夏宮

營業中

休息中

生日去港島香格里拉慶祝包兩位中菜餐環境整潔有氣派 燈光半陰暗非常有格調 服務態度良好 一個職員睇幾張枱 確保人手充足 每位包一杯玫瑰花茶同一款中國茶玫瑰花茶清香 而叫左壺普洱 茶香滑唔澀 飲得出係靚茶葉 加茶嘅方法唔係另外加水 而係成壺換 確保茶葉唔會因為返沖而淡左 不過如果茶可以做到保溫會更好 松露醬鳳尾蝦多士上枱依然熱辣辣，非常香脆，連蝦尾都可以直接食埋。多士有牛油香，配上黑松露醬，都好夾。 不過我覺得呢道菜唔可以稱得上正統中菜， 反而有d中港fushion feel60年陳皮炒金銀鮑魚鮑魚鮮甜爽口 陳皮香中和左成碟餸嘅油膩感 不過覺得顏色配搭方面可以鮮豔啲 賣相就咁睇加上呢個價位就比較唔match姬松茸黃耳菜膽燉湯高湯偏鹹 我自己麻麻 不過啊媽超鍾意 我估老一輩都鍾意呢啲滋陰養顏嘅湯水正宗杭州肉肥而不膩 蘇香軟淋 不過味道偏淡 鹹度甜度酒香都唔突出 詭異嘅位係伴碟蔬菜感覺好西式 加上蔬菜冇調味 嗰隻草青味配埋舊肉唔太夾 仲有劈薯蓉 成道菜嘅設計唔多合理飽汁章魚雞粒撈飯呢個飯口感油潤 做到粒粒分明 唔錯香芒楊枝甘露正常發揮甜品

✨脆皮燒腩仔呢度係少有地用燒腩仔作燒味推介嘅中菜廳燒腩仔 皮又脆又鬆化 就算凍咗都一樣咁鬆脆肉質偏瘦 口感算腍唔會乾柴 調味有少少偏鹹整體黎講係一份中上嘅燒腩仔 但又未去到非常好係我心目中燒腩仔要油潤啲先好食✨脆皮炸釀鳳翼外皮炸得香脆將蟹肉同洋蔥釀入雞翼雞翼飽滿 肉質嫩滑 調味亦比較淡 味道上洋蔥味最為突出 另外要講下 雞翼有啲毛清得唔夠乾淨 呢點真係不能接受 好難想像會喺呢個級數嘅餐廳發生整體黎講 不知是否因為雞翼細隻加上雞肉纖維 唔太食得出蟹肉 蟹肉味道亦唔太突出 以呢個價錢唔太值 如果鍾意食蟹肉嘅朋友 建議都係叫釀蟹蓋會比較好 雖然係餐牌上廚師推介菜式 但我完全唔推薦✨椰皇鮑魚灌湯餃鮑魚 鮮味 腍滑湯 清甜 但略嫌冇乜椰皇香味灌湯餃 滑滑嘅薄皮 包住足料內餡 內餡有蝦膠 鮮蝦 冬菇粒 口感豐富爽彈 味道鮮味整體味道唔錯 但個湯明顯比之前差左以今次灌湯餃水準 同香宮做個比較餡料夏宮較優 但個湯香宮較好✨脆皮叉燒餐包上枱時熱辣辣 好難唔好食脆皮薄而脆 包鬆軟 滿滿叉燒餡 切得比坊間細粒 醬汁偏多味道香濃偏甜 ✨水晶蝦餃皇蝦餃 皮薄 帶少少煙韌內餡以彈牙蝦膠加爽脆鮮蝦造成 口感更豐富

呢間喺酒店裡面嘅餐廳我已經有幸食過好幾次，每次都保持一貫的好！無得輸，當然你梗係會話價錢已經反映咗，正所謂「一分錢一分貨」，比得起呢個價錢，就一定有相當嘅expectation，論個餐廳嘅裝修，味道，服務，侍應嘅醒目程度，係絕對冇得輸嘅！憑良心說，我覺得個片皮鴨好食過北京樓，片出嚟果皮係得好少肥膏黐住，所以夾薄餅食嘅時候係相當之脆口，佢嘅配菜亦都比起北京樓多，除咗傳統嘅甜醬，佢仲有蘿蔔，個份量亦都係比起北京樓多嘅，我唔知點解，但係就連個鴨鬆嘅份量都係多過北京樓嘅。有一個冷盤叫做話梅苦瓜，同虎皮尖椒，兩個小食都非常之出色，味道係好特別，好似睇到食唔到咁。大家有機會嘅話，不妨去試一次，不過講真真係唔平。

作為美食沙漠的金鐘，要找一間不錯的食肆午餐真的很難。今天約了友人去了很久沒去過的夏宮飲茶🫖.首先給大家看看菜譜：...還是正常一點的散叫點心吧。.十分推介這個叉燒餐包..可惜沒有點鐘生的最愛- 「蝦餃走皮」...蛋撻仔啲新鮮焗的，上枱的時候中心還是暖暖的。.以這個價錢來說，在金鐘算是很正常，甚至不算是非常貴。以食物質素來說，比金鐘很多的酒樓餐廳，所謂高級食府來得更好吃。.唯一問題就是真的很難訂位。在金鐘要找地方吃午餐實在非常之困難。

星期日食早輪點心，11:00am準時到，因為有防疫措施喺門口排咗一陣隊，之後服務員帶咗我哋去房裏面嘅一張枱，雖然係有啲傳統，咁多年來環境都冇乜點變，不過都有一種親切嘅感覺，六個人一桌，坐得非常舒適，開頭諗住喺房裏面比較隔涉，服務會爭啲，不過服務員Sunny好好招呼，耐唔耐都會嚟巡吓，基本上唔使叫，服務好主動，先送上杯welcome drink玫瑰茶幾香，普洱茶味道唔錯不過沖左兩三次之後就開始好淡色，點完餐之後一陣之後嘢食就陸陸續續送到，上菜亦唔會太快，冇話好趕嘅感覺，用餐時間有1小時45分鐘，都食得好舒服，食物質素整體都好高，有大廚風範，酥炸鮮蝦雲吞好脆不油膩，燒腩仔皮真係好鬆脆，有肉汁，燒汁百花釀尖椒煎得好靚，蝦膠夠彈牙，瑤柱小籠包，唔係太感覺到瑤柱嘅味道，不過好juicy，蝦餃就中規中矩冇乜驚喜，雞包仔反而幾大個，皮好鬆軟，越式鮮蝦腸粉反而覺得冇乜特別，覺得腸粉嘅質地麻麻，唔係好夠幼滑，有少少粗粗地，鳳爪就真係好夠味，鵝肝火鴨絲荔芋盒外脆內軟，中間嘅鵝肝火鴨絲添上咗好多唔同嘅味道同埋口感，反而嘅乾炒牛河有少少失望，河粉炒得碎濕濕咗少少，牛肉雞肉汁都麻麻，有少少韌，幾多油，豉油又冇乜

今日同屋企人嚟茗茶☕踏入去，古色古香嘅裝潢，中國風屏風，金碧輝煌，宮廷氣派十足欣賞杯玫瑰花茶，真係好香点心大部份3件，四人要加多一件蝦餃、燒賣味道正常中間一層薄薄脆皮包住厚厚蝦肉，幾特別但食咗一舊已覺好滯餐牌寫芋盒，点知上桌係芋角似二次翻炸，好油膩偏乾同無荷香味叫咗兩客分開兩層，上層白色，下層黑色，兩粒藍梅+薄荷葉舖面，賣相靚食落似係杏仁精做出嚟，無杏仁味，芝麻味少少，化學味多多，始終唔係真材實料，$70一客，唔值整體環境同服務一流，高擋係價錢，但食物至係主角，無期望中好，一致認為味偏濃同鹹，比起明閣同皇朝會重差好遠，作為一間五星級酒店內米芝蓮中菜廳，出品令人大失所望

慶祝周年紀念選擇了港島香格里拉staycation, package 包括了$1000餐飲credit. 當晚還邀請埋放縱星期四的兩位飯腳一起進餐。服務和環境是一流的，有玫瑰迎賓茶，還安排了我們坐在細房，更加安靜（雖然坐在出面氣氛一樣夠靜的），但食物質素就非常之一般了….叫了他們signature之一的鵝肝醬煎牛仔骨。大家完全吃不出有鵝肝醬，以為是普通牛仔骨。友人覺得好韌，不喜歡。我們其餘三位覺得肉質夠冧，味道都可以的，但未必值這個價錢。另一個夏宮推介是生菜片乳鴿餸。我們四位都喜歡這道菜。肉鬆炒得很香，本人味蕾未去到可以吃得出是乳鴿鬆，初初以為是普通豬肉🤭⋯⋯這個頭盤野味爽口，陳醋香醇。這個馬友鹹魚蒸肉餅最失敗之處是過鹹，送飯都覺得鹹…..大家對這餐飯的總括是食環境和服務，食物質素和烹飪技巧就非常之一般般。

夏宮貴為米芝蓮一星食府，裝修俗氣，無乜格調，坐位還算舒適。食物質素叫做可以，價錢算略偏貴，值唔值在乎招呼及食物品質口味。但夏宮招呼衹係好過普通酒樓少少。無三小碟調味，無人 斟茶添水，唔會自動自覺加熱水，無坐熱茶壺，衹係有換下碟。食咗5個小菜加四碗糖水，埋彈200幾。同樣一星的文華每一樣都好過佢多多聲，同龍景軒比較差幾班。

本人對港香情有獨鍾第一份工散水餅係餅房買食過人工最貴既飯係PetrusStaycation 都幾次一直久仰夏宮之名就係唔知點解成日行過但係未試過一行三人終於擇日黎試試佢啦有一樣野真係不得不讚由門口接待到入去餐廳坐低每一個員工嘅服務都好親切第一件事佢哋會奉上玫瑰茶等你fresh 下個人先叫咗一例叉燒估唔到咁大碟肉質鬆化，蜜糖濃稠度啱啱好掛係件叉燒上面🥰我覺得係我人生中食過最好食嘅叉燒西苑排第二喺夏宮現場食嘅蝦餃係好食過自助早餐既蝦餃但係明明都係夏宮嘅出品🧐🧐雪山叉燒包個包太硬🥲完全做唔到鬆化嘅效果叉燒餡正常咖喱雞批好香好食好肥帶小辣🤰🏻焗釀蟹蓋因為早兩日去唐人館食咗喺呢度想叫一個來做比較夏宮完勝因為唐人館嘅蟹蓋忌廉洋蔥味道太重蓋過咗蟹嘅味道不過唔知點解佢嘅擺盤要咁普通突然之間去咗酒樓咁唐人館會將個蟹蓋放喺啲假石上面整到成個盆景咁未食都已經呃左like先啦不過我覺得佢只係屬於正常水平要試多幾間先可以再出排名總括而言：夏宮嘅叉燒令我眼前一亮🤩我即將會去香宮試一試係咪一模一樣點心除咗雪山叉燒包唔合格之外其他點心都係水準之上加上殷勤嘅服務個人極度推薦👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

港島香格里拉staycation既第一日本身package有送一千蚊dining credit後來再加四百蚊買左五百蚊credit就拎左黎食夏宮今晚book左七點九但其實真係一個錯誤黎我一直以為食晚餐會令成個住宿體驗好D但其實入lounge食左兩餐都已經飽左六七成應該book午餐好過洗費又更低只係因為我見到夏宮既點心唔太吸引所以最後都係揀左晚餐夏宮位於酒店五樓搭番lift落去就係夏宮正門口或者係太古廣場中庭坐升降機到五樓香格里拉入口就可以到達因為九龍果間叫左做香宮所以港島呢間就稱為夏宮兩間個feel都真係好似夏宮米芝蓮一星中菜廳亦都曾經係連續多年既二星餐廳由18年開始只淨番一星主廚梁汝景係夏宮工作三十年由炒鑊升到而家總廚既位置算係一個比較少有既故事入門口都擺左塊米芝蓮獎狀係度講到兩間宮都好似一樣都係紅色作為主色調一樣都係宮廷風設計然後頭頂既水晶吊燈好似仲多今次又係坐係巨柱下面今日我地兩個人坐左張圓檯上面有個轉盤幾方便紅色餐牌呢一頁set menu菜式真係完全唔吸引所以都係單點算港島香格里拉作為一間頂級酒店但係完全無其他幾間福布斯五星酒店中菜廳既貼心單點餐牌上面全部都要原份叫無得就番人數

米芝蓮一星中菜在restaurant week 訂了晚餐。第一次來這裡吃飯，非常期待，晚餐體驗也沒有令我失望，食物、環境、staff 服務都很好。海蜇冷鮑魚、蜜汁叉燒 ：鮑魚軟腍，味道鮮甜。叉燒肥瘦適中，肉質鬆軟。杏汁桃膠燉豬腱 ： 杏汁味很香濃，湯底味道濃郁，桃膠和豬腱份量很多。梅辣醬紫淮山鮮蘆筍炒波士頓龍蝦球 ： 龍蝦肉質彈牙。 紫淮山很特別，對比日本淮山的爽口，它的食感偏像粉葛。梅辣醬調味很特別，兩種味道既突出又協調，很出色。上湯菠菜茸竹笙球：菇菌的份量很多，味道很鮮甜，感覺很養生的一道菜。廚師醬和牛面頰：面頰肉燉得很軟腍櫻花蝦紅菜頭汁帶子蛋白炒飯：櫻花蝦很香，帶子鮮甜。紅菜頭汁炒飯很特別。色香味俱全的炒飯。

繼續摘星之旅，今次揀左夏宮，又係TASTING MENU 1400-1500 咁上下一位。前菜已經好有驚喜，哩個蟲草花配上特別調味，口感同味道都一流。再嚟係鮑魚，一啲都唔韌。最後燒腩仔配乳豬，比五粒星，十分出色！先上個湯，桃膠白肺豬肉，哩個湯就差啲，得個咸字，飲唔到材料嘅鮮味。開始主菜XO醬炒龍蝦，非常爽口，味道亦唔錯。算係幾Impressive 。蘆筍炒得剛剛好！略嫌份量少，切得有啲細舊，同埋龍蝦好難唔好食。再嚟係龍蝦汁配蒸蛋，承接返上一碟菜，再配海苔，口感同味道都有層次。之後就有慢煮牛，牛肉質素高，濃濃嘅牛味，醬汁亦配搭得很好。非常正路嘅一道主菜，始終係高檔餐廳，唔會拎舊平價牛去整臭塊招牌。去到汁焗帶子砵仔飯，小失望，覺得上一道主菜，已經好多汁，配一個乾身嘅肉類炒飯，可以令兩道菜互相配合，再昇華。又或者上左個飯先，承接返上兩道海鮮風味嘅菜，再上碟牛會更好。本來對個甜品都冇乜期待，因為中式甜品，嚟嚟去去都係咁。但竟然，冇期待反而有驚喜！後面嗰粒係紫米脆皮，入面包住椰汁醬。外冷內熱，外脆內軟，外咸內甜。成碗紫米露，變咗分子料理咁。 一向唔太喜歡楊枝甘露，亦成碗食晒！ 主要係用料新鮮，唔

趁假日和朋友品茗，到了港島香格里拉酒店的「夏宮」。一到達，當然被它富麗堂皇的裝修吸引。門面紅噹噹的招牌，內裡佈置有如宮殿，華麗的吊燈及牆上的壁畫，感覺很有氣派。餐桌枱布雪白潔淨，有一盆花卉點綴，優雅亦使人心境愉悅。侍應遞上餐牌，及送上welcome drink - 玫瑰花茶，它散發著陣陣清香，隔著一段距離亦可嗅到。看了點心和甜品餐牌，我們討論了一會，點了以下美食。因為我們四人分兩臺坐，侍應會把點心分配好才送上。水晶蝦餃皇外表飽滿的，內裡蝦肉亦填得滿滿。蝦餃表皮薄而鬆軟，鮮蝦爽口彈牙，味道鮮甜可口。帶子燒賣皇表面圓形白色的東西是帶子肉，鮮甜而一梳梳肉質的口感十分迷人。燒賣的豬肉肥瘦均勻，入口鬆化，內裡混了冬菇絲。香煎臘味蘿蔔糕煎得外表香脆，內裡濕潤，混了甜甜的蘿蔔絲和充滿鹹香的臘味粒，配微辣的豆瓣醬，更加惹味。安蝦鹹水角賣相金黃色，脹卜卜的。入口煙韌黏牙，麵粉漿微甜，內裡韮菜和肉碎味道香濃。越式脆蝦腸粉名字很特別，侍應亦推介我們點一客。原來它有點像炸両，表面的腸粉、包著中間一層很薄像春卷的脆皮，內裡填滿蝦肉。一啖咬下去，同時感受到三種層次的口感，十分有趣。蝦肉份量極多，這方面值得一讚。叉

介紹番：黎自「香格里拉」岀品😍係米芝蓮二星級《夏宮》月餅呀👏🏻星級迷你奶黃月餅隆重登場喇！🌟今次專程買黎《夏宮》月餅！🈵試下有幾正先！😎 迷你奶黄月餅🥮 (八件裝) ($428)賣相非常的骰精緻翻熱後奶黃香氣四溢！🥰甫入口鹹甜交融滿口爆發蛋黃鮮香🍯口感即化極盡滋味令人回味無窮呀！🥳

上星期到了酒店中菜廳飲茶，再一嚐美食與優質服務。潮州粉果一客三隻，餃皮煙煙靭靭，餡料非常豐富，裏面的沙葛甚為爽口，上佳之作。叉燒餐包的脆皮很是香甜，裡面充滿著叉燒，樸實不華。鴛鴦臘腸卷一條是臘腸、一條是膶腸，同樣滲透了腸油到卷包裏去，甘香豐腴。相對地菠菜帶子腸粉流於平凡，腸粉是滑的，奈何帶子及菠菜未能突出，吃到的只有豉油的香味。灌湯餃加上鮑魚自是矜貴，鮑魚鮮香，餃子肉感十足，好味又飽足。順帶一提，餐廳人手充足，服務殷勤，用餐期間不斷添茶，真是食得舒適。