原藝 (已搬遷) 新店位置

從報章得知太子這間法式小品店，主廚兼老闆從法國藍帶學院學成歸來，開店實現自己的夢想，從菜式可看到他的創意、用心、與別不同，將精緻法式美食以一大眾化的價錢，與一眾知音人欣賞。店子很有格調，但只有六個吧枱座位，甚為珍貴。虎蝦沙律長通粉一小杯沙律，卻藏有三個層次，先品嚐煎過的虎蝦，鮮味突出，肉質嫩，沙律菜新鮮爽口，最底的長通粉頗有口感，沒特別調味。日本帶子翠肉冷麵日本帶子煎香，鎖住水份，煎得剛好保持嫩滑，鮮甜，翠肉冷麵是做成麵條狀的翠肉瓜，以芥末沙律醬調味，口味輕盈清新。鮮榨果汁 蘋果橙$28入口非常清新，的確有鮮榨橙汁的味道而不是包裝品，蘋味同樣不是一味的甜，有著清香的味道，這兩種生果味道好夾。黑松露芝士聖女果$38: 聖女果原來是車厘茄，𠝹開頂部挖空心釀入黑松露芝士，好花心機，烤成後一件放入口，先有茄的多汁，再來黑松露芝士半溶濃香滋味，實在令人回味。鹽燒日本帶子$48: 輕輕鹽燒過的帶子，帶起鮮味，選用刺身級，不用燒得熟，保持口感。招牌雞串28: 吃得出來調味只用鹽，簡單已足夠，雞肉一口一件，燒到剛好熟，技巧很好，亦有雞香味，滑而多汁。燒翠肉瓜$28: 翠肉瓜用來燒烤不錯，水份足，口感爽

即將成為花藝師既朋友約左我喺太子見面兼去買花，所以我就拉埋佢陪我試間之前想試但因為要排隊而無去食既法式小店未知食物精緻與否，而小店本身經已十分精緻入面只係得大概6個坐位，難怪上次見到食客要排隊等食啦食物款式唔算多，但對我黎講，味道好的話就已經足夠了我地要左一份“燒芝士大啡菇”HKd$38、“特級加拿大豬鞍配薯蓉”HKd$158、“燒美國安格斯肉眼扒配薯蓉”HKd$188，仲加左HKd$58要左“黑露松蘑菇湯”添呢個蘑菇湯雖然份量唔多，但“貴精不貴多”！湯内充滿住粒粒既蘑菇碎，松露香自然不假，飲完小小既一杯都好滿足“燒芝士大啡菇”亦燒得香氣十足，而大啡菇亦都厚身多汁“特級加拿大豬鞍配薯蓉”呢份豬鞍非常出色，肉質嫩而爽口，配上當中既焦糖蘋果更可平衡吃肉既膩感，而伴上既南瓜蓉香甜幼滑，整份菜色令人難忘“燒美國安格斯肉眼扒配薯蓉”肉眼燒至約五成熟，保持到肉質嫩淋而不帶血水，沾上旁邊既海鹽放入口，牛味同肉香都立即昇華，係另一道令人滿意既主菜甜品方面今日咁岩有兩款：“蘋果撻”同“芝士撻”我地每款各要一份，賣相精緻之外，水準都好好，撻底鬆脆唔油膩，自己就比較中意酸酸甜甜既檸檬撻啦而當日既特調果汁係而

星期日天陰陰下，約了朋友去太子一訪小店食午餐。餐廳位於界限街的一小角，不特別去留意，真的很容易錯過，全店裝修走raw路線，配合餐廳名，座位也只有6個，完全是多一個都没有。廚師兼老闆阿楠就在open kitchen前近距離為客人炮製食物。 因為廚師曾在法國藍帶廚藝學廚，自此擅長西式fusion菜。因為店子小小，所以選擇都是簡而精的，Set lunch不過$108，價錢十分親民。 餐飲先來，特調果汁是芒果蘋果汁，蘋果的甜味中和了芒果的微酸，簡單得來又易入口。 油封番茄是前菜，小小的三塊，顏色鮮紅，番茄經油封的關係，所以保留了本身的鮮甜，肉質挺身，甜中帶少許酸，十分清新。 點了三款串燒，美國頂級牛肩胛肉味好濃，一點都不韌；帶子肥大肉厚，牛舌是我的最愛，厚薄適中，入口帶爽，三者預先醃過，所以不用加太多香料，簡單而帶點黑椒香。 羊鞍外面燒得微焦，閃閃發亮。咬開入面，是令人喜悅的嫩粉紅色，入口juicy，加上附在羊骨部份的少許脂肪層，帶點煙韌又帶點羶香。 卡邦尼意粉份量比想像中多，意粉較粗身，它不走恒常的creamy路線，反而走輕身健康路線，没有很重奶味，反而感像輕怡版的蛋黃醬，麵身亦濕潤有咬口

太子嘅一間小餐廳 餐廳內只有六個座位🙊但係食物質素係唔錯嘅😇仲可以睇住廚師係你面前烹調🥘不過可能上菜就會有啲慢🙊串燒: 燒芝士大啡菇🍄($38) + 燒牛舌👅 ($38)呢個推介大家叫😚芝士夠多 咬落去好juicy 芝士亦無蓋過菇味😜而牛舌就夠厚 但味道稍微淡左 同埋無咩咬口😗主菜: 特級加拿大豬鞍配薯蓉🐷 ($158) 呢個份量都幾大下😂食完之後好飽🐷豬鞍煮得岩岩好 味道調味都剛剛好 唔會韌 而且幾有咬口😝👍🏼另外薯蓉好香滑 薯仔味夠重😚 甜品: 伯爵茶蛋糕呢個蛋糕比較特別 好少係出邊食到嘅😇食落有好香濃嘅伯爵茶味☕️蛋糕一層層 有伯爵茶慕絲、海棉蛋糕等等 唔同層次嘅味道☺️但冰凍個層應該係朱古力慕絲 有少許搶左伯爵茶嘅味道🙊最喜歡就係伯爵茶慕絲 有想再食嘅衝動🤗🤗

之前睇過facebook朋友話呢間嘢食唔錯 ，但係因為位置唔算好多，所以就諗住今日自己一個人去試一試 ，今次叫咗個飯糰再加一個主菜再加個甜品， 味道好味服務態度好好，會下次再黎過。日式溏心蛋燒飯糰 $38，醬油均匀燒到兩面金黃色！直頭好似煲仔飯飯焦咁，上面日式溫泉蛋都有醬油浸，而裡面蛋黃好流心用唻點個脆卜卜飯糰就最啱。係廚師後面有個爐溫暖住d泡芙見咁特別，就叫左個…原藝法式咸泡芙配安格斯肉眼扒$98，黎到個碟有微暖…每日新鮮整的泡芙，沒冇醬汁但有片牛油多士好特別，肉眼扒好嫩滑又有肉香，入面竟然仲有蛋而邊位保持到脆邊。薯蓉新鮮整，味道原汁原味。甜品日日都有吾同，一日有3款，今次選擇左…伯爵茶蛋糕$38，有5層，最面香草味易常配合好味，伯爵茶cream, 蛋糕，奶加伯爵茶cream, 間住咁增加口感，勁香伯爵茶味，吾會滯感覺，食落十分清新。

早陣子到太子的「餃掂手工餃子雲吞專門店」吃過雲吞麵，途經過一家似是新店的小鋪，那時看到門口的水牌有一道鹹食的泡芙，感覺幾有趣，故摘日再訪。是日中午來到，目標就是這廚師推介的法式鹹泡芙。雖然店內非常小，但裝潢很骨子，一派法式悠閒小店。不知是否時間尚早，暫未有顧客，所以，顯得更清靜舒服，猶如自我的私人空間。「原藝法式咸泡芙配安格斯漢堡」（$78）製作時間不是很長，初時還以為只是泡芙包着安格斯漢堡牛肉，原來，鹹泡芙下還有一片脆多士及一隻荷包蛋，而安格斯漢堡很厚身，肉味「爆棚」，又極富肉汁，荷包蛋做到蛋汁傾瀉而出，再者，泡芙烘得十分香脆，口感超正，有創意，確是好配搭。一個人來到找個較入的位置安坐，上上網，看看韓劇，覆覆電郵及Whatsapp，輕鬆寫意無限。

這間法式小店坐位不多，店內只有六個bar枱座位，店外還有一張小枱可坐。我朋友來了兩次也因為客滿而吃閉門羹，所以一定要訂位。女侍應很好笑容也很詳細向我們介紹每一道菜。雖然店子不大，但坐在bar枱能夠看到大廚弄製食物的過程，感覺很親切很舒服。餐廳食物質素水凖很高，價錢也不貴，值得一試。前菜$22一款，$38可選兩款，凡惠顧主菜加$48便可享用兩款前菜及特飲一杯。我們選了日本帶子翠肉冷麵和虎蝦沙律長通粉。日本帶子翠肉冷麵半熟帶子煎得很香又很鮮味，冷麵其實是翠肉瓜絲，切工很精細，再加上少少青芥末和酸汁，味道很特別。虎蝦沙律長通粉虎蝦很新鮮爽口，沙律菜也很新鮮，加上酸甜的沙律汁，吃起來很淸新。今天的特飲我們選了芒果橙汁，不是一般的現成果汁，是廚師特製的新鮮果汁，味道很濃很好味。黑松露磨菇湯 好足料的磨菇湯，啖啖都是磨菇蓉，又香又滑，再加上濃濃的黑松露，真的超好味。我們另外要了一個$88的串燒套餐，可選兩款前菜和兩款串燒，前菜我們選了油封蕃茄和法式溫泉蛋，至於串燒就要了黑松露芝士聖女果和燒牛舌，另外又加了一客$48燒美國頂級牛肩胛 。油封蕃茄 雖然這小吃名為油封蕃茄，但其實一點也不油膩。酸酸甜甜的

「原」字有解作最先嘅意思，如原本、原來，亦有解作最基本，如原始、原料，小弟並非讀文科出生，個肚墨水都無半滴。只喺初時聽朋友講話去太子「原藝」食晏，因為花墟就晌太子，以為有家叫「園藝」嘅餐廳，當然喺搞錯啦，當得知正名喺「原藝」，英文為Original Art就明白店主做菜嘅路線，絕無故弄「原」虛。走進餐廳，店子非常細，就只有6個吧位，枱局似酒吧，所以，較適合兩個人嚟食吓飯。然而，餐廳裝修幾骨子，尤其地板磚，有種歐陸味道。晌入門口時，已發覺有座巴黎鐵塔嘅裝飾，言談間，原來極之後生嘅店主兼大廚喺從法國藍帶學院學成返嚟，廚房設計成半開放式加單邊吧位，就喺想同客人有多啲交流。安坐後，發覺背後有幾樖小植物，並非普通裝飾用，有煮開嘢嘅朋友一睇啲牌仔就知喺啲香草嚟，堅真喺用嚟做菜。講完環境，就講講餐牌，餐牌十分簡單，兩頁紙，一張喺散點菜式（前菜、鹹泡芙、串燒），另一張喺午市套餐，我哋嚟都喺以午市套餐為目標，定價$108，包前菜、主菜及飲品，唔收加一，另有湯品及甜品加配優惠。然而，主菜只有3款選擇。油封蕃茄先嚟一道簡單前菜，油封蕃茄無論睇落、食落都跟意大利嘅乾蕃茄好相似，入口有朕油香，蕃茄味好濃郁。黑松

太子界限街開左間唔使食3-4個鐘既法國餐！！聽說年輕主廚由法國學完藍帶課程後再回港開餐廳，由於餐廳雖然比較細，所以多人時候要等位！！但可以眼見一位對食充滿熱誠既年輕主廚對食物既細緻要求！決定等下去最後無感到失望，因為食物真的不錯而且呢度食物價格一d都唔貴非常抵食。食左園藝法式咸泡芙配安格斯漢堡，呢度個安格斯漢堡有別於其他餐廳！！外層既咸泡芙做到非常豐盈，中間有隻煎到剛熟既蛋and安格斯漢堡~一啖咬落去肉汁四濺！！口感超正，牛味香濃加上外層既豐盈感。不得了！！特級加拿大豬鞍，豬鞍悉心既擺位充份感到廚師既熱誠！一試之下更唔惹少！！豬鞍煮到剛熟個種柔軟肉質一試難忘唔使多醬汁都覺得好好味！叫左呢款美國既founders dirty bastard scotch aol 手工啤！！焦糖味好濃郁勁甘香~比較重身！！岩哂食肉時嘆番杯。最後叫左個earlgrey tea味道既甜品~茶味唔算濃烈，但食出陣陣earlgrey既餘韻在口內徘徊，又唔會太甜！！超得整體上非常抵食同好食，非常低得推薦！！

法國菜給人的印象是優雅別緻，慢慢享受的藝術，這次我們到訪太子原藝一嚐廚師從法國藍帶帶回來的技術混和香港特色的法國菜。店子位於車水馬龍的太子界限街，四周食群林立，外貌猶如一所小小的咖啡室，它的外貌似是靜靜的告訴你知道，它低調但絕不浮誇，它告訴你知道甚麼才是深藏不露。小店確是小麻雀一樣，容不下一團旅行團，但歡迎為尋找美味真諦的客人到來，還要是只可以是三五知己，多一人有時也真的太多。點了菜後，額外點了一個特飲和前菜：西芹雪梨蘋果汁($48)，一口飲下去,發覺非常清甜，而且梨香味重，非常之refresh，極適合去油膩感和醒神之選。而柑太再額外要了一杯西班牙果酒($48)，把杯靠近一嗅，一陣陣梅香和橙香的氣味，酒內除了紅菜頭外還加入了肉桂葉，而入口更順和，喝起來不像喝酒反而更像喝果汁一般。再用匙一攪，紅酒內加了很多生果和紅菜頭，一一被翻弄出來，果然貨真價實，原汁原味。黑松露磨菇湯，他們推介的菜色，上湯時，發覺湯內滿佈菇粒，入口時帶著輕輕的黑松露味，而特多的磨菇使人覺得自己似在吃多於喝，但又仍然吃到清甜的磨菇湯，不單味道出色，既可吃又可以喝的湯確是令人印象難忘。前菜帶子翠肉瓜冷麵，以翠肉瓜刨成一條

Original art 位於太子，但不算近地鐵站，店子細細，只能容納6個人的bar檯。特別之處是餐廳種了香草自用是日果汁是芒果茶，以新鮮果肉打成，味道好有果香甜味，更有粒粒果肉。點了2款前菜 $38，分別是日本帶子翠玉冷麵 及 法式溫泉蛋。冷麵的質感好爽口，因為當中加入類似青瓜絲質感的食物。而溫泉蛋上加了炒過的蒜絲好香口。串燒有juicy 的大啡菇 $38、牛肩胛 $48（肉質太韌）。而西班牙黑豚豬頸肉 $48 令我印最深刻，因為肉質煙韌帶爽口，又入味，正~~點了set lunch，前菜是油封蕃茄，品嚐到蕃茄是經過醃製，但仍保番到最鮮甜的味道。橄欖油蒜香意大利粉 $108 set感覺上較多油，口感一般，不過不失。另加 $58 要黑松露蘑菇湯十分足料，而且味道好香濃，值得一試。

位於太子的原藝面積小小，內裡有吧檯，可讓客人看著廚師發功，而餐廳老闆兼廚師是從法國藍帶學成回來的90後，以支持和好奇心的驅使下內進一試。餐牌簡單，選擇容易，//主菜加$48有兩款前菜及特飲一杯（鮮揸果汁）// Appetizers<日本帶子翠玉冷面> - 帶子香煎過全熟彈牙，而底下的「冷麵」其實是翠玉瓜絲，十分爽口清新。<法式溫泉蛋> - 此溫泉蛋沒加上醬油，所以與一般日式溫泉蛋不同。淡淡而香滑的溫泉蛋加上蘋果醬汁和炸香過的京蔥絲，很惹味。特飲：鮮榨果汁是晚有兩款選擇，橙汁+蘋果汁或芒果汁。我怕濕熱而點<橙汁加蘋果汁>，微酸開胃。Main course《香烤銀鱈魚配香橙醬 $148》配菜有橙肉、紅菜頭粒、蟲草花及青檸檬。銀鱈魚皮層煎得香口有韌度，嚼感十足，魚肉又多汁嫩滑，只需少許海鹽調味便足夠。檸汁很帶帶出銀鱈魚的鮮味，令鮮甜肉嫩的銀鱈魚味道更出。 《特級加拿大豬鞍配薯蓉 $158》豬鞍煎至5-6成熟，肉中間還呈現粉嫩的顏色。肉外層帶點韌，內裡滑，要襯熱食，薯蓉質感滑，甜而不膩，配上特別的蘋果焦糖粒及蘋果片一起食用，感覺份外清新。是日精選

近年太子邊緣有不少小店開業，食物製作都會帶給驚喜。原藝全店只得六個吧枱坐位，而且星期一二休息，只有晚上營業，有心食的話訂位比較穩當。小店店名用英文小草寫成，很有藝術氣息，坐在吧枱位置又可觀看街景。餐牌十分簡單，有數款主菜，可配前菜及特飲，另一版有串燒可以選擇。雖然吧枱後面為廚房，但抽煙做得很好，不會有甚麼油煙味。特飲為芒果橙汁或芒果蘋果汁，芒果味道香濃，配橙汁或蘋果汁都比一般果汁好喝。選了四款前菜。日本帶子翠玉冷麵將翠玉瓜刨絲扮成冷麵，很有心思。油封番茄經過低溫封乾的及用橄欖油做油封過程，番茄酸甜滋味完全封鎖濃縮在裡面，此前菜十分出色。精選串燒拼盤的西班牙黑豚豬頸肉肉質十分爽口，豬頸肉的位置肥瘦相間，燒烤起來比其他豬的部位更加油脂豐富。燒芝士大啡菇切開十分多汁，芝士咸味亦適中。主菜特級加拿大豬鞍配薯蓉，豬鞍裡肉色粉嫩，入口味道濃郁爽口，配上焦糖蘋果粒、蘋果片及蘋果醬汁減輕肉類油膩感。法式咸泡芙配安格斯肉眼扒猶如三文治般夾上牛油多士、煎蛋及安格斯肉眼扒，煎蛋煎得半熟有蛋汁，安格斯肉眼扒亦煎得半熟有肉汁，淋上點點黑醋於肉眼扒上，兩者一拼同食非常爆汁又不會太過油膩，配搭創新出色。兩款主菜都配

太子界限街這邊開了一家新的西餐廳，食物質素甚佳，但重點是餐廳內只有六個座位，店面小。以吧檯形式坐，對著前面的開放式廚房+水吧，直接能看到食物的製作過程。燒牛舌 ($38) & 燒雞串 ($28): 串燒均放了少許味粉，燒牛舌還不錯，肉質微爽帶少許肉汁，當然與牛脷芯仍有距離，但味道也不錯。特級加拿大豬鞍配薯蓉 ($158): 豬鞍燒至七成熟，預先切件，中央還澄微粉紅的肉色，賣相討好。全熟會破壞肉質，因此現在仍保持幼嫩而具肉汁，肉味蠻鮮，高質!燒美國安格斯肉眼扒配薯蓉 ($188): 貼近Prime級別的安格斯肉眼，逾10安士重，蠻有份量。質素較佳，即使中央部份較生也不感血腥，反而更享受其鮮味。牛味濃厚到位，肉嫩而富肉汁，滿足!伯爵茶蛋糕: 伯爵茶味還算香濃，口味比起一般吃的cheesecake/ chocolate cake更為獨特。蛋糕偏鬆軟，cream的比例較多，微濕，餅底不脆。