品越越式料理 (雅蘭中心) (已結業)

品嚐非一般越菜 , 身處甚具南歐風味的餐廳 , 侍應生介紹這家餐廳是主打越南 fusion 菜 , 裝修要潮 , 食物要創新才能吸引年輕一代。 餐廳的用餐區範圍闊落 , 檯與檯之間未會拼得太近。 連燈飾也設計得漂漂亮亮 , 有心思 ~ 越南天氣熱 , 我要喝杯冰才有「 吃在越南 」的意境 , 點了這杯未喝也會感覺清涼的 薄荷荔枝沙冰 $ 35 魷魚藕苗沙律 $ 78 以青檸汁、魚露及甜辣醬來調味 , 魷魚圈是相當彈牙 , 藕苗很可愛 , 可是身為苗苗卻吃到有一些質地帶筋 , 有一些是嫩嫩無渣 , 究竟那一條才是乖藕苗 ? 海鹽焗鱸魚 $ 138 侍應生幫忙把鱸魚去鹽殼 , 打開並把魚肚內的香葉取走 , 中間魚骨亦已被廚師去除 , 我們差不多可以啖啖肉的慢慢嘆。 魚肉飽滿細嫩 , 帶重胡椒味 , 海鹽特別帶出魚鮮。 是這樣又完成了一餐 ~

繼續黑暗時期的食記分享，其中又在旺角買完東西的晚上，我們返兜了品越，因為兩兄妹都愛這裡的越式湯河，同時我們也放心他們吃清淡的河粉～上回吃了牛肉湯河水準滿意，今次試試 雞絲湯河 ($62)。河粉份量足、雞肉絲也多，兩兄妹分吃一碗剛好還有少剩，爸媽也可以痴上幾口；要講這河粉雖以雞肉為主，但湯底一樣是用上牛肉牛骨熬製，味道天然而鮮濃，挺好吃呢。好一段時間沒吃米紙卷了，怪想念的，就點了一份 香芒軟殼蟹米紙卷 ($62) 當頭盤。這裡的米紙卷做到薄身緊緻，新鮮生菜、爽脆青瓜、香甜芒果與鮮炸的軟殼蟹的組合又是沒得輸，中間加上適量沙律醬，無論是淨食或點上魚露，均令人感到滿足。美味的 Carbonara 除了進駐韓菜與年糕結合，原來也給引進到越菜與糯米餅來個 cross-over。這個 卡邦尼糯米飯 ($48)，就以鐵板盛起沾滿香濃忌廉芝士蛋汁的糯米飯餅，其食感有點似年糕，但又多一分糯米甜香，加上乾蔥效果非常有趣！最後再分享一份內藏四件新鮮大蝦的足料 咖哩大頭蝦 ($108) 拌 白飯 ($15)，肚子又很滿足了。特別一提，這份黃咖哩看似柔和、實而頗為火辣，小心中間的辣椒啊！吃到後段，兩兄妹都吵著要吃

個人都喜歡越式清淡的食法，今次就是去了雅蘭中心的「 品越越式料理」。「 品越越式料理」是在雅蘭中心的一樓，入口是在山東街這一邊而不是彌敦道這一邊商場的入口，入口是和同一個集團的「牛気」用一條的樓梯，行一層到了一樓轉左就是「 品越越式料理」。街的附近人流十分之多，有人山人海的感覺。「品越越式料理」的特式是結合了北越與南越的菜式，採用了南洋的香料，烹出很多越南風格的美食，選擇食物的材料和調味料的都非常嚴格，堅持每一樣菜都做到新鮮烹調，某些食物例如米紙卷更從南越專程請來當地廚師即叫即做，手工和味道都更加地道，頗具文化色彩，做成味覺上和視覺上十分誘人。來到的時間大約都是六時多一些，店內的人客不太多，店的中間有一排的長梳化組成的長枱，近山東街這一邊的是一些的卡位，而近彌敦道這一邊是落地玻璃的兩人枱。位與位的空間不太大，人多時都會有些迫的感覺。店的風格有一些的南洋風味，近門的地方放了一部電單車，店中間的有一些長型似燈籠的燈而卡位上的燈就放了一些的植物，店內一些的椅子是一些用淺藍色布製成的，這些都是帶給人南洋風味的元素。餐牌的選擇也很多，每個食物都有圖片讓人清楚食物的賣相，種類有沙律類、頭盤類、米紙

出黎旺角揾食，黎到雅蘭中心，揀了坐位寛躺嘅越南菜，唔使坐得咁迫嘛。餐牌印刷精美，有圖片參考，叫左幾樣望落好吸引嘅。芒果椰子沙冰 $35，友人點左呢杯飲品，甜甜嘅芒果味加入椰汁，香甜幼滑呢。薄荷荔枝沙冰 $35，自己點左呢樣，好濃嘅薄荷味好清新，加埋甜甜嘅荔枝又幾夾喎。魷魚藕苗沙律 $78想點個開胃菜就揀左呢樣，見未食過藕苗咪試下咩黎，好得意呀一條條幼身牌嘅蓮藕，用醋醃制過好酸好醒胃，口感爽脆又幾特別。鑊仔糯米餅配卡邦尼汁 $48煎香嘅糯米餅下面舖了一層椰菜絲，糯米餅煙煙韌韌，椰菜絲清爽，兩者加埋卡邦尼汁同吃中和返口感，一啲都唔會漏，好新款又好好味！咖哩軟殼蟹鍋 $128一鍋有兩隻大軟殼蟹，大size都好軟身㗎，吸滿咖哩汁一流，咖哩帶椰香並唔辣，連怕辣嘅朋友都大啖大啖食，連汁都撈埋，佢話好正喎蒜容牛油焗銀鱈魚配雜菜沙律 $158，呢個為朋友而叫嘅，哈哈，佢真係好鍾意食銀鱈魚，見到雙眼放光啦～蒜容牛油焗夠香口，魚本身大量魚油又嫩又滑，口感味道都無敵！越式炸香蕉 $30，最後要返個甜品作結，炸起嘅香蕉又甜又軟綿，點上朱古力醬同椰汁一齊食，另外雪糕有雲呢拿同曲奇揀，要左曲奇味，上面淋了一層朱古

曾經有打算去越南旅行, 但又要申請越南簽証, 又沒有想去的朋友陪同, 又唔想跟團, 又害怕獨行俠會出事, 故最後都打消了此念頭, 不過其實我都是為食而去, 喜歡米紙卷、檬粉、越南春卷、生牛河、越式沙律等等, 總之食就是佔最大部分, 哈! 去不成越南, 唯有在港吃吧! 餐店以灰白色和我最喜歡的湖水藍為主調, 門口擺放了一架湖水藍的綿羊仔, 真的很想騎着它拍照, 但很可惜是不准哦! 內裏地方闊敞, 環境光猛, 左邊是一個大型的水吧枱, 右邊設有一行四人卡位, 中間是一排沙發位配普通椅子的四人枱,座位寬闊舒適。近大型的落地玻璃窗設有數張兩人枱, 而最入位置則有兩張六人枱, 座位數目不少。安坐後便馬上點選菜式, 有二人及四人晚巿套餐, 亦有一本單點的餐簿。餐簿設計精美, 圖文並茂, 每頁都印上色彩繽紛的菜式大相片, 相當吸引, 未食已令人垂涏三尺。******************************先來一客沙律開開胃子, 牙快車 Cabbage & Chicken Salad ($68)堆成一個小山, 份量不少, 加上色彩繽紛, 賣相挺吸引。內有爽口的青椰菜絲 和紫椰菜絲、清甜的紅蘿蔔

早前係旺角行完街後, 便相約一排無見的好友出來食飯, 我地選了位於雅蘭中心的品越越式料理食飯. 假日的旺角四周也人多車多, 食店好多都好嘈雜, 想揾一些可以傾計食飯的地方相對較難. 幸好無意中發現這間品越.入到店內, 好鍾意這裡的裝修, 有心思, 夠別緻.我先點飲品.踏入秋冬季節, 也想選擇一些較滋潤的飲品, 我點了杞子龍眼蜜.甜度適中, 加上有龍眼肉, 特別清甜. 我自己就愛食龍眼肉.小食點了糯米餅配卡邦尼.平日我食得多卡邦尼意粉, 但配糯米則是首次. 佢是用鑊仔上枱.這個Fusion菜式幾特別. 糯米入口煙煙韌韌, 有少少甜甜地. 而卡邦尼汁是帶咸身, 雙重口感, 幾持別. 而當中加入了香草, 所以入口時帶有淡淡的香草味.香芒軟瞉蟹米紙卷.剛才食了一款較濃味的菜式, 現在這款就較清新, 可以中和一下.軟瞉蟹外皮幾香脆, 芒果肉也算甜.米紙卷內配料仲有檬粉和蔬菜, 入口非常清新.主菜點了法式蕃茄蟹肉大頭蝦湯.大頭蝦都幾大隻, 肉質尚算彈牙.而且仲有其他的配料, 口感豐富.湯的味道幾濃郁, 蕃茄味夠, 但稍為蓋去了大頭蝦的鮮味.食了幾款較為濃味的菜式, 我地點了蒜蓉炒芥蘭.芥蘭幾嫩口,

上星期六原本想去"芽莊"食越南菜既店員話walk in要17:30..仲要食得一個鐘~我話唔會幫襯啦又唔係得佢一間食越南菜~所以依日再搵另一間食過囉依朝早要等收貨..無出去食早餐~下午上網搵定去邊間食見"旺角 - 品越越南料理"食評都唔錯~順便book埋檯* * * * * * * * * *食店寫係雅蘭酒店..但其實要係山東街上1樓食店環境好綠化+簡約~空間感都幾足..地方又乾淨我地安排坐窗口位置~可以望到街景..視野夠廣闊book檯時問問有無限食時間~係無既..真係非常好!燈飾裝成花盆~感覺帶點園林feel..有清新感覺二人檯唔係好大~所以先點2個食物..食完再點"越式春卷"($48)炸得金黃..口感又香脆餡料好足..味道清淡唔膩~伴上醬汁同吃..香口惹味伴碟仲跟上生菜~另外..仲有醃蘿蔔絲~食完吃點酸..好開胃"咖哩軟殼蟹"($128)..伴法包($26/4片)法包有烘過~表層帶微脆..而內層係軟綿綿的軟殼蟹好好肉地..份量足~炸得夠鬆脆咖哩醬汁夠濃稠..口感滑溜~但咖哩味較淡..唔夠香"吞拿魚伴青芒果青木瓜沙律"($85)吞拿魚伴沙律醬比較提味..無淨食咁單調另外仲伴上柚肉..

品越位於旺角雅蘭中心的地下一旁，雖說是雅蘭中心的一部分，它的位置卻是相距商場門口一段距離的地方，抬頭就看到店名，紅色的字體在黑色的背景下非常明顯，單單看名字就能猜到這裡是吃怎樣的食物——就是越南菜了這裡的裝飾都很有特色，例如照明的燈會有了植物來裝飾點綴，令整個店裡都變得帶了一絲的田園氣息，整個環境都清新舒服了起來，在燈光的照射下還有種乾淨整潔的感覺呢點餐前先叫一杯飲品涼快一下菠蘿椰子沙冰，聽起來很夏日清爽feel呢入口甜得來亦會帶點果酸，酸酸的容易開胃，就更不用說冰爽的沙冰能帶來怎樣痛快有趣的涼感了，即使在現在這個已經立冬了的時間同樣還是非常適合三文魚籽黑魚籽墨魚餅墨魚餅上用以三文魚籽跟黑魚籽點綴，入口味道香濃，魚籽味瞬間在整個口腔內要滿溢一般。除此之外，墨魚餅外層帶脆，裡面彈牙之餘還有一粒一粒的墨魚粒，自我感覺異常滿足卡邦尼糯米餅感謝異常罕見跟特別的一項菜式，至少在其他餐廳都不是常見。用意大利的卡邦尼佈滿了整個表面，再配以糯米煎焗而成的餅，味道很好雖說是卡邦尼，完全一點也不覺得會膩，讚啦！班蘭窩夫配雪糕窩夫表面很脆，非常有特色，最後就是以這個甜品作為這次用餐的結束

呢間越式餐廳裝修幾令, 仲有好多創新ge菜色, Vi就試左呢幾款 糯米餅配卡邦尼($48)Lam脷: 2/5抵食:3/5相機: 3/5呢個fusion菜色幾特別, 糯米飯煎香左再加入卡邦尼汁, 不過糯米餅唔夠熱, 而且裡面無料 只依賴卡邦尼汁吊味卡邦尼汁好杰好濃, 麻麻地 脆皮蝦卷撈檬沙律($68)Lam脷: 3/5抵食:3/5相機: 2/5呢個撈檬沙律其實姐係撈檬,脆皮蝦卷香脆好味, 但撈檬好本身好dry,一餅chi埋哂 撈左汁食味道ok 椰香焗脆皮軟豆腐($48)Lam脷: 4/5抵食:3/5相機: 4/5呢個豆腐做得唔錯,外表幾令,而且上面有三文魚子,豆腐微脆,裡面好滑, 不過其實同三文魚子唔係幾夾 豬頸肉米紙卷($55)Lam脷: 2/5抵食:3/5相機: 3/5最後食左呢個米紙卷,米紙卷好大件, 但裡面ge檬粉比例太多, 攪到豬頸肉味道唔突出,尚有進步空間

極速的台北兩日遊，匆匆過去，從天堂，又折返人間。是夜，相約友人飯聚，兼派手信也。餐廳的裝潢佈置繞富個性，且帶點南洋休閒的風情，地方也頗為寬敞闊落，挺教人舒服的。旅程有點兒匆忙，再加上休息和睡眠不足，不免上火了，且有幾聲咳嗽。只好，捨最愛的凍飲，要了一杯既滋潤又養顏去火的蜂蜜玫瑰柚子茶$28。清香的柚子茶，再加上兩粒散發幽香的玫瑰花瓣，再配上香甜蜜糖，好看又好喝，且具保健養顏之功效。兩位友人，則各要了一杯充滿熱帶風情，且冰凍透心涼的菠蘿椰子沙冰$35和芒果椰子沙冰$35。侍應極力推介魷魚藕苗沙律$78，蓮藕和豆苗就常聽到和常吃，藕苗，還是第一次遇見。這一道沙律酸香開胃，彈牙又軟嫩的魷魚圈，伴以醃得入味的紅白蘿蔔絲，再配上白色條狀且中間通空，味道淡淡口感爽脆的藕苗，挺有驚喜的組合﹗不過，個人而言，略嫌沙律味道過酸了，藕苗也未夠嫩滑，吃起來帶渣。香芒軟殼蟹米卷$62 是友人A的最愛，清新酸甜的芒果，配上炸得香脆的軟殼蟹，再加上檬粉、青瓜和生菜等，以柔軟煙韌帶米香的越南米紙包著。咬下去，口感頗為豐富多變，食味紛陳，既清爽又不膩。即叫即炸，入口時仍熱辣辣的三文魚籽黑蟹籽墨魚餅$62，魅力教人無法

當日, 我們又在 旺角 雅蘭中心 行逛, 和女兒們買過新冬季衣裳之後, 便到 品越越式料理 La'taste Vietnamese Cuisine 吃晚餐 ~ 這間越式餐廳的面積廣闊, 裝修甚具南歐風味, 氣氛舒適悠閒 ~ 就是燈飾也一絲不苟, 一點兒也不馬虎 ~ Menu ~ 天氣悶熱, 先點杯沙冰 ~菠蘿椰子沙冰 $ 35 / 杯此飲料是由 菠蘿、椰子 所調製而成的, 味道清新幽雅, 甜度適中, 冰極透心 ~ 香芒軟殼蟹米紙卷 $ 62米紙卷的食材配搭真的變化萬千, 加入了軟殼蟹、檬粉之後, 既有傳統味道, 亦不失新派之食味 ~包在裡面的菜新鮮, 軟殼蟹炸得夠脆身, 芒果肉甜香, 米紙Q韌彈牙, 還有清新的青瓜、粉絲, 口感十足, 味道複雜而清新 ~ 讚 !品越湯河粉 $ 68賣相十分吸引, 份量也夠重手, 相當夠睇頭 ~這碗湯河粉很是足料, 內有 生牛肉、牛腩、牛腱、雞絲、金不換葉、洋蔥 ~生牛肉、牛腩、牛腱, 都肉香軟腍, 而且肉味純厚鮮甜, 非常有吸引力, 很好吃 ~湯頭味道清香, 濃郁純厚, 一入口便嚐得出是以牛訥熬出來的鮮濃之味, 每一口都是精華, 每一啖都是鮮味 .

雖然已經立咗冬， 但天氣仍然翳熱得令人有點吃不消，很想吃些開胃的菜式來提升食慾。友人獨個兒外遊返港，給我買了點手信，相約飯聚，問我有乜地方好介紹。醒起早兩天才剛看過了食友的網誌，推介雅蘭中心的《品越》，說食物不但味道正宗、而且清新醒胃，啱曬近排悶熱天氣，越南菜也不錯吖，就一於拍板這裡。拉了老公一起來，其實餐廳入口在山東街那一邊，與年初時曾到訪過的《牛気》同一條梯級上，當時還說要找天來試試這邊的越南菜，要不是這次食友提起，還差點忘記得一乾二淨添。由於來到時時間尚早，店裡食客不多，一於趁機先四周八吓。餐廳以湖水藍併搭木色為主調，配上仿古吊燈，裝潢帶點南洋風情，加上地方寬敞闊落，椅桌亦排得頗鬆動，空間感十足，安坐其中也甚舒適，先點飲品，筆者向來愛喝凍飲，見餐牌上有好幾款沙冰供應，當然不作它選，點了杯芒果椰子沙冰 ($35)，而老公就點咗杯菠蘿椰子沙冰 ($35)，其實兩杯味道都唔錯，尤其是前者，香甜得來又不膩喉，充滿熱帶風情。沒試友人點的玫瑰柚子茶 ($28)，不過見茶色清澈、賣相可人，相信味道也不錯吧！先來一點輕食，頭盤選了魷魚藕苗沙律 ($78)，魷魚沙律相信大家應該會吃過，不過配上蓮藕