塩 (已結業)

上星期我就喺中環，著上和服👘，來咗趟日本🇯🇵旅行🤣 無錯，就喺中環呢間最近人氣爆燈嘅傳統日式地道居酒屋，裡面裝潢以原木顏色為主調，以老船木為主要結構，仲設有榻榻米小包廂，配上木枱及掛上日式燈籠🏮嘅窗口，有埋和服👘體驗🥰，好有家嘅感覺🥰🥰至於美食不可少😋 主打日本料理，午市都有豐盛套餐😍每款套餐都包麵豉湯、漬物及茶碗蒸豐州丼～食材高質，有厚切油甘魚、鮮甜爽口帶子、嫩滑嘅赤蝦、飽滿爆汁嘅三文魚籽、甘香鮮味嘅海膽等，夠哂豐富😊雙色鰻魚重，包含咗兩種煮法嘅鰻魚，炸鰻魚外脆內嫩，汁燒鰻魚醬汁滿滿追加竜田炸雞、炸餃子、芥末八爪魚🐙炸雞酥脆香口，而餃子餡料脹爆。 芥末八爪魚爽脆惹味

估唔到過海到中環就去到偽日本😍呢間中環居酒屋 @shio_yakitori 有2層～經過擺滿日本酒樽🍶既樓梯就可以穿梭到日本🤩上層主走木系裝修配上燈籠好日式格調💛更有榻榻米包廂座位可以着住和服打卡嘆美食📸🍢🍣好似去左轉旅行咁過下癮！😆食物方面壽司卷同炸物最為出色好食😋❀前菜：鱈魚白子、七味蒜炒雞腳筋、醬燒支豆❀吸物：雞白湯清酒煮蜆❀刺身：銀雪魚、帶子、牡丹蝦❀燒物：濱燒岩蠔佐白素面❀炸物：櫻花蝦炸豆腐❀碗物：雞白湯丸子❀食事：貞鯛五目什炊鍋飯❀甜品：威士忌焦糖燒波蘿🍍🤩🌟必食一定係櫻花蝦炸豆腐，豆腐面上鋪滿櫻花蝦🌸呈磚紅金黃色✨外脆內滑非常香口！

前菜：鱈魚白子是日本人冬日限定的補身良品，嚴選北海道頂級鱈魚白子，加入酸汁、蘿蔔 蓉、葱花等，享受綿密滑嫩入口即化的口感，原汁原味，薄薄的一層炸漿外脆內嫩，一試難忘。七味蒜炒雞腳筋最適合作為佐酒小菜，選用日本德島走地雞，雞腳筋的部位比一般雞軟骨更有濃郁雞味，加入辣椒乾、七味粉、一味唐辛子及醬油等，味道帶點微辣，入口香脆爽口。 吸物：雞白湯清酒煮蜆坊間的清酒煮蜆一般以木魚湯調製，「SHIO 塩 」湯底則以自家製雞白湯加清酒煮成，清酒經過煮熱後味道會更加香濃，加入鮮甜肉厚的大硯，實在是非常絕配，特別之處就是最後添上雞油，湯汁的鮮味才是精粹所在!燒物：浜燒日本岩蠔 配素麵「浜燒」意指即捕即燒的原始風味，新鮮的日本岩蠔沒有添加任何調味料，只有清湯及日本高湯，帶出岩蠔的鮮甜幼滑和原汁原味，蠔底配上素麵，將精華的鮮蠔汁全都吸收了，滋味無窮。炸物：櫻花蝦炸豆腐櫻花蝦香脆配以，純淨天然的日本豆腐，口感幼滑結實，豆味濃郁，沾上蛋黃及櫻花蝦。炸豆腐金黃香脆，配上和風昆布鰹魚醬油，非常惹味。碗物：雞白湯丸子是主打菜式，堅持繁複工序製作，選用本地新鮮三黃雞，雞味比日本出產的雞種更加濃郁。首先打碎及雙重過濾碎骨

日式居酒屋裝潢有日本感覺🏮用木做主題，仲可以着浴衣打卡！包箱仲有榻榻米坐添啊！🍱Lunch 定食包括前菜+茶碗蒸+味噌湯，用木盤呈上，感覺良好～🍱雙色鰻魚重　$268兩種煮法嘅鰻魚！燒汁鰻魚及吉列鰻魚，鰻魚厚身好惹味，吉列鰻魚外層超級脆！底部仲有玉子椰絲紫菜，混合一齊食好幸福啊！🐟豐洲丼 $338好豐富嘅魚生丼飯，每款魚生都好新鮮！牡丹蝦、海膽、魚籽、帆立具、北寄貝等等，每款都有獨特嘅魚香味～Lunch食到一個滿意嘅魚生飯，下就返工都精神啲啊！🍡追加：三文魚籽 30g $68　粒粒都好晶瑩通透，一羮入口喺口腔裡面爆發堝🦐追加：牡丹蝦 一條 $68　大大隻新鮮牡丹蝦爽口彈牙小食：🐙芥末八爪魚 $38　好開胃嘅一道小食～粒粒八爪魚沾上開胃嘅芥末醬🍗竜田炸雞 $38　炸雞外層超酥脆啊！裡面肉汁滿滿，小食嚟講都唔錯～🥟炸餃子 $28　裡面餡料都幾豐富～

收工約左朋友一齊食飯，朋友帶我到位於中環的日本餐廳——Shio 塩。「塩」是日本語「鹽」的漢字，鹽是最基本的調味品之一，寓意居酒屋將食物回歸根本 ，精心製作不同日式料理，照顧每一位到訪的客人。前菜有鱈魚白子、七味蒜炒雞腳筋、醬燒支豆，我最喜愛七味蒜炒雞腳筋慢慢滲出的辣味，非常惹味😋櫻花蝦炸豆腐是一款很特別的菜式，餐廳選用天然的日本豆腐，豆味濃郁，沾上人氣蘭王蛋黃及櫻花蝦後再炸至金黃香脆，口感非常特別。我比較喜歡的菜式還有浜燒日本岩蠔配素麵，有很美的擺盤，像藝術品一樣💖，沒有添加任何調味料的新鮮日本岩蠔，用日本高湯輕烤帶出岩蠔的鮮甜，蠔底配上素麵，將精華的鮮蠔汁全都吸收😍😍當晚還有雞白湯清酒煮蜆、刺身、真鯛五目什炊鍋飯、燒波蘿、各種串燒😋😋😋 各款美食都是用心製作💞關於 Shio 塩地址:中環士丹利街34-38號金禾大廈1樓 電話852 2777 1016營業時間:星期一至六 11:30-22:00(星期日休息)

位於中環士丹利街< 𝐒𝐡𝐢𝐨 𝐘𝐚𝐤𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢 >, 一間日式居酒屋, 裝潢以原木色為主, 掛上懷舊燈籠及掛畫, 設有榻榻米包廂。鱲魚日本野菜鍋 $²⁶⁸以明火煮食, 鮮甜鱲魚配搭冬菇、雜菇、紅蘿蔔、豆腐、黃芽白及芹菜, 相當豐富。真鯛五目什炊鍋飯 $²⁴⁸面層放有真鯛魚片, 鮮味嫩滑, 而飯粒吸收鯛魚精華, 旁邊再配上紅蘿蔔、牛蒡、豆皮、蒟蒻及香菇。雞白湯炊飯 $¹⁰⁸湯頭以兩至三天的時間熬製而成, 加入雞骨和雞肉, 味道濃厚, 全部飯粒吸收鮮美味道。豐洲丼 $³⁶⁸份量十足, 配以溫潤粘糯的壽司飯。鱈魚白子 $¹²⁸加有酸汁、蘿蔔蓉及葱花, 質感綿密滑嫩。火炙左口魚邊壽司 $⁴⁸濃郁甘香。SHIO角切魚生沙律 $¹²⁸甘甜角切魚生配搭新鮮沙律菜, 十分足料。自家製免治雞肉棒配蛋黃 $⁵⁸外皮燒至香脆, 內層鎖緊肉汁, 配上蛋黃更好吃。塩 (中環)📍中環士丹利街34-38號金禾大廈1樓

今日去開中環行街睇下嘢跟住就搵嘢食，今次搵到一間食串燒嘅，一入到去就有旅行嘅感覺好似去咗日本嘅居酒屋一樣裝修好有日本FEEL，座位好寬敞地方都好大，所以唔會好似日本咁傾唔到計唔駛大大聲講野舒服好多👍食物方面亦都係好多嘢選擇有壽司類有串燒類有主食有野菜有湯有揚物有小食有甜點當然仲有酒，壽司方面我哋就叫咗火炙三文魚壽司同火炙左口魚邊壽司，火炙燒得好香而且肥美厚肉入口果D魚油香好正😋串燒方面就叫咗雞心，牛舌心，一口蕃薯，日本兩隻雞翼，串燒方面都係岩岩好火喉唔會過熟👍威士忌黑糖菠蘿，燒菠蘿真係好正甜度岩岩好菠蘿亦都好多水🤤廣島蠔，白鱔，條鱔燒得好爽口彈牙，脆皮口感鮮鹹香，自家製免治雞肉棒配蛋黃，粒粒軟骨雞肉再配埋日本蘭王蛋味道咸香，層次感即時大大提升更加豐富🤤另外仲有叫咗啲小食我最鍾意嘅唐揚雞軟骨，雞軟骨嘅炸得好好唔會有粉口感，有一個季節即定送酒一流既小食七味炒雞腳跟，口感同雞軟骨差唔多但就大粒好多同比較辣但辣得好惹味😋同櫻花蝦炸豆腐亦都好吸引外脆既炸櫻花蝦加埋內軟滑既豆腐🤤最後仲叫咗一個燒飯團就滿足晒飽飽最後開動埋第2個胃叫左一個日式紅豆年糕湯食，之前去日本試過一次依家又掛住所以又叫左🤭個年

呢間中環滿有Traditional 日本居酒屋既氣氛，又可以著住浴衣打卡影相又係一個FF自己去左旅行既小小空間了。野食同service帶出既氣氛真係做足到同隻身去到日本當地既居酒屋一樣。在此highlight 返我最一般最愛吃既：鱈魚白子既口感係一種擺入口即溶既FEEL (如果是魚生咁食), 而餐廳嚴選係北海道頂級既鱈魚白子, 加左酸汁好醒神開胃, 一試難忘, so bizarre!櫻花蝦炸豆腐🍤🌸先將櫻花蝦下油鍋炒香，純淨天然的日本豆腐口感- 所以炸得唔太乾or 油，最重要係不失豆腐既又軟又滑既口感浜燒日本岩蠔 配素麵「浜燒」意指即捕即燒的原始風味，新鮮的日本岩蠔，沒有添加任何調味料，只有清湯及日本高湯作輕烤- 所以好juicy, 所以甚至係熟食既日本蠔，我都照單全收！！

おいしい～～～❤️飛到日本了⋯⋯嘿嘿其實是位於中環的SHIO 塩啦簡樸的木質風格、榻榻米、窗外紙燈籠再穿上浴衣👘好像穿越到昭和時代的日式居酒屋🇯🇵菜式豐富食物質素高🤤好適合跟三五知己小酌一番🍶以下是一些吃過好味的菜式！ 推薦菜式❤️前菜：鱈魚白子七味蒜炒雞腳筋醬燒枝豆 ❤️刺身：銀雪魚帶子牡丹蝦 ❤️吸物：雞白湯清酒煮蜆 ❤️燒物：濱燒岩蠔佐白素麵 ❤️炸物：櫻花蝦炸豆腐 ❤️碗物：雞白湯丸子 ❤️食事：真鯛五目什炊鍋飯 ❤️甜品：燒波蘿

響中環做完嘢，梗係要飲翻杯sake，食吓剌身先得今次率先試吓塩嘅tasting menu 天氣凍凍地，又到食鱈魚白子嘅季節。臣臣一個人食晒成碟前菜:七味蒜炒雞腳筋，好惹味，鍾意食辣嘢嘅人一定會鐘意刺身：炙燒銀雪魚，帶子，牡丹蝦夠新鮮吸物：雞白湯清酒煮蜆，食完暖笠笠燒物：濱燒岩蠔佐白素面 燒完嘅蠔，蠔🦪味更濃炸物：櫻花蝦炸豆腐，櫻花蝦好香口，同豆腐好夾碗物：雞白湯丸子食事：真鯛五目什炊鍋飯，有飯焦，幾個人圍埋冬天食炊鍋飯，真係好warm 甜品：最後有汁燒波蘿作結，滿足

期待咗勁耐嚟 Shio 塩食飯，呢度裝修似足日本傳統地道居酒屋，「返鄉下」嘅感覺返哂嚟 🇯🇵食物款色都多，串燒、刺身、食事、揚物乜都有 🐥免治雞肉棒連生蛋黃點，好治癒 🐮牛舌芯超厚啖啖肉 🐚雞白湯酒煮蜆好味到連湯都飲哂 🐟海膽吞拿魚蓉山卷好澎湃，非常IGable 🍚真鯛五目什炊鍋飯熱辣辣，魚非常嫩滑，煲底仲有少少飯焦惹味呀～餐廰逢星期二/五會直接係豐洲市場訂原條鮮魚返嚟做剌身🍣 選擇有十幾款咁多，多人少少可以嗌多幾款share。今次坐窗位有燈籠，影相好靚。美中不足係食店嘅浴衣拎哂去洗冇得借嚟打卡....唔緊要，下次再嚟可以坐小包廂再影過 📸

1年即將完結了，這時候好想去一趟旅行，奬勵下努力了一年嘅自己，中環 shio 就即時滿足到我，唔使搭飛機都好似去咗日本咁🛫shio 係位於中環嘅日式居酒屋🏮，入座後可以穿上浴衣👘，享受刺身、串燒、鍋物等美食，仿如去咗日本一樣，最岩同閨蜜一齊黎打卡📸❥ 櫻花蝦炸豆腐將櫻花蝦包住豆腐一齊炸，櫻花蝦好香，裡面嘅豆腐保留到原有嘅香滑同柔軟口感👍🏻配有和風昆布鰹魚醬油，幾惹味❥ 雞白湯丸子🐓用原隻三黃雞慢煮24小時熬成雞湯🤩，口感滑溜，營養豐富，雞香而味道濃郁🫶🏻❥ 鱈魚白子刺身白子係日本冬日限定嘅補身良品✨，加入酸汁、蘿蔔蓉、葱花等，質感綿密嫩滑，入口即化😋❥ 浜燒日本岩蠔🦪 配素麵岩蠔都幾大隻，下面有麵底，味道清甜，食到岩蠔本身嘅原汁原味❥ 魚湯五目雜炊裡面有枝豆粒、本菇、甘筍粒、栗子及黑薯糕，再加入真鯛同金目鯛魚🐟炒飯，令每啖飯都有香濃嘅鯛魚味，頂層亦鋪有鯛魚片，口感新鮮嫩滑👍🏻❥ 立魚湯鍋🥘同樣以真鯛同金目鯛魚頭熬製而成，配上蔬菜，鮮味濃郁，真鯛魚油香味較重❥ 清酒煮蜆🍶以自家製雞白湯+清酒煮蜆，令湯底額外濃郁，蜆肉都幾大隻❥ 七味蒜雞腳筋味道香辣，開胃惹味，適合作為佐酒小菜🍶

最近去咗間日式居酒屋🏮仲有得坐Tatami房😍勁有feel仲有得著和服👘打卡🤣🤣🤣刺身我試咗帶子同牡丹蝦🦐，兩樣都好新鮮😋鮮甜-鱈魚白子刺身第一次食，口感軟綿，聽講幾補身🫣七味蒜雞腳筋偏辣，但好惹味而且係爽口彈牙嘅，我中意🤤櫻花蝦🦐炸豆腐超香！！一上枱就聞到好香櫻花蝦味豆腐裹滿櫻花蝦，外脆內軟😋-🐥雞白湯丸子好好味！聽講係用三黃雞熬咗24小時嘅湯🤩丸子混合咗肉同軟骨，多個口感入面嘅娃娃菜超甜超好食😋浜燒日本岩蠔🦪配素麵超大隻蠔！！好肥美creamy海膽吞拿魚蓉山卷今日MVP！必點🤩🤩海膽、三文魚子、吞拿魚蓉同京蔥絲堆到成座山咁😍燒菠蘿🍍超甜超juicy！！😋😋作為一個燒菠蘿愛好者，我食咗兩串🤤🤤

仲未有機會同Mason去日本旅行，係朋友推薦下就黎左 @ 可以著住浴衣👘食日本美食🍱🍢🍣假裝一下去了日本🇯🇵😁🥢前菜：鱈魚白子口感鮮嫩滑溜☺️七味蒜炒雞腳筋香辣，非常惹味😋醬燒支豆 Mason 對於支豆更是食不停👅🥢吸物： 雞白湯清酒煮蜆用新鮮三黃雞熬煮足24小時👍🏻，湯好濃郁入味，蜆肉好大隻好肥美🤩🥢刺身： 銀雪魚、帶子、牡丹蝦🍣全部新鮮厚切，好鮮甜 🥢燒物: 濱燒岩蠔佐白素面🦪蠔好大隻，肉厚飽滿，配上素面一齊食，非常Juicy🥳🥢炸物: 櫻花蝦炸豆腐將櫻花蝦包住豆腐一齊炸，香脆內軟配有和風昆布鰹魚醬油，好惹味🤤🥢碗物： 雞白湯丸子 🍡雞湯鮮味好出，有濃濃雞湯味，丸子味咬落去有少少爽口既雞軟骨😍，口感好唔錯🫶🏻，亦都好適合小朋友食👦🏻🥢食事：🐟真鯛五目什炊鍋飯🍚用上新鮮真鯛及金目鯛魚頭熬成的魚湯煲飯鯛魚片嫩滑軟爽，配上枝豆粒、本菇、甘筍粒、栗子及黑薯糕，Mason都好鍾意食💓海膽吞拿魚蓉山卷賣相好吸引，成座山咁 好多海膽同埋吞拿魚蓉，好正🥰👏🏻甜品：燒波蘿🍍鮮甜多汁🤤

.Shio 塩……….好似置身日本🇯🇵咁😌雖然無得✈️日本住🥹但呢間餐廳🍴除左可以有穿著和服👘體驗外，餐廳佈置、裝潢都好有日本嘅感覺😆……….今日我同5個朋友👩🏻‍🦰👩🏽👦🏻👧🏻🧑🏻‍🦰👱🏻‍♀️放工短聚🫂我地叫左：前菜：鱈魚白子，七味蒜炒雞腳筋，醬燒支豆吸物：雞白湯清酒煮蜆刺身：銀雪魚，帶子，牡丹蝦燒物：濱燒岩蠔佐白素面炸物：櫻花蝦炸豆腐碗物：雞白湯丸子食事：真鯛五目什炊鍋飯甜品：燒波蘿🍍……….七味蒜炒雞腳筋🐥香香辣辣，好新鮮，爽爽脆脆👍🏻好有口感😆……….鱈魚白子聽就聽過好多次🙈但就未試過🤣今次朋友叫左咁我都試下啦！😆又幾好食！鱈魚白子味道比較濃，口感好似奶油咁💕呢個時候 - 冬天食白子就最肥美😋……….銀雪魚，帶子，牡丹蝦刺身🐠銀鱈魚刺身輕輕燒過，更能帶出好香嘅油脂感😋但又唔會油膩帶子好滑身好爽口👍🏻牡丹蝦刺身好有彈性帶小小甘甜，好新鮮👍🏻……….濱燒岩蠔佐白素面🦪素面嘅清淡，唔會喧賓奪主搶左岩蠔嘅味道，兩者一齊食剛剛好，好適中！……….櫻花蝦炸豆腐櫻花蝦可以令簡簡單單一磚豆腐變成一道好香脆好有心思嘅一道菜！櫻花蝦好香脆，夾埋豆腐嘅香滑，真係好夾！💕👍🏻……….燒波蘿🍍雖然係一個好