北京老家 (已搬遷) 新店位置

今晚嘅飯局係為咗FAREWELL個同學，我哋成班都係第一次食呢間。我哋訂咗枱所以唔洗等位，不過當晚係星期四，間餐廳都坐唔滿。間餐廳係樓上舖，有兩層，我哋張枱喺三樓。一打開門就見到啲裝修好有特色，好有中國嘅氣息，亦幾富麗堂皇。最特別就係我哋張枱中間竟然有一盤金魚，真係好令人賞心悅目!坐低後，佢會有壷茶同一碟小食。壷茶好特別，味道有啲似玄米茶，茶葉係一啲黑色嘅種子。但啲小食實在太少，七個人先得一小兜，一人都冇一粒花生。。。開始講返啲嘢食先:個炒飯，水晶肴肉同雞絲粉皮就不過不失啦，但以將近一百蚊嘅價錢噄講就唔係咁抵囉，出面大把地方整得好味過佢，大碟過佢同平過佢啦~麻辣肚絲- 味道幾好，夠辣，肚絲切得夠幼北京填鴨- 鴨做得幾好，但皮不夠脆；而啲麪皮我哋一致應為做得太厚喇。牛肉刀削麵- 刀削麵很滑，質地偏淋，牛肉湯底濃郁格格楂楂肉- 其實就係山楂咕嚕肉，加咗完粒山楂，酸酸甜甜好開胃，出面嘅色素糖漿咕嚕肉完全冇得比!!啲肉有人話肥，但我覺得啱啱好。士多啤梨拔絲- 上網見到好多人食加上其他餐廳少有，所以點咗。食落同冰糖葫蘆冇分別，有層糖膠包住粒士多啤梨。最特別係上面啲拉絲囉。呢碟嘢最主要係用嚟欣賞，

店家裝修豪華中帶精緻，格調高尚，座椅寛濶，實在能輕易打動我心，成爲每月都會幫襯的飯堂之一。每次都是二樓，今次是三樓，地下鋪滿金錢，配上燈光，閃到爆炸。配搭牆上畫作和古典屏風，沉隱中滲出貴氣。以為價錢和裝修成正比？錯。午餐$55，仲沒有加一，尖沙咀區啊。而且勁多風咪菜式。我和同事經常來吃，大部份菜式也吃過。先每人一碗老火湯。今天的冬瓜豬湯很夠味。碗碟很有特色，枱中還有魚缸，無話題時望著魚兒游來游去，多樂趣。今日叫了土豆炆肉絲。放了醋來炒，很開胃。肉絲份量不多。另外是水煮豬面青。裡面有娃娃菜，什菇，芽菜，粉皮。蔬菜吸收了水煮精華，辣得很厲害。送飯一流。水煮汁料夠麻夠辣夠香，味道不俗，顏色紅紅綠綠，看得很開心。最後是附送的糖水。今天是西米露。吃完水煮，這碗西米露來得正好，清心潤肺。

喺openrice見到呢間餐廳，有我想食嘅片皮鴨同拔絲，而且環境好靚，所以同屋企人黎試下。位置非常近地鐵站，好易搵。餐廳有兩層，兩層既裝修都係古代宮廷風，好靚。張枱篏左個魚缸，好得意 。我地叫左柚子魚、紅燒肉丸、牛肉刀削麵、小雞蘑菇、片皮鴨同拔絲士多啤梨。柚子魚好好食！個汁酸酸甜甜好開胃，魚肉都好滑！推薦！紅燒肉丸係豬肉丸，味道有啲似紅燒獅子頭，但比獅子頭硬少少，味道不俗。牛肉刀削麵，好有口感，值得一試。小雞蘑菇，我好似食唔到蘑菇......雞肉好滑好好食，但屋企人反而覺得麻麻。片皮鴨，幾貴。鴨同醬都冇問題，只係塊皮太厚，我個人唔鍾意。拔絲士多啤梨，好靚 雖然睇落冇openrice啲圖咁大碟，但都勁過普通餐廳。味道就不過不失啦～另外呢到啲茶都好特別，係麥茶，茶葉係一粒粒嘅，侍應話係麥子黎 ，幾特別。臨走見到有枱叫左乞衣雞，我都好想試 見到好大碟泥，客人可以親自拎住支棍扑開佢～～

走進店子，還是不經意地抬頭四處張望，那富古中國色彩的裝潢，白瓷藍碟、雕花屏風、老油燈、壁畫等擺設，我又一次又一次感受老北京的美。夏日炎炎，悶熱的天氣，就想吃一些清涼菜。叫了我最愛“雞絲粉皮”。賣相很不錯，粉皮呈半透明狀，質地滑爽，口感清香，而且富有彈性。芝麻醬香甜開胃，配合清新的黃瓜、嫩滑的雞絲，實在令人回味。如撒上芝麻更完美。蔥爆牛肉一口吃下，肉質鮮嫩，牛肉濃郁，配搭大蔥，香氣撲人。辣子雞丁以四川燭特香料加上花椒，辣椒乾去醃製雞丁，再經油炸，香口程度可想而知。而且炸至亁身不但沒有搶走其肉汁精華，啖啖肉，份外入味。最後女士最愛甜品登場“拔絲士多啤梨〞。脆糖內含芝麻，增添惹味，糖絲堆得滿滿的，全靠大廚超快手拉成，襯薄薄的糖皮，又脆又香特別好吃。

有朋友生日, 一行8人到呢間餐廳, 我地都係有朋友介紹過來的,當然要預早訂位啦!入到餐廳, 紅色的裝修好特別,雅緻,好有京城氣氛, 好似去左老北京. 不過, 餐廳確實細左D而且星期六晚好多人, 有點擠迫感. 每張檯上都有個類似魚缸, 幾靚的, 不過, 我相信那些魚並不會長命了…..我地叫左10個餸:草綑牛骨: 一上檯, 個碟好大呀,不過份量都不少, 每塊牛切到有一定厚度, 所以咬落去好有口感, 好淋,牛味好濃厚,肉汁好有豐富.:我覺得係最好味既菜式, 因為佢將桂花魚炸香,饌入柚子及特製酸酸甜甜醬汁, 外脆內滑,好好味連小朋友都鍾意食魚!片皮鴨: 有青瓜,京蔥,薄餅.皮都香脆,肉質都可以. 不過, 成隻鴨整完只得二小碟,實在有點”那過”,而且問佢地攞多碟薄餅原來要收錢架!宫爆雞丁：細細碟上檯,味道好濃香,好香口,有點辣,不過接受到.九不里包:我覺得完全食緊普通豬肉包一樣,唔係難食,只係無特別,不過熱辣辣時都好食既!炒年糕: 又係細細碟上檯,年糕太硬 醬汁味道好濃, 份量真係好少…拔絲士多啤梨:賣相好靚, 唔知點食好, 不過, 咁貴既價錢, 唔應該用大陸咁細粒既士多啤梨囉,而且太酸 攪到失

踏入門口，影入眼廉的滿是古色的中國風貌，配合別具心思的中式木桌椅擺設，用上”傘”設計的柔美的燈光。「紅」，貫穿整個北京老家的深厚地道滋味風情，象徵吉祥、喜慶、婚嫁與熱鬧。中國詩畫一脈相承，常有一種「詩中有畫，畫中有詩」的關係，在此吃北京菜，有誤以為自己置身於古代，中式窗花，青瓷古畫，京劇面譜，大紅燈籠，清朝琉璃圖將軍畫，清銅錢……，一切都充滿傳統地道風味，彷彿走進了老北京。是色彩之美讓人千古玩味……據知老闆及廚師都是北京人，擺設和裝飾全是由北京當地精心收集回來。不得不提，大廳的每台餐桌上都鑲嵌了一個玻璃，玻璃下的青花陶瓷碗，放置了一個別具特色的精緻小魚缸，魚兒游來游去，獨自玩樂，而我在一旁欣賞。很快我就被廂房內的另一種視覺享受吸引，一幅畫在牆上的壁畫，忽然想起了一句: 「店小二，來酒。」正所謂，對酒當歌，人生幾何？京菜的特色是由宮廷菜、民族清真菜和山東菜融合形成的。擅長用烤、爆、燒、涮等烹調。菜餚講究重其質脆，重其味於鮮。豬皮凍不僅含有豐富的膠原蛋白，而且食用後還有美容的效果，女士們要吃多些。據店員描述師傅用上自家秘製滷水汁，滷至入味軟腍，再以老雞、金華火腿等上湯煮。而北京老家的豬皮凍

裝修得好靚，睇落好衛生，好難得有咁嘅餐廳睇D食評話有金魚嘅枱，好可惜坐唔到😩父妻肺片味道麻麻辣辣咁，幾好味，而且一碟好多老家柚子魚好好味，一定要點醬先好味本身係因為有平皮鴨所以先黎食，但係D鴨唔夠肥，冇想像中咁好味份量又唔多拔絲士多啤梨超正，士多啤梨有D暖，酸酸甜甜我一家五個人食四人餐，有七成飽，買單要$1023，已經打左9折(因為識人）有D貴食物真係好食，但係服務有D差，買單計錯晒，我阿媽最後嬲往走

One Night in Beijing突然想念早幾年前，去過的老北京。蹤使這座城市相隔有兩千里，我卻希望在這裡能找到半點北京的氣色。我知道有一家名為”北京老家”小店，立即BOOK個靚位相約朋友們去試一試，聚聚舊。從繁華的尖沙咀街道，轉眼間上到二樓，別貝一番景象，礙站十多秒….讓我感受置身於”老北京”中國紅，未試其味，先見其色….大堂旁邊的掛滿了富中國色彩紅燈籠。轉身一看，”中國娃娃” NI HAO MA…..精緻裝潢外牆，一看就知道老板花了不了心思…老板，什麼時侯也能把我的姓氏加上去呀…哈哈~這是我見過最可愛的餐桌，一個陶瓷盤盛載幾條小金魚。可惜人數多，不能和小金魚一起進餐…進房間了，魚兒再見…在這段快樂時間，大家都忘了是身處香港的尖沙咀….沒有小魚兒陪爺吃飯，幸好有小妞…...來…...聽不懂?我說的是餐碟。一口氣上了兩個前菜，老醋蜇頭，夫妻肺片， 蜇頭挺爽的，夫妻肺片，辣度適中…不錯!!!享受完前菜，來條魚…這條桂花魚特別的地方是用上柚子，一般我們知道的吃法是茄汁作澆汁，而加上柚子更加提升魚身鮮果味，雙鮮味道讓人回味。來了大魚，就來大肉，有我最愛的雞球，配了大辣椒，霸氣十足，看起

今個假日決定去尖沙咀新開的北京老家試一下。大廈的電梯一上，門子一打開，不經意地抬頭四處張望，中式屏風、清銅錢幣、紅木桌椅、青花瓷器、白瓷藍碟，所有擺設都極具中國色彩。桌子上中央鑲嵌著一個小魚缸，欣賞一會小魚兒暢遊的美姿。看著餐牌，有選擇困難症的我，終於做出了選擇:是北京一種蘿蔔，綠皮紅芯的蘿蔔，以糖醋涼拌，入口酸甜爽脆味，味道清新。沒想這麼好，棒!!!是一道素的涼菜，適合吃素的品嚐。四喜指的是乾香菇、金針乾、鮮筍、木耳。烤麩是麵筋的一種，小麥筋粉經過長時間發酵再以蒸熟的方式，而發酵中所帶來氣泡多孔，優雅綿密的口感，相對亦較彈性，味道偏向比較甜，甜中又帶點鹹。吃北方菜不少得餃子，“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類演繹，說南方有年糕、北方有餃子。北方人在除夕會包餃子，在晚上十二時吃包好的餃子，取其諧音「更歲交子」。又會農曆正月十五為新年後第一個滿月，北方人叫它為「團圓餃子」。餃子個子不大，形狀飽滿，餃皮滑溜，不厚也不薄, 餡料弄得綿綿多汁。好吃!好吃!不得不提這道是店內自家創的老家柚子魚，據店員介詔是用上桂花魚，把魚肉炸香，饌入柚子，更澆上自家調製的醬汁，酸中帶點甜的甘香，甜中又

3月時見到北京老家在尖沙咀開分店, 上去試過午餐, 覺得食物水準高, 價錢合理. 今日帶亞媽去食午餐, 先來2碗微暖嘅湯...即時心知不妙! 去到主菜及時, 好在正常番少少, 賣相味道都幾好! 炒年糕跟餐有3隻白菜蒸餃, 在主菜差唔多食完, 蒸餃仲未出場. 多番催促下, 見到侍應由下層廚房拎著一盤盤水餃上來. 隨即就有侍應端來3隻蒸餃. 點知一食落去, 凍嘅!!  唔止表皮唔熱, 連d餡都係凍嘅!! 馬上叫一個侍應來問, 對方只不停話: 無理由凍喎, 啱啱蒸好拎上黎! 我再三叫佢摸下隻餃, 佢死都唔肯, 只係不停話「無可能凍!!」 最多送碗紅豆沙比你! 我亞媽話廢事同佢糾纏, 唔食就罷了! 面對低水準的食肆&無賴的侍應, 再嘈落去都係浪費時間. 最後, 佢送來的紅豆沙都係唔熱唔凍, 又係微暖的...

食友相約試菜，來到一間頗具地方色彩的食肆，無論門內門外，廳房，傢俬檯椅，小擺設，璧畫，碗碟，甚至茅房都很用心去營造，營造一個從北京搬來的一個老家。食肆內的飯桌別具特色，在檯中開了一大洞，下面放了一盆活生生的金魚，客人可透過檯的玻璃觀賞魚樂無窮，一邊吃飯，一邊觀賞游魚，增添幾分雅意，而我們的晚膳安排在一個叫「王府井」的廳房，而隔鄰的叫「西單」，都是北京的地方名，廳內的擺設也古色古香，使人不禁以為走進了北京的大宅院飯廳。北方人吃飯，怎也先點些涼菜，這晚的涼菜有三款， 夫妻肺片，以牛的多部份為材料，牛舌，牛耳，牛肉等，切得薄薄，加了花椒，辣椒，麻油，紅油，醬油等調味，味道麻辣，爽脆有口感，令不太吃辣的我也一試再試，因實在吃得過癮。 老醋蜇頭，海蜇是很受大眾歡迎之涼菜，因質感爽口，這晚的海蜇，用了海蜇頭，質感更爽口，配上陳年老醋調和，微酸開胃。老家心靈美， 選用了來自北京的一種叫心裏美的蘿蔔，外皮青綠色，而裏面是紅色，切成絲後，用秘製醬汁調味，成為一道又甜又酸又辣的涼菜，將各人的味蕾輕輕喚醒。老家柚子魚 ，用了一條有二斤重之桂花魚，巧手的廚師將魚身兩邊切幾刀，將魚肉微微拗出成幾塊側翼狀，上了粉

舌尖未曾品嚐北京老家的菜式之前，店子先帶你的眼睛穿梭時光隊道，當踏上堪富利士道尋找餐廳位置時，不經意地抬頭四處張望，雙目即被一串串紅燈籠吸引著，看真一點，下方的牌扁不就正正刻著店子的大名？大廈的電梯著實有點陳舊，門子打開時即看到另一番景象，酒酲、石磨、花鼓、油燈......所有擺設都極富古中國色彩，再移步內進，雕花屏風、手繪壁畫、紅木桌椅、青花瓷器等等，一切佈置都古色古香兼甚具氣派，足見店家在裝潢方面大灑金錢，亦花上不少人力與心思。據知餐廳格局仿傚四合院設計，不過最令人驚歎及意外的發現，乃鑲嵌於餐桌上的小魚缸，食客可在等候及享用食物同時，一邊欣賞魚兒暢遊的優美泳姿，聽說這個設計是全港獨有，果然別樹一熾甚具特色。大夥兒被安排坐在廂房內，自成一閣輕輕鬆鬆談天說地，靜心傾聽竟聞鳥兒啼聲，這可說是餐廳另一體貼之處，一切經營讓食客如置身於世外桃園。白瓷藍花茶壼盛載著的清茶，原先以為是普洱、水仙或壽眉，喝後方知是幽香的大麥茶，那股清新的田園氣息更合心意。侍應陸續把三碟前菜送上，老醋哲頭($109)表面閃著亮光，影照在燈火下更見晶瑩剔透，大片肉厚的哲頭爽脆無比，簡單以老醋和香油調味已教人垂涎，再夾著

每次同朋人提起食京菜，第一個反應就是：「去吃北京填鴨嗎」？ 其實香港大部份京菜館並非獨沽一味只賣北京烤鴨，筆者早前就應公關和餐廳邀請，來到尖沙咀堪富利士道，一間裝潢陳設甚具特色、雅緻得一如北京大宅的京菜館「北京老家」，品嚐了一頓地道的北京農家菜，在此先要說聲多謝。座落於堪富利士大廈的「北京老家」，一室四合院裝潢，深色木椅桌、紅木傢具、油紙傘吊燈、雕花屏風、珍藏古籍、清銅錢幣、中式擺設、甚至連室內的手繪壁畫等，據說不少都是從國內搜購回來，古色古香得來又不落俗套，反覺傳統氣氛甚濃。這晚我和食友就被安排坐在這間簡約中又見氣派、有點私房菜宴客格局的廂房內用餐。安頓後見時間尚早，食客還不算多，立刻把握時機於店裡四處逛逛。發現原來餐廳裝潢除了帶點古樸風味外，竟然連每張餐桌中央都置有魚缸，極富心思。連洗手間也冠以「茅房」稱號，並且以鮮紅色木門配上男、女圓形叩門金環，設計非常之有特色。據說店裡所用餐具都非常落本，大部份都是以景德鎮青花瓷製作。說了這麼久，也是時候開餐了。先介紹這客一年四季、人人都啱飲的八王爺亂燉湯 ($108)。據說這道湯水是清朝名菜，用上肉丸、雞蛋、番茄、紹菜、茄子、豆角、薯仔及粉絲

甫出尖沙咀地鐵站A2出口，向前走數步，再望向右手邊的天空，你必定會目瞪口呆、嘖嘖稱奇的﹗是時空大挪移嗎？是魔術師的惡作劇嗎？何以北京王府井古色古香的建築物會出現在尖沙咀的堪富利士道呢？還是，剛才是穿越時空隧道，來到了北京的王府井大街？其實，你不必驚訝，也不必懷疑 - 因為這一切都是北京老家的用心打造，精心呈獻。甫走進堪富利士道，小妹也因眼前所見而迷失了。北京老家這四個大字不其然勾起小妹那些年在北京清華的甜蜜短暫青春印記，勾起了小妹對三千多年來中國人羈旅漂泊的無奈，勾起了小妹對「處處無家處處家」這一句話兒的無限遐思。暫且，把一切哀愁煩惱放下，踏入老家大門，靜享一頓老家飯……北京老家以紅色和老北京的陳舊裝潢為主調，店主從北京訂造或搜羅了棗紅木製桌椅、白瓷藍碟、紅馬褂、雕花木屏風、青花瓷器、清銅錢、燈籠、老油燈、壁畫等擺設，大大濃縮了老北京幽雅的一面。老家佔了二層樓，下列是二樓的佈局、裝潢和陳設，金碧輝煌、極具氣派。大廳的每一張木枱中央，放置了一個圓形藍白瓷大碗，碗內養著數條可愛的小金魚，游來游去，好不寫意自在﹗然而，腦海裏閃過幾米繪本《微笑的魚》中的那條魚，牠真的快樂嗎？我們又真的快樂嗎？

有時候在下很喜歡去到一些特色餐廳用膳，如走懷舊或古色古香的中式裝潢的食店，令在下用餐時，可以感受一下古代氣息。未進入北京老家之前，從地面抬頭一看，已經知道是頗具古色古香的食店。餐廳分為兩層，實確是十分古色古香，也有圖畫和金魚盆在內。當中也有多間廂房，而且私隱度十分之高，咱們便在其中一間。從餐牌看，當中不少有涼菜，肉類，海鮮，素菜，麵飯餃餅，湯，火鍋等。夫妻肺片（一百零八個大洋）為一道四川菜式，亦是一道涼菜。麻辣得來也頗清新，當中牛肺也頗軟腍，最重要的是不太麻辣。老醋哲頭（一百零九個大洋）海蜇充滿了白醋和芝麻油伴以青瓜上碟，其味清新又爽口，而且又帶有咬口，質感豐富。老家心靈美（七十八個大洋）這款涼菜的名字頗為特別。它以紅色蘿蔔為主，亦有醋在內，其味道有點甜，而且有點辛辣，也有爽口的感覺。老家柚子魚（二百六十八個大洋）這菜式有點似之前在一家菜菜館吃過的差不多，炸得不硬而且滑，配以柚子醬，就覺悟另一番味道。清炒萵荀（八十八個大洋）炒菜較為簡，沒有任何配料，其實炒幾好，清清一碟菜，也可中和了肉類的濃味。塞外羊肉（二百九十六個大洋）羊肉伴以薄餅一起吃的，由於羊肉有骨，需把骨和肉分開，把羊肉放到薄