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2016-04-09
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潮州人食潮州菜!這次帶爸爸媽媽去潮汕小吃店。旺角店生意很好,門口擺放了幾張桌都坐滿,晚上還有很多人排隊。個個都大讚這裡的手打牛丸,果然没有失望質感較粗糙,吃得出是手打,而且非常彈牙牛丸紮實爽口,肉味突出,湯底清淡加上芹菜更香!第一次吃菜茶,故名思義,是將數種蔬菜加上乾魷魚、蝦米、豬肉、臘腸等配料用骨湯沖泡,再舖上層炒米和花生,便成了這道風味小吃。蔬菜味道較清淡,加入惹味的蝦米及臘腸使層次豐富。要快點吃,要不然炒米會很快變腍。潮汕滷水享盛名,這裡的醬鹵鴨比一般的濃稠得多,顏色亦偏深,醬香特濃。可惜鴨件肉少骨多,切得較碎,影響了口感。這是汕尾市海豐縣的代表小吃之一,有點像迷你粉果,外皮煙煙韌韌,包裹著新鮮豬肉、大地魚乾粉,加入秘製醬汁而成。一口一隻,肉餡帶嚼勁又富肉汁,吃得我們很滋味啊!蘸點蠔油更可提鮮。一行三人點了大的牛雜鍋,湯底非常香濃,原來包含了17種香料,經過十多道工序才煮成,難怪那麼入味!牛腩、牛腸、牛肚等放進牛骨湯底炆煮數小時,入口軟諗,另點蔬菜拼盤($28)便變成火鍋了!這裡的菜式份量不多,多試幾款也没問題。如果想坐得舒服一些可以去新開的荃灣分店,地方闊落得多。
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