名人私房菜 (已搬遷) 新店位置

之前係openrice見依間私房菜既評價都唔錯，所以預早book位慶祝屋企人生日~ 我地四個人食，安排狂一間獨立細房，房內有電視睇，都算唔錯~ 菜單包括大白菜豬肺湯，花雕蛋白蒸蟹，黃金蝦，蒸海班，鮮魚湯什菌，蘋果咕嚕肉，金銀蒜粉絲蒸扇貝及甜品鯉魚芒果布丁~ 菜湯味道清甜，湯料充足，有住家湯既感覺~ 蒸蟹既花雕味比較重，可以減返少少會好d， 而蟹都幾大隻，有少少鮮味~ 黃金蝦既蝦我覺得細隻左少少，唔夠彈牙，而且蛋黃比較多，稍鹹~ 海班味道都ok， 但魚唔知係未蒸過左頭，有d老冇彈性唔夠滑~ 魚湯什菌就冇咩特別，魚湯味濃多少少更好~ 蘋果咕嚕肉味道唔錯，食入口唔太膩~ 蒸扇貝味道幾好，帶鮮味又大隻，而粉絲都好好味，不過豉油多左少少~ 布丁味道一般， 如果芒果味重d或有芒果肉會較好食~ 總括黎講，以依個價錢食私房菜都算ok，但味道同預期有少少差距~

今晚又加班，同同事一齊訂左位食呢間尖咀私房菜，入到去真係好Home Feel，好似去左屋企食飯咁，幾個人座得幾迫，但係好溫暖咁, 中菜啊！其實我地都好鐘意。個湯真係唔記咩啦..有好多不同的菇，加埋奶白魚湯，好清新又有鮮味，好有住家FEEL，無味精最健康，我飲完好滿足，D唔同的菇吸收左魚湯鮮甜，好好食。香口野係我話一定要叫，因為屋企唔會整呢D,,,豉汁蟶子，避風塘炒肉蟹，點講到夠晒鑊氣，蟶子好爽好鮮，夠大隻D汁吊出佢的鮮味，另外肉蟹真係啖啖肉，加上的炸香香蒜，點解可以咁有大排檔的風味，蒜頭好味道要撈飯，好好食架(食完口好臭，但無所謂!!!)鮮蝦荷葉飯，真係做得好好，佢D飯好爽身，唔會好濕，蝦肉的鮮味和蒜蓉的香味入晒落飯肉，荷葉香氣加上米香, 再加上有香甜豉油的浸潤，吃一口飯可以好享受，層次感十足。身為香港人，其實我都係最愛中菜！

跟7月壽星慶祝生日, 選了個私隱度高的餐廳.順道慰藉一下一名剛從外國回港的朋友.這家名人私房菜環境跟”屋企”沒有分別, 擺設及格局就很有歸屬感.餐廳共有3間房及一個大廳.一晚可以招待4張枱, 當晚我們只book到廳的位置. 所以要book房內的要早一點安排啦.我們選了$310/人的套餐包一罐汽水,先上枱的就是大白菜豬肺湯, 清潤鮮甜的湯品, 材料很充足, 需知道要清洗豬肺是很花功夫的. 我媽也不常煲這個湯, 在這裡喝到真的很驚喜.味道清甜無味精, 每一口都是原汁原味.涼拌手撕雞這個跟平時食的手撕雞有點不同, 因為加入了新鮮的芒果肉. 有酸酸甜甜的味道.手撕雞內的材料有芒果、雞絲、花生碎等等, 材料新鮮又開胃. 加上煙煙韌韌的粉皮, 令人食指大動.荷葉蒜茸蒸蝦飯這是我當晚最愛的一道菜, 籠底一層鋪上荷葉, 中間是米飯, 再上面鋪滿鮮蝦及蒜蓉.米飯入口除了散發陣陣的荷葉香外, 也完完全全吸收了蝦的精華, 只需要加上鼓油, 真的美味無比.而且蝦肉是食得出的鮮甜及爽口彈牙, 我一個人就吃了三碗.金銀蒜粉絲蒸扇貝扇貝蒸得時間剛剛好, 新鮮肥美, 肉厚而嫩滑,友上蔥油蒜香, 會食不停口.粉絲也是蒸

自從時代轉變 科技日新月異，越來越少開電視來撈電視汁吃飯。 還有電視tbb的愛回家系列已變了愛回家之八時入席，這晚夜跟3位友人，來到了有真正「愛回家」感覺的私房菜，一起八時入席！私房菜必須預先訂抬，以及要四人以上才能接受訂位，就像「愛回家」晚飯劇情，每次總是有場一家人坐滿圓抬吃飯，餸菜舖滿抬的場景！這裡消費大約$310 一位 ，如無特別要求，老闆會安排當晚菜式。 這店就腳易找，位於一個住宅式大廈內，感覺就像隱世廚神隱藏 深藏不露的地方！ 名人私房菜就在其中一個單位，有兩房一廳，大廳未見阿嫲。 而我們被安排到其中一間房內，吃飯時關閉門，除了給人在家的感覺，包房吃飯很有私密感，就是高談闊論亦無不可，房並不大，只有一張圓抬，再多空間也沒有，畢竟寸金尺土，相對親切感又加分了！人齊，洗手，起筷，大家吃飯！是日有一湯，六道菜，一甜品及每位附送白飯一碗及汽水一罐。先來了一款家常老火湯： 大白菜豬肺湯此款湯水工序繁複，豬肺重覆清洗啤水，因稍一差池，豬肺肉分分鐘味道會很腥。 將所以湯渣用碟上，清楚可見豬肺紋理清晰，透粉嫩白，絕對是新鮮材料！ 湯味道很清甜潤喉，感覺和順，就是喝老火湯才有的「血

已經不是第一次吃私房菜了，總覺得私房菜是種隱世美食，菜單都是廚師拿手好戲，就算事前知道菜單都雀躍不已。名人私房菜有獨立的房間，價錢是人頭計的。炸蟹鉗好大一隻蟹鉗!炸粉不厚,外層香脆,內裏熱辣辣又彈牙。荷葉蒜茸蒸蝦飯蒸飯可以自己加上醬油調味,利用荷葉蒸的飯帶清香,加上了蒜蓉和蝦,帶了幾分鮮味,又有刺激的蒜香,飽肚又滿足。鮑汁花膠扣鵝掌貪靚的女士當然要吃花膠,花膠厚身,不過味道比較淡,鵝掌已變得嫩又軟,骨肉分離,入口即化,特別一提冬菇煮得非常入味,吸收了鮑汁,我一個人吃了3件呢。蝦干肉碎炒通菜通菜加入了蝦干炒所以有陣蝦香,特別惹味涼拌手撕雞加入芒果，花生碎，芹菜等，超級新鮮的前菜，粉皮煙煙韌韌，芒果鮮甜，作為第一道菜非常加分。金銀蒜粉絲蒸扇貝蒜味不強烈，反而加了醬油蒸帶出了它的鮮味，火候剛剛好不會變硬。大白莱豬肺湯真材實料，想起家中煲的湯，常常在外吃飯，很少喝湯水，可以趁機滋潤一下，味道清甜。甜品鯉魚造型的芒果布甸近年已經很少見呢，是非常家庭式的手工口味，有重花奶的味，而且很滑。感覺家常菜一樣很有親切感，而且有獨立房間和電視，可以和朋友在自己的空間聊天吃私房菜，是另一種感受呢。

完全被動之下, 就被約了時間, 日期, 話係一年一度領隊食飯因為係BIG BROTHER 邀請, 完全係無推的辦法知道了日子, 收到就跟住同事去, 去到係一棟類似商廈完全唔似係有野食既~入到去似係平時民居跟到上去, 因為朋友有一早訂枱的關係所以獲得VIP房一間*有電視睇!!同埋有細心位->有衣架掛衫齊人坐得就差唔多有湯飲, 湯清清地, 無味精呢個鱔真係好滑, 夠入味, 豉椒的香仲有莞茜的味完全入哂落魚肉內魚肉咬落好爽口, 我真係真係以為自己食脆肉鯇, 咬落"爽"一聲我平時怕吐骨的(仲要咁多同事面前吐)女士, 都忍唔住吃多幾口溫響提示: 有少量骨要吐的呢間的鑊氣十足, 所以連蟶子也炒得十分夠香, 夠鑊氣, 一樣豉椒的香入埋肉, 令其變得香口但搞笑的, 不似平時的肉和殼痴埋, 只是放係上面好快就夾光光了(偷下師叫奶奶煮)呢碟豬手真的不得了!!炸得好脆,好香口, 尢其咬落肥的部分時, 口感軟軟的滿足吃得多會有點膩...但原來可以吃腐乳醬減掉膩感...但我係食完先知囉!! 呢條魚...真係好搞笑係芒果布丁黎它在游水(奶)....但餐廳細心有安排一碗碗無奶的這個我吃了很多...因為很像我

好少接觸私房菜，今次朋友book咗呢一間，話好多人都介紹。上到去有啲似住家嘅形式feel，分別有三間房同埋廳，每一台都有獨立嘅空間。事前餐廳已經同朋友安排好菜式同價錢，所以上到黎等食就可以。好似屋企食飯咁，每人都有一碗大白菜豬肺蘿蔔湯，一飲落去就知老火湯，火候十足，味道清甜。前菜係涼拌手撕雞用上芒果、雞肉、粉皮、青瓜配埋醬料撈起，感覺清新。粉皮爽韌，好開胃！啱哂夏天食！荷葉鮮蝦蒸飯蒜香滿瀉，蝦嘅數量好多，佈滿飯面，令每粒飯都吸收左鮮蝦嘅鮮味。鮑汁花膠扣鵝掌花膠同花菇都好厚肉，膠質重，索左鮑汁嘅鮮味，生菜亦新鮮，但小妹唔食鵝掌。炸蟹鉗炸蟹鉗拳頭咁大，炸得金黃，外脆肉軟，但略嫌蟹肉唔夠。蝦干肉碎炒通菜蝦乾味道鹹香，通菜新鮮爽脆，送飯一流！金銀蒜粉絲蒸扇貝扇貝圓大厚肉，好鮮味，豉油味偏甜，撈埋啲粉絲蒜蓉，加上吸收左扇貝嘅鮮味，好好食。甜品係芒果布甸鯉魚外型生猛，滑滑嘅布甸唔太甜，中間有少少芒果肉，令餐飯畫上圓滿嘅句號。

出街食飯來來去去都係西餐、日本菜、打邊爐。有時候想返璞歸真，所以揀左私房菜。私房菜位於尖沙咀的一棟大廈內，唔易搵。入面有大廳同三間房。今日坐大廳。5個人揀左$310套餐包一罐汽水。先來大白菜豬肺湯，每人一碗，再加一碟湯渣。味道清甜落足料，無味精。菜乾好好味。涼拌手撕雞賣相好夏日，上面加左芒果，下面有粉皮同手撕雞。分量好大碟，每人食咗好多。芒果酸酸甜甜，手撕雞鹹鹹地，加埋粉皮一齊食，口感清新。荷葉蒜蓉蒸蝦飯非常大碟，蝦開邊用蒜蓉蒸熟，好入味。荷葉飯都有少少蒜蓉味，好香。鮑汁花膠扣鵝掌聽個名就知呢個菜好多骨膠原，鵝掌用鮑汁炆都好淋。旁邊嘅大冬菇都好好味。生菜吸收哂飽汁，送飯一流。金銀蒜粉絲蒸扇貝扇貝好大粒，厚身而且鮮甜，有咬口。粉絲吸收晒蒜蓉味。炸蟹鉗外皮炸到金黃色，點上甜酸醬食好開胃。小朋友最鍾意食。蝦干肉碎炒通菜通菜炒得好有鑊氣。好多蝦干。芒果布甸鯉魚造型，夏天最鍾意食芒果布甸加花奶，以前細個成日食。$310免加一，一大班人黎食最happy。

又來到姊妹團每月一聚的時間。臨近暑假，個個都要減肥嚴禁油膩菜式，又不約而同想念家的味道，眾人商議後敲定了在尖沙咀的名人私房菜私房菜的賣點就是可與餐廳一起商討菜式，以最為迎合大家的喜好來調整今晚就交比大廚發板啦！名人私房菜位於尖沙咀漢口道，漢光大廈三樓。私房菜多出現在這種商住大廈格局。眾人甫坐下，先以大白菜豬肺湯打頭陣。湯料足，帶有濃郁的肉味，明顯沒有加入任何味精，有住家的味道色彩繽紛，除了例牌的雞絲、粉皮和蘿蔔絲外，還加入了切條芒果，加添甜香，口感豐富雞肉肉質嫩口，粉皮爽口彈牙，再加埋芒果減膩配菜，酸酸甜甜開胃一流蒸籠先放置荷葉，然後把蒜蓉蝦放在飯面上蒸熟，米飯完全吸引了蝦的精華，蒜香惹味得來不會搶過蝦的鮮甜，吃後齒頰留香Oversize 炸蟹鉗，外層炸得金黃鬆脆，入口蟹味超濃，沾少許泰式辣醬減少膩感炸蟹鉗大大粒有排食金銀蒜粉絲蒸扇貝，扇貝新鮮，肥美又嫩彈，一口嚐盡油香扇貝香蔥蒜香，食多幾隻都無問題甫上枱已香噴噴，花膠炆得入味又夠淋，東菇非常香甜，越食越好味蝦干和肉碎永遠是通菜的最佳拍檔，一齊炒又香又惹味，滋味沒法檔最後以一客芒果布甸作完結。正所謂中國人最鐘意講意頭，為迎合大家，餐廳索

吃住家飯對很多人來說, 是理所當然的事, 甚至會嫌棄住家飯口味不對, 或經常重複款式, 而不想吃。我從數年前, 已經不再有住家飯可以吃, 不會再有人無條件辛勞的煮飯、煲湯給我, 以前想吃的, 說一句就會有, 但現在所有在家中飯菜都要自給自足, 體會到當中的辛勞和付出, 當聽到有人嫌棄住家飯, 我只能以沉默應對, 身在福中不知福這句說話, 只能吞回肚中, 說出來他們也不會明白。私房菜並不是第一次吃, 之前吃的大多數是裝修較為華麗, 或是工廈飯堂風格, 在尖沙咀的名人私房菜, 是第一次給我家的感覺的私房菜, 走進去就像去到一個普通住宅單位, 我們四人可有一個獨立房間, 陳設比較簡單, 沒有特別的布置, 走平實路線。大白莱豬肺湯中國人, 習慣吃飯之前會喝個湯, 今晚的湯是大白莱豬肺湯, 已分好四碗沒湯渣的給我們, 湯渣另上, 我喜歡放湯渣在湯內一起吃, 不用蘸豉油吃, 比較健康。先喝一口湯, 色澤雖清, 但有足料老火湯的味道, 有著大白菜和紅蘿蔔的甜味, 又有豬肺的香。弄豬肺的功夫特別多, 要反反覆覆的啤水才能清洗乾淨, 這裡的豬肺, 每一件都軟腍有彈性, 一點怪味也沒有, 很乾淨純淨的豬肺

我地齊人就叫老闆食物可以上台大白菜豬肺湯~絕對0%味精！湯好清甜啖啖菜香，湯渣會用碟盛起，豬肺軟淋！有帶脆軟骨部份~超爽脆大白菜紅蘿蔔亦吸收哂湯既精華蘋果咕碌肉~用上蘋果同青椒去做配菜！蘋果好香甜清爽配上惹味既咕碌肉，咕碌肉外層粉糰不厚，肉質好juicy呢個餸整得好有功價花雕疍白蒸蟹！蟹鉗勁大隻蟹肉肉質亦鮮味多肉~加上蟹蓋有有量蟹膏！超香濃花雕味香濃既蛋蒸得剛剛好好滑好細緻綿密黃金蝦係最最最欣賞外層炸到超甘香！一粒粒蛋黃醬汁包住炸蝦食落超級惹味蝦亦帶有濃濃蝦膏內層蝦肉肉質Q彈鮮樕

今晚去食私房菜, 入到去, 好似返左屋企咁, 有家既感覺花雕蛋白蒸蟹蟹的鮮味跟花雕的芬芳酒香十分搭配，酒香唔會因熱力而揮發, 用花雕酒來提味，口感非常鮮甜, 酒香肉香滲入蛋, 可令嫩滑的蛋白完全吸收蟹的鮮甜，單單這蛋白，足以讓我吃多碗飯了。吃得開心香脆勁爆的黃金蝦在口齒間回味無窮。 包裹著微甜微的咸蛋王醬，輕輕地咬上一口，口腔內都是說不出的幸福感在擴散, 濃郁嘅蝦味，又唔會鹹，正正將啖啖嘅蝦味同脆脆嘅口感帶入菜色中黃金蝦的咸蛋黃味道也香濃，也大大隻，吃下很有口感，好食過葵芳的金朝!!第一次食一條咁高質數的星斑, 平時酒樓食, 一係肉太老, 一係吾夠熟, 但這條蒸得好到位, 肉質好鮮嫰, 入口即溶的口感, 蒸魚鼓油都提升吾少魚鮮味, 令多裝多2碗飯添!!咕嚕肉 , 香氣四溢的甜酸汁, 好開胃, 肉質好爽脆, 廚師以蘋果代替菠蘿, 營養豐富又清新爽口

銅鑼灣上樓食私房菜, 六餸一湯,加甜品, 先是一個大白菜豬肺湯,無味道都情況下也十分香濃,然後非一般的炸蟹鉗, 脆口裏面真的蟹肉帶有鮮味。 涼拌手撕雞,雞肉勁鮮嫩,麻醬香味濃,粉皮彈牙有質感。不得了的胡椒蝦,D蝦好大隻,鮮味十分, 肉質彈牙, 十分入味, 炸脆得連殼食(太吸引忘了影相)。糖醋松子魚,個汁酸甜適中, 炸得香脆但不失魚味。重點來了鮑汁花膠扣鵝掌，鵝掌好入味, 炆冧了, 入口即溶, 花膠入味彈牙。最後芒果布甸,香滑果濃。但己經有點過飽了

工作繁忙，有時約朋友見面都要花上數星期先約得齊人～～一星期前，終於定到日子！朋友提議去食私房菜，貪佢靜靜地，又可以坐得耐少少～～咁就順便訂埋位。今晚私房菜嘅位置喺尖沙咀，旺中帶少少靜，喺北京道附近嘅商住大廈，唔難搵。可能提前訂定位，店員安排咗間房俾我哋，夠私穩又寬敞～坐低無耐，店員好快就上菜～首先，有<大白菜豬肺湯>，火喉十足，足料又清甜！<涼拌手撕雞>配料豐富，而且酸酸甜甜嘅醬汁配搭清新，夠曬開胃！<炸蟹鉗>好彈牙，餡料好實在，配埋自家醬，一流呀！<鮑汁花膠扣鵝掌>火喉夠所以好入味，膠質好重，全部又大大隻，好正呀！<糖醋松子魚>炸得夠乾身，入面滑外面脆卜卜，配埋個糖醋汁，餸返一流！<胡椒蝦>好夠胡椒味，入口有少少辣味，但係又唔會搶咗蝦嘅鮮味！配埋炸到脆卜卜嘅九層塔一齊食，味道好夾呀！<蝦乾肉碎通菜>用咗大大隻嘅蝦乾再加埋肉碎一齊炒，咸味好夠，又夠鑊氣，好食！<芒果布甸>芒果布甸當然唔少得配埋花奶一齊食啦，又香又滑，正呀！

私房菜愈黎愈多，係尖沙咀想靜靜地同朋友食下飯傾下計，食下小菜真係好難，但私房菜就做到啦！5個人都可以有間房仔自己食飯👏🏽👏🏽👏🏽爽！雖然好住家，但食既野就唔係一般家庭會自己係屋企煮啦！大白菜豬肺湯，手工好繁複，又要啤水又要整返出黎，重重覆覆咁整幾次，諗起都煩！呢個整得好乾淨，好清新，仲有湯渣可以食，白雪雪👏🏽👏🏽👏🏽再黎個涼拌，味道與別不同，新鮮洋蔥，少少辛辣，好刺激味覺，但芒果好甜可以中和返！糖醋松子魚，又一個屋企唔會整既餸，條魚起肉又炸咁，又一工序繁複之作！炸到脆卜卜，但魚肉依然唔乾，糖醋味道岩岩好，仲用蘋果粒增加口感！仲有個胡椒蝦，連九層塔都炸得香香脆脆，蝦就大大隻，仲可以連殻食，胡椒味好香好惹味！