品越越式料理 (雅蘭中心) (已結業)

媽媽非常喜歡東南亞食物，也會煮越南菜，今天一行四人就來試一試這間連鎖越南餐廳。1) 藕苗沙律 ($82)    非常有特色，在別的餐廳還沒有吃過。藕苗很爽脆，味道辣辣的很開胃。配上魷魚令口感更豐富。2) 三文魚籽脆皮豆腐 ($52)    說是椰香，可是只有一點點椰絲，雖然豆腐是炸得不錯，卻不算很特別。3) 香芒軟殼蟹米紙卷 ($72)    這個我們自己平常也會包來吃，當然自己做的是大大卷，沒有那麼精緻。    香芒跟軟殼蟹當然是絕配，而且還有青瓜跟其他配料，可是米粉就相對較少而且皮太濕，不夠煙韌。    用來調味，越南菜的靈魂魚露味道亦較淡，4) 豬頸肉通菜 ($88)    很香口，很濃的馬拉盞味，可是份量不多。5) 咖哩牛腩 ($88)    椰奶味很重，牛腩非常淋，而且還有細細粒的牛筋，薯仔炸得很好，配上蒜蓉包很不錯。6) 越式炒金邊粉 (($98)    全晚最貴的一個菜式，可是份量非常少，而且味道太淡，不推介。7) 香芒黑糯米 ($42)    糯米的質感算是可以，可以調味不足，一點甜味也沒有，連椰奶也很淡，芒果非常的酸，不好吃。8) 炸香蕉配雪糕 ($42)    炸粉

行咗一日街，行到超累就是但搵間餐廳食野就算啦~點知搞到間越南野食又好好味喎法式牛油雞翼好大隻，外層好脆身，肉質肉質嫩滑，好香牛油味香芒軟殼蟹米紙卷入面有軟殼蟹、粉絲、青瓜、芒果、生菜再用米紙卷好，賣相吸引。軟殼蟹鬆脆，芒果香甜，食完一個好滿足。河內雞絲湯金邊粉，份量十足，牛肉湯底，味道鮮甜，雞絲嫩滑又多，金邊粉夠滑，湯底真係超好味

路過旺角，正和友人覓食。見到呢間新菜館，被它的名字吸引-品越，一於入去食！首先叫左一碗雞絲湯粉，大大碗，大量雞絲，正，二人分享夠晒食。芒果炸軟殼蟹米卷，酸酸甜甜，好開胃。加左二份小食，牛油雞翼和蝦多士，夏日炎熱，配番一杯涼爽爽的消暑飲品-菠蘿椰子沙冰飯後甜點少不了，班蘭窩夫配雪糕，完美結束。

接待 - 約咗朋友6:45係餐廳食飯，一到就有位。餐廳既員工有禮同埋服務不錯。環境 - 乾淨舒適，位唔算貼得太埋。張木凳的椅背係可移動自動調較的，頗為寬敞。餐廳不會太嘈雜，可以慢慢傾慢慢食。食物 - 由於我哋兩個女仔唔係好餓，淨係點咗前菜，主菜和甜品各一分享。份量剛好足夠。餐牌選擇多，不乏一些獨特的fusion料理。不過我不太食辣，哋最終撿咗最為常食既一啲菜。個人認為La taste 飯菜合格，口味偏清淡，感覺較其他泰越餐廳來得健康。點完單15-20分鍾後嘢食就黎啦。前菜：豬頸肉米紙卷（約$55）賣相吸引，口味較為清淡。餡料有生菜、青瓜、粉絲、芝麻、豬頸肉及少許干蒜，並附有食蒙粉用的酸辣醬。黎道菜味道及口感清爽，卷包得緊實所以不好一咬就散。雖為健康之選，但嫌米紙卷的豬頸肉唔夠香口，肉質雖有彈性卻稍嫌緊實。主菜：蛋包金邊粉（約$90）賣相令人期待及份量足夠。粉炒得干身，唔怕太油，以及海鮮份量足並頗為新鮮（包括魷魚，細帶子，中蝦）。味道就個人口味來說過為清淡，調味不足。另外在一旁的花生碎及芽菜不夠多，帶唔出口感。敗筆係我食到魷魚時發現筒身的骨無清除。甜品：芒果糯米飯（約$50）吃完飯叫起甜

食越南野呀我都可以話係非常有經驗，當年係越南公幹啦日都食唔同嘅越南食品，返左黎香港之後成日都忍唔住要去食下越南野，但唔係每一間都帶到比我真正嘅越南風味。女朋友話搵到間好嘢，要帶我去試一試試一試是否真的好像胡志明市。 原來品越呢就唔係傳統嘅越南餐廳，而係糅合咗新派東南亞料理各國風格嘅新派餐廳。我哋叫咗碟串燒，沙嗲醬嘅味道唔太鹹甜甜地好開胃，食多幾轉都唔怕滯。 食越南野呀唔識越南雞翼就等於你唔識食，我哋當然要試一試佢啦。牛油雞翼好意做得唔好，因為要用好多好多油先至可以整得出乾身嘅牛油雞翼。呢度嘅牛油雞翼恰到好處，加埋蒜蓉調味牛油有香，一客四隻真係好想自己一個食晒佢，可惜女朋友都爭住食但又想試吓其他嘢，所以都係忍住先！ 我哋仲叫咗個吞拿魚木瓜沙律，呢個配搭我可以講係史無前例，前所未見，非常創新。吞拿魚微微燒過，配上帶啲泰式風情嘅青木瓜沙律，既酸既甜又有啲辣，味道非常有層次而口感亦都帶俾你一個多元化嘅享受！

整個星期就只得weekend可以一家人出外逛逛，家附近行多了，就趁天氣快轉涼，出走旺角幫囝囝換季。可能太耐沒出市區，實在接受不了人撞人的感覺，行多兩步已經想坐低，幸好附近食肆都不少。近年多了樓上店，成本降低，客人也得益。太太點了杞子龍眼蜜，呷了一口，感覺偏甜，而且份量似乎太少，三兩口便喝完。菠蘿熱情果梳打充滿了夏日風情，陣陣清香的味道，令人心曠神怡。薄荷荔枝沙冰是個人喜歡的口味之一，荔枝雖然不是新鮮貨，但依然清香，加上薄荷的清爽，喝下去有種透心涼的感覺。以大蝦柚子沙律作前菜，用微酸的柚子肉，將味蕾先清洗一下，好好迎接之後的菜色，想不到有兩隻連碟都放不下的大蝦，烤得香脆可口，加上青瓜絲及腰果，層次感豐富。蒸粉卷很平凡，反而一家人都喜歡，粉皮夠薄，略帶柔韌，肉末及木耳切得纖細，又有淡淡的米香，蘸點一下魚露就更可口，不過一碟只得兩件，實在太少了。咖喱大蝦用上兩隻大蝦，用料上沒甚麼好挑剔的，咖喱辣度輕盈，可能是要遷就香港人口味，但質感有點水汪汪，配上蒜蓉包時不太方便。雖然蒜蓉包沒什麼特別，一旦配上了咖喱汁，即時起了化學作用，蒜香夾雜了微辣，口感脆脆的，真的很吸引。牛粒紅飯又是用煎PAN上，真的

吃越南菜, 味道”濃淡尤人”, 重口味的可以選串燒沙嗲, 想吃得清淡一點, 又可以點湯河之類.加上品越位置方便, 地鐵站一出即達, 座位又寬敞舒適, 用餐時間又沒有限制,所以品越是我約會朋友的之一.河內生牛肉湯河粉 ($62)呷一口清湯底, 甘甜而沒有味精的死鹹, 有點牛骨湯的味道.牛肉用熱湯燙一燙後即食, 很嫩滑, 卻不會太過肥膩.加入大量九層塔, 洋蔥, 芽菜等, “越味”十足.串燒豬頸肉 ($36/ 兩串)沒有炭烤的香氣, 而且肉質有點韌, 可幸的是沙嗲醬非常好吃, 質地杰身, 花生味特濃. 味香少辣, 可以令人消滅一整碟呢!香芒軟殼蟹米紙卷 ($62)軟殼蟹很飽滿. 可以食到脆脆的蟹殼, 又可以食到柔軟而鮮甜的蟹肉及蟹膏. 米紙薄得透光, 口感柔軟帶煙韌, 芒果酸中帶甜, 整體不俗.品越三色沙冰 ($35)雖然是沙冰, 但打得很幼滑, 椰味十足, 甜度適中, 是解渴良品. 另加入很多紅豆及綠色啫喱條, 啫喱條更有些水果味, 使整杯飲品味道更豐富.斑蘭窩夫配雪糕 ($52)綠色的窩夫好吸晴! 食落真的有少許斑蘭的香葉味, 好像在新加坡吃到的斑蘭蛋糕啊! 而窩夫也做得外脆內軟. 雪

相較於一般簡單的越南小吃店，品越的菜色可說是相當豐富，除了傳統越式料理之外，也夾帶幾樣台式和泰式料理。是日晚上，我便和友人來到餐廳邊坐着寬敞的座位，一邊眺望街境，一邊看着湖水綠色系的簡潔佈置，身心不禁感到格外平靜。我們點了以下兩款菜：河內脆皮蝦卷撈檬沙律（$68）：蝦卷以薄薄的腐皮包著蝦膠炸脆，腐皮外表非常酥脆，稍微一咬就開了；蝦膠口感煙韌彈牙，滿口也是鮮蝦的味道。伴以檬粉，再蘸店家自調魚露同吃，鹹鹹酸酸，怡神開胃，滋味清爽。品越湯河粉（$68）：說起越南料理，牛肉河粉大概就是香港人腦海會第一個蹦出的經典餐點，所以這個品越河粉當然就是必點的料理之一。河粉的份量超大，盛在比臉頰還大的碗，且頗有深度的。餡料方面，包括生牛肉、牛腩、牛腱、雞絲、金不換葉和洋蔥等。牛肉和牛腱肉味純厚和鮮甜，軟腍得來肉香非常，十分美味。慢火熬的湯頭每一口都喝得出牛肉牛骨的精華和鮮味，味道天然而鮮濃，清澈順喉無味精，加點檸汁更令味道昇華。河粉口感不爛不硬，嫩滑煙韌，更有陣陣米的香味，味道上乘。如此心機，實在值得欣賞！

今晚同朋友去左旺角朗豪掃貨，但係買左太多野喇，於是就諗住係附近食下野咁。朗豪坊出黎行左幾步就見到呢間野，見到個名幾得意就入左去諗住試下。上到去見到環境都算唔錯，首先夠晒大，環境又唔會太擠迫，氣氛好輕鬆。去到唔洗等位真係正，係旺角食野成日都要等，呢度就輕輕鬆鬆可以開餐。魷魚藕苗沙律呢個沙律入口酸酸甜甜，魷魚唔算太冰，入口有冰涼嘅感覺，而且口感厚實。藕苗我都係第一次食，口感好爽脆，配埋啲酸酸地又甜甜地嘅醬汁，感覺非常咁醒胃，作為前菜真係ok三文魚籽黑蟹籽墨魚餅墨魚餅煎得好香口，墨魚好足料，配埋三文魚籽同黑蟹籽感覺好矜貴，份量唔會少。香芒軟殼蟹米紙卷餐廳將軟殼蟹炸到好鬼香脆，再將佢加埋芒果包入米紙入面，成個米紙卷點埋酸甜醬一齊食，軟殼蟹嘅香脆加埋芒果嘅香甜感覺好相得益彰，令人好回味。法式蕃茄蟹肉大頭蝦湯呢個味道好濃郁，啖啖都有大頭蝦嘅味道，而且湯裡面啖啖都有蝦肉，因為餐廳真係用左成隻大頭蝦黎整架，喝湯之餘仲可以食埋成隻大頭蝦，真係令人驚喜。招牌釀春雞飯呢個就真係絕對值得推薦，絕對同類型野食入面做得比較好嘅一個，餐廳將咖啡飯釀入去春雞入面，再一齊烤，雞汁完全滲晒入去飯裡面，啲飯真係超惹味，最重

是日去旺角上完堂，去雅蘭途中仲諗緊去邊到食越南野，一抬頭就見到品越，一於試試佢！原來品越唔係普通越南野咁簡單，應該係加左少少fusion成份，感覺有啲新奇！中意試新野既朋友，就即刻叫個燒呑拿魚伴青芒果青木瓜沙律試試功架，而我就比較穩陣，叫番平時食越南野會叫嘅：牛油雞翼！飲椰汁！食串燒！講講我最中意嘅牛油雞翼先，一客有4隻，每隻雞翼上都包住一層脆漿皮，又唔算好厚（個人喜歡食脆漿皮），一啖咬落已經食到勁香牛油味，肉質嫩滑，好似好少炸到咁脆都仲可以保持呢個水準，同埋佢啲雞翼size都幾肥大，啖啖肉感覺好爽！一人食得兩隻係完全唔夠㗎！而燒呑拿魚伴青芒果青木瓜沙律，我都幾中意佢個燒呑拿魚，外面少少熟，上面有千島醬同新鮮柚子肉，一嘢放哂落口，既食到呑拿魚肉嘅鮮味，千島醬令魚油無咁油膩，新鮮柚子肉好清新，酸甜味令胃口大開，忍唔住一舊接一舊。而隔離嘅青木瓜沙律份量雖然好似好少，但以前菜黎講真係啱啱好，吃得太多又怕食唔落之後嘅嘢。最後我地兩個女仔仲叫多個芒果黑糯米飯！香濃椰汁配埋黑糯米，食完超滿足啊！

旺區雖然地點便利，餐廳眾多，不過要選擇一間環境舒適、食物高質再加上價錢中等實在有點難度，近排發現原來港鐵鄰近的雅蘭中心開設了不少食店，不但有中、日、韓、西式餐廳，即使是素食設店於此，絕對是款式多多！而這次就相約朋友來到「品越越式料理」一嚐久違了的越南菜品越位於雅蘭1樓，需走一層樓梯才能到達，近門位置就放有一架舊式綿羊仔作為擺設。店內燈光柔和，以梳化卡座為主，地方寬闊，環境舒適。新式的裝修下加上暗綠色的色調,感覺和諧菠蘿熱情果梳打 $32梳打類有4款選擇，分別是薄荷味（夢幻）、菠蘿熱情果（熱情）、西柚野莓(害羞）及薄荷葉鮮檸檬（清新）。而我就揀了「熱情」～冰面上放滿了大大粒又甜又多汁的菠蘿。梳打入口冰涼清爽，菠蘿味比熱情果味重一點，甜度不會過高，酸甜的味道又消膩又解喝，配上炸物就最適合不過了三文魚籽黑蟹籽墨魚餅 $62平常吃到的炸墨魚餅/蝦餅，大多呈圓形厚身，而這裡就一改慣常的模樣，造出相當精緻的三文魚籽/黑蟹籽墨魚餅。炸墨魚餅下墊有一片青瓜，上方就放有一片炸紫蘇葉、三文魚籽或黑蟹籽。勉強地把一整件放到口內，三文魚籽的味道相對較濃，墨魚餅入口彈牙，但略嫌體積較少所以口感不足。另外，由於配

很久沒吃越菜，路過旺角雅蘭中心，有間叫品越越式料理，設在一樓，走進試試。此店佈置簡潔，座位寬敞，在一近窗位置坐下，眺望街境，環境舒適。因為肚子不太餓，2人輕食叫了鱿魚藕苗沙律($78)、香芒軟殼蟹米紙卷($62)和蛋包海鮮炒金邊粉($98)，飲品叫了菠蘿椰子沙冰($35)。鱿魚藕苗沙律($78)有鮮鱿魚、藕苗、生菜和火箭菜。鱿魚味鮮，藕苗色白身幼爽口，混上醋汁，入口微酸，十分開胃。香芒軟殼蟹米紙卷有芒果、軟殼蟹、青瓜、生菜、再以米紙卷好，賣相不錯。軟殼蟹鬆脆再配以香芒和紙米卷，一口一個，其味無窮。至於蛋包海鮮炒金邊粉，金邊粉配以鮮蝦、魷魚、帶子等熱炒，再用香煎蛋網包好上碟，就像一個金黃色的雀巢，十分吸引。戳破金黃色的雀巢後，材料仍熱，鮮蝦、魷魚、帶子等配合金邊粉炒得十分入味。菠蘿椰子沙冰，入口菠蘿和椰子味都十分濃郁，而且賣相吸引。此店食材份量十足，不設加一服務費，價錢合理，值得再試。

雅蘭中心其實不只有主要所見Global Work那邊的幾家食肆。另一邊就有數間不同的滋味，不局限於西式日式兩者。就在人氣高企的日式火鍋對面的越南菜是為今晚聚腳地。多月之前，品越在中環那邊開張，友人嚐過之後稍作推薦。一直未有時間心思一嚐，還是這次要選個聖誕小聚之地才搜尋得到。　　不時平常出地鐵口直上電梯的路線，要繞到後面由橫街進入。行少少樓梯就到了，左越右日，不要去錯了地方。品越的裝潢走著清新路線，看到的都是木系，白色湖水藍之類的。而且我們早訂好位，坐窗邊卡位很闊落，加上店子的用色，大抵可以暢快舒服一回。　　魷魚藕苗沙律（香辣）　$78不是經常出現的款式，難得一見當然要試。藕苗，藕一字指的正正是蓮藕，為莖位，聽說藥用價值頗高。其實看那白白嫩嫩的藕苗心就一清二楚，那幾個通心小孔分明跟蓮藕一樣。爽爽脆脆的藕苗濕潤可口，調至酸酸甜甜的味道，作為沙律最高。魷魚這次倒成為伴菜，不過厚肉魷魚圈沒有韌口難嚼。綿身彈牙之餘不失魷魚本味及微鮮甜韻，配上青木瓜沙律亦不錯啊。　　接下來也是前菜頭盤，冷食一直線，來個香芒軟殼蟹米紙卷　$62。包好的米紙卷切口整齊，妥妥當當整齊擺盤而上，沒有漏料破皮的問題。其實不

BB出世後忙到傻咗，呢日趁著有家人幫手，立即跟老公出去食個飯，拍拖放鬆下。坐月期間以清淡為主，坐月後特別想食濃味野同海鮮，所以這晚特地選了越南菜，去了旺角的「品越」。地點位於旺角雅蘭，入口位置在山東街那一邊，即朗豪坊戲院對出那條橫街。環境不錯，服務很好，食得很舒服。太耐無食海鮮，所以叫了一枱的海鮮及惹味菜式。份量應夠3-4人食，但大食的我們照樣食得哂～上枱時係震撼嘅！味道亦然，每道菜都很有水準，很好食！！黑蟹子蝦餅扎肉拼蝦片猶如曾canape的前菜，這個配搭係第一次食！蝦膠超正，炸得爽口又超級彈牙。配上蝦片及扎肉一齊食，各有特式但依然好味。法式牛油雞翼食越南菜必點的！睇落好似好油咁，食落又唔係，頗乾身！味道ok，雞翼怪表示不錯。法式蕃茄蟹肉大頭蝦湯海鮮湯濃郁鮮甜，以蟹及蝦油餚成嘅靚湯底滋味無窮，蕃茄略略減輕了蝦油的油膩感，令我差d 想encore。大頭蝦大大隻，啖啖肉之餘亦很彈牙。蟹肉的份量都不少～除了湯好味外，估唔到豬肉丸係另一殺手鐧！很juicy 嘅肉丸，內有肥豬肉做餡，既鬆化又有豬油香味。咖哩軟殼蟹鍋咖哩軟殼蟹是較少見的配搭，有兩隻軟殼蟹而且更大大件，食極都仲有！炸得香口又脆身，

依家做飲食真喺唔容易，捱貴租就唔在講啦，食材、人工都不斷漲。倒翻轉，唔似得幾十年前咁做足基本嘢獨就搞掂，越南菜，整好啲蔗蝦、生牛河、檬粉就可以。最近，到過旺角品越，再唔喺傳傳統統嘅越南菜，尤其啲前菜，精緻可人，而甜品都多咗啲心思 。旺角即喺旺角，只要食物做得唔差，咩餐廳都好多人，幸而有訂枱，唔使等餐懞。餐廳嘅裝潢亦唔咁老套，始終，針對嘅都喺年輕人路線，所以，環境都簡約新派啲，配置一啲特色燈飾，蘋果綠通花間隔，感覺年輕有活力 。面對餐牌眾多款式菜餚，但因為表姨甥女唔喺大食之人，所以，我哋今次主攻啲沙律同前菜，以及佢鍾愛嘅甜點，叫個飯只喺作為墊肚之用 。而餐牌印刷精美，最好喺每道菜都圖文並茂。 魷魚藕苗沙律 $78 藕苗，喺未長到大嘅蓮藕，即喺蓮藕BB，橫切面就睇到佢個「蓮藕BB樣」，小弟都喺第一次試，喺種好有趣嘅食材，爽爽哋，口感似食酸蕎頭 ；魷魚則好鮮甜，唔似雪藏貨，口感柔韌，唔會咬極都扯唔開。由於個汁底少少酸，又帶微微辣，加埋啲白蘿蔔、紅蘿蔔絲，非常醒胃 。 椰香焗脆皮軟豆腐 $48 豆腐焗得外脆內嫩，裡面真喺好滑溜，面頭糝咗少少椰絲，有微微椰香，青瓜絲及三文