坤記煲仔小菜 (已搬遷) 新店位置

冬天來臨當然要食下煲仔飯應下境啦~上次係廟街食完興記後, 就好懷念西環坤記既煲仔飯我始終覺得坤記好味及夠火喉~早一天前訂定位, 同honey 一齊食煲仔飯呀~7:30 左右來到, 但都要等位, 過咗15分鐘有就位喇~我吔二個人叫咗一個豬骨煲及二個煲仔飯(白膳飯及窩蛋牛肉加"立" 腸)呢度雖然係新舖,但座位依然好迫,好窄丫~ 放咗個豬骨煲就己經FULL了成張枱呀~一於唔理住~ 食咗先~ 豬骨煲好大個, 裏面有四件好大舊既豬骨, 有粟米, 有蘿蔔, 有4隻好肥美既雞腳, 有枝竹二個人基本上要好食得才能食得晒 , 個湯幾好味, 有少許胡椒味, 但若然重少少就更加好豬骨太大件基本好難去食呀,要用手去食... 失去儀態丫雞腳好肥美, 好多膠質, 好好味~粟米好甜~ 好味道白蘿蔔~ 好淋, 好入味, 好好味~枝竹~ 份量好少, 食三件就冇LU~生菜~ (跟豬骨煲送架, 男友話生菜好新鮮好味呀~ HEHE~)因為係食豬骨煲其間, 二個煲仔己經來到亦因為地方淺窄, 要放係側边, 不能開蓋~結果太多飯焦了~ 飯既份量少咗........ 豉汁白鱔飯, 好香, 豉汁好正好好味, 溝少少豉油己經好足夠~ 飯

朋友搬o左去西環住, 就佢地過o左去食飯, 估唔到有驚喜3 個人, 叫o左兩個煲仔飯: 臘味排骨 & 臘味油鴨, 因為係即煮, 要等40-45分鐘, 所以叫o左個羊腩煲食住先... 估唔到... 好大煲 ($98咁大煲...抵!!)羊腩一d 都唔臊, 仲好入味, 而且d骨可以用筷子夾離開d肉, 只可惜d 筍唔夠味食食下, 有個哥哥仔撘枱坐o向我隔離(我地都係撘人枱), 佢真識食, 叫o左個大鱔排骨煲+潤腸+蛋, 再叫支藍妹tim, 嘩, 我後侮冇好似佢咁叫...好lar, 我地個煲仔飯都到lar...... 正到呀, d 飯粒粒都軟硬適中, 尤其油鴨個煲, d 鴨油香到呢... 如果係鴨脾會仲正, d 飯焦好脆, 又唔會過火, 最正係唔駛用鐵羹刮, 用筷子推幾下就成塊起o左... 勁正!下次要學個哥哥仔咁order

十二月上旬要擔當親善大使，招呼來自廈門愛塗鴉的朋友，友朋自遠方來，該盡地主之誼，嚐嚐源於本土的煲仔飯及清湯腩吧～看餐牌兩邊無大分別，頭目大人指定要羊腩鍋，再打兩款煲仔飯，分別是鴛鴦腸滑雞煲及招牌白鱔煲，試試這邊炒功，叫了一款最難處理得好吃的避風塘炒肉蟹。廈門的朋友拿起畫簿，即席塗鴉，她為人隨和，在內地亦是從是傳媒工作，拋下工作包袱的她，為興趣而「塗」的作品常見於當地咖啡館及酒店，也會兼職替本地畫家作插畫，話未說完，咱們一行人的美食之夜，已見於薄上呢！羊腩鍋配一籃生菜以極速送到，以內嵌式電磁爐加熱，較舊店企理安全，羊腩鍋加熱後「香噴噴」，眾人在冷雨夜的街頭「散步」後，感覺彷如回到人間。避風塘炒蟹，古法是興記般用發酵過的豆及辣油炒的，這裡是下了金蒜爆炒的上岸版本，肉蟹即叫即訂是夜$8／兩，斤半有餘的肉蟹索價$200。是夜兩味煲仔飯，先吃白鱔煲，打開蓋翻鬆，白飯有米香，米粒不會黏得過緊，然而濕氣很重感覺很「累贅」。相識非偶然，因為食而走在一起，是夜認識了來自福建小妮子，笑言來年到廈門一遊，由她帶隊尋福州民間特色小吃～更多關於坤記自家特製的炭爐架故事請到:http://foodxfile.bl

冷風到,一是火鍋或是煲仔飯, 去到坤記舊舖, 已經知道要等好耐才有位, 所以轉左去皇后大道西店, 都是很多人, 但總算面積較大, 我們一行3人選擇搭台 (亦無可能唔搭台) 只是等了15分鐘便有位, 一張大台已經是4班客, 原來煲仔飯要等成45分鐘.....真是很誇張, 但都會照order, 所以在等煲仔飯的45分鐘內, 又凍又餓....點算好, 唯一方法是叫其他送菜食住先叫左:白膳雞煲飯 $48 粒粒飯分明, 飯焦都好好味, 膳和雞不會過咸臘味排骨飯 $48 粒粒飯分明, 飯焦好味啊, 雖然臘味有大舊肥豬肉, 但叫得臘味飯就是咁, 太瘦就會'un'而飯的份量適中, 已一個咁凍天氣, 其實一個人是剛剛夠, 大食的人都未必飽而且$48 不貴, 現在好多茶餐廳叫煲仔飯,都要成$4x 豆付魚雲湯煲 $50.... 以三個人來分都算幾大鍋,不過不失四季豆炒鮮魷 $??.........豆有甜味, 不過不失下次再去叫過另外的款式試下, 但要等成45分鐘都幾係野

~期待左一個星期的呢一餐煲仔飯果然沒有令我地失望~~一行三人打完羽毛波去左新坤記~~知道舊o個間日日都客似雲來~要等到頸都長所以就去左新o個間~~真係等都唔使等~一去即坐~ 沙嗲粉絲肥牛煲:香噴噴~熱騰騰~雖然同想像中的味有d出入~花生味不太濃~但都係非常的野味~~我地都忍唔住口~吃左個"靚仔" 蒜蓉蒸茄子:又係一個字~香~但係only吃個茄子就好淡~一定要吃埋d蒜~兩者真係好match~唯一的問題係拓底的粉絲太油~如果唔係一定清曬~ 滑雞煲仔飯雞真係滑得出奇~又有雞味~簡直係控制得合到好處~而且煲仔飯的飯焦with豉油~真係無得頂阿~~~飲埋啤酒汽水~三個人吃到飽飽都係$54~~又正又抵阿~

和女朋友去到，已有好多人站在出面等位，唯有失望而去，雖知兜了一個圈折返，竟然無乜人，就入左去不過佢地派位的安排真係好差，但誤打誤撞，我地兩個就同兩組人搭埋同一圍枱，都總算有得坐可能rush hour，侍應都非常忙非常燥底，都明白的，呢d地方服務就真係無ga la，可以的話唯有自助幾經辛苦，我地點了蒜蓉炒菜芯、啫啫雞煲、白鱔田雞煲仔飯果然慢工出細貨，廚房出餸有點慢，結果每樣依上述順序逐樣分開上蒜蓉炒菜芯：不是太油，很翠綠很爽口啫啫雞煲：果真是滑雞，雞剛剛好熟，很滑，而且份量多，還有豬潤冬菇伴煲，味但不是太鹹，上菜還真的聽到啫啫聲白鱔田雞煲仔飯：估不到是等得最耐的，但是值得的；可能食了較濃的啫啫雞煲，所以覺得有點淡味，白鱔田雞也是夠熟，但不會太老，白鱔也厚厚的淡淡肉；最重要的終極的飯焦，煲邊真的全是飯焦，又濃又脆，真係一絕!!

今天又去了西營盤那邊打波，因為上次吃過坤記桂香街舊舖的水準大幅下跌，而德輔道西店又較就腳，今天便移師到新店試試，據說也跟舊店一般是經常排長龍，在球場時巳預早致電訂枱。 今天一行六人抵達時已可立即入座，雖則座無虛席，但不見有人龍在門外等候。 德輔道西新店除了樓面裝修較新淨整潔外，座位也較寬闊，而且還設置有兩都薄身液晶體電視供食客觀賞，環境遠勝於桂香街舖那邊，不過還希望在這裹能吃到舊日的食物水準。安頓好行裝後便開始點菜，除了菜牌外牆上也貼上了很多菜式及價錢，今天有勁食的"達明一派"復出，人數較多可以試多幾款菜，以下是今天吃過的菜式:猪骨煲 ($90)"達明一派"提出叫了猪骨煲，枱面中巳藏著一個電磁爐方便打邊爐，不銹鋼煲内材料不少，除了幾大條的猪筒骨外，還有很多大隻的雞腳、粟米切件、蘿蔔片、支竹等配料，隨煲附送一碟唐生菜，豬筒骨經大火煲過後，骨表面已剩下很少肉，我從骨筒中怎麽啜也啜不出骨髓束，我想該像澳門食店那樣將筒骨竪直放，可保存骨髓在筒胃內。 用了這麽多材料來火敖湯，奶白油的猪骨湯當然夠鲜甜，我們差不多吃光窩料時，再叫了一碟手切肥牛、貢丸和烏冬用剩餘的猪骨湯來打邊爐。 牛肉片

幫襯坤記多年，一直是舊舖的支持者，尤其是舊舖的煲仔飯，金黃色的飯蕉真係無得頂，次次明知要等足一粒鐘，但都要等。這次去新舖試試，例牌點左椒鹽九肚魚，蒜蓉油墨菜，兩味都ok，keep都水準。另一個係膶腸田雞煲仔飯，照例預左要等一粒鐘，無問題，舊舖都要等咁耐啦。點知一上枱，發現飯蕉太燶，黑左一大塊，呢樣就唔可以接受啦。結果只係食左面頭d飯和餸就算。新舖另一個問題是漏單，除了今次晚市，我也幫襯過四、五次午市，但每次都見到有人投訴漏單，更見過有人因為等得不耐煩而一走了之。我自己未遇過這情況，但卻試過遲來先上岸，自己明明比人早到、早點菜，但別人的菜卻早上很多。總結就係新不如舊，以後都係去返舊舖算啦。

之前成日聽D朋友講呢間野D煲仔飯好食，加上今晚同D親戚食飯，於是就去左呢度。叫左個窩旦牛肉煲仔飯，其實覺得佢真係冇乜咁特別，不是太覺得好似D人講到既咁好食。成班人食完野，一定會講見兩句啦，但係個阿紅就走埋黎話﹕不如同你收左D野先，好唔好﹖唉，想多句都唔得。(你咁樣即係趕人走...)仲有，落單叫煲仔飯只可以叫一次，好味想左叫多煲都唔得...唔係好明。

mar 24, 09, 3人嚟dinner叫咗 : 1) 蘿蔔牛腩 (hk$50)-熱騰騰嘅煲上,先咬件蘿蔔,做好了燙嘴嘅準備,但好出奇,全無燙嘴效果........以個外煲嘅熱度,裡面嘅食物應該熱得很才正常。當然佢唔喺唔熱,但唔喺勁熱-唯1嘅可能性喺個煲同食物喺分開煮,之後上枱前才堆砌埋1齊-蘿蔔炆/煮得唔夠時間,唔夠入味,但幸好沒有渣-牛腩微微硬身,幸沒有"鞋"/"un"-呢味頗差人意 2) 麵豉唐生菜 (hk$28)-菜新鮮.........味道正常 3) 排骨煲仔飯+潤腸 (hk$43)-＋咗１條潤腸,好細條,切成細片,無咩突出-個排骨好滑,友人們唔鍾意食飯焦,就由我嚟包辦,努力用"羮"刮呀刮.........+番d豉油,微脆嘅飯焦,甚有咬口........good~~~ - 友人請客,多謝晒啦 - 還是老店好味d

今晚和媽咪去呢間分店吃晚飯大約2個幾月前就去o左舊舖不過都係一次過寫係度吧雖然呢間小店名字有煲仔呢兩個字但係我個人真係唔太提議大家叫煲仔飯以西營盤/上環來說,要食煲仔飯,我會推介西營盤永合成/上環永合成餐廳餅店不過唔駛太擔心,唔食煲仔飯都有其他o野叫說有其他o野叫,其實我都剩係會向大家推介"椒鹽XX"呢樣真係做得唔錯,值得一試,當然大家自己都可以試試煲仔飯始終每個人口味不同

星期五打電話到坤記舊鋪訂位，要到9pm先有位，係openrice見到原來有分店，就打電話去新店訂位，打了兩次(第二次改早d食)，接電話的兩位職員比舊店的有禮貌得多。未到6pm開鋪，店外已有不少食客在等候。店內環境不俗，有2部panasonic plasma，正好消磨等煲仔飯的半小時。淨吃煲仔飯的1人或2人食客都會安排坐大枱「搭枱」，儘管互不相識，食客有時也會閒聊數句，令我回憶起小時候上蓮香飲早茶的情境。點了窩蛋牛肉飯及白膳田雞飯。窩蛋牛肉飯同舊店一樣咁好食。第一次吃白膳田雞飯，個人認為豉汁白膳比薑末田雞野味，而不愛吃飯、平日只吃小半碗飯的我獨個兒k.o.了2/3的飯，無他，飯焦實在太美味了~~~舊鋪可坐街邊吃，有的是道地特色。但要舒舒服服吃個飽，我會選去新鋪。

呢間坤記同皇后大道西個間唔知有冇關係,可能係分店啦!又可能拆左伙,但唯一相同既係一樣咁多人!!!冇book位都唔洗旨意有得食,食之前一日打電話去book,話六點半,佢答:冇六點半喎!得六點,準時黎啦!我地都驚遲左會冇位,所以五點九就去到,但舖頭就燈都未開,果然係要準時六點先開門,門口勁多人等緊,有d係book左位既,有d就walk-in既;夠鐘一開門,d人湧晒入去,原來每張枱已經寫好晒名,姓乜,幾多位;walk-in既人根本冇機會......我地六個人叫左羊腩煲,三個煲仔飯,椒鹽九肚魚,兩碟炒菜;d飯足足要等45分鐘,所以最後先食飯.其實d野同舊個間差唔多口味,個飯一樣咁好食,d羊腩又好淋,yummy!最緊要係平丫麻,又食得飽飽,食過呢間煲仔飯,已經食唔到出面個d,點都覺得冇咁好味!

一月一日天氣寒凍~夜晚想食一0的暖食既野~所以就決定兩個人去食一個羊腩煲加煲仔飯…西環間坤記一向都勁多人又要勁等….最近發現係附近都開左一間同名既坤記~賣既野差唔多…唔肯定係咪同一間, 不過見少人0的....所以就去試下啦…去到都有幾檯人等緊, 不過我地兩個人所以好快就有位…呢類街坊小店預左係好迫…三檯人坐一張中型檯, 中間有一個電磁爐….其中一檯三個男人就係晌度食緊羊腩煲…落order想叫一個臘味滑雞飯同埋羊腩煲…點知伙計話…:”無爐喎….食唔到住….”個心一沉…唔通真係要等佢地食完用完個爐我地先可以用???但係佢地只係岩岩開始食左一陣…….但係無辦法, 我地真係好想食羊腩煲…..唯有同個阿姐講話如果有檯就轉俾我地……另一方面就唯有等果個煲仔飯黎先~但係果個待應又講話: “第67煲……” sheep話佢唔知有無聽錯……..但係個待應又好似真係咁講……好在裡面有兩部大電視可以睇, 可以消磨一下時間, 終於…第左半套劇集之後, 即係將近半個鐘, 人地終於食完, 就連坐係我地隔離另一對情侶都睇唔過眼, 叫我地快0的叫羊腩煲...坐左咁耐都無得食好慘喎....~~~羊腩煲90蚊送一碟生菜….