莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

一直以為「福建炒飯」是福建名菜，哈，但原來只是香港一種粵式炒飯！後來才知道福建沿海一帶海產豐富，所以出名盛產優質肥美的「哆頭蟶」。作為蟶子控，但未食過「哆頭蟶」，所以早日就去了尖沙咀莆田食蟶子！莆田於新加坡創立，全球店舖多達50間，多年來獲奬無數，繼新加坡店榮獲米芝蓮一星，銅鑼灣店亦連續3年獲米芝蓮美食推介。這裡美食多多：福建三寶、必吃莆田10醉、8種食法的蟶霸莆田「哆頭蟶」等。平時食蟶子，多數都是炒或清蒸，而這裡則有湯、蒸、爆、炒、焗、酒糟等8種食法，只需HKD198，即可任選2道。當晚除選了兩款蟶子外，另選了幾款特色福建菜。莆田扁肉湯 (HKD22)這是傳統福建手工湯，以薄薄燕皮包著扁肉，味道鮮美、皮香彈牙。冰浸苦瓜 (HKD49)花形賣相美化了苦瓜本身的模樣，每片切成約2mm薄，清香爽口，沒有平日食半生瓜的那種甘苦味。如沾點蜜糖醬，味道爽甜都不錯。鐵板鹽焗蟶子 (HKD119)每隻約6厘米長的「哆頭蟶」以鐵板來鹽焗，送來時熱辣辣，粗鹽帶出蟶子原有的肥美鮮甜。難怪可連續3年榮獲銷量冠軍！花雕蒸蟶子 (HKD119)以陳年花雕酒跟新鮮海蟶來清蒸，酒香激發出蟶肉本身的鮮甜味美。 莆田荔

莆田一直以佢嘅蟶子而出名，今日終於預約到尖沙咀呢間莆田一試喇😍果然名不虛傳，非常值得嚟食！大部人都會叫呢個最扺食嘅套餐，$198就試到2款唔同煮法嘅蟶子，總共有8種食法咁多，我哋就揀咗好多人推介嘅鐵板鹽焗蟶子、蒜蓉蒸蟶子。蟶子好大隻、數量又多，好扺吃！呢兩款都好好味，食到蟶子嘅鮮味。另外嘅菜色都唔失色，好高水準，特別係興化炒米粉，好足料，亦好惹味。扁肉湯好多細細嘅肉係入面，又幾好味👍🏼荔枝肉好有獲氣，亦夠晒多，加埋荔枝就啱晒呢排嘅天氣！冰浸苦瓜連我呢個唔鍾意食苦瓜嘅都覺得值得一試，師傅刀功超好，每片都好薄，加上蜜糖真係幾好！

一直都好少聽新加坡菜/福建菜，以為都係東南亞風格，辣辣地咁，今晚就由朋友帶路，黎到tst既美麗華商場。好彩朋友醒目，bk定位咋，7點令差不多full house la！🎈環境呢度面積都幾大，枱都幾多，以細枱同中枱為主，我地今日2個人撐枱腳都坐得幾舒服。🎈Menu係門口見到餐廳放左好多 「哆頭蟶節」既宣傳板，話係呢期既重點推介，另外餐廳都有平時既menu。🍴🍴🍴🍴✨鐵板鹽焗蟶子+紅菇鮮蟶湯 ($198)✨鐵板鹽焗蟶子 上枱果陣，熱到「咋咋」聲既鐵板，超級香呢，staff都有提醒我地食既時候要小心熱。白雪雪既粗鹽，上面就排滿一隻一隻，肥嘟嘟既蟶子，蟶子好鮮味！又冇沙，係一粒都冇，staff話呢隻哆頭蟶子係黑泥長大既，唔係沙灘長大，所以入面係唔會有沙。✨紅菇鮮蟶湯來自福建武夷山既紅菇，成煲都粉紅色，好治癒啊！同紅菇一齊煮既蟶子，味道更加鮮味，又有一絲絲來自給紅菇既甜味。✨冰鎮苦瓜 ($49)苦瓜平時真係唔太得我心，避得就避，覺得有陣苦澀味咁。但朋友又話呢個好好味，唔會苦，堅持要我試下，好啦咁，唯有食。唔知係咪蜜糖中和左個苦味，食落口唔會覺得苦。✨莆田荔枝肉 ($89)有荔枝肉、菠蘿、蕃茄，好

🔅🔅🔅自從上次食過一次之後呢日特別掛住他們的蟶子趁住節日帶上媽媽食多次🤩🔸<鐵板鹽焗蟶子> 鹽焗保留了蟶子的鮮肉質肥美口感彈牙😍吃時要小心熱呀～🔹<紅菇鮮蟶湯> 紅菇湯頭味道鮮甜蟶子飽吸了湯汁👍🏻🔸<冰浸苦瓜>媽媽對這苦瓜也讚不絕口苦中帶甜不錯🤩🔹🔸<莆田荔枝肉>外脆內軟帶酸甜😋🔹<莆田扁肉湯>清湯底配細細粒扁肉像在吃香港雲吞的感覺味道是不錯的十分清甜😊🔸<興化炒米粉>跟港式炒米粉有好大分別米粉偏幼細口感不彈牙勝在米香的味道十足加入蝦肉炒帶鹹香😃🔹<總結>第二次吃蒲田之後食物質素依然不錯的🔅🔅🔅

莆田終於出番哆頭蟶菜式喇！唔係一年四季有得食㗎！所以每年一出我都例必帶媽媽去品嚐，做下孝順女😊😊😊哆頭蟶菜式八選二只係$198，真係好抵食，另外有多款福建菜式選擇，大家一定要來試試呀！餐廳🍴位於美麗華商場二期二樓，環境整潔舒適，未到七時已有七八成入坐率，相當旺場😳😳😳幸好一早已訂位，店員即可安排二人枱給我們，位置非常滿意👍🏻👍🏻👍🏻天氣咁熱先來個冰浸苦瓜消消暑開開胃，一片片薄切嘅苦瓜擺到成朵花咁，好吸引啊！片片透光，冰涼甘甜，極爽口，配上蜂蜜，口感非常清新👍🏻👍🏻👍🏻莆田扁肉湯，粒粒小雲吞外型小巧精緻，外皮爽滑帶Q旦口感，非常特別啊！肉䐄鮮味，湯底香甜，不錯吃的😋😋😋森巴爆蟶肉，味道咸香帶小小辣，好惹味，蟶肉味道鮮甜，不會炒得過火，配合九菜花，真係色香味俱全😍😍😍另一款口味選擇左鐵板鹽焗，上枱熱辣辣，店員提醒我整齊小心燙手啊！隻隻蟶子開口向下插在粗鹽中，除左將鹽味焗入蟶肉內之餘，亦令蟶肉保持熱辣辣，開蓋時蟶子仲出緊煙，非常飽滿多汁，呢種食法非常原汁原味，本人十分喜歡💕莆田荔枝肉，酸甜口味，非常開胃，大大粒去核荔枝清甜多汁，無骨豬肉，啖啖肉，肉質嫩滑，食落令人非常幸福呢😍😍😍興米炒米粉，

這餐廳是家人提前很多天就訂位了，來到就多點菜看看是不是真的哪麼好吃😋看餐牌有8種吃法的蟶子，才$198就可以任選2道蟶子，哪就選了蒜蓉蒸蟶子和鐵板鹽焗蟶子蒜蓉蒸蟶子菜單上的蒜蓉蒸蟶子賣相太吸引了，點了一個來吃吃看看是不是真的哪麼美味哆頭蟶的肥嫩搭配滿滿的蒜蓉香味，而且也太大碟了，性價比高鐵板鹽焗蟶子蟶子的開殻後賣相肥美，吃下鮮甜多汁，鹽焗的格外有風味🤤難怪能成為他們店的銷量冠軍冰浸苦瓜冰冰的苦瓜，咬落去好清脆，苦瓜就咁食嘅話呢好苦，但這裡有蜜糖，點一點好清甜cover 苦瓜的苦澀味。值得一試的餐前涼菜莆田荔枝肉像咕嚕肉一樣，酸酸甜甜的還有荔枝果肉，很甜的荔枝這個配米粉超好吃的☺️莆田扁肉湯這湯裡有紫菜，小顆扁肉，有點像魚皮餃的口感，扁扁的，個人挺喜歡這口感。興化炒米粉，這裡的米粉好幼細，入口好柔軟的，好喜歡這種輕輕的口感，跟平常吃到的很不一樣，而且配米粉裡面的配料也很多，每一口也很豐富的。吃了很多菜，吃過以後就明白了為什麼家人哪麼喜歡這餐廳💕

喱晚阿波話帶我去米芝蓮一星級食店食吓野，我當然舉腳讚成喇。一行四人坐駕靚車好快趣就到左。嘩，門口都幾多人等喎，諗吓梗係喇，喱晚係母親節吖馬，唔怪之阿波叫埋佢娘親一齊嚟喇。好彩一早訂左位，去到即刻入座。座位都係有d擠迫，但如果d野好食都冇所謂嘅，陣間試吓先。攞d菜牌睇吓先，睇完速速落單囉。好快d野嚟喇，第一個嚟嘅係興化炒米粉。呢味野算係福建莆田著名小食。米粉幾白静，幼幼地，幾有米香味。配料都幾多，包括紫菜，韮菜、瘦肉、白菜同d花生等。清清爽爽又有口感，唔會食落成口油，幾健康，我like跟住試喱個蒜蓉蒸蟶子，一上台見倒d蟶子咁嘅樣即時嚇我一跳。Why?乜d蟶子咁短嘅，真係未見過，話來自莆田，賣相幾吸引，擺得又幾有心機，味道又點先？蟶子肉幾鮮嫰，蒸嘅時間控制得啱啱好，蒜香喺口入面滲出，調味亦恰到好處。呢個逐位上嘅莆田扁肉湯都ok嘅，都算有d特色，好似d水餃咁，但扁身細細粒囉，入面d肉都幾鲜味嘅，又配埋d紫菜，清清地，唔錯。鹽焗鷄就食得多，鹽焗蟶子真係未試過。嘩好多鹽喎，用筷子夾隻試吓先，肉味鮮甜又有鹽嘅鹹香，我好like呀。話時話，咁多鹽，會唔唔番用呢，我咁諗會唔會多餘左d？呢碟莆田荔枝肉

喺香港真係好少餐廳主打福建菜，屋企人家鄉喺福建，所以帶佢地一齊食☺⠀福建招牌菜式點少得蟶子😻係福建菜先會常出現嘅蟶子品種 蟶子超肥美鮮甜😋而且重點完全無沙👍🏻平時有食開都知里款蟶子好難處理🙈⠀▫鐵板鹽焗蟶子鹽巴可以蟶子保溫 同時帶上咸香 仲有少少花椒增加香味 原隻蟶子一打開超肥美🤤原汁原味好鮮甜⠀▫蒜蓉蒸蟶子每隻蟶子開半🤲🏻舖上滿滿的蒜蓉&葱粒清蒸♨️蟶子連埋幼細濃郁嘅蒜蓉一齊食 口感更肥嫩 食落好惹味停唔到口😋⠀▫冰浸苦瓜涼浸浸嘅苦瓜片好清爽 就咁食會有苦味 但沾上蜜糖🍯竟然ok wor!⠀▫莆田荔枝肉酸酸甜甜 外脆內嫩 唔錯👍🏻⠀▫莆田扁肉湯扁肉湯味道比起平時廣東湯水 偏濃同咸 個人唔係幾識欣賞😂但屋企人就很喜歡⠀▫興化炒米粉幼過平時食嘅米粉好多 有米香但就無咁彈牙 米粉唔油而且落足料，味道中規中矩無咩特別

兩老係福建人成日煮福建菜，今日就同朋友去試下出面啲福建菜。蟶子做緊Promote$198 8種食法揀2道，當然要試下鐵板鹽焗蟶子-上菜仲可以keep住熱辣辣，鹽巴係底夠咸香冰爽酒糟蟶子-大隻又肥美，仲有好香嘅酒香味，凍住食好爽冰浸苦瓜-擺到成朵花咁好吸精，清爽涼浸浸嘅苦瓜片冇乜苦味，沾上蜜糖就更加唔會苦啦莆田荔枝肉-當荔枝配上咕嚕肉酸甜開胃，肉炒到外脆內軟正！莆田扁肉湯-皮薄饀靚嘅扁肉加上清清地嘅紫菜湯好鮮甜興化炒米粉-幼過平時食嘅米粉好多，炒得硬度剛好。配料好多如蜆、蛋、菇等令米粉食落好香口又唔油膩呢間餐廳嘅食物真係好有家嘅味道，特別係炒米粉同莆田扁肉湯都好日常生活會食到類似嘅，下次真係要帶屋企人嚟試下先得！

其實我都幾鍾意黎莆田，最近又係開始食蟶子既季節，梗係要過黎試下😍，$198 有兩款～～✨見隔離枱好多人都點左呢碟青bb 既野，原來係冰浸苦瓜，砌到成朵花咁幾靚。刀工真係超薄，menu 話2mm 厚，真係薄到透光。食落其實唔係好苦，點埋個蜜糖水食，甜甜甘甘涼涼，幾清新幾特別。😚就算唔鍾意食苦瓜我覺得都會接受到。如果個蜜糖可以杰番d, 應該更加正。✨莆田扁肉湯（$22): 廿幾蚊碗都幾抵食，個湯清清甜甜有d 紫菜味。仲有一粒粒好似mini 版既小雲吞，皮好薄好滑，個饀都唔錯，食完都飽飽地😂✨莆田荔枝肉（$89): 個樣有d 似生炒骨，但個味無佢咁酸，反而有淡淡荔枝既甜味。食落真係啖啖肉，外皮少少脆，唔會太熱氣。荔枝真係好好食，好香甜juicy~~唔夠喉✨薑蔥炒蟶子： 估唔到佢size 係幾大隻，好少食到d 蟶子係咁鮮嫩飽滿勁多汁😍😍😍。索埋薑蔥既香味無得彈，如果有豉椒炒應該仲正。✨鐵板鹽焗蟶子： 鹽焗蟶子都係第一次，呢款size 細隻好多。個鐵板超熱，灘左陣隻蟶子都係keep 住由個心熱出黎🤭。本身有諗過d 肉會唔會好韌，點知食落去係好有彈性，而且個鮮味勁過薑蔥炒，真定食到果蟶子個原汁原味

作為莆田既忠實粉絲，見到有蟶子菜式食，周末即刻帶埋媽咪去食，次次去尖沙咀呢間莆田都好多人，今次更是座無虛席好不熱鬧！8款蟶子$198任揀兩款～鐵板鹽焗蟶子鹽焗蟶子真無可挑剔！鹽keep住個高溫，蟶子原汁原味無咩花巧野，超級鮮！少少花椒鋪係面更添香味，呢道絕對值得encore!紅菇鮮蟶湯上次食莆田已經知紅菇生係海拔高既地方，而且湯愈紅愈好，今次配埋蟶子一齊煲，又養生又好飲！黎莆田唔少得點辣媽醬～興化炒米粉$86同埋莆田扁肉湯$26溝辣媽醬都係絕配😍而且米粉特別幼身好入味，兩樣都有我中意既紫菜，真係每次必叫既菜式～莆田荔枝肉$89原粒去核荔枝同咕嚕肉既完美結合！荔枝肉咁食別有一番風味！冰浸苦瓜$49比以前係屯門食個間出色，因為切得夠薄身，點少許蜜糖就無曬苦味，又爽口！

今日涼涼地，早上拜完山剛好就去左莆田食午餐🥣😋最開心就係而家4月份，蟶子節又返黎啦！老豆同媽子都超愛食蟶子，平時多數都係買返屋企自己整、不過出街食就怕唔乾淨。其他食肆我都會怕唔乾淨既，但黎莆田食既我就唔擔心！😜我地夠早黎，第一☝️枱，睇住佢一開門其實都密密有人黎，未夠12點都坐滿一半以上。可能尖沙咀舖頭係人流旺啲！好鍾意莆田既Tiffany blue 主調三個人可以叫個4小食，多啲款份量又唔駛好大😋😚呢個四小併樣樣都唔錯，有水紫菜、凍豬蹄、豆腐同九轉小腸。九轉小腸係迷你牌，雖然層次感冇原裝咁勁，始終係細粒牌，但個味好香。紫菜酸酸香香咁好開胃、豆腐雖然係鹵水味，但又有啲甜感，好食！豬蹄凍都好食，係佢切得有啲細，好難夾得穩。🤗😂媽子最愛食芋頭，所以例牌要食酥炒芋芯🍠，今日呢碟水準好高，個糖面唔太厚、但包得個芋頭剛好，咬落去特別香脆。而且聞落去都有微微咸香味、一個簡單既芋頭都唔只係一種味道，果然有水準！蟶子到啦！呢個時候黎莆田必食蟶子！我最鍾意食呢個鐵板鹽焗蟶子，用粗鹽薦底，一齊焗嘅時候鹽既香氣就浸入左蟶子入面，減咗少少海鮮嘅腥味之餘又好香，但又唔會好濃，完全仲聞到同食到鮮味！🥰而且莆田啲蟶子

本身同朋友約好諗住前一日book位，點知full booking,惟有walk in,去到7:40,最後要等到8:30先有位。先黎一碟小食,一碟類似滷水味既炆花生眉豆。蝦苗拌頭水紫菜紫菜入口夠爽，帶小小醋味，幾清新。酥炒芋芯炒過後的芋芯外皮脆脆的非常香口，包住粉軟既芋芯。脆皮蒜香雞雞肉略(鞋) ，但蒜味十足搭夠。剛巧餐廳做緊蟶子優惠，可以$198揀兩款蟶子既菜，所以揀左以下兩款。鐵板鹽焗蟶子經鐵板鹽焗後蟶子鮮味更加突出。冰爽酒糟蟶子冰爽和酒香都不夠，未能帶出鮮味。農家擦粉似台灣麵線有豬腸豬紅豆腐蝦等配料，豐富材料令入口口感更滿足，不過略厭味道太咸，味精太多。

卡米拉早就聽過提過莆田的名字，不過店內堂食還是第一次。尖沙咀店的位置不太好，位於美麗華廣場2期有點難找。通常提到美麗華廣場都想到彌敦道入口的美麗華廣場1期。結果我們在1 期走了一個大圈才找到2期的天橋，然後店又位於扶手電梯下，似乎能吸引路過人仕光顧的機會不高。店內樓底不高，餐廳用餐環境比較嘈吵。如果希望三五知己邊吃邊聊，選址就似乎不太合適。餐廳設茶位及小食，抱歉忘了價錢，但放心不是天價，絶對是合理水平。是日的茶是菊花茶，雖然用上茶包，但是也能感受到茶的清香。小食是涼拌黑木耳，醋汁的酸味很開胃。哆頭蟶節是本月的時令推介，優惠價$198/2款，如只點一款就跟餐牌上價錢。哆頭蟶外表肥美，每碟有十多隻，每隻約有5至6厘米長。冰爽酒糟蟶子 夏天炎炎，令人增加吃冷盤的意欲。酒糟蟶子酒香濃郁， 口感清爽。鐵板鹽焗蟶子吃過酒糟蟶子後，來個鐵板蟶子是熱感的交替的感覺。這款蟶子的海鹽味很重，又是另一番風味。另外我們點了莆田十醉了的其中兩醉－快及幼。快 －「百秒黃花魚」($69) 黃花魚和我們平日吃到的不同，餐牌寫是為臺灣海峽特有深海魚種，看上去比平日吃到的大條。它的魚肉口感軟身，也很嫩滑鮮甜。 鍋裡的魚湯

今日約咗好耐無見的姊妹一同見面傾談，6點黎到尖沙咀食晚餐，一直都話過想試香港的米芝蓮餐廳，今日終於有機會啦！這間莆田之前在將軍澳已經想試，但太多客人了；佢開咗好多分店，尖沙咀剛剛就腳！在美麗華商場2期2樓，環境一流好舒適又光猛！好乾淨、服務好！前菜：煨花生（軟腍香口）食物方面、我們叫了這裡出名的蟶子2食、炒米粉及黃花魚。1. 冰爽酒糟蟶子好大隻好肥美！好新鮮的蟶子爽口有口感！喜歡這口味，清清涼涼有微微酒味，好適合夏天熱熱天氣2. 鐵板鹽焗蟶子另一種食法，熱辣辣，一隻隻肥美新鮮的蟶子排成2行在一粒粒焗香了鹽上，好香配上少少鹽鹽巴，咸味香濃！3. 百秒黃花魚好熱騰騰的黃花魚，魚新鮮無鯹味、好滑滑的魚肉，清清的不會好濃或好咸，熱食好好味；湯也是清甜的，如魚湯般4. 興化米粉米粉幼細好滑身，唔會油膩；材料好豐富，蝦好爽口、花生脆、肉絲、菇、腐皮絲、紫菜、蜆肉、蔬菜、魷魚等等，口感正；配上泰式香酸辣醬，更野味更出色黎食一定要等位，實在好出名好多人來品嚐！