坤記煲仔小菜 (已搬遷) 新店位置

問問朋友在西環有咩好食,佢就立即推介呢個,有少少懷疑佢係咪股東佢話其煲仔飯係一絕,咁就試一試啦反正西環唔太熟路.去到發現爆滿,但係又咁O岩有2個位,不過要搭台.由於唔知食咩,所以是但叫左個蠔餅SHARE,加個鱔+田雞煲仔飯蠔餅係煎炸到金黃色,看似很好食,食落發現蠔肉不少,每一口也食到蠔仔肉,感覺足料,而蛋餅就太實,外皮也很實很乾,不夠脆,內裡也比較乾,水準一般.覺得同廟街的資素差不多而煲仔飯也是很平凡,豉椒汁的鱔不夠彈牙,肉不厚,魚味不夠,幸好豉油味道很惹味,平衡了魚既唔掂.反而田雞肉幾嫩滑,但最重點係飯唔夠香,飯也不覺吸收到材料的油,而豉油也偏甜,感覺不太好味.這樣的平平無奇,奪去我整晚的心情

4-3-2013(一)獨個兒吃完香港仔「大佳B」的甜品後，我便坐小巴出西環。約晚上七時，與家人會合後，便來到和益大廈的「坤記」總店。可惜來到總店，店員說今晚的桌子已全部訂滿，建議我們步行往德輔道西分店用膳，還叮囑我們分店應須等位。好啦！那我們唯有改去分店吧！我們約步行 3 分鐘，便來到分店， 來到已看見門外聚集很多人在等候。我們有見已來到，唯有也乖乖的在門外等侯。我一邊等候，一邊用 I-Pad 聽著多首歌曲，以來應景，陪感情意。♬ ♪ ♩ ♫ ～ 你知不知道？你知不知道？我等到花兒也謝了。。。 ～♬ ♪ ♩ ♫♬ ♪ ♩ ♫ ～ 在這美麗的夜裡，等你等到我心碎。。。。。。。。 ～♬ ♪ ♩ ♫♬ ♪ ♩ ♫ ～ 等，寂寞到夜深，夜已漸荒涼，夜已漸昏暗。。。。 ～♬ ♪ ♩ ♫♬ ♪ ♩ ♫ ～ 不做考慮也沒半點猶豫，我就說了這一句，我等你。 ～♬ ♪ ♩ ♫♬ ♪ ♩ ♫ ～ 你知道我在等你嗎？你如果真的在乎我，又怎會讓握花的手在風中顫抖。。。 ～♬ ♪ ♩ ♫重覆又重覆地聽著，噢！聽曲聽了這麼久，為甚麼還沒有桌子？ 真的奉勸各位，下次來「坤記」，一定要電

秋風還未起，身邊的朋友們，已急不及待去嚐煲仔飯之味，雖然，與火鍋一樣，一年四季也吃到煲仔飯，但是要到入秋以後，乘著微涼的風去吃，才叫滋味。西環坤記煲仔飯的大名如雷貫耳，我想大家都聽過吧，年前曾經到過桂香街老店，恃著炭火香，與香脆鬆化的飯焦，難怪坤記紅遍中港台，連台灣的朋友們，來香港旅行時也要來面聖一番。今次我們去的，不是桂香街店，而是在皇后大道西的分店，面績更大，但聽說水準不及總店，不過我們在總店訂不到檯，所以便選擇來分店。因煲仔飯製作需時，我們便先點一些小菜，邊吃邊等。啫啫芥蘭煲熱騰騰，香氣撲鼻，芥蘭條條揀手，入口爽甜沒有渣。金銀蛋莧菜是全晚最健康的一味，尚算湯甜菜滑。家常菜的代表蝦仁炒蛋，只是普普通通，蝦肉質素麻麻，大多茶餐廳也做得比這裡好，畢竟坤記主力是煲仔飯，不是蝦仁炒蛋。咕嚕肉更屬跑龍套貨色，不吃也不可惜。僧多粥少之下，我分不到避風塘炒蝦，只能在沒有蝦的碟中，拿些金蒜放入口而已。朋友們吃著芋頭臘味煲，邊吃邊搖頭，所以我沒有去碰。當吃罷小炒後，煲仔飯便奉上，前後差不多一小時，欲速不達。此窩蛋牛肉飯不是免治牛，而是牛肉片，所謂的窩蛋，已是全熟，大打折扣。肉片鬆得不像真，沒有蛋汁的

我們經常週圍吃，見過我們的朋友都常會問:為何你們吃那麼多都那麼瘦(應是不那麼胖才對)首先，我們不是真的吃得十分多，也如常人一樣，只是一日三餐，只是多在街外吃，又喜愛亂寫一通而已其次，有看我們食評的朋友，也知道我們很喜歡運動，尤其是常駐跑步機的所以我們不太胖，不是有什麼病，只是勤做運動的緣故對不起，說了一輪廢話，入正題(不過，以下的故事的確與以上的又有點關係)是日，相約一眾比我們更瘦的食友遠足去，行的是屬小兒科的級數，不過總算是做了點運動，出了一點汗，也對得起今晚吃的飯多得食友，一早已訂了枱，我們乘的士來到，時間剛好!來坤記，大家都知要吃什麼，不過這裡有個規矩，就是煲仔飯只可點一輪於是經過我們一番相討，九人共點了五煲煲仔飯，當然還加多幾碟小菜才滿足煲仔飯要等良久的，吃完小菜後應是差不多時候先來的是兩款以蝦作料的小炒，分別是蝦仁炒蛋和避風塘炒蝦單看賣相，不會覺得這道蝦仁炒蛋好食到那裡不過，吃起來又覺得水準不錯，蛋十分香滑只是蝦略為淡口，肉質欠爽，不禁令人失望，也令人擔心下一道菜…果然，避風塘炒蝦也是這樣縱使炒得更惹味，可惜蝦的鮮味欠奉，唯有依賴香蒜和香蒽來帶味頭兩道以蝦作主的小炒，真的有點

今日訂左位諗住帶屋企人食好野,一共4個去左坤記因為三年前食過都唔錯一去到就即刻叫個羊腩煲過下口隱,之後就叫多兩個小菜+2個煲仔飯今日我要講嘅重點就係個羊腩煲....amazing!!點解可以咁難食首先,一黎到,勁細煲,150蚊得10舊以內既羊肉再講佢地用既係羊肉,並唔係羊腩位置我夾起一舊try下,,,首先個腐乳汁底好水食落去,,,,竟然羊肉係南乳炆....但腐乳汁,,完全唔match,好"蘇",肉質鬆散,同我三年前食既差左10萬9千里個時佢地一個羊腩煲八十幾個煲係用而家佢地豬骨煲個個咁大而家價錢貴咗成倍,質素同份量就跌咗一大倍太差了!!!另外叫左沙拉骨同金銀蛋覓菜呢兩個都還可以,但無驚喜仲有2個煲仔飯,田雞肥美.正整體黎講,得煲仔飯ok,大家去食嘅話,叫返佢出名嘅煲仔飯最隠陣

最殘忍的飯是什麼?這個用來打趣的「爛gag」、「笑話」，我們都不陌生。煲仔飯跟日本的斧飯同出一轍，都是以煮食熱鍋直接上桌。從飯身餸料到火候控制，每分寸都可以講究。西環坤記是有名的煲仔飯店，跟食友約好了要去吃，先是致電到本店訂位，可能是週末關係，大檯竟要晚上9:30才有，所以只好便轉移陣地至副店。有食友在來的時候聽到的士司機說副店水準大不及本店，不過也顧不了那麼多，畢竟吃了才知如何。啫啫芥蘭煲($45)，現在還未是芥蘭的當造時候，但這晚的芥蘭每根都粗壯爽嫩，味道也不過咸。菜吃光了，食友連鍋底剩下的肉碎和蝦米也不放過，是很受大家喜愛的一道小菜呢!滑蛋炒蝦仁($45)，上來時眾人都被它的外貌嚇怕。堆疊在一塊，像奄列多於炒蛋。雖然其貌不揚，但蛋實際不如表面看上去的乾。蝦仁是雪藏貨，味淡如水是意料中事。咕嚕肉($55)用上了肉片，肉質偏瘦，咬感沒圓顆狀的好。波羅每顆都小小的，份量太少，令人失望。荔芋臘味煲($55)，本想配油鴨，可惜沒油鴨了。夾一片膶腸放進口中，乾癟不好嚼。粉軟荔芋煮得半融，不過味道不香，我們最後都沒吃完。金銀蛋莧菜($50)，湯汁溫和，感覺健康而不寡口。在吃了好些油膩的小菜後吃

乘著秋風剛起，和一眾食友相約，不是試甚麼新菜式，反而是出發行山去。由小西灣跨過一座山，到達另一邊的大浪灣，出了一身汗水，肚子也感覺餓了，幸好不用煩惱吃甚麼，因為早已經在西環坤記訂了位置。一行七人分乘兩部的士，一路向西。 舊舖訂不到位置，選了新舖那邊，匯合了兩位沒有行山的食友。九個人排排坐好後，便急不及待點了煲仔飯，知道這裡煲仔飯祇可以點一轉，於是大家都額外用神挑選自己的心愛款式，經過一輪相討，選了五款，另外再點了幾款小菜，之後便安心坐著等吃了。 先來了兩款小炒，蝦仁炒蛋和避風塘炒蝦，炒蛋賣相不吸引，但味道卻真不錯，尤其是蛋炒得很滑，可惜蝦的鮮味欠奉；避風塘炒蝦出現了相同問題，蝦沒鮮味，幸好把一段段醮滿了避風塘式辣椒碎的香蔥放進口中，也算是一件賞心樂事。 之後來了芋頭臘味煲，原來想點芋頭油鴨煲，但是日缺貨，祇好改臘味了。芋頭不算很粉嫩，臘味的香味也不突出，整體水準祇是很一般，微感失望。 金銀蛋莧菜水準不錯，由蔬菜以至配料，甚至湯汁調味都不俗，而且多吃綠色的也不錯，感覺更健康。 咕嚕肉水準不算突出，其實未吃已經知道大概水準如何，因為祇需偷望超愛咕嚕肉的兔一眼，從吃後的表情中已能猜到味道如何

一向都很懶無寫食但今次o係食完坤記食完午飯真係忍唔住要反映不滿我唔係食佢最出名o既煲仔飯但唔明白好簡單o既鮮茄牛飯都可以咁難食d汁無味，牛肉少而且都都係無味，白飯係凍o既杯少甜凍奶茶就更差明顯係預先加左糖落茶到，所以少甜就唯有溝水淡唔緊要，d 茶味又怪差唔多半杯都無飲無論你煲仔飯好食到識飛都無用你放得落餐牌俾得個客食就要做好佢

Went here for dinner with a friend. They have an english menu but is very boring and whit no pictures. So we looked at the chinese one and asked the chinese couple at our table translate a bit for us. We ordered a clay pot with beef and egg, and a side plate with boiled garlic vegetables. What they did not tell us was that you have to wait 40 min for the clay pots... So we had the vegetables as a appetizer, they were good but a bit pricy (35 HKD for the same as you pay 12 at other places). They

放左工， 一支公。忽然之間好想食一煲熱辣辣既炭爐煲仔飯，要全香港數一數二好食，只有呢間---坤記。到步時間是６：３０ｐｍ，　已經沒有吉枱，幸而我一個人搭枱即刻seat down, order 一煲臘味排骨飯。來這店食小菜可以是很快，　但如果focus 煲仔飯正好考驗食家耐性，如果你催佢，只會留下污點。等等下已經7:15pm，心想時間差不多，再order 一碟蒜蓉芥蘭。碟菜上枱後不久主角出場，先淋上豉油，再放回煲蓋，一分鐘後打開果然引來鄰枱羨慕目光（因為我早來等好耐你唔知啫）臘味既香味完全滲透到飯裡，　飯夠亁身，每粒飯頭尾都係尖 ； 是靚絲苗米。排骨夠淋，有豉味，加埋支COKE 簡直好味得流下淚來。坤記既煲仔飯味道絕對收貨有餘，食煲仔飯最重要係飯焦，沒有飯焦不如食蒸飯。

天氣凍，所以突然好想食煲仔飯。可惜總店太多人，試下打電話去分店，居然話有位，即刻訂枱。但其實去到都要等一陣。一真都知呢度啲煲你飯真係有排等，所以叫左個薑蔥蠔煲食住先。桶蠔雖然唔係好大隻，但鮮味十足。而且佢地啲汁唔會漿住哂，啲薑蔥仲炒得勁香，我仲食哂啲薑蔥添，所以成個餸味道都唔錯。主角終於都到喇我地叫左三個煲仔飯白鱔田雞煲仔飯，好足料，啲鱔肥美，田雞煮得啱啱好，所以好嫩滑。而且佢地啲飯焦可以脆口得嚟又唔燶，正呀北菇雞飯，本來我地叫左另加一條潤腸，但佢地唔記得左。其實之前都有食家遇到以上情況。無法啦，可能真係太忙喇。講番個飯，北菇好厚，好好味，啲雞亦都好滑。最後仲有個窩蛋牛肉飯，個牛肉飯都幾彈牙，可惜佢地個蛋係預先加左落去，唔係由我地自己加，所以我覺得太熟，冇蛋汁。唔鍾意食生蛋既朋友就啱喇!以呢度煲仔飯既質素，個價錢都真係抵食呀

天氣開始轉涼，約好了食煲仔飯，積極的朋友馬上致電坤記(皇后大道西那家)訂檯，而且是食六點鐘,心想會是相當穩陣。可是，當晚去到，我們的訂檯紀錄不翼而飛，還說起碼要九點半才有位。朋友一怒之下，不吃了，結果走到了德輔道西的另一家坤記碰運氣。有賴食神的眷顧，竟然奇蹟地有位，查實排我們後一個的已經要兩個鐘頭後再回來。人客多，廳面卻只得兩位阿姐和坐在收銀檯的老闆娘在陣，是忙得不可開交的。說煲仔飯要等成一個小時，都明白的，那就叫幾味小菜邊吃邊等。率先送來的是薑蔥蠔煲，桶蠔並沒有預期中巨型，也稱不上肥美，個別的甚至有渣，水準十分麻麻，反而蔥段更為香口吸引。另一味又係煲，是栗子滑雞煲，這煲明顯比剛才的薑蔥蠔熱得多，至少有著沙沙響聲，自然更為誘人。栗子鬆化不硬，雞肉雖無什鮮味，但也不會嚡口，都要收貨了。啫啫生菜是用了豉椒及蝦米一起炮製，相當惹味，比起早前在太子翡翠海鮮酒家的出品，高出一班。又香又爽脆的生菜，對於我這個喜歡吃香口東西的人，肯定是滿意。吃著小菜，風花雪月一番，煲仔飯便準備就緒。原本白鱔田雞煲仔飯是另加一條潤腸，大概是阿姐太忙太亂，寫單時忘記了。我想，如果要再加回潤腸，可能是另外的上給我們，而不

今天去西環探朋友, 一場去到西環, 當然要問下地膽, 西環有咩野食介紹, 咁朋友個老公介紹食煲仔飯嗎? 好一於去試下, 好彩有朋友老公的溫馨小提示, 6:00pm 營業, 要等位, 所以我們兩公婆, 便在6點到, 嘩, 真係有人在門口等開口, 依入面未開燈喎, 點解 D 人都推門照入去? 咁我們當然吳拾輸啦一樣照入, 入到去他們都開始營茶業喇, 原來好多人已打電話訂枱, 所以大部份的枱已留座, 我們都幾好彩去到都有位, 仲要是 2 人枱, 不用搭枱, 我們點了胡招豬肚雞湯, 及鱔田雞煲仔飯, 胡招豬肚雞湯, 與潮州菜的胡招豬肚湯, 無咩分別, 豬肚及雞份量都好多, 好好味, 鱔田雞煲仔飯, 嘩...全是田雞比,正呀. 啖啖肉, 不過我有疑問, 吳知D田雞身去左邊?? D 鱔件件都好肥美及新鮮, D 飯煲到好恰當, 落左煲仔飯鼓油,撈均,後 還看見一粒粒的飯兼且軟硬適中, 吃到底, 還有脆卜卜的飯蕉.

坤記是住處附近少有的排隊店：人太多，反而少去。同伴說想再吃她的煲仔飯，於是到電車路的新店。人多到！轉去桂香街的原店，看來人比較少，原來是假象：都被訂了。這家好些，肯告訴我們有枱的時間：十點後！都係下次嚟過算吧啦！之後為了保險，我先致電訂座。問接聽的人要不要留聯絡電話，他說「唔使喇！你落嚟就有位啦！」好，你講我就信。落到去 … 都係要等！最慘的就是掌櫃的一副愛理不理的樣子！收銀處背後的櫃上，貼有一大堆訂座和訂飯的紙，完全沒系統可言。大佬呀！你咪持住自己有人氣就亂嚟噃！看在同伴想吃份上，我們還是等了多時，搭了張八人的大枱。同枱的客人都是兩位兩位的，大家都在這樣那樣的埋怨。等完又再等，因為炭燒煲仔飯需時較久。好彩有碟菜食住先：芥蘭算嫩綠爽脆，可以暫時舒緩那股怨氣。咖喱粉絲蝦煲隨後殺到，蝦相當大，而且份量多，咬落亦爽口。膶腸田雞煲仔飯也來了，田雞的量多與肥美，叫嗜田雞的同伴歡喜，反而飯本身並不特別突出。（沙田瀝源的盛記，煲仔飯卻叫人驚艷 － 另文再談。）食物本身並沒有問題。這就是問題 － 我們並不是心滿意足地起身離去。理由相信你懂吧！待遇把食物質素都中和掉了。（我唔俾喊臉，都是因為食物力挽狂瀾

昨晚下班馬上就趕去上環會合朋友甲，然後一起走路去西環再會合朋友乙，再去坤記吃飯，因為朋友甲早年移民加拿大，所以這類特式餐類必比較少吃，而我原本較早前也想試吃，現在一切都來得正好！坐下來商議好吃什麼不吃什麼就點了餐！荔芋排骨煲XO醬炒西蘭花雙腸煲仔飯白鱔煲仔飯椒鹽鮮魷薑蔥魚雲煲梅菜扣肉煲白飯x2荔芋沒有炸過，感覺較健康，很粉糯好吃，但排骨不是半肥瘦，吃起來也不算好吃，肉味十分淡，可能配滑雞更好。XO醬炒西蘭花，一般菜式，只是不想吃蒜蓉之外的選擇。雙腸煲仔飯，好吃！雙腸水準不錯，飯也夠乾身，香口，飯焦的焦香度也控制得很好！白鱔煲仔飯，白鱔品種不好，吃起來不是爽脆的，飯也一樣很不錯。椒鹽鮮魷，就一般茶記風格。薑蔥魚雲，魚雲不少，但油炸得一咬下去就是油，惹味，但太油膩了。梅菜扣肉煲，十分失望，煲內出現墊底的白菜，以致湯汁變淡，而肉根本還沒到入口即化的境地，最後剩下不少。連2個白飯2枝汽水以及一堆歡笑聲，埋單$378，快樂的一夜。