩味。再來甜品朱古力香蕉窩夫，焦糖窩夫，抹茶紅豆吐司，朱古力窩夫的朱古力醬幾好味但有少少膩，而焦糖哥個味道就比較好，窩夫亦較之前個鬆，口感較佳。吐司感覺有啲似隔夜麵包叮暖左，個心比較好食，外面哥層真係好大陣隔夜味，而且抹茶紅豆比較少，份量不足以沾成個包，都係試一次啦。

是晚再次來到卡夫卡, 是因為酒店的公關朋友突意邀請我們來到這邊, 一試澳門的特色甜品, 在此要再次謝謝他們的安排及接送, 實在是非常榮幸. 晚上八時許來到, 人客還不少, 不過餅櫃的選擇剩下不太多, 還好公關朋友已經為我們預留四款甜點了.白朗峰 Mont Blanc $38: 9分, 一向很喜歡吃Mont Blanc, 是晚吃到卡夫卡的出品,也是相當令人滿意, 來自法國的栗子泥味道濃郁, 奶油是質感香滑, 配上蛋白餅同吃, 層次豐富, 實在是水準之作.都路里 Tsujiri $38: 9分, 當然不能錯過的是Tsujiri, 每次來到卡夫卡也不會錯過的甜點. 外層是抹茶, 味道清香, 帶點回甘, 就像在喝一口抹茶似的. 中間的一層是奶酪, 質感細滑, 再配上香甜的紅豆, 這個組合, 實在是相當匹配. 來到卡夫卡, 沒有吃過Tsujiri, 怎也是未夠滿足.泰姬陵 Taj Mahal $38: 10分, 除了Tsujiri之外, 卡夫卡的另外一款經典甜點就是Taj Mahal, 有我最愛的焦糖, 味道當然的香甜, 配上中間的大吉嶺紅茶, 茶味突出, 而陵墓就是由外層的朱古力碎做成. 這款

趁著颱風天去食尼間火紅的cafe,喜歡這裡的環境，不會太嘈雜，很適合人放鬆，黃昏時間甜品差不多售罄，所以點了mocha, green tea latte,咖啡味較light，猶如在法國飲到的味道，上面的cream好綿密，真係打得好實好實，口感好滑。抹茶拿鐵的味道拿捏得幾好，不會太甜。但我最推介的是草莓鬆餅和海鮮意粉，今次真的是鬆餅，不是蛋餅，太正了，黑芝麻味的cream是一大亮點，淨食無咩味，但一口放晒幾種配料的鬆餅真係好好食，缺點係得一粒好唔靚又細粒的士多啤梨意粉第一眼望落去份量好少，點知原來碟底都幾深，是扁意粉，先吃一口看看, 醬汁濃稠，能包裹著每條意粉,麵質煮的程度屬剛剛好，有少少咬口，啲蝦都相當大隻，啖啖肉，蜆仔都幾鮮味。食完之後每日都好想再去食，如果住係附近就好啦〜下次要試下吐司...

今次是家庭聚會，每人準備一樣食品，老公帶來了火熱的卡夫卡甜品。黃昏時間好好彩仲買到四件，平日一早就買晒啦，每件$38，小貴。首先試了最sharp鮮綠色的都路里，和風抹茶口味，慕斯味道甘帶微苦，內裡的忌廉紅豆，味道不是很甜，餅底有點膩。甜蜜約會，粉粉的賣相好吸引人，但草莓慕斯酸酸的，中心的草莓果醬更加酸，底層的軟心朱古力就好好味，可惜甜度仍中和不了那種酸度。泰姬陵是印度紅茶，配以香甜的焦糖，甜度好高但又好夾好軟滑的口感，有啲似拖肥味，外層的朱古力碎令口感更豐富。四件法式甜品中本人最欣賞的是覆盆子那個，忘記了名字，酸味味好開胃，有啲啫喱般的外層，慕斯和內裡口感好夾，軟滑到入口即溶。其實真係有啲貴，細細件，偶爾食下，值得一試。

繼邪惡又豐富的Bene意大利晚餐後，公關又安排了酒店以外的甜品宵夜下場，原來就是年初FHY曾經到訪、甜品水準奇高的卡夫卡KAFKA，令人超興奮期待!! 雖然開張已一段日子，小店仍然超紅兼人氣火爆，當晚全是多得公關細心訂位並預留甜品，我們才可以在夜晚也重溫這高質的美味。事實上，除了我們預留的四款，櫃內的甜餅只餘一至兩款! 不過也有不少食客純為既寫意又詩意的氣氛，吃吃意粉（據說也不差的!），飲杯東西，輕鬆渡過一個晚上。再次回味，仍深感這裡的甜品全是超水準之作，首先品嚐的Mont Blanc 白朗峰，有著極度新鮮的栗蓉，口感份外香滑潤澤，香甜滋味配上幼滑細膩的忌廉奶油，以及微脆的蛋白餅，感覺非常美妙動人。Tsujiri 都路里是二度回味了，仍深被冰凍又甘濃的輕薄微脆的抹茶外層吸引，真的很欣賞其茶香突出，中間的抹茶慕絲部分也柔滑帶甘；再襯以細軟柔美的奶酩及香甜紅豆，整個組合既清新又甜美，層次感出眾，同是綠茶迷的寶寶與老公都喜歡極了!Taj Mahal 泰姬陵則選用了來自印度西孟加邦的大吉嶺紅茶，襯以香甜的焦糖，口味香甜又柔滑，加上外層的朱古力碎口感更豐富了；再加上動人的愛情故事為背景，在這浪漫

在認識卡夫卡之前，也沒聽過澳門有怎麼出色的法式甜品估不到此店能一嗚驚人，開業不久已變成城中熱話說去說了多個月，終於下定了決心出發蛋糕廚再法國學藝回來，與老公一起經營這蛋糕店除了主打的法式糕點，還有Honey Toast 和意粉供應卡夫卡是以奧地利小說家 Franz Kafka之名作店名又因他生於布拉格，特別選址布拉格街牆上的書本裝潢，外賣盒也設計成行李箱就是甜品也配上各地名勝的名字，十分有心思多款精緻的蛋糕，我們選了其中三款作為抹茶控，我們又怎可錯過都路里先用义去感受一下，是軟綿的蛋糕質感，最愛的!蛋糕用上京都祇園的抹茶，入口帶着香濃抹茶香氣，回甘而不澀雖不致於回到宇治，已彷彿帶了我們回到京都走了一趟先是抹茶慕絲，然後更有紅豆和奶酪，足以平衡抹茶之甘香!蒙馬特心情來到法國，仍是軟綿的蛋糕迎合法國這主題，用上甜美的榛子慕絲，口感細緻入面實在有點驚喜，是以燉蛋作芯味道是甜中伴着蛋香，十分迷人甜姐兒必選!印度，必想起泰姬陵也許，也會想起其著名的大吉嶺紅茶外層包着焦糖，還有點脆口的朱古力碎甜美的外表，內裡是幽香的茶韻味道層次十足!吃過數款蛋糕，也許要喝杯茶來消消滯感這五點鐘茶(five o'c

其實每次來到澳門, 宅女都不太喜歡光顧大酒店內的餐廳, 一來消費高, 二來雖然食物質素高但總覺得沒太大特色, 所以一向寧願走到平民市區中找些平價又抵吃的餐廳或小店. 不過說到吃甜品, 宅女就幾乎每次都會光顧MGM酒店內的CAFE吃件蛋糕才走的. 但這次的澳門之旅我們主力在氹仔活動, 所以就只好找找看氹仔有沒有好吃的甜品店, 正好最近看到很多食友都推薦這家卡夫卡, 看看地圖反正跟酒店不太遠, 便決定前來一試.宅女安全起見, 出發前先看了一次GOOGLE MAP, 看到店子近著馬場那邊, 其實跟威尼斯人那堆酒店區都是有點距離的, 而且當天還下著大雨, 為了不想太狼狽, 決定在酒店坐的士前去.我們在喜來登酒店乖坐的士, 如果跟司機說出地址還一頭霧水, 如果看GOOGLE MAP地標會在南新花園內, 那也是錯的. 其實店子就在悅景峰的轉角街口, 所以跟司機說悅景峰就會比較近. 車程大約10-15分鐘左右吧, 車費就大約MOP$4X左右 (不塞車的話).只要在悅景峰下了車, 面對著大廈向右手邊方向直走到街口轉角位, 便會看到對面馬路的這家卡夫卡了. 不過這天我們好像早到了, 原來店子是下午1:3

其實上一次來到澳門，有兩間蛋糕店想去試，一間是在新馬路的Cakez Café，另一間就是Kafka，當然最後因為Kafka真在太遠所以選擇了前者Cakez Café，給我的感覺水準蠻高。今回乘坐的士前往Kafka，跟的士司機說布拉格街，司機原來不曉得街道名稱的，最後叫他送我們到駿景酒店自己走過去就好了。在布拉格街跟著Openrice的地圖行，一直在南新花園和海洋花園找，何解會找不到？那邊的確很多食店但找不到Kafka，還有一間剛在做裝修，真的以為Kafka已關門或已搬，當絕望之際唯有走到對面悅景峰去看看，就像看到彩虹一樣，Kafka原來就在布拉格街悅景峰的對面，足足花了半小時。走到店內，裝潢有點像香港的Caffe Habitu，被安排坐到最暗的角位，可惜的是當日岩口味的蛋糕已差不多售罄，所以帶點失望地點了兩杯飲品及一件蛋糕。很喜歡Kafka的店舖圖案，突然想起廿多年前北角的啄木鳥西餐廳，既可愛有容易深入民心。首先來的是蒙馬特心得，其實他的名字的確很難記，唯有在網上找找。蛋糕成半圓形，賣相非常簡單沒有半點花巧，內裏是Cream Brulee的味道。蛋糕整個都很滑，最喜歡莫過於內裹沒半點果

昨天講到，FHY在澳門的首頓經歷麻麻，不過當我們來到Kafka掃甜品，心情即時豁然開朗! 　 其實Kafka位處離遊客區山卡啦遠的住宿區，一般人除了的士應該別無他法，CEO卻竟然懂得帶我們帶巴士找路，真的很厲害! 除了地點偏僻，其實小店的招牌也相當不起眼，大家要找的話真要落足眼力。 　好了，小店裝修沒錯很簡單，出品卻非常精良，簡潔的餐單還上竟寫著:「我們堅持把每個部分都做到最好，不管是食材或是處理方式，所以很抱歉現階段只能提供少量的餐點...」誠意令人動容! 如此有堅持下，這裡的人氣相當強勁，平日的下午茶時段也全場爆滿；十分慶幸當日抵達時間較早，餅櫃內款式仍然齊備($38@)，我們決定全部掃光!! 　選在木色長餐檯坐下，侍者送來每人一杯暖水，用的是我頗鍾愛的podium品牌，加分! 款式太多關係，店員將其中6款組成併盤上檯，場景豐富又繽紛，令人興奮無比! 另外還有兩款則分開上檯，既然如此就首先嘗試它們，先是都路里(Tsujiri)，介紹是：用祗園的上等抹茶，再以調和的奶酩裹進微甜的紅豆，平衡了抹茶的微甘，以味覺神遊古都的心情，是十分的富有詩意呢! 我們將甜品逐件切開影完再吃（多謝專

是次跟朋友們來到澳門, 其中一個重點行程, 當然是來到人氣熱店卡夫卡吃吃甜點. 其實, 十月才跟文迪來過, 不過那次才吃到三款甜點, 當然是未足夠, 就趁這次人多一點, 能夠一次過多掃幾款吧. 我們一行四人剛在永利軒吃過午餐, 就慢慢走到亞馬喇前地那大巴士站, 乘搭11號巴士, 在廣東大馬路/成都街站下車, 下車後沿廣東大馬路往回走大約3分鐘, 在布拉格街轉右就抵達卡夫卡了.未坐底, 第一時間看看餅櫃, 還有八款選擇, 大喜, 就一次過把八款甜點也一試吧. 是日是星期二, 本來還以為人客不太多, 但我們坐下不久已見到越來越多客人前來, 看來週末前來的話會是更為震撼. 上次來到的時候已是近黃昏, 這次就能夠在日光之下拍照, 相信拍攝出來的效果一定會更加好. 我們坐在靠窗的大長檯, 是幾鬆動的位置, 大家在這裡慢慢拍照, 再一路談天說地, 好不愉快!都路里 Tsujiri $38: 9分, 大家決定由淡味吃到濃味, 第一款就是上次也吃過的Tsujiri. 跟上次相比, 唯一的問題是雪得比較冰冷, 但整體來講還是高水準之作. 經過兩位切餅專員劉總及文迪的完美切割之下, 大家更能清楚的看到甜點

人氣熱店澳門卡夫卡的綠茶蛋糕，賣相美輪美奐，半圓形的蛋糕，帶著青翠的草綠色，入口綠茶味道濃郁，而不帶苦澀，清甜不漏，也算美味。只是要輪候30分鐘左右的時間，也真令人卻步！